ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಸುಶಿ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೋಲ್ಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮುಖ್ಯ.

ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಕನಸು ಜಪಾನಿನ ರೋಲ್ಗಳು

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಏನಾಗಬೇಕು

ರಿಕಾವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ವಿಶೇಷ ಮರುಬಳಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ವಿಪರೀತ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾದ ಕೋಮಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರವು ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ತದನಂತರ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ದುಂಡಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಿಗುತನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಅಂಚು ದೀರ್ಘ ತೆಳು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕರ್ಣ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರೂಂಬೇಜ್ನಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆವಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಾರದು - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ "ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ" ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಕ್ರೂಪ್ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಂಜೂರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಆತ್ಮೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ತಿರುಚಿದವು ನೆನೆಸಿಲ್ಲ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಅನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಗ್ಗಕ್ಕೆ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಇಲ್ಲ, ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ: ವೈಟ್ನೆಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಟುಗೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ತಾಜಾ ಬೆಳೆಗಳ ಅಕ್ಕಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ವಿರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಚೀನಾ, ರಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಗಿನ್ಶಾರಿ - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ದೃಢವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಅವರು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಬೇಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ದುಬಾರಿ ಗಿನ್ಶಾರಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ

• ನಿಸಿಕಿ (ನಿಶಿಕಿ) ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಿನ್ಶಾರಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದ್ದು, ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಚಿ ರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು, ಗೂಡುಗಳು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಇದು ಕೇವಲ 277 kcal ಮಾತ್ರ. ಹೋಲಿಕೆ, ಗಿನ್ಶಾರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 344 kcal ಆಗಿದೆ. ಗೂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹುಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ನಿಶಿಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

• ಮೊಶೀಗೋನ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಗೂಡುಗಳು, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುರಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಮಾತನಾಡುವ fushigon. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಝಿಂಕ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ), ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 340 kcal.

ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಫಶಿಗೊನ್ ಗ್ರೇಡ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

• ಒಕೊಮೆಸನ್ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಿಧದ ಎತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಪಾರ, ಬಹುತೇಕ ರೌಂಡ್ ಆಕಾರ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಕ್ಕಿ ಬದಲಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಒಕಾಮಾನ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮ್ಯೂಕೋಸಾದ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ನಾಲ್ಕು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ - ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂಶದ ನಿಷ್ಪಾಪ ಒಕ್ಕೂಟವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿಯರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ, ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ. ಜಪಾನಿನ ಷೆಫ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಲೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ತಜ್ಞ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್. ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಗುಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ದುಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ವೆಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 16-18 ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ - ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಕತ್ತರಿಸುವ ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ರೋಲ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಇದು 2-3 ಬಾರಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ 350 ಗ್ರಾಂ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. (ಪ್ಯಾಕ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ). ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು. ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು: ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು - 1 ಗಂ. ಚಮಚ. ಅಕ್ಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮ್ಮೊಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ, ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್, ಆದರೆ ನೀರಿನ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರೂರ ಊತವು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಿತಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬಂದಾಗ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪನ ಅಗತ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿ, ಇಂಧನವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಲಿಕೆ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಆಲ್ಗೆ ಕೊಂಬು ಜೊತೆಗೆ

ನಾವು 1 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸುಸಜ್ಜಿತ ವಾಪಸಾತಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಪಾಚಿ ಕಾಂಬೊ ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ನಂತರ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಚಿ ಪಿಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಿಕಂಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಾಂಬೊವನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲ್ಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಆಲ್ಗೆ ಕೊಂಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀರಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಮರುಪೂರಣ ತಯಾರು. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪೂನ್ ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಗಂ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 h. ಚಮಚ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ತಾಪನ, ಬೆರೆಸಿ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ

ಹುಡುಕಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಕ್ರಮವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಿಂತಲೂ ಮಲ್ಟಿಕೋಪುರ್ ಅಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್. ನನ್ನ ಅಕ್ಕಿ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ತುಂಬಿದೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ರೌಂಡ್-ತರಕಾರಿ ಸೋಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಳಕೋಣ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, ತದನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ವೆಲ್ಡ್ ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ

ಪ್ರಮುಖ! ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ. ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಚೆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪನವು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ಬಾಯ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, 15-30 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಇಂಧನದಲ್ಲಿ ಪಾಚಿ ಕೊಂಬು ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ: 540 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಕಾಂಬೊ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಅಜಿನಾಮೊಟೊ, 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 420 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಇಂಧನ, ಪಾಚಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇಮಕಗೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 2 ಕೆಜಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.

ಒಂದು ಫಲಕವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಚಿ ಕೊಂಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆ

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗೋಚರಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಹಿಂದೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅಲ್ಲ. ಜಪಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸರಳತೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಎಂದು ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವು ಪ್ರಮುಖ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವೆಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

• ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೈಗಳಿಂದ ಗಡಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೃದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ ಹಿಂಡುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಣಗಳ ಕಣಗಳು. ದುಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡ! ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 7-8 ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರು.

ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು

• ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆ, ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ! ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್.
• ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನ್ನದ ಭಾಗವು ಬದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಕ್ಕಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಮರುಬಳಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಳುವಳಿಗಳು, ನಂತರ ನನ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಕ್ರವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಚಳುವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರದ ಸಲಿಕೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ

• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ವಿಪರೀತ ಠೀವಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಸಿಟಬಲ್ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ - ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿತ ಅಕ್ಕಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಬಿಗ್ ಒನ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರ ಪದರವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ಗಳ ಮುಂದಿನ ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ.

ವರ್ಗಕ್ಕೆ

ಚೆಫ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಅಂಜೂರ - ಇಡೀ ಕಲೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ ಜಪಾನ್ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಗಮನ, ನಿಖರತೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಷ್ಠಾನ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೋಮ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಇಂದು ಎಷ್ಟು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಉತ್ತರವಿಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ, ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಗೆ ಕೊಂಬು (ನೊರಿ), ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಅದು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ ಪಾಚಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಇಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಗರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು, ಅವರ ಖರೀದಿಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿತ್ತು - ಇದು ಮಾತ್ರ ಹುಡುಕಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದರೆ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯು ವಿಶೇಷ ಖರೀದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಣ್ಣುಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಮತ್ತು ಈಗ ಸುಶಿ, ಸಶಿಮಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ "ಬಲ" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ, ನಾವು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಗಂಜಿ ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊದಲು ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಕದ್ದ, ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಕಂದು, ಅಕ್ಕಿ ಬಾಸಮತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಿಲಾಫ್. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಜಾತಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಯಾರು ಪಿಷ್ಟ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಗಳು ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ರೂಪ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ:
- ಧಾನ್ಯಗಳ ಅದೇ ಗಾತ್ರ
- ಅಪಾರ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ (ಅಕ್ಕಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತಾಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು).
- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸಂಪೂರ್ಣತೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ, ಅವರು ಮುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು
- ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಕೊರತೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಕುಸಿಯಲು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ. ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇದು ಜಾತಿಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಾಷಣವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ನಂತರ) ಪಿಷ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅವನ "ಜಿಗುಟುತನ" ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಪಿಷ್ಟ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಸ್, ಸಶಿಮಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸುಶಿ ಅಜ್ಞಾತ ದರ್ಜೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ಉದ್ದದ ದುಂಡಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ರೂಪವು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರೈಟ್ ಗ್ರೇಡ್. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ "ಕೊಸಿ ಹಿಗಾರಿ", ಅಥವಾ "ಡ್ರೈಯರ್" ನಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು. ಹೆಚ್ಚು ಜನರಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ - ಸುಶಿ-ಮೆಶ್, ಐ.ಇ. ಅಡುಗೆ ಸುಶಿ. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೌಂಡ್-ಚಕ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ" ಶಾಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದದ್ದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಕೆಯು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸುಶಿ ಫಾರ್ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರಿಂದ ಇದು. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 80% ಕೆಲಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಸುಶಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತತ್ವಗಳು ಇವೆ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು;
3. ಮುಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ...

ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ: ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತನಕ ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ - ಜಪಾನಿಯರ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಕೆಟ್ಟ" ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದಾಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ವಿಧಾನ 1 . ಒಳಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರು. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.
ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ ರಿಸಾಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲ್ಗೆ ನೋರಿ (ಕೊಂಬೂ) ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೂರನೇಯವರೆಗೆ ಇಲ್ಲ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ವಿಧಾನ 2. ರೈಸ್ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 2 ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ, ನಂತರ ಒಲೆ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ, ಬೆಂಕಿ ತಗ್ಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ, 10 ನಿಮಿಷ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನ 3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವ ಫ್ಲಶ್ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಾಳೆ ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 1: 2

ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮರುಚಾರ್ಜ್

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

450 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೋರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಾಚಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಮರದ (!) ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಋತುಮಾನದ ಅಕ್ಕಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಕಾರ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಇದನ್ನು ಅಭಿಮಾನಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಈ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಅವರಿಗೆ ಮುತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Ovkuse.ru, omoshi.ua ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಖರೀದಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ.

ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ರೋಗ್ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. "ತೊಳೆಯುವ" ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅಕ್ಕಿ ಕವಚವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಕ್ಕಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 10 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ ಸ್ಟೀಮರ್ - ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ವೆಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಳ್ಳುಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ತೇವಾಂಶದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿತು. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ 1 ಹಾಳೆ ಅಕ್ಕಿ 1 ಹಾಳೆ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪಾಚಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಒಂದು ಕಪ್ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 180 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ ರೀಡ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ....

ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಟೇಕ್" ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ "ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ" ಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ

ಅಂತಹ ಮರದ ಕಾಲ್ಚೆಂಡುಗಳು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಒಣಗಿದ" ಅಕ್ಕಿ. ಸುಶಿ-ಮೆಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮರದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ರೀಫಿಲ್:

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಿಕಾವು ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ, ಚಿಕ್ಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದೋಷವು ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಗೆಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಅಂದವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ, ರೋಲ್ಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ

ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬಾ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ. ನೀವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಂಜಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸುಶಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ "ಇಲ್ಲ" ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬುಟ್ಟಿ ಇದು ಪಿಲೋವ್, ಗ್ರೇಡ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬಾಸಮತಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಬಾರದು (ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ). ಸರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ: ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನಿಲುಗಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೂಪಿನ್ಸ್ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು - treshiki ಮತ್ತು ಕೋಸಿ ಹಿಗಾರಿ (ಜಪಾನ್). ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ: 5 ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿಧಾನ 1: ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ 2: ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ

ಬಹುಶಃ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು "ತಪ್ಪು" ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

1. ಪ್ರೆಟಿ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ-ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಹಾಕಿ (1 ರಿಂದ 1.5, ಅಂದರೆ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ).
3. ಈಗ "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೋಡರ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಅಡಿಗೆ" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಟೈಮರ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಧಾನ 3: ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಧಾನ 4: ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟ್ ಟಿಂಟ್ ಭವಿಷ್ಯದ ರೋಲ್ಗಳು.

ವಿಧಾನ 5: ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸರಳ ರೈಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ);
• ತಣ್ಣೀರು (ಏಳು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು);
• ಸಲುವಾಗಿ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಕಂದು ಪಾಚಿ. ಕಾಂಬೊ (ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕ ಪ್ಲೇಟ್);
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ);
• ಹನಿ (ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಕಡಲ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ).

ಪ್ರೆಟಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ರೂಪ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ 300 ಮಿಲಿಯನ್) ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಲುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಚಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪಾಚಿ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಸುಶಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ರೋಲ್ಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಲೇಖನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬಳಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ಗೆ ಸ್ವಾಗತ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳು, ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುಶಿ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ರಿಯಲ್ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಅತಿಥಿಗಳು.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಕಂದು ನಮ್ಮ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋ: ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಗಲ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಅವರು ಏಷ್ಯಾದ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಈಗ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅಪಾಯಗಳು ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಪಾಚಿ, ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಬಗೆಹರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಶಿಟ್ಜ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್ ವೆರೈಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 350 kcal ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಜೊತೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬಲ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೈ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ;
• ಒಣ ನೀರು, ಆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬರ್ಸ್ಸರ್, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿತು;
• ಅನೇಕ ಕುಂದುಕೊರತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಕ್ಕಿ;
• ಇದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ನೀರನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ತನಕ ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕಾಲರ್ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್.

100 ಗ್ರಾಂ: 344 kcal ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೇ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ 10 ಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಈಗ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಬೈಸ್ಟರ್!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 2 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 353 kcal.

ಕ್ರೂಪ್ ಶೀತ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಇಡಲು ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಜೂರ ಸುಶಿಗಾಗಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ತುಂಡು ಪಾಚಿ ಬೀ - 5 ಸೆಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 342 kcal.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿದಲ್ಲಿನ ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾರಕವು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮೂರನೇಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಇಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀರಿನ ಧಾನ್ಯದ 1 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಮುಚ್ಚಿದವು. ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳು "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 20 - "ಕಾರ್ಗೋ" ನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ದ್ರವವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಸುಶಿ ರೈಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಂಧನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವೈನ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದವು. ನಂತರ ಇಂಧನವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸುಶಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಳಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೇಬು) 70 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್ (ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್).

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಗಂಜಿ ಮೊದಲು ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮುಗಿದ ಅನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಲ ಕಡವೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾಶ್.ಅವಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಪ್ಸ್, ನೀವು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಮರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ರೀಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ಅಳವಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತವಲ್ಲ.

ತಂಪಾಗುವಂತೆಯೇ ಬಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ವೇಗವಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಮ್ಸ್, ಮ್ಯಾಗಜೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಮೂರ್ಖಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಅಕ್ಕಿಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಯಾವುದು? ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತಾಜಾತನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅನುಸರಣೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು appetizing ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಖಾತರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿದ್ಧ ಸುಶಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಶಿಗಳ ಆಧಾರವು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಲು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋದರೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವಿಧವೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಸುಶಿ ಫಾರ್ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮರ್ಪಕತೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪ ಎಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ "ಸುಶಿಗಾಗಿ" ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೇಸರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀರಸ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವೃತ್ತಿಪರ ಕುಕ್ಸ್ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು "ಏಳು ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನುಸುಳುವುದು.

ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಸೈಯಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಟಾಲ್ಸ್ಟಾಯ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಅದರ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕೊಂಬು - ಪಾಚಿ ಒಂದು ತುಣುಕು ಪುಟ್, ಇದು ರಿಗ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಬೊ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಇಂಧನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಬಳಸಬಹುದು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳುವಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಾಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಅಪಾಯಗಳು, ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.