ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದಂತೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ... ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಅವನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಜ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಹಳದಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪದರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿ ಧಾರಕವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ: ಮೊದಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಾಸ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಸ್.
• ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ... ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು... ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತೈಲ ಪರಿಚಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಅದು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಇತರ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 0.2 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಜಾನ್) - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3%) - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 5 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಳದಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗಬೇಕು.
• ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಗಿದು ಸಾಸ್ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಇವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6%) - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಕೆಲವರು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ - ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ - 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ತೆಗೆದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕಲಸಿ.
• ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ ನೀರಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಡಯಟ್ ಮೇಯನೇಸ್

• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ನೋಟ ನಿಜ, ಕರೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ... ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್\u200cಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸಾರುಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಡಿಯೋ: ಟಾಪ್ 5 ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಬಹುಶಃ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳಂತೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ "ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು" ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಈಗಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಷಯವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದಂತೆ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಸರಾಸರಿ ವೇಗ... ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ). ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿದಂತೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಯನ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ (ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್\u200cನ ಪೂರ್ಣ "ಹೆಸರು").

ಈಗ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಚ್ al ಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೇ, ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ), ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. IN ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ).

ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಕೊಠಡಿ).

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅಂದಾಜು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ, ಅದು ಇಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ , ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾಯನ್ ಸಾಸ್ - 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ರೀತಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

• ಚಿಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಜಲಪೆನೊ ಕಳಂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

• ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ: ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ).

• ನಿಜವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ... ಹೆರಿಂಗ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೇಯನೇಸ್: ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಲಘು" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಡಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೆಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• ಕರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆಮೇಯನೇಸ್ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ: ವೇಳೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಮಾತನಾಡೋಣ?

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಎಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವೇನು, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್?

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಬೆಣ್ಣೆ. IN ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಆದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇತರರು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಾಸಿವೆ. ನೀವು ಮೀರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಮೇಯನೇಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಒಣ ಪುಡಿ.
• ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಳಿಯೋಣ! ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ... ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಈಗ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಯ್ಲಾ !!! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧ! ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸೋಣ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಆ ರೀತಿಯ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ - ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನಿದೆ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಅನ್ನು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಶುಭಾಶಯಗಳು ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ 02.08.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇವೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಟಾಲಿಯಾ ಗ್ರೊಜ್ನೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅವಳ ನೆಲವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತಿಹಾಸ

ಐರಿನಾ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಎಲ್ಲ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ. ಮೊದಲು ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದ್ವೀಪ ಮೆನೋರ್ಕಾ - ಮಹೋನ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ರಿಚೆಲಿಯು 1758 ರಲ್ಲಿ ಮಹೊನ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡನು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಡವು ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ವಿನಾಯಿತಿಗಳು ಇದ್ದವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದರು. ನಂತರ ರಿಚೆಲಿಯು ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ತಾರಕ್ ಕುಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಜನಿಸಿತು.

ಇಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರು. ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ... ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ತೈಲಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅನುಮಾನಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರ ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಿಸಲು, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಏಕೈಕ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರುಪದ್ರವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಪೊರಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಪೊರಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಲಘುವಾದ ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಕುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಹೆಕ್ಟರ್ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಬ್ರಾವೋ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

• ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಬಿಳಿ int ಾಯೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಲಘು ಸಾಸ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಳದಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ;
• ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. l. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ರುಚಿಗಳು... ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೇಯನೇಸ್

ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಸ್ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿಲು ಬಣ್ಣ, ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ವರ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣ.