ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಸೊಗಸಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

• ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಅವರು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಕರೆದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಸಿವೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್, 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
7. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಮ್ ಪಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ. ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ.
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 6-7 ಲವಂಗ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೆಲದ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ" - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಈ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬೇರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್-ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾದ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಕಾಡು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ತಿರುವು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ".
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸರದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ).
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಬಳಕೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ ವಿಶ್ವವಿಖ್ಯಾತ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಾಸ್ ಟಾರ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ (ಇಟಾಲಿಯನ್) ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್-ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.


ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.


ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಧನವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.


ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.


ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಹೇಗಾದರೂ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ನಮಗೆ ನುಸುಳಿತು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಿಸಿ ಋತುವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ... ಮನೆಯ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದವರು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ. ಮರೆಮಾಡಲು ಪಾಪವಾದರೂ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ಅಜೆಂಡಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದ್ಭುತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಅದು ಏನು?

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕೀಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಉಪಜಾತಿ) ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರಿಂದ ಅಂತಹ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆದರೆ ಕಳಪೆ ವಸಂತದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿತ್ತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಕಾಲದವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ."

ಮತ್ತೆ, ಕೆಂಪು, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಒಂಬಲೋ. ಇದು ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್. ಇದು ಪರ್ವತ ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕರುಣಾಜನಕ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೆನ್ನಿರಾಯಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು "ಹೂಬಿಡುವುದನ್ನು" ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು, ವೆಂಗರ್ಕಾ ಅಥವಾ ಉಗೊರ್ಕಾ ವಿಧದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ:

• ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಪ್ಲಮ್ - ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಖರವಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್). ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಡ್ರೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
3. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ಲಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್‌ಫಿಂಚ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
5. ಮತ್ತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. Voila - tkemali ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ" ಮಾತನಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬಳಕೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಲ್ಲ

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರವರ್ತಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗೆಳತಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಇದು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಲಗತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು?

ಬೇಯಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ tkemali ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಇದು ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದು ಬಹಳ ದೂರದಿಂದಲೇ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

Tkemali ನ ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳವರೆಗೆ., ಯಾರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಲವಂಗಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಪುದೀನ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯ ವೈಭವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಈ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಠೇವಣಿಯಾಗಿದ್ದು ಆಕೆಯ ಮನೆಯವರು ನೋಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ "ಬಿಟ್ಟು" ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ರೂಪಾಂತರ

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ (ಅವುಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ), ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎರಡು ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ tkemali ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀರದಂತಹವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮೋಜಿನ ಹುಡುಗಿಯರು! ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಹೊಸ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು (ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) - ನನಗೆ. ಹೊಸ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರದವರೆಗೆ!

Tkemali ಮೂಲತಃ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪರ್ವತ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, tkemali ಹುಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು tkemali ಪ್ಲಮ್ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ವಿಧ) ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಕ್ಥಾರ್ನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಜೌಗು ಪುದೀನ - ಒಂಬಲೋಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾತ್ರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಓಂಬಲೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪುದೀನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

Tkemali ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. Tkemali ಕೇವಲ 41 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಾರೀ ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಚಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ಸ್: 1.5 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಗೋಲು
• ಸಕ್ಕರೆ: 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. .ಎಲ್
• ಮಸಾಲೆ "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ": 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್: 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಇಳುವರಿ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್.

ಪಿ.ಎಸ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಂಪೇ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ 30 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಂಬಲೋ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮಿಂಟ್ನ ಈ ಉಪಜಾತಿಯು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಔಟ್ಪುಟ್ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ಪಾಡ್, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂಬಲೋ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 30 ಗ್ರಾಂ ಗುಂಪೇ;
• 5-6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 6 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ (ಅಕಾ ಉಚೋ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ).

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ - ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, tkemali ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಿಂತ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಹಳದಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
2. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ
3. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಳದಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ tkemali ಗಾಗಿ

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಡಜನ್ ಲವಂಗ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. Tkemali ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನ ¾ ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2/3 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು tkemali ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ನಡುವೆ ಏನಾದರೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.