ಸಾಸಿವೆ, ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು 3,000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಕಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. 1634 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾರದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಡಿಜಾನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಂದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಜಸ್ (ವರ್ಜಸ್ - ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹುಳಿ ರಸ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಂದವು. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರಾಜರು, ರಾಜರು, ದೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸವಲತ್ತು ಪಡೆದ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. "ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು" ಮತ್ತು "ಸಂರಕ್ಷಣೆ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಡೊಮೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾರದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 400 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ (ಕಾನೂನಿನ ಮೂಲಕ) ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅನುಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇವಿಸಿದವರು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಸಲು!

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ) - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಲ್ಬ್) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ತಬಾಸ್ಕೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಯಿದ್ದೀರಾ? ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ತಿನ್ನುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಅನಲಾಗ್) ಎರಡು ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರವು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ), ಕೋಳಿ (ಹುರಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಟಂಡೆಮ್), ಕೊಬ್ಬು (ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ (ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ) ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಆಳವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳು).

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಏನು, ಫೋಟೋಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಏನೆಂದು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಫೋಟೋವು ಅದನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಡಿಜೋನೀಸ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರತೆ (ಫೋಟೋ) ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1. ನೀವು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಯಮಿತ ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೇ?

ಡಿಜಾನ್ ಮಸಾಲೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಯಾಗಿದ್ದು, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಲಕಳೆ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ..

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 6 ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಣ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 176.7 kcal.

ಧಾನ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು..

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಡೈಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡಲು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 239 kcal.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜಾನ್‌ನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಮಸಾಲೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ.
3. ಡಿಜಾನ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಧಾನ್ಯದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (fr. ಮೌಟರ್ಡೆ ಡಿ ಡಿಜಾನ್) ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ. ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀರು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 143 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

• ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಜದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು);
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿ

ಶ್ರೀಮಂತರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಸಹ ಇದು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್" ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ಮುಂದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುವಿನವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
3. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೌಟರ್ಡೆ ಡಿ ಡಿಜಾನ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು) ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಣ್ಣ ಗಾಢ ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸವಿಯಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಕಂದು);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ 5 ಹನಿಗಳು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ);
6. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ

ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು ಗಾಢವಾದಷ್ಟೂ ಚೂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಘಟಕಗಳ ವಿವರಣೆ:

• ಅರಿಶಿನ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ನ 1/2 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಬೇಕು;
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅರಿಶಿನ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ);
3. ಸೋಂಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ;
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತ್ರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ CRANBERRIES, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ;
2. ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು);
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ "ಮಿಸ್ಟ್ರಾಲ್";
• ಹಸಿರು;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ:

1. ಮಸೂರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್;
4. ತಂಪಾಗುವ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್"

70 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಖಾದ್ಯ, ಮೇಯನೇಸ್ ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬ್ಯಾಂಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲ (ಮೇಲಾಗಿ TM "ಮಿಸ್ಟ್ರಲ್");
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
2. ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕನಸು ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಈ ಸಾಸ್ ಏಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ವಿಶೇಷತೆಗಳು:

• ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ.
• ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ.
• ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.
• ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ - 120 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ತಬಾಸ್ಕೊ - 4 ಹನಿಗಳು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 90 ದಿನಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
• ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮೂದಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್: ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ

ಈ ಮಸಾಲೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಂಜೆತನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಧಿಕೃತ ಎಂದು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಪಟ್ಟಣದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಸಲಾಡ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯುವ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಗಾಢ ಕಂದು ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ.

ಸುಡುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ + 1 ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪೇಸ್ಟಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.