ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಹೊಸ ನೋಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿರದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ರಿಟರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಸೋಯಾಬೀನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಬಾಟಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಾನು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತೇನೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಆದ್ಯತೆ ಸಮುದ್ರ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಳೆಯಿರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. 100% ಸಾದೃಶ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಘಟಕಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮರುಪೂರಣವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಪೂರ್ವ ಮರುಪೂರಣದ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಲು ತೈಲವನ್ನು ತರಲು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆಗ ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಲವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ:, ವಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ನೀರಿರುವ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮೀನು, ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್, ಕಬಾಬ್ಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ನ ನೈಜ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಂಗೀತ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿರಾಮದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿ ಸಾಸ್ಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು, ಅಥವಾ;
• ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಶುಷ್ಕ ನೀರು, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
3. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು.
4. ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಸಾಸ್ ದ್ರವ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಲೀಕ್;
• 350 ಮಿಲಿ ಶೆರ್ರಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅನಿಸಾ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜೆಸ್ತ್ರಾ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
4. ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇರಿಸಲು ಸಾಸ್.
5. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಎಂದು ಸಾಸ್ ಎಂದು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯ ಏನು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಬ್ಸ್ ಜೋಡಿ;
• ಲಿಟಲ್ ಬಲ್ಬ್;
• ಸಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೂಟು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸರಳ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ತೀವ್ರ ಜಪಾನಿನ ಮೆಣಸು;
• 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಎಣ್ಣೆ, ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬಲ್ಬ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿವೆ.
5. ತುಂಬಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದು ನಮ್ಮ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 40 ದಿನಗಳು, 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಸೀಳನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಡಾರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಯು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ ಕಾರಣ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮಹಾನ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕಾರಣ, ತಯಾರಕರು ಅದನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿಷಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವಂತೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೌಮ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ). ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ ತಪ್ಪುಗಳು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೆಸರು ಆಗಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದು ಆಂತರಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಸಾಸ್ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊಕ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೈಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ, 100 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ. ಬಾಬೊಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬುಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್ಗೆ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಹಾನಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾನಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ನಕಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರೋಕ್ಷ ಹಾನಿ ಸಾಸ್ ತರಬಹುದು. ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ, ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಹಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೀಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಯಾವಾಗಲೂ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ತದನಂತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಭಾಷಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು.

ಸಾಸ್ನ ನೋಟವು ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪರವಾಗಿ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಜಪಾನ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿತ್ತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಮೊದಲನೆಯದು ಡಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು, ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮರಿನಾದಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಮೂಹವು 90 ರ ದಶಕದಿಂದ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರೌಢ ಬೀನ್ಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ವೇಗವರ್ಧಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ASPPRGillus ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು.
• ಆಮ್ಲ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲ (ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಲ್ಫರ್) ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಷಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ವಿಧದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮರುಪೂರಣದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅನಾಲಾಗ್ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಆದರೂ ಸೋಯಾ) ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ (ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ತಮತಿ - ಜಪಾನಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸೋಯಾ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು;
• ಕೊಕೊನಟ್ ಅಮೈನೊ - ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಅನಾಲಾಗ್;
• ಥಾಯ್ - ಅಂಟು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದುಬಾರಿ ಅನಾಲಾಗ್, ಇದು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಳಿ ಇರಬೇಕು;
• teriyaki - ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ) ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಸ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• uNAI - ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - ಒಣ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು:

• ಒಂದು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು Adzhika ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ ಮರುಪೂರಣವು ಮೀರಿದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಮರುಪೂರಣದಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣುಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದವು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಸ್ನ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಸ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಚಮಚದ ಕಾಲು. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

• ಸಸಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಿಯಾಟೆಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ವೈಟ್, ಆಪಲ್, ಕೆಂಪು), ಹಿಟ್ಟು, ವೈನ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌಫ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಾಗ "ಸುಶಿಗಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?" ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮತ್ತು ಯುನಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಅಕ್ಕಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ), ಕೇವಲ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದಾದ ದ್ರವ (ಹಾಗೆಯೇ ಇದೇ ಆಲಿವ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಳವಳ) ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ರಿಂಗ್ ಲ್ಯೂಕ್ನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಹಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? 90 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 240 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಧುರ್ಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ದ್ರವದ ಒಂದು ಕಪ್ ಒಂದು ಕಾಲು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಕಾಲು ಚಮಚದ ಕಾಲು, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

1. ರಾತ್ರಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲವು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ 2 ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮನೆ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಪಾನಿನ ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ರುಚಿ ಆಂಪ್ಲಿಫಯರ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವರು ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ log. ಸಕಿಮ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಲೀಕ್, ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಸೋಯಾ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ.
5. ತೀವ್ರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ 120 ಗ್ರಾಂ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 160 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅನೇಕ ಸುಶಿ ಮನೆಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಸಶಿಮಿ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಾವು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀವೇ - ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಲತೀರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ - ಇದು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕಳವಳ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೋಜಿ (ಆರ್ಸಿಡಬ್ಲ್ಯೂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು ಪಡೆದವು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಪಾನಿನ ಮೂರು ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೋಯಿ-ಕುತಿ - ತುಂಬಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್;
• ಕಟ್ಟಿ - ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;
• Tamarin ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ: ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (E621) ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖಪುಟ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕಿಝಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಪಾನಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೋಯಾ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪರ್ಫಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಂಗಡಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅನಾಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.