ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ;
• 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ;
• 1/3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು / ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಎಳೆಯ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
   

   ಗಮನಿಸಿ: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೋಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ದೇಶದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ 1 ಚೀಲ;
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದು ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಇರಬೇಕು;
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಘನಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
9. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
10. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕೊರತೆಯು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಪರವಾಗಿ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ);
ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ);
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ.

ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಂದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 130 ಮಿಲಿ;
ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 5 ತುಂಡುಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವರು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ);
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (350 ಗ್ರಾಂ);
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಲಘುವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಣ್ಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 6 ಕೆಜಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ);
ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀಟರ್;
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 25% (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ);
ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ, ತಾಮ್ರ, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಏನೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಸಿವು ಆಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚಿನ್ನದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಲ್ಲು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಹ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಗಾಸ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗುಜರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವಾಗ, ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮೇಯನೇಸ್ 67% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಔಟ್ಪುಟ್: 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 3-3.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಜೂನ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋರ್ಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಳದರ್ಜೆಯವು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ ಎರಡೂ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗ್ರೈಂಡ್. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು "ಶೂಟ್" ಮತ್ತು ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಮೀಸಲು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 4-5 ಲೀಟರ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಲಘು, ಕಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ.

ಇಂದಿನ ವಿಷಯವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊರ್ಗೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಥ್ರೋಪುಟ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ. ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೀವನ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ 🙂

ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆಯೇ? 🙂 ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಹೌದು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವರ್ಷ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾದವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್"),
• 300 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು (ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು),
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸರಿಸುಮಾರು 3.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು). ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೂಗಿದೆ. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಲು ನನಗೆ 3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ 6.5 ತಲೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ) ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - 380 ಗ್ರಾಂ (ಇಡೀ ಜಾರ್), ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು... ನಾನು 450 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿದು (ಆದರೂ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಿಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ) ಫೋಟೋ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ 100 ಮಿಲಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತೈಲವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ - 6 ದುಂಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳು, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).