ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುರಾವೆ ಎಂದರೆ ವಿಶ್ವದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ...

ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ದೋಸೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣು - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಸೇವೆಗಳು - 4

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ವೈನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಅನೇಕ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇದಿಕೆಗಳು, ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಅದ್ಭುತ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮುಂಬರುವ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಬರುವ ಭಾನುವಾರದ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಗ್ರೇವಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಜಗಳದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಸ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವೈನ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ);
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿರಂತರ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೋಚನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆರ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್. ಈ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್, ಬಾಸ್ಟರ್ಡೊ, ಲ್ಯಾನ್ಸೆಲೋಟಾ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟೆಲಾಪಿಯಾದಂತಹ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬಹುಶಃ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ. ಅವರು
ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್
ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್, ಶಾಂಪೇನ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಆಯ್ಕೆ -
ನೈಜ ಕಲೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ
ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ.

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್, ಮೂಲಿಕೆಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು - ಖಾರದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಬಾಸ್ಟರ್ಡೊ ಮತ್ತು
ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು
ಕೋಲ್ಡ್ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್
ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ,
ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು,
ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಮಸಾಲೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ
ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿದ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ - ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾರ್
ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
- ಗರಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚು, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 30 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
- 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
2 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗಾಗಿ
ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಅಂಚುಗಳು.
3. ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ
ರೂಪ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
ಮೆನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 2 ಹೆರಿಂಗ್;
- 1 ಪಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ;
- 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಪರಾಧ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕುವೆಂಪು
ಆಯ್ಕೆ - ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳು. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೊಲ 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ + ಆಲಿವ್) - 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಮಸಾಲೆ / ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮೊಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೀಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚು.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.
4. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.30.
5. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್
ಅಡುಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ: ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಕಪುಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವೈನ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಬಹುಮುಖತೆ, ಅವರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ
ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್,
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು.

ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು
ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು
ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಹೇಗೆ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೊಸದಾಗಿರಲಿ
ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್.

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಷ್ಯನ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್. ಇದು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಯುವ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಓರೆಗಾನೊದ ಪಿಂಚ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಕಾಲು (25 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಓರೆಗಾನೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

4. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

6. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

7. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

9. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 150 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 70 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು;
• ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ.

1. ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೈನ್-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸ - ನೀವು ಈ ಭೋಜನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟಿ-ಬೋನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೈಕಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಟಿ-ಬೋನ್‌ನಿಂದ ರಹಸ್ಯ:ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೇರ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಾಂಸ ಅಂಗಡಿ ಟಿ-ಬೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಎ ಲಾ ಡೆಮಿಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.