ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆ ಹಸಿರು ಹಸಿರುಮನೆ ಸುಗ್ಗಿಯು ದುಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ, ಸೆಲರಿ, ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು: ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡಾಚಾ ಸೈಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಸೋಸಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಊಟ ಬೇಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ - ಮೂಲಭೂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತತ್ವಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ಯಾನವನವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸೌಕರ್ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಈ ನಿಯಮಗಳು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು, ಲಾಭದಾಯಕ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾರಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಥಿರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆ ತೈಲದಿಂದ ಜಾರ್, ಸಾಸ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಭಾಗ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಯ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಸ್ನ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಪೂರೈಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಮಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಂಚುಗಳು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುರ್ತಾಗಿ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಪಾಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಾತುರವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ವಾಸನೆಯು ಮತ್ತು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅದು ಬಹುತೇಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾರ್ಯವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು , ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸ್ವಾಗತವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಊಟದ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಟರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕ್ಷಣ: ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಲಲ್ಲೆಸ್ ಕಬಾಬ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಜನಪ್ರಿಯರಾದ ಇತರರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ ಮುಖ್ಯಭೂಮಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಟ್ರಿಕ್ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು) ಒಂದು ಲವಂಗದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಇಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಚ್ಚರಿಯಿಂದ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡಿಗೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ:

ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ 1 ಭಾಗ

ಕಿನ್ಜಾ 1-1,5 ಭಾಗಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1/5 ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ

ಎರಡನೇ ವೇ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತೈಲ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ

ಮೂರನೇ ವೇ:

ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಪಾಡ್, ಚೂಪಾದ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಕೊತ್ತರಿಯಲ್ಲಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ನಾಲ್ಕನೇ ಮಾರ್ಗ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿವೆ. ಕಿನ್ಜಾ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿ ಆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ: ಯಾವುದೇ ಸಾಕುವರಷ್ಟು ಸಾಸ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು "ಕುತ್ತಿಗೆಯ" ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, 95-100 ° C.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯವು ಧಾರಕಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - 0.2-0.5 ಲೀಟರ್, ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. 0.2 - 0.25 l ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ 0.5 ಎಲ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಏರಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯು "ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಥವಾ, ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ "ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ" - ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ mashedral ನ ಜಾರ್ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಚೂಪಾದ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಹಸುರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೂ ತೀವ್ರ ಮೆಂಕನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆಜಿ (ನೆಟ್)

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1.5 ಲೀಟರ್ ತೆಳುವಾಗಿದೆ

ಪೆಪ್ಪರ್ "ರುಡುಂಡ" 0.8 ಕೆಜಿ (ನೆಟ್)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ (ನಿವ್ವಳ)

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ತೈಲ, ತರಕಾರಿ 300 ಮಿಲಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾ ರುಚಿಗೆ

ಚಿಲಿ (ಪುಡಿ)

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಆಯಿಲ್ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಡೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೊದಲು ಪರಿಮಾಣ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ - ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್. ಹಾಟ್ ಜಾಸ್ ತಿರುಗಿ ಕವರ್. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅದೇ ಘಟಕಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 700-800 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಾರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ತಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಆಫ್ ಪೀತಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನು ಬದಲಿಗೆ, ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು - ಮೊದಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ - ಅಬ್ಖಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡೆಝಿಕಾ

ಪ್ರತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಬ್ಖಾಜ್ ಗ್ರೀನ್ ಅಡ್ಝಿಕಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿನ್ಜಾ 120 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಸಿಲ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ 20 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 180 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಲಿ (ಹಸಿರು ಪಾಡ್ಗಳು) 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) 180 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಡ್ಝಿಕಾವು ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಗುರುತನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಹಾಳೆ ಹಸಿರುಮನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಂಡರ್ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. Adzhik ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 48-72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಬ್ಖಾಜ್ ಆಡ್ಝಿಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ವರ್ಗಾವಣೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶೀತಕ್ಕೆ.

4. ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳು

ಸಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ನೋಟ. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಸ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಪುದೀನ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾ 400 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ 1.0 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ. ಕೇವಲ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಲಿಸ್ಸಾದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಸಾಸ್ ಜಾಮ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಸಾಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೌಕಾಯಾನ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಡೈರಿ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೈರಿ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಾಸ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು 1 ಚಮಚ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ 120 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಮಾಟಾನಾ 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು 1 ಕಪ್

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ (ರೆಸಿಪಿ №1, ಎರಡನೇ ವೇ) 2-3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರೀಮ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫಾರ್ಮ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬಿಲೆಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಾಸ್.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬೆಂಕಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ-ಬೆಸುಗೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುರಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೌಢ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೈರ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮೀಟ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು (ಸಂಯೋಜಿಸು).

ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ ಸಾಸ್

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ);

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಗಾಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪರ್ಮೆಸನ್;

ನೆಲದ ಕರಿ ಪೆಪರ್ನ ಕ್ವಾಟರ್ನಾ ಟೀಚಮಚ;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಕನ್ನಡಕ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ತುಳಸಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ದುರ್ಬಲವಾದ ಪಾರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಂದಿದೆ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈಗ ಇದು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಚೂರುಪಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ತೈಲ ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಂಧನಕ್ಕೊಳಗಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ನಾವು ಬೇಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಸಿಲ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್, ಚೀಸ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್-ಪೀರೇ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಿಲ್ ಸಾಸ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಬೀಮ್ (ಬಿಗ್)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಚಹಾ ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಷಿಫ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಪದರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ))))
ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಮಿಚೂರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಪುಚ್

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಹಲ್ಲು

ಕಿನ್ಜಾ 1 ಪುಚ್

ರೋಸ್ಮರಿ 3 ವೆಟ್

ಒರೆಗೋ 3 ವೆಟ್

ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ಸುತ್ತಿಗೆ 0,5 CH.L.

ZEZDRA ನಿಂಬೆ. 1 CH.L.

ಉಪ್ಪು 1,5 CH.L.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಕಲೆ

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ. ಎರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೂಟರ್ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ 1 ಕೆಜಿ,
300 ಗ್ರಾಂ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ
ಕೆನ್ಸಿಯಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 1 ಗುಂಪೇ,
1 ಬಂಚ್ ಆಫ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಸ್
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಸಿರು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ,
ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬೆರ್ರಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ:
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ 1: 3 ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ))))
ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ...

ಅಡೆಝಿಕಾ ಗ್ರೀನ್

ಕಿನ್ಜಾ ಫ್ರೆಶ್ 2 ಸಣ್ಣ ಕಿರಣ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಫ್ರೆಶ್ 1 ಗುಂಪೇ
ಡೈಲ್ ಫ್ರೆಶ್ 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ ಗ್ರೀನ್ 5-10 ತುಣುಕುಗಳು
ಮಿಂಟ್ ಫ್ರೆಶ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ತಾರ್ಕುನ್ (ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್) ತಾಜಾ 250 ಗ್ರಾಂ.
ತುಳಸಿ ಹಸಿರು 250-500 ಗ್ರಾಂ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1: ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ ತೀವ್ರ ಪಾಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ. ಪಾಡ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗಾತ್ರ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಅಭಿರುಚಿ. Adzhika ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮೆಣಸುದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 2: ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪೀಲ್ನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಂತ 3: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ.
ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವು ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತಾರ್ಕುನ್ (ಎಟ್ರೋಗಾನಾ), ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಂತ 4: ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು. ನಾನು ಏಕರೂಪದ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆಕರ್ಷಕ Adzhika ಹಸಿರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೆಲೆರಿ - 5 ಕಿರಣಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ)
ಕಿನ್ಜಾ - 5 ಕಿರಣಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4 ಕಿರಣ (200 ಗ್ರಾಂ)
ಪೆಪ್ಪರ್ Podkogo, ಹಸಿರು - 12 ತುಣುಕುಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು (200 ಗ್ರಾಂ)
ಉಪ್ಪು - 80-90 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - ಸ್ವಲ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಸ್ವಾಗತ
ಮಿಂಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಕಿರಣ
ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ (ಗ್ರೌಂಡ್) - 0.5 ಥಿನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
ಗಮನಿಸಿ: ಕಟ್ಟುಗಳ, ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಡ್ರೈ ಎಕ್ಸ್ / ಬಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೇ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪೆಪರ್ಸ್ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರು, ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ! ನೀವು "ಬಲ" ಮೆಣಸು, ತನ್ನ ತಿರುಳು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವಾಗ, ಬೆರಳುಗಳು ಒಣ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇದು ಅಸಹನೀಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಒಟ್ಟು (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ವಿದ್ಯುತ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ...) ನೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದವು.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗ್ರೌಂಡ್, ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅಕಾಲಿಕ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗ್ರೀನ್ ಅಡೆಝಿಕಾವನ್ನು ಸ್ಟೀವ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಸ್ವಯಂ-ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ದೋಷ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಗ್ರೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಒರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ)
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ
- ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೂಸ್ಟ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್

"ಹಸಿರು ಸಾಸ್" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಕೆರ್ವೆಲ್, ಸ್ವಿಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ, ವಾಟರ್ ಕ್ರೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನ "ಹಸಿರು ಸಾಸ್"

ಪಿಂಚ್, ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು.
ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ.
ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.

ಸೂಚನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್
ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ. ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂಲ ಲಘು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಲಾಂತರ್ಗಾಮಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್, ಒಂದೆರಡು ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದು, ನಾವು ಅವನ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ಜೊತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಬೇಕು - 6.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮುಖಪುಟ ಚೀಸ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು
ತಾಜಾ ಕಿನ್ಜಾ, ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್
ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜಾನ್ಸ್ಕಯಾ - 1/2 ಚಮಚ.
ಎಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ಓಸ್ :
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಏನು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆಯು ದಿವಾಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿತ್ತು. ನಾವು ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಹ ಈ ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅವರು 2000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭವ್ಯತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಗಲಿಯನ್ನೇಹಿಗಳಿಂದ ಯಾರೊಬ್ಬರಿಂದ ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅವರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಊಹಿಸಿದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕ್ಗಳು \u200b\u200bಬೇಗನೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವು ಅವರನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಆರಂಭಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ.

1700 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿನ್ಶನ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನಾ, ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಜರ್ಮನಿಗೆ ಕರೆತಂದರು. ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟೆಂಟ್ಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಖಾದ್ಯವಿನ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು. ಜರ್ಮನಿಯ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಗ್ರುನ್ ಸೋಯಿ.

ಪಾಡ್ಲಿವದ ಮೂಲಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ ಅವಳು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಸಲ್ಫಾ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗೋಗಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ವರ್ಟೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಸಾಸ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಚಯವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಈ ಸಾಸ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಜಿನೋವಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬೇಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಆದ್ಯತೆ ಯುವ) - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವು ಗಾರೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಸಿರು ಪ್ರಚಾರ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಂಸೆ. ಗಾರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಇದೆ.
3. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಅವರು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. 4-5 ಬಾರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಾಕು.

ಚೂಪಾದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಟೆಂಡರ್ ರಚನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು "ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ." ನೀವು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣದ ಅರ್ಧ;
• ಕಿನ್ಜಾ - 1 ಕಿರಣ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 130 ಮಿಲಿ;
• ಹನಿ - 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಕುಸಿತ ಇಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಪೆಪ್ಪರ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

• ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಲೀಕ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆವಕಾಡೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಡ್ಲಿವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮೂಗುಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅವರು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಕಲಿತರು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳು ಘಟಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ;
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಫ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಳಿಸಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು 0.5 ಗಂಟೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊ ರೆಸಿಪಿ

ಕೃತಿಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತುಳಸಿ - ಕಿರಣ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3/4 ಸಿಟ್ರಸ್ ನಿಂದ
• ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. "ಪೆಸ್ಟೊ" ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೇದಿಕೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಮೂಲಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ;
2. ನಾವು ತೊಳೆದು ತುಳಸಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳು "ಪೆಸ್ಟೊ" ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
3. ಚೀಸ್ ನಾವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು;
5. ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

"ಪೆಸ್ಟೊ" ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಪೆಸ್ಟೊ

ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, "ಪೆಸ್ಟೊ" ನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು (ಹುರಿದ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಜಾರ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಬಾಲ್ಝಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ;
3. ತುಳಸಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
4. ಬಹಳಷ್ಟು (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಚೀಸ್ (ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
6. ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ;
7. ವಿನೆಗರ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 1/2 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಸ್ವಚ್ಛ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
4. ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
5. ನಾವು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ

ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯು ಪಿಕೋಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಹನಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿವಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು;
2. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ರೋಲ್ಗಳು, ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಡಿಸೊಸಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರಂದು

ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಡಿಲ್, ಕಿನ್ಜಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
2. ತಂಪಾದ ಸಾರು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೈಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್: ರೆಸಿಪಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಿನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಬಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಲಾನ್ಸೆಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೆರಾನೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಜೊತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. l. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l. ಡಿಜೊನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ. ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಹನಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಹಸಿರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಪಿಜ್ಜಾ, ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.

3. ಕಿನ್ಜಾ - 1 ಬಂಡಲ್.

4. ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

4. ಆವಕಾಡೊ - ½ ಎಚ್.

5. ನೀರು - ½ ಸ್ಟ.

6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ತೀವ್ರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ತನಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯದವರೆಗೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ 4 ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದೇ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ, ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುನ್ನಡೆಸದ ಕಾರಣ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ. ಅದನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಬೇಡಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ಝೆಸ್ಟೋ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಏಕರೂಪತೆಯ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಂಚ.

200 ಗ್ರಾಂನ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಸಿರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ - 1 ಬಂಡಲ್.

2. ಶಿಟ್-ಬೋ - 1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್.

3. ಉಪ್ಪು - 2.5 ಗ್ರಾಂ.

4. ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ (ಬೆಳಕು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

5. ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ.

6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7-10 ಮಿಲಿ.

ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಓವರ್ಲೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಹೂಕೋಸು, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಆವಕಾಡೊ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಮ್ಎನ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಡಾ.

ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಸ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಂತರ ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.