ತಪಸ್, ಚೊರಿಝೋ, ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ, ಪಾಲೆ, ಪೂಬಾ, ಹಮಾನ್ ... ಈ ಸೋನೋರಸ್ ಹೆಸರುಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಧ್ವನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸನ್ನಿ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ - ಎ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ? ನಾನು ಮೆನುವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ, ನನಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ?

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ಸಣ್ಣ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುದ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ಎಂಬ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶೀತ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ (ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ) ಅನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಿ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ). Paella (Paella) ಮತ್ತು ಮೀನು Syrusala (ಜಾರ್ಜುವೆಲಾ) ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಬ್ರಾಂಡ್ ತಪಸ್ (ತಪಗಳು) ಮತ್ತು ಪಿನ್ಚೋಸ್ (ಪಿನ್ಚೋಸ್) ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋರಿಸೊ (ಚೊರಿಝೋ), ಖಮೋನ್ ಐಬೆರಿಕೋ (ಜಾಮಾನ್ ಐಬೆರಿಕೊ) ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ - ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ಲೂ ಕ್ಯಾಬ್ಲೆಸ್ (ಕೆಬಿಲೆಸ್) ಹೊರಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಆಕ್ರೋಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (HORCATA) ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆರಾಧನಾ ಚುರಾಸ್ (ಚುರೊಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್-ಕುಕೀಸ್ಗಳಂತೆಯೇ) ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಕಾಯಿ ನೀಡುವಿಕೆ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ (ಟೂರ್ನ್) - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಡೀಲುಗಳು, ಆದರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸೌವೆಸಸ್ - ಸಾಲ್ಸಾಸ್.

3 ಮುಖ್ಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್: ಅಲಿಯೋಲಿ, ರೊಮೆಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ (ಫೋಟೋ: ಸ್ಯಾಂಟಿ)

• ಅಲಿಯೋಲಿ. - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ರೆಸ್ಟೊ ವರ್ಡೆ. - "ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊ", ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತುಳಸಿ, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
• ರೋಜೋ ಪೆಸ್ಟೊ. - "ಕೆಂಪು ಪೆಸ್ಟೊ": ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಸೀಡರ್ ನಟ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್.
• ರೊಮೆಸ್ಕೊ. - ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು.
• ಲಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಟೇಟ್ - ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
• ಲಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಸೋಜಾ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಲಾ ಲೋಟಝಾ ಡಿ ಡಿಜನ್ - ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.
• ಎಲ್ ವಿನಾಗ್ರೆ. (ಬಲ್ಸಾಮಿಕೊ, ಡಿ ಆರ್ರೋಫ್, ಡೆ ಮನ್ಜಾನಾ, ಡಿ ವಿನೋಗರ್) - ವಿನೆಗರ್ (ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸೇಬು, ವೈನ್).

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ - ಎಂಟ್ರೆಮೆಸಸ್.

ಬಾರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ (ಫೋಟೋ: ಮಾರ್ಕಸ್ ಹ್ಯಾನ್ಸನ್)

ನೈಜ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಊಟವು ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ತಪಸ್ (ತಪಸ್), ಇದು ಶೀತ (ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳು ಕ್ಯಾಲೆಂಟ್ಗಳು) ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವರ ಕೆಲಸ.

ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ನಡುವೆ, ಮಿನಿ-ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಒಂದು ಸೂಚಿಸಿದ ಮರದ ದಂಡದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡವು - ಪಿಂಚೊಸ್ (ಪಿಚೋಗಳು).

ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿಂಡಿಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕಲ್ಟ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿ: ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

• ರಿನೋನ್ಸ್ ಅಲ್ ಜೆರೆಜ್. - ಜೆರೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಿಡ್ನಿ.
• ಸಿಸ್ಟೋರ್ರಾ. - ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
• ಚೊರಿಜೊ. - ತೀವ್ರ ಸಾಸೇಜ್.
• ಮೆನೆಸ್ಟ್ರಾ - ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು (ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ).
• ಕಾರ್ಯಗಳು - ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್-ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಎಸ್ಕಲಿವಾಡಾ. - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಪನಾಚೆ ಡೆ ವರ್ಡೋರಾಸ್. - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳವಳ (ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಂಡಿವ್, ಪಾಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು).
• ಪಿಸ್ಟೊ. - ಸ್ಟ್ಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಜೊತೆಗೆ.
• ಪಿಮಿಂಟೊ ಅಸೆಡೋ. - ಹುರಿದ ಮೆಣಸು.
• ಪುನರುಜ್ಜೀವನ - ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್, ಪಾಲಕ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮೆಲೆಟ್ನಂತೆಯೇ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಹ್ಯೂವೋಸ್ ರೆವವೆಲ್ಟೋಸ್. - omelet.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ omelet.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಸ್ಯಾಕ್ರಮೊಂಟೆ - omelet ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು (ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.
• ಪಟಾಟಾಸ್. - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಟೇಟ್ಸ್ - Essladas.

ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಲಾಡ್ (ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಡಿ ಲೆಚುಗಾ ವೈ ಎಸ್ಪಿನಾಕಾಸ್ ಕಾನ್ ನರಾನ್ಜಾ) (ಫೋಟೋ: ಎಟ್ರಿಂಗ್ಟಾ)

ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪೇನ್ಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಜೋಟಮೇಟ್), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎನ್ಸ್ಸಾಲಾಡಾ ಮಲಾಗ್ಯುನಾ ಜೊತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ; ರೀಫಿಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಎನ್ಸ್ಸಾಲಾಡಾ ಮಿಕ್ಸ್ಟಾ. - ಸಲಾಡ್ (ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ...)).
• ಎನ್ಸ್ಸಾಲಾಡಾ ಅರೋಗಾಸ್ಸಾ. - ಅರಾಗಾನ್ ಸಲಾಡ್ (ಲ್ಯಾಥೌಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಮೋನ್ ಸೆರಾನೋ).
• ಎನ್ಸ್ಸಾಲಾಡಾ ಡಿ ಬಣ್ಣಗಳು. - ಸಲಾಡ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್).
• ವಾಲೆನ್ಸಿಯಾಸ್. - ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಸ್ಕಿ (ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು) ಸಲಾಡ್.
• ಎನ್ಸಾಲಾಡಾ ಫಾರ್ಮಿಗಲ್ - ಸಲಾಡ್, ಫಾರ್ಮಿಗೇಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ, ಕಾರ್ನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಗ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಭರ್ತಿ-ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ನಂತಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ - ಸೋಪಾಸ್.

ಲೆಜೆಜಸ್ ಕಾನ್ ಚೊರಿಜೊ ದಪ್ಪ (ಫೋಟೋ: ಕಾನ್ ಮಾಥೋ ಗುಸ್ಟೋ ಟಿವಿ)

ಸೂಪ್ಗಳು ಶೀತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ - ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚಚೋ (ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅಂಡಾಲುಜ್) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೋ (ಸಲ್ಮೊರೆಜೋ). ಒಲಂ ಪೊಡ್ರಿಡಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸ ವಿಂಗಡಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

• ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ. - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಶೀತ ಸೂಪ್.
• ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಅಂಡಾಲಜ್. - ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಶೀತ ದಪ್ಪ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್.
• ಸಾಲ್ಮೊರೆಜೊ. - ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಭಿನ್ನತೆಗಳು: Salmamorjo ಅದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಜೋ ಬ್ಲಾಂಕೊ. - ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ "ವೈಟ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೆಮಾ. - ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಲ್ಲು-ಬಿತ್ತನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಸಿಬೊಲ್ಲಾ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಫಿಡೊಸ್ - ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಹಾರ್ಟಲಿಝಾಸ್. - ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಕೊಕೊಡೋ. - ಸಾರು ನೂಡಲ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಕೀಸ್ಡೊ. - ಮೀನು ಸೂಪ್.
• ಸುಟ್ಟೂತ್ ಡಿ ಪೀಕ್ಸ್. - ಮೀನಿನ ಹೊರಗಿನ ಕಿವಿ.
• ಪಾಟಟಾಸ್ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.
• ಸೋಪಾ ಡಿ ಅಜೊ. - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಇದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೋಪಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲಾನಾ. - ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹಮಾನ್.
• ಕ್ಯಾಲ್ಡೊ. ಅಥವಾ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ. - ಹಮಾನ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಸಾರು.
• ಪೊಟಾಜೆ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲೆನೋ. - ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್ ಚೌಡರ್: ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಪಾಲಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಪಾಲ್ಜೆ ಕ್ಯಾನರಿಯೊ. - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಬೇಕನ್.
• ಫಬದಾ ಆಸ್ಟುರಾ. - ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ: ಮೊರ್ಲಿಲಿ (ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್), ಚೋರಿಸೊ (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು), ಹಮೊನ್.
• ಲೆಜೆಜಸ್ ಕಾನ್ ಚೊರಿಜೊ. - ಮಸೂರಗಳ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಚೊರಿಜೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಸೋಪಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ. - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಳಿಸು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಸೂಪ್.
• ರುಚೆರೊ. - ದಪ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, dumplings ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಪೆಸ್ಕಾಡೊ ವೈ ಮಾರ್ಸ್ಕೋಸ್

ಕ್ಯಾನರಿ ಫಿಶ್ ಡಿಶ್ (ಫೋಟೋ: draculina_ak)

ಅದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: "ಎ ಲಾ ಸಾಲ್" (ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), "ಎ ಲಾ ಪ್ಲಾಂಕಾ" (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ), "ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ" (ಇತರ ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ).

• Utun - ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು.
• ಸರ್ಡಿನಾಸ್. - ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು.
• ಪೆಜ್ ಎಸ್ಪಡಾ. - ವಿವಿಧ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕತ್ತಿ.
• ರಾಯ. - ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಟ್.
• ಅತ್ಯಾಚಾರ - "ಗಾಳದ".
• ಲುಬಿನಾ. - ಸಮುದ್ರ ಸುಡಾಕ್.
• ರಾಡಾಬಲೋ. - ಹ್ಯಾಲ್ಟಸ್.
• ಬಾಕಲಾಡಿಲ್ಲಾ. - 15 ಸೆಂ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಿಂಟಾಯ್ ರುಚಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ.

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ (ಫೋಟೋ: ಫ್ಲೋವಿಯಾ ಜುಗುರಾ)

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಟಿಯನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಸಣ್ಣ ಮೀನು: ಸಾರ್ಡಿನಾ-ಎಸ್ಪಿಟೊ, ಆಂಚೊವಿಸ್ (ಬೋವರ್ಸ್). ಮೋಹಮ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, Sarsujela ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಳವಳ.

• ಪುಲ್ಚುವೊ ಮನಃಪೂರ್ವಕ ಕಾನ್ ಟೇಟ್ ವೈ ಅಜೋ - ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್.
• ಕ್ಯಾಜುವೆಲಾ ಡೆಲ್ ಪೆಸ್ಕಾಡಾರ್ - "ಮೀನುಗಾರರ ಪ್ಯಾನ್": ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ.
• ಫ್ರಿಟೋ ಮಿಶ್ರಣ. - ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು 2-3 ಜಾತಿಗಳ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಮರಿಸ್ಕೋಸ್. - ಸೀಫುಡ್ (ಸೀಗಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಮರೀಸ್ಕಾಡಾ. - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸೀಫುಡ್.
• ಮೆಜಿಲ್ಲನ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ - ಬಿಲ್ಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
• ಮೆರ್ಲುಜಾ ಎನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ರೋಜಾ - ರೆಡ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟಿಂಗ್: ಚೋರಿಸೊ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
• ಮೆರ್ಲುಜಾ ಎನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ - ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟಿಂಗ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಮೆರೊ ಅಲ್ ಕ್ಯಾನರಿಯೊ. - ಕ್ಯಾನರಿನಲ್ಲಿ ಮೆರೋ: ಮೀನು ಮೆರೋ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೆಣಸು.
• ಪಲ್ಪಾ ಎ ಲಾ ಗಲೆಗಾಗ - ಗ್ಯಾಲಿಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ " Pollpo ಒಂದು feira.". ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ಜಾರ್ಜುವೆಲಾ - "ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಲೆಲೆ", ಅಂಡಾಲುಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೋಸ್ಟ್.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸಾರ್ನೆ

ಎಲ್ ಕಾರ್ಡೆರೊ ಎನ್ ಚಿಲೆಂಡ್ರೆನ್ - ಲ್ಯಾಂಬ್, ನವರ್ರೆ (ಫೋಟೋ: ರೋಸಾರಿಯೋಲ್ಜ್)

ಕಾರ್ಡೊಬ್ಸ್ಕಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಿಡ್ನಿ Banderilos, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಚೊರಿಜೋ) ಮತ್ತು ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ (ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ)) ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕುಸಿತದ ಹ್ಯಾಮ್-ಹ್ಯಾಮನ್ (ಜಾಮಾನ್) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಂಪರೆಯಾಯಿತು. ಬರ್ಡ್ ವಿವಿಧ: ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ, ಡಕ್, ರೂಸ್ಟರ್-ಕ್ಯಾಪ್ (ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್).

• ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ರೆಸ್. ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಖಾಲಿನೋ. - ಗೋಮಾಂಸ.
• ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಟೆರ್ನೆರಾ. - ಕರುವಿನ.
• ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಸೆರ್ಡೊ. - ಹಂದಿಮಾಂಸ.
• ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಕೊರಿಡರ್ - ಲ್ಯಾಂಬ್.
• ಎಲ್ ಕೊರ್ಡೆರೊ ಎನ್ ಚಿಲೆಂಡ್ರಾನ್ - ಲ್ಯಾಂಬ್ (Navarre).
• ಕಾರ್ನೆ ಡೆ ಕ್ಯಾಬ್ರಾ. - ಮಾಂಸ ಆಡುಗಳು.
• ಕಾರ್ನೆ ಡೆ ಕೋನ್ಜೊ. - ಮೊಲ.
• ಕಾರ್ನೆ ಡಿ ಪೆಲೋ. - ಮೊಲಟಿನಾ, ಝೈತನ್.
• ಕಾರ್ನೆ ಡೆ ಮಾಂಟೆ - ಆಟ.

• ಕಾರ್ನೆ ಬ್ಲಾಂಕಾ. - ಯುವ ಮಾಂಸ.
• ಕಾರ್ನೆ ಮಜ್ರಾ. - ನೇರ ಮಾಂಸ.
• ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ. - ಕುಲುಮೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ.
• ಕಾರ್ನೆ ಎಸ್ಟ್ರೋಫಾಡಾ. - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ
• ಆಲ್ಬೋರ್ಡಿಗಾಸ್. - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
• ಕಾರ್ನೆ ಗಿಯಾದಾ. - ಗೌಲಾಷ್.
• ಕಶೇರು - ರೋಸ್ಟ್ (ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾ).

• ಕೋನ್ಜೊ ಎ ಲಾ ಜಾರ್ಡಿನೆರಾ - ಮೊಲ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಎ ಲಾ ಜಾರ್ಡಿನೆರಾ" ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕದಿಯುವ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಬ್ರಿಟೊ. - ಹುರಿದ ಹಾಲು ಮೇಕೆ.
• ARADO CORDRO. - ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್.
• ಚುಲ್ಲೆಟಿಲ್ಲಾಸ್ ಡಿ ಕೊರ್ಡೆರೊ ಲೆಚಲ್ - ಡೈರಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನವರೋ ಕೊಚಿಫ್ರಿಟೊ. - ತೀವ್ರ ಕುರಿಮರಿ ಕಳವಳ.
• ಲೋಮೊ ಡಿ ಬುಯ - ಬ್ಲೇಡ್ನ ಬುಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಾಬೊ ಡಿ ಟೊರೊ. - ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬುಲ್ ಬಾಲ.
• ಕ್ಯಾಪಿ-ಐ-ಪೊಟಾ - ಹಂದಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ರಗು.
• ಒರೆಜಸ್ ಎ ಲಾ ಪ್ಲಾಂಕಾ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಿವಿಗಳು.
• ಕೊಚಿನಿಲೋ ಅಸೆಡೋ. - ಇಡೀ ಹಾಲು ಹಂದಿಮರಿಯಿಂದ ಹುರಿದ.
• ಕೋಡಿಲೊ ಅಲ್ ಆಲ್ಮನ್. - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮೃದ್ವಸ್ಥಿಯಾದ ಭುಜದ ಭಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಕ್ವಾಶೆನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರಿಲ್ಲೆರಾ ಡಿ ಸೆರ್ಡೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಿಲ್ಲಾಡಾ ಡೆ ಟೆರ್ನೆರಾ. - ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರು ಕೆನ್ನೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು.
• ಸೊಲೊಮಿಲ್ಲೊ ಎ ಲಾ ಪ್ಲಾಂಕಾ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರು).
• ಸೊಲೊಮಿಲ್ಲೊ. - ಕಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಾಲ್ಡೆಲ್ಲೊ. - ವೀಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫಿಲ್ಟಿ ಡಿ ಟೆರ್ನಾರಾ ಎ ಲಾ ಪ್ಲಾಂಚಾ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕರು ಫಿಲೆಟ್.
• Escalope Milanesa. - ಮಿಲನ್ ನಲ್ಲಿ Escalo: ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಹುರಿದ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಡ್ಡೋ. - ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರಜಕ. - ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿವೆ.
• ಕಾಲೋಸ್ ಎ ಲಾ ಮಡ್ರಿಲೆನಾ - ಕರುಳುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ತುಟಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಲೆಗ್.
• ಒಲ್ಲ ಪಾಡ್ರಿಡಾ. - ಬರಾನ್, ಕರು, ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ, ಹ್ಯಾಮ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಕೊಕೊಡೋ. ಅಥವಾ ಸೆಗುಂಡೊ ಕೊಕೊಡೋ. - ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಾರ್ಡೆಲ್ಕಾ, ಸಲಾ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಪೀ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಪಿಂಚೊಸ್ ಮೊರಿನೋಸ್. - ಮಿನುಗುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ದಕ್ಷಿಣ) ಸ್ಕೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಯಾನ್ ಜಾಕೋಬೊ. - ಡಿಶ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೂ". ಮಾಂಸದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.
• Escalope. - ತೆಳುವಾದ, ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಬಹುಶಃ: ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್.
• ಪ್ಯಾರಿಲ್ಲಾಡಾ. - ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್. ಇದು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು.
• ಕೊಕೊಡೋ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಲೆನೋ. - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋಸ್. - ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ (ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್) ಜೊತೆ ಗಾಯ.
• ಫಬದಾ ಆಸ್ಟುರಾ. - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಕೊಬ್ಬು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀನ್ಸ್.
• ಹ್ಯಾಬಸ್ ಕಾನ್ ಜಮಾನ್. - ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್.
• ಟೊರ್ರೆಜ್ನೋಸ್. - ಸಾಗಣೆದಾರ, ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅರೋಸಿಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಫೋಟೋ: ಪಾಬ್ಲೋ ಬಿ)

• ಆರ್ಜ್ ಎ ಲಾ ಕ್ಯುಬುನಾ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ.
• ಆರ್ಜ್ ಎ ಲಾ ಜಮೊರಾನಾ - ರೈಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಹಂದಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ.
• ಅರೋಫ್ ಡೆ ಲಾ ಹುಯೆರ್ಟಾ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುರುಳಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
• IRRINS CON BONITO. - ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.

Paella - Paella

Paella - ಅರೋಜ್ Pescador (ಫೋಟೋ: Viandas Cádiz, SL)

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ (ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನ್) ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ಹಿಂಡು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೀಫುಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೇಲೀಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಲೆರಿನ 3 ಪ್ರಮುಖ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪ್ಯಾಲೆ ಮಿಕ್ಸ್ಟಾ. - ಮಿಶ್ರ paella.
2. Paella Valenciana. - ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ (ಮೊಲ, ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು), ಬಸವನ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ.
3. Paella de marisco. - ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪ:

• ಆರ್ಜ್ ಎ ಲಾ ಮರಿನೆರಾ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಡ್ಯಾಮ್), ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ paella.
• ಆರ್ಜ್ ಎ ಲಾ ಮಿಲನಿಸಾ - ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಹಮೋನ್, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ವಿತ್ paella.
• ಆರ್ಜ್ ನೀಗ್ರೋ. - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಲ್ಯಾಂಗ್ಸ್ಟಮಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ "ಸೀ ಲೈನ್" ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಲೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಕರಾಕಟಿಸಿಸಿ ಶಾಯಿಯ ಕಾರಣ.
• ಆರ್ಜ್ ಪೀಸ್ಡಾರ್ - ಸ್ಕ್ವಿಡ್, "ಸೀ ಲೈನ್", ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಆಲ್ಮೆಹ್ಸ್ (ವಿವಿಧ ಸ್ಲ್ಯಾಡ್ ಮೊಲಸ್ಕ್ಗಳು), ಲ್ಯಾಂಗ್ಸ್ಟಮಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• ಅರೋಫ್ ಕಾನ್ ಕಾಸ್ಟ್ರಾ. - ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ "ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ", ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ - ಪೋಸ್ಟ್, ಡ್ಯೂಲ್ಸ್

ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ನ ಆರಾಧನಾ ಸಿಹಿ - ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ (ಟೂರ್ನ್) ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಅಡಿಕೆ ನೌಗಾಟ್. ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಪೈಗಳು. ಮೆರ್ರಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಯೂಮ್ಬಲ್ ಆಲ್ಮಂಡ್ಸ್ ಪೊಲ್ವೊರೊನ್ (ಪೊಲ್ವೊರೊನ್). ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಲವ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು (ಕ್ರೆಮಾಸ್): ಬಾದಾಮಿ - ಆಲ್ಮೆಂಡ್ಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ವೈನಿಲ್ಲಾ, ಎಗ್ - ಹ್ಯೂವೊ.

• Quesada pasiega. - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್.
• ಕ್ರೆಮಾ ಡಿ ಮೆಂಬ್ರಿಲ್ಲೊ ಕಾನ್ ಕ್ವೆಸೊ - ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್.
• ಫ್ಲೊ - ಸ್ಯಾಂಡ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್, ಅನಿಸ್ ಅಥವಾ ಮಿಂಟ್ ಜೊತೆಗೆ.
• Bizcocho. - ಬಿಸ್ಕತ್ತು.
• ಟಾರ್ಟಾ ಡೆ ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ಕೋಸ್ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್.
• ಬ್ರೆಝೊ ಡೆ ಗಿಟಾನೋ. - ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಟಾರ್ಟಾ ಡಿ ಅಲ್ಮೆಂದ್ರಗಳು. - ಬಾದಾಮಿ ಪೈ.
• ಸೊಪ್ಲಿಡೋಸ್. - ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಬಿಜಾ.
• ಟಾರ್ಟಿಟಾ ಡೆ ಮನ್ಜಾನಾ. - ಆಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
• ನಟಿಲ್ಲಾಸ್. - ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.
• ಪಯೋನೊಸ್ ಡೆ ಗ್ರಾನಡಾ. - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಅಂಡಲುಸಿಯಾ.
• ಮಿಗುಯೆಲಿಟೋಸ್. - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯಾ, ಲಾ ಮಂಚಾ.
• Susos de crema. - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾಟಲುನಾ.
• Galletas Oherulas. - ಕುಕೀಸ್, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಲ್ಲಟಾ ಡಿ ಪಿಸ್ತೋಲಾ. - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್.
• Galletas Almendroado.ಎಸ್ - ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್.
• Galletas Sachepos. - ಕೂಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುಕೀಸ್, ಸಿರಪ್ (ಎಗ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಪ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಜೊತೆ ಹೊಳಪು.
• ಅರೋಫ್ ಕಾನ್ ಲೆಚ್. - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರೈಸ್.
• ಕ್ಯುಜಾಡಾ. - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಕೋಬ್ಬಿಶಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುವ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.
• ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಲಾನಾ. - ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ಲಾನ್. - ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• Leche frita. - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ತುಣುಕುಗಳು.
• Galetas leenguas ಡಿ Gato - ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಯೆಮಾಸ್ ಡಿ ಸಾಂಟಾ ತೆರೇಸಾ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಥರ್ಮನ್ ಡಿ ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆ - ನೌಗಾತ್, ಬಿಳಿ (ಜೇನು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು, ಬಾದಾಮಿ).
• ತುರ್ರಾನ್ ಡಿ ಜಿಜನ್. - ಗಿಕೊನ್ನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ನೌಗಾಟ್ ಘನ ಆಲಿಕಾಂಟೆಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು).
• Turrón de turiarchache. - ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಸಿನಾಕ್ಸ್ನಂತೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ.
• Arnadí - ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೋಸ್ಕ್ವಿಲಸ್ ಟೊಂಟಾಸ್. - ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್, ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್.
• ರೋಸ್ಕ್ವಿಲ್ಲಾಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು. - ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಡೊನುಟ್ಸ್.
• ರೋಸ್ಕೋಸ್ ಡಿ ಅನಿಸ್ - ಅಂಡಲಿಡ್ ಡೊನುಟ್ಸ್.
• ಟೋರ್ಟಾ ಡಿ ಅರಾಂಡಾ - ಪೆಲೆಟ್ (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ.
• ಟೊರಿಜಾಸ್. - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೀಟರಿಂಗ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.
• ಫ್ಲೂನ್ಗಳು. - ಸಿಹಿಯಾದ, ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪ, (ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ) ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಯಾನ್.
• ಕೋಕಾ ಬಾಬಾ. - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ.
• ಟ್ರೆನ್ಜಾ ಡಿ ಅಲ್ಮುಡೆವರ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್. ಅರಾಗೊನ್.
• ಎನ್ಸಿವೈ. - ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬೆಲ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಯಾರಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳು.
• ಪಾಪರಾಜೋಟ್ಗಳು. - ಪ್ಯಾಟಿ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುರ್ಸಿಯಾ.
• ಟಾರ್ಸ್ ಡಿ ಅಲ್ಮಾ. - ಗಸಗಸೆ ಪೈ.
• ಕಾರ್ಬಯಾನ್ಗಳು. - ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ತುಂಬುವುದು (ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ).
• ಫ್ರ್ಯಾಂಗೋಲೋ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಅನಿಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕೆನರಾ.
• Mazapán. - ಬಾದಾಮಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲು, ಸಕ್ಕರೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯಾ, ಲಾ ಮಂಚಾ.
• ಜುರ್ರಾಕಾಪೋಟ್
• ಮ್ಯಾಸೆಡೊನಿಯ. - ಹಣ್ಣು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾಫಿ - ಕೆಫೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ (ಫೋಟೋ: ಅರೋಮಾ ಡಿ ಕೆಫೆ)

• ಸೋಲೋ. - ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ.
• ಕೆಫೆ ಡಿ ಪುಚೆರೊ. - ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ.
• ಬರಿಸ್ತಾ. - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ.
• Expreso. - ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಲದಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ.
• ಕೊರ್ಟಾಡೊ ಒ ಮೆಷಿಯಾಟರ್. - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ.
• ಬ್ಲಾಂಕೊ ವೈ ನೀಗ್ರೋ. - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ.
• ಕೆಫೆ ವೆನಿಸ್. - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ.
• ಮೋಕಾ. - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.
• ಅರಾಬೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ.
• ಟರ್ಕೊ ಒ ಗ್ರಿಗೊ. - ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ.
• ಬಿಬೆರಾನ್ ಒ ಬೊಬನ್. - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾ.
• ಎಬಕಿ. - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ. ಸ್ಯಾನ್ ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್.
• ಕೆಫೆ ಇನ್ಸ್ಟಾಂಟೊನೊ. - ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ.
• ಫ್ರ್ಯಾಪ್. - ಹಾಲು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿ, ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ, ಗ್ರೀಕ್ ಪಾನೀಯ.
• ಕೆಫೆ ಕಾನ್ ಹಿಯೆಲೋ. - ತಂಪಾಗಿ ಕಾಫಿ.
• ಮಿಶ್ರಣ. - ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು OChararta (Horcatata) ನಿಂದ ಕಾಫಿ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ.
• ನಬ್ - ಕಾಫಿ 10% ಮತ್ತು 90% ಹಾಲು, ಗಾಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಗಾ.
• ಮಂಚಿಡೊ. - ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು.
• ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್. - ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
• ಸಸ್ಪೆರೊ. - ಹಾರ್ಚಟಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಪಾನೀಯ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ.
• ಕೆಫೆ ಡೆಲ್ ಟೈಪೋ. - ಕಾಫಿ, ನಿಂಬೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐಸ್. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯ.
• ಕಾರಿಲೊ. - ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾಫಿ: ಮದ್ಯ (ಗಲಿಷಿಯಾ), ಅನಿಸ್ (ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್), ರಮ್ (ಇಬಿಝಾ).
• ಇರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್. - ಕಾಫಿ, ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಐರಿಶ್ ವಿಸ್ಕಿ.
• ಕೆಫೆ ಆಶಿಯಾಟಿಕೋ. - ಕಾಫಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಜ್ವಲಂತ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಟೆಜಿನಾ.
• ಲೈಕೋರ್ ಕೆಫೆ. - ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯ, ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಲಿಷಿಯಾ.
• ಬಿಬೆರಾನ್ ಡಿ ಮಿಲನ್. - ಕಾಂಡನ್ಡ್ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವರ್ಮೌತ್, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ. ಮುರ್ಸಿಯಾ.

ಪಾನೀಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರ್ಯ್ಯ, ಮೊನಸ್ಟಿಕ್ ಲಿಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಅಗಾರ್ಡ್ರೇಟ್. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮ್ಯೂರಿ ಪಾನೀಯ - ಆರ್ಸ್ಚಾಟಾ (HORCATA), ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣ.

• ಲಿಮೋನಾಡಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ. - ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ ಆಧರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆ (ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಲಿಯಾನ್ ಲಿಯೋನಾಡ್) ಸಂಗ್ರೀಯಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಮಾ ಬಳಕೆಯು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಕ್ಯೂಬನ್ ಮೊಜಿಟೋಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಗುವಾ ಡಿ ಸೆಬಾಡಾ. - ಬಾರ್ಲಿ ಕಷಾಯ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಡ್ರಿಂಕ್, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೇನು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ.
• ಹಾರಾಟಾ ಡಿ ಆಲ್ಮೆಂದ್ರ - ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ: ಮರ್ಸಿಯಾ, ಆಲ್ಬಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಮೆರಿಯಾ.
• ಹಾರ್ಚಟಾ ಡಿ ಚುಫಾ. - ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಿಳಿ, ಚೌಫ್ (ಭೂಮಿಯ ಬಾದಾಮಿ) ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ.
• ಗ್ರಾನಿಜಡೋ. - ಆಳವಿಲ್ಲದ crumbs ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.
• ಗ್ಯಾಸೊಸಾ. - ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ನೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ - ಅದರ ಅಡುಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಆಧಾರ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಲೋಜಾ. (ಬೆಬಿಡಾ) - ಅಲೋಹ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪು.
• ಹೆಚ್ಚಿನವು. - ಸರಿಸುಮಾರು, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ (ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ನಂತಹ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿಡ್ರಾ. - ಸೈಡರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಟಿಂಟೋ ಡಿ ವೆರಾನೊ. - ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಡಿಯಿರಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕೆಂಪು ಬೇಸಿಗೆ"), ಸಾಂಗ್ರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್. ಇದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಜುರ್ರಾಕಾಪೋಟ್ - ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯ. ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಮಾಲ್ಟಾ. - ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ತಳದಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ನಮ್ಮ ಅನಾಲಾಗ್ ಹತ್ತಿರದ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಕ್ಲಾರಾ. - 50 ರಿಂದ 50 ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಡೋರಾಡಾ. - ಬಿಯರ್, ಟೆನೆರೈಫ್ನ ಚಿಹ್ನೆ.
• ಉಷ್ಣವಲಯದ. - ಬಿಯರ್, ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು

ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿಂಡಿಗಳು (ಫೋಟೋ: ಕೀಥೆಡಿನ್ಬರ್ಗ್)

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ಗಳ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಚನೆಯು ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಜೀವನ ಶೈಲಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿತ್ತು; ರೋಮನ್ನರು, ಮೌರ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ದೇಶವು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಉತ್ತರ ತಿನಿಸು

ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು - ಸಮುದ್ರ ಉಡುಗೊರೆಗಳು, ಮೀನು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೇಶವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಸೀಫುಡ್ಗೆ ಫೀಡ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ನವವರ್ರೆ, ರೈಯೋಹಿ, ಅರಾಗೊರ್ನ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಸೈಡರ್ ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್ ಉದ್ಯಮ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕಿಚನ್

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತವೆ; ಸಮುದ್ರದ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಲೇಲಾ (ಪ್ಯಾಲೆವೆಂಟಿಯಾ) ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಬ್ ಕಾಲದಿಂದ, ಅದ್ಭುತ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳು; ಪರ್ವತ ಕೆಟಲಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಬಾಲೆರಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತುಟಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಿಚನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಸ್ಪೇನ್

ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಪೇನ್, ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ದಪ್ಪ ಸೂಪ್-ಕೊಕೊಡೋ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು, ಆಟ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಮೋನ್.

ಕಿಚನ್ ಅಂಡಲುಸಿಯಾ

ಬಿಸಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿವೆ. Andaluses ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸೂಪ್ ತಯಾರು, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಕ್ಸಿಯೋ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಹ್ಯಾಮ್.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 17 ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದರೂ - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ: ತಪಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾಲೆಲಾ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಮಾಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಳ್ಳೆಯ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಭೋಜನ ಯಾವುದು!

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ 10 ಕ್ಯಾನರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಜಟಿಲವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ವೀಪವಾಸಿಗಳಿಂದ ಬಂದವು, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಯುರೋಪ್, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡವು.

ಈ ಲೇಖನವು Spain4you.es/forum ನಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು 20% ವರೆಗೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಲ್ಲೆ?

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊಠಡಿಗುರು ಹುಡುಕಾಟ ಎಂಜಿನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬುಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು 70 ಇತರ ಬುಕಿಂಗ್ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು 17 ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ Spaniards ಪ್ರೀತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು), ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕಾಳುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ - paella) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮೂಲಕ, Paella "ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರೇಲಿಯಾ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮೊಲ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ) ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂರು ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಸ್ಪೇನ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ - ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಓಮೆಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ರಿಥಾಟೂಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ). ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಗಳು ಟ್ಯಾಪಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಪಸ್ನ ಆಧಾರವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಯಾಗಿದೆ. ಎಂಪನಾದಾಸ್ ಮಂದಿ ತಪಸ್ ಆಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂಪನಾದಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ರೆಸೆಂಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಶಕ ಕಾರ್ಡ್ - ಹ್ಯಾಮನ್ ("ಹ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯು 1 ವರ್ಷ) ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಮಾನ್ ಹಂದಿಮರಿ FIRETE ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ - ಫ್ಲೆಮಿಮಿಂಕಿನ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆ (ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಡೊಬ ನಗರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ). ಹಂದಿನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೊರಿಜೊ. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಲಗಾ ಸಲಾಡ್ (ಮಾಲಾಗಾ ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಗರ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬಕಲಾವ್ಗೆ ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಾಡ್ ನಂತರ, ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲಿಯಾ ದೆಮಾ (ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್). ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಿಂದ ಎರಡು ಸೂಪ್ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಮತ್ತು ಅಖೋಬ್ಲಾಂಕೊ. ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೋ ಎಂಬುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಜೊತೆಗೆ. ಅಖೋಬ್ಲಾಂಕೊ ಬ್ರೆಡ್, ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಮೀನು ಪ್ರೀತಿ: ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೊಹಮ್), ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಆಂಕೊವಿಗಳು, ಡೋರಾಡಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ಯಾರಕಾಟಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು. ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ರಾಗು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು SARSUEUA ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆಮಗ್ 7 ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ Paella

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಯಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು "ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ" ಯಾವಾಗ ಅಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ದಯವಿಟ್ಟು. ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಲೆ ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಡ ರೈತರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಲೇಲಿಯಾ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿತ್ರ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಲ್ಲು 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕೇಸರಿ ಚಿಪೋಟ್ಕಾ
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 l
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ರುಚಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿ

1. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹುಲ್ಲು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
5. ಸ್ಯಾಫ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟರ್ನ್.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇನ್ನೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ಗೆ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಶುಂಠಿ, ತಂಬಡ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಮನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಗತ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ಗಳು 1 ಬ್ಯಾಂಕ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಏಲಕ್ಕಿ 2 ಪಾಡ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕಡ್ಡಿ
• ಶುಂಠಿ 1 tbsp. l.
• ಲೈಮ್ ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಗಳು

1. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

3. ಸ್ಪಿನಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟಿ

ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಓಮೆಲೆಟ್ನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆಸರು ಟೋರ್ಟಿಲಾ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಣಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 1817 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರಲ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಿಲಿಟರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿತು. ಟೋರ್ಟಿಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳೆಸಲು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಯ ಮೆಣಸು
• ಸ್ಪಿನಾಚ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 6 PC ಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಮಿನ್ 0.5 ಗಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ನೀರು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ನಿದ್ದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಘನಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ.
5. ನಂತರ ಕ್ರೂಕ್ಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಟಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಿರುಗಿ. ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ.

4. ಬಾಸ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ

ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ. ಅವರು ಬಾಸ್ಕ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಂತೆ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹುಳಿತನವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗಂಧ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಸ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ50 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ 125 ಗ್ರಾಂ
• ರಮ್ ವೈಟ್ 30 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 6 PC ಗಳು.
• ಹಾಲು 0.5 ಮಿಲಿ
• ಚೆರ್ರಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 PC ಗಳು.

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ 50 ಗ್ರಾಂಗಳೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಶಾಖ. ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ 2/3 ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ತಂಪಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಫರ್ನೇಸ್ ಪೈ.

5. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಸ್ಕಿ ಅಂಜೂರ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರ ಖಾದ್ಯ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಇವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಊಟದಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಚಿತ್ರ 300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನ್ಸೆನ್ಕಾ ಸೀಶೆಲ್ 0.5 ಕೆಜಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಲು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ವಕ್ರೀಪದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಶೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಶೆಲ್ ಮುರಿದುಹೋಗುವವರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತಾ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸೀಶೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವರು ತೆರೆದಿರದವರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಶೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
4. ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಜಗ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ. ನಂತರ ಜಗ್ನಿಂದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮಿಗಾಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಟೆರ್ವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣ. ಇಂದು ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಮಿಗಾಸ್ ಇತಿಹಾಸವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆರಾಧನಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಥೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕುರುಬನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ಮಿಗಾಸ್ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ಯಾಶನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೊರಿಜೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಾಕ್)2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಿಮ್ ಕೇಬಲ್.
2. ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಹಾಲಿನ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡಲು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ತೆಳುವಾದ ನೇಯ್ಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೂಪಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು cremok ಮಧ್ಯಮ ತಲುಪಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
9. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಪುಟ್.
10. ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬರ್ನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲಿಜ್.
11. ತಕ್ಷಣವೇ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಪೇನ್ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾವಿರಾರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಫ್ಲಮೆಂಕೊ, ಫುಟ್ಬಾಲ್, ಅದರ ಸುಂದರ ಕರಾವಳಿಗಳು, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು, ಅಸಾಧಾರಣ ರಾತ್ರಿಜೀವನ, ಸಿಯೆಸ್ಟಾ, ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾಂಡರಿನ್ ಉಪಭಾಷೆಯ ನಂತರ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಪಿನ್ನೀಟ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಈ ರೋಮಾಂಚಕ ಪ್ರದೇಶವು ಭವ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮರೆಯುವ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಅಗ್ರ 10 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ . ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ರಜೆಯ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟ್ಯಾಪಸ್ - ಸ್ಪೇನ್ಗಳು ದಿನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಪಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಐಫೆಲ್ ಗೋಪುರವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಫಿ ಆದೇಶಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಪಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ; ಇದು ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳು ದಿನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಸಣ್ಣ ಲಘುವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಟ್ಯಾಪಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪಸ್ನಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಪಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಟ್ಯಾಪಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಕಪಿಯರ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ "ಟ್ಯಾಪಸ್ ಇದೆ". ತಪಸ್ನ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪಾವತಿಸಬೇಕಾದ ಈ ಸ್ನ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ.

ಅಂತಹ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಹ, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಪಬ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರತಿ ಆದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಚಿತ ತಪಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ಯಾಪಸ್, ಈ ನಗರದ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಆದೇಶಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ನೀವು ಮಿನಿ-ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ , ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ನಂತರ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಯಾವುದು - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಾನು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಪಗಳು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೆಜೋರ್ಕಾ ಬೀಚ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಹಣ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನನ್ನ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಪಾನ್ಯಾಲಾ.

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಇಬಿಝಾಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು "ಬೊಕಾಡಿಲ್ಲೋ ಕಾನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ" ಎಂದು ನೆನಪಿದೆ, ಒಂದು ಕ್ರೂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೂರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ.

ನಂತರ, ಹಲವು ವಿಧದ ಟೋರ್ಟಿಲಿಯಾ, ಕೆಲವು ದಪ್ಪ, ಇತರ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮೆಲೆಟ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಿಲ್ಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ರೂಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಏಕೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ: ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ) ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಿದರೆ ನನಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

Paella - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ಪೇನ್

Paella ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ಮೂರು ವಿಧಗಳು Paella: ವಾಲೆನ್ಸಿಸಿಸ್ಕಿ (ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಬಸವನ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು), ಸೀಫುಡ್ (ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಮತ್ತು Paella Mixsta, ಇದು ಉಚಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ Paella , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.

ನಾನು ಪಾನ್-ಪ್ಯಾಲೆರಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಂಗ್ರಿಯಾದ ಗಾಜಿನ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ತಂಗಾಳಿ ...

ಅಂಡಲಸಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಗುಪ್ಪೋ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬಿಲ್ಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಆದರೆ ವಿರಳವಾಗಿ) ಹ್ಯಾಮ್.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟ!

ಕ್ಯಾಟಲಾನಾ ಕ್ರೀಮ್ - ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾ ಡೆಸರ್ಟ್

ಕ್ಯಾಟಲಾನಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆನ್ಬುಲಾನಂತೆಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಇಬ್ಬರು ನಂಬಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ-ಬ್ರೂಲೆಯು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಸಿಲೋನಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟಲಾನಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಗ್ಯಾಂಬಸ್ ಅಹೊಯೋ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂಬಸ್ ಅಹೊಯೊ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅವರು ತಪಸ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಟೇಬಲ್. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬ್ಯೂನ್ ಪ್ರೊಮೊ! (ಬಾನ್ appetit!;))

ಕೆಸೊ ಮನ್ಚೆಗೊ - ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೀಸ್

ಕೆಸೊ ಹಚ್ಚೆ, ಅವರು ಡಾನ್ ಕ್ವಿಕ್ಸೊಟ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸೆರ್ವೆಂಟಲ್ಸ್ ಅವರ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ "ಡಾನ್ ಕ್ವಿಕ್ಸೊಟ್ ಲಾಮನ್" ಅವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕುರಿ ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಿಸೊ ಮ್ಯಾಂಚೆಡ್ ಅನ್ನು "ಮನ್ಚೆಗಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕುರಿಗಳ ವಿಶೇಷ ತಳಿಯಿಂದ ಲಾ ಮಂಚಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಗಂಧವು ಮೊದಲ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಯೋಲಿ.

ಐಯೋಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐಯೋಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಲ್ಲ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲಿವ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಐಯೋಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸ್, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ).

ಐಯೋಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಸರಿ, ಅದು ನನಗೆ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಟೋರ್ಟಿಲ್, ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೋ, ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. , ನಾನು ತುಂಬಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮನ್ ಐಬೆರಿಕ್

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ತುಂಬಿದ ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯ ಚರಣಿಗೆಗಳಿಂದ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಂದೇಲಿಯರ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಹಮಾನ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಾದ ನಂತರ. ಪಾನೀಯ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅನುಭವ, ಯಾರು ಪ್ರತಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಉಳಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕು!

ಮಾರ್ಬೆಲ್ಲಾ ಬೀಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನೀವು ಮರ್ಬೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಜೆಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲೋ ಅಂಡಾಲುಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ, ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹುಡುಕಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು; ಅಂಡಲುಸಿಯನ್ ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳು ತುಂಬಿದ ಮೂಲ ದೋಣಿಗಳು ಇವೆ, ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಹಾರ, ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಊಟದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು (ಹುರಿದ ಅಥವಾ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು), ಹಸಿರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಟ್ಟಲುಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಐಯೋಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೈಲದಿಂದ ಬದಲಾಗಿ).

ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಜೆಗೆ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅದರ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪೇನ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ಅಡಿಗೆ ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ಮೂರಿಶ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಂಶಗಳು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸ ಬೆಳಕಿನ ಅಡಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಲೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪೇನ್ ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾರ್ಗಗಳು ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ನ ಬಳಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪೈರಿನಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಪ್ರಬಲತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥಳೀಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರೋಮನ್ನರ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ: ಶುಷ್ಕ, ಸಲೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಗರ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜುದಾಯಿಸಂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದರು. ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಭಾವವು ಮರ್ಮಲ್ಲಂಡ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ, ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು.

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನವು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ದೇಶವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪೈರಿನಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಅಡಿಗೆ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಅಡುಗೆಗಳ ಆಧಾರವು "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಡಯಟ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಒಂದು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು "ರಾಜ" ಕುಖ್ಯಾತ ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ ಇಡೀ ಹದಿನೇಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ - ಇದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ paella - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪೇನ್ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಬಾಸ್ಕ್ ಅಡುಗೆ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇದು ವಿಂಟೇಜ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು.
2. ಸ್ಪೇನ್ ನ ವಾಯುವ್ಯ ಕರಾವಳಿಯ ಅಡಿಗೆ ಅದರ ಸೂಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಧಾನ್ಯ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯ ಕರಾವಳಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಅವರು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಒಮೆಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೆರೆಯ ಗಲಿಷಿಯಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಡುಗೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು "ಚಿಪ್" - empanada. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.
4. ಪೂರ್ವದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಟಲೊನಿಯಾ ಮತ್ತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ ಅದರ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಪಿಕಾಡಾ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲ್ಮಂಡ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ), ಸೋಫ್ರಿಟೊ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು), ಸ್ಯಾಮ್ಫಿಯಾನಾ (ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನೂಲುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು), ಮತ್ತು ಅಲಿ-ಓಲಿಯಾ ( ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).
5. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಡಲುಸಿಯಾ, ಅರೇಬಿಕ್ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಲ್ಯೂಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂಡಲುಸಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
6. ಅರಾಗೊನ್ ತನ್ನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ದೋಷದಲ್ಲಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಡುರಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ "ಪರಿಣತಿ" ಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಮಾಂಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಕರು ಬಾಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. "ಚಿಪ್" ಕಿಚನ್ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ - ಕಿರೀಡೋ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊರ್ರಿಯವರಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಇವೆ.
9. ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮೊರ್ಜಿಪಾನ್, ಮೊರ್ಜಿಪಾನ್, ಮೊರ್ಝಿಪಾನ್, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೋಲೆಡೋ - ಸಿಂಗಿಂಗ್, ಕಬಾನ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕುರಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್

TAPAS ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಊಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಲಘು" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಪಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ತಾಜಾ, ಹ್ಯಾಮನ್, ಒಮೆಲೆಟ್, ಒಣಗಿದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಕ್ರೂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗುಂಡಿನ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನಂತವಾಗಿದೆ.

ತಪಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೆವಿಲ್ಲೆ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಸಂದರ್ಶಕನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ, ಗಾಜಿನ ಅವನ ಬಳಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು, ಅವಳ ತುಣುಕು ಪೂರ್ವ-ಕ್ಲಸ್ಟರ್. ಎರಡನೇ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೋಟೆಲುಗಳು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕಿರಿಕಿರಿ ಫ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಾಲೀಕರು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಸಂದರ್ಶಕರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಸೂಪ್

ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಸ್ಥಳೀಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೀಟ್ಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಸಾಸೇಜ್ ಚೊರಿಜೋ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್), ಕಿರೀಡೋ-ಮ್ಯಾಡೆಲಿನೋ (ಸಣ್ಣ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್), ಮೊಲ್ಲೂಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಚ್ಚಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಿನ್ನುವೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆರೆಜ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಲಗಾ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಎಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಧ್ಯಾಯದಿಂದ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು), ಪಿಸ್ಟೊ (ಹ್ಯಾಮ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಕನ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಗಲಿಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಂಸ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ನ್ಯೂಟ್ರೋ ರೂಸ್ಟರ್. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Navarre ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ "ಎರವಲು ಪಡೆದಿದೆ". ಡಕ್ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಲ್ಲೇಖವು ಪೌರಾಣಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಮಾನ್ನ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆರಾಧನಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಮೀರಿದೆ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಇತಿಹಾಸ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಹಮಾನ್: "ಹಮೋನ್-ಸೆರ್ರಾನೊ" ("ಮೌಂಟೇನ್") ಮತ್ತು "ಹಮೋನ್-ಐಬೆರಿಕೊ". ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಹಂದಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಮಾನ್ ಸ್ಪೇನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ತೀರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಆನಂದವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳು ಸಾಗರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡುಗೆ ಕುಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ, ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಪಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನು.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೂಲವು ಬೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫೀಸ್ಟ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ, 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ, ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲು ನೆನೆಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಘಾತಕಾರಿ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎರಡು ಮರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚೂರುಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕರೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ಯಾಸ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್, ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್, 35 ಗ್ರಾಂ ಕಿನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂರನೆಯದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆಮನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.