ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಋತುಮಾನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ, ಇದು ವರ್ಷದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಐಸ್, ಕ್ವಾಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಲಭ್ಯತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮುನ್ನೂರ ಅರವತ್ತೈದು ದಿನ ಕೌಂಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕೀಳಲು ಸಾಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರು, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಕೆಫೀರ್, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಯಾವುದೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಕ್ವಾಸ್, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್. ಬಾಣಸಿಗನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ kvass ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಸ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ "ತೂಕ" 27 kcal ಕಾರಣ, ಇದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬಹುತೇಕ "ಸುಲಭವಾದ" ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು. ನಿಜ, ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದಾಗ, ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವು ಅತ್ಯಂತ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಂತಹ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, kvass ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಿಂದಿನ "ಬೇಸ್" ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 18 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. kvass ನಲ್ಲಿನ okroshka ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಹಾಲೊಡಕು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಸೂಚಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು, ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ okroshka ಬೆಳಕು ಮತ್ತು kvass ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ.

ಅಪರೂಪದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹಿಂದಿನ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಫಿರ್ನ "ತೂಕ" 53 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫಿಗರ್ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತನಕ, ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ - ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್ - ಇದು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ವಿವಿಧ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಲಿಮ್ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು "ಮೊದಲ" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಊಟದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೂ ಸಹ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರಾಧಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂರು ಬದಿಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಮೂರು ಬೇಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕ, ಬಹುಶಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 240 kcal ನಿಂದ 270 kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಿಸುಮಾರು 45-50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 70-80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಗುಂಪಿನ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. 5 ರಲ್ಲಿ 4.8 (9 ಮತಗಳು)

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಮೂಲತಃ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅದರ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು?

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ 45 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ 67 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ತತ್ವವು ಮೀನು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ಗೆ 55 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಟೆಂಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಮುದ್ರ ಕಾಡ್) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಆಧುನಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 112 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಆಧುನಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಸರಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 55 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ವಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು okroshechnaya ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ.

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, kvass ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 1: 1 ಅನುಪಾತದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ 52 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ವಾಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ kvass ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 55 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಷಯವು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ: ಯಾವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು?

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹಾರವು ಜನಪ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು? ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಕ್ಕೆ 60 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಆಹಾರವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕುಸಿಯಲು", ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫಿರ್, ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ ತುರ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Kvass ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ 2.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 3.66 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5.34 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ, ಬಹುಶಃ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ದಣಿವು, ತಲೆಸುತ್ತು, ಹಸಿವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕ್ವಾಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು... ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕಟವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೇ-27-2014

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದರೇನು?

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು. ರಷ್ಯನ್ನರು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಂತೆಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ದೈಹಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಐದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್ (ಇದು ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು);

ತರಕಾರಿಗಳು; ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೂರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ (ಉದಾ. ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು).

ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ದೂರವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು kvass ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಕೆಲವು ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ, ಇತರವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಟಾಬಾಗಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಈ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲುಗೈ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ವಿಲ್, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಅವಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತನ್ನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಅಂದರೆ ಕೋಮಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ. ನಂತರ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೀನಿನಿಂದ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವರೆಗೆ, ಟೆಂಚ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ - ಕೇವಲ ಕಾಡ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 x 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಉತ್ತಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ okroshechny kvass ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಡಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಟಸ್ಥ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದ್ರವದ 1/6 - 1/5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ವಾಸ್‌ಗೆ 0.5 ರಿಂದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ okroshka ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುವ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು (ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ), ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ:

kvass ನಲ್ಲಿ:

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:

ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 68 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ:

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 128 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 93 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ):

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 53 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ:

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - ನಿಯಮದಂತೆ:

100 gr ಗೆ 150 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ:

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 116 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ:

ಸರಳ ನೀರು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಸಾಸೇಜ್:

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ

ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ:

ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ "ಸ್ಪೂನ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ 250 ಮಿಲಿ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಕ್ವಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 78 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ. ನಂತರ, ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:

ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಫ್ಯಾಷನ್ ತನ್ನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಒಂದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅನೇಕರನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಲಘುತೆಗಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಸರಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಾಲಿ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವೇ?

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು; ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಗಾರ್ಡನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ನಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಮಾಂಸವು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೋಲೀನ್.

ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, "ಡಾಕ್ಟರ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ನೇರ ಮೀನು ಅಥವಾ ನೇರ ಕರುವಿನ ಬದಲಿಗೆ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆಯೇ?

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕದಿಂದ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (400 ಗ್ರಾಂ),
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.),
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (350 ಗ್ರಾಂ),
• ಮೂಲಂಗಿ (200 ಗ್ರಾಂ),
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (80 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (50 ಗ್ರಾಂ),
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ),
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ kvass ನಲ್ಲಿ okroshka 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 60 kcal ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ - 42 kcal. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 170 ರಿಂದ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೂಚಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಆಹಾರ, ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಭಿನ್ನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಟೇಬಲ್)

ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ!