ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು... ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ವಿಷಯವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಯದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 25 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ - 1 ಚಮಚ (ರುಚಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಲಶಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇರು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದಿದೆ.

2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿರಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

3. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ). ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಿದ ತನಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಮತ್ತು ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ). ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2.7 ಲೀಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಯಸಿದ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (100 ಮಿಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಕೊಳೆತ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ) ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೈಪ್‌ರೈಟರ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಗಾ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್... ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಆಗಿದೆ - ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾಸ್ತಾನಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 4 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಒಣ ಪುದೀನ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿಲ್ಲ - ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಗಾಜ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾರದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಉದ್ದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಯಾವಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ತಿರುಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

5. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು... ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

7. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ... ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆರಂಭವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶಾರ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕಹಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ... ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು "ಮುಲ್ಲಂಗಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

"ಕ್ರಾಪ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಬರದಂತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಮರುದಿನ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಯೂರೋ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ 9%)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

2. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೊತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ- ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4.ಆಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಸಾಸ್ ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಖಾಲಿ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಓದಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸೈಟ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳುಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಭೆಗಳವರೆಗೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಿದರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ... ಅಂತಹ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ), ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅತಿಯಾದವುಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
5. ನೀವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಲವಾರು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ(ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿಯಲು. ಈ ಹಸಿವು, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದದ್ದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ¾ ಸ್ಟ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಹಸಿವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 18 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 71 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ಸಹ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ..

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 tbsp ಪ್ರತಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೂಲ್, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊಚ್ಚು), ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಸಮಯ: 13 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು, ಸಾಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಹಾಟ್ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸವಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಾಸ್.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದುಬಾರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 68 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಾಸ್, ಹಸಿವು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ತಿನಿಸು: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗ, ತದನಂತರ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 3%, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 26 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು, ಸಾಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ತಿನಿಸು: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 43 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸತ್ಕಾರದ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪ್ಲಮ್, ಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕೃತಿಗಳಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಕೆಚಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣ

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಾಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
• ತಿನಿಸು: ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 15 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 64 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಹಸಿವು, ಸಾಸ್.
• ತಿನಿಸು: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500-1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ

;

25.07.2017 20 836

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಟಾಪ್ 10 ರುಚಿಕರ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿ ಹಸಿವು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು, ಟ್ರಿಕಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ. ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ತಿಂಡಿ - ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಾರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರಚಿಸಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕುಟುಕುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ, ಹಸಿರು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ಕೋಮಲ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ತಿಂಡಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು(ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು)
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 tbsp ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎ ಗೆ ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳುಗಂಟಲು ನೋವು, ಕಣ್ಣೀರಿನ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕಿಟಕಿ ತೆರೆದು ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಒದಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಂದು ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ - ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಬ್ಖಾz್ ಕುರುಬರು ಕುರಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕದ್ದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರುಬರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉಪಯೋಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು - ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾವೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಈ ರೀತಿ ನೈಜವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಸಾಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಚ್ಚಾ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕಚ್ಚಾ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಡರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾ ,ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ! ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬೂಮ್ ಕೂಡ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಿಂದಿನದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2000 ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದ ಹಸಿ ಹಸಿವು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ರುಚಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ - 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಕಚ್ಚಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೆಣಸು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ ಮೂಲ)

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈಗ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ). ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆನಂದ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯ. ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಬಿಡಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ತಿಂಡಿಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು

ವೇಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲೆಗಳುನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ-ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದ ಒಂದು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಕೆಚಪ್, ಮೇಲಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 5-6 ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ)
• ½ ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ½ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕಹಿಯಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಇದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಮಾಯವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವುಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ಶಶ್ಲಿಕ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಟಾ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು (ಜಲಾನಯನ) ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉರುಳಲು, ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಸಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ: "ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!"

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರೆಸಿಪಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಓಲ್ಗಾ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್"ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!" ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಒಂದು ಪೈಸೆ ವೆಚ್ಚ.

ತಯಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಾಲವಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುರಿಯಿರಿ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾದ ಕಹಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ 100% ರಕ್ಷಣೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ವಿಷಯ ಬಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ! ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ!

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಓಜಾಖುರಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆ ಮಹಾನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದವರು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ತಯಾರಿ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರವಾನಿಸಿ. ವಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಅಡ್zಿಕಾ ಅಂಗಡಿಯ ವಾಸನೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಉತ್ಸೋ-ಸುನೆಲಿ. ಅವಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿದಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಓಜಾಖುರಿ" ಗಾ dark ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಸಿಪಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರೋಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಹಸ್ಯಗಳುಪೋಷಕರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಬಹುವರ್ಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!