ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸಮಯ. ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗತಂಪಾಗಿಸಲು. ಜೊತೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆಣ್ಣೆಕೆನೆಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 2 ವಿಷಯಗಳು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಕೇಕ್ "ಆನೆಯ ಕಣ್ಣೀರು".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
- ಕೋಕೋ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 320 ಗ್ರಾಂ
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 420 ಮಿಲಿ

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಕಿಂಗ್ ಕುರ್ಚಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ
- ತಣ್ಣೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ತುರಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 355 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಜಾರ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 320

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕೇಕ್ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಸಿದ್ಧ!

ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ "ಎಲಿಜಬೆತ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ವೆನಿಲಿನ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು - ತಲಾ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಜಾರ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 420 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಲು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಲ್ಯಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 3 ಸುತ್ತಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: 420 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಕೋಳಿ ಹಳದಿಪ್ರತ್ಯೇಕ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಗುಡೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೇಗೆ?

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

520 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ), ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 255 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಆಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ವೃಷಣ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ - 220 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ- 20 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, 24 ಸೆಂ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸದೆ ಬಿಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಾಕು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ, ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಣ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ವೃಷಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಜಾರ್
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಟ್ಟು 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ¼ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈಗ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, 8 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಗೈಗಳ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಈ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಕೋಲು, ನೀವು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ, ಸೊಗಸಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ಹನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮಿಠಾಯಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು "ಪ್ರೇಗ್" ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, cloyingly ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೀಬ್ರಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಕಡಿಮೆ 20% ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ

ಕೇಕ್, ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೀತಾಫಲಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಂದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. AT ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (sifted) - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಪು. (15 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ

ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೆಳಕುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಪರಿಮಾಣ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆ. ಈ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಫ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಅಲಂಕರಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಕೆನೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ (33% ರಿಂದ), ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕೂಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೊಸರು

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾನಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕ್ಯಾನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಸೊಗಸಾದ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ರುಚಿನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು(ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮದ್ಯ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್), ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸ್ಥಿರತೆ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಡಿಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಯಾವ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

• ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ಫಾರ್ ಜೇನು ಕೇಕ್. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ರುಚಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ ನೆರಳು.
• ಫಾರ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೆನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಅವರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ತೈಲ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ. ಅವನು ಕೆನೆಗೆ ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಕೆನೆ ಹಠಾತ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ನಾನು ಕೆನೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ವಿಷಾದಿಸದಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಇದು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ "ಬೀಜಗಳು" ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಂತಿಮ ಜೋಡಣೆ ಮುಗಿದ ಕೇಕ್ಅಡಿಯಲ್ಲಿ . ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂಥದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಳಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ, ಇದು ಮನೆಯವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ನಾವು ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್"ನೆಪೋಲಿಯನ್", ನಂತರ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ- 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಮೃದುವಾದ ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಾಳೆ ಪ್ಯೂರೀಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪಿಂಗ್, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರಳು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• sifted ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಬೇಯಿಸದ ತಾಜಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ½ ಕ್ಯಾನ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಅದರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ಯಾನ್;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆಗ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಈ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಸಹ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಮದ್ಯ - 10-15 ಮಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕುದಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ(ಉದಾ. ಮದ್ಯ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರಳು ಕೇಕ್, ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಿನ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - ಸುಮಾರು 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಿಹಿಗಾಗಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ½ ಭಾಗ ಹರಡಿತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿ ಪದರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಟಾಪ್ ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ "ತರಕಾರಿ" ನಕಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಮತ್ತು "ಕ್ರೀಮಿನೆಸ್" ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮೂಲ ರೋಲ್ಗಳು, ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ, ಕೆನೆ, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ - ಅದು ಏನು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ. ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮರಳು ಕೇಕ್ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20% ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 470 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾವಟಿ.
5. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಕೆನೆ: ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು, ಪಫ್, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸತ್ಕಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬುಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಊದಲು ಬಿಡಬೇಕು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು! ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ತೊಂದರೆಯೂ ಇದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಉತ್ಪನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.
• ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ