ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ. ಆತುರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು.
1. ಲಘು "ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ನ ಮೃದುತ್ವ"
ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ಈ ಹಸಿವು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ,
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ 1 ಜಾರ್
- 1 ಗುಂಪಿನ ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಲೆಟಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಗಳು
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ
ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ 2 ರಾಡ್ ನ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್ಸ್
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು.
ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.
ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 30 ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಲಾವಾಶ್ (ಅರ್ಮೇನಿಯನ್)
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ತಯಾರಿ:
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
3. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್ "ಟೈಗರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
● 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
● 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
Tbsp 2 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ
● 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
● ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
● ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನನ್ನ ಬಳಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
● 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ಗಳು
Oil 100 ಎಣ್ಣೆ sl. (ನಾನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ)
Red 250-300 ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳು (ನನ್ನ ಬಳಿ 200 + 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್-ಟ್ರೌಟ್ ಇದೆ),
ತಯಾರಿ:
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಪಿಷ್ಟ; ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 24 ರಿಂದ 34 ಸೆಂ.ಮೀ ಇತ್ತು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ)
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ
ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ...
... ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
180-200 * at ನಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ - ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ (ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬದಿಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ).
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ ...
ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ... ... ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಾಲ್ಮನ್: 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್: 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ತಯಾರಿ:
ಪಿಟಾ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ತುಂಬುವುದು. ಈ ರೋಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಎಡಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಳಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
5. ಸುಶಿಯ ರುಚಿಯಾದ ವಿಡಂಬನೆ
ಸುಶಿಯ ವಿಡಂಬನೆ. ನಾನು ವಿಡಂಬನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ-ಆಹ್ಲಾದಕರ-ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ರೋಲ್‌ಗಳ ಆಧಾರವು ಬಹುಶಃ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು "ರಿಕೊಟ್ಟೊ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅವನು ಬಹುಶಃ ಅವನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಿ, ಸಂಭಾಷಣೆ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್), ನಿಂಬೆ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಿಕೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
ನಾವು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಂತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ಮಿಮೀ. ದಪ್ಪ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಸಾಸೇಜ್" ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾಳೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ?
6. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಲವನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಫಿಶ್ ರೋಲ್ಸ್ ಸುಲಭವಾದ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಡಿಲವಾದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ರೋಲ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೋಲ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿಲ್ಲ.
ರೋಲ್ನ ಆಧಾರವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ರೋಲ್ "ಹಾಲಿಡೇ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.;
ಎರಡು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳ;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಿಪ್ಪರ್ - 1/2 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಐದು ಚಿಗುರುಗಳು;
ಕನಿಷ್ಠ 20%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
60 ಗ್ರಾಂ (2 tbsp. L.) ಹಿಟ್ಟು;
60 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ರಿಪ್ಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಟೀಚಮಚದಿಂದ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಚ್ಚಿ, ಟವಲ್ ತೆಗೆದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ರೋಲ್ನ ತಳವು ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.
9. ನಾವು ಫಿಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಶೀಟ್;
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ತಯಾರು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಲಾವಾಶ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೀನಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ನಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ - "ಟೆಂಡರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 350 ಗ್ರಾಂ.;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೇಲಾಗಿ 33% ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
ರುಚಿಗೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕರಗಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಎರಡೂ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತಾ, ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಡಚುತ್ತೇವೆ, ತೋಳಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ರೋಲ್ಗೆ ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ನಾಲ್ಕು ಮೃತದೇಹಗಳು;
ಒಂದು ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ("ಹೆಚ್ಚುವರಿ");
1/4 ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದಿಂದ ಹರಡಿ, ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಬಾಲಗಳು.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
7. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ರೋಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬೇಕು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ ರೋಲ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಬೇಯಿಸಿದ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
50 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು;
ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
10 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಿನ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್;
ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ "ಮೀನುಗಾಗಿ";
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಆಯ್ದ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನು ಮೂಳೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ರೋಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ವೈನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
8. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಫಿಶ್ ರೋಲ್ನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನದಿ ಮೀನು-500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 40 ಗ್ರಾಂ;
ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್;
ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ;
ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉರುಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸುತ್ತಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಮೀನಿನ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಮೀನು ರೋಲ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಳಸಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ".
ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಶ್ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- 6 ಅಥವಾ 7 ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.
ಈ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಕ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಿ:
ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫಿಲ್ಲಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ರೋಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಇರಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್. ಈಗ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಲಘು ಭೋಜನದಂತೆ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 3 ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾನ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು 5 ಬಾರಿಯಂತೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ:
ನೀವು ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ರೋಲ್ಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಶ್ಲೋಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 6 ಜನರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮೀನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವೈದ್ಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೋಲ್
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರದ ಪಟ್ಟಿ
ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ
- ಒಂದು ಕಪ್ (ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು)
- ಬೋರ್ಡ್ (ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು)
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ
- ಪ್ಯಾನ್
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಫಿಲೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿ 
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಮೂಹಿಕ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4.
ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅಭಿಷೇಕಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ +3 ತುಂಬಲು),
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.,
- ಬ್ಯಾಟನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎರಡನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ರೋಲ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮೂರನೆಯದು ರೋಲ್ನ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತವು ಮೀನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೋಲ್ ತುಂಬಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನು ರೋಲ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, raz್ರಾಜ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಫಿಶ್ ಮಿನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮೃತದೇಹಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ನೀಲಿ ವೈಟಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ.
ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.
ಚಿತ್ರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಈ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು 180 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉರುಳಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ರೋಲ್. ಫೋಟೋ
