ಆಂಡಿ ಚೆಫ್‌ನಿಂದ ಲ್ಯಾರಿ. ಕೇಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ
ಕೇಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ
ಕಳುಹಿಸು
ತಂಪಾದ
ಚುಚ್ಚಿಡು
ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಕವರಿ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲಶಾಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಸಂವೇದನಾಶೀಲ "ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಏರ್ ಮೌಸ್ಸ್, ತನ್ಮೂಲಕ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕೇಕ್ 16-18 ಸೆಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ(5 ಗ್ರಾಂ). ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
5. ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
6. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ(340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ಎರಡನೇ ಕ್ಷಣ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು SIX ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಬಲ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಷಣ- ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
9. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.
10. ಒಂದು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 
11. ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ.
ಯಾವ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್(500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ(70-90 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 
12. ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. 
13. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ.
ನಮಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಮತ್ತು ತೈಲ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. 
14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.
ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಕಂಡೂರಿನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೂದಲಿನ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
15. ಮತ್ತು ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೇ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುದ್ರವ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ ಒಂದು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಅಷ್ಟೆ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಕೇಕ್ ಅಂಚಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡೂರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದು ನಮ್ಮ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕೇಕ್ 16-18 ಸೆಂ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ
- ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾವಟಿ
- ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ
- ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ಷಣ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು SIX ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
- ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.
- ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಯಾವ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (70-90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬಗ್ಗೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆಯೇ ಈಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ
- ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಕಂಡೂರಿನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೂದಲಿನ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತು ಈಗ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ - ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಬ್ಬನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು - ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಅಷ್ಟೆ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಶೀತ ಬದಿಗಳು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆರುಗು ತರುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
"ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಕವರಿ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ “ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಒನ್-ಎರಡು-ಮೂರು” ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿನಂತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಯಿತು. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುಅಥವಾ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ, ಸುಂದರ smudges ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಇಂದು kandurin. 
ನೋಡಿ, 16-18 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ವ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 
ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಓದುಗರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳುನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಣ್ಣವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. 
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು SMEG ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧನಾಗುತ್ತೇನೆ. 
ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 
ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು. 
ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. 
ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ಷಣ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 
ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು SIX ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 
ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯದಿರಬಹುದು. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. 
ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. 
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. 
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ. 
ನಾವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. 
ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 
ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ, 2.5 ಬಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಯಾವ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. 
ನಾವು ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 
ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. 
ಒರಟು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. 
ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬೇಕು. 
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಇದು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. 
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. 
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಬಹುದು. 
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಕಂಡೂರಿನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೂದಲಿನ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ಮತ್ತು ಈಗ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ನಾನು ವಿಡಿಯೋ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ - ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಅಷ್ಟೆ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆರುಗು ತರುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡೂರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
ನಾನು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಡೂರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. 
ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುಂದರ ಮನುಷ್ಯನ ಕಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. 
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ (3-6 ಕೇಕ್ಗಳು 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ ವರೆಗೆ):
ಅಚ್ಚು ವ್ಯಾಸ (ಸೆಂ)
16-18
20-22
24+
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇವೆಗಳು
1
2
3
ನನ್ನ ಮೊದಲ ನೇಕೆಡ್ ಕೇಕ್. ಚೆಫ್ ಆಂಡಿಯಿಂದ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಒಳಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕೇ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಸರಿ, ನಾನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಅನುಭವ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಿಂದರು.
ಮುಂದಿನ ಸ್ಮಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೆ. 
ಗಂಡನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್. ಒಳಗೆ - ಆಂಡಿ ಚೆಫ್‌ನಿಂದ "ಹಮ್ಮಿಂಗ್‌ಬರ್ಡ್" ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್.
ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸರಿ, ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ
ಇಲ್ಲಿನ ಶಾಸನವನ್ನು ಯಾರೋ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿದರು. ಗಂಡನಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು
ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಗೆ ಮೂರನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್. ಒಳಗೆ - ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್; ಕೆನೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಬಹುಶಃ ಈ ಕೆನೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ); ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್.
ನಾನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಂಡೂರಿನ್ ಈಗಷ್ಟೇ ಬಂದೆ. ಬಾಣಸಿಗ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದಳು - ಅವಳು ಅದನ್ನು ಕುಂಚದಿಂದ ಬೀಸಿದಳು. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.
ಕೊಂಡೂರಿನ್ ಒಂದು ಮರಳಿನ ಕಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಯಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಯಾವುದು ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯಾರಾದರೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದೇ?
ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದು ಬೇಗ ಮುಗಿಸಬೇಕಿತ್ತು.
ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಿತೆ ತನ್ನ ಮಗನನ್ನು ಕೇಳಿದಳು. ಒಳಗೆ - ಬಾಣಸಿಗ ಆಂಡಿ ಅವರ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಫ್ ಪ್ಯಾಶನ್", ಪೀಚ್, ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಮಿಶ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು. 2.5 ಕೆ.ಜಿ. 
ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಳಲಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನು ಈವೆಂಟ್‌ಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹೊಸದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿತು, ಇನ್ನೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ದಿನಗಳು ಇದ್ದವು.
ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಹೊಸ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕೆನೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಗ ಮಲಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.
ಸರಿ, ಓಟ ... ಸರಿ, ನರಗಳು ... ಮತ್ತು ನಾನು ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿದಂತೆ ...
ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಎಂದಾದರೂ ಆದೇಶಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಲ್ಲ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ!
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮರುದಿನ ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುರುಡನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವೂ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಕ್ಷರಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಆದರೆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ - ಒಂದೇ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದು. ನನಗೆ ಏನೂ ಸಿಗುತ್ತಿಲ್ಲ.
ಯಾರಾದರೂ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲೈಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ, 82% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ.
ಪೌಡರ್, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಲ್ಪನೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು (50 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಭಾಗ).
ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
"ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಕವರಿ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ “ಕೇಕ್ ಫಾರ್ ಒನ್-ಎರಡು-ಮೂರು” ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ ವಿನಂತಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಯಿತು. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಶನ್ ಕಂಡೂರಿನ್‌ಗೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 100 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕೂಲಿಂಗ್
ಸೇವೆಗಳು: 8-10
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: #m3_of_5
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: #ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ #ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
16-18 ಸೆಂ ಗೆ ಕೇಕ್,
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಂದರಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಮುಂದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲಿಸಿದೆವು.
5. ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
6. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಕ್ಷಣ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ (ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು SIX ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೂಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯದಿರಬಹುದು. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಬಂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
9. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಆಟಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.
10. ಒಂದು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
11. ಮುಂದಿನ ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಯಾವ ಕೆನೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಚಾವಟಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬಾಣಸಿಗರು ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (70-90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
12. ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ.
13. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.
14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚದ ಮೇಲೆ ಕಂಡೂರಿನ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೂದಲಿನ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಧೂಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಚಿನ್ನದ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
15. ಮತ್ತು ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ - ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರಿಬ್ಬನ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಅಷ್ಟೆ, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆರುಗು ತರುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡೂರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
