ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ರೋಮನ್ ಗ್ಲಾಡಿಯೇಟರ್‌ಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದರು. ಕಳೆದ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾವಿರ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ, ನಿಜವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರಿ ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಧಿಕೃತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕೇಕ್;
• ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್;
• ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು;
• ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಿಖರವಾಗಿ 485 ಡಿಗ್ರಿ - ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾದ ಸಮಯ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೆಸರು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮರದ ಸುಡುವ ಸ್ಟೌವ್ನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳ ಸಮುದ್ರ. ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನೂರಾರು ಪಿಜ್ಜಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅನಂತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೀವು "ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವಿರಿ" ಎಂಬ ರಷ್ಯಾದ ಪೈ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಮಾತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿ ಮೀನು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್;
• ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಹ.

ಅವುಗಳ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿವೆ, ಅದರ ಭರ್ತಿಯು ಕೇವಲ ಚೀಸ್ ("ನಾಲ್ಕು ಚೀಸ್"), ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ("ಮರಿನಾರಾ") ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಫೋರ್ ಸೀಸನ್ಸ್" ನಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ, ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸದಸ್ಯರು ಇರುತ್ತಾರೋ ಅಷ್ಟು ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಿ. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಈ ಕ್ಷಣವು ಅವರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಸರಿಯಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಉದಾರವಾದ ಪದರವು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಅದು ಬಬಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ಮುಂದಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ನೋಡಲು ಬದುಕುತ್ತಾನೆ, ಆದರೂ ಅದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನ

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಪಿಜ್ಜಾಯೊಲೊ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಬಹುತೇಕ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ - ಸತ್ಯದ ಕ್ಷಣ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆ. ಎರಡು ಸಾವಿರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೌಲ್, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ರಾಶಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಾಲ್ಕು ಋತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ:

• ಚಳಿಗಾಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಂತೆ;
• ವಸಂತ: ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ತೆಳು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಬೇಸಿಗೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಲಾಮಿ;
• ಶರತ್ಕಾಲ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಆನಂದದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಷೀಣವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೋರ್ಡ್ (ಪ್ಲೇಟ್, ಡಿಶ್), ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಕಾರ್ಬೊನಾರಿಯ ಡಿನ್ನರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿದ ಹಣದೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟುಅದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟುಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ನೋ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳು- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, 3 ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಎರಡು ವೇಳೆ - ಶಾಲೆಯ ಗಣಿತ ಪಾಠಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 250 ಮಿ.ಲೀ
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ 25 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)
• ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ (1/2 ಟೀಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 30 ° C), ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. 50 ° C ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು Preportovaya ಹಿಟ್ಟು (ಬಹುಶಃ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ) ಅಥವಾ ಮಕ್ಫಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ .

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 270 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ 3 ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಂತೆ ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಲಿಕೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಾರದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈ ರೀತಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಸ್ಟರ್, ಆದರೆ ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೇಳಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊರತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು 34-36 ಸೆಂ.ಮೀ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೊರಬರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ , ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ (250-270 ° C) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾದಿಂದ ಚಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು 350-400 ° C ನಲ್ಲಿ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒವನ್ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೊರಬರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್! ಈ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ರುಚಿಕರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು.

• ಬಂಡೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಹನಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೈಪ್ ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ವೈಡ್ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸದಿರಬಹುದು.

• ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

• ತೆಳುವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - 1-2 ಮಿಮೀ. ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತಳದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 3-5 ಮಿಮೀ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

• ಇಂದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಒಣ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ಬದಲಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ರವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಒತ್ತಿದ 3 ಭಾಗವನ್ನು ಒಣ ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್, ನಂತರ ಅದು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೂರು ರಹಸ್ಯಗಳು: ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್.

• ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು - ವಿಡಿಯೋ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ (200 ಗ್ರಾಂ.) ನೀರು;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲುಡುಪು ಉಪ್ಪು;
• ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು

ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್, ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾದ 1/4 ಟೀಚಮಚ (ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲುಡುಪು ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 9 ಸ್ಟ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಎತ್ತರದ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದೆ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 7 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಒಣ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ);
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, 2 ಸೇರಿಸಿ);
• 0.5 - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 350 ಗ್ರಾಂ. (2.5 ಕಪ್) ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಏರುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ;
• ಟೀಚಮಚ ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಏರುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

20 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;

ಯೀಸ್ಟ್ ಚೀಲ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

20 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು - ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 7 ಗ್ರಾಂ (ಚೀಲ).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೆಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಿಜ್ಜಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವು - ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳು, ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳು:

• ಅಲೈಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಕಾರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಇದು 32-34 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂರು ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಜವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, 35-38 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
2. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ;
3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
4. ಮತ್ತೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 4 ಸುತ್ತಿನ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
5. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 200-300 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 271 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಪಿಜ್ಜಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉಳಿಯಲು, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 1.5-2.5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು 200-300 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮೇಲಿನದಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಈ ಸರಳ ರಹಸ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್.

ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಮಗು ಬೆಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ತಿಂದ 80% ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟಿವೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ತುಂಬುವಿಕೆ, ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವುದು, ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ - ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಇರಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಪಿಜ್ಜಾ, ನನ್ನ ಮಗನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು: ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಬಬ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಇದೆ, ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಾಸನೆ. ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗ ತನ್ನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ¾ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.

ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಜ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಗೌರವದಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ನಮ್ಮ ಹೊಲಗಳು ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿವೆ, ಅದು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಯಾವುದೂ ನನ್ನನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣತೆ:ಸುಮ್ಮನೆ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು (14 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಜೊತೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು)
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ- 2 ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು


ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳು. ನಿಜ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಇಲ್ಲ, ಪೈ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಾವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ಧ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.


ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು: ಹುದುಗುವಿಕೆ.

ನಾನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ. ಅವನು ಧಾತುರೂಪಿ.

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಹೇಗಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), ಅವರು ಜಾರ್ನಿಂದ ಇದ್ದರೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ತಾಜಾ ವೇಳೆ ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೇಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವೂ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಗಾಯಗೊಳಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ. ನನಗೆ 280 ಡಿಗ್ರಿ ಇದೆ. ನೀವು 300 ಮಾಡಬಹುದು - ನಾವು 300. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟ್ರಿಕ್ ಏನೆಂದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಪಿಜ್ಜಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಬೇಕು (ಕಲ್ಲಿನ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವು 400 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ರೂಪ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಾನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.