ಷಾವರ್ಮಾ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅರೇಬಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪಿಟಾ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ - ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಟರ್ಕಿಗೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾದ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮತಲವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂದಿ - ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಗೋಮಾಂಸ - ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕನ್ - ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾತಾರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾಮ್ಯೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು) + ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಬ್ರೆಡ್ಅವರು ಪಿಟಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಲೆಬನಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಟಾತಾಜಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮರುದಿನವೇ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮುರಿದು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಶೀಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಫಾರ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಭರ್ತಿಬೀದಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮಗಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೀನೀ ಸಾಸ್.
ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿಮಗೆ 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು “ಸೋರಿಕೆ” ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ನಾವು 1 ಲೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 10-11 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿದರೆ, ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ!!! ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ). ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
1. 1 ಚಮಚ ತೆಹಿನಾ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್) - 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾತಾರ್, ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
4. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಬನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾ ಅರೇಬಿಯನ್

800 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು); 1 ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್ (ಅಳತೆ ಕಪ್ = 230 ಮಿಲಿ) 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು; 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ; 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ) ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಗಾಜಿನ; 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೇಲೋಗರ; ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ("ಸಾಸ್ಗಾಗಿ" ಪದಗಳ ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು). ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಟ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾಲೇಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಷಾವರ್ಮಾ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ)

300-400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100-150 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
100 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್, 20 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಸಾಸ್), 1 ನಿಂಬೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕನಿಷ್ಠ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್.
ಎರಡು ಲಾವಾಶ್.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ, ನೀವು (ರುಚಿಗೆ) ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ವಾಸಾಬಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಮೊತ್ತ). ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).
ಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು: ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು (ಇದು ತರಕಾರಿ), ಮಿಶ್ರಣ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಇದು ಮಸಾಲೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್: ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೊಸರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೊಸರು, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಷಾವರ್ಮಾ

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ (ಕಾಲುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಳಿತ, ಹಳದಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ (ತೆಳುವಾದ) 4-5 ಹಾಳೆಗಳು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (1 ಲಾವಾಶ್‌ಗೆ ಮೂರು ವಲಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು "ರೋಲ್ಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಫ್ರೈ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಫ್ರೈ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ (ದಾನಿ ಕಬಾಬ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಪಿಟಾ) ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ - ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೀವು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವದಂತಿಗಳಿವೆ ...

ಷಾವರ್ಮಾ ಸಂಯೋಜನೆ

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಮಾರ್ಗಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಆದರೆ ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಅವನ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವನು ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ಗವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್ಗಳು ದಾನಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಕೂಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನರ್ಸಿಂಗ್ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾದ ಹಾನಿ

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಅವರು ಕೇಳುವ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುವ ಎಲ್ಲವೂ ಅವರಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ...

ತ್ವರಿತ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾವು ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಲೋಟ ಕರಗಿದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಂಭವನೀಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಯೂ ಇರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ: ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಸರು, ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂತೋಷದ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೇ ಇರಬಹುದು - ಹೃದ್ರೋಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ.

ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಪ್ರಿನ್ಸ್‌ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮೈಕೆಲ್ ಶ್ವಾರ್ಟ್ಜ್ ಅವರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ತಿನ್ನುವವರು ಹಸಿವು-ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಲೆಪ್ಟಿನ್ಗೆ ನಿರೋಧಕರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಬುಲಿಮಿಯಾ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯ ನಡುವೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಜೋಫ್ರೇನಿಯಾದ ಸಂಭವವಿದೆ ...

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಹತಾಶವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮರೆಯದಿರಿ - ಮತ್ತು “ವೊಯ್ಲಾ!”, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆ. ತಮಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ (ಪಿಟಾ), ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಲೆಟಿಸ್) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿವರ, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೈಲೈಟ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸಲು ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಿಲಿಯಾ ಯುರ್ಕಾನಿಸ್
ಮಹಿಳಾ ಪತ್ರಿಕೆಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಹಿಳಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮ್ಯಾಗಜೀನ್‌ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಷಾವರ್ಮಾ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ, ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾದ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಗಮಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಷಾವರ್ಮಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್
80 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ),
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು,
ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ 9%, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ). ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಸಾಸ್: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
4-5 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 150 ಗ್ರಾಂ,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆಗಳು "7 ಮೆಣಸುಗಳು",
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ). ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಲಾವಾಶ್,
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೊಮೆಟೊ
150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲ
2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ).

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್
½ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ
½ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ,
ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಲಾವಾಶ್,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್,
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಸುಮಾತು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮುಕ್ತ ಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್
200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ,
2 ತೆಳುವಾದ ಲಾವಾಶ್
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾದ "ಅಸೆಂಬ್ಲಿ" ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್,
ಲಾವಾಶ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು
2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್
ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
2 ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸ್ವಲ್ಪ, ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಷಾವರ್ಮಾದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹಸಿವುಳ್ಳ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಪದರ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಶರುಮಾವನ್ನು ಸಹ ಮೀಸಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಸ್ಕಾರ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದವು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಷಾವರ್ಮಾ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೆಫೆಗಳ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

"ಷಾವರ್ಮಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ!

ಶಾವರ್ಮಾವು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮುಸ್ಲಿಮೇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದಂತೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಾಜಾ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್:
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು ಇಲ್ಲ;

ಷಾವರ್ಮಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ವಲಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ, ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಅಡುಗೆ ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ (ಸರಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1/6 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಸುತ್ತಿದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಷವರ್ಮಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವಂತೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ (ಷಾವರ್ಮಾ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶೌರ್ಮಾ, ಕ್ಷೌರ, ಶವರ್ಮಾ - ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯದ ತಕ್ಷಣ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಈ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜಲಸಸ್ಯ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್;

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾವಾಶ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಗಿಣ್ಣು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಲಂಬ ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ.

2. ಮಾಂಸವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಚಪ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಷಾವರ್ಮಾ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೆಚಪ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ (ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು), ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಸರಳ ಡಕ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಬೇಯಿಸಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಹುರಿದ ಡಕ್ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

5. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಜವಾದ ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು (5 ಸಾಸ್‌ಗಳು)

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫೀರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದ ಸಾಸ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ 2. ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ + ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಸ್‌ನ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಿಯಾಜೆಂಕಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೈಜೆಂಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಾಸ್ ಆಗಿ 1/4 ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8-10 ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 1/2 ಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ 3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ 4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೊಸರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1/2 ತಲೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ 5. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ;
• ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಷಾವರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಉರುಳಲು ಕಲಿಯಿರಿ!

1 ನಿಮಿಷ 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ...

ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತುವ ಆಯ್ಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿದೆ! (ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ...)

ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅರೇಬಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರ ಅಡಿಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ: ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• 20% - 75 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಕಾಂಡಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಸಾಂದ್ರತೆ 6-9%) - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವರು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ).
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಎಡ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ 2 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕ್ರೆಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• 25% - 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೊದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೆಪ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 145 ಮಿಲಿ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆ "4 ಮೆಣಸುಗಳು" - ರುಚಿಗೆ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫ್ಲಾಟ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು).
4. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಡ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ಟೊಮೆಟೊ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 15-25%) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದಾದರೂ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತರಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಪೃಷ್ಠ" ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕ್ರೆಪ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• 25% - 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ.
• ಲಾವಾಶ್ ತೆಳುವಾದ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಡಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೆಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಚಾರ್ಮ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಷಾವರ್ಮಾ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಚಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 460 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೇಲಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರೆಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು