ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಪವಾಡ ಸಿಹಿ

ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇಕ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟೇ ಆಡಂಬರದಂತೆ ಧ್ವನಿಸಿದರೂ, "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಕೇಕ್ ಈ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದು ಮತ್ತು ಅಜೇಯವಾದದ್ದು. ಈ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗುರುಗಳಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಸ್ವತಃ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು?

ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಆಂಡ್ರೆ ರುಡ್ಕೋವ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
5. ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
8. ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ.
9. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ.
10. ಕಾಫಿ (ಬಿಸಿ) - 340 ಗ್ರಾಂ.
11. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಕೇಕ್ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ": ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಕೋಕೋವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನಿರಂತರವಾಗಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಾರ್ಟ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹದಿನಾರನೇ ಅಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಆರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರತಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು.

ನಾವು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು (ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು). ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಗಾಢವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯದಿರಬಹುದು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಚಿಮ್ಮಿದರೆ, ಇದು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು.

ಓವನ್‌ನಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ? ಕ್ರೀಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಳಿಯುವ ಬಸವನ ಹಾಗೆ). ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಅದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಹೊರ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

"ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಗಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಈಗ ನಮ್ಮ ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ. ಇದು ಮೆರುಗುಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಂಡೂರಿನ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿರುಪದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಕ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತೇವೆ. ಧೂಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡೂರಿನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಪದರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕೊಳಕು ಕಲೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಪದರದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು (ಸಿಲಿಕೋನ್) ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಕೇಕ್ನ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾಳೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಂಡೂರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ನಮಗೆ ಅಶ್ಲೀಲ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ "ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡೂರಿನ್‌ಗೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ 16-18 ಸೆಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೇಕ್ನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಈ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

2. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.

5. ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

6. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮಾರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು SIX ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

9. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಪಂದ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

10. ಅದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಯಾವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಹ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಪೊರಕೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (70-90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

12. ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

13. ಈಗ ಮೆರುಗು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಹೊರತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಕಾಪುಲಾದಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.

14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡೂರಿನ್ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೀಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಿಂಟ್ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಯಸಿದ ನೆರಳುಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೆರುಗು ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿದಿರುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಎಲ್ಲವೂ, ಉಳಿದವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಗಮನಿಸಿ? ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಲು ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಂಡೂರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ನಮಗೆ ಅಶ್ಲೀಲ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ "ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡೂರಿನ್‌ಗೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 100 ನಿಮಿಷಗಳು + ಕೂಲಿಂಗ್
ಸೇವೆಗಳು: 8-10
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: # m3_of_5
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: #ಕುಕಿಂಗ್_ಕೇಕ್‌ಗಳು # ಆಫ್_ಚಾಕೊಲೇಟ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಕೋ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಾ - 7 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ - 340 ಗ್ರಾಂ
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 75 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ:
ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ

16-18 ಸೆಂ ಕೇಕ್,

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೇಕ್ನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಈ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

2. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

3. ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.

5. ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

6. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗ - ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮಾರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು SIX ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

9. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಪಂದ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

10. ಅದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

11. ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಯಾವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಹ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್.
ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಪೊರಕೆಯ ರಹಸ್ಯ: ಕೋಲ್ಡ್ ಬೌಲ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೀಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಆಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು) ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (70-90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಎರಡನೆಯದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

12. ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು. ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟು ಲೇಪನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

13. ಈಗ ಮೆರುಗು ಲೇಪನದ ಬಗ್ಗೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಹೊರತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಕಾಪುಲಾದಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ.

14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡೂರಿನ್ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೀಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಿಂಟ್ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಯಸಿದ ನೆರಳುಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

15. ಮತ್ತು ಈಗ ಮೆರುಗು ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿದಿರುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಎಲ್ಲವೂ, ಉಳಿದವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಗಮನಿಸಿ? ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಲು ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಂಡೂರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೇವಲ ಬೆಂಕಿ) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್, ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ "" ನಲ್ಲಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ =))

ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ 18 ಸೆಂ.ಮೀವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಸ್ನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ. () ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಹೌದು, ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಒಂದು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಬೇರೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತೈಲಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಕೋಕೋ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಕೋ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಶುದ್ಧ ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ, ನೆಸ್ಕ್ವಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ.

0. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 180 ° С, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ 165 ° С. ಕಾಫಿ ಮಾಡುವುದು.

1. ಕೋಕೋ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ (). ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

4. ನಂತರ ಹಾಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ - ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಾಫಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ.

ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ
ಕಾಫಿ…
ಮಿಶ್ರಣ

5. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು 4 ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹುಚ್ಚರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಅಲೆಯಿರಿ - ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಹೆಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು. ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು - ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಜಾಯಿಂಟ್-ಟು-ಜಾಯಿಂಟ್, ಇದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಭಾಗವು ವಿಚಲನವಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬದಿಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (3-4 ರನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಲಯಗಳು - ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ) ... ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ. 1 ಕೇಕ್ಗಾಗಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು 1 ಕೇಕ್ 300 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ∼17-18 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಕಿಂಗ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು 2 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಬಳಸಿದ ಕಾಗದವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ- ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸುವುದು.

∼10 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ 1 ಕೇಕ್‌ಗೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಪ್ರತಿ ∼ 1.7 ಸೆಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 4 ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ವಕ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ... ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಈ 1 ಕೇಕ್ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ))) ಈ ರೀತಿ ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ:

ನೀವು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ- ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು 5-10 ಮಿಮೀ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಂತರ ಅದು ತುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

300 ಗ್ರಾಂನ 1 ಕೇಕ್ನಿಂದ, 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ 6 ಜಾರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ನ ಎತ್ತರವು ಸುಮಾರು 6.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ಆಕಾರ). ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು + ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು 2-4 ಬಾರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ಇದು ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಕಾಗದದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಸಾವಿರ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು IKEA ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಚೀಲದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ∼15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 165 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸ್ ವ್ಯಾಸ ∼4 ಸೆಂ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎತ್ತರ ∼6 ಸೆಂ. ಈ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ, 1 ತುಂಡು. ಎಲೆಗಳು ∼38 ಗ್ರಾಂ. ಪರೀಕ್ಷೆ. ಇದರರ್ಥ 1 ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ~8 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

ಪಿ.ಎಸ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಮನಿಸಂ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಿ.ಪಿ.ಎಸ್. ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಈ ಪುಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ = D

ಈ "ಡಾರ್ಕ್ ಲ್ಯಾರಿ" ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ನಮಗೆ ಅಶ್ಲೀಲ ಜಿಗುಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಏನೂ ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂವೇದನೆಯ "ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರುಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್" ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೌನಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮೌಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಓದುಗರು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಡೂರಿನ್‌ಗೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಇಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ.

ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ 16-18 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ವ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು (375 ಗ್ರಾಂ), ಕೋಕೋ (90 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಾ (7 ಗ್ರಾಂ). ದಯವಿಟ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಸಿರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿಯುವ ಕಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬ್ಯಾರಿ ಕ್ಯಾಲೆಬಾಟ್ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಷಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೇಕ್ನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಈ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (450 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಓದುಗರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಣ್ಣವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಚಿತ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು SMEG ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆ.

ಹಾಲು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮೋಜಿನ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ (340 ಗ್ರಾಂ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹೌದು, ಗ್ರಾಂ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕೋಕೋ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (75 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಮಾರ್ಸಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ). ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೋಡಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ 16 ನೇ ಫಾರ್ಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆರು ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ). ಹಿಟ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶವಿದೆ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದು, ಸಾಧಕ ಮಾಡುವಂತೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದರು. ಮುಂದಿನ ಪಂದ್ಯಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್‌ಗಾಗಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಡಿ, ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ.

ನಾವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಠದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಕೆನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ 2.5 ಬಾರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಯಾವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಹ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅಮೇರಿಕಲರ್. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು.

ನಾವು ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟು ಲೇಪನವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಈಗ ಮೆರುಗು ಬಗ್ಗೆ, ನಾನು ಈ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ಕೇಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಯಾಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಹೊರತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು. ನೀವು ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಸ್ಕಾಪುಲಾದಿಂದ ನೀರಿನಂತೆ ಓಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ನಂತೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಕಂಡೂರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಹಲವರು ಕೇಳಿದರು. ಇದು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ನಿರುಪದ್ರವ ಪುಡಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ). ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡೂರಿನ್ ಎಂದು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ತಂದು ಕೇಕ್‌ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೀಸಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಧೂಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಿಂಟ್ ಗೆರೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇಡಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಬಯಸಿದ ನೆರಳುಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ವಿಡಿಯೋ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ". ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿದಿರುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಮಡ್ಜ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು", ಎಲ್ಲವೂ, ಉಳಿದವು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ತಂಪಾದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮುದ್ದಾದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಗಮನಿಸಿ? ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಲು ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನಂಡೂರಿನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಥೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಡೂರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ (3-6 ಕೇಕ್ಗಳು ​​1.5 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ ವರೆಗೆ):