ಅಕ್ಕಿ - ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೂಲಶಕ್ತಿ ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಂಥದ್ದಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ಏನು ಮತ್ತು?

ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳುಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಅನುಪಾತವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ರಚನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕೊನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: 200 ಅಕ್ಕಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ).

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದರ ಬಳಕೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇದ್ದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಈ ಸಹಾಯಕರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಅಂಬರ್... ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ ನೀಡುತ್ತಾ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ 20% ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದಿಂದ 1.25 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈಗ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ.
ನೀವು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತ 1.5 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ. ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ರೋಲ್ಸ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ.ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕಾರ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಡುಗೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಮೋಡ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಅಷ್ಟೇ!

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ, ಎರಡು ಬರ್ನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಿಳಿಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: "ಮಲ್ಲಿಗೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಸ್ಮತಿ". ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ? ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಸುತ್ತಿನ ವೈವಿಧ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ- ಸರಳ ಖಾದ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ತಿಳಿಯಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯದ ಚಿಪ್ಪು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋರ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕದಳವು ಸುಡಬಹುದು.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ವಸ್ತುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಕಡ್ಡಾಯಶೀತ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಳಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೊರ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು) ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು).
• ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ - 2.5: 1;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ - 2.25: 1;
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ - 2: 1.

ನೀವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಜೋಳ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಲಂಕಾರ

200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ತೆಗೆಯಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೋಮ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಸಿಯುವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. "ಅಕ್ಕಿ" (ಅಥವಾ "ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ") ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಶೇಷಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆತನಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 1 ಕಪ್ ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು 1 ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ನೆನೆಸದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಿಲಾಫ್

ಅಡುಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಿಲಾಫ್ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಪೀನ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕಡಾಯಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಆನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತನೀವು ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ½ ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್);
• ½ ಕೆಜಿ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ;
• ½ ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ½ ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, 75 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಾಯಿ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಯಬೇಕು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಂದು ಛಾಯೆಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ನೀವು ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು: ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಡತಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದಿಂಬಿನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ). ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕತಾನತೆಯ ಪದರವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ. ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚದೆ.ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಕಾಲುಭಾಗದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ: ಕೆಳಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದಿಂಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಕಿ

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಕರ್ಷಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• Rice ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಲೋಟಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• Green ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• Des ಡನ್ ಡಸರ್ಟ್ ಕಾರ್ನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವು ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಖಾದ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮೂರನೇ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಮತ್ತು ಜೋಳ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ;
• ½ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 1½ ಕಪ್ಗಳು ಅಣಬೆ ಸಾರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಂತಹ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೋಗಬೇಕು ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು... ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇವಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು... ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇವೆ. ಮುಂದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು). ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಅಕ್ಕಿ

• ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ರಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಗಿದ ರೂಪಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯ ರಚನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ

• ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದ್ರವದ ಮೋಡದ ನೆರಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ: ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - ನಿಧಾನ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಇದು ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಇದರ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
• ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ

• ಇದು ಗಣನೀಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.
• ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು (12 ಗಂಟೆ) ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ, ಏಕದಳವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು), ನೀರನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ರೈಸ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಜಾಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹುಚ್ಚುಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಸರಳ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ... ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ನಾನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲಿಕಾ ಚಹಾ... ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ + ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಒಗಟಾಗಬಹುದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು... ಜಿಗುಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ಕೆಲವರ ಜ್ಞಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು: ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತ... ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಮಡಕೆಯೊಳಗಿನ ತೇವಾಂಶವು ಮರುಹಂಚಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ! ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಷ್ಟು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತೂಕದಿಂದ ಅಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 65 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಲ್ಕಂ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಪರಾಧಿಯಾಗುವ ಬದಲು ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿಒಂದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನೆನೆಯುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಊಟಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ... ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಳೆಯ ಏಕದಳ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ: ಇದು ಒಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯು ಸುಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬರಲು" ಬಿಡಿ. ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ! ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, "ನೀವು ಇಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ?"

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮಧ್ಯಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು. ಯಾವಾಗ ಜನರು ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಆಯಿತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಮೊದಲ ಗಂಜಿಯಾಗಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ವಿವಿಧ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು 20 ತಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ ನೋಟಧಾನ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ:

• ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ- ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲುಟನ್ ವಿಷಯದ ಸಣ್ಣ ಏಕದಳ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ವಿಧ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ದೇವ್zಿರಾ" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಕ್ರುಗ್ಲೋಜರ್ನಿ- ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು, ಆದರ್ಶ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಮರಳು.ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ನಾರುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಥವಾ ಕಂದು.ಧಾನ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಲಂಕಾರವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ "ಒರಟಾಗಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಅಕ್ಕಿ - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಹಬೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಶೆಲ್ ನಿಂದ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ;
• ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನ (ಚೈನೀಸ್)

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯು ನೀರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಧಾನ್ಯವು ಅದರ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರುಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಬೆಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅನ್ನತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಉಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಐದು ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಗಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೌಂಡ್ -ಧಾನ್ಯ - ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

"ಮಲ್ಲಿಗೆ" ಮತ್ತು "ಥಾಯ್" ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ತಾರತಮ್ಯದ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರಚನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ... ಇದು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಬೈಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅರೆ ದ್ರವ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಎರಡೂ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ... ನಿಮಗೆ ದೇವ್‌ಜಿರಾ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಇದು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ- ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀರು / ಏಕದಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - 1/1;
• ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ- ಮೊದಲು ನಾವು ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ.

ಲೂಸ್ ರೈಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ!

ಕ್ರೂಪ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ - ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ;
• ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಅತಿಯಾದ ನೀರು - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು, ವಿಧವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಓ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ಓದಿ ಅದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾರವನ್ನು ಕುರಿತು ನೀವು ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ನಂತರ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಅಡುಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಕೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಲವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ: