5 ರೇಟಿಂಗ್ 5.00

ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಜಪಾನಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡೋಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಉಪಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಆಗಿರುವಾಗ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಜೊತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಗಂಜಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಶಿಗಾಗಿ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಫುಶಿಗೊನ್", "ಸೆನ್-ಸೋಯಿ", "ಕೋಸಿ ಹಕಾರಿ", "ಸುಶಿಕಿ". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಿತ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಹೇಗೆಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅಗತ್ಯ ತಯಾರುಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮರದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್, ಊತಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಊತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳಕ್ಕೆ "ಅಂಚು" ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಸರಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಗಾಜಿನಾಗಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟೈಮರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಸಮಯದ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಆಚರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರೈಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ "ಉಳಿದ" ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅದರ ರುಚಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಈ ಏಕದಳದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆರಳು ನೀಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ "ಮರೆಮಾಡಿರುವ" ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 50-60 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5-1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. "ಹರಿಯುವಿಕೆ" ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆಯ "ಪರದೆ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು 10-12 ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು

ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ / ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿಪದಾರ್ಥಗಳ ಶಿಫಾರಸು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸೂಚಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ: ದ್ರವವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದ 1/5 ರಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಸೊರಗುತ್ತಿವೆ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಮ್ಮ ಏಕದಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ". ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಡಿ.

ಮನೆಯ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಮುಗ್ಗರಿಸುವ ಬ್ಲಾಕ್": ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾನು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?. ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗಂಜಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಡ್ಡ್ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಅನಗತ್ಯ ಕವಚಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನದು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೋಲ್ಗಳು, ನಿಗಿರಿ, ಗನ್ಕಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ("ಆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ:

1. ನಾವು ಏಕದಳವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಧಾನ್ಯಗಳು / ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು 1: 1.5 ಆಗಿದೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ರೈಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - "ಗ್ರೋಟ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್"). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಟೈಮರ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧತೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರೇಟಿಂಗ್: (0 ರೇಟಿಂಗ್)

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ

1. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1.5 ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ... ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7 ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

1. ವಿಶೇಷ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು 175 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೇಡ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಎಂದಿನಂತೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತಂಪು.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಂದವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ.

ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಒತ್ತಿದ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸುಶಿ - ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಆಧಾರವು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೀನು, ಕಡಲಕಳೆ, ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಕ್ಕಿ. ಆಹಾರದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ. ಇಂದು, ದ್ವೀಪ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಇದೆ: ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಒತ್ತಿದ ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ.

ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿಗಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಇದ್ದ ತಕ್ಷಣ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

2. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬಲ" ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, "ಜಪಾನೀಸ್" ಅಥವಾ "ಸುಶಿಗಾಗಿ" ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ಸುಳಿವು" ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಬಾರದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಚೂರು ಅನ್ನದ ಕಥೆ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪಯುಕ್ತ ಕಂದು, ಕಂದು, ಕಪ್ಪು (ಕಾಡು) ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಜಿಗುಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಏಳು ಬಾರಿ) ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನೀರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬರಿದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ;

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು);

ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸಿ. ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಟ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದರ್ಶ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್) ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ;

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

50 ಮಿಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್.

ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಅನುಪಾತವು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಅಲ್ಲ).

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಶಿ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಬಿಸಿ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಮಲ, ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;

ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ನೋರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಒತ್ತಿದ ಹಾಳೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;

ಒತ್ತಿದ ನೋರಿಯಾ ಕಡಲಕಳೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;

ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೋರಿ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕಡಲಕಳೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕವರ್ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಒಬ್ಬರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವವು ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಆಜ್ಞೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ರಾಂತಿ!

ರೆಡಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಸಬಾರದು: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಲಘು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿನೆರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಜಪಾನಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಜಪಾನ್‌ನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಪಾನಿನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಅವರು ಇರಬೇಕಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, "ಸುಶಿ ರೈಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ವಿಧದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು 3-4 ಬಾರಿ ಸಾಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಪಾನಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 7 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬರಿದಾದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1.25 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಡಲು ಅಥವಾ ಎತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಏಕದಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವು ಬರುತ್ತದೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು 12 - 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಬೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸುಶಿ ರೈಸ್ ವಿಶೇಷ ಜಪಾನೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಸುಶಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಶಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಜಪಾನೀಸ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಇಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅಡುಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕ್ಷೇತ್ರದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಟು ಇರಬೇಕು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ನಿಶಿಕಿ, ಕಹೋಮೈ, ಮರುಯು, ಕೊಕುಹೊ, ಮಿನೋರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ "ರೈಸ್ ಫಾರ್ ಸುಶಿ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ.

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು?

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಎರಡು ಜನರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾಲ್ಕು ಜನಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನಾವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಮಾರ್ಕ್ ವರೆಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. (ಇದು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - 375 ಮಿಲಿ.

5. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ 25 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರುಚಿ - ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.