ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಬಹುಪಾಲು ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈದಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬುದ್ಧನನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರ ಪೋಷಕರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಲವರು ಬಾಸ್ಮತಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಗೈ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಿಮಾಲಯದ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ... ಕನಿಷ್ಠ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಬೆಲೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿಯು ತನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯವರೆಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳ... ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಪ್ರಾಚೀನ ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು "ಸುವಾಸನೆಯ ರಾಜ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಶ್ವತವಾದ ಸುಗಂಧದ ಮೂಲವು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - 2-ಅಸಿಟೈಲ್ -1 ಪೈರೋಲಿನ್... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಮರದಂತಹ ಪಾಂಡನಸ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪಾಂಡನಸ್ ಅಮರಿಲ್ಲಿಫೋಲಿಯಸ್) ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೇದದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಏಜೆಂಟ್‌ನ ವಿಷಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಹನ್ನೆರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾದವು - ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ, ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೇಬರ್‌ನಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು 8 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಬಹುತೇಕ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆಧಾನ್ಯದಿಂದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ. ಬಾಸುಮತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತರ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಅಡಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ವೈನ್ ನಂತೆ, ಈ ಅಕ್ಕಿ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆಮತ್ತು ಇದು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ". ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಮೂರು ತಳಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಅಥವಾ ನಕಲಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು "ನಕಲಿ" ಎಂದು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನೇ ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವರ್ತಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಗ್ಗದ ತಳಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು "ರಾಜ" ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್. ಈ ವಿಧವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಖನಿಜಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭತ್ತದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಧಾನ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಬಳಕೆ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು:
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಮೊನೊ - ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು;
• ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್;
• ಬಿ ಮತ್ತು ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಖನಿಜಗಳು.

ಬಾಸ್ಮತಿ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿರುವವರು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 347 kcal ಇವೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದರೆ ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 130 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸ್ಥಾನವು ಇನ್ನೂ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (100 ರಲ್ಲಿ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 7.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 2.6 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 62.3 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮದ ಸೂಚಕ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ಜನರ ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ್ದರಿಂದ, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಖ್ಯಾತ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೈಹಿಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ... ಭಾರತೀಯ ಯೋಗಿಗಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾಸ್ಮತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ, "ಆನಂದಮಯ" ಸ್ವಭಾವ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉದರಶೂಲೆ... ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉದ್ದವಾದ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು "ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅತ್ಯಂತ ವಿವೇಚನೆಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಅದರ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವು ಭಾರತಕ್ಕೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ - ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಶದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹಿಮಾಲಯದ ಬುಡದಲ್ಲಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯ, ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ರಾಯಲ್" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸುಲಭ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, "ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ" ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸೊಗಸಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ: ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾರತೀಯ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಒಣ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು (ಅನುಪಾತಗಳು) ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉದ್ದದ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ (ಮೂರು ಪಟ್ಟು) ಬಾಸ್ಮತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 125 ಗ್ರಾಂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಾಸ್ಮತಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ), ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬಾಸ್ಮತಿ: ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ದ್ರವದ ದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಾನವಕುಲವು ಸುಮಾರು 9000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳೂ ಬಳಸುತ್ತವೆ ...

ಅಕ್ಕಿ ನಾಗರಿಕತೆ

ಅಕ್ಕಿ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉಪಜಾತಿಗಳ 10,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಒರಿಜಾ ಸಟಿವಾ ಜಪೋನಿಕಾ ಮತ್ತು ಒರಿಜಾ ಸಟಿವಾ ಇಂಡಿಕಾ .

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಾನವಕುಲವು ಸುಮಾರು 9000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳೂ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಲ್ಲಿ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಸುಮಾರು 70% ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪುರಾತನ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ಜೀವನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚೀನಾ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 80 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ,
• ಬರ್ಮಾ ಸುಮಾರು 200 ಕೆಜಿ
• ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಕ್ಕಿ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಸುಮಾರು 8% ಅಳಿಲು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ (ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಶಕ್ತಿಯುತ ಅಲರ್ಜಿನ್), ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 8 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ , ಅಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಗುಂಪು - ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ (ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲರೂ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ?), ಕಬ್ಬಿಣ - ರಕ್ತಹೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಯೋಡಿನ್ - ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತು - ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ.

ಅಕ್ಕಿಯ ದೈನಂದಿನ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಸಿರು ಔಷಧಾಲಯ.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೂಡ) ಇಷ್ಟ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ , ಫಾರ್ ದೇಹವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು - ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ) ಇದು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರಾಜನಕವಾಗಿದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದುಬಾರಿ ದುಬಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಾಯಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣವು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ತಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸೋಣ. ಈ ತ್ವರಿತ ಉಲ್ಲೇಖದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಮೊಲಿನೋ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಕ್ವಾಟಿಕಾ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಜಿizಾನಿಯಾ ಅಕ್ವಾಟಿಕಾ ಅಥವಾ ಜಿizಾನಿಯಾ ಪಲುಸ್ಟ್ರಿಸ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಬಂಧಿ.

ಅದರ ಅಪರೂಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ.

ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ.

ವೆಚ್ಚವು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 7 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದ (ಪಂಜಾಬ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ) ಭತ್ತದ ಗದ್ದೆಗಳ ಮುಖ್ಯಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಂತರದ ಹೆಮ್ಮೆಯಿದೆ.

ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ಗ್ರಾಹಕರು ಆಕಾರ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಉದ್ದ), ಆದರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ

ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾದ ಇಂಡಿಕಾ ಅದರ ಉದ್ದವಾದ (6 ಮಿಮೀ) ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಲಿಗೆ

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ, ತಿಳಿ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವು ಒಂದು ತೋಡು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವಿನಂತೆ ತೆರೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು - ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಳೆಯ ಅವಧಿಯು ಈ ಗಣ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆ 5 ಕೆಜಿಗೆ 200 ಬಹ್ತ್ ಆಗಿದೆ.

ಪಾತುಮತಾನಿ

(ಪಾತುಮಥನಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ) - ಈ ವಿಧವು ಮಲ್ಲಿಗೆ ವಿಧಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾದ ಕೃಷಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದರ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ ಈ ಬಣ್ಣವಿದೆ. ಈ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಾಂಶಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ರಂಜಕ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.

ನಿಜ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ (ಹೋಮ್ ಡೇಂಗ್)

ಮಲ್ಲಿಗೆ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬಣ್ಣದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಳಪು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ

ರೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು.

ಕ್ಯಾಮೊಲಿನೊ

ಈ ಗಣ್ಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವು ವಿಶ್ವ ಅಕ್ಕಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ "ಮುತ್ತು" ಆಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಧಗಳು, ಆದರೆ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಪೋನಿಕ ವೈವಿಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ (ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶೂನ್ಯ ನಾಮ)

ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ "ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ" ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ (ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್) ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು ಅವುಗಳ ವಿರಳತೆ, ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಅಧಿಕ - 12%ವರೆಗೆ), ನೋಟ - ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಕಾಯಿ ರುಚಿ.

ಬ್ರೂಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಿಧಗಳು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ವೆಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಪೇಲ್ಲಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪೇಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಟಲಿಯ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ದೇವ್-.ಿರಾ ಗಾಗಿ ಎಲೈಟ್ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಚಿಕ್ಕ ಸಹೋದರರುದಸ್ತಾರ್-ಸಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚುಂಗಾರ. ಈ ತಳಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಿಗುಟುತನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ 1.5 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಕಾವೊ ನ್ಯೆಯು. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ (ನಿಷೇಧಿತ ದೀರ್ಘ -ಧಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು) - ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕುಗಳ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ತಳಿಗಳು.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಮೂಲದ ದೇಶ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಅಕ್ಕಿಯ ಬೆಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಟನ್‌ಗೆ US ಡಾಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ವಿಶ್ವ ಬೆಲೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಲೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಏಕದಳ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಮರು-ಶ್ರೇಣಿ ಇದ್ದರೆ- ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಇರಬಾರದು (0.2%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಓದುಗರಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ .

ಪಿ.ಎಸ್. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಜಗತ್ತನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ! Con ಇಕೋನೆಟ್

ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತೂಕ ಇಳಿಸುವವರಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ-ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ. ಎರಡನೇ ವಿಧವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ತಳಿಯನ್ನು ಬಾಸ್ಮತಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೃಪಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಇನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೋಳ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೆಲವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್

ಆಹಾರದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಟ್ ತೈಲಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - ಆರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
• 2 PC ಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಚರ್ಮ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಹೊರಹೋಗಲು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, 180 ° ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯದ ವಿವರಣೆ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳಂತಿದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು "ಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ರೈಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನಗಳಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ದೇಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ರೈತರು ಕೂಡ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ವಿಧವು ವಯಸ್ಸಾದ ಹಂತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅವಧಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಡಸುತನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ, ಧಾನ್ಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರ್‌ಎಸ್‌ಪುರ, ಅಕ್ಕಿ 370 ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ 385. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ತಳಿಗಳಿವೆ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 303 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯು ಸುಮಾರು 75% ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ರಕ್ತವು ಗ್ಲುಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

1. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಅದರ ಇತರ "ಸಹೋದರರು" ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 56 ... 69 ರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 89 ಆಗಿದೆ.
2. ಈ ವಿಧದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
3. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಕಾಲಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ರಂಜಕವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಈ ವೈವಿಧ್ಯವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತು ಅಮೈಲೇಸ್, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಗಾಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಮೈಲೇಸ್ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ;
• ಬೊಜ್ಜು;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಉದರಶೂಲೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕರುಳಿನ ಅಡಚಣೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಮಿತ್ರನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬಾಸ್ಮತಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉದ್ದವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10-15 ಮಿಲಿ;
• 170 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• Green ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಭಾಗ;
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಓವನ್ ಅನ್ನು 220 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅನ್ನ.
12. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕರಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಿ ಜೊತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.
9. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು.
11. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಪಿಟಾ ಎಲೆ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಕಾವರ್;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೇಸರಿಯ ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅದು ಹೊರಹೋಗುವ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. 1 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಕುಮವನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಕುರಿಮರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುರಿಮರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅನಿಲ ಹರಿವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಸರಿ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.