ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಇವು ಟೊಮೆಟೊ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾಸ್ಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಇದು ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಅದರ ಆಚರಣೆಯ ನಿಖರತೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರೈಸುವುದು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳುಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಂದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ.

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸ್ಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರ. ತೆರೆದ ಜಾರ್, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳ, ಕಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ

165. ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಮುಖ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(68%), ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು (10%), ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ(6.7%), ಸಕ್ಕರೆ (2.3%), ವಿನೆಗರ್ (11%) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (2%).

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

166. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

167. ಕುಬನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಸಹ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಎಂದು ಸುಲಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಕುಬನ್ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು.

168. ಸಾಸ್ "ಹವ್ಯಾಸಿ ಮಸಾಲೆ"

ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು ತೀರ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ; ವಿವಿಧ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

169. ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಯಕೃತ್ತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಡೈರಾ ವೈನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ "ದಕ್ಷಿಣ" ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

170. ಸಾಸ್ "ಪೂರ್ವ"

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಯಕೃತ್ತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ "ದಕ್ಷಿಣ" ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

171. ಮಾಸ್ಕೋ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

172. ಭಾರತೀಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಡೈರಾ ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ.

173. ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್

ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರುಗಳುವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು), ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು), ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

174. ನಶರಾಬಿ

ನಶರಾಬಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

175. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

Tkemali ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಡಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ (ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್). ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರದ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ರೂಪವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ LLC ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರು ಸಗಟು ಡಿಪೋಗಳು, ಆಹಾರ ಗೋದಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆವರ್ತಕ ವರದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೊರಗುತ್ತಿಗೆ ಕಂಪನಿಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ OKVED ಕೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 15.87 ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

2. ನಾವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೊದಲು, ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• GOST R 53590-2009 ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು.
• GOST R 52141-2003 ಕೆಚಪ್‌ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು.
• GOST 9159-71 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

3. ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ತಪ್ಪದೆನೀವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ GOST ಗಳು ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ವಿಶೇಷಣಗಳು (ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು) ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೇಯನೇಸ್, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (ಸೋಯಾಬೀನ್) ಎಣ್ಣೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬಿಳಿಯರು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಂಪ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ. ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಪಂಪ್ ತೈಲವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತೂಕ ಬರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕಂಪನಿಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುದೊಡ್ಡ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 3 ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ಕಂಪೆನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಹಾಯಕರು ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಶೀಲನೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗುಣಮಟ್ಟ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದೊಳಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂಡಕ್ಷನ್ ತಾಪನದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಸಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಕ್ಷಿ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಚೆಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೈತ್ಯ ನೀರಿನ ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ

ದೈತ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಂದೋಲನಕಾರರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈಜೆಸ್ಟರ್ನ ಸಾಧನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗಕರಗುವ ಘನವಸ್ತುಗಳು - ಅಂದರೆ. ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ (ಸ್ಥಿರತೆ, ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ, ಇತ್ಯಾದಿ), ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತಿರದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. PVC ಕಣಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೂಡರ್.

ಹಾಟ್ ಕೆಂಪು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಅಚ್ಚುಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು.

ನಂತರ ಸಿರಿಂಜ್ ಗಾಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಪಾಟ್-ಬೆಲ್ಲಿಡ್" ಬಾಟಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಾಟಲಿಯು ಕೇವಲ 42 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನ್ವೇಯರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಗಳು: ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: 60% ನೀರು, 20% ವಿನೆಗರ್, 15% ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 5% ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೋಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಗಂಟೆಗೆ 265 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ).

ರೋಟರಿ ಮಿಕ್ಸರ್

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕದ ಒಳಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ 2 ಕೃತಕ ಕಲ್ಲುಗಳಿವೆ (ಗಿರಣಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್). ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಣಗಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಜ್ಞರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ:

• ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆವರಣದ ಆಯ್ಕೆ;
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಅನುಭವಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿಯ ಹಂತವು ಯೋಜಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಉಪಕರಣ. ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ರೇಖೆಯ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾಂತ್ರೀಕೃತಗೊಂಡ ಮಟ್ಟ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಲಿಮರ್ ಚೀಲಗಳು) ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಒಳಗೆ ಸೋರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ- ಕಾರ್ಮಿಕ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆಂದೋಲನಕಾರರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಸ್ನಾನ; (ಫೋಟೋ ಸ್ನಾನ)
• ಬಾಯ್ಲರ್;
• ಏಕರೂಪಕ; (ಫೋಟೋ ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್)
• ನಿರ್ವಾತ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ; (ಫೋಟೋ ನಿರ್ವಾತ ಘಟಕಗಳು)
• ವರ್ಗಾವಣೆ ಪಂಪ್;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; (ಫೋಟೋ ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳು)
• ವಿತರಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ. (ಫೋಟೋ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ)

ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಲಿನ ವೆಚ್ಚವು 3,000,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಿನಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆ

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಿನಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, 9 ಜನರು ಸಾಕು:

• ನಿರ್ದೇಶಕ - 13,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞ - 12,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಹಾಯಕ - 11,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ - 9,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಸಾಲಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು 5 ಕೆಲಸಗಾರರು (ಪ್ರತಿ 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 25,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಮಾಸಿಕ ವೇತನದಾರರ - 70,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿ -70,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಉಪಯುಕ್ತತೆ ವೆಚ್ಚಗಳು - 7,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಟ್ಟಡದ ಬಾಡಿಗೆ - 10,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚಗಳು - 5,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 4,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 96,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾಡಿಗಳು) ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25% (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 30 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 7.5 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ( ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ) - 20% (10 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ 30 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 6 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 46% (1 ಕೆಜಿಗೆ 20 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 9.20 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3% (1 ಲೀಟರ್ಗೆ 35 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 1.05 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು 6% - (1 ಕೆಜಿಗೆ 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) - 4.80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 28.55 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಯೋಜಿತ ದೈನಂದಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 70 ಕೆಜಿ (140 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ 350 ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು) ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 22 ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1540 ಕೆಜಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ (3080 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 7700 ತುಣುಕುಗಳು).

ಪೂರ್ಣ ವೆಚ್ಚ \u003d ಮಾಸಿಕ ಔಟ್ಪುಟ್ x 1 ಕೆಜಿ ಮೇಯನೇಸ್ ವೆಚ್ಚ \u003d 1540 ಕೆಜಿ x 28.55 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. = 43,967.00 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಔಟ್ಪುಟ್ x 1 ಕೆಜಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯ \u003d 1540 ಕೆಜಿ x 150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. = 231,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 231,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 43,967 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 187,033 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು - 96,000 ರೂಬಲ್ಸ್ / 3 ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ = 32,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ತೆರಿಗೆಯ ಲಾಭ ನಿವ್ವಳ (15%) - 131,778 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಮಾರಾಟದ ಲಾಭ - 57%.

ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ (500 ಗ್ರಾಂನ 2 ಜಾರ್) ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 28% (100 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 28 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ 10% (30 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ನೀರು 42% - 0 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು 9% (100 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 9 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 4% (120 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 4.80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 7% (10 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 0.70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 45.50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1650 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂಗಳ 5500 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ವೆಚ್ಚ \u003d ಮಾಸಿಕ ಔಟ್ಪುಟ್ x 1 ಕೆಜಿ ಕೆಚಪ್ ವೆಚ್ಚ \u003d 1650 ಕೆಜಿ x 45.50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. = 75,075.00 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಔಟ್ಪುಟ್ x 1 ಕೆಜಿ ಕೆಚಪ್ನ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯ \u003d 1650 ಕೆಜಿ x 130 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. = 214,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮಿನಿ-ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರ್ಥಿಕ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಾರಾಟದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 214,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 75,075 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 139,425 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ತೆರಿಗೆಯ ಲಾಭ ನಿವ್ವಳ (15%) - 123,539 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮಾರಾಟದ ಲಾಭ - 57%.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು 60% - 0 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳು 15% (90 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 13.50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು 2% (150 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ 2% (125 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 2.50 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 1% (10 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ) - 0.10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ 20%. (160 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಲೀಟರ್) - 32 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು: 51.10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 500 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂನ 2500 ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣ ವೆಚ್ಚ = ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ ವೆಚ್ಚ = 500 ಕೆಜಿ x 51.10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. = 25,550 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ \u003d ಮಾಸಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ x 1 ಕೆಜಿ ಸಾಸಿವೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮೌಲ್ಯ \u003d 500 ಕೆಜಿ x 150 ರೂಬಲ್ಸ್. = 75,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 100% ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮಿನಿ-ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:

• ಒಟ್ಟು ಆದಾಯ - 75,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ವೆಚ್ಚದ ಬೆಲೆ - 25,550 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಒಟ್ಟು ಲಾಭ - 49,450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ಮಾಸಿಕ ಸ್ಥಿರ ವೆಚ್ಚಗಳು - 32,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು;
• ತೆರಿಗೆಯ ಲಾಭ ನಿವ್ವಳ (15%) - 14,832 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
• ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ಲಾಭ - 19%.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಆಗಿದೆ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ. ಒಟ್ಟು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು 271,935 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಸರಾಸರಿ ಲಾಭವು 45% ಆಗಿದೆ. ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು 1.5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ

ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದಗಳ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಮುಖ್ಯ ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ರಿಯಾಯಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು; - ಉಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು), ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ;
• ಸ್ವಯಂ-ವಿತರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ರಿಯಾಯಿತಿ;
• ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಅವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿತರಕರು (ಮಾರಾಟಗಾರರು) ನಗದು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ತಯಾರಕರು ಕಂಪನಿಯ ಲೋಗೋ (ಪೆನ್ನುಗಳು, ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗಳು, ನೋಟ್‌ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಉಚಿತವಾಗಿ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಬಹುದು. ರಿಯಾಯಿತಿ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. 2-3 ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಹೀರಾತಿನಲ್ಲಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶ್ರೇಣಿಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಘೋಷಣೆ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಮಿನಿ-ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ LLC ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ (ಸಗಟು ಗೋದಾಮುಗಳು, ನೆಲೆಗಳು) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಅವರು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು GOST 9159-71, GOST R 53590-2009 ಮತ್ತು GOST R 52141-2003.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ವ್ಯವಹಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ (ಇದು ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು). ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ಆದಾಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಿರಬೇಕು 55% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚುಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮರುಪಾವತಿಗಾಗಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಲು, ದಾಖಲೆಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು. ಇವುಗಳು GOST ಗಳು (ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವರ್ಗ) ಅಥವಾ ಇತರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ವಿಶೇಷಣಗಳು (TU) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು GOST ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ (xylitol), ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಫಾರ್ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು).

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂಲಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನಯವಾದ ತನಕ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಯ್ದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವಿತರಕದಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಡಬಲ್-ಲೇಯರ್ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್).

ಕೆಚಪ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡೈಜೆಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್), ಉಪ್ಪು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪಿಷ್ಟ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಬಣ್ಣ. ಜಾಡಿಗಳು, ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ (ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ) ವಕ್ರೀಭವನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದು (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (17%) ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು (60% ವರೆಗೆ) ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೆಲಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಆಮ್ಲವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಐದು ಜನರು ಸಾಕು. ಮಾರಾಟದ ವೇಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರದ ಕಿರುಪುಸ್ತಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲು, ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾರಾಟ ಪ್ರಚಾರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಕ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವತಃ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾರಾಟವು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಲೆಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ನಂತರ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಾಕ್ಸ್ ಲವ್ಮೈಸಾಕ್ಸ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯ ನಾವು ಮಾತನಾಡೋಣಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಶ್ರೀ ಕಾರಂಬಾ - ಸುಮಾರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಆಕರ್ಷಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀ ಕರಂಬಾ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಟ್ರೇಡ್ ಮಾರ್ಕ್ ಮೂಲ ಸಾಸ್ಗಳುಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರುಶ್ರೀ ಕರಂಬಾ- ಗಂಡ ಮತ್ತು ಹೆಂಡತಿ, ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ 16 ವರ್ಷದ ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಪೋಷಕರು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಕುಟುಂಬ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆಎ ಪೊದೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮೊದಲಿನಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಶ್ರೀ ಕರಂಬಾ- ಸ್ಥಳೀಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಬೇರೂರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ, ವ್ಯಾಪಾರಕಾರಂಬ ಶ್ರೀಗಳು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿ.

ಬೇಸರದ ಕಲ್ಪನೆ

ರಚಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಂತ ವ್ಯಾಪಾರಸಂಸ್ಥಾಪಕರುಶ್ರೀ ಕಾರಂಬ ಎನ್ Zhovti Vody (Dnepropetrovsk ಪ್ರದೇಶ) ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ರೀಟಾ ಅವರ ಪೋಷಕರು ತಳ್ಳಿದರು. ಅವರ ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರ ನಂತರ ಪೋಷಕರ ಹವ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹಣಗಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಂದಿತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳುರೀಟಾ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್: ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಉಚಿತ, ಕಿರಿದಾದ, ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ" ಸಾಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ.

ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ, ಗಂಡ ಮತ್ತು ಹೆಂಡತಿ, ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಶ್ರೀ ಕಾರಂಬ

ಅಪಾಯವು ದುಬಾರಿ ಸರಕುಗಳ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ: 200-ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ 70 ಹಿರ್ವಿನಿಯಾದಿಂದ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್- ಒಂದೋ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪಾದನೆ ಇರುವ Zhovti Vody, Kyiv ನಿಂದ 400 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಮಾರಾಟ ಎಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯು ಬಯಸಿದವರನ್ನು ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳು$5 ಸಾವಿರ. ಹಣವನ್ನು ವಸತಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆ ವರ್ಷದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ. 2014 ರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೈವ್‌ಗೆ ಹೋದೆವು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ”, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಾರಾಟ ನಡೆಯಿತು. ಅವರು ಕೊಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು, ಜನರು ಸಮೀಪಿಸಲು, ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಂದೆಡೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಪ್ಪುಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದವು.

ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಆಗಿತ್ತು: ಮೊದಲ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ" ಅಥವಾ "ಕೌಬೆರಿ". ಖರೀದಿದಾರರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು: "ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು" ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ "ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ವಿತ್ ರೆಡ್ ವೈನ್". ಲೇಬಲ್, ಕಿರುಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಚಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 15 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸ.

ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆ, ಮಾರಾಟ (ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕೆ ತಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಊಹೆಯು "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಅರಿತುಕೊಂಡರು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಔಪಚಾರಿಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

2014-2015 ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲವು ಕಾಗದದ ಕೆಲಸ, ಆವರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ಕೇಂದ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆವರಣದ ಹುಡುಕಾಟ: ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣವಾದ ಝೋವ್ಟಿ ವೊಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅಡಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಿ SES ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳುಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಕಷ್ಟದಿಂದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣವನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

2015 ರ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ Mr.Caramba ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು: ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸರಕುಗಳ ಹಲವಾರು ಮಳಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಇದು ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್ ಆಯಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಇವೆ: ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ (ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ) ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವೂ ಇದೆ.ಫೇಸ್ಬುಕ್.

2015 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು "ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು". ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕಾರಂಬ ಶ್ರೀ ಇಕೋ-ಲವ್ಕಾ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವೈನ್ ಮನೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು Mr.Caramba ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು "ನಮ್ಮ ಲವ್ಕಾ", ಸ್ಟೋರ್ "ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದುಎಂ ಇತಿಹಾಸ ", ಹಲವಾರು ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಟಿ-ಬೋನ್ ". ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಸ್ಸಾ, ಎಲ್ವೊವ್, ಡ್ನೆಪ್ರೊಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ನೆಪ್ರೊಡ್ಜೆರ್ಝಿನ್ಸ್ಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಝೈಟೊಮಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಹುಡುಗರು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ."ಸಾಸ್ ಆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಯಾರು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವನಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರೀಟಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಆರ್ ಫಕರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸ್ಗಳುಶ್ರೀ ಕಾರಂಬ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಟಾರ್ಚಿನ್, ಚುಮಾಕ್ ಅಥವಾ ವೆರೆಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ರೋಮಾ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಗುಂಪು - ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್2014 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೇಳೆಆರಂಭಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳುಸಂಭ್ರಮದಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಚಂದಾದಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದ ಹಿಂದೆ, ನಂತರ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಸಾವಿರ ಚಂದಾದಾರರ ನಂತರ, ಅವರು ಪುಟದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು (ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಪುಟ Facebook पर ಶ್ರೀ ಕಾರಂಬ ಸುಮಾರು 2000 ಚಂದಾದಾರರು).

Facebook Mr.Caramba ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್ ಆಗಿದೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸಂಪುಟಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೀಟಾ ಅವರ ಪೋಷಕರು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ " ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಅವರ ಕೆಲಸದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10-15 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅದು ದಿನಕ್ಕೆ 120-180 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳವರೆಗೆ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮದೇ ಆದವು, ಸಂಪುಟಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ, ನಾವು ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಮನ್ ಪೋಷಕರ ತೋಟದಲ್ಲಿ, ಝೈಟೊಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು - ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ನಗರದ ಸುತ್ತಲೂ "ಕಾಡು" ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ: ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರುಮನೆ ಕೂಡ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಂಪನಿಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿತು, ಆದರೆ ಹೊರಗಿನವರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಂಬಲವಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋ ಎಕ್ಸ್‌ಪರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊಸ್ರೆಡಾದ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಪಾರ್ಕ್‌ಹೋಮೆಂಕೊ ಅವರಿಗೆ ರೀಟಾ ಮತ್ತು ರೋಮಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ.ಶ್ರೀ ಕರಂಬಾ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಅವರು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಗರು ಅವಳಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಲುವು ಕೂಡ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತು.ಅನ್ಲಿಮಿಟ್ ಉಕ್ರೇನ್ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನಿಂದ: ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಈ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಮೀಸಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆಗಳು $ 5 ಸಾವಿರದಷ್ಟಿದ್ದವು. ಹಣವನ್ನು ವಸತಿಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಉಪಕರಣಗಳು, 10,000 ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಕಾಣೆಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಮುದ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2015 ರ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಘೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಹೂಡಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಮಾರಾಟದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾಭವು ಎಲ್ಲಾ ಹೂಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ವ್ಯವಹಾರದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಡೈನಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ದಂಪತಿಗಳು ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆದಾಯವನ್ನು ಮರುಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್, ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ರಚಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ರತಿ ಹಿಂದಿನ ವರ್ಷಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಲು ಕ್ರಮೇಣ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ, 15 ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದೆ . ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆಕಲಿಯಲು ಸಮತೋಲಿತಮು ನಿರ್ಮಾಣಗಳು : ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸಹ ಹತ್ತಿರದ ಯೋಜನೆಗಳು - ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಲಿನ ವಿಸ್ತರಣೆಶ್ರೀ ಕಾರಂಬ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗೂಡು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು - ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಾರಾಟ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅವರು ಭೌಗೋಳಿಕ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಾಹಿತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹುಡುಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಅದು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ರಷ್ಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ.

ಪ್ರಮುಖ ಯೋಜನೆಯು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ರೀಟಾ ಕೈವ್ ಬಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಹೊಸ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ನೆಲೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು (ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೈವ್ ಬಳಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು), ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಮೇಲಿನ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಂತ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾರಾಟದ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದಾಗಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಣವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಡುಗರು ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಊಟೋಪಚಾರಸಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು);

ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು;

ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (130-150 ° C ನಲ್ಲಿ) ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ;

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 1/4 ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೌನಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೌತ್ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ. ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಿಸುಕಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಹರು, 0 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಷಾಯದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಸ್ಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೈಗಾರಿಕಾ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ "ದಕ್ಷಿಣ", ಹವ್ಯಾಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ಕುಬನ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್, ಬೇಟೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಸ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ರಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ - 1 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ 10-18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಸೇರಿವೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲುಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೀನ್. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳಿವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಾಸ್ "ದಕ್ಷಿಣ"ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ. ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುದ್ಧ ಯಕೃತ್ತು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮಡೈರಾ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು. ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ (8 ರಿಂದ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 18 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೋಸ್ಟಾಕ್ ಸಾಸ್ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಬು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು. ದಕ್ಷಿಣದ ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋ ಸಾಸ್ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಸ್ "ದಕ್ಷಿಣ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 25-40 ಗ್ರಾಂ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಾಸ್ನ ಬಣ್ಣ ಕೆಂಪು, ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಸಾಸ್ ಕುಬನ್ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ನ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಕುಪಾಟ್ಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರುಗಳು- ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಏಕದಳ, ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡ್ಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆಸಾಸ್ಗಳು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಬಿಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಣ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು 50 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.