ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು 7 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಯಾರು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓದುಗರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ: ನಿಮ್ಮ ಗಂಡನನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು:

• ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುರಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎರಡರ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ನೋಟಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅವನ ರುಚಿಗೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರ್ಕವಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಬೇಕನ್ ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅನಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಸರಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು? ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ...

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಳಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಬೇಗನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರವು ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಘನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅವನಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ - ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಬೀಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆನ್ ಕೊನೆಯ ಹಂತಹುರಿದ ನೀರು ತುಂಬಿದೆ.

"ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಆನ್ ಇರುವಾಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಪ್ರಯೋಗ

ಈ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಿಂತ ತಾಜಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಸರಗೊಂಡ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ. ಈ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ... ಈ ರೀತಿ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಓದುಗರ ಗಮನವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅಲಂಕರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು 4 ಲೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತೇಲುತ್ತಿವೆ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು- ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೋಗಬೇಕು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನೌಕಾಪಡೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇಕನ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ.

ನಾವಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವು ಬೇಕನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ ತಮ್ಮ ಪುರುಷರನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೌಕಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು 50%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ. ತಣಿದ ಸಾರು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಂತಿಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 7 ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತು ಇದೆ: "ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯದ ಮಾರ್ಗವು ಅವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ." ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು... ಹೇಗಾದರೂ, ಪುರುಷರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡಲು ಕಾರಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮಹಿಳೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ, ಅಥವಾ ಅವಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಅದನ್ನು ಅವಳೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ವಿರೋಧಾಭಾಸ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಹೂದಿಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಒಬ್ಬ ವೃದ್ಧ ಅಜ್ಜಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅವಳು ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅವಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿಶ್ಯಬ್ದ ಬೆಂಕಿ ಆನ್. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ.

ಒಂದು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ.

ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಇಲ್ಲ!).

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್... ಅವನು ಕೊಡುತ್ತಾನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಮ್ಲಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ತೃಪ್ತಿಕರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ... ಇದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹ ಇದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳುಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಾರುಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ... ನಂತರ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಷ್ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ಚಮಚ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳುಅಡುಗೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಅಲುಗಾಡದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್... ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು. ಫಾರ್ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್;
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ವಿ ಕ್ರೌಟ್ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಎರಡು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು... ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಸಾರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
3. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಸಿಪ್ಪೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರುಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜರ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಲ್ಯೂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹರಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಅದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಅಲುಗಾಡದೆ ಉಳಿದಿವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಸಾರುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳಿವೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್;
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಎರಡು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮೂಲ, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಸಾರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ., ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• ಮೂರು ಚಮಚ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಲ್ಯೂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಲು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಒದಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: