ತಯಾರಿ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: 10 ಬಾರಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸಹ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮೊದಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಮರೂನ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದೆರಡು ಲಾವೃಷ್ಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರುನಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಪೊಲ್ಟಾವದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

• ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• 1 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಇರಬೇಕು.
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ - ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು (150-170 ಗ್ರಾಂ) + 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-3-4 ಪಿಸಿಗಳು (ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿ).

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ರೆಸಿಪಿ

ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಇದರಿಂದ "ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ." ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಅವಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಕೊಬ್ಬನ್ನು" ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾಳೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃತದೇಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು).

ನಾನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದವು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃತದೇಹ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಚೌಡರ್‌ನಿಂದ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಭರವಸೆಯ ರಹಸ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನನಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ, ಕಲ್ಪನೆ, ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಅಥವಾ, ನೀವು ಇಂದು ವಿಲಕ್ಷಣನಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಟ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಿಪ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ... ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟತೆ. ಈ "ಮೂರು-ಕೊಪೆಕ್" ತರಕಾರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಮೂಲ್ಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಬೀಟ್ ಶೇಡ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡುಗೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು (ಹೊಸ ನೀರಿನಿಂದ), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ದೀಪಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಚಿಂದಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಂದ; ಐದು ಲೀಟರ್ = ನಾಲ್ಕು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದು, ಒಂದು ಬೇರು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಈ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ವಿಷಯವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು! ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ... ದುರದೃಷ್ಟಕರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ! ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಗಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಮನ! ನಿಮ್ಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಲವು ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ತುರಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಅದರ ಬಣ್ಣ ಕಡು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸಮಯಕ್ಕೆ) ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡದಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
10. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.