ರುಚಿಯಾದ ಸೊಂಟ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೊಯಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸೊಂಟವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಂತೆ, ಶವದ (ಎದೆಯ) ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಹುರಿಯಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು!). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೊಂಟದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಿರೀಟ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಮತ್ತು "ಗೌರವ ಸಿಬ್ಬಂದಿ" ಅಥವಾ ಕಾವಲುಗಾರ ಡಿ "ಒನ್ನರ್ - ಎರಡು ಸ್ಪೈನ್ಗಳ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ದಾಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯಂತೆ, ಕಮರಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುತ್ತಿಗೆ) ಹುರಿಯುವ ಮುನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಣ ಸೈಡರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನೂ ವಿಕೆ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೀ ಚೂರುಗಳು ಕರಗುತ್ತಿವೆ,
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಕರಿಬೇವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಸೊಂಟದ ಬದಲು, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಆದರೆ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಂಜೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಎಂ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಮಾಂಸದ ರೋಲ್‌ಗಳು
ಬುರಿಯತ್ ಸೂಪ್ ಬುಕ್ಲರ್ ಕುರಿಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಹೌದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ. ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು
ಅಧ್ಯಾಯ: ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್
ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದ ಏಷ್ಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ-ಸೋಯಾ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ, ಲೇನ್ ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಮೊzz್areಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಲೆಟಿಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ರೋಲ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ರೆಡಿ ಕುರಿಮರಿ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಂತೆ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಧ್ಯಾಯ: ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಅಧ್ಯಾಯ: ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
15.03.2018
ಸೊಂಟವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!
ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೊಂಟ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಥೈಮ್ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ:
ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!
ಸೊಂಟವು ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ! ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರೆ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/4 ಗಾಜಿನ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 35-40 ಮಿಲಿ;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೆಟಿಸ್ - ಗೊಂಚಲು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗದ ವಿಧಾನ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೊಂಟ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೊಂಟವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ - 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಒಂದು ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತೊಂದರೆಯು ಮಾತ್ರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸುಳಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ದಿನನಿತ್ಯದ ಟೇಬಲ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಲೂ ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ ನೋಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಫೋಟೋ ಸೆಶನ್‌ಗೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಓಡಿತು).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಜ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಿ.
ಟಾಪ್ ತೊಳೆದ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೊಂಟವು ನಾಳಗಳಿಲ್ಲದ ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಜೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೊಂಟ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸೊಂಟದ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.
ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ). ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಹಂದಿ ಸೊಂಟ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 800 ಗ್ರಾಂ
- ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲುಪದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಂಟವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಪಿಯರ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ) - ರುಚಿಗೆ
ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡು
ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾಯಿನ್ ಮಾಡಿ
ಈ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp ಚಮಚ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕ್ಲಿಪ್‌ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಊಹಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! 
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಸೊಂಟ 0.5 ಕೆಜಿ,
- ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕಿತ್ತಳೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಜೇನು 1 ಚಮಚ,
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ,
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 
ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲು ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಈ ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಧರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 
ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 
ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಗಾಜಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮುಂದೆ ನಾವು ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. 
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ: ಅಲೀನಾ ಕೊಲೊಮೊಟ್ಸ್
ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
