Yksinkertaisessa muovipussissa voit tehdä muutakin kuin kevyesti suolattuja kurkkuja, mutta myös kevyesti suolattuja tomaatteja. Tätä suosittelen tekemään.

Tarvitset

1. - tomaatit - 1 kg;
2. - valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
3. - kuiva tilli - 3-4 sateenvarjoa;
4. - sokeri - 1 tl;
5. - karkea suola - 1 rkl;
6. - katkera pippuri - valinnainen.

Ohjeet

• Huuhtele ensin tomaatit huolellisesti, anna niiden sitten kuivua tai pyyhi ne kuivaksi puhtaalla keittiöpyyhe... Tee sitten veitsellä ristiinmuotoinen viilto jokaisen hedelmän päähän. Muuten, on parasta suolata tomaatit pussiin pienten kanssa, koska peittausta varten isoja tomaatteja tarvitsee enemmän aikaa.
• Leikkaa sitten kunkin tomaatin varret ja leikkaa leikkausalueelle pieniä viistoja leikkauksia. Aseta vihannekset tässä muodossa valmistettuun sellofaanipussiin.
• Pilko kuumat paprikat yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa riittävän pieniksi paloiksi. Laita hienonnetut vihannekset muovipussiin tomaattien kanssa. Lisää sitten seuraavat ainekset sinne: kuivat valkosipulin sateenvarjot, kidesokeri ja karkea suola.
• Sido kasvisten muovipussi tiukasti ja ravista hyvin useita kertoja. Tämä on tehtävä niin, että suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti. Tämän toimenpiteen jälkeen aseta tomaatit toiseen samanlaiseen pussiin. Jätä ne sellaisina kuin ovat. huonelämpötila.
• Päivän kuluttua voit ottaa näytteen vihanneksista. Jos haluat heidän ostavan lisää rikas maku jätä ne sitten samaan tilaan vielä 1 tai 2 päiväksi. Kevyesti suolatut tomaatit pussissa keitetyt ovat valmiita!

KakProsto.ru

Kuinka suolata tomaattikurkut niin, että ne maistuvat tynnyreiltä, ​​jos kaupunkiasunnossa ei ole tynnyriä?

Mila

Kevyesti suolatut kurkut keitetyt ilman pastörointia. Laita kolmen litran purkin pohjalle 3 mustaherukanlehteä, 2-3 tillin sateenvarjoa, 3 kirsikanlehteä, 2-3 valkosipulinkynttä, piparjuuri ja 3-4 tammenkuorta. Kuori voi olla apteekki; se pidentää säilyvyyttä, estää vihreiden pehmenemisen. Kurkut asetetaan purkkiin tiiviissä riveissä pystysuoraan ja täytetään kylmällä suolavedellä. Kun valmistat suolaliuosta 1 litraan lähdevettä tai "Barrier"-vedenpuhdistimen läpi johdettua vettä, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ilman pintaa ja sekoita, kunnes suola liukenee. Kolmen litran purkkiin tarvitaan 1,7 litraa suolavettä. Purkki kaadetaan suolavedellä päälle ja asetetaan käymiseen, joka tapahtuu huoneenlämmössä 3 päivän kuluttua ja viileässä paikassa 4-5 päivän kuluttua. Purkki on peitetty sideharsolla; poista vaahto säännöllisesti. Kun kurkkuihin ilmestyy kuplia ja vihreät muuttuvat kelta-vihreiksi tai oliiviksi, suolavesi on tyhjennettävä purkista ja kiehuva. Purkki kaadetaan kuumalla suolavedellä, lisätään 1 rkl kuivaa sinappia, kääritään kannella, käännetään ylösalaisin, kääritään sideharsoon ja pidetään tässä muodossa jäähtymiseen asti. Kuiva sinappi estää homeen kasvua estämättä maitohappokäyminen... Pankit pidetään kotona. Kurkut ovat rapeita, kevyesti suolattuja ja maistuvat tynnyrikurkuilta.

Tynnyritomaatteja purkista.
tomaatit (3:lle litran purkki noin 1,5 kg)
8 mustapippuria
8 maustepippurihernettä
6 laakerinlehteä
4 valkosipulinkynttä
20 g sinappijauhetta
pala kuumaa pippuria
kimppu vihreitä (kirsikka, herukka, piparjuuri, tilli)
1 litralle kylmää keitetty vesi 2 rkl. lusikat karkeaa suolaa liukumäellä
valkoisia puuvillakankaita
sinappijauhe pölyämiseen

Valentina Dylgina

Kuten tavallista purkeissa plus 2-3 nuorta tammenlehteä

Ljudmila Samus

Suolaan sitä jatkuvasti mihin tahansa haluamaani: emalikattilaan, ämpäriin, purkkeihin. Tulos on hieno. Jos tarvitset reseptejä, ota yhteyttä.

Galina Sannikova

Suolakurkut purkkiin. Laita kurkut mausteilla 3 litran purkkiin: tilli, piparjuuri, herukanlehti. Kaada 3 rkl purkkiin. ruokalusikallista suolaa, kaada kylmää laskeutunutta vettä. Sulje nylonkannella, ravista ja jätä kotiin päiväksi. Sitten kylmään paikkaan. Roskat ilmestyvät - se ei ole pelottavaa. SE yksinkertaisesti pestään pois vedellä.

Pavel Bukhtiyarov

Laita 3 litran purkin pohjalle:
1 x piparjuuri
herukan lehtiä - 5 kpl.
kirsikan lehtiä - 5 kpl.
rypäleen lehtiä - 3 kpl.
tuliset paprikat palkokasvit - 1/2 kpl.
valkosipuli - 5-7 neilikkaa
piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
laakerit. arkki - 2 kpl.
tilli (sateenvarjot) - 2 kpl.
Laitoimme kurkut tiukasti.
Täytä suolavedellä: 1 litraan vettä -3 ruokalusikallista karkeaa suolaa päälle.
Vesi on paremmin suodatettua, lietettä lähteestä tai kaivosta. Purkki sisältää 1,5 litraa suolavettä.
Suljemme sen muovikannella ja kellariin. (tai jääkaapissa).
Valmis 2 kuukaudessa.

Kuinka suolata maukkaampia tomaatteja ja kurkkuja talveksi?

sensei

Kaada valmistetut tomaatit sellaisella marinadilla.
5 litralle vettä:
sokeri 400 gr.
suolaa 200 gr.
etikka 350 gr. 9 %
Vihannekset lihamyllyyn:
2 isoa porkkanaa,
2 kuumaa paprikaa (amatöörille)
2 salaattipaprikaa
2 päätä valkosipulia.
1 kolmen litran purkki 3 aspiriinia - seiso alla nylon kansi ensi kesään asti, erittäin, erittäin maukasta.
Koska he antoivat minulle tämän reseptin, kukaan muu tomaatti ei tunnista minun.

La Nochka

Tee lautanen.

Vladimir Ptokhov

Maalaismaisia ​​marinoituja kurkkuja

Liuota suola kylmään veteen. Laita puolet mausteista kolmen litran purkkiin, sitten kurkut ja loput mausteet päälle. Kaada suolavedellä. Päivä - pidä kolme huoneessa käymään. Valuta sitten suolavesi, keitä, anna sen asettua ja jäähtyä, kaada se takaisin purkkeihin ja laita kylmään.

3 kg kurkkua, 280 g suolaa, 30 g sokeria, 30 g tilliä, 50 g herukanlehtiä, 30 g piparjuuren lehtiä, 10 kirsikanlehteä, valkosipulin pää

Larisa Khadžikova

Pullo 3 litraa: tilliä, piparjuurta, valkosipulia - laita sitten tomaatit, kaada kerran kiehuvaa vettä, valuta se 30 minuutin kuluttua. Marinadi - 1. vaihe. l suolaa, 1 rkl. l sokeri ja sama määrä etikkaa, 2 tablettia asperiinia

OLGA Titova

Tomaatit "lumipallossa".
Kaada kiehuvaa vettä puhtaaseen kuivaan purkkiin, joka on olkapäille täytetty tomaateilla. Tällä hetkellä valmistamme suolaveden: 1,5 litralle vettä - 1 pöytä. lusikka suolaa, 100 gr. sokeri, kiehauta; kaada vesi purkista ja täytä se suolavedellä, lisää 2 ruokalusikallista sinne. ruokalusikallista raastettuna karkea raastin valkosipuli ja 1 tl 70 % etikkaa, rullaa. Liuos on suunniteltu 1 kolmelle litralle
purkki tai 3 litran purkit.
Kokeile, et tule katumaan!

Kaikki tehdään nopeasti ja erittäin maukasta!! !

Muukalainen

Teen sen sitruunahapolla - kaikki voivat tehdä sen (kuten lääkäri sanoi). Liotan kurkkuja vedessä 3-4 tuntia (jos ei ole aikaa, et voi liottaa). Steriloin purkit teekannulla (laitan ne liedelle, suljin nokan ja laitan purkin päälle kannen sijaan 5 minuutiksi), keitän kansia 20 minuuttia. Leikkasin kurkkujen kärjet pois. 3 litran purkin pohjalle laitoin 1 tillisateenvarjo, 2 laakerinlehteä, 3 mustapippurin tõrvaa, 1 pilkottu valkosipulinkynsi ja 6 kpl (3-5 cm pitkiä) piparjuuren vartta (ei juuria, vaan paikka juuri lehtilevyyn, varsilevy). Täytän purkin kurkuilla. Laitoin saman päälle. Täytän sen kiehuvalla vedellä. Anna seistä 5 minuuttia. Kaadan sen kattilaan (voit valuttaa kaikki tölkit yhteen pannuun). Laitoin tähän kattilaan 3 ruokalusikallista suolaa (laskettuna 1 3 litran purkille), 1 jälkiruokalusikka(tai epätäydellinen ruokalusikallinen sokeria), odota, kunnes se kiehuu, ja laita sitruunahappo(1 tl). Täytän purkin keitetyllä suolavedellä ja rullaan sen heti. Käärin sitten purkit 3-4 tunniksi (tai yön yli). Kurkut ovat kevyesti suolattuja, erittäin rapeita ja tuoksuvia. Voidaan käyttää vauvanruokaan.

Kurkkujen suolakurkku (talveksi, purkissa, tomaattien kanssa)

Koska kaikki ruoat on valmistettava tuoreista, jotka eivät ole menettäneet arvoaan vitamiinien ominaisuudet, tuotteita, herää luonnollinen kysymys, mistä niitä ostaa. Monet ihmiset haluavat kasvattaa niitä omalla takapihallaan. Kurkut ovat yksi yleisimmistä kasvistyypeistä sängyissämme. Ne voidaan syödä sisällä tuoretta osana erilaisia ​​salaatteja tai suolattu talveksi. Kevyesti suolatut kurkut säilyvät hyödyllisiä ominaisuuksia Siksi sitä voidaan käyttää vitamiinien lähteenä kylmänä vuodenaikana.

Jos onnistuimme keräämään suhteellisen suuren kurkkusadon, herää kysymys: kuinka kurkut suolataan oikein, jotta ne eivät huonone. Harkitse mahdollisia vaihtoehtoja heidän purkittelunsa.

Kuinka suolakurkkua talveksi

Jotta voidaan vastata kysymykseen kuinka suolakurkkua voidaan suolata talveksi nopeasti ja tehokkaasti, oikein, on muistettava, että kaikki kurkut eivät sovellu tähän:

• Vain tällaisille aihioille tuoreita kurkkuja suhteellisen pieni koko;
• Ne eivät saa sisältää täysin kypsiä siemeniä eikä tyhjiä paikkoja.

On myös tärkeää valita oikea säiliö kurkkujen peittaukseen: se voi olla tynnyri tai amme pyökkistä, lehmuksesta, tammesta, emaliämpäri ja jopa lasipullo.

Ennen kurkkujen peittausta kaikki astiat tulee käsitellä kiehuvalla vedellä, ja jos et vieläkään ole varma sen steriiliydestä, huuhtele katajaliuoksella, jolla on bakteereja tappava vaikutus. Jotta kurkut saisivat erityisen maun ja aromin, tynnyri voidaan pyyhkiä sisältä valkosipulilla tai pestä timjamikeitteellä. Kurkut pestään kylmällä vedellä ja laitetaan peittausastiaan ja täytetään sitten suolavedellä, jota valmistetaan 600 tai 800 g suolaa 10 litraa vettä kohden kurkkujen koosta riippuen. Kun suolavesi kiehuu, se jäähdytetään ja suodatetaan tiheän sideharsokerroksen läpi. Jos haluat tietää kuinka suolakurkkua suolataan niin, että ne eivät ole vain terveellisiä, vaan niillä on myös erityinen miellyttävä maku ja aromi, suosittelemme kiinnittämään huomiota sellaisiin mausteisiin kuin basilika, tilli, korianteri, persilja, rakuuna, selleri, piparjuuri. Eri yhdistelminä ne tekevät säilykkeistäsi unohtumattoman.

Kuinka marinoida kurkut purkkeihin

Kaupunkiasunnossa kukaan ei tietenkään säilytä suurta kylpyammetta tai tynnyriä, joten kotiäidit, kun ovat miettineet, kuinka maukasta suolakurkkua marinoidaan kätevimmällä tavalla, epäröimättä lasipurkit... Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä:

• Kolmen litran purkkiin otetaan noin 2,5 kg pieniä tuoreita kurkkuja;
• Ne on pestävä perusteellisesti ja päät leikattava;
• Sen jälkeen kurkut laitetaan puhtaisiin purkkeihin, joihin laitetaan myös nippu tilliä, useita valkosipulinkynsiä, piparjuurta, persiljaa, selleriä, pari mustaherukanlehteä ja muutama palopippuri;
• Kaikki tämä kaadetaan suolavedellä ja jätetään 2 päivään, minkä jälkeen purkit säilytetään kylmässä paikassa.

Kevyesti suolatut kurkut

Reseptin valitseminen ja kurkkujen suolakurkkujen päättäminen nopea tapa ja laadullisesti, kiinnitä huomiota kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusmenetelmään. Ne sopivat täydellisesti kaikkiin pöytäsi ruokiin eivätkä vaadi erityisiä ponnisteluja ruoanlaittoon. Joten, kuinka suolatut kurkut suolataan:

• Ota nuoret tuoreet kurkut, huuhtele ne kylmällä vedellä ja leikkaa päät pois;
• Sen jälkeen iso paprika on leikattava pituussuunnassa, kuorittava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi;
• Sitten purkin tai pannun pohjalle laitetaan tilliä 2/3 kokonaistilavuudesta, valkosipulia, joka on leikattu aiemmin pieniksi terälehdiksi;
• Sen jälkeen kurkut asetetaan, sirotellaan pippuriviipaleilla ja valkosipulin paloilla;
• Siten kaikki kurkkukerrokset asetetaan, joita tulisi vuorotellen mausteiden ja yrttien kanssa;
• Sitten kurkut ripotetaan suolalla, säiliötä ravistetaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä;
• Muutaman minuutin kuluttua vesi valutetaan, kiehutaan, minkä jälkeen kurkut kaadetaan tuloksena olevalla liuoksella;
• Kurkkusäiliö suljetaan kannella, jonka päälle asetetaan pieni paino, ja jätetään huoneenlämpöön pariksi päiväksi.

Jos et osaa marinoida kurkkuja vaivattomasti, mutta silti teet niistä rapeita, maukkaita ja terveellisiä, kokeile tätä menetelmää.

Kuinka suolakurkkua tomaateilla

Kurkuilla ja tomaateilla, purkitettuina yhteen purkkiin, on erityinen maku, joka miellyttää vieraasi aikana juhlallinen juhla... Sinun on kuitenkin päätettävä, kuinka kurkut ja tomaatit suolataan yhdessä, jotta ne eivät pilaannu.

Yksi resepteistä on seuraava:

1. Tilliä, herukanlehtiä, pippuria, karvaita ja makeita, valkosipulinkynsiä laitetaan steriloidun purkin pohjalle, laakerinlehti ja piparjuuren lehdet;
2. Sitten laitetaan kurkut ja tomaatit, jotka kaadetaan ensin kiehuvalla vedellä;
3. 10 minuutin kuluttua se valutetaan ja suolavesi kaadetaan. Hänelle 1 litraa vettä varten sinun on otettava 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria, ja voit myös lisätä yhden teelusikallisen etikkaa maun mukaan;
4. Sen jälkeen tölkit kääritään rullalle, ja hetken kuluttua sinä ja perheesi voit nauttia miellyttävästä herkkä maku näitä vihanneksia.

Kuten voit itse arvioida, kurkkujen peittausprosessi on melko yksinkertainen, vaikka se vaatii tietyn ajan, mikä on täysin perusteltua minä tahansa päivänä, kun kylmä talvi ihanana emäntänä tuot pöytään lautasen mehukkaita rapeita kurkkuja.

Kommentit (1)

allmake.ru

Resepti herkulliseen kurkku- ja tomaattivalikoimaan talveksi

Kaikki kotiäidit keräävät vihanneksia talveksi, purkavat ne purkkeihin tai tekevät suolakurkkua tynnyreissä, tynnyreissä. Marinoiduista tomaateista, kurkuista tulee loistava lisäys mihin tahansa lisukkeeseen tai ruuan ainesosaan. Huolimatta siitä, että marinadia pidetään haitallisena vatsalle, säilötyt vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja maun. Jotta emäntien ei tarvitse valita, mitä korjata talveksi - kurkkua, kesäkurpitsaa tai tomaatteja, vaan miellyttää kaikkia perheenjäseniä, maku mieltymykset jotka eroavat toisistaan, suosittelemme, että tutustut niihin parhaat reseptit herkullinen lajitelma.

Kuinka valita tomaatteja ja kurkkuja talven sadonkorjuuta varten

Joten talvella oli mahdollisuus nauttia herkullisia suolakurkkuja ja suojelu, sinun on huolehdittava tästä kesällä. Peittaukseen kannattaa valita oikeat kurkut ja tomaatit, jotta ne säilyvät hyvin, niillä on hieno maku ja yksi pilaantunut vihannes ei pilaa kaikkea työtä ja tuotteita. Harkitse, kuinka valita oikeat ainesosat valikoiman valmisteluun talveksi:

• Kurkkua valittaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota kolmeen tärkeään tekijään: väri, vihanneksen koko, näppylät. Ihanteellinen vaihtoehto tummia hedelmiä pidetään, noin 6-12 cm pitkiä ja tummia näppylöitä. Suosittelemme kurkkuja, joiden kuori on ohut (tämän voi tarkistaa nostamalla sitä hieman kynnellä), sisältä epätäydellinen ja joissa ei ole paljon siemeniä.
• Kurkut tulee purkitella, suolata tai peitata välittömästi näytteenoton jälkeen, muuten tämä voi vaikuttaa kielteisesti niiden ominaisuuksiin, mikä johtaa säilyvyyden sameuteen, pilaa työkappaleen maun.
• Talveksi kiharoitavat tomaatit tulee valita pieniksi tai keskikokoisiksi, ja niissä on joustava iho ilman vaurioita. Ihanteellinen säilöntävaihtoehto on punakermavihannekset, ne säilyttävät parhaansa makuominaisuudet ja muoto.
• Talvikorjuuseen ei kannata valita kurkkuja tai tomaatteja, joissa on ilmeisiä vaurioita, liian pehmeitä tai sellaisia, jotka aiheuttavat epäilyksiä niiden laadusta.

Vihannesten valmistuksen lisäksi tärkeä rooli on säiliöllä, jossa talven valmistelu säilytetään. Joten herkullisen valikoiman purkittamiseksi purkkeihin talveksi ne tulee pestä, kuivata ja keittää tai steriloida muutaman minuutin ajan. Tämä auttaa tappamaan kaikki mikrobit, jotka eivät näy silmällä, mutta voivat vaikuttaa haitallisesti työkappaleen makuun ja laatuun. Kylpyamme tai tynnyri on pestävä perusteellisesti, huuhdeltava kiehuvalla vedellä.

Parhaat vaiheittaiset valikoidut reseptit valokuvilla

On monia reseptejä herkulliselle lautaselle talveksi. Jotkut ovat perineet isoäideiltämme, kun taas toiset keksivät kekseliäitä emännät, jotka yrittävät yllättää sukulaisia, vieraita, ei vain hienot valmistelut, mutta myös valmisteiden kanssa kurkusta, tomaateista. Herkulliset valikoidut reseptit eroavat peittausmarinadista, lisäaineita, joita käytetään työkappaleessa, konservointimenetelmissä, valssauksessa, varastoinnissa ja muissa salaisuuksissa. Katso kuvasta, miltä tomaatit ja kurkut näyttävät:

Säilyttää herkullinen lajitelma päällä erilaisia ​​reseptejä useimmat erilaisia ​​vihanneksia: kurkut, tomaatit, punajuuret, kukkakaali tai valkokaali, kesäkurpitsa, munakoiso tai kurpitsa, bulgarialainen pippuri. Se näyttää aivan uskomattomalta pankissa, usein tietyllä tuoteyhdistelmällä se muistuttaa liikennevaloa. Marinadin lisäaineena voidaan käyttää monenlaisia ​​ainesosia: vodkaa, sitruunahappoa, tomaattimehua. Suolaveden keittomenetelmä on erilainen, kylmätäyttöä käytetään usein.

Makea suolakurkku kurkkujen, tomaattien ja kesäkurpitsojen peittaukseen

Miellyttää rakkaansa ja yhtäkkiä saapuvia vieraita talvikausi, suolakurkkua kannattaa valmistaa kesällä herkullisella makealla marinadilla. Reseptin kauneus on, että sillä voidaan peittää herkullisia kasvissekoitus... Jokainen voi valita vihanneksen maun mukaan - joku pitää tomaateista, kurkuista, ja joku ei kieltäydy hämmästyttävä kesäkurpitsa... Enää ei tarvitse avata useita tölkkejä samanaikaisesti miellyttääkseen kaikkia - alkuperäinen tyhjä valikoima voi tyydyttää hienoja makuja kaikki.

Resepti ei kerro tarkkaa vihannesten määrää, se riippuu siitä, kuinka paljon haluat saada tuloksena valmistuneet tuotteet... varten maukas valmistus vaaditaan:

sovets.net

Kuinka suolata kurkku- ja tomaattivalikoima?

Rakasta chan

VALIKKOJA....
Tarvitaan: tomaatteja, kurkkuja, paprika, valkosipulia, pippuria, laakerinlehtiä (jokaiseen purkkiin), tilliä, persiljaa, selleriä...
Laitamme vihreitä, paprikaa, lavrushkaa, valkosipulia, tomaatteja, kurkkuja ja vähän bolaa. pippuriviipaleet .... Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmannen kerran suolavedellä ja sulje ....
Suolavesi: 1 rkl. /l. - suola, 1 rkl. /l. - sokeri, 1 kahvilusikka etikkaesanssi 1 litralle vettä ... Kun suolavesi kiehuu, kaada ja rullaa...

gusev1994

Ota seuraavat tuotteet 1 litran purkkiin erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja puristamiseen:

Kurkut - 450 g
tomaatit - 200 g
tilli - 15 g
sellerin lehdet - 10 g
katkera paprika(vihreä tai punainen) - 1-2 kpl
valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Täyttää:

Vesi - 360 g
suola - 30 g
sokeri - 20 g
etikka, 6% - 90 g

Lajitelman valmistukseen käytä tuoretta, ei isoja kurkkuja enintään 5 - 9 cm kooltaan ja pieniä punaisia ​​tomaatteja pyöreä muoto tiheä sellu ja kova iho.

Lajittele kurkut, pese, leikkaa varret irti ja laske sitten 6-8 tuntia kylmä vesi, huuhtele ne juoksevalla vedellä kaiken tämän jälkeen.

Lajittele tomaatit, leikkaa varret pois ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä.

Halutun maun saamiseksi säilömisen aikana lisätään mausteita: tilliä, sellerinlehtiä, kuumaa paprikaa (punainen tai vihreä), valkosipulia.

Pese tilli ja sellerinlehdet hyvissä ajoin ja leikkaa 3 - 5 cm paloiksi Pese kuumat paprikat ja leikkaa ne paloja pitkin, kuori valkosipuli, leikkaa kukin kynsi kahtia.

Laita puolet kaikista mausteista purkin pohjalle, sitten 1-2 kerrosta kurkkua, kerros tomaatteja ja niin edelleen, kunnes purkki on täynnä. Laita toinen puolikas mausteista vihannesten päälle. Täytetyt tölkit kaada kuumana marinadin täyttö(70 - 80 °C).

Steriloi purkit 100 °C:ssa:

Lattia - litra - 8 minuuttia;

Litraa - 10 minuuttia;

3 litraa - 12 - 14 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Irina Chepusova

Teen tämän steriloiduissa 3 litran purkeissa sängyn pohjalle valkosipuli, pippurit, lavrushka, tulipaprika 1 piparjuurirengas sateenvarjotillillä * seisoo * laatikko kurkut (leikatut pussit ja kurkut seisovat juomavesi 2-3 tuntia ennen suolaamista) ja kaada tomaatit päälle keitettyä vettä ja anna seistä 10-15 minuuttia, kaada vesi pois ja anna kiehua uudelleen ja laita jokaiseen purkkiin 1 rkl suolaa kiehumisen aikana. , 2 rkl sokeria , sitten kaadan toisen kerran ja kaatamisen lopussa lisään jokaiseen purkkiin 1-2 tl 70 % etikkaa ja käärin sen ja peitän vanhalla peitolla ja vuorokauden kuluttua kellariin, jos purkit ovat 2 litraa, vähennä kaikkea (suola sah etikka)

Darina on ihmelahja

marinadi: 1 litraan vettä
4 ruokalusikallista sokeria
1,5 ruokalusikallista suolaa
1 tl 70 % etikkaa
marinadi on universaali, olen tomaateille. Kurkkuihin ja paprikoihin laitoin myös kaalia, erittäin, erittäin maukasta! onnea! kesäkurpitsa, liian, ei ole tarpeetonta, kun jotain puuttui raportoitu kesäkurpitsa.

kerro kuinka säilönnetään tai suolataan tomaatteja kurkkujen kanssa?

Dvorjanka

Itse teen ruokaa tällä tavalla: täytän kiehuvaan veteen etukäteen pestyillä ja kattilaan taitettuilla kurkuilla. Annoin niiden seistä puoli tuntia lämpenemään. Tölkkien valmistus: minun, sterilointi höyryllä 5 minuuttia. Laitoin purkkeihin: piparjuuren lehtiä (piparjuurta voi käyttää), 2-3 herukanlehteä, 1 sateenvarjo (yhdessä tikun kanssa) tilliä. Nyt valutan kurkuista vedet pois ja laitan ne puoliväliin purkkiin. Sitten otan tomaatit ja pinotan ne päälle, mutta en vaivaa niitä. Tomaattien tulee olla löysällä purkissa. keitän vettä. Täytän tölkin yläosaan asti. Peite rautainen kansi... Anna seistä 15-20 minuuttia. tyhjennän veden. Otan uutta vettä, valmistan suolaveden: 1 litralle vettä - 2 rkl. l. (ei yläosaa) vuorisuola, 2 rkl. l. Kidesokeri, 1 tl. punainen jauhettu pippuri... Kun vesi kiehuu, kaada 0,75 kupillista 9-prosenttista etikkaa. Anna minun kiehua uudelleen. Laitoin päälle 2-3 kuorittua valkosipulinkynttä purkkiin (tämä on kolmen litran), 5-6 mustapippuria, kaada kiehuvaa suolavettä päälle. Peite metallinen kansi ja rullaa ylös. Käännän tölkin ympäri ja käärin sen johonkin lämpimään (esim. huopaan). Anna seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

Li Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Elena Sinelnikova

Marinoituja kurkkuja (kurpitsa, patissonit)
1 litran purkille:
vesi 400 g
suolaa 20 g (2 tl)
sokeria 20 g (epätäydellinen ruokalusikallinen)
etikka 70g (9%).
paprika -1 kpl, katkera paprika - 10 hernettä, maustepippuri - 10 hernettä, neilikka - 3 kpl, laakerinlehti -2 kpl.
Täytän sen 2 kertaa kiehuvalla vedellä 10 minuuttia ja viimeisen kerran kiehuvalla marinadilla. Käärin ylös.
Ei tilliä, piparjuurta jne. - vain itämaisia ​​mausteita... Erittäin maukasta!

Teen ASSORTEDin ​​saman reseptin mukaan.

barbarossa barbarossa

Ja tee ne yhden reseptin mukaan. Joko kurkuille tai tomaateille.

Alla Evseeva

ja teen tämän.
Laitan vihannekset mausteineen purkkeihin, kaadan kaiken kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, valutin sitten ja täytän marinadilla ja rullaan.
Valmistan marinadin näin: Taulukko 5. ruokalusikallista sokeria
2,5 pöytä. ruokalusikallista suolaa
1 pöytä. lusikka esanssia
kaikki tämä 1 litralle vettä.
Kokeile, et tule katumaan!!!

Laura ******

Kurkkua tomaattisalaatissa.
* 1,5 kg tomaatteja, 50-100 g valkosipulia, 2,5 kg kurkkua, 0,5 kasvua. öljy, 1 rkl. l. suolaa, 1 tl. l. 70 % etikkahappoa.
1. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja hienonna valkosipulin kanssa. Laita kuutioidut kurkut tuloksena olevaan soseeseen, lisää öljy, lisää sokeri ja suola, lisää etikka. Sekoita kaikki ja keitä 5 minuuttia. Laita kuumana purkkeihin ja rullaa

SAMA TÄYTTE VOI TÄYTTÄÄ KOKONAISILLA KUURKOILLA, VAIN ENNEN TÄTÄ TÄYTTÖÄ, TÄYTÄ ENSIMMÄISEN KERRAN KIPYATILLA JA SEISTÄ 10-15 MINUUTTIA
**
SE ON MYÖS YKSINKERTAISESTI SUOLATOMAATTEJA + KURKKUJA SAMASSA PURKISSA, SÄILYTETTY TAVALISESTI.

Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Zoja Lemzyakova

Otat 1kg kurkkuja, tietysti pestynä, laitat ne muovipussiin, lisäät valkosipulia ja tilliä, 2 rkl (pöytä)suolaa ja 1 lusikallinen sokeria. Seuraava
päivänä voit syödä kevyesti suolattuja kurkkuja.

LARA SH

pakasta ne jääkaapissa

>> ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

suolakurkkua

Ruoanlaittoon 10 kg. tarvitsemasi kurkut:
- tilli - 150 g
- piparjuuri - 30 g
- piparjuuri - 30 lehteä
- valkosipuli - 2-3 päätä
- kuuma punainen paprika - 1-2 paloa
- persiljan lehdet, selleri ja mustaherukka - 50 g
- suolaliuos, jonka määrä on 700 g suolaa 10 litrassa vettä.
Kurkkujen suolaaminen voidaan tehdä millä tahansa talossa olevilla välineillä: puiset tynnyrit, emaloidut pannut keraamiset tai lasiastiat, sylinterit. Tässä tapauksessa saatavilla olevat vihreät on lajiteltava huolellisesti, huuhdeltava, leikattava. Laita vihreet tynnyrin pohjalle, sitten rivi kurkkuja pystysuoraan, kerros vihreitä, jälleen rivi kurkkuja, täytä vihreet. 10 kg kurkkua varten meidän on valmistettava 300 - 700 g vihreitä. Lisäaineena voit käyttää tammea, kirsikan lehtiä, rakuuna, sekoitus meiramia, suolaista, basilikaa ja muita yrttejä.

Täytetyt astiat on suljettava tiiviisti ja täytettävä suolavedellä. Kehityksen stimuloimiseksi maitohappobakteerit, muutaman ensimmäisen päivän ajan kurkkusäiliöitä pidetään suhteellisen lähellä korkea lämpötila(15 - 20 "C), ja vasta sitten sijoitetaan kuivaan, kylmään huoneeseen ja säilytetään 1 - 4" C lämpötilassa.

Suolattuja mausteisia tomaatteja

Tomaatit - 5,5 kg
- suola - 250 g
- tilli - 100 g
- maustepippuri - 3-4 kpl.
- laakerinlehdet - 1-2 kpl.
Tomaatit pestään, laitetaan kulhoon peittausta varten, lisätään mausteet ja pidetään 18 - 20 "C lämpötilassa korkeintaan vuorokausi. Tämän jälkeen näin valmistetut tomaatit siirretään kylmään paikkaan. 2-2 3 päivää, tomaatit ovat valmiita.

dolce gabana

niin niiden täytyy olla tynnyrissä!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelya @

Suolatut kurkut
Teen kuten isoäitini ja isoäitini tekivät: 3 litran tölkille.
Pohjaan: piparjuurilehteä, tilliä, valkosipulia, rakuunaa, muutama herne, laakerinlehti, herukan lehtiä... Sitten laitat kurkut purkkiin. Kaada 3 rkl. l. suolaa ja kaada vettä hanasta. Anna purkin seistä 3 päivää. Sitten kaada suolavesi kattilaan ja keitä. Sitten kaada se purkkiin ja sulje se muoviset kannet... Lyhyesti sanottuna se osoittautuu 1. l. liukumäellä 1 litran tölkille, 2 rkl. l. 2L purkkiin.

Suolatut tomaatit.
Pohjaan: kaikki on samaa kuin kurkut. Laita sitten tomaatit ja kaada täytteen päälle.
Kaataminen: 1 litra vettä, 20 g suolaa, keitä 5 minuuttia. Pastöroi 1L tölkki-20min, 3L tölkki-30min. Sitten suljet sen muovisilla kansilla.

BIL4ONKA =

Mene Internetiin

Ksyusha

Suolakurkkuja VALKOSIPULLA
Valitse pienet kurkut pulloon (enintään 7 cm), siirrä mausteiden kanssa ja kaada 7-8% suolaliuosta. Sulje pullot lakatuilla tinakannilla (veteen keitetty), mutta älä rullaa, vaan anna vetäytyä 8-10 päivää, täytä sitten suolavedellä, rullaa ja laita kylmään paikkaan. Tällä tavalla marinoidut kurkut ovat erityisen maukkaita.
Tuoreet kurkut - 53 kg, tilli - 2 kg, valkosipuli - 300 g, piparjuuri - 350 g, rakuuna - 300 g, tuore kuuma paprika - 75 g, suola - noin 3 kg (saat 50 kg marinoituja kurkkuja).

SUOLA KURKUT
Käytössä pitkäaikainen voit myös säästää suolakurkkuja. Suolaa tätä varten emaliin tai lasitavarat(4-5 l) kurkkua aromaattisilla yrteillä. Laita vihreät pohjalle, laita sitten pestyt kurkut, laita vihreät uudelleen päälle, kaada keitetty 3-4 minuuttia ja jäähdytetty suolaliuos. Sulje liinalla ja säilytä 3-4 päivää huoneessa 18-20 °C:n lämpötilassa.
Kun suolavedessä on miellyttävä hapan maku, poista kangas, valuta liuos toiseen astiaan ja huuhtele kurkut hyvin jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja laita ne purkkeihin, joissa on tuoreita yrttejä.
Keitä valutettu liuos, muista poistaa syntynyt vaahto ja kaada kurkut sen kanssa lisäämättä 3-4 cm reunaan. Sulje keitetyillä kansilla ja laita kattilaan kuuma vesi(50-60 °C) miedolla lämmöllä sterilointia varten.
Lämmitä litran purkkeja 15 minuuttia, kolmen litran purkkeja - 20-25 minuuttia, sulje sitten ja jäähdytä ilmatiiviisti.
Purkissa oleva suolavesi on aluksi sameaa, sitten se kirkastuu.
Piparjuuri - 100 g, valkosipuli - 3-5 kynttä, vähän punaista kuumaa pippuria, suolaliuokseen - 1 litraan vettä - 50 g suolaa.

NOPEASTI KYPSENNYT KURKUT
Jos haluat saada kevyesti suolattuja kurkkuja seuraavana päivänä, kaada ne kiehuvaa suolavettä. Ja jotta ne pysyisivät vahvoina, voit laittaa 2-3 kourallista tölkin pohjalle ja päälle tammen lehtiä... Peittausta varten kurkut valmistetaan seuraavasti: leikataan kuori irti nokasta ja varresta, keskeltä kurkku voidaan puhkaista veitsellä.

Suolaamiseen 3 kg kurkkua 2,5 litrassa vettä - 280 g suolaa (suolaveden tulee olla vahvaa

LUONNOLLINEN PUNAINEN TOMAATIT
Valitse hedelmät, joilla on hyvä tasainen väri, tiheä ja tasakokoinen, laita purkkeihin ja kaada kiehuvaa suolavettä. Peitä purkit kannella ja steriloi pitäen kiehuvassa vedessä litra - 8-10 minuuttia, kolme litraa - 15-20 minuuttia.
Suolaveteen: 1 litraan vettä - 50-60 g suolaa tai 35 g suolaa ja 6 g sitruunahappoa.

KOKONAISIA TOMAATTEJA ILMAN KUORETTA
Säilykkeiden valmistukseen käytä punaisia ​​soikeita tai luumun muotoisia hedelmiä sekä pieniä pyöreitä tomaatteja, joiden halkaisija on enintään 3-4 cm.
Lajittele tomaatit koon, kypsyyden ja värin mukaan, kuori varret, huuhtele juoksevalla vedellä, laita siivilä tai valkaisuverkkoon, upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Sen jälkeen iho on helppo erottaa massasta veitsellä.
Laita kuoritut tomaatit valmiisiin purkkeihin ja kaada kuumaa suolavettä. Steriloi täytetyt tölkit 110 ° C: n lämpötilassa: tilavuus 0,5 l - 5-8 minuuttia kiehumishetkestä, tilavuus 1 l - 10-12 minuuttia.
Suolavedessä: 1 litra vettä - 50-60 g suolaa.

TOMAATIT OMALLA MEHULLA ILMAN KUORETTA
Blansoi säilömiseen valitut tomaatit ilman kuorta, kasta ne siivilä kiehuvaan veteen 1-1,5 minuutiksi ja jäähdytä heti kastamalla ne kylmään veteen tai kaatamalla kylmällä vedellä. Samalla tomaattien kuori halkeilee ja irtoaa hyvin.
Lisäksi kypsennysprosessi on sama kuin edellisessä reseptissä.

Natty

Sekä kurkut että tomaatit voidaan purkitella tämän reseptin mukaan:
Laita purkin pohjalle piparjuuren lehdet, tilli-korollat, kurkut - herukan lehdet, laita sitten tomaatit tiukasti (laita kurkut pystysuoraan) purkkiin siirtämällä vihannekset ympyröiksi leikatuilla porkkanoilla, hienonnetulla paprikalla, valkosipulin kynsillä. Laita piparjuurta ja tilliä tomaattikerrosten (kurkkujen) väliin. Täytä purkki vihanneksilla, kaada päälle kiehuvaa vettä. Kun se on hieman jäähtynyt (20 minuutin kuluttua), kaada vesi kattilaan ja kiehauta, kaada se takaisin purkkiin, seiso, jäähdytä, valuta uudelleen, keitä ja lisää 1 rkl purkkeja 1 litraan astiaan. lusikallinen suolaa, sokeria ja etikkaa (3 litraa 3 litraa), kaada syntynyt kiehuva marinadi purkkiin ja rullaa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa tomaatteja, kurkkuja, kesäkurpitsaa, paprikaa yksitellen tai lajitelmina.

Peltojen lahjoja kaikessa monimuotoisuudessaan ovat vitamiinit ja kivennäisaineet luonnollisessa ilmenemismuodossaan. Mutta kuinka säilyttää tämä hyödyllisyys sukulaisten ja vieraiden hoitamiseksi kylmänä vuodenaikana, kun "tuore" on paljon rahaa arvoinen, ja lisäksi sitä kasvatetaan jossain kasvihuoneessa, ei maaperässä? Kurkkujen ja tomaattien peittaus, eräänlainen vihanneslautanen, joka sisältää molemmat tuotteet (sekä lisäaineet sipulin, valkosipulin ja muiden herkkujen muodossa), on alueellamme suosittu säilytyslaji, melkein kaikki valmistelevat kotiäidit yrittävät herättää sen eloon. . Eikä turhaan: kurkkujen ja tomaattien peittaus on todellinen ilo gourmetille. Mehukas tomaatti ja rapea turvonnut kurkku nostavat mielentilaa niin arkisin kuin juhlissa, erityisesti uudenvuoden aikana, ilahduttaen kesäisillä aromillaan. Ja on erittäin mukavaa syödä suolakurkkua tomaattien kanssa, tarjoilla se joka tapauksessa pöytään ja välipalaa vahvaa alkoholia- se asia. Ja sen tekemiseen et tarvitse niin paljon aikaa. No, oletko jo valmis? Aloitetaan sitten!

Hieman ainesosista

Kun katsot reseptin nimeä - kurkkujen peittaus tomaateilla, ymmärrät tietysti, että tärkeimmät ainesosat erilaisia ​​variaatioita aiheena ovat tomaatit ja kurkut. Sekä ensimmäinen että toinen komponentti on valittava huolellisesti. Jotkut emännät pitävät pienistä tomaateista (kuten kirsikkatomaateista), jotkut ruskeista, hieman kypsymättömistä. Muut vaihtoehdot: erilaisia ​​kermaa tai puolikkaita suuria tomaatteja. Yleisesti ottaen näytä kulinaarista fantasiaa täydessä mittakaavassa. Tärkeintä on, että tomaatit ovat ilman virheitä, hometta ja mätää - tämä tuhoaa täysin lopullinen tulos... Lisäksi ainesosa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä (tai huuhdeltava kiehuvalla vedellä), jotta bakteerit pääsevät eroon mahdollisimman paljon. Mitä tulee kurkkuihin, valitsemme ne vain marinoidut lajikkeet.

Tietoja sterilisaatiosta

Jotkut kotiäidit, erityisesti ne, jotka aloittavat kurkkujen ja tomaattien peittauksen ensimmäistä kertaa, pelkäävät tätä menettelyä (vaikka käytännössä asia ei ole liian vaikea). Mutta juuri tämä välttämättömyys pysäytti useammin kuin kerran "kotikeittiöt", jotka halusivat oppia säilyttämään. Tiesitkö muuten, että pärjäät ilmankin! Miten? Ja näin: katso seuraavat reseptit alla. Niiden avulla on helppo aloittaa "säilytystapa" - esimerkiksi peittamalla kurkkuja tomaattien kanssa talveksi! On myös tärkeää ymmärtää: työkappaleesi turvallisuuden pääsääntö on ainesosien puhtaus astioilla. Jos ei, niin ei tule olemaan laatutuote, ja tölkkien sisältö on hävitettävä.

Tomaattien ja kurkkujen peittaus "Asorted"

Sen toteuttamiseksi tarvitsemme pussin mustapippuria, pienen kourallisen maustepippuriherneitä, muutaman kynnen (silmut), valkosipulin pään, lavrushkaa, tillin sateenvarjoja, etikkaa (on parempi ottaa omena tai viini - luonnollinen), suolaa ja sokeria. Ja tietysti valitsemasi kurkut ja tomaatit yksi-yhteen-suhteessa.

Kaikki on kiinni marinadista!

Merkintä

Suuren määrän sokeria ja suolaa sekä purkkeihin lisättyä etikkaa johtuen tämä tomaattien ja kurkkujen peittaukseen tarkoitettu "Assorted" peittausmarinadi osoittautuu kylläiseksi, joten tällaisten purkkien säilyttäminen on helpompaa (voit jopa keittiön välikerroksessa , mutta on parempi, jos et ole sataprosenttisesti varma, sitten viileämmissä paikoissa, esimerkiksi kellarissa). Ja toinen lisätuote, jonka avulla voit varmistaa säilykkeiden turvallisuuden ilman perusteellista sterilointia, on vodka (jos tietenkään et välitä kuluttaa sitä). Jokaista 3 litraa kohden tarvitset viisikymmentä millilitraa tätä arvokkainta tuotetta monille vahvemman sukupuolen edustajille, joten ajattele itse ...

Nyt on vaikeampaa!

Eli reseptejä tomaattien peittaukseen kurkuilla talveksi steriloinnilla. Se on tärkein tapa ruoanlaitossa pitää säilykkeiden sisältö ehjänä ulkomuoto ja sisäinen sisältö, rullatun tuotteen maku. Sisällölliset purkit steriloidaan suurissa astioissa kiehuvaa vettä tai erityisessä sterilointilaitteessa. Säilötyt astiat säilytetään, minkä jälkeen ne suljetaan kansilla ja esikäsitellään myös kiehuvalla vedellä. Steriloinnin avulla voit myös varmistaa tuotteen halutun tiiviyden - tyhjiö vihannespurkissa - ja se on lähes täydellinen takuu pitkäaikaissäilytys.

Suolausresepti: kurkut tomaateilla

Muuten, sekä kurkut että tomaatit tulisi tässä tapauksessa ottaa pieninä, esimerkiksi kurkkukurkut ja kirsikkatomaatit. Valmistamme ruoan, puhdistamme, pesemme, steriloimme purkit. Jotkut kotiäidit suorittavat esisteriloinnin ennen ainesten laittamista mikroaaltouuniin. On melko kätevää, jos tällainen laite on ylpeä paikasta keittiössä. Prosessi ei ole monimutkainen: laitamme purkit, joihin on kaadettu nestettä (pari lusikkaa riittää) sammutettuun mikroaaltouuniin ja käynnistämme suurimmalla teholla muutamaksi minuutiksi. Jos purkki on 3 litrainen, aseta se kyljelleen, jotta se mahtuu. Mutta kaadamme vettä joka tapauksessa - sen vuoksi tapahtuu höyrysterilointi.

Laita kurkut tomaattien kanssa steriloituihin astioihin tällä tavalla (tai millä tahansa muulla tavalla): mitä pienempi, sitä parempi, valkosipuli, mausteet - kaikki osoittautuu miniatyyriksi ja näyttää erittäin tyylikkäältä. Täytä valmistetulla suolavedellä (mutta ilman etikkaa, ja täydellisen varmuuden vuoksi voit lisätä lusikallisen vodkaa jokaiseen purkkiin). Sitten rullataan käsitellyt kannet (tänään kiharat ovat suosittuja kansan keskuudessa), käännetään astiat ylösalaisin, peitetään huovalla ja jätetään yön yli. Ja aamulla seurattuamme vuotaako säilykkeitä, lähetämme ne pidempään varastointiin, pyhäpäiviin tai ennen vieraiden saapumista. Hyvää ruokahalua ja herkullista säilytystä!

Hyvää päivää!

Saatat nauraa, mutta kun menin naimisiin, en osannut suolata tomaatteja ja kurkkuja ollenkaan! Aviomiehen perheellä oli kesämökki ja nämä vihannekset kasvatettiin hyvin suuria määriä... Anoppini, joka oli työskennellyt koko ikänsä kokina, tiesi monia reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaukseen. Hän sanoi, että hän oli elämässään yrittänyt eniten eri tavoilla- sekä suolattuina että marinoituina, sokerilla ja ilman sokeria omaa mehua, muu. Mutta lopulta päädyin yhteen reseptiin, joka maistui eniten. Tällä reseptillä aloitin tietoni ja kokeilun suolaamista.

Ja nyt samalla tavalla yrittäneenä erilaisia ​​muunnelmia, Suolaan kurkut näin:
Kurkun peittausresepti

Tarvitsemme pieniä kurkkuja, mieluiten samankokoisia, mutta käytän myös erilaisia: isot kurkut leikkaa vain paloiksi.

Minun kurkut ja kaada kylmää vettä useita tunteja.

Sillä välin pesen tölkkejä soodalla ja sterilisoin, keitän kannet.

Valmistan vihreitä: piparjuuren lehtiä, kirsikoita, herukoita, tillin sateenvarjoja juoksevan veden alla ja hienonna ne veitsellä. Mutta mielialani ja haluni mukaan käytän myös kokonaisia ​​lehtiä.

Sitten leikkasin pois kurkkujen ylä- ja alaosan: näin ne kyllästyvät paremmin suolavedellä.

Tölkkeihin laitoin hieman pilkottuja vihreitä, valkosipulinkynsiä, muutama mustapippuriherne, pohjalle kurkkua, päälle vihreitä taas. (Jos käytän leikkaamattomia lehtiä, laitan ne purkin pohjalle.)

Laitoin ehdottomasti myös pari tomaattia. En tiedä mistä johtuu, mutta kerran luin, että suolakurkut tomaateilla eivät koskaan samene eivätkä räjähdä. Nyt teen aina niin.

Kaadan kurkkujen päälle kiehuvaa vettä ja annan seistä jonkin aikaa (30 minuuttia).

Tyhjennän veden tölkeistä, keitän, kaadan kurkut uudelleen.

Toisella kerralla tyhjennän veden ja teen suolaveden: 3 litraan vettä - 6 ruokalusikallista suolaa ja 5 ruokalusikallista sokeria ilman liukumäkeä.

Kaada kurkut varovasti kiehuvalla suolavedellä, lisää 1 tl etikkaesanssia 3 litran purkkiin.

Suljen kannet ja rullaan ne saumakoneella.

Käännän tölkit ylösalaisin, peitän ne pyyhkeillä, jotta suolavesi jäähtyy hitaammin.

Tämä on suosikkireseptini kurkkujen peittaukseen. Jaoin jo kaikille tutuilleni, ja nyt he myös suolaavat kurkkuja sellaisina. Ne ovat rapeita ja herkullisia!
Tomaattien peittausresepti

Suolaan myös tomaatteja talveksi suolavedessä lisätyn sokerin kanssa: 1 litraan vettä, 1 veneeseen suolaa ja 4 ruokalusikalliseen sokeria. Vihreitä en laita, vaan vain valkosipulia ja makeita mustaherneitä. Tomaatit voidaan kaataa suolavedellä yhdellä kertaa. Kokeile tätä tomaattien peittausreseptiä, tulet rakastamaan niitä!
Valikoima resepti

Tykkään myös tehdä erilaisia ​​kasviksia.

Laita mausteet, yrtit, tomaatit, kurkut, paprikat, kaali, porkkanat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia. Kaada sitten vesi pois, lisää 4 ruokalusikallista sokeria, 4 ruokalusikallista suolaa, 1/2 kupillista 9% etikkaa 1,5 litraan vettä, kiehauta ja kaada vihannekset suolavedellä, rullaa.

Talvella suolatut vihannekset purkissa tuovat kesän mieleen!

Kokeile reseptejäni kurkkujen ja tomaattien peittaukseen sekä suosikkini kesäkurpitsasalaattia ja lechoa, joista minä vain rakastan!
Kirjailija Olga Smirnova