Kuinka tehdä karviaishilloa? Reseptit talveksi ja ilman ruoanlaittoa on helppo valmistaa, ja karviaismarjavalmisteet ovat epätavallisen maukkaita ja täynnä vitamiineja. Karviaisten hyödylliset ominaisuudet eivät riipu marjojen lajikkeesta ja väristä: jokainen karviainen sisältää runsaasti A-, C-, E-, PP-, B-vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä - kalsiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja fosforia .

Karviaisten hyödyt ovat valtavat, marjoilla on diureettinen, kolerettinen ja lievä laksatiivinen vaikutus ihmiskehoon, ne ovat tarkoitettu korkean verenpaineen, verenvuodon ja kuukautiskierron epäsäännöllisyyksien, vähähappoisen gastriitin ja diabetes mellitus... Karviaisten syöminen vahvistaa verisuonia ja edistää nopeaa rasvanpolttoa liikalihavuudessa, auttaa torjumaan raskaana olevien naisten anemiaa.

Karviainen on vasta-aiheinen vain potilaille, joilla on maha- tai pohjukaissuolihaava, enteriitti tai paksusuolentulehdus. Jos kukaan perheessäsi ei kärsi näistä sairauksista, muista valita mieleisesi hilloresepti ja valmistaa tämä terveellinen marja.

Puhutaan ensin purkkien steriloimisesta ja karviaisten valmistelemisesta aihioihin, ja siirrytään sitten kuuteen parhaat reseptit hillo: viisi minuuttia, smaragdi kirsikanlehdillä, kuninkaallinen hillo saksanpähkinöillä, appelsiinilla, sitruunalla ja raakana ilman kypsennystä. TestoVed-verkkosivustotiimi toivoo, että jokainen lukija löytää itselleen mieluisan reseptin.

Tölkkien sterilointi ja karviaismarjojen valmistus

Jos hillo rullataan talveksi, valitusta reseptistä riippumatta on välttämätöntä valmistella purkit ja kannet ennen ruoanlaiton aloittamista. Ensin sinun on huuhdeltava sekä tölkit että kannet runsaalla saippuavesi alla kuuma vesi ja steriloi ne sitten haluamallasi menetelmällä.

DoughVed neuvoo. On monia tapoja steriloida tölkkejä, mutta yksi yksinkertaisimmista ja kätevimmistä on sterilointi uunilla.

Steriloi purkit huuhtelun jälkeen laita ne kylmään uuniin ja lämmitä se 150 °C:seen. Sammuta uuni 15 minuutin kuluttua äläkä ota purkkeja pois ennen kuin olet valmis siirtämään valmiin kuuman hillon uuniin. niitä.

Kansien steriloimiseksi kiehauta vettä kattilassa ja keitä kansia 2-3 minuuttia. Sammuta lämpö ja jätä kannet veteen, kunnes tarvitset niitä, mutta vähintään 10 minuuttia.

Kuinka poistaa siemenet karviaismarjoista?

Karviaismarjojen keittämiseen on parempi valita hieman kypsymätön, vahva, joustava iho. Karviaiset, kuten esimerkiksi aprikoosit, ovat runsaasti luonnollinen pektiini, siksi minkä tahansa reseptin mukaan siitä valmistettu hillo sakeutuu täydellisesti lisäämättä kaupan sakeuttamisainetta.

Lukea:, maukas ja paksu - yksityiskohtainen resepti+ vinkkejä.

Joissakin kokonaisia ​​marjoja sisältävien hillojen resepteissä sinun on poistettava siemenet (kivet) karviaismarjoista. Tätä varten sinun on leikattava pestyistä marjoista hännät ja alaosan reuna veitsellä tai saksilla ja poistettava sitten siemenet varovasti veitsen kärjellä, neulalla tai hiusneulalla. Jotta sokeri imeytyisi paremmin kypsennyksen aikana, marjat voidaan hienontaa hammastikulla.

4 tuntia valmistautua

15 minuuttia keittää

280 kcal per 100 g

Viiden minuutin karviaishillo on yksinkertaisin karviaismarjaresepti talveksi.

Karviaiset sisältävät runsaasti luonnollista pektiiniä, joten valmisteeseen ei tarvitse lisätä kaupasta ostettuja sakeuttamisaineita.

Huomaa, että karviaiset ovat haluttomia vapauttamaan mehua, joten sinun on ehdottomasti lisättävä reseptiin vettä, ja on myös suositeltavaa täyttää karviaiset etukäteen kidesokerilla ja jättää useita tunteja tai paremmin yön yli jääkaappiin.

Ainesosat

• karviaiset - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 200 ml.

Valmistautuminen

1. Valmistetaan marja. Lajittelemme karviaiset, hylkäämme vaurioituneet hedelmät, poistamme hännät. Huuhtele huolellisesti ja aseta puhtaalle pyyhkeelle kuivumaan. Siirrä kuivatut karviaiset emaloituun kattilaan, peitä ne sokerilla ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli, jotta marjoista valuu mehu.
2. Otamme kattilan pois ja täytämme marjat vedellä. Laita liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä. Kaada loput joukkoon Kidesokeri, sekoita puisella lastalla. Poistamme vaahdon tarpeen mukaan.
3. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Otamme pois lämmöltä, annamme jäähtyä kokonaan.
4. Keitä jäähdytetty massa uudelleen, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä. Toistamme menettelyn kolmannen kerran, mutta älä jätä sitä jäähtymään, vaan levitä kuuma hillo välittömästi valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja rullaa se. metalliset kannet... Käännä ympäri, kääri peittoon ja jäähdytä. Säilytä talvella viileässä paikassa.

Smaragdikarviaishillo on valmistettu hieman kypsymättömistä marjoista. Oikea karviaismarja smaragdihilloon on isokokoinen, mutta kiinteäkuorinen ja hapan maku. Tämä karviainen säilyttää kokonaiset marjat hillossa.

Jotta hillo saisi kauniin smaragdisävyn ja tuoksuvan aromin, reseptiin lisätään tuoreita kirsikanlehtiä.

Ainesosat

• karviaiset - 1,6 kg;
• tuoreet kirsikan lehdet - 20 kpl;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 1,5 kg.

Valmistautuminen

1. Valmistella tarvittavat ainesosat: marjat vihreitä karviaisia, tuoreita lehtiä kirsikat, vesi (mieluiten suodatettua) ja sokeri.
2. Huuhtele marjat perusteellisesti, poista karviaismarjan varret ja leikkaa pyrstö. Leikkaamme jokaisen marjan ja poistamme siemenet. Tuloksena tulisi olla noin 1 kg kuorittuja kivettömiä marjoja.
3. Laita marjat kerroksittain riittävän tilavaan emalikulhoon vuorotellen kirsikanlehtien kanssa. Täytä kylmällä suodatetulla vedellä ja anna seistä vähintään 6 tuntia.
4. Valuta vesi siivilän läpi (mutta älä kaada sitä pois!) Ja anna karviaisten kuivua hieman. Suodata vesi karviaismarjasta ja kiehauta.
5. Kaada sokeri keitettyyn veteen ja keitä siirappia 3 minuuttia.
6. Ota siirappi pois lämmöltä ja laita siihen karviaismarjat varovasti, jotta et polta itseäsi. Anna olla huoneenlämmössä 3 tuntia.
7. Kun marjamassa on haudutettu, laita pannu jälleen tuleen ja kiehauta. Keitä 5-8 minuuttia ja poista lämmöltä. Anna vaikuttaa uudelleen vähintään 6 tuntia. Kiehauta uudelleen, keitä myös 5-8 minuuttia ja jätä jälleen huoneenlämpöön 5-6 tunniksi. Viimeisen kerran keitä hilloa enintään 8 minuuttia.
8. Kaada hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa metallikansilla. Käännämme tölkit ympäri, käärimme ne huovalla ja annamme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

On suositeltavaa säilyttää työkappale viileässä paikassa.

Kuten smaragdi kuninkaallinen hillo karviainen keitetään hieman kypsymättömistä marjoista. Sekä vihreät että punaiset karviaiset sopivat hillon valmistukseen riippuen halutusta aihion väristä.

Kuten edellisessä reseptissä, kauniin smaragdisävyn saavuttamiseksi he valmistavat kuninkaallista karviainenhilloa kirsikanlehdillä. Tätä varten vihreä marja sinun on ensin liotettava kirsikanlehdillä ja aloitettava sitten hillon valmistus.

Klassikossa kuninkaallinen resepti hillo saksanpähkinät Laitetaan jokaisen marjan sisään, mutta tämä toiminta on melko hankalaa ja vie paljon aikaa, joten täytämme vain osan marjoista pähkinöillä ja valmistamme hillon yllätyksenä.

Ainesosat

• tiheä karviainen, ei ylikypsä - 1 kg;
• saksanpähkinät - 200 g (tai enemmän haluttaessa);
• sokeri - 1,1 kg;
• vesi - puoli lasia.

Valmistautuminen

1. Valmistamme ainekset. Pesemme marjat, poistamme verholehdet ja varret, poistamme siemenet. Emme heitä siemeniä pois. Leikkaa pähkinät veitsellä ei liian hienoksi, jotta pähkinäpala mahtuu marjan sisään.
2. Täytämme marjat pähkinöillä niin paljon kuin tarpeeksi. Mitä enemmän pähkinöitä otat, sitä lisää marjoja voidaan täyttää.
3. Laita siemenet hedelmälihan kanssa kattilaan, täytä vedellä ja keitä 5 minuuttia. Viiden minuutin kuluttua hiero siemenet siivilän läpi ja heitä pois. Kaada sokeri jäljellä olevaan nesteeseen ja kiehauta siirappi miedolla lämmöllä.
4. Laita kiehumisen jälkeen marjat ja pähkinät siirappiin. Sekoita varovasti, jotta pähkinät eivät irtoa marjoista. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna olla huoneenlämmössä 8-10 tuntia sulkematta kantta.
5. Kun määritetty aika on kulunut, keitä massa uudelleen ja aseta se sitten sivuun 8-10 tunniksi. Kuumenna kiehuvaksi kolmannen kerran, keitä 5 minuuttia.
6. Levitämme hillon esisteriloituihin purkkeihin ja kiristämme metallikannilla tai suljemme nailonilla. Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Jos sinulla on halua ja vapaa-aikaa, voit ottaa reseptin Suuri määrä saksanpähkinät ja täytä jokainen marja.

Terveellinen hillo karviaismarjasta appelsiinilla talvella lisää täydellisesti vastustuskykyä ja auttaa torjumaan vitamiinin puutetta karviaismarjojen ja appelsiinien rikkaan vitamiinikoostumuksen vuoksi. Appelsiinit, kuten karviaiset, sisältävät A-, C-, E- ja PP-vitamiineja, vahvistavat vastustuskykyä ja alentavat veren kolesterolitasoa.

Karviaismarjahillo appelsiinin kanssa osoittautuu erittäin paksuksi marjan korkean pektiinipitoisuuden ja hyytelöimisominaisuuksien vuoksi appelsiinin kuoret joten sakeuttamisaineita ei tarvitse lisätä kypsennyksen aikana. On parempi ottaa vihreitä marjoja, hieman alikepsiä, elastisia kosketukseen.

Ainesosat

• karviaiset - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Huuhtele karviaiset huolellisesti, leikkaa tai leikkaa pyrstö pois. Pese appelsiinit huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Emme voi kuoria appelsiineja!
2. Laita karviaiset yhdessä appelsiiniviipaleiden kanssa lihamyllyn läpi tasaiseksi.
3. Laita hedelmämassa kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita jatkuvasti, jotta seos ei pala.
4. Kiehumisen jälkeen nosta pois liedeltä ja anna syrjään, kunnes massa on täysin jäähtynyt, huoneenlämmössä.
5. Kun hillo on jäähtynyt, laita kattila jälleen tuleen ja kiehauta. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia. Kaada kuuma hillo välittömästi steriileihin purkkeihin ja sulje metallilla tai nylon korkit... Käännämme purkit ympäri, käärimme ne huopaan ja annamme jäähtyä.

Voit säilyttää hillon huoneenlämmössä - appelsiineissa oleva happo varmistaa työkappaleen säilymisen läpi talven.

Toinen erittäin terveellinen hillo on karviainen sitruunalla. Sitruuna on runsaasti paitsi C-vitamiinia, myös viittä erilaista B-vitamiinia, karoteenia ja PP-vitamiinia.

On hyödyllistä syödä hilloa paitsi talvella myös avitaminoosin torjumiseksi ympäri vuoden- valmiste parantaa aineenvaihduntaa, vahvistaa verisuonia, vähentää valtimopaine ja normalisoi maksan toimintaa.

Ainesosat

• karviaiset - 1 kg;
• sitruuna - puolikas;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 350 ml.

Valmistautuminen

1. Kuten aiemmissa resepteissä, aloitetaan ensin marjojen valmistus. Lajittelemme karviaiset, huuhtelemme huolellisesti, leikkaamme hännät. Jokainen marja on myös suositeltavaa pilkkoa hammastikuilla.
2. Keitä siirappi: sekoita kattilassa vesi ja sokeri, kiehauta. Heti kun siirappi on kiehunut, laita karviaiset siihen. Sekoita ja keitä 20 minuuttia, poista vaahto tarpeen mukaan.
3. Sitruunani, leikattu puoliksi. Kuori toinen puolikas ja leikkaa paloiksi yhdessä kuoren kanssa. Kasta sitruunaviipaleet kattilaan, sekoita uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
   

   Ota selvää nyt: – vaiheittaiset ohjeet+ ruoanlaittotemppuja.

4. Aseta välittömästi aiemmin steriloitujen tölkkien päälle, rullaa, käännä ja kääri. Jätämme, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.

Jos haluat saada tasaisemman, hyytelöjälkiruokakonsistenssin ilman erillisiä sitruunan viipaleita, voit ohittaa sitruunat marjojen kanssa ennen kypsennystä lihamyllyssä.

Karviainen on kuuluisa ainutlaatuisuudestaan vitamiinikoostumus mutta osa sitä hyödyllisiä ominaisuuksia kadonnut kypsennyksen aikana. Paljon enemmän vitamiineja varastoituu raakahilloon, jota ei ole lämpökäsitelty.

Tällaisella työkappaleella on myös miinus - lyhyt säilyvyys. Kypsentämätöntä hilloa ei kääritä kannen alle, vaan sitä säilytetään yksinomaan jääkaapissa.

Ainesosat

• karviaiset - 1 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen

1. Pesemme marjat, poistamme hännät ja huuhtelemme huolellisesti. Pese myös sitruunat ja kaada sitten päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa pieniksi paloiksi ja poista siemenet sitruunoista.
2. Laitamme marjat yhdessä sitruunaviipaleiden kanssa lihamyllyn läpi tai hienonna monitoimikoneella. Siirrä saatu homogeeninen seos kattilaan tai kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Laitoimme sen kylmään paikkaan 3-4 tunniksi, jotta sokeri liukenee.
3. Sekoita uudelleen hyvin, laita kuiviin steriileihin purkkeihin ja sulje nylonkansi. Säilytämme sitä tiukasti jääkaapissa.

Kuten yllä mainittu, raakahilloa Sitä ei säilytetä pitkään, joten on parempi syödä se heti eikä jättää talveen.

Ystävät, millaista karviaishilloa teette? Jaa reseptisi, ideasi ja arvostelusi TestoVedin kanssa kommenteissa!

Ystävälliset, rakkaat emännät ja omistajat! Täältä löydät eniten suosittuja reseptejä ja tärkeitä suosituksia auttaa tekemään karviaishilloa. Yksinkertaisimmasta ja perinteisimmästä upeaan kuninkaalliseen tai smaragdiin.

Muuten, kukaan ei vahingossa laskenut, kuinka monta talvivalmistetta voidaan tehdä tavallisesta karviaismarjasta? Se käy ilmi paljon. Ja monipuolisin. Vain hillo hämmästyttää lajikkeiden massalla. Ja jokaisella on oma makunsa ja houkutteleva ominaisuutensa. Yhdistää vain heidät erinomainen maku ja uskomaton maku.

Käytämme ja käytämme runsas satomarja varastojen täydentämiseen. Tehdään kaikenlaisia ​​karviaissäilykkeitä. Jokaisessa niistä marja loistaa täysin uusilla väreillä.

Perinne edellyttää kahden pääainesosan - karviaisen ja sokerin - käyttöä sekä itse ruoanlaittoprosessia. Ilman hienouksia, kuten isoäidimme keitti. Mutta hillo osoittautuu erittäin maukkaaksi, paksuksi ja täyteläiseksi.

1. Marjojen pyrstö on erittäin kätevä leikata saksilla, jopa manikyyrihännät ovat mahtavia.
2. Karviaishillo on parempi keittää emaliastiassa. Jos tämä ei ole mahdollista, käytä paksupohjaisia ​​ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja.
3. On suositeltavaa sekoittaa marjat puisella lastalla.
4. Jotta hillo säilyy hyvin, lasipurkit on steriloitava.
5. Kuinka tarkistaa hillon valmius. Pudota puhtaalle lautaselle. Jos pisara ei leviä, hillo on valmis. Ei - se tarkoittaa, että sinun on vielä keitetty se. Ota tämä vahvistusmenetelmä perustaksi. Vaikka aika on ilmoitettu resepteissä, kaikki on suhteellista. Ja uunit ovat erilaisia, ja marjojen erittämän mehun määrä. Mutta koskaan ei tiedä, mitä vivahteita voi vielä olla – ja tämä on vuosisatojen aikana todistettu menetelmä.
6. Sokerin määrää voidaan säätää tapauskohtaisesti. Jos marjat ovat erittäin makeita, voit luonnollisesti laittaa vähemmän sokeria.

Meidän täytyy valmistaa ainekset perinteiseen karviaishilloon.

• Kaksi kiloa karviaisia
• Kaksi kiloa sokeria
• Vesi 100 ml.

Kuinka tehdä hilloa

1. Pese marjat, lajittele, leikkaa hännät.
2. Kaada ne emaliastiaan tai kulhoon.
3. Lisää vettä.
4. Peitä massa sokerilla, sekoita puulastalla.
5. Laita miedolle lämmölle.
6. Kuumenna kiehuvaksi usein sekoittaen. Älä unohda vaahtoa, se on poistettava
7. Keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia, mutta aloita valmiuden tarkistaminen 30-35 minuutin kuluttua.
8. Kaada kuumana steriileihin purkkeihin, rullaa tai sulje kannet.
9. Jäähdytä huoneenlämmössä ja lähetä sitten varastoon.

Määritetystä määrästä ainesosia tulee 2,5 litraa valmista tuotetta.
Joten ilman pitkiä puheita voit valmistaa herkullisen jälkiruoan.

Viiden minuutin karviaishilloresepti

Kokonaisia ​​marjoja. Maku on virkistävä. Tuoksuu kesältä. Joten lyhyesti voit kuvata varhain kypsyvää hilloa. Sen kauneus piilee siinä, että marjat eivät käytännössä kiehu, vaan jauhetaan 5 minuuttia kuumassa siirapissa.

Auttajiksi tarvitsemme hammastikkua. Lävistämme jokaisen marjan sillä. Tämä on välttämätöntä, jotta marjat eivät halkea lämpökäsittelyn aikana. Älä pelkää tätä menettelyä. Tämä ei ole niin pitkä eikä ollenkaan vaikea. Varenyitsa kiittää erinomaisesti maku, ulkonäkö ja tuoksu.

Ruoanlaiton ainekset

• Karviaiset - 1 kg
• Rakeistettu sokeri - 1 kg
• Vesi - 250 ml.

Hillon valmistus

Helppoa, nopeaa, maukasta! Erityisesti hillo miellyttää niitä, jotka rakastavat kokonaisia ​​marjoja hillossa.

Hillo on sen arvoista, koska siinä on paljon sokeria. Mutta jos sinulla on epäilyksiä tai säilytysolosuhteet eivät salli sinun ottaa riskejä, keitä hilloa 5-10 minuuttia keittämisen jälkeen, ei enempää.

Maku ei muutu paljon, mutta tunnet olosi rauhalliseksi. Älä myöskään muuta sanaa "viisi minuuttia".

Kuinka tehdä karviaishilloa appelsiineista

Hieno hillo ja oikea pala kulinaarinen taide... Rikas maku, herkkä rakenne, poikkeuksellinen tuoksu. Yksinkertaisuus ja valmistuksen nopeus lisätään kaikkiin sen etuihin.

Ainesosat

• Karviaiset - 1 kilogramma
• Sokeri - 1 kilogramma
• Keskikokoiset appelsiinit - 2 kpl.

Valmistautuminen

Tällainen hillo on miellyttävä levittää sämpylän päälle. Et voi kuvitella parasta makeaa kuumalle teelle. Ja pannukakut pannukakkujen kanssa eivät kieltäydy sellaisesta yrityksestä.
Sitruunaiset nuotit voidaan parantaa lisäämällä pieni sitruuna. Se on myös kierretty kuorella. Hillon mausta tulee entistä rikkaampi.

Resepti kuninkaallisen tai smaragdikarviaishillon valmistukseen

Hillo sai arvokkaan nimen erinomaisesta maustaan, poikkeuksellisesta väristään ja historiallisesta sukutaulustaan. Vanha legenda kertoo - Katariina Toinen antoi kokille smaragdisormuksen herkullista vihreää karviainenhilloa varten.

Joka tapauksessa hillo on todella sen arvoinen. Miksi emme esittele kuninkaallista herkkua myös kotitaloudelle.

Tätä varten tarvitsemme

• Kilo karviaisia ​​(on parempi valita suuret marjat vihreä väri)
• Sokeri - kilogramma ja kaksisataa grammaa
• Kirsikan lehdet - pari kourallista (painosta 20 grammaa)
• Vesi - 400 ml.

1. Pese karviaiset, leikkaa pyrstö.
2. Tee jokaiseen marjaan sivuleikkaus.
3. Ota sitten hiusneula avustajaksi ja poista siemenet marjoista. Ne eivät ole enää hyödyllisiä hilloissa, mutta voit määritellä ne hillokseen.
4. Laita sivuun puolet lehdistä. Ne ovat hyödyllisiä hieman myöhemmin.
5. Pese loput lehdet.
6. Kaada vesi kattilaan, myrkyttää lehdet siellä, keitä.
7. Vähennä lämpöä, keitä lientä 2-3 minuuttia. Varmista, että se on vihreä.
8. Nyt sinun on kaada valmistetut marjat kuumalla liemellä lehtien kanssa.
9. Jäähdytä massa, anna hyytyä kylmässä 10-12 tuntia tai yön yli.
10. Kaada kylmä liemi joukkoon erilliset astiat, poista lehdet, heitä marjat siivilään.
11. Lisää liemeen sokeri, sekoita, kiehauta.
12. Laita marjat kiehuvaan siirappiin ja siirrä lehdet sivuun.
13. Keitä 15-18 minuuttia. Karviaismarjan tulee olla läpinäkyvää.
14. Kun karviainen on muuttunut läpinäkyväksi, sammuta tuli. Ja laita hillo nopeasti suoraan pannulle jäävesi... Tämä on välttämätöntä poikkeuksellisen värin säilyttämiseksi.
15. Laita jäähtynyt hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Ei hilloa, mutta herkullista! Kirsikan lehdet antavat sille kirkkaan, miellyttävän aromin.

Karviainen hillo saksanpähkinöillä

Ei vähempää kuninkaallista herkkua. jumalien ruokaa. Ja myös emännän ylpeys. Kaikki eivät uskalla ottaa sellaista askelta.

Ainesosat

• Kilo karviaisia ​​(valitse suuria ja kiinteitä)
• Puolitoista kiloa sokeria
• Puolitoista lasillista vettä (lasi 200g)
• Saksanpähkinät. Summa on arvioitava likimääräisesti. Kuvittele, että laitat pala pähkinää jokaiseen marjaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Hienonna pähkinät, paista ytimet kevyesti pannulla, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pese marjat, leikkaa hännät molemmilta puolilta.
3. Tee molemmille puolille leikkaus, poista siemenet. Tämä voidaan tehdä tavallisella hiusneulalla.
4. Täytä marjat pähkinäpaloilla.
5. Keitä siirappi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri, kiehauta. Keitä 10 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
6. Kaada täytetyt marjat kuumalla siirapilla.
7. Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia.
8. Laita sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Aikanaan se voi olla yö tai 9-10 tuntia.
9. Laita tuleen. Hauduta kypsiksi, minkä voi tarkistaa hillopisaralla. Sen ei pitäisi virrata.
10. Lähetä kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja kiristä rautakannella.

Olet tehnyt upean hillon. Kunnioitus ja kunnioitus sinulle!

Karviaishillo appelsiinien ja sitruunoiden kanssa ilman kypsennystä

Tämä todellinen lahja rakkaita varten. Alkuperäisen karviaismarjamme maku täydentyy ja rikastuu sitrushedelmä... Poissaolo lämpökäsittely tekee hillosta vitamiinipommin.

Tuotteiden keittäminen

• Kolme kiloa karviaisia
• Kaksi sitruunaa
• Kolme appelsiinia
• Viisi kiloa sokeria.

Kuinka tehdä hilloa

1. Pese karviaiset, leikkaa hännät, kuivaa marjat.
2. Appelsiinit ja sitruunat tulee pestä huolellisesti kuumalla vedellä ja pyyhkiä pois talouspaperilla.
3. Leikkaa sitrushedelmät paloiksi, poista siemenet. Leikkaamme sen yhdessä kuoren kanssa.
4. Kierrä karviaiset ja sitrushedelmät lihamyllyssä.
5. Laita massa emalivuokaan, peitä sokerilla.
6. Sekoita hillo hyvin.
7. Aseta hetkeksi sivuun ja odota, että sokeri liukenee. Joskus sinun on sekoitettava prosessin nopeuttamiseksi.
8. Laita valmis tuote steriileihin purkkeihin, sulje nailonkannella. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka tehdä karviaishilloa hitaassa keittimessä

Monikeittimen omaavat voivat olla jälleen kerran kadehdittuja - siihen voi tehdä myös herkullista karviainenhilloa. Älä seiso kuuman lieden lähellä, älä tuhlaa aikaa ja samalla täydennä varastoja talveksi. Muutama plussa.

Mitä sinun tarvitsee valmistautua hilloon

• Karviaiset - 700 gr.
• Sokeri - 500 gr.

Vaiheittaiset toimet

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa purkit ja kannet. Kaada vähän vettä multicooker-kulhoon. Huolellisesti pestyt tölkit (mieluiten puoli litraa) asetetaan ylösalaisin, kannet lasketaan suoraan veteen.
2. Kytkemme "Höyrykeitto" -tilan päälle puoleksi tunniksi.
3. Säiliön steriloinnin aikana huolehditaan karviaismarjoista. Marjat on lajiteltava, hännät leikattava saksilla ja pestävä huolellisesti.
4. Otamme tölkit pois, tyhjennämme vesi, pyyhimme monitoimikeittimen paksun.
5. Laitamme marjat kulhoon, lisää sokeri.
6. Jätämme sen rauhaan 30 minuutiksi - marjojen pitäisi reagoida sokerin läsnäoloon ja alkaa erittää mehua.
7. Nyt kytkemme "sammutus" -tilan päälle 30 minuutiksi. Tämä tila sisältää sokerin asteittaisen liukenemisen. Hillo kiehuu 10 minuutissa. Tärkeä vivahde- älä sulje monitoimikeittimen kantta, muuten makea neste valuu reunan yli.
8. Poistamme vaahdon, se alkaa ilmestyä aktiivisesti, kun hillo kiehuu.
9. Sekoita välillä puisella lastalla.
10. Kun sammutat laitteen, otamme kulhon pois, asetamme sen pöydälle, annamme hillon jäähtyä samassa kulhossa.
11. Aseta jäähtynyt hillo hitaaseen keittimeen samalle "muhennukselle", aseta aika vain 15 minuutiksi.
12. Anna sen jäähtyä, aseta se takaisin "Quenching"-ohjelmaan, aika on 15 minuuttia. Siten keitämme hillon kolmessa vaiheessa - kerran 30 minuuttia, kahdesti 15 minuuttia.
13. Lähetä kuuma hillo osoitteeseen lasiastiat rullaa rautakannella.

Hillosta tulee mahtavaa! Ei kuitenkaan tarpeeksi, vain puolet litran purkki ja vähän oikeudenkäynnissä. Mutta kuka estää meitä valmistamasta uutta annosta, toista?

Mitä haluaisin neuvoa

1. Älä lisää ainesosien määrää. Keitettynä se voi paeta ja aiheuttaa vaivaa.
2. Voit kokata yhdellä kertaa asettamalla Muhennos-ohjelman tunniksi. Mutta kolmessa vaiheessa, kuten minulle, hillo osoittautuu paremmaksi, eivätkä marjat ole niin pehmeitä.

Nauti ongelmistasi!

On niin monia ylistäviä epiteettejä, että talven karviaishilloa ei ole palkittu - smaragdi, kuninkaallinen, kuninkaallinen ja kaikki siksi, että tällainen valmiste osoittautuu todella kauniiksi ja maukkaaksi. Uskotaan, että juuri tämä hillo oli Katariina Suuren suosikkiherkkuja!

Nykyään sen valmistukseen on olemassa paljon reseptejä, mukaan lukien ne, joissa tämä marja yhdistetään muihin marjoihin, hedelmiin, pähkinöihin, mausteisiin - sinun on vain valittava, mikä niistä keittää karviaishilloa, jotta kotisi piristyy tällä upea jälkiruoka.

Karviaishillo yksinkertainen resepti Pyatiminutka

Helpoin resepti karviaisten valmistukseen talveksi. Karviaiset sisältävät runsaasti luonnollista pektiiniä, joten valmisteeseen ei tarvitse lisätä kaupasta ostettuja sakeuttamisaineita. Huomaa, että karviaiset ovat haluttomia vapauttamaan mehua, joten sinun on ehdottomasti lisättävä reseptiin vettä, ja on myös suositeltavaa täyttää karviaiset etukäteen kidesokerilla ja jättää useita tunteja, tai paremmin yön yli, jääkaapissa.

Ainekset:

• Kolme lasillista karviaisia;
• Kidesokeri kolme lasia;
• Puoli lasillista vettä.

Kuinka tehdä yksinkertaisin karviaishillo - askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Lajittele karviaiset, poista roskat, purista hännän molemmilta puolilta. Pese valmistetut marjat ja laita ne pyyhkeeseen kuivumaan.

Siirrä karviaiset sopivan kokoiseen emalikattilaan. Täytä karviaiset puolella sokerista, jäähdytä 3-4 tuntia tai yön yli. Tänä aikana karviainen antaa mehua.

Ota kattila jääkaapista, kaada vettä karviaismarjoihin.

Laita kattila tulevan hillon kanssa alhaiselle lämmölle, kiehauta sisältö.

Kaada loput sokerista kattilaan, sekoita marjamassaa varovasti. On parempi tehdä tämä puisella lastalla.

Hillon pinnalle muodostuu vaahtoa - poista se.

Keitä hilloa miedolla lämmöllä 5 minuuttia keittämisen jälkeen, ota sitten kattila pois liedeltä ja anna sisällön jäähtyä kokonaan.

Laita kattila takaisin liedelle, kiehauta, keitä 5 minuuttia, poista ja anna jäähtyä.

Toista tämä kolmannen kerran, vasta viiden minuutin keittämisen jälkeen, kaada kuuma hillo pieniin steriloituihin purkkeihin. Sulje steriileillä kansilla ja anna jäähtyä lämpimänä. Säilytä viiden minuutin hillo viileässä paikassa.

Pikakarviaishillo appelsiinin ja kiivin kanssa

Tällainen nopea ja yksinkertainen resepti sokerittomaan karviaishilloon vetoaa kaikkiin terveellisten makeisten, terveellisen, ravitsemattoman hillon ystäviin. miellyttävä happamuus- Pidät siitä!

Ainekset:

• Karviainen - 1 kg;
• Appelsiinit - 4 kpl;
• Kiivi - 1 kpl.

Kuinka kokata herkullinen hillo karviaismarjasta, appelsiinista ja kiivistä nopeasti ja helposti:

Lajittelemme karviaiset, pesemme ja puhdistamme pistokkaat. Puhdistamme kiivi, hienonna se yhdessä karviaisten kanssa tehosekoittimessa. 3. Leikkaa appelsiinit paloiksi, jotta siemenet on helpompi saada. ... Jauhamme ne myös sauvasekoittimessa. ... Sekoitamme ainekset keskenään, käärimme ne steriileihin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.

Royal tai smaragdi karviaishillo

Tätä hilloa kutsutaan myös smaragdiksi sen upean värin vuoksi. Sen valmistus on kuitenkin melko työläs prosessi. Valmistaudu, se ei tule olemaan helppoa. Mutta tulos on sen arvoinen.

Ainesosat

• 600 g karviaisia.
• 70-80 g saksanpähkinän ytimiä.
• 650 g kidesokeria.
• 10-12 kirkkaan vihreää kirsikanlehteä.
• 200 ml puhdasta, klooraamatonta tai laskeutunutta vettä.

Kuinka tehdä kuninkaallinen karviainen hillo saksanpähkinöillä - vaiheittaiset ohjeet:

Koska hillo on kuninkaallista, valmistamme myös marjat "kuninkaallisesti" - ne on pestävä, laitettava kuivumaan paperille tai pellavapyyhkeelle. Pese kirsikanlehdet, laita ne kuivumaan puhtaalle liinalle.
Leikkaa karviaismarjan "hännät" ja "nenät".

Poista siemenet hedelmistä paperiliittimellä, muovilastalla, hiusneulalla tai muulla sopivalla esineellä yrittäen tehdä reikä marjan läpi.

Kuivaa kuorittuja saksanpähkinöitä miedolla lämmöllä, kunnes ne näkyvät miellyttävä tuoksu, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi, jotka mahtuvat karviaismarjojen sisään.

Aseistettuna enkelimäisellä kärsivällisyydellä ja tiedolla, että tulos oikeuttaa kärsimyksen, laita jokaisen "karviaismarjan" sisään pala pähkinää.

Kaada vesi astiaan, laita puolet sokerista, kirsikkalehdistä, keitä siirappi.

Neuvoja! Keitä sitä enintään 2-3 minuuttia, jotta väri pysyy vihreänä, muuten neste muuttuu ruskeaksi ja sitten punertavaksi. Vaikka sekin on kaunis!

Kasta pähkinöillä täytetyt marjat kuumaan siirappiin, laita astia heti sisään kylmä vesi, jäähdytä, vaihdat vettä useita kertoja, anna seistä 6-8 tuntia.

Toista prosessi vielä kerran - poista karviaiset siirapista vaaditun altistuksen jälkeen, kiehauta neste, lisää loput sokerista, sekoita, kuumenna kiehuvaksi, laita marjat takaisin, kypsennä, kunnes niistä on otettu pisara. Jäähdytä valmis hillo välittömästi yllä kuvatulla tavalla (vaihda vesi kylmäksi).

Pakkaus talvisäilytykseen valmis tuote esivalmistetuissa steriloiduissa purkeissa (kylmä), peitä jokainen alkoholilla tai vodkalla kostutetulla paperiympyrällä, rullaa lakatuilla steriileillä kansilla.

Tiedoksesi! Kuninkaallinen hillo valmistetaan myös punaisista karviaisista.

Talveksi karviaishillo appelsiinin kanssa

Karviainen hillo appelsiinin kanssa on miellyttävä makea maku Kanssa herkkä tuoksu sitrushedelmät. Muista valmistaa se ja nauttia tuloksesta.

Valmista ainekset:

• karviaiset - 900 g;
• sokeri - 1,2-1,3 kg;
• oranssi - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pesemme marjat ja poistamme hännät. Sitrushedelmät pestään myös hyvin, leikataan 4 osaan, poistetaan kaikki siemenet.
2. Laitamme valmistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon ja jauhamme, voit käyttää lihamyllyä.
3. Kaada saatu massa kattilaan, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut viimeinen ainesosa... Asetamme säiliön liedelle ja keskipitkällä kaasulla, jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla, kiehautamme sisällön, jonka jälkeen keitämme 10 minuuttia.
4. Peitä kattila kannella ja anna hautua 4-5 tuntia.
5. Palauta seos tuleen määritetyn ajan kuluttua, kiehauta uudelleen ja keitä vielä noin 10 minuuttia. Kaada valmis hillo steriileihin astioihin ja sulje se tulevaa käyttöä varten.

Huomaa! Voit valmistaa karviainen sitruunahilloa täsmälleen samalla tavalla! Samalla ainesosien määrä säilyy: 900 g marjoja, 1,2 kg sokeria ja 2 sitruunaa!

Nopea karviaishillo hidaskeittimessä

Nykyään melkein jokaisella keittiön kotiäidillä on monitoimikeitin, tämä laite helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Yleensä ensimmäinen ja toinen ruokalaji valmistetaan monikeittimessä, mutta kerromme sinulle kuinka ruoanlaitto laitteessa aromaattinen hillo karviaisista.

Ainekset:

• karviaiset - 700 g;
• rakesokeri - 550 g.

Kuninkaallisen karviaishillon keittäminen hitaasta keittimessä:

Vaadittu määrä marjat pestään ja lajitellaan, minkä jälkeen jokaisesta hedelmästä poistetaan siemenlaatikot, jotta jälkiruoka tulee tasaisemmaksi.

Marjat siirretään multicooker-kulhoon ja peitetään kidesokerilla. Jätä hedelmät tähän muotoon pariksi tunniksi, jotta karviainen ehtii päästää mehun ulos.

Heti kun varattu aika on umpeutunut, sammuta monitoimikeitin ja anna jälkiruoan jäähtyä.
Sen jälkeen laite asetetaan uudelleen "sammutus"-tilaan, mutta vain viideksi minuutiksi. Tämä kypsennys toistetaan noin kolme kertaa, ja sitten herkku kaadetaan purkkiin.

Paksu karviaishillo ilman sterilointia

Kerätessä tuoksuvia marjoja karviaiset haluavat vain säilyttää makunsa talveen asti. Tämä on helppoa ja yksinkertaista, jos luot karviaishillon talveksi, koska tällainen säilöntä valmistetaan vain 20-25 minuutissa.

Samaan aikaan astiasta tulee mehukas, maukas ja värikäs. Kuten kaikkien luullisten aihioiden kohdalla, hillon säilyvyys on 1 vuosi, mikäli ne on vaurioitunut viileässä ja pimeässä paikassa.

Muista maistaa marjoja ennen hillon luomista, jotta tiedät, kuinka paljon kidesokeria sinun on lisättävä: makeisiin marjoihin - reseptin mukaan ja happamiin - 1,5 annosta. Karviaisruokia tehtäessä ei sitruunamehua eikä sitruunahappoa ei ole lisätty!

Ainekset puolen litran purkkiin:

• 400 g karviaisia
• 150 g kidesokeria

Kuinka valmistaa ruokaa:

Huuhtele karviaiset vedessä, leikkaa jokaisen marjan hännät ja pistokkaat saksilla, huuhtele uudelleen poistamalla ylimääräiset roskat lehtien, pistokkaiden jne.

Laita pestyt marjat monitoimikoneen kulhoon varoen täyttämästä kulhoa kokonaan ja jättämättä päälle tilaa. Jauha koko massaa 2 minuuttia. Halutessasi voit soseuttaa karviaiset sauvasekoittimella, mutta sinulla on sitä varastossa. monitoimikone, niin on parempi käyttää ensimmäistä vaihtoehtoa, jotta tehosekoitin ei pilkko marjojen siemeniä.

Kaada karviaissose kattilaan tai kattilaan, kattilaan, jossa on tarttumaton pohja. Lisää kidesokeri ja sekoita varovasti.

Aseta karviaishilloastia liedelle keskilämmölle ja keitä noin 8-10 minuuttia, kunnes hillo muuttaa värinsä kokonaan vaaleanvihreästä meripihkanväriseksi. Vaahtoa ei tarvitse poistaa. Höyrytä purkit ja kannet samalla hetkellä vesihauteessa tai polta ne kiehuvalla vedellä, steriloi uunissa.

Laita valmistettu hillo purkkeihin yläreunaan asti, sulje ne tiiviisti kuumalla avaimet käteen -periaatteella kansilla tai kierrä niitä, jos astiat ovat kierteisiä. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä ja siirrä ne ruokakomeroon, kellariin tai kellariin.

Talven tullessa otamme esiin purkin karviaismarjan meripihkahilloa ja nautimme mehukkaan, aromaattisen kesän mausta kuuman teen tai kahvin kanssa.

Karviaishilloresepti talveksi ilman keittämistä sitruunalla

Tuotteet:

• 0,5 kg karviaisia
• 750 g sokeria
• 1 sitruuna

Kuinka tehdä raaka karviaishillo ilman keittämistä:

Karviaisten tulee olla hieman kypsymättömiä, jotta ne ovat täyteläisiä, joustavia. Ne on pestävä, jos aikaa on, on tietysti parempi poistaa luut kalaveitsen kärjellä. Mutta se sopii myös luiden kanssa. Niissä ei ole mitään vikaa. Leikkaa poninhännät pois saksilla.

Pese sitruuna, huuhtele kiehuvalla vedellä kitkeryyden poistamiseksi, leikkaa paloiksi yhdessä kuoren kanssa.

Nyt on vuoro jauhaa sekä karviaiset että sitruuna. Seuraavaksi lisäämme sokeria ja sekoitamme huolellisesti. Anna hillon vetäytyä 5-6 tuntia, jotta sokeri liukenee. Vaikka se liukenee täysin tulevaisuudessa jääkaapissa.

Valmistelemme purkit, pesemme soodan, steriloimme, täytämme hillon, suljemme sen puhtaalla nailonkannella ja lähetämme hillon jääkaappiin, jossa sitä säilytetään turvallisesti monta, monta kuukautta. Hillo on aluksi juoksevaa jääkaapissa, mutta sitten se paksuuntuu, joten ei hätää. Kaikki! Herkullisin raaka karviaismarjan sitruunahillo on valmis! Nopeaa ja helppoa! Ja koska tämä hillo valmistetaan ilman keittämistä, kuumassa kesäkeittiössä ei tarvitse seistä pitkään lieden ääressä - se on erittäin kätevää.

Ja sitä voidaan säilyttää pitkään ilman saumaa, koska hillossa on paljon sokeria.

Herkkä karviaishillo gelatiinilla

Karviaismarjahillon valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset:

• karviaiset - 1 kg.
• sokeri - 1000 kg.
• gelatiini - 100 g.
• vanilja - 1 tikku.
• vesi - 250 ml.

Kuinka tehdä karviaishillo gelatiinilla:

1. Lajittelemme karviaiset ja huuhtelemme ne.
2. Laitamme kattilan vettä tuleen, lisää sokeri. Anna kiehua, lisää sitten karviaiset ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytetään.
3. Lisää gelatiini ja vaniljatanko kylmiin marjoihin.
4. Laitamme kattilan tuleen, kiehauta, keitä korkealla lämmöllä noin 4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Laita kuuma hillo puhtaisiin, steriloituihin, kuiviin purkkeihin ja rullaa.

Karviaishilloresepti Jellixillä - nopein resepti

Zhelfix on hyytelöimisaine, joka perustuu luonnollinen komponentti pektiiniä sitrushedelmistä ja omenoista Pikaruoka klassinen hillo, hilloa, hyytelöä. Kiitos "Zhelfix" luonnollinen väri ja hedelmän maku, kaikki vitamiinit ja säästää sokeria. Hillo kypsyy muutamassa minuutissa ja saa erinomaisen hyytelömäisen koostumuksen.

Ainekset:

• karviainen - 1 kg
• rakesokeri - 1 kg
• 1 pussi gelatiinia

Valmistautuminen:

Pese karviaiset, lajittele. Laita marjat kattilaan.

Voit soseuttaa tehosekoittimella tai jättää marjat ehjinä.

Sekoita zhelix-jauhe 2 ruokalusikalliseen sokeria (kokonaismäärästä). Lisää karviaismarjoihin. Sekoita. Ja kiehauta.

Lisää jäljellä oleva sokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia.

Poista muodostunut vaahto ja kaada puhtaisiin, kuiviin, steriloituihin purkkeihin.

Karviainen kanelihillo resepti

Nyt on mahdollisuus kokeilla vähän vakiotuotteita ja valmista herkullista ja terveellistä kanelista karviaishilloa, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä.

Karviaiset ovat erittäin terveellisiä ja maultaan varsin epätavallisia, ja kaneli lisää hilloon pisteitä ja pikantiteettia. Testattu omilla kokemuksillamme!

Tarvittavat tuotteet:

• 1 kg. karviainen;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. vesi;
• 2 rkl jauhettua kanelia.

Keittomenetelmä:

Marjat on lajiteltava, varret poistettava, huuhdeltava huolellisesti ja kuivattava ja leikattava sitten puoliksi. Jo valmistetut karviaiset tulee laittaa lasi- tai metallipannuun ja peittää sitten sokerilla, kaada veteen ja pysähtyä tarkalleen 24 tunniksi.

Lisää kaneli karviaismarjoihin, sekoita kaikki huolellisesti ja kuumenna kiehuvaksi, keitä sitten 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Tuloksena oleva massa on jäähdytettävä täysin ja keitetty vielä 15 minuuttia, älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Jäähdytä sitten valmis hillo, kaada se purkkeihin, tilaa, laita kannet päälle ja kääri lämpimään peittoon, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet. Säilytä purkit viileässä paikassa.

Video - resepti: Terve karviaishillo ilman vettä

Ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Säilyttääksesi hillon marjojen pullon värin, lisää sokerisiirappia valmistettaessa 10 palaa tuoreita kirsikanlehtiä kylmään veteen. Keitä niitä 5 minuuttia ja poista. Ja sitten lisää itse marjat. Tällainen yksinkertainen tekniikka antaa sinun pysyä vihreänä hillona.

Toiselta puolelta valmiiksi lävistetyt karviaismarjat eivät räjähdy vuorovaikutuksessa kuuman siirapin kanssa ja kypsyvät paljon nopeammin, eivätkä tällaisten marjojen purkit räjähdy;

Karviaismarjojen keittämiseen on parempi valita hieman kypsymätön, vahva, joustava iho. Karviaiset, kuten esimerkiksi aprikoosit, sisältävät runsaasti luonnollista pektiiniä, joten minkä tahansa reseptin mukaan siitä valmistettu hillo sakeutuu täydellisesti lisäämättä kaupan sakeuttamisainetta.

Esipuhe

Kuninkaallisen karviaishillon valmistaminen ei vie enempää aikaa, vaivaa ja kulinaarista kokemusta kuin minkä tahansa muun jälkiruoan valmistaminen muista marjoista tai hedelmistä. Lisäksi ruoanlaittoresepti ei ole ollenkaan eksoottinen, vaan melko triviaali ja jopa enemmän kuin yksi. Mutta samalla karviaishilloa käytettynä laadukkaat ainesosat osoittautuu aina jatkuvasti erinomaiseksi ja kuninkaallisen arvoiseksi.

Uskotaan, että karviaishillo oli yksi Venäjän keisarinna Katariina II:n (Suuren) suosikkiherkkuista. Joka tapauksessa he sanovat, että se oli aina hänen pöydällään vastaanottojen ja juhlien aikana. Ja tästä syystä he kutsuivat kuninkaallista karviainenhilloa. Se, miten ja milloin se ensimmäisen kerran tuli keisarinnan pöytään, on toinen tarina siitä. Mutta siitä lähtien sellaiset epiteetit kuin kuninkaallinen ja kuninkaallinen - keisarinnan riippuvuudesta häneen, ja myös smaragdi - ulkomuoto marjoja. Kokonsa ja värinsä vuoksi hillon karviaiset muistuttavat smaragdeja.

Kuninkaallinen karviainenhillo

Ja sitä kuninkaallista hilloa ei ollut valmistettu joillekin erityinen resepti... Se oli vain karviaista. Joten voimme turvallisesti sanoa, että mikä tahansa karviaishillo on "kuninkaallinen" herkku.

Mutta "kaikkisin" kuninkaallisinta on kuitenkin pidettävä keitettynä jälkiruokana tavallisella tavalla vain karviaisista, yksi ns klassisia reseptejä... Näin keisarinnaa kohdeltiin. Ja "kaikkisimman" kuninkaallisen maun mukaan jokaisella on oma karviaishillo - se, josta hän pitää eniten. Päättääksesi siitä, sinun on kokeiltava monia ruoanlaittoreseptejä. Tällaisen tutkimuksen aikana on mahdollista useammin kuin kerran olla vakuuttunut siitä, että karviaishillo sai tsaarin "tittelin", aivan ansaitusti. Minkä tahansa reseptin mukaan valmistettuna se on erittäin maukasta ja ilahduttaa aromillaan ja ulkonäöllään. Lisäksi karviaishillo on myös erittäin terveellistä. Itse asiassa karviaiset sisältävät monia erilaisia ​​vitamiineja ja keholle välttämätön mikroelementtejä ja muita biologisesti aktiivisia aineita.

On heti huomattava, että on parempi olla käyttämättä ylikypsiä karviaisia ​​hillon valmistukseen. Se on myös vaikeampi käsitellä, eikä hillon maku ole sama. Kerätyt tai ostetut karviaiset on pestävä perusteellisesti ja kuivataan sitten pyyhkeellä tai pyyhkeellä paperipyyhe... Myös pesun aikana sinun tulee heti, jos mahdollista, päästä eroon kaikista mädistä marjoista.

Karviaishillon valmistus

Poista sitten varovasti, jotta hedelmät vahingoittuvat mahdollisimman vähän, poista hännät ja varret koko karviaismarjasta. On parempi olla vetämättä niitä ulos, vaan leikata ne irti. Sopivin työkalu tähän on kynsisakset.

Hänntien ja varsien poistamisen yhteydessä lajittelemme samalla marjat. Hävitään mädät, pehmeät ja jopa ylikypsät karviaiset. Jätämme vain kiinteät ja kiinteät hedelmät. Ja jos marjat ovat eri kypsyysasteita, on myös suositeltavaa lajitella ne - laita kypsymättömät ja kypsät erikseen. Molempia ei tule käyttää yhdessä hilloon. Itse asiassa, kun niitä käytetään yhdessä, kypsien ja kypsymättömien marjojen valmiusaste (läpikeitetty) hillossa on erilainen. Ja tämä vaikuttaa merkittävästi jälkiruoan makuaistiin. Ja tällaisen hillon ulkonäkö on huonompi kuin vain kypsymättömien tai vain kypsien hedelmien kauneus.

Marjoista on poistettava siemenet, jotka on lajiteltu ja valmistettu edellä mainituilla menetelmillä. Tätä varten teemme pienen viillon hedelmän kylkeen ja poistamme sitten siemenet varovasti sen läpi yhdessä osan massasta (se ei toimi muulla tavalla). Sopivin työkalu tähän "operaatioon" on hakaneula.

Mutta monet kotiäidit eivät vaivaudu sellaiseen "herkkuun" kuin siementen poistamiseen. Sitten on suositeltavaa lävistää jokainen marja ainakin samalla neulalla tai hammastikulla useista kohdista. Muuten kypsennyksen aikana hedelmät todennäköisesti halkeilevat tai, mikä vielä pahempaa, räjähtävät.

Kaikkien edellisten valmistelutoimenpiteiden jälkeen valmistamme hillon valitun reseptin mukaan. Tietenkin valmistusmenetelmästä riippumatta astioiden pakkaamista ja myöhempää säilytystä koskevat vaatimukset ovat samat. Purkit ja kannet pestään perusteellisesti ja steriloidaan.

Jos keitämme hillon (eikä keitä kylmänä), kaada se valmiiksi, mutta vielä kiehuvaksi (ei anna jäähtyä), kaada se purkkeihin ja rullaa heti. Sitten laitamme heti suljetut karviaishilloastiat kuninkaallisesti ylösalaisin jollekin lattialle levitetylle lämpimälle tiiviille esineelle (pyyhe, viltti, viltti tms.) ja käärimme saman päälle. Anna sitten keitetyn karviainen jälkiruoan jäähtyä kunnes huonelämpötila... Ja vasta sen jälkeen siirrämme sen säilytyspaikkaan.

Säilytä karviaishillo, kuten kaikki muutkin, viileässä pimeässä paikassa tai huoneessa - loggialla, jääkaapissa tai kellarissa, kellarissa ja muissa vastaavissa paikoissa. Siirrämme kylmänä valmistetun jälkiruoan sinne välittömästi.

Kuten edellä mainittiin, "todellisen" kuninkaallisen karviaismarjahillon keittämiseksi sinun on otettava kypsymättömät marjat. Ja muista ainesosista niiden lisäksi saa olla vain sokeria ja vettä. Sitten väri tulee vastaamaan smaragdeja, ja maku on sama (tai melkein) kuin hillolla, jota keisarinna Katariina rakasti niin paljon. Alla on pari näistä resepteistä. Ne sopivat kuitenkin myös kypsiin marjoihin.

Resepti numero 1 - ehkä yksi niistä, joiden mukaan he tekivät ruokaa keisarinnalle. Tarvitset:

• kypsymättömät marjat - 1 kg;
• sokeri - 0,8-1 kg;
• vesi - 400 ml.

Karviaisia ​​valmisteltu ruoanlaittoon

Ensimmäinen askel on valmistaa siirappi. Lämmittää sisään emaloitu ruukku vettä kiehuvaksi. Liuota sitten sokeri kiehuvaan veteen. Siirappi on valmis ja kiehuu. Kaada heti kiehuvalla siirapilla kypsennystä varten valmistetut karviaiset, jotka on asetettu emaloituun keittoastiaan (kuppi, allas ja niin edelleen). Sen jälkeen jätämme marjat 5 tunniksi. Kaada sitten siirappi takaisin kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada marjat siihen toisen kerran. Anna karviaisten hautua siirapissa vielä 5 tuntia. Sen jälkeen emme enää erota siirappia marjoista. Laitamme ne yhteen keittokulhoon liedelle ja kuumennamme kiehuvaksi. Sitten keitämme miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Resepti numero 2 - modernisoitu kuninkaallinen. Tarvitset:

• kypsymättömät marjat - 1 kg;
• sokeri - 1-1,5 kg;
• vesi - 400 ml.

Laitamme valmistetut karviaiset muoviastiaan ja ripottele päälle kevyesti vedellä. Sitten laitamme sen tähän muotoon pakastin 20 minuutiksi, jonka jälkeen siirrämme sen jääkaapin yleisosastoon koko yöksi.

Seuraavana päivänä, mieluiten aamulla, valmistamme ensin siirapin edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Laita sitten koko karviaismarja jääkaapista ottamalla kiehuvaan siirappiin. Sitten odotellaan "tulevaisuuden hillon" kiehumista. Heti kun tämä tapahtuu, sammuta lämpö välittömästi ja anna karviaismarjajälkiruoan jäähtyä. Kun se jäähtyy, siirappi on erotettava marjoista. Suodata tätä varten koko massa siivilän läpi. Sitten lämmitetään siirappi kiehuvaksi ja kaadetaan marjat uudelleen siihen, ja sitten kun kaikki kiehuu, sammutetaan lämpö uudelleen ja jätetään "tuleva hillo" jäähtymään.

Tämä toimintosarja on toistettava vielä 2 kertaa. Samanaikaisesti kaikkien 4 kypsennysajon aikana on mahdotonta häiritä keittohilloa, muuten marjat rypistyvät, menettävät eheytensä ja koko jälkiruoka muuttuu "puuroksi". Voit vain ravistaa ja ravistaa keittoastian sisältöä ja vaikuttaa vain siihen. Viimeinen (neljäs) kypsennys ei rajoitu kiehumispisteeseen. Sen kesto on 30 minuuttia.

"Puoliklassiset" reseptit - kuinka tehdä smaragdihilloa minkä tahansa kypsyysasteen marjoista

Näissä resepteissä he lisäävät hillolle tyypillisen vihreän (smaragdin) sävyn kirsikan lehtiä... Joten marjojen kypsyysaste ei vaikuta jälkiruoan ulkonäköön millään tavalla. Hän tulee näyttämään todella kuninkaalliselta. Lisäksi kirsikan lehdet lisäävät herkkuun erityisen aromin ja pikantiteettia.

Karviaisia ​​ja kirsikan lehtiä

Kuten aiemmissa resepteissä, voit muuttaa ehdotettuja ainesosien suhteita harkintasi mukaan oman makusi mukaan. Siksi alla on vain yksi resepti tällaiselle keittomenetelmälle. Tarvitset:

• minkä tahansa kypsyyden marjat - 1 kg;
• sokeri - 1-1,5 kg;
• kirsikan lehdet - tarpeen mukaan;
• vesi - 400 ml.

Laitoimme valmistetut karviaiset astiaan hillon keittämistä varten, siirtämällä ne huolellisesti pestyillä kirsikanlehdillä. Täytä kaikki kylmällä, laskeutuneella vedellä (reseptissä ilmoitettu - 400 ml). Sitten jätämme marjat ja lehdet näin 5-6 tunniksi. Sen jälkeen laitoimme ne siivilään. Samalla suodatamme veden kattilaan. Valmista sitten tästä vedestä siirappi reseptissä nro 1 kuvatulla tavalla ja poista marjoista kaikki lehdet. Laita sitten karviaiset keitettyyn siirappiin ja sammuta lämpö lähes välittömästi.

Annamme "tulevaisuuden hillon" hautua 4-6 tuntia. Sitten laitamme sen uudelleen liedelle, kiehauta, keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä ja hautua 6 tuntia. Sitten toistetaan edellinen toimintosarja vielä kerran, mutta 3 minuutin kypsennyksen jälkeen kaada hillo välittömästi purkkeihin.