Marmeladi on herkku, joka voidaan valmistaa melkein mistä tahansa marjoista ja hedelmistä. Joitakin vihannestyyppejä sekä valmiita siirappeja ja mehuja voidaan myös käyttää. Marmeladi mehusta valmistetaan erittäin yksinkertaisesti ja nopeasti. Pakatun kauppamehun käyttö helpottaa tehtävää huomattavasti. Jos haluat hallita herkimmän jälkiruoan valmistusprosessia alusta loppuun, voit valmistaa mehun itse tuoreista hedelmistä.

Joten aloitetaan keskustelumme tänään hyytelöimisaineen valinnasta. Kotitekoisen marmeladin valmistamiseksi voit käyttää agar-agaria, pektiiniä tai yleisesti saatavilla olevaa gelatiinia. Agar-agaria ja pektiiniä on melko vaikea löytää vapaamyynnistä, mutta niiden käyttö tekee astiasta mahdollisimman joustavan. Esimerkiksi agar-agarilla on kymmenen kertaa gelatiinin hyytelöimisominaisuudet.

Mehu - marmeladin perusta

Pohjan valmistukseen voit käyttää itse valmistettua mehua tuoreista tai pakasteista marjoista. Pitoisuuden pienentämiseksi se laimennetaan hieman vedellä. Et voi tehdä tätä, jos marmeladin liian rikas maku ei häiritse sinua.

Vähemmän hankalaa on jälkiruoan valmistaminen pakatusta kauppamehusta. Marmeladin makua voi vaihdella oman harkintasi mukaan sekoittamalla erilaisia ​​juomia.

Kuinka valmistaa gelatiinimarmeladia mehusta

Tämä resepti on erittäin yksinkertainen. Marmeladin aktiivinen kypsennysaika kestää vain 10 - 15 minuuttia.

Otamme ainekset 1 litraan mehua:

• mehu (mikä tahansa) - 1 litra;
• gelatiini - 5 ruokalusikallista (pienellä liukumäellä);
• sokeri - 2 ruokalusikallista.

Voit vaihdella sokerin määrää haluamallasi tavalla. Luonnonmehut vaativat enemmän kidesokeria tukahduttaakseen happaman maun.

Kaada gelatiini noin 200 millilitralla mehua ja anna seistä 5-7 minuuttia. Jos gelatiinin alustava turvotus vaatii ohjeiden mukaan enemmän aikaa, noudata sen ohjeita.

Laimenna sokeri lopuissa 800 millilitrassa. Laitamme kulhoon ruokaa tuleen, ja jatkuvasti sekoittamalla saavutamme kiteiden täydellisen liukenemisen.

Lisää gelatiini siirappiin ja sekoita kaikki tasaiseksi. Tärkeä kohta: gelatiinia ei voi keittää! Jos näet nesteen kiehuvan, ota kulho pois lämmöltä.

Kaada hieman jäähtynyt massa muotteihin. Se voi olla sekä isomuotoisia että pieniä annosmuotteja. Vuoraamme ison astian leivinpaperilla tai kelmulla. Näin voit poimia siitä valmiin marmeladin vähemmän hermostuneesti. Annosmuodot suosittelen voitelemaan ohuella kerroksella kasviöljyä.

Suosittelen katsomaan "Culinary Video Recipes" -kanavan videon marmeladin valmistamisesta vastapuristetusta appelsiini- ja limetimehusta gelatiinilla

Tiheä marmeladi agar-agarilla

• pakattu mehu - 500 millilitraa;
• agar-agar - 1 rkl;
• sokeri - 2,5 rkl.

Tämä resepti on vielä helpompi valmistaa ja vie vähemmän aikaa. Yhdistämme kaikki ainekset yhteen kulhoon ja laitamme liedelle. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää lämpöä ja keitä nestettä 5 minuuttia.

Sen jälkeen massa kaadetaan muotteihin. Agar-agar-marmeladi "jäätyy" täydellisesti jopa +20 C °:n lämpötilassa, mutta prosessin nopeuttamiseksi lomakkeet voidaan laittaa jääkaappiin. Valmiin jälkiruoan voi nauttia puolen tunnin kylmässä olon jälkeen.

Hyödyllinen marmeladi pektiinillä

Omenapektiini on erittäin hyödyllinen keholle, joten sen avulla valmistetulla marmeladilla on myös suotuisa vaikutus.

• mehu - 500 millilitraa;
• sokeri - 1 kuppi;
• pektiini - 3 ruokalusikallista.

Sekoita 2 ruokalusikallista sokeria pektiiniin. Loput kaadetaan mehuun. Laitamme astian nesteen kanssa tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten pektiini. Nosta kattila liedeltä ja anna seistä 15 minuuttia, jotta jauhe turpoaa. Palaa sen jälkeen liedelle ja keitä 5-7 minuuttia.

Marmeladin kaatamisen muotteihin tulee olla hieman jäähtyneessä tilassa.

Valmis marmeladi voidaan ripotella sokerilla.

Marmeladi on tuoreista hedelmistä ja marjoista valmistettu ihana kevyt herkku, joka sopii ihanteellisesti teen kera kesähelteellä. Mutta kaupoissa myytävä marmeladi on kyllästetty haitallisilla kemiallisilla lisäaineilla, joita ei vain lapselle, vaan myös aikuiselle pelkää syödä! Eikö olekin parempi tehdä luonnollisista raaka-aineista kotitekoista marmeladia, joka maistuu yhtä hyvältä kuin kaupasta ostettu?

Klassinen marmeladi valmistetaan pektiinistä - ei gelatiinista eikä edes agarista, vaan pektiinistä. Valitettavasti pektiiniä ei ole niin helppo löytää kaupoista - mutta kotitekoisen marmeladin vuoksi voit kokeilla!

Joten kotitekoisen marmeladin valmistamiseksi tarvitset:

500 g marja- tai hedelmäsosetta (ei sokeria),

400 g sokeria

Pektiinin ja sokerin seos (12 g pektiiniä + 50 g sokeria),

100 g glukoosisiirappia,

50-70 ml sitruunamehua (tai sitruunahappoa),

Vanilja, aromaattiset yrtit, kuori maun mukaan.

hitsata kotitekoinen marmeladi, ota paksupohjainen kattila, laita siihen sokerilla sekoitettu sose ja kiehauta varovasti sekoittaen. Kun sose alkaa kiehua, lisää sokeri-pektiini-seos ja keitä kaikkea noin 2-3 minuuttia. Jätä kattila miedolla lämmöllä - ja kun seos on vielä lämmin, sekoita se glukoosisiirapin kanssa.

Hauduta seosta usein sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee - ja lisää sitruunamehu (tai sitruunahappo).

Ota tuleva kotitekoinen marmeladi pois lämmöltä ja laita se sopivaan muotoon, vuorattu leivinpaperilla tai kelmulla. Levitä saatu massa varovasti tasaiseksi. Kun massa on jäähtynyt, ota se pois muodoistaan ​​ja kääri se kalvoon tai paperiin ja laita laudalle "kypsymään". Päivän kuluttua käännä marmeladi ympäri ja anna sen kypsyä uudelleen.

Toisen päivän kuluttua poista kalvo tai paperi kotitekoisesta marmeladista, leikkaa se, kääri sokerissa ja jätä kaksi päivää. Säilytä kotitekoinen marmeladi ilmatiiviissä rasiassa.

Hyvää ruokahalua!

Uskotaan, että gelatiinilla valmistettu kotitekoinen marmeladi sulaa nopeasti, ei pidä muotoaan hyvin ja muistuttaa yleensä vähän marmeladia. Tarjoamme sinulle kaksi reseptiä, joiden tuloksena on erinomainen herkku, joka ei ole huonompi kuin pektiinipohjainen marmeladi.

1. Kotitekoinen marmeladi soodalla

Tämä on kaikkien aikojen helpoin gelatiinimarmeladiresepti. Sen valmistamiseksi tarvitset:

1 st. limonadi (kaasulla),

1 st. appelsiinimehu

50 g gelatiinia,

Sokeria ja sitruunahappoa maun mukaan.

Kaada gelatiini soodalla ja odota, kunnes gelatiini turpoaa. Kaada joukkoon appelsiinimehu, sokeri ja sitruunahappo ja laita seos keskilämmölle. Keitä sekoittaen 20 minuuttia.

Kun massa sakenee, kaada se muotteihin tai muotteihin ja anna jäähtyä. On parempi, jos marmeladi jäähtyy viileässä paikassa. jäähtynyt kotitekoinen marmeladi poista muotista, leikkaa tarvittaessa - ja pyöritä sokerissa.

Hyvää ruokahalua!

2. Kotitekoinen mansikkamarmeladi

Tällaisen marmeladin valmistamiseksi gelatiinille tarvitset:

300 g tuoreita valikoituja mansikoita,

250 g tomusokeria,

250 ml vettä

20 g gelatiinia,

Puoli tl sitruunahappo.

Huuhtele ja puhdista mansikat - ja valitse vain kypsimmät ja laadukkaimmat marjat. Jauha marjat tehosekoittimessa tomusokerin ja sitruunahapon kanssa.

Liota gelatiinia kylmässä vedessä ja anna turvota noin puoli tuntia. Kiehauta sen jälkeen gelatiini keskilämmöllä, poista ja kaada mansikkasose gelatiinin joukkoon. Sekoita massa hyvin, kaada muotteihin tai kaada muottiin. Jätä kotitekoinen marmeladi jääkaapissa, kunnes se on täysin kovettunut, ja leikkaa se sitten paloiksi.

Hyvää ruokahalua!

Tämä on luultavasti kaikkien aikojen helpoin kotitekoinen marmeladiresepti. Se ei ole yllättävää - itse asiassa marmeladi valmistetaan itse, seuraat vain prosessia ja säätelet sitä hieman.

Tällaisen herkullisen valmistukseen tarvitset:

500 g luumuja (ihanteellinen, jos ne ovat luonnonvaraisia ​​luumuja),

500 g omenoita (Antonovka-tyyppinen),

400 g sokeria.

Pese ja leikkaa luumut ja omenat. Poista luumuista kivet ja poista omenoista kuoret. Laita kaikki kulhoon, lisää sokeri ja aloita kiehuminen noin 30-40 minuuttia. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Maista tulevaa marmeladia - jos se tuntuu hapanta, lisää sokeria ja jatka kypsentämistä. Kun massa paksuuntuu voimakkaasti ja alkaa tarttua lusikkaan, poista kotitekoinen marmeladi tulesta ja laita se polyeteenillä päällystettyyn muovimuottiin.

Päivän kuluttua marmeladi voidaan ravistaa varovasti muotista, kääriä sokerissa, laastaa, leikata ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Keitä kotitekoista marmeladia ja hemmottele sillä lapsiasi. He rakastavat tätä maukasta ja terveellistä herkkua!

Marmeladi voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona. Sakeuttamisaineena käytetään useita ainesosia - pektiiniä, gelatiini ja agar-agar. Jää vain valita se, joka on lähempänä sinua, ja päättää reseptisekoituksesta. Usein marmeladi valmistetaan gelatiinille. Se on kätevä sakeutusaine, joka on eläinpohjaista. Gelatiinia myydään missä tahansa ruokakaupassa, joten seuraavan reseptin kokeileminen itse ei ole vaikeaa.

Gelatiinimarmeladi - resepti

Herkullisen salaisuus jälkiruoka tuoreissa ainesosissa. Valitse ne huolellisesti jotta tulos ylittää kaikki odotukset:

• kirsikkamehu - 100 millilitraa,
• vesi - 100 millilitraa,
• 5-6 ruokalusikallista sitruunamehua,
• 2 kupillista kidesokeria,
• 1 rkl raastettua sitruunankuorta,
• 40 grammaa gelatiinia.

Voit ottaa kirsikkamehun sijaan - persikka, omena, päärynä - sen, josta pidät eniten.

Kuinka valmistaa marmeladia kotona gelatiinin valokuvareseptistä. Ruoanlaittovaiheet:

1. Ota kirsikkamehu, kaada siihen gelatiinia ja anna turvota useita tunteja.

2. Ota sokeri, täytä se vedellä, lisää raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja keitä sitten seosta tulella, kunnes sokeri on täysin liuennut.

3. Ota seos liuenneen sokerin kanssa pois lämmöltä ja lisää se paisuneen gelatiinin joukkoon. Keitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

4. Nosta marmeladi kypsennyksen jälkeen lämmöltä, siivilöi kuoren poistamiseksi.

5. Kaada seos erityisiin muotteihin. Marmeladin valmistukseen voit käyttää mielenkiintoisia muotteja karhujen, kanien, makeisten muodossa.

6. Laita jäähtynyt seos jääkaappiin ja odota, kunnes se jähmettyy kokonaan. Marmeladi on valmis!

Herkullinen resepti - gelatiinimarmeladi

Käyttämällä yllä olevaa

marmeladin resepti

Saat herkullisen herkkupalan, josta läheisesi pitävät. Marmeladi ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen herkku. Lapset rakastavat häntä erityisesti. Kotona valmistettu marmeladi on hyödyllinen, koska et löydä siitä keinotekoisia lisäaineita ja erilaisia ​​säilöntäaineita. Marmeladi on helppo valmistaa eikä vaadi suuria kustannuksia. Jos teet marmeladin monivärisenä, se näyttää mielenkiintoiselta makealla juhlapöydällä.

Materiaalin on valmistellut Frou-Froun luova tiimi. Seuraa "Sweet Fairy Tale" -yritysryhmän uutisia - meillä on paljon maukasta ja mielenkiintoista!

Monille, erityisesti vanhemmalle sukupolvelle, sellainen herkku kuin marmeladi liittyy lapsuuteen. Loppujen lopuksi silloin ei ollut sellaista makeisten ja muiden makeisten valintaa, ei niin kuin nyt.

Siitä huolimatta joskus haluat jotain niin epätavallista ja mieluiten luonnollista. Juuri sellaisina hetkinä on kätevä marmeladin resepti kotona gelatiinilla.

Tässä reseptissä käytetään vastapuristettua mehua, mutta se voidaan myös korvata valmiilla myymälän tuotteella. Periaatteessa tämän reseptin mukaan saat marmeladin mistä tahansa mehusta, vain silloin on parempi jättää kuori pois.

Ainekset:

• vastapuristettu appelsiinimehu - 400 ml;
• pikagelatiini - 60 g;
• sokeri - 150 g;
• yhden appelsiinin kuori;
• yhden sitruunan kuori;
• sitruunamehu - 30 ml.

Ruoanlaitto

Kaada sitruunamehu kattilaan tai pieneen kattilaan, kaada kuori pois ja lisää 80 ml appelsiinimehua. Laitamme keittämään, odota kiehumista ja keitä 5 minuuttia. Tänä aikana kuori antaa mehulle kaikki maut ja ravintoaineet. Suodatamme siivilän läpi, autamme puristamaan lusikalla, heitämme pois kaiken, mitä ei ole hankautunut. Kaada gelatiini ja sokeri tuloksena olevaan nesteeseen, sekoita hyvin ja kaada sitten mehu. Laitamme tuleen ja sekoita, kunnes sekä sokeri että gelatiini liukenevat, on tärkeää, ettei siirappi anna kiehua, muuten gelatiini menettää ominaisuutensa. Anna nyt jäähtyä hieman ja kaada muotteihin, marmeladi jähmettyy jääkaapissa 3 tunnin kuluttua, mutta on parempi jättää yön yli.

Kotitekoisen hillon ja gelatiinimarmeladin resepti

Varmasti monella on kotona auki hillopurkki, joka on jo hieman väsynyt. Ehdotamme, että annamme sille uuden elämän ja prosessoimme sen marmeladiksi. Se voi olla hilloa tai siirappia, esimerkiksi kirsikkahillosta.

Ainekset:

• gelatiini - 45 g;
• hillo - 170 g;
• vesi - 300 ml;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kaada gelatiini vedellä huoneenlämpötilassa, jos se ei ole välitöntä, anna sen turvota noin 15 minuuttia ja lähetä se sitten vesihauteeseen hukkumaan. Sekoita niin, että gelatiini sulaa tasaisesti, mutta älä anna kiehua. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Laimennamme hillon vedellä, jos se on hilloa tai siirapissa on pieniä hedelmäpaloja, suodatamme siivilän läpi ja lisäämme sokeria ja sitruunahappoa. Veden ja sokerin suhteet riippuvat hillon makeudesta ja paksuudesta, joten säädä makua mielesi mukaan, mutta niin, että se pysyy kylläisenä. Sekoita siirappi gelatiiniin, sekoita kunnes sokeri on täysin liuennut ja kaada muotteihin. Nämä voivat olla muotteja jäälle tai makeisille tai päinvastoin suuria sudokuja. Sitten kovettumisen jälkeen marmeladi on leikattava paloiksi. Kasta valmiit tuotteet sokeriin ja nauti!

Monet ihmiset kieltäytyvät ostamasta kumeja makeuteen lisättyjen haitallisten ainesosien määrän vuoksi. Mutta voit tehdä purumarmeladin kotona ja käyttämällä yksinomaan terveellisiä ja luonnollisia tuotteita.

Marmeladi mehusta

Marmeladi voidaan valmistaa mistä tahansa hedelmästä (mieluiten luonnollisesta) mehusta, josta pidät.

Tarvitset:

• vastapuristettu appelsiinimehu - 100 ml;
• puhdas vesi - 100 ml;
• Gelatiini - 20 g;
• Sitruunankuori - raastettu kuori 1 rkl. lusikka;
• Sokeri - 2 täyttä lasia;
• Sitruunamehu - 5-6 rkl. lusikat;
• Appelsiinin kuori - raastettu kuori 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Hiero sitruunan ja appelsiinin kuori siivilän läpi.
2. Kaada gelatiini tuoremehulla ja anna turvota.
3. Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Kaada joukkoon raastettu kuori.
4. Laita kattila tuleen ja kun neste kiehuu, anna kiehua miedolla lämmöllä (noin 3-5 minuuttia). Älä unohda sekoittaa jatkuvasti puulusikalla, jotta sokeri liukenee kokonaan.
5. Heti kun otat siirapin pois lämmöltä, lisää heti gelatiini ja sekoita huolellisesti - tasaiseksi.
6. Siivilöi siirappi siivilän läpi, purista kuori hyvin.
7. Ota mikä tahansa muoto ja vuoraa se kelmulla. Kaada valmistettu hyytelömassa sinne ja lähetä se heti jääkaappiin.
8. Anna marmeladin kovettua noin 6-8 tuntia (parempi jos se on yön yli).
9. Poista jäätynyt marmeladi varovasti veitsellä kelmusta. Laita sitten leivinpaperille, ennen sitä ripottele paperille reilusti sokeria.
10. Leikkaa kumit suupalan kokoisiksi paloiksi ja pyörittele sokerissa.

Jos haluat tehdä kotitekoisista kumeista monipuolisempia ja esteettisempiä, voit käyttää tyhjää karkkirasiaa. Tätä varten kaada hyytelömassa tyhjään laatikkoon laatikkoon (ilman elintarvikekalvoa. Ja kun marmeladi kovettuu, laske laatikko nopeasti muutamaksi sekunniksi lämpimään veteen - hahmot putoavat itsestään.

Marmeladi

Voit tehdä samanlaisen marmeladin mistä tahansa kypsästä marjasta: mansikoista, vadelmista, herukoista, kirsikoista (aiemmin kivettömiä). Näytämme sinulle, kuinka valmistat marmeladin kotona esimerkkinä mansikoista.

Tarvitset:

• Gelatiini - 10 g;
• Puhdistettu vesi - 2 kuppia;
• Mansikat - 200 g;
• Tomusokeri - 10-15 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaada gelatiini lasilliseen kylmää puhdistettua vettä. Anna vetäytyä hetken, kunnes gelatiini liukenee.
2. Jauha mansikat soseeksi (sekoittimella, siivilällä tai lihamyllyllä).
3. Lisää tomusokeri mansikkasoseen joukkoon ja sekoita hyvin.
4. Kaada jo paisunut gelatiini pieneen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä (älä keitä!).
5. Kaada marjasose nopeasti keitettyyn gelatiiniin ja sekoita kaikki hyvin.
6. Tulella seoksen tulee paksuuntua hyvin sekoittaen.
7. Erityisesti valmistetut muotit peitettiin kalvolla, jotta marmeladin olisi helppo jäädä jälkeen.
8. Kaada marjamassa muotteihin, jäähdytä hieman huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappiin.

7-8 tunnin kuluttua voit ottaa marmeladin pois ja tarjoilla tomusokerissa tai sokerissa käärittynä.

omenamarmeladi

On parempi tehdä omenamarmeladi kypsistä ja makeista omenalajikkeista: sahrami, kultainen, valkoinen täyte jne.

Tarvitset:

• Omenat - 200 g;
• Puhdistettu vesi - puoli litraa;
• Kidesokeri - noin 500-600 g.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele omenat juoksevan veden alla, kuori, poista siemenet.
2. Peitä siemenet ja kuoret vedellä ja laita pieneen kattilaan keskilämmölle.
3. Kun neste kiehuu, ota se heti pois lämmöltä ja siivilöi.
4. Laita omenaliemeen omenat, valmiiksi hienonnettuna.
5. Laita kattila takaisin tuleen ja keitä liemi, kunnes omenat ovat täysin pehmenneet.
6. Muussaa sitten omenat huhmareella ja soseuta ja siivilöi siivilän läpi. Kaada sokeri syntyneeseen massaan ja laita pienelle tulelle.
7. Keitä massaa 15-20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
8. Kaada marmeladi valmiiksi valmistettuihin muotteihin ja laita jääkaappiin 10 tunniksi.

Jotta purumarmeladi ei olisi liian makeaa, voit valmistaa sen lisäämällä muutaman ruokalusikallisen sitruunamehua.

Marmeladi ilman sokeria

Tämä vaihtoehto purumarmeladin valmistukseen kotona sopii lapsille, jotka kärsivät diateesista tai diabeteksesta.

Tarvitset:

• Tuorepuristettu mehu kaikista marjoista tai hedelmistä - 100 ml;
• Gelatiini - 20 g;
• Sitruunamehu - vastapuristettu 5-6 rkl. lusikat;
• Puhdistettu vesi - 100 ml;
• Fruktoosi - 60-70 g.

Ruoanlaitto:

1. Kaada päälle vastapuristettu mehu (marja ja sitruuna) gelatiini ja anna turvota.
2. Kaada fruktoosi puhtaalla kylmällä vedellä ja laita keskilämmölle. Kun neste on kiehunut, vähennä lämpöä ja pidä 3-5 minuuttia (koko ajan sekoittaen).
3. Heti kun otat massan pois lämmöltä, kaada heti gelatiini siihen ja sekoita tasaiseksi.
4. Siivilöi massa siivilän läpi, jäähdytä hieman.
5. Kaada marmeladi muotteihin ja lähetä jäähtymään jääkaappiin.
6. Tämän reseptin fruktoosin sijaan voit valmistaa marmeladia pektiinistä terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi.

Kotona valmistettu purumarmeladi ei ole puru- ja makuominaisuuksiltaan mitenkään huonompi kuin kaupasta ostettu marmeladi, ja ylittää sen huomattavasti hyödyllisyyden ja turvallisuuden suhteen.