Philadelphia on kermajuusto, jonka Amerikassa Chesterin kaupungissa vuonna 1872 keksi maitomies William Lawrence, ja se on nimetty laadukkaasta ruoastaan ​​tunnetun kaupungin mukaan. Philadelphia-tuorejuuston erottuva piirre on, että sen valmistus ei vaadi kypsytystä ja infuusiota, mikä teki siitä aikoinaan vallankumouksellisen ja halvan tuotteen. Pehmeää tuorejuustoa Philadelphiaa tehdessään William Lawrence yritti jäljitellä ranskalaista juustoa, koska Ranska oli tuolloin edistynein maa juustonvalmistuksen alalla. Keskittyessään parhaisiin vaihtoehtoihin kalliille ranskalaisille juustoille, William Lawrence loi halvan ja alkuperäisen amerikkalaisen tuotteen.

Hieman myöhemmin Kraft-juustoyhtiö hankki oikeudet tehdä pehmeää Philadelphia-juustoa ja sen omistaja James Kraft pystyi pastöroimaan sen, ja juuri tässä muodossa Philadelphia-tuorejuustoa käytettiin ensimmäisessä New Yorkin juustokakussa - piiraassa, joka myöhemmin tuli maailmankuuluksi ja siitä tuli yksi New Yorkin symboleista. Nyt Juustokakkua valmistetaan eri aineksista, jopa Philadelphia-tuorejuustollekin löytyy korvike, mutta juuri pehmeällä Philadelphia-tuorejuustolla juustokakusta tulee herkullisin.

Philadelphia-juusto on maidosta ja kermasta valmistettu kermajuusto, jolla on mieto ja herkkä maku. Philadelphia-juuston analogeja kermajuustojen joukossa ovat Mascarpone ja Bursen-juusto.

Philadelphia-juuston koostumus

• tuore pastöroitu ja rasvaton maito;
• maitorasva;
• suola;
• heraproteiinitiiviste;
• Juustokulttuurit;
• säilöntäaineita ja stabilointiaineita.

Philadelphia-juuston valmistustekniikka

1. maito pastöroidaan;
2. maito homogenisoidaan;
3. maito jäähdytetään;
4. maito kuumennetaan;
5. hapantaikina lisätään maitoon ja saadaan juustomassaa, jossa on hera;
6. hera erotetaan juustomassasta;
7. juustomassaan lisätään suolaa, stabilointiaineita, säilöntäaineita ja aromeja.

Philadelphia-juuston edut

Philadelphia pehmeä tuorejuusto on maitotuote, jolla on suurin osa maidon hyödyllisistä ominaisuuksista, koska luonnollista maitoa käsitellään siinä minimaalisesti. Philadelphia-pehmeä juusto sisältää vitamiineja, kuten A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, beetakaroteenia, koliinia. Philadelphia-juustossa on runsaasti makro- ja mikroelementtejä, kuten kuparia, seleeniä, rautaa, sinkkiä, fosforia, mangaania, natriumia, kalsiumia, kaliumia.

Philadelphia-pehmeän tuorejuuston etuna on, että se on erittäin ravitseva, ihminen saa siitä suurimman osan elimistön elämälle välttämättömistä aineista: kivennäisaineita, vitamiineja, aminohappoja, proteiineja. Philadelphia-juuston kohtuullisen kulutuksen seurauksena kehon yleinen vahvistuminen, vastustuskyvyn vahvistuminen, voiman ja energian aalto.

Philadelphia-juuston haitta

Philadelphia pehmeä tuorejuusto on edelleen erittäin rasvainen tuote, sen kaloripitoisuus on 253 kilokaloria 100 grammassa tuotetta. Sen liiallinen käyttö voi aiheuttaa lisästressiä kehossa, johtaa liikalihavuuteen ja kaikkiin siitä aiheutuviin seurauksiin. Philadelphia-juusto voi olla vasta-aiheinen ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja tietyt munuaisongelmia, joissa potilaita on kielletty nauttimasta maitoa.

Mikä voi korvata Philadelphia-juuston

On olemassa useita ruokavaihtoehtoja, kuten Philadelphia-juusto, jotka voivat korvata sen kulinaarisissa ruoissa. Yleensä on parasta korvata pehmeä Philadelphia-juusto toisella tuorejuustolla, kuten Mascarpone-juustolla. Mutta tämän lisäksi joissakin tapauksissa leivontaan tarkoitetut rahkajuustot sopivat korvaamiseen.

Voit yrittää sekoittaa yhden "Almette", "President", "Viola" juustoista raejuustoon suhteessa 1: 1, sen pitäisi maistua Philadelphia-juustolta. Voit myös kokeilla korvata Philadelphia-juuston täysrasvaisen raejuuston seoksella raskaan kerman tai smetanan kanssa.

Voit tietysti yrittää korvata pehmeän Philadelphia-tuorejuuston maultaan samanlaisilla, mutta ruokien alkuperäisen maun saamiseksi on suositeltavaa noudattaa tarkasti reseptiä ja käyttää vain Philadelphia-juustoa, jos se on ilmoitettu reseptissä.

Philadelphia on suosittu amerikkalainen tuorejuusto. Tuote valmistetaan lehmänmaidon ja eri rasvapitoisuuden sekoituksesta. Raaka-aineesta on tullut kultti useille kansallisille kulinaarisille perinteille, ja tämän tyyppisen tuorejuuston kulutus kasvaa päivä päivältä.

Kraft Foods myy komponenttia maailmanlaajuisesti. Yritys valmistaa kuuluisasta juustosta useita versioita, kuten klassista, vähärasvaista, monikomponenttista (lisäsekoituksella lihaa, yrttejä, makeita ainesosia).

Pieni suorakaiteen muotoinen muovilaatikko, jonka sisällä on 125 gramman paino, on täyttänyt kaikki maailman päivittäistavarahyllyt. Mutta mitä kauniin markkinointiesityksen takana oikein piilee?

Yleiset luonteenpiirteet

Kermajuusto on pehmeää juustoa, joka on valmistettu kermasta. Makua pidetään tuotteen ominaisuutena: se on kohtalaisen juustomaista, kevyesti neutraaleja tai makeita vivahteita.

Toinen ero tuorejuustoryhmän välillä on kypsytysaika. Philadelphiassa, toisin kuin muissa pehmeissä juustotuotteissa, kuten Nechâtel tai Brie, sitä ei yksinkertaisesti ole.

Mascarponen ja bursenin katsotaan olevan mahdollisimman lähellä kermaisten tuotteiden makua, rakennetta ja koostumusta.

Kermajuustojen ryhmään kuuluvat Philadelphian lisäksi ranskalaiset Chavroux, Petit-suisse, norjalaiset Snofrisk (maultaan, koostumukseltaan ja rasvapitoisuudeltaan eroavat).

Kaikista tuorejuustoista Philadelphia on suosituin. Tuotetta myydään 94:ssä maailman maassa sen ainutlaatuisen maun, luonnollisen koostumuksen, gastronomisen monipuolisuuden ja edullisen hinnan ansiosta.

Juustosta on tullut osa modernia populaarikulttuuria. Philadelphia on klassisen amerikkalaisen juustokakun pääkomponentti, joka on pakattu luovan "vapauden" symboli ja neuvostoliiton jälkeisessä tilassa rakastetut sämpylät, jotka ovat siirtyneet eksoottisen ruoan kategoriasta yleisimmin kulutettuun.

Historiallinen viittaus

Ikonisen juuston historia alkaa vuodesta 1872. Keskiverto meijeri William Lawrence, joka oli suosittu paikallisten keskuudessa, muutti Chesteriin, New Yorkiin, missä hän päätti luoda täysin uuden juustotuotteen. Lawrence piti luomuksiaan todellisena gastronomisena vallankumouksena: hän eliminoi kypsymisajan, eliminoi pitkän altistuksen, monimutkaiset teknologiset ratkaisut, jotka tekivät tuotannosta yli 5 kertaa halvemman.

William Lawrence toi markkinoille täysin uuden tuotteen, joka houkutteli gastronomiateollisuuden gurujen lisäksi, mikä tärkeintä, asiakkaita. Keskiverto maitomies loi täydellisen yhdistelmän rasvasta maidosta ja herkästä kermasta, joka oli jo ennen Lawrencea yrittänyt toistaa juustonvalmistuksen gurut.

80-luvulla meijeri- ja juustonvalmistajat halusivat toistaa ranskalaisen juuston luojan Nechâtelin ennennäkemättömän menestyksen. Käsityöläiset yrittivät luoda ainutlaatuisen ruuan vähällä aika- ja rahasijoituksella. William Lawrence menestyi ensimmäisenä, hän sai mainetta, rahaa ja halutun tunnustuksen kulinaarisissa piireissä.

Vuodesta 1880 lähtien juuston tuotanto on saavuttanut teollisen mittakaavan. Empire Company on hankkinut oikeudet tuotteeseen. Elintarvikeyhtiö pakkasi pehmeän, kermaisen koostumuksen folioon, asetti kaupallisen logon ja kuljetti sen mantereiden poikki. Vuonna 1903 Phenix Cheese Company of New York osti oikeudet juustoon yhdessä Philadelphia-tavaramerkin kanssa. Teollisuuden liikevaihdon kasvu tapahtuu vuonna 1928. Kysynnän ja tuottavuuden kasvua vauhditti Phenix Cheese Company of New Yorkin ja Kraft Cheese Companyn yhdistyminen.

Yrityksen työntekijät hioivat taitojaan, juustonvalmistajat hioivat klassista reseptiä, etsivät uusia yhdistelmiä ja markkinointiosasto teki parhaansa tuodakseen tuotteen jokaisen ensimmäisen amerikkalaisen jääkaappiin.

Vuodesta 1912 lähtien Philadelphia on pastöroitu. Yleisö rakasti uutta tuotetta niin paljon, että amerikkalaiset loivat New York Cheesecaken. Se on maailman suosituin juustokakku. Klassisesta reseptistä, jonka pääraaka-aine on pastöroitu Philadelphia-juusto, on tullut ikoninen ja leijuu paitsi kotiäitien keittokirjoissa myös Michelin-ravintoloiden ruokalistalla.

Pastöroinnin jälkeen tuorejuuston historia jäätyy hetkeksi. Sulaminen tapahtui 30-luvulla. Legendaarisen juutalaisen ravintolan "Turf" omistaja Arnold Ruben on viimeistellyt New Yorkin jälkiruoan ja luonut oman Philadelphiaan perustuvan juustokakun. Jälkiruoa sai ilahdutuksen, ja pienestä ravintolasta Broadwayn ja 49th Streetin risteyksessä tuli pyhiinvaelluspaikka ei vain tavallisille kuluttajille, vaan myös parhaille kokkeille. Ruben viimeisteli antiikin ajoilta peräisin olevan jälkiruokareseptin ja löi todellisen jättipotin. Tuorejuuston myötä toinen nimi on noussut kulinaarisen Olympuksen kärkeen.

Nykykulttuurissa tuorejuustoa ei käytetä vain aitojen juustokakkujen valmistukseen, vaan myös sämpyliin, jälkiruokiin ja yksinkertaisimpiin kotitekoisiin resepteihin, kuten sämpylään tai voileipään.

Ainesosan käyttö ruoanlaitossa

Philadelphia on ainutlaatuinen tuote. Se sopii erinomaisesti sekä kotitekoiseen voileipään että gourmet-ravintolaan. Juustosta on tullut ikonisten ruokien, kuten klassisen amerikkalaisen juustokakun tai samannimisen Philadelphia-rullien, pääkomponentti, mikä todistaa komponentin gastronomisesta suosiosta.

Klassinen juustokakkuresepti

Me tarvitsemme:

• Philadelphia tuorejuusto - 600 g;
• murokeksi taikina - 200 g;
• makeutusaine maun mukaan (voit käyttää tavallista sokeria, hunajaa, banaania, maa-artisokkasiirappia, muscovadoa);
• täysjyvävehnäjauho - 1,5 rkl;
• kerma (klassinen resepti käyttää tuotetta, jonka rasvapitoisuus on 35%) - 250 ml;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• kananmuna - 3 kpl;
• gelatiini (suositellaan käytettäväksi levyjen muodossa) - 8 g;
• vaniljatanko - 1 kpl.

Valmistautuminen

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita murokeksi taikina keittorenkaaseen (keskittyy halkaisijaan 30 senttimetriä). Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita taikina siihen 15-20 minuutiksi, kunnes kuori muuttuu kullanruskeaksi. Poista valmis kakku ja anna olla huoneenlämmössä 30 minuuttia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Yhdistä tuorejuusto haluamasi makeutusaineen kanssa kätevässä astiassa. Vatkaa samaan astiaan vaniljatangon siemenet. Lisää sitten täysjyväjauhot, 40 millilitraa kermaa ja erikseen keltuainen. Sekoita ainekset tehosekoittimella tasaiseksi, juoksevaksi massaksi.

Kulinaarisen renkaan seinät on vuorattava pergamentilla, muuten täyte tarttuu yksinkertaisesti metallimuottiin. Kaada seos pohjan päälle ja laita uuniin 60 minuutiksi 100 asteeseen. Tarkista valmius hammastikulla.

Lasitteen valmistus: liota liivatelehdet suodatetussa nesteessä 5 minuuttia. Sekoita kattilassa 2 ruokalusikallista vettä ja kiehauta. Odota, kunnes sokerisiirappi on jäähtynyt kokonaan, ja lähetä se ja 200 millilitraa kermaa valmiiksi. Jos käytät luonnollista makeutusainetta, jätä tämä vaihe väliin ja lisää makeutusaine heti gelatiiniin (huomaa, että lasitteen koostumus voi poiketa merkittävästi klassisesta versiosta).

Ota valmis juustokakku pois ja jätä huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Täytä kylmä juustomassa lasiteella ja anna hyytyä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Lasitteen valmistus voidaan jättää reseptin ulkopuolelle. Saat klassisen juustokakun ilman lisämakuja. Huomaa, että valmis juustokakku voi olla hieman epätasainen ja juustokerros voi halkeilla paikoin. Kuorrutus voi peittää nämä puutteet ja tehdä jälkiruoasta täydellisen. Kuorrutuksen sijasta voit käyttää tuoreita hedelmäviipaleita, pähkinöitä ja muita syötäviä koristeita.

Mitä sinun tulee tietää tuorejuustosta

Juusto on ollut pitkään erillisessä hyllyssä jääkaapissamme. Lähes kaikki kuluttajat rakastavat sitä sukupuolesta, iästä ja kulinaarisista mieltymyksistä riippumatta. Näyttää siltä, ​​​​että tämä monipuolinen tuote ei yksinkertaisesti voi olla haitallinen tai mikä pahempaa, vaarallinen. Harvat ihmiset ajattelevat tuotteiden todellista koostumusta ja sitä, että sanat "juusto" ja "rasva" ovat todellisia synonyymejä. Vastuullisen lääketieteen komitean mukaan 70 % juustotuotteesta koostuu transrasvoista ja vain loput 30 % on terveellistä kalsiumia, vitamiineja ja ravintoaineita.

Melkein kaikki valmistajat ovat ovelia annostusten kanssa ja suoraan sanottuna liioittelevat sitä. Tärkein peruste suolan lisäämiselle on estää haitallisten bakteerien kehittyminen. Mutta juustotuotteissa ravinnon natriumpitoisuus on korkein, minkä vuoksi juustot ovat suolaisimpia maitotuotteita. Tutkijat valittavat, että ravinnon sisältämä korkea natriumpitoisuus voi aiheuttaa riippuvuutta. Keskimääräinen suolapitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 1,7 grammaa, kun taas RDA on 2 300 milligrammaa.

Consensus Action on Salt and Healthin mukaan juustotuotteet ovat suolapitoisuudessa kolmannella sijalla. Ensimmäisellä sijalla on leipä, jota seuraa.

Erilaiset Philadelphia-tyypit sisältävät tietyn määrän suolaa. Lue koostumus ja valitse puhtaimmat tuotteet, jotta et vahingoita terveyttäsi.

Hormonit

Lehmänmaidosta peräisin olevat hormonit eivät häviä prosessoinnin aikana ja ne siirtyvät samana tilavuutena maitotuotteisiin. Tiedemiehet löytävät usein jopa mätä lehmän rakosta kauniista juustopakkauksista, joissa on sanat "luomu" ja luonnoksia kamomillaniitystä. Miksi se tapahtuu? Valmistajat välittävät paljon enemmän tuloistaan ​​kuin tuotannon laadusta ja turvallisuudesta. He yrittävät saada maitoa lehmältä melkein millä tahansa tavalla. Maidon määrän kasvu johtuu antibiooteista ja hormoneista. Epäluonnolliset entsyymit stimuloivat lisääntynyttä maidontuotantoa, mikä on täynnä ihmisten terveyttä:

• osteoporoosi;
• hormonaalinen epätasapaino;
• rintasyöpä;
• eturauhassyöpä;
• vakava ruokamyrkytys;
• huonovointisuus;
• hermoston toimintahäiriö.

Huumeet

Juusto on todella riippuvuutta ja riippuvuutta aiheuttavaa. Tiedemies Adam Drevnovsky teki 90-luvulla tutkimuksen, joka osoitti, että rasvasta ja sokerista riippuvaisia ​​ihmisiä auttavat samat lääkkeet kuin huumeiden väärinkäyttäjiä. Kirjassa "Salt, Sugar and Fat" toinen terveellinen ruokavalio Michael Moss on järkyttynyt juuston kulutuksen tahdista. Käytämme juustotuotteita kastikkeena, mausteena, lisäkkeenä joka aterialla. Esivanhempamme aterioivat juustoa erillisenä ruokalajina tai jopa jälkiruokana, joten he söivät suurimman sallitun määrän rasvaa eivätkä kärsineet useista sairauksista, joista on tullut nykyaikaisen sukupolven vitsaus.

Onko oikein syödä juustoa

Voit syödä juustoa, tärkeintä on säätää annostusta. Yritä venyttää 1 pakkaus Philadelphiaa viikossa. Jos iltapäivällä houkuttelet syömään annoksen tuorejuustosämpylöitä suosikkisushibaarissasi, ohita illalla juustovoileipä. Osallistu kalorien laskemiseen, BJU:hin ja tieteelliseen ruokaan. Ruokavalion säätäminen ei ainoastaan ​​suojaa kehoasi vaarallisilta taudeilta, vaan myös parantaa ihosi, unesi ja kehosi laatua.

Toinen tärkeä sääntö: valitse juusto, älä juustotuotetta. Tämä säästää itsesi väärennetyiltä transrasvoilta ja haitallisilta ainesosilta. Väärennetty kasvirasva on paljon halvempaa valmistajille, mutta ihminen ei maksa vain paljon rahaa, vaan myös terveyttä. Ota selvää koostumuksesta, älä mene huijatuksi väärennöksistä, etsi "toimittajasi" tai opi valmistamaan juustoa itse. Ainesosien ja kulinaaristen tekniikoiden runsaus auttaa käynnistämään prosessin ja ottamaan kaiken "likaisen työn" itselleen. Kuka tietää, yhtäkkiä saat laadukkaiden juustoannosten lisäksi alustan tulevalle yrityksellesi.

Raskaana olevien naisten tulee olla erityisen tarkkaavaisia ​​juuston kulutuksessa. Pastöroimaton maito sisältää Listeria monocyotogenes -bakteeria. Bakteerit aiheuttavat listerioosia, joka voi aiheuttaa keltaisuutta, kuumetta, lihaskipuja, vilunväristyksiä ja oksentelua. Samaa mieltä, eivät ole sopivimmat olosuhteet odottavalle äidille. Lisäksi tällainen tilan heikkeneminen voi hyvinkin aiheuttaa keskenmenon, ennenaikaisen synnytyksen, sepsiksen tai keuhkokuumeen sikiössä. Äidit saavat käyttää vain kovia, lämpökäsiteltyjä lajikkeita, mutta synnytyksen jälkeen voit houkutella osaan heidän rakastettuaan Philadelphiaan.

Jos et voi kuvitella elämääsi ilman juustoa, käytä terveellisiä vaihtoehtoja vuohen- ja lampaanmaitotuotteiden muodossa. Tämä on terveellisin juustovaihtoehto. 30 grammassa vuohenjuustoa sisältää 2 kertaa vähemmän rasvaa ja suolaa, ja vitamiinikoostumus on verrattoman rikkaampi ja parempi kuin lehmän. Lue koostumus, tiedä milloin lopettaa, etsi terveellisiä korvikkeita tutuille ruoille ja ole terve.

Philadelphia-juusto on nimetty amerikkalaisen kaupungin mukaan. Tämä paikka on ollut kuuluisa monista hienoista ja herkullisista ruoistaan ​​muinaisista ajoista lähtien. Tämäntyyppinen juusto ei vaadi pitkää kypsytystä, joten sillä on melko merkittävä etu muihin analogeihin verrattuna. Mistä Philadelphia-juusto on valmistettu ja miten se valmistetaan? Mitä voit valmistaa ja kuinka hyödyllinen tämä tuote on? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin lukemalla artikkelin.

Mikä se on?

Philadelphia-tuorejuuston keksi William Lawrence vuonna 1872. Juuston valmistus Amerikassa ei ollut tuolloin kovin kehittynyttä ja reseptejä piti etsiä ulkomailta. Nimittäin Ranskassa, joka oli kuuluisa monentyyppisten tämän tuotteen tuotannosta. Kalleimpien lajikkeiden reseptit otettiin perustana. Useimmiten nämä olivat kerma- ja rahkajuustoja. Tuloksena on halpa ja pian valmistettava maitotuote, jolla on upea aromi.

Tuotteen konsistenssi on erittäin herkkä, enemmän kuin kerma, ja juusto näyttää siltä. Loppujen lopuksi sen valmistukseen käytetään kermaa, joskus lisätään maitoa. Erilaiset lisäaineet monipuolistavat juustoa ja korostavat sen pehmeää kermaista makua. Nämä voivat olla hedelmiä, vihanneksia, marjoja tai sipulia.

Philadelphia-juusto on erittäin helppo valmistaa. Lehmän täysmaito pastöroidaan, jäähdytetään ja yhdistetään hapantaikinaan. 20 tunnin kuluessa juustomassan jyvien muodostuminen tapahtuu. Tämän jälkeen tuote vapautetaan herasta ja on valmis pakattavaksi. Reseptistä riippuen juustoon lisätään erilaisia ​​mausteita ja yrttejä, vihanneksia tai hedelmiä. Tällaista yksinkertaista kuvausta voidaan soveltaa tähän tuotteeseen.

Jos pakkaus osoittaa, että tämä on rahkajuustoa, tämä ei ole Philadelphia, vaan sen analogi. Näin voit vähentää tuotteen hintaa merkittävästi. Mutta maun ja koostumuksen tulee olla samalla tasolla. On parempi antaa etusija jo todistetuille valmistajille.

Juuston koostumus

Tuote sisältää vain luonnollisia ainesosia. Kaikkien muiden säilöntäaineiden pitoisuus osoittaa, että tämä juusto on huonolaatuista, ja sen käyttö on erittäin epätoivottavaa. Se tehdään alle päivässä.

Huolimatta siitä, että juustoainetuote on valmistettu ilman kemikaaleja, sen säilyvyys on 4 kuukautta. Mutta tämä koskee avaamatonta pakkausta. Kun juusto on jo auki, se on käytettävä viikon sisällä. Säilytä jääkaapissa, paksussa kelmussa.

Jos viimeinen käyttöpäivä on yli 4 kuukautta, se tarkoittaa, että valmistuksessa on käytetty kemikaaleja. Tämä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Ja tällaisesta tuotteesta on vain vähän yleishyötyä.

Philadelphia-juustoa pidetään raejuustona. Se on valmistettu samalla periaatteella kuin raejuusto. Ainoa ero on se raejuusto keitetään ja juusto valmistetaan pastöroidusta täysmaidosta hapantaikinalla. Käymisaika on 21 tuntia.

Philadelphia-juuston valmistus on erittäin nopea prosessi muihin lajikkeisiin verrattuna. Tämä vaikuttaa sen hintaan. Tämä tuote on kaikkien saatavilla, vaikka se kuuluukin eliittilajikkeisiin.

Ravitsemustiedot ja kalorimäärä

Philadelphia-juusto jaetaan rasvapitoisuudesta riippuen kolmeen luokkaan:

• klassinen - 69%;
• helppo - 12%;
• erittäin kevyt - 5%.

Philadelphia-juuston keskimääräinen kaloripitoisuus on 342 kcal.

BJU:n suhde Philadelphia-juustossa on seuraava:

• proteiini = 5,94 g (7 %);
• rasvaa = 34,25 g (90 %);
• hiilihydraatteja = 4,08 g (5 %).

On huomattava, että tuote sisältää monia erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.

1. A-vitamiini. Osallistuu koko organismin prosesseihin. Se parantaa näköä, vahvistaa immuunijärjestelmää. Tätä vitamiinia tarvitaan erityisesti vilustumisen ja virusinfektioiden aikana. Joten syksyllä ja talvella kulutetun Philadelphia-juuston määrää voidaan lisätä.
2. B-vitamiinit. Tämä on todellinen aarre niille, jotka haluavat parantaa hermoston toimintaa. Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Riittävä määrä näitä vitamiineja lisää elimistön vastustuskykyä eri sairauksia vastaan, erityisesti vilustumisen aikana.
3. PP-vitamiini. Tunnetaan parhaiten niasiinina. Sillä on myönteinen vaikutus ihon tilaan, se auttaa pääsemään eroon dermatiitista ja haavaumista sekä normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja.
4. E-vitamiini. Tokoferolilla on positiivinen vaikutus kehon lisääntymistoimintoihin. Sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön. Lisäksi E-vitamiini auttaa alentamaan kolesterolia. Vähentää syöpäkasvainten kehittymisen riskiä.

Monilla mineraaleilla (rauta, kalsium, kupari, sinkki, magnesium, kalium, fosfori) on myönteinen vaikutus tuki- ja liikuntaelimistöön.

Philadelphia-juuston koostumuksessa ei ole paljon ainesosia, mutta se on erittäin terveellistä. Sen vitamiini- ja kivennäisainekoostumus kilpailee monien hedelmien ja vihannesten kanssa.

Mitä tuotteesta voidaan valmistaa?

Kun sinulla on käytössäsi paketti niin herkullista juustoa kuin Philadelphia, ruokalistasi monipuolistaminen on erittäin helppoa. He syövät juustoa millä tahansa ainesosalla. Se sopii hyvin kaikentyyppisten tuotteiden kanssa.

Philadelphia on usein perusta erilaisten kermakeittojen valmistukseen. Jotta keitosta tulisi kermainen maku ja pehmeä, herkkä koostumus, lisää 1 ruokalusikallinen tuotetta valmiiseen astiaan ennen vatkaamista. Tällaisen ruuan valmistusprosessi muistuttaa jonkin verran pirtelön vatkamista.

Aasialaisissa keitoissa käytetään myös Philadelphia-juustoa. Se lisätään sekä kana- että äyriäisruokiin muutama minuutti ennen kypsennystä. Konsistenssi on tässä tapauksessa herkkä, valkoinen ja herkkä kermainen maku.

Siellä on erittäin mielenkiintoinen jälkiruokaresepti, jota kaikki vieraat arvostavat. Laita juusto kerroksittain läpinäkyviin kulhoihin, päälle hilloa tai hilloa. Voit koristella kaiken suosikkihedelmiesi viipaleilla tai marjojen paloilla. Sulatettu suklaa, jauhettu kaneli tai pähkinät ovat loistava lisä. Tällainen herkku on erittäin helppo valmistaa, mutta maultaan vain herkullinen.

Philadelphia-juuston lisääminen smoothieen tekee juomasta ravitsevamman ja terveellisemmän. Sopii hyvin omenoiden ja banaanien kanssa.

Kuluttajien arvioiden mukaan tästä seuraa, että juustokakku on yksinkertaisesti maagisesti mureaa tämäntyyppisestä juustosta. Se on hänen reseptinsä, joka on esitetty alla.

Vaaditut ainesosat:

• tuorejuusto Philadelphia - 600 gr.;
• 200 gr. valmiiksi valmistetut murotaikinat;
• valitsemasi hunaja, sokeri tai siirappi;
• jauhot - 1,5 rkl;
• 250 ml kermaa, mitä rasvaisempi sen parempi, mieluiten 33 %;
• 1 munankeltuainen;
• 3 munaa;
• gelatiini lautasissa - 8 gr.;
• vanilja.

Ruoanlaitto.

1. Ota pyöreä uunivuoka ja peitä se paperilla. On hyvä käyttää astioita, joiden halkaisija on enintään 30 cm. Levitä taikina tasaisesti pohjalle. Paista noin 15-20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.
2. Sekoita erillisessä kulhossa juusto, hunaja tai siirappi (valitsemasi makeutusaine), vanilja, siivilöity jauho, 40 ml kermaa, munat ja 1 keltuainen. Sekoittamiseen on parasta käyttää tehosekoitinta. Tämä tekee konsistenssista tasaisemman.
3. Nyt sinun on peitettävä muodon seinät huolellisesti leivinpaperilla. Sen jälkeen laita täyte kakun päälle, jaa tasaisesti lastalla. Lähetä uuniin 1 tunniksi 90-100 asteen lämpötilaan. Voit tarkistaa hammastikulla, onko piirakka paistettu vai ei.
4. Juustokakun ollessa uunissa on aika tehdä kuorrutus. Gelatiini on liotettava vedessä viisi minuuttia. Laita sokeri ja 2 rkl vettä kattilaan. Kiehua. Jäähdytä kokonaan. Kun siirappi on jäähtynyt, se on sekoitettava gelatiiniin ja kermaan. Glaze on valmis.
5. Juustokakku tulee jäähtyä täysin huoneenlämpöön ja peittää vasta sitten lasiteella. Laita sitten jääkaappiin 2-2,5 tunniksi.