Erikseen kannattaa mainita kalkkuna grillilihaksi. Varsinkin kalkkunanfileestä. Tämä on kaikkein hellävaraisinta ja vähärasvaista lihaa verrattuna muuhun ruhoon, ja siksi monet epäonnistuvat ja saavat lihaa, joka näyttää enemmän siruilta kuin mehukkailta ja pehmeiltä punertavilta paloilta. Kuinka kokata hyvä kebab kalkkunasta, niin että seuraava kulinaarinen saavutus on perusteltu ja kruunataan unohtumattomalla illallisella luonnossa? Vain erinomainen liha ja oikea taktiikka!

Kokkausaika: 1 tunti 20 minuuttia ruoanlaittoon (mukaan lukien valaistus / marinointi).

Ainekset 3 annokselle:

• 700 g kalkkunanfileetä (yhdeltä noin 3,5 kg painavalta linnulta)
• suolaa, mausteita maun mukaan
• 1 rkl kasviöljy (maun parantamiseksi voit kokeilla seesami- tai kurpitsansiemeniä)
• 0,5 tl hunaja

tarvitset myös:

• 2 tilavuutta puugrilli alkaen hedelmä puut+ 1 raaka puulattia tai muutama oksa rosmariinia savuisen vaikutuksen aikaansaamiseksi (valinnainen)
• muovipussi
• grilli tai vartaat.

Valmistautuminen

Ei ole mikään salaisuus, että hyvää lihaa ei tarvitse kuormittaa hankalilla lisäaineilla, vaan riittää suolattu ja maustettu suosikkimausteillasi erinomaisen grillin valmistamiseksi! Ja on myös erittäin tärkeää, käytämmekö "oikeita" hiiliä tietyn tyyppisen lihan kypsentämiseen. Näissä kahdessa suunnassa kehitämme onnistuneen filee -kebabin taktiikat.

Joten ensin tarvitset jäähdytettyä, kuorittua kalkkunanfileetä. Se on huuhdeltava viileässä vedessä ja annettava valua. Sitten filee on leikattava osiin 2-3 purra. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää arvata koko. Jos palat ovat liian pieniä, ne muuttuvat välittömästi kuiviksi siruiksi, ja jos ne ovat liian suuria, niin myös reunat kuivuvat väistämättä, kun keskikohta ulottuu.

Kaada sopivan kokoiseen muovipussiin suolaa ja mausteseosta maun mukaan ja aseta liha. Sulje pussin reunat ja kierrä lihaa siihen niin, että kaikki osoittautuu mausteisessa-suolaisessa leivonnassa ja alkaa marinoitua. Aseta pakkaus viileään paikkaan. Muuten, paketin edut eivät pääty tähän vaiheeseen, joten on suositeltavaa marinoida liha siinä.

Vaikka liha on täynnä aromeja mausteiset yrtit, sinun täytyy sytyttää hiili. Parhaat grillihiilet, joissa on pehmeä ja "oikea" lämpö, ​​saadaan. Jotta kebab kypsennetään nopeasti ja onnistuneesti tästä lihamäärästä, tarvitset kaksi tilavuutta ohuita grillipylväitä. Sytytä polttopuut ja anna heille mahdollisuus palaa kokonaan! Grillin alareunassa pitäisi olla harmaa-valkoisia kuumia hiiliä. On myös erittäin tärkeää, että lämpö ei ole liian voimakas, sillä kalkkunanfileet ovat lihaa, joka kypsyy riittävän nopeasti.

Kun hiili palaa halutulle lämmölle, valmista liha kypsennykseen. Lisää hieman hunajaa pussiin kalkkunanfileepalasilla ja kasviöljy... Sulje pussin reunat uudelleen ja sekoita palat hyvin hunaja-öljyseokseen. Tämä pieni salaisuus takuita kaunis kuori valmis kalkkunan kebab ja auttaa lihaa kypsymään tasaisesti ja nopeammin, koska se luo öljykerroksen pintaan, joka nostaa lämpötilaa. Ja kädet pysyvät samanaikaisesti puhtaina, eivätkä peitä voin makeaa karamellia! Ja tässä tapauksessa sinun ei tarvitse voidella arinaa erikseen öljyllä, shish kebab ei tartu. Kaada palaset pussista alemmalle arinalle, paina päälle toisella ritilällä, kiinnitä rakenne renkaalla.

Jos haluat aloittaa kebabin valmistamisen, sinun on varmistettava, että lämpö on sopiva. Voit tehdä tämän laskemalla kätesi kämmenellä alas hiilen yläpuolelle, jolla liha kypsennetään. Jos kestät lämpöä laskettaessa 1-2-3-4-5-6-7, lämpö on oikea, jos ei, sekoita hiiliä pokerilla tai vapaalla puukappaleella niin, että ne palavat ulos nopeammin. Heti kun lämpö saavuttaa halutun tason, aseta liha ritilällä grilliin ja paista lihaa noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jos haluat shish kebabilla olevan savuinen vaikutus, sinun on asetettava keskeneräinen puukappale hiilen päälle ennen kuin käännät lihan toiselle puolelle. Se antaa paljon savua, mutta sillä ei ole aikaa syttyä tuleen. Toinen vaihtoehto savuiselle vaikutukselle on heittää muutama oksa kuivattua rosmariinia hiilen päälle.

Lihan kypsymisen aikana on aikaa valmistella lautaset tarjoilua varten. Tuoreet vihreät ja nuoret perunat tekevät erinomaisen yrityksen tarjoamalla kalkkunan kebabia!

Valmis kebab poista kalkkunanfilee lämmöltä, pura arinan rakenne varovasti ja anna sen levätä muutaman minuutin ajan. Laita lihat palasille ja tarjoile!

Muuten, samalla tavalla voit kokata ja kanafilee, mutta kypsennysaikaa on hallittava, kana voi olla valmis jopa aikaisemmin.

Hauskaa piknikiä ja hyvää ruokahalua!

Turkki on pitkään lakannut olemasta eksoottinen ruokalistallamme, suuri lintu usein korvaa muut lajikkeet lihallaan kokonaan tuttuja reseptejä. Isot palaset paistamiseen ja gulasiin käytetään fileitä tai reisiä, jotka on leikattu annoskokoon. Kalkkunasta se osoittautuu erittäin herkullinen pilaf sekä jauhelihapullia, kaalirullia ja nyyttejä.

Tietysti lahjakkaat kotiäidimme eivät voineet arvostaa tätä lintua grillinä. Kalkkunanlihaa voidaan vastaavan marinoinnin jälkeen verrata mihin tahansa muuhun lihaan. Valikoimastamme kalkkunan kebabeja eniten herkullinen marinadi se valmistetaan yksinkertaisesti, valikoimalla viiniä, etikkaa, sitruunaa ja mausteita.

Kalkkunan grillin ja sen herkullisimman marinadin valmistuksen yleiset periaatteet

Kummankin osan kalkkunasta päätät tehdä shish kebabin, tärkeintä on sopiva lihavalikoima. Sitä ei saa jäädyttää, tällainen kebab on kuiva ja kova.

Mikä tahansa ruhon osa on marinoitava ennen hiilen keittämistä. Se auttaa tekemään hieman karkeasta ja kuivasta kalkkunanlihasta mehukkaan, pehmeän ja maukkaan.

Liha liotetaan marinadissa grillin alussa pesun ja paloiksi leikkaamisen jälkeen.

Useimmat marinadit valmistetaan elintarvikehapot(sitruunamehu tai etikka), niihin lisätään pehmentäviä entsyymejä sisältäviä kasviöljyjä (oliivi, auringonkukka, seesami jne.).

Kebabin maun antavat marinadiin lisätyt yrtit, vihannekset, mausteet ja erilaiset kastikkeet.

Kalkkunanfilee -shashlik valmistetaan pääasiassa nauhoittamalla se vedessä kypsytettyihin puuvartaisiin tai ohuisiin metallivartaisiin. On suositeltavaa paistaa muut ruhon osat erityisellä ritilällä. Sen on oltava puhdas ja hyvin öljytty. kasvirasva... Liha asetetaan kuumalle ritilälle, on myös parempi voidella se vain kuumalla öljyllä.

Kalkkunanlihan palaset on kiinnitettävä vartaisiin, jotta ne eivät roiku. Muuten tällaiset "roikkuvat" kappaleet palavat nopeasti. Kun paistat ritilällä, laita kalkkunanliha nahkapuoli ylöspäin ja paista ensin pohja.

Grillin valmistukseen on parasta ottaa koivu, lehmus, tammi tai muu hiili lehtipuista, paras hedelmäpuista. Havupuut, joissa on hartsipuuta, antavat kebabille ominaisen maun, jota ei voi katkaista millään kastikkeella.

Kalkkunan šašlikki: herkullisin marinadi soijakastikkeella - "Special"

Kaksi kiloa kalkkunanfileetä;

Kaksi keskikokoista kesäkurpitsaa;

Kuusi punaista sipulia;

Kaksi paprikaa;

Perunat - 6 keskikokoista mukulaa;

Kahdeksan ruokalusikallista laadukasta rastia. öljyt;

Kaksi teelusikallista sitruunamehua.

Puoli lasillista seesamiöljyä;

Lasi tummaa soijakastiketta;

Kaksi ruokalusikallista hienonnettua tuoretta inkivääriä;

Kolme suurta valkosipulinkynttä.

1. Sekoita soijakastike kanssa seesamiöljy... Lisää hienonnettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja sekoita marinadi hyvin.

2. Leikkaa kalkkunanliha yhtä suureksi jaetut palaset ja peitä keitetyllä marinadilla. Peitä kansi ja laita jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi.

3. Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa suuriksi ympyröiksi, pilko sipuli renkaiksi.

4. sekoita oliiviöljyn kanssa sitruunamehua, suola seos kevyesti, mausta maun mukaan ja kaada viipaloidut vihannekset valmistetulla kastikkeella puoli tuntia.

5. Kierrä liha- ja vihannespalat vartaaseen niin, että liha on palojen välissä paprika, ja grillaa, kunnes ne ovat pehmeitä hiilen päällä.

Turkkilainen grilli: herkullisin marinadi hunajalla - "Kesä"

Filee (kalkkunan rinnat) - 700 grammaa;

Kolme pöytää. ruokalusikallista tuoretta korianteria (korianteria);

Neljä palkoa (vihreä) - kardemumma;

Kaksi suurta sitruunaa;

1. Sekoita hunaja oliiviöljyyn. Lisää hienoksi nuhjuinen sitruunan kuori ja juuri puristettua sitruunamehua. Lisää hienonnetut kardemummasiemenet, hienonnettu korianteri, mausta mustapippurilla ja sekoita hyvin.

2. Kuori kalkkuna, jos sellainen on, ja leikkaa se pieniksi symmetrisiksi paloiksi. Kaada marinadi lihan päälle, sekoita hyvin ja laita kannella peitettynä jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

3. Täytä puiset vartaat kylmä vesi puolen tunnin ajan. Pujota sen päälle kalkkunanfileen palat vuorotellen lihan kanssa kirsikkapuolikkaiden kanssa.

4. Paista hiilellä ja voitele vartaat jatkuvasti marinadilla.

Turkki -kebab: herkullisin marinadi tummalla oluella hunajalla

Puolitoista kiloa kalkkunan reisiä;

Kolme valkosipulinkynttä;

Puoli pulloa tummaa olutta;

Teelusikallinen kuivaa sinappia;

Pöytä. lusikka tuoksuvaa kasviöljyä.

1/2 lasipurkit paksu tomaatti;

Sipuli pää;

Suola, sokeri, yrtit - maun mukaan.

1. Huuhtele kalkkunan reidet huolellisesti, kuivaa, pilko osittain ja suolaa hyvin.

2. Hiero sitten liha joka puolelta murskatulla valkosipulilla ja laita marinoitavaksi valittuun kattilaan.

3. Kaada tumma olut erilliseen kulhoon ja sekoita hunajan kanssa. Lisää kuiva sinappi, mausteet, kasviöljy... Sekoita marinadi hyvin ja kaada reiden päälle yön yli.

4. Keittäminen tomaattikastike, laimenna tomaattipasta pienellä vedellä. Säädä kastikkeen makua lisäämällä Kidesokeri ja suola, mausta maun mukaan ja kiehauta. Sekoita hieman jäähtynyt tomaattikastike hienonnettuihin yrteisiin, puristettuun valkosipuliin ja hienonnettuun sipuliin.

5. Aseta peitatut reidet lämpimälle, hyvin öljytylle ritilälle ja paista, kunnes ne on kypsennetty molemmin puolin hiilellä. Tarjoile kuuman tomaattikastikkeen kanssa.

Kalkkunan šašlikki: herkullisin marinadi siipille - "Mausteinen"

Kalkkunan siivet - 12 kpl;

Lasi korkealaatuista kasviöljyä;

Neljä kynttä keski-ikäistä valkosipulia;

Rkl mausteista hienonnettua paprikaa;

Lusikallinen murskattua kuminaa;

1 rkl. l. hienoksi raastettu sitruunankuori;

Lusikka jauhettua kurkumaa ja korianterin siemeniä;

Kaksi ruokalusikallista currya.

1. Kaada öljy kattilaan ja paina valkosipuli siihen. Lisää raastettu sitruunankuori, kurkuma, chili, curry, korianteri, kumina, paprika ja sekoita hyvin.

2. Kasta pestyt ja kevyesti kuivatut kalkkunansiivet marinadiin ja jätä jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

3. Aseta siivet ritilälle ja paista kunnes ne ovat kypsiä ja käännä niitä uudestaan ​​ja uudestaan. Nämä siivet voidaan myös grillata. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Kalkkunan šašlikki: herkullisin marinadi kuivalla viinillä - "Ladies"

800 gr. tuoretta fileetä kalkkunat;

Kaksi suurta sipulia;

Käsin jauhettu pippuri - 5 grammaa;

150 ml kuivaa viiniä;

Kiina. lusikka murskattua valkosipulia;

Joukko tuoretta korianteria.

1. Huuhtele fileet huolellisesti, kuivaa hieman pyyhkeellä ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.

2. Siirrä liha lasitavarat... Lisää puolirenkaat sipulia, jauhettu pippuri ja suolaa maun mukaan. Kaataa kuiva viini ja sekoita hyvin, jätä liha marinadiin kahden tunnin ajaksi.

3. Jousto vartaissa, välissä kalkkunanlihapalasia ja tomaattirenkaita.

4. Paista kebab hiilen päällä, kääntämällä järjestelmällisesti vartaat ja kaatamalla marinadi lihan päälle.

5. Tarjoile siroteltuna korianterilla ja valkosipulipuristimella puristettuna.

Turkkilainen grilli: herkullisin marinadi: "Double, Siberian"

Kaksi kiloa kalkkunanlihaa (filee tai reisi);

20 gr. mustapippurit;

Kilo valkoista sipulia;

10 gr. laakerinlehti;

Yksi pieni sitruuna;

200 gr. hyvä paksu tomaatti;

100 ml 6% pöytäetikkaa;

Puoli lasillista hapanvalkoista viiniä;

Ruokasuola, punainen, hienonnettu pippuri.

1. Jos aiot grillata reiteistä, leikkaa ne 2-3 osaan. Leikkaa filee paloiksi.

2. Kaada keitetyn astian pohjalle kerros mustaa pippuria, laita sen päälle laakerinlehtiä. Aseta sitten kerros sipulirenkaita ja laita siihen valmis liha.

3. Suolaa kalkkunanliha, mausta pippurilla ja laita sipulikerros uudelleen, laita liha päälle jne.

4. Jokainen lihakerros lisää kevyesti ja ripottele päälle pippuria.

5. Laita lavrushka viimeiselle sipulikerrokselle ja harjaa tomaattimurskalla ja etikalla.

6. Peitä säiliön sisältö suurella lautasella ja paina sitä kahdeksan tunnin ajan.

7. Purista kaikki neste pois ja siirrä massa toiseen kulhoon poistamalla kaikki herneet ja lavrushka.

8. Kaada liha kuivalle viinille, johon on sekoitettu juuri puristettua sitruunamehua, ja liota uudessa marinadissa noin neljäkymmentä minuuttia.

9. Grillaa kuin tavallinen kebab.

Kalkkunan šašlikki: herkullisin marinadi punaviinillä - "Bordeaux"

Yksi kilogramma kalkkunanfileetä;

Viisi suurta sipulia;

1 kg kypsiä tomaatteja;

Lasi Cabernetia, Isabellaa tai vastaavaa - punainen, kuiva;

Kaksi keskikokoista valkosipulinkynttä.

1. Huuhtele kalkkunanfileet juoksevalla kylmällä vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Vatkaa jokainen lihapala kevyesti keittovasaralla.

2. Laita renkaiksi leikattu sipuli suureen kulhoon, paina valkosipulia erityisellä puristimella. Kaada viini, suola ja pippuri, laita kalkkunanfileen palat ja sekoita hyvin, paina kevyesti sipulia käsilläsi.

3. Kierrä marinoitu liha neljän tunnin kuluttua vartaisiin ja paista kuumien hiilen päällä järjestelmällisesti kääntäen.

4. Pilko vihreät hienoksi, paista tomaatit grillissä ja tarjoile valmiiden kalkkunakebabien kanssa.

Kalkkunan vartaat - ruoanlaitto temppuja ja vinkkejä

Kalkkunanlihan tuoreus voidaan määrittää sen värin perusteella. Mitä tummempi se on, sitä vanhempi siipikarja ja tiheämpi lihakuitu, joten ruokalaji on kova.

Tuoreella kalkkunalla on pyöreä rinta ja pehmeä kermainen iho. Siinä on hieman makea tuoksu.

Kalkkunaa tulisi marinoida vain lasissa, emalissa tai muoviastiat... Tällaiset astiat eivät hapetu kosketuksessa happojen kanssa.

Voit myös peitellä linnun tiukassa pussissa. Vain sitä on ravistettava säännöllisesti. Tämä menetelmä on myös kätevä, koska piknikin jälkeen ei jää likaisia ​​rasvaisia ​​astioita.

Etikkaa on lisättävä marinadiin erittäin varovasti. Liiallinen määrä sitä voi vahingoittaa pehmeää kalkkunanlihaa tekemällä kebabista liian kovaa.

Pöytäetikka korvataan ihanteellisesti viinillä tai hedelmäetikalla. Sen sijaan käytetään usein sitruunamehua.

Kun valmistat marinadi sipulilla, osa siitä voidaan lisätä hienonnettuna, ja on suositeltavaa rypistää renkaita hieman. Sipulimehu pehmentää merkittävästi karkeaa kalkkunanlihaa ja antaa sille erikoisen aromin.

On ihanteellista, jos vaivaat sipulia yhdessä siihen asetetun kalkkunanlihan kanssa ja yrität vaivata sitä mahdollisimman perusteellisesti, jotta mehu kyllästää sen kokonaan.

Ennen kuin vartaat tai asetat ritilälle, pyyhi jäljellä oleva marinadi huolellisesti pois lihanpaloista. Tippuva neste sytyttää hiilit ja kebab voi olla hiiltynyt.

Tänään tarjoan sinulle useita reseptejä kalkkunan kebab -marinadiin: kefiirin, majoneesin, etikan ja jopa oluen kanssa. Oletko kokeillut joskus? On selvää, että kun menemme piknikille, valitsemme usein sianlihaa ja kanaa - nämä ovat yleisesti tunnettuja johtajia herkullisen ruoan valmistuksessa. Kalkkuna on arvokas kilpailija, se ei ole huonompi, usko minua. Lisäksi hänen liha on ruokavaliota, ja tämä on suuri plus hänen valinnassaan. Kokkaa ja pidä hauskaa.

Ei vain marinadin maku riippuu asianmukaisesti valmistetusta marinadista, vaan myös sen aromi, ulkomuoto, mutta mitä siellä on - mielialamme lepoaikana riippuu suurelta osin. Mitä pehmeämmästä ja pehmeämmästä lihasta tulee, sitä enemmän iloa me saamme. Marinadeja on itse asiassa paljon enemmän kuin näytän teille, mutta nämä ovat mielestäni parhaita.

Kun he keksivät grillin - on mahdotonta selvittää. Uskon, että syömällä niitä opimme kokkaamisen alkuperän. Kaukaiset, kaukaiset esi -isämme paistoivat lihaa tulessa, mutta silloin marinadeja ei vielä keksitty.

Kuinka marinoida herkullisesti kalkkunan vartaat - salaisuuksia

Kalkkunan kebabin mehukkuus ja maku riippuvat joistakin vivahteista. Ja ennen kaikkea siitä, mitä käytät ruoanlaitossa. Kalkkunan sopivin osa grillille on reisi. Rinnasta liha on kuivaa, reisi on mehukkaampaa. on reseptejä, joissa rumpukapula, siivet, sydämet ja jopa maksa tuli lautasen perustaksi.

Monet meistä ajattelevat, että herkullista marinoitua lihaa voidaan valmistaa vain grillillä. Mutta ei! Ei ole ollenkaan tarpeellista miellyttää itseään herkullinen ruokalaji maassa tai luonnossa. Kotona uunissa kypsennetty grilli tuo sinulle vähemmän iloa. Muuten, he tekevät myös astian paistinpannulla.

Tarjoan sinulle pari vinkkiä, joiden avulla voit tehdä kalkkunan kebabista pehmeän, mehukkaan ja herkullisimman:

• Kuten mikä tahansa muu kebab, on parempi marinoida kalkkuna kerroksittain: ensin lihakerros ja sitten sipulit. Sitten taas liha.
• Kumarrus puolesta laadukas marinadi on parasta murentaa mahdollisimman pieneksi. Olen varma, että ne, jotka pujottavat marinoitua sipulia vartaisiin, tekevät suuren taktisen virheen: se palaa ja nautinto siitä on hyvin pieni. Hienoksi pilkottu sipuli, joka on taitettu suoraan marinadiin, antaa lihalle kaiken maun, sen mehu tekee kalkkunasta pehmeän ja mehukkaan (eikä vain kalkkunan, vaan minkä tahansa muun lihan).
• Muista painaa lihaa marinadilla kuormalla - silloin liha makaa tiukasti eikä menetä mehuaan, vaan päinvastoin imee marinadin itseensä.
• Tarjoile kebab kastikkeen kanssa, mikä tekee sinusta nautinnollisemman.

Kuinka marinoida kalkkuna kefirillä

Suurin osa suosittu resepti marinadi kalkkunan šašlikista, tietysti kefirillä. Nopea ja maukas. Kalkkunanliha on pehmeämpää, jos suljet tomaatin pois reseptistä - se ei ole kaikille, ollakseni rehellinen.

Ota:

• Kalkkunanfilee - 2 kg.
• Kefiiri - puoli litraa.
• Sipulit - 5 kpl.
• Tomaattipasta - 3 suurta lusikkaa.
• Balsamietikka - 2 rkl lusikat (sen sijaan voit kaataa tavallisen pöydän).
• Pippuria, maustepippuria - 10 kpl.
• Bulgarian pippuri - 3 kpl. (tai muutama tomaatti oman maun mukaan).
• Laakerinlehtiä, suolaa ja mustapippuria.

Keittäminen kefir -marinadilla:

1. Valmistetaan ensin marinadi kebabille: laita kulhoon, johon on kaadettu kefiiri tomaattisose, pippuria, kaada joukkoon balsamiviinietikkaa, lisää renkaiksi leikattu sipuli ja laakerinlehti- pilko se pieniksi paloiksi). Älä unohda lisätä suolaa marinadiin.
2. Leikkaa valmis kalkkunanfilee keskikokoisiksi paloiksi. Taita marinadiin ja anna seistä 3-4 tuntia. Mitä kauemmin kalkkuna on marinoitu, sitä pehmeämpi ja maukkaampi on kebab.
3. Aseta liha vartaille tai vartaille vuorotellen hienonnettujen paprikoiden kanssa. Jos olet tottunut tomaatteihin, vaihda paprikat niihin.
4. Turkkilaisen grillin valmistusprosessi piknikin aikana, luulen, että kaikki tietävät. Mutta kotona voit joko valmistaa sen ilmakuivaimessa, asettaa sitten lämpötilan 250 asteeseen ja kypsentää 25-30 minuuttia. Voit valmistaa grilliä uunissa, tarvitset myös puoli tuntia ja 200 asteen lämpötilan.
5. Mutta voit mennä eniten helppo tie- paista vain marinoitu liha pannulla.

Herkullisin kalkkunakebab majoneesilla

Ota:

• Kalkkunanfilee - 1 kg.
• Dijonin sinappi - 100 gr. (voidaan vaihtaa tavanomaisen puuttuessa).
• Majoneesi - 200 gr.
• Kasviöljy.
• Polttimo ja bulgaria Paprika- ota 1 kpl.
• Pippuri suolalla.

Kuinka kokata kebab marinadi majoneesin kanssa:

1. Majoneesimarinadin valmistamiseksi yhdistä sinappi ja majoneesi, voi ja sekoita hyvin (voit käyttää tehosekoitinta).
2. Taita hienonnetut kalkkunanpalat marinadiin ja anna seistä pari -kolme tuntia.
3. Jatka sitten tavalliseen tapaan - paista liha ja pidä hauskaa.

Herkullinen olutmarinadi kalkkunan kebabille

Yksi yleisimmistä kebab -marinaateista. Ja siihen on syyt: liha osoittautuu erittäin mehukkaaksi!

Ota:

• Kalkkunanfilee - 1 kg.
• Vaalea olut - 200 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli on neilikka.
• Korianteri, punainen mustapippuri, kasviöljy, suola ja mausteet siipikarjan kypsentämiseen (voit käyttää kanaa).

Kuinka tehdä olutkebab -marinadi:

1. Kaada olut kulhoon, lisää kaikki mausteet, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu sipuli ja kalkkuna, myös hienonnettu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Peitä sorto ja jätä yön yli. Voit tietysti pitää sen halvemmalla, mutta ei toivottavaa, valmista liha etukäteen ja et tule katumaan sitä.
3. kokki tavalliseen tapaan tai tee se kotona, paistinpannussa, tulos tekee sinuun vaikutuksen, älä epäröi.

Marinadista tulee mausteinen ja mausteinen.

Etikassa marinoituja kalkkunan vartaita soijakastikkeella

Ota:

• Kalkkunanfilee - 600 gr.
• Inkivääri, tuore - pieni, 5 cm juuri.
• Pöytäetikka - 40 ml.
• Vihreä sipuli - muutama höyhen.
• Soijakastike - 20 ml.
• Kuuma cayennepippuri - 1 tl.
• Ruohosipuli - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kuori valkosipuli, inkivääri ja chilipippuri, pilko karkeaksi, vihreitä sipuleita myös pese ja anna kuivua hieman.
2. Marinadi: Sekoita etikka ja soijakastike mieluiten tehosekoittimessa. Lisää inkivääri ja valkosipuli, lähetä myös chilipaprikoita sinne. Muuten, se voidaan korvata tuoreella jauhetun sijasta, mikä on vielä parempi.
3. Pilko kalkkuna karkeasti, keskikokoiset palat ovat hienoja. Kaada kebab -marinadilla ja jätä useita tunteja, voit jopa laittaa sen jääkaappiin. Se kestää vähintään kaksi tuntia. Joten liha on hyvin marinoitua, mutta on parempi pitää sitä pidempään.
4. Jatka sitten tilanteen mukaan: grillaa kebab luonnossa Avotuli, kotona paistinpannulla tai ilmankuivaimessa tai muissa laitteissa.

Resepti herkulliselle grillille kvasilla hunajalla

Parempi tietysti oma kotitekoinen kvass, mutta jos aloitat ostamisen, ota okroshechny, ei liian makea, kebab tulee ulos - nuolet sormiasi.

Ota:

• Kalkkunan siivet - 2 kg.
• Kvass - 1 litra.
• Hunaja - 100 gr.
• Sipulit - 5 kpl.
• Paprika - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valmista marinadi: laita hunaja kvassiin ja sekoita hyvin. On myös sipulia ja paprikaa renkaiksi leikattuina.
2. Lähetä siivet marinadiin ja jätä pari tuntia. Paista sitten kebab grillissä tai uunissa - ei eroa.

Mehukkaat kalkkunan vartaat marinoituna viinin kanssa

Jopa gourmetit pitävät reseptistä, liha tulee epätavallisen mehukasta ja pehmeää. Jos haluat saavuttaa ehdottomasti alkuperäinen maku kebab, lisää sitten hieman sitruunamehua marinadin valmistuksen aikana - sitrushedelmät lisäävät erityistä kosketusta. Tämä neuvo on erityisen hyvä, jos viini on liian makeaa.

Ota:

• Kalkkunan rinnat tai reidet - 2 kg.
• Punaviini tai valkoviini - 500 ml.
• Sipulit - 5 kpl.
• Tuore inkivääri - 20 gr.
• Pippuria, paprikaa, basilikaa, vesikrassia.

Valmistautuminen:

1. Marinadiresepti: leikkaa sipuli renkaiksi, laita se viiniin, lisää sinne pippuria, hienonnettua inkivääriä, basilikaa, paprikaa ja kaada marinadi kalkkunanlihan päälle.
2. Jatka sitten tavalliseen tapaan - anna marinoitua pari tuntia, paina hieman sorron alla ja paista.

Ananasilla ja appelsiinilla marinoitu shish kebab

Minun muistikirja reseptin nimi on Hawaiian Harbor.

• Kalkkunan rintaliha - 500 gr.
• Ananas.
• Oranssi.
• Soijakastike - 100 ml.
• Ketsuppi - 100 ml.
• Inkivääri - 5 cm
• Ruskea sokeri on iso lusikka.

Marinoi liha:

1. Hiero hienoksi inkivääri juuri... Leikkaa ananas viipaleiksi.
2. Sekoita ketsuppi kastikkeeseen appelsiinimehu, sokeria. sekoita - anna sokerin liueta. Lisää inkivääri.
3. Leikkaa liha paloiksi ja kastele marinadiin. Paina paineella ja pidä 30 minuuttia.
4. Jää marinoitu filee naruun vartaaseen vuorotellen ananaspalojen kanssa ja paista kebab perusteellisesti grillissä, grillissä tai uunissa.

Mehukas maukas liha ja jopa sameuden tuoksu! Siitä on mahdotonta kieltäytyä. Se houkuttelee, houkuttelee, tekee tunnelmasta juhlallisen. Toivon koko sydämestäni hauskaa aikaa ja että kalkkunan grillauksen marinadi, jonka reseptit tarjoin teille, myötävaikuttaa tähän. Älä unohda minua, tule sisään ja jaa reseptisi kommentteihin. Rakkaudella ... Galina Nekrasova.

Turkki -kebab on alkuperäinen valinta piknikille, maukas ja terveellinen. Valitse paras marinadi!

• Kalkkunan reiden filee: 1,5 kg;
• Sipulit: 2 kpl;
• Sitruuna: 1 kpl;
• Kuivattu basilika: 2 tl;
• Musta maustepippuri herneet;
• Jauhettu punainen paprika: ¼ lusikkaa;
• Suola: 1,5 tl.

Pese kalkkunan reiden filee huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi 5-7 senttimetriä.

Kuori sipuli ja leikkaa keskipaksuisiksi renkaiksi.

Turkkilainen kebab -marinadi on erittäin helppo valmistaa. Laita liha kattilaan. Lisää aiemmin pilkottu sipuli. Mausta basilikalla, pippurilla, suolalla, lisää mustapippuria ja herneitä. Sekoita kaikki varovasti käsin, jotta sipuli ei rikkoudu.

Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista molemmat puolikkaat kattilaan. Sekoita taas hieman. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia. Kaada sitten puoli lasillista viileää vettä ja laita lautanen päälle ja paina alas. Peitä kattila kannella ja anna marinoitua vähintään 8 tuntia.

Pujota kalkkunanliha vartaisiin sipulilla.

Kuumenna hiilit grillissä niin, että ne antavat hyvän lämmön. Laita vartaat lihan kanssa grilliin.

Paista kebab pyörittämällä vartaita säännöllisesti. Kun liha on paistettu kaikilta puolilta, voit maistaa sitä, tärkeintä on, ettei se kuivu. Rakastan kebabia, jopa vähän kypsennettyä.

Resepti 2: kalkkunan kebab, kivennäisvesimarinaatti

• kalkkunanfilee - 1600 gr
• kuiva basilika - 2 tl
• sipulit - 4 kpl
• mustapippuria - 10 kpl
• pöytäetikka - 2 rkl
• erittäin hiilihapotettu vesi - 1000 ml
• sitruuna - 1 kpl
• jauhettu punainen paprika - 0,3 tl
• suola - 1,5 tl

Resepti 3: kalkkunanfilee kebab valkosipulilla ja mausteilla

• kalkkunanfilee - 1,2 kg
• jauhettu paprika - 2 tl
• suola - 2 tl
• kuivattu rakeinen valkosipuli - 2 tl
• oregano - 1 tl
• kuiva valkoviini - 1 lasi
• kasviöljy - 20 ml

Leikkaa 1,2 kg kalkkunanfileetä kuutioiksi, joiden sivu on 3-4 cm, ja laita kattilaan peittaamiseen.

Kaada heille 2 tl. jauhettua paprikaa, suolaa ja kuivattua rakeistettua valkosipulia sekä 1 tl. oregano.

Kaada lasillinen hyvää valkoista kuivaa viiniä, sekoita kaikki huolellisesti ja anna kalkkunanlihan marinoitua 3-4 tuntia.

Sillä välin kasvatamme paahtimen, tuomme polttopuut hiilen tilaan, odota, kunnes jälkimmäiseen ilmestyy vaalea kukinta, pujota marinoitu kalkkuna vartaille, rasvaa se kasviöljyllä (noin 20 ml) ja paista sitä jatkuvasti kääntyy kullanruskeaksi.

Resepti 4: herkullisia kalkkunan vartaita viinimarinaadissa

Kalkkunan kebabia voivat syödä myös ne, jotka ovat ruokavaliossa ja noudattavat asianmukainen ravitsemus... Marinoi liha etukäteen. Kalkkuna sopii hyvin valkoviinin kanssa, joten marinoi lihaa kuivassa valkoviinissä 2-4 tuntia.

• Kalkkunanfilee - 1,5-2 kilogrammaa
• Sipulit - 2-3 kpl
• Kuiva valkoviini - 100 grammaa
• Vihreät - 20-30 grammaa
• Adjika - 100 grammaa
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa filee isot palaset... Pilko sipulirenkaat erikseen.

Lähetämme hienonnetut fileet syvään astiaan, lisäämme sipulia ja viiniä. Suolaa ja mausta maun mukaan. Anna marinoitua vähintään 2 tuntia.

Pujotamme lihaa vartaisiin tavalliseen tapaan, jonka jälkeen paistamme sen hiilen päällä.

Jos kebabin marinoimiseen ei ole aikaa, voit paistaa sen heti ja kaada se marinadilla paistamisen aikana.

Ennen tarjoilua voit koristella kebabin yrteillä ja tarjoilla suosikkikastikkeen kanssa.

Resepti 5: valkosipulin kalkkunan kebab -marinadi

• Kalkkunanfilee - 1,5 kg .;
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• Mausteet marinadille (½ tl kutakin): humala-suneli, adjika, paprika, mustapippuri;
• Suolaa maun mukaan.

Pala kalkkunanfileetä pestään hyvin, katkaisemme tarpeettomat kalvot ja suonet. Leikkaa siipikarja pieniksi (jos mahdollista yhtä suuriksi) annoksiksi.

Herkullisimman marinadin valmistaminen liottaaksesi siihen kalkkunan kebabia. Jauhaa valkosipulinkynnet veitsellä tai murskaa ne valkosipulipuristimella (toinen vaihtoehto - hiero hieno raastin)

Siirrämme valkosipulin kuppiin ja lisäämme siihen noin 3 rkl kasviöljyä. Öljyä tarvitaan marinadissa joukolle suolaa, valkosipulia ja mausteita, joten sitä tarvitaan juuri niin paljon, että lopulta saamme paksu mauste ja valkosipuli.

Kaada puoli tl humala-suneli-mausteita, adjika, paprika marinadiin, lisää suolaa marinadiin maun mukaan (noin 1 tl).

Maustekokoonpanon pyöristäminen kalkkunan kebab -marinadissamme on puoli tl jauhettua mustapippuria. Kun olet lisännyt mustapippuria marinadiin, sekoita kupin sisältö hyvin ja anna seoksen seistä 10 minuuttia, jotta öljy kyllästyy valkosipulin ja mausteiden tuoksulla.

Sekoita marinadi huolellisesti käsillämme lihan kanssa, anna kalkkunan marinoitua 2–3 tuntia, minkä jälkeen kalkkunanpalat kiinnitetään vartaaseen kuten tavallinen grilli.

Ja he menevät leipomaan grillille. On erittäin tärkeää, että kivihiilet, joiden päällä aiomme leipoa kalkkunan kebabia, antavat tasaisen lämmön.

Noin kaksi tai kolme minuuttia kalkkunan kebabin paahtamisen alkamisen jälkeen hiilen päällä, kebab käännetään ensimmäisen kerran ympäri.

Tämän jälkeen kebab käännetään tarpeen mukaan. Kalkkunaa paistetaan hiilen päällä kunnes täydellinen ruoanlaitto enintään 10-12 minuuttia, jos kypsennät lintua edelleen, kebab voidaan polttaa tai se osoittautuu kuivaksi.

Resepti 6: tarjoa kalkkunan vartaat uunissa vartaissa

• Kalkkunanfilee - 800 g;
• Savustettu rinta - 150 g;

Marinadille:

• Majoneesi - 5 g;
• Valkosipuli - 1 neilikka;
• Sitruuna - 1 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl;
• Soijakastike - 2 rkl;
• Piparjuuri ( valmis mauste) - 1 rkl;
• Valmis sinappi - 1 tl;
• Kuuma kastike "Tabasco" - 1 tl;
• Tillin vihreät - 1 nippu;
• Suola;
• Pippuria maun mukaan.

Jos haluat valmistaa kalkkunan kebab -reseptin uunissa, huuhtele ensin kalkkunanfileet hyvin vedellä ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.

Leikkaa sitruuna pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Aseta kalkkunanfilee suureen kulhoon, lisää sitruuna ja sipuli lihaan.

Kuori valkosipuli ja paina puristimen läpi, lisää valkosipuli lihaan.

Lisää marinadiin mausteinen kastike"Tabasco".

Pilko tilli ja lisää se myös lihaan.

Lisää lopuksi majoneesi.

Vaivaa liha marinadissa, peitä kuppi kelmulla ja laita jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi.
Kun liha on marinoitu, leikkaa savustettu rinta viipaleiksi.

Aseta kalkkunaviipaleet kosteille puisille vartaille vuorotellen jokaista kalkkunaviipaleita viipaleella savustettua rintakehää.

Aseta vartaat kalkkunan vartaille savustettu rinta paista leivinpaperilla 250 asteessa enintään 15 minuuttia, kunnes kultaisen ruskea.

Resepti 7: kalkkunan kebab ananaksella (valokuva askel askeleelta)

• kalkkunanfilee - 800 g,
• ananas (säilyke) - 600 g,
• sinappi (Dijon) - 1 rkl. l.,
• oliiviöljy - 3 tl,
• suolaa maun mukaan
• mausteita maun mukaan.

Liota vartaita kulhossa vettä 20 minuuttia.

Leikkaa kalkkunanfilee keskikokoisiksi paloiksi.

Sekoita mausteiden ja sinapin kanssa, lisää suola ja marinoi puoli tuntia.

Leikkaa ananasrenkaat 6 viipaleeksi.

Pujota vartaat vuorotellen marinoituun lihaan ja ananasviipaleisiin.

Laita valmistetut ainekset oliiviöljyllä voideltuun foliolevylle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 10 minuutiksi.

Käännä kebabit toiselle puolelle, kaada varattu mehu päälle ja paista 7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Tarjoile kuumana, tomaatin kanssa tai karpalokastike ja tuoreita vihanneksia. hyvää ruokahalua!

Resepti 8: kalkkunan kebab majoneesilla (valokuvalla)

• kalkkunan rinta
• mausteita
• majoneesi
• pippuria, suolaa
• auringonkukkaöljy

Leikataan liha. Tämä liha itsessään on hieman kuiva, joten leikataan suuremmiksi paloiksi.

Jauhaa (jauhaa, älä pilko) sipulia tehosekoittimessa.

Sipulit ovat jotain, jota ei voi pilata kebabilla - tarvitset sitä paljon. Hienoksi jauhettu sipuli antaa paljon mehua, mikä vaikuttaa suuresti kebabin myöhempään makuun.

Välttämättä: lisää auringonkukkaöljyä (tämä antaa mehua) ja majoneesia.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Jätä jääkaappiin 3-4 tunniksi tai yön yli.

Ota aikaa hiilen kanssa: anna niiden lämmetä hyvin, ne on peitettävä valkoisella pinnoitteella koko pinnalla - tämä tarkoittaa, että hiili on valmis. Hiilen ja lihan välinen etäisyys ei saa olla yli 10 cm (noin 3-4 sormea). Ensinnäkin lihan on saatava "tulinen isku" eli. kiinni. Siksi asetamme vartaat grillille ja odotamme, kunnes liha on hieman paistettua. Käännä ympäri ja tee sama toisella puolella.

Shish kebab on loistava blues, eikä se rajoitu vain yhteen perinteinen näkemys liha. Sitä ei voi sanoa oikea kebab vain karitsasta tai herkullisinta vain sianlihasta. Jokainen on tuttu ja miellyttävä omasta lihastaan, ei ole kiistaa. Ja minä, kuten monet meistä, rakastan monipuolisuutta. Ja sianliha on ihanaa, ja kana, jossa on kullanruskea kuori, ja kalkkunan kebab on myös ihana. Lintu, hyvä maku joka joskus unohtuu. Minusta se näyttää hyvin turhalta. Kalkkuna on erittäin terveellinen liha, jonka rasvapitoisuus on lähes sama kuin kananrinta, ja proteiini- ja rautapitoisuus on paljon suurempi.

Kalkkunan kebab voidaan valmistaa rinnasta, se ei ole yhtä kuiva kuin kana, ja sen marinoimalla saat erittäin mehukkaan lihan siipistä, joissa on tarpeeksi kokoa, ja jaloista. Nyt kaupasta voit helposti ostaa kalkkunan paloja, pilkkoa, marinoida ja valmistaa.

Kesällä eniten paras tapa- on kypsentää grillillä, pistää liha vartaisiin tai grilliritilälle. Jos ruoanlaitto ilmassa ei ole mahdollista, kalkkunan kebabia voidaan myös paistaa uunissa. On monia tapoja. Voidaan levittää leivinpaperille lihan paahtamiseksi tai voit käyttää leivinastiaa. Jos uuni on varustettu grillillä, grillin kebab tulee hyvin. Uunin vartaiden sijaan sopivat erityiset puiset vartaat, mutta sinun on leikattava palat hieman pienempi kuin grillit.

Lihan tavoin kalkkunan kebab maistuu hyvältä, jos valitaan sopiva ja herkullinen marinadi. Mitä voit marinoida kalkkunaa grillille, ehdotan opiskelemaan yhdessä.

Kalkkunan rintakebab kefirillä

Kalkkunanrinta on pehmeää ja vähärasvaista lihaa, mutta se on myös mehukkaampaa kuin kananrinta. Annan aina tällaisen vertailun, koska en pidä liikaa kanan rinta hänen kuivuutensa vuoksi. Kalkkunan suhteen asiat ovat paljon parempia. Marinoitu kalkkunanliha pysyy hyvin mehukkaana ja pehmeänä, vaikka kypsennät sen hyvin.

Tarvitset:

• kalkkunanrinta - 500 gr,
• kefiiri - 150 ml,
• sipuli - 1 kpl,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• puolikkaan sitruunan mehu,
• curry - 1 tl
• mustapippuri - 0,5 tl,
• suola - 1 tl
• muskottipähkinä - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Koska kalkkuna on melko pehmeä, marinoi se pitkä aika aivan tarpeeton. Jopa puoli tuntia tai tunti riittää, jotta liha on kyllästetty marinadilla. Laske siis vapaasti tämä aika paistohetkeen asti.

Leikkaa ensin kalkkunanrinta suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi. On kätevintä leikata se pituussuunnassa ja sitten 4-5 senttimetrin välein.

2. Aseta kalkkunaviipaleet suureen kulhoon tai emalikattilaan. Kaada kefirille, purista puolen sitruunan mehu. Lisää sitten kaikki mausteet ainesosaluettelosta. Leikkaa sipuli renkaiksi ja raasta valkosipuli hienoksi. Myös valkosipulimylly toimii.

3. Sekoita nyt kaikki huolellisesti niin, että mausteet, kefiiri ja sitruunamehu peittävät tasaisesti jokaisen palan. Koska marinadista tulee melko nestemäinen, tämä ei ole ongelma. Curry -kalkkunan kebab -marinadi tekee kauniista keltainen väri, sinun täytyy vielä.

Kun paistat kebabia, se ei ole valkoinen ja surullinen, vaan punertava ja kultainen. Siksi rakastan currya ja kurkuma -marinadeja valmiin kebabin kirkkaan värin vuoksi. Tätä varten se myös palvelee jauhettua paprikaa joka antaa lihalle punaisen värin.

4. Peitä tuleva kebab kannella tai elintarvikemuovi ja laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Tämä riittää liottamaan pehmeän kalkkunanlihan ja marinadin.

Grillissä tarvitset keskilämmön, sinun on kypsennettävä 10 minuuttia, kunnes kullanruskea joka puolelta. Valmius testataan parhaiten leikkaamalla yksi kalkkunaviipaleista. Sisällä sen pitäisi olla valkoinen, ja siitä virtaavan mehun tulisi olla läpinäkyvää, ei vaaleanpunaista.

Marinadi, jossa tämä kalkkunan kebab valmistetaan, eroaa siitä, että siinä ei käytetä monia heidän suosikki pehmentäviä nesteitään, kuten kefiiri, etikka, tomaattimehu ja muut. Tämä marinadi sopii erinomaisesti kalkkunalle, koska sitä ei tarvitse pehmentää. Marinadin pohja on kasviöljy ja aromaattiset mausteet. Kaikki tämä tekee lihasta herkullisen mausteinen maku ja tuoksu.

Tarvitset:

• kalkkunan reisi - 2 kg,
• kasviöljy - 50 ml,
• timjami - 1/4 tl
• jauhettu korianteri - 1/4 tl,
• jauhettua chilipippuria - ripaus,
• paprika - hyppysellinen
• mustapippuri - hyppysellinen
• kumina - 1/2 tl
• tuoretta inkiväärijuurta - 10 gr,
• valkosipuli - 3 neilikkaa,
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Grillin valmistus alkaa lihan valmistamisesta. Ota kalkkunan reidet, pese ja kuori ne. Erota luut niin, että vain puhdas filee... Leikkaa saamasi palaset noin 5 senttimetrin sivuksi, jotta ne on kätevä pistää vartaisiin ja paistaa.

2. Yhdistä erillisessä kupissa kasviöljy timjamin, korianterin, paprikan ja pippurin kanssa. Sekoita kaikki nämä yrtit hyvin öljyyn, ne alkavat liueta siihen ja siirtää maunsa. Kuori ja raasta inkiväärijuuri. Lisää inkivääri maustekulhoon.

Tässä tapauksessa inkivääri on luonnollisen arominvahvistimen rooli, se antaa marinaadille hieman pistävyyttä ja mausteisuutta.

3. Laita kalkkunanpalat sisään emali kattila tai sopivan kokoinen lasikulho. Täyttää öljyseos ja sekoita kaikki niin, että jokainen lihapala peittyy mausteilla.

4. Lopuksi lisätään Zira, jota emme laittaneet kuppiin voita. Jotta se paljastaisi arominsa, sinun on jauhettava sitä hieman laastissa tai kämmenten välissä. Heti kun maku ilmestyy, laita se lihaan ja sekoita.

5. Lisää hienoksi raastettu valkosipuli. Lopuksi laitamme sen niin, että sillä ei ole aikaa lyödä mausteisten yrttien tuoksuja ja makuja ja kalkkunan kebab on kohtalaisen mausteinen ja uskomattoman maukas.

6. Kun kalkkunanliha on sekoitettu mausteisiin, peitä pannu kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan tunniksi. Vielä vähän, jos on aikaa.

7. Valmiit palaset grilli kalkkunat. Tätä varten aseta ne tiukasti vartaille, jotta palojen välillä ei ole rakoja. Aseta sitten hiiligrillille ja paista kääntäen ympäri, kun liha on paistettu puolelta toiselle. Valmiiden kalkkunakebabien tulee olla ruskeat kaikilta puolilta ja sisältä vaaleanharmaita ilman vaaleanpunaista mehua.

Saman reseptin mukaan voit valmistaa kalkkunan kebabia uunissa. Kaikki kypsennyspisteet pysyvät samoina, vain lopussa paistaminen ei tapahdu grillissä vaan uunissa. Tätä varten tarvitset grilliritilän, leivinpaperin tai pienet puiset vartaat. Esilämmitä uuni 200 asteeseen, käytä konvektiota. Kebab on parempi paistettua. Kypsennysaika riippuu palojen koosta ja on vähintään 25-30 minuuttia.

Tarjoa kebab paistettujen ja tuoreiden vihannesten kanssa. Marinoitujen sipulien kanssa. Älä unohda olla hyvällä tuulella. Hyvää ruokahalua raikkaassa ilmassa!

Yksinkertainen ja herkullinen marinadi kalkkunan vartaille majoneesilla ja sipulilla

Me kaikki tiedämme hyvin majoneesin laadun ja todennäköisesti olemme jo kokeilleet sitä sianlihan keittämiseen. Sen edut tunnetaan hyvin: majoneesi sisältää etikkaa, joka pehmentää kebabia, kasviöljyä, joka ympäröi lihan eikä salli mehujen katoamista grillillä, sekä muita mausteita, jotka lisäävät makua, kuten sinappia. Halutessasi voit täydentää majoneesimarinadia tuoksuvia yrttejä ja pippuria. Mutta teemme yksinkertaisimman vaihtoehdon ja se on jo tarpeeksi maukasta miellyttääkseen koko perhettä piknikillä.

Tarvitset:

• kalkkunanfilee - 2 kg,
• majoneesi - 100 gr,
• sipulit - 3-4 kpl,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Grilli, voit ottaa eri tyyppejä kalkkunanlihaa, mutta rinnat ja reidet toimivat parhaiten. Rinta on ohuempi ja reidet hieman lihavammat ohuiden rasvasuonien ansiosta. On parasta poistaa iho reisiltä, ​​jotta kalkkunan kebab ei tule liian rasvaiseksi. Lisäksi iho estää marinadin imeytymisen lihaan.

Poista iho, poista luut ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se riittävän leveiksi puolirenkaisiksi. Laita se suureen kulhoon ja irrota se sormillasi erillisiin renkaisiin ja muista hieman, että sipulit päästävät mehut ulos.

3. Suo kalkkunanliha maun mukaan. Tarvitset noin teelusikallista suolaa kiloa lihaa kohti, mutta säädä suolapitoisuus mielesi mukaan. Kalkkunan suolaaminen marinoinnin aikana on parempi kuin ylisuolaaminen. Loppujen lopuksi suolan puute on täysin helppo poistaa jo pöydässä. Mutta suolan ottaminen pois, mikä on liikaa, ei ole mahdollista. Älä kuitenkaan unohda, että majoneesi sisältää tietyn määrän suolaa. Anna kalkkunan seistä 10 minuuttia imeäkseen suolan.

4. Yhdistä kalkkuna sipuliin, muista vähän prosessissa, jotta sipulimehu tunkeutuu lihaan. Nyt on aika pippuroida hieman tulevaa kebabia. Valitse, kuinka mausteista haluat kebabin. On parasta käyttää juuri jauhettua pippuria, se on aromaattisempaa.

5. Lisää majoneesi lihan ja sipulin kulhoon. Sekoita kädet peittääksesi kaikki puremat. Sen jälkeen voit poistaa tulevan grillin kalkkunasta ja marinoida jääkaapissa. On parasta peittää se, jotta se ei levitä hajua muuhun ruokaan.

6. Kypsennä marinoitu kebab hiiligrillillä keskilämmöllä. Muista, että kalkkunanliha on pehmeämpää ja pehmeämpää kuin sianliha, joten sen kypsentäminen vie hieman vähemmän aikaa. On parasta tarkistaa halukkuus ennen kebabin poistamista lämmöstä.

Haluttaessa tällainen shish kebab voidaan valmistaa uunissa.

Valmiit kebabit tarjoillaan parhaiten tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa. Syö kebab kuumana. Hyvää ruokahalua!

Sitruunamarinaatti kalkkunan vartaille

Jatkamme herkullista keskustelua siitä, kuinka kalkkunaa maustetaan herkullisesti grillille tai uunissa paistamiseen. Seuraava Aktiivinen ainesosa marinadi - sitruunamehu. Jauhettu paprika lisää marinadiin kebabin ruusuiseksi ja kultaiseksi. Haluttaessa kebabia voidaan täydentää pekonipalasilla, joka on kiristetty lihan kanssa.

Tarvitset:

• kalkkunanfilee (rinta tai reisi) - 2 kg,
• rasva - 300 gr,
• sitruuna,
• keskikokoinen inkivääri,
• valkosipuli - 5 neilikkaa,
• kasviöljy - 100 ml,
• jauhettu paprika - 1 tl,
• mustaa ja punaista pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Voit grillata yhden lihatyypin tai yhdistää rintojen jalat. Molemmista tulee herkullisia. Mitä kalkkunanlihaa otat, pese se hyvin ja kuivaa paperipyyhe... Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

2. Purista puolen sitruunan mehu kattilaan lihan kanssa. Kuori inkivääri, raasta ja purista. Lisää syntynyt mehu lihaan. Sekoita kaikki ja laita hetkeksi sivuun.

3. Yhdistä pienessä kulhossa öljy ja mausteet. Lisää hienon raastimen päälle raastettu valkosipuli. Sekoita.

4. Kaada saatu kastike lihan päälle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla maun mukaan. Anna marinoitua tunnin ajan. Kalkkunanliha suolataan riittävän nopeasti.

5. Ennen kebabin paistamista grillissä tai uunissa, pujota se vartaaseen, jossa on pekonia vuorotellen. Parsa ei ole välttämätön ainesosa, lisää se vain halutessasi.

Paista kalkkunan vartaat kullanruskeiksi. Paprikan ansiosta se saa kauniin punaisen värin. Älä unohda tuoreita yrttejä ja vihanneksia, myös grillattuja vihanneksia.

Terve kalkkunan kebab uunissa paistetuilla vihanneksilla

Kalkkunaa pidetään oikeutetusti ruokavalion lihaa ja entä jos koko shish kebab on terveellistä ja ravitsevaa. Voidaan vartaat kalkkunan ja tuoreita vihanneksia... Kesäkurpitsa, paprika, tomaatit, lisää sienet. Tällainen ihana liitto ei voi olla mauton. Ja silti kaikki tämä loisto voidaan myös peittää.

Karpalohunajamarinaatti kalkkunalle uunissa tai grillissä

Mielenkiintoisempaa ja mausteinen maku kalkkunan vartaat voivat lisätä hyvin maukas yhdistelmä karpaloita ja hunajaa. Lisää tähän mausteet ja sinappi. Saat alkuperäisen makean ja hapan marinadin. Kalkkuna tulee uskomattoman hellä ja kanssa unohtumaton maku... Tämä kebab miellyttää erityisesti makeiden ja mausteisten muistiinpanojen ystäviä liharuokissa.

Tarvitset:

• kalkkunanfilee - 1 kg,
• karpalot - 100 gr
• valkosipuli - 4 neilikkaa,
• Ranskalainen sinappi - 2 teelusikallista,
• hunaja - 2 rkl,
• soijakastike - 3 rkl
• oliiviöljy- 3 rkl,
• sitruunamehu - 1 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Marinadi on erittäin helppo valmistaa. Jos sinulla on tehosekoitin, lisää valkosipuli, karpalot, sinappi, hunaja, soijakastike ja oliiviöljy isoon kulhoon. Purista sitruunamehua sinne. Jauha nyt kaikki tasaiseksi. Ei ole pelottavaa, jos sinapinsiemeniä jää.

2. Leikkaa kalkkuna siistiksi samankokoisiksi kuutioiksi. Jos kokkaat uunissa, et voi tehdä niistä suuria, pieniä leikkeitä on helpompi kiinnittää vartaisiin.

3. Kaada marinadi kalkkunaviipaleiden päälle. Sekoita lusikalla tai käsillä, jotta marinadi jakautuu tasaisesti. Laita jääkaappiin marinoitumaan kahdeksi tunniksi.

4. Kahden tunnin kuluttua voit pujottaa vartaat ja kypsentää grillissä tai uunissa. Uunissa grilli tai päälämmitys sopii 200 asteeseen asti.

Ruskea kalkkunan vartaat kaikkialla, kunnes ne ovat kuorittuja.

Tarjoile ruskeaa kebabia kuumana, sillä tällaisella marinadilla se on herkullisinta, kunnes se jäähtyy. Ruokalaji on hämmästyttävä, vain nuolet sormiasi. Sopiva perhepäivällinen ja vieraiden vastaanottamiseen. Piknikille raikas ilma liian loistava vaihtoehto.

Mehukas kalkkunan kebab granaattiomenilla - video resepti

Ja kaiken lisäksi, jaan upean videon reseptin erittäin maukkaan ja alkuperäinen kebab kalkkuna marinoituna tuoreilla granaattiomenilla. Toinen tapaus, kun marjat lisäävät hämmästyttävän maun liharuokalle.