Melkein jokainen kotiäiti pyörittää tomaatteja omaa mehua talveksi. Jokaisella kokeneella perheenäidillä on resepti "nuolla sormiasi". Ja yleensä muistikirja, johon on kirjoitettu, kuinka tehdä hyvät aihiot talveksi, huolellisesti säilytettynä ja siirrettynä sukupolvelta toiselle.

Mutta nyt ei ole mitään erityistä ongelmaa löydettävä hyviä reseptejä - kokeneet kotiäidit mielellään jakaa niitä ja levittää niitä Internetissä. Valikoima parhaista löytyy artikkelistamme. Joten miten saat eniten irti herkullisia tomaatteja omassa mehussaan talveksi? Alla on kuvattu reseptit kuvineen ja kuvaus prosessista.

Klassinen resepti

Jos keität tomaatteja klassinen resepti, sitten voit saada herkullinen välipala perunoihin ja liharuoat, ja kastike borssille tai muulle keitolle ja luonnollista tomaattimehua, jota voit juoda. Tomaatit omassa mehussaan klassinen versio valmistetaan ilman etikkaa, minkä vuoksi ne ovat niin hyödyllisiä.

Tarvittavat ainesosat:

• kolme kiloa pieniä tomaatteja
• kaksi kiloa suuria ja pehmeitä tomaatteja mehuksi
• kolme ruokalusikallista Kidesokeri
• kaksi ruokalusikallista suolaa
• laakerinlehteä ja maustepippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kun tomaatit on pesty ja kuivattu ja purkit steriloitu, voit aloittaa sadon valmistelun talveksi. Ensin sinun on lävistettävä jokainen pieni tomaatti varren puolelta hammastikulla. Sitten laitamme ne sivuun ja otamme isot tomaatit. Teemme niistä mehua. Voit käyttää tähän lihamyllyä tai nykyaikaisia ​​laitteita - mehupuristinta ja tehosekoitinta.

Kaada mehu pannulle siivilän läpi ja laita liedelle. Lisää siihen suola, sokeri ja mausteet. Odotamme, kunnes mehu kiehuu, vähennä tulipaloa hieman ja keitä kolmesta neljään minuuttia. Kun mehu kiehuu, laita tomaatit purkkeihin - kuinka paljon mahtuu. Sitten laitamme purkit pyyhkeen päälle ja kaada kiehuva mehu varovasti joukkoon. Täytä astiat yläreunaan asti. Sitten otamme puhtaat kannet, pidämme niitä hetken kiehuvassa vedessä ja rullaamme purkit. Muista kääntää ne, aseta ne tasaiselle alustalle ja kääri ne.

Kun purkit ovat jäähtyneet, laitamme kannen ylös ja katsomme - jos yksikään kansi ei ole irronnut, ei ole turvonnut eikä päästä ilmaa läpi, niin kaikki on kunnossa ja aihiot seisovat koko talven. Tomaatteja on parasta säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa, kuten ruokakomero. Ja jos tarvitset aihioiden säilytystä pidempään, voit laittaa tomaatteja ja mehua sisältävät purkit steriloitavaksi ja vasta sitten rullata ne.

Makeat tomaatit omassa mehussaan

Tarvitset aihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan vaaleanpunaisia ​​tomaatteja. Niiden tulee olla kypsiä ja joustavia. Älä käytä jo hieman pilaantunutta hedelmiä, koska ne muuttuvat puuroksi, eikä välipalan maku myöskään ole sama.

Luettelo tuotteista litrapurkkia kohden:

• 1,3 kiloa vaaleanpunaisia ​​tomaatteja
• ruokalusikallinen suolaa
• kaksi laakerinlehteä
• teelusikallinen sokeria
• valinnaiset pippurit

Ruoanlaitto:

Pesemme tomaatit, laitamme ne pyyhkeeseen tai lautasliinaan kuivumaan hieman. Leikkaa sen jälkeen varret varovasti ja leikkaa ne viipaleiksi. Sitten otamme valmistetun purkin (välttämättä steriloitu) ja laitamme sinne tomaattiviipaleita. Ripottele ne suolalla, lisää sokeri, laakerinlehti ja pippuri. Täytämme purkin loppuun asti. Peitä sen jälkeen säiliö kannella ja aseta steriloitumaan. Kattilassa miedolla lämmöllä purkin tulee seistä noin neljäkymmentä minuuttia. On parempi laittaa pyyhe pohjalle.

Jää vain rullata työkappale ja antaa sen jäähtyä ylösalaisin lämpimän esineen alle. On parasta avata tällaiset tomaatit kahdessa kuukaudessa. Säilytä tomaatit viileässä, pimeässä paikassa.

Tomaatit sitruunahapolla

Tomaattimehussa olevia tomaatteja rakastetaan ensisijaisesti siksi, että se on sellainen valmiste, jonka avulla ne voidaan säilyttää. luonnollinen maku. Saadaksesi eniten irti terveellinen välipala, joka kestää pitkään, voit tehdä ilman etikkaa - korvaa se sitruunahappo.

Tässä on luettelo ainesosista kahden litran purkki:

• kaksi kiloa tomaatteja
• ripaus sitruunahappoa
• puoli teelusikallista suolaa

Keittomenetelmä:

Pese ensin tomaatit hyvin ja tee sitten pieni ristinmuotoinen viilto sileälle puolelle, jossa ei ole vartta. Tärkeintä on leikata ihon läpi, on parempi olla koskematta massaan. Levitämme tomaatit mihin tahansa astiaan ja kaadamme kiehuvaa vettä. Havaitsemme minuutin, sitten tyhjennät veden ja huuhtelemme tomaatit kylmä vesi. Poista sen jälkeen iho niistä varovasti, poista varsi.

Levitämme tomaatit steriloituun kahden litran purkkiin kaatamalla sitruunahappoa ja suolaa pohjalle. Muutama tomaatti ei varmasti mahdu tähän vaiheeseen, ne on laitettava purkkiin myöhemmin. Peitä astia tomaateilla rautainen kansi ja laita kattilaan niin, että se steriloituu. Jätämme purkin noin puoleksi tunniksi, pannulla olevan veden tulisi peittää suurin osa purkista. Avaa sitten kansi, ota lusikka tai haarukka, kaada kiehuvaa vettä päälle ja purista pehmeät tomaatit kevyesti. Nyt kelpaavat aiemmin sivuun jätetyt tomaatit. Lisäämme ne purkkiin - tomaateista erottuvan mehun tulisi nousta ylös. Jää vain kääriä purkki ja laittaa kansi alas lämpimän peiton tai takin alle. Voit säilyttää tällaisen työkappaleen huoneenlämmössä.

Helppo etikkaresepti

On olemassa useita vaihtoehtoja tomaattien valmistamiseen talveksi. Tässä on yksinkertainen resepti tomaatille omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia. Se vaatii sekä pieniä että isoja tomaatteja. Jos noudatat mittasuhteita, saat kolme tölkkiä aihioita.

Vaaditut tuotteet:

• noin viisi kiloa tomaatteja (puolet pieniä, puolet suuria)
• 50 grammaa sokeria
• kolme ruokalusikallista suolaa
• teelusikallinen etikkaa litrassa
• valinnaisesti mustapippuria ja kanelia

Ruoanlaitto:

Pese ensin kaikki tomaatit, aseta ne kuivumaan hieman. Sitten otetaan pienet tomaatit ja lävistetään ne hammastikulla tai puutikulla kohdasta, jossa häntät olivat. Kiinteät tomaatit vaativat useita pistoja. Jos tomaatit ovat kypsiä, yksi riittää. Jos et tee tätä toimenpidettä, ne suolautuvat huonommin ja ovat vähemmän maukkaita.

Sitten otamme käsitellyt purkit (ne on pestävä soodalla ja steriloitava uunissa tai muulla sopivalla tavalla) ja laitetaan tomaatit niihin.

Nyt sinun on valmistettava itse mehu. Hänelle ja vaativat suuria tomaatteja. Ne on leikattava useiksi paloiksi ja laitettava kattilaan tai muuhun astiaan, joka voidaan laittaa liesille. Kuumennamme tomaatit, mutta älä keitä niitä. Kun tomaatit ovat tarpeeksi lämpimiä, sinun on hierottava ne siivilän läpi. Saatu mehu on kaadettava takaisin samaan astiaan. Lisää joukkoon sokeri, suola ja halutessasi pippuria ja kanelia. Tarvitset vähän kanelia. Ja lopuksi sinun täytyy kaataa etikkaa. Mehua tulee noin kaksi litraa, joten etikkaa tarvitaan kaksi teelusikallista.

Lähetämme mehun kiehumaan. Ja poista vaahto säännöllisesti. Tomaattikastikkeen tulisi kiehua hieman noin kaksikymmentä minuuttia, se on kiehuvaa mehua, joka täytyy kaataa purkkeihin. Sitten kierrämme astiat kansilla, käännämme ne ja käärimme ne lämpimällä huovalla tai päiväpeitteellä.

Näin tomaatit valmistetaan ilman sterilointia. Sterilointia käytetään, kun etikkaa ei lisätä aihioihin.

1. Tomaatit voidaan rullata kuorella tai ilman. On parempi tehdä molemmat, sillä kuorettomat tomaatit voivat valmistaa erilaisia ​​ruokia.
2. On parasta käyttää samankokoisia ja testattuja lajikkeita. Lisäksi niiden kaikkien on oltava samaa kypsyysastetta. Valmistelusta tulee siis maukkaampaa.
3. pehmeitä tomaatteja ne muuttuvat puuroksi, joten on parempi ottaa sellaiset mehuksi, ja elastiset tulisi vain jättää kokonaisina ja laittaa purkkeihin.
4. Mausteita ei tarvitse käyttää, vaikka monet kotiäidit lisäävät laakerinlehtiä, pippuria, kanelia, neilikkaa tai yrttejä. Tarvittava ainesosa on suola. Ilman sitä valmistelu ei toimi.

Kypsennä ilolla, ja sitten lopputulos on erinomainen!

Nauti ateriastasi!

Tänään valmistamme tomaatteja omassa mehussa talveksi. Tätä varten tarvitsemme tuoreita, kypsiä ja kokonaisia ​​tomaattihedelmiä. Tämä kypsennysmenetelmä muistuttaa hedelmähillokkeita. Tomaattihedelmät tässä aiheessa voidaan säilöä iholla ja

Emme ota huomioon tomaattihedelmiä, jotka ovat viallisia - hitaita, liian rumia tai uurteita, alikepsiä tai epätasaisesti kypsyneitä, mustelmia, homeisia tai sairaita.

Kaikissa resepteissä tomaatit tulee pestä hyvin vedessä kaikkien epäpuhtauksien poistamiseksi. Ja tomaattimehun valmistukseen voidaan käyttää vain hedelmiä, joissa on pieniä vikoja.

Tomaatit omassa mehussaan - todistettu resepti talveksi ilman etikkaa

Reseptin valmistus:

Reseptin valmistamiseksi tarvitsemme suuria määriä tomaattimehua. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyssä olevaa kiinnitystä mehun puristamiseen. Tomaatit leikataan paloiksi ja asetetaan lihamyllyn tuloaukkoon.

Tässä etuliitteessä kakku menee yhteen reikään ja tomaattimehu kaadetaan alustalta toiseen reikään.

Voit yksinkertaisesti ohittaa tomaatit lihamyllyn läpi ja hieroa massa siivilän läpi.

Meillä on täysi kattila tiivistettyä tomaattimehua.

Nyt keitämme tomaatteja omassa mehussamme 2:lle litran purkkeja. Pankkien tulee olla puhtaita ja steriloituja. 1 litran tomaattipurkkiin menee puoli litraa tomaattimehua.

Otamme mittakupin, jonka tilavuus on 1 litra, täytä se mehulla ja kaada se toiseen pannuun.

Ja lisää toinen kauhallinen haihtumista varten.

Kaada toiseen astiaan yksi ruokalusikallinen suolaa ilman liukumäkeä ja yksi teelusikallinen kidesokeria.

Laitamme toisen pannun litralla tomaattimehua tuleen ja keitämme 5 minuuttia kiehumishetkestä. Sekoita silloin tällöin.

Alamme laittaa kokonaisia ​​tomaattien hedelmiä purkkeihin. Voit tehdä tämän leikkaamalla varren veitsellä.

Ehkä sinulla on erityinen laite poistaa varren tomaateista - käytä sitä. Kuvassa laite mansikoiden hännän poistamiseen - se oli täydellinen tapauksemme.

Laitoimme tomaatit purkkeihin aivan alkuun asti ilman mausteita. Täytä purkit tomaateilla kiehuvalla vedellä.

Peitämme purkkien yläosaa steriloiduilla kansilla ja annamme seistä 10 minuuttia.

Sitten laitamme purkille kannen, jossa on reikiä ja kaada vesi pois. Emme tarvitse häntä.

Kaada valmistettu tomaattimehu tomaattien päälle purkeissa.

kiinni tinaiset kannet kirjoituskone.

Käännä suljetut purkit ylösalaisin.

Käärimme purkkeja, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti tomaateille tomaattimehussa on valmis.

Tomaatit omassa mehussaan valkosipulilla, paprikalla, mausteilla ja yrteillä

Reseptin valmistus:

Valmistamme kolmen litran steriloidut purkit.

Pese keskikokoiset tomaatit hyvin.

Lävistämme jokaisen varren veitsellä, jotta tomaatit lämpenevät hyvin.

Jokaiseen purkkiin laitamme: pippuria, sellerinlehteä ja lehtiä laakerinlehti.

Kolme valkosipulinkynttä laitetaan veteen 10 minuutiksi, jotta se puhdistuu hyvin. Puhdistamme valkosipulinkynnet.

Laitoimme tomaatit purkkeihin ja hienonnetut valkosipulinkynnet päälle.

Täytä jokainen purkki kuumalla keitetyllä vedellä.

Peitä purkit kannella ja pyyhkeellä 20 minuutiksi.

Paprika leikattu pieniksi viipaleiksi.

Laita hienonnettu paprika kulhoon, jossa keitämme tomaattimehun.

Valmistamme tomaattimehua tehosekoittimessa. Tätä varten leikkaa tomaatit paloiksi.

Näin saadaan homogeeninen tomaattimehu tehosekoittimen kulhoon.

Kaada mehu astiaan hienonnetun pippurin päälle. Suola maun mukaan ja sekoita.

20 minuutin kuluttua laitamme sideharsoa tomaattipurkin kaulaan ja valuta vesi pois.

Sitten kaada toinen puhdas keitetty vesi purkkeihin. kuuma vesi(toisen kerran).

Peitä pinta kansilla 10 minuuttia.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi - videoresepti etikalla

Talvella hedelmät syödään mielellään kokonaisina, tai voit valmistaa salaattia, kastiketta, maustaa keittoa.

Tomaatit tomaatissa talveksi steriloinnilla

Tarvittaisiin:

• 3 kg kypsiä pienihedelmäisiä tomaatteja
• 2 kg suuria kypsiä tomaatteja
• 80 g suolaa
• 50 g sokeria

Ruoanlaitto:

1. Pese pienihedelmäiset tomaatit ja pilko useista kohdista terävällä tikulla.
2. Laita valmistetut tomaatit purkkeihin olkapäitä myöten.
3. Leikkaa suuret tomaatit paloiksi ja kuumenna kattilassa kannen alla keittämättä.
4. Hiero kuuma tomaattimassa suuren siivilän läpi.
5. Liuota suola, sokeri kuumaan tomaattimassaan, sekoita hyvin.
6. Kaada sitten tomaatit purkkeihin tomaattimassan kanssa niin, että tomaattimehun taso on 2 cm purkin reunojen alapuolella.
7. Steriloi litran purkit kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Lämpösterilointi on tärkein tapa säilyttää vihannekset. Tämä menetelmä perustuu pysähtymiseen biokemialliset prosessit ja patogeenisen mikroflooran tuhoamisesta vaikutuksen alaisena korkea lämpötila.

Herkullisia tomaatteja omassa mehussaan - videoresepti 3 litran purkkeihin

Opit tomaattivalmisteiden reseptit omassa mehussaan talveksi kokonaisten hedelmien kanssa kuorineen. Seuraavassa artikkelissa opit valmistamaan tomaatteja talveksi ilman kuoria.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Olemassa suuri määrä erilaisia ​​reseptejä tomaatit. Jokaisella emännällä on erityisiä, joista hänen rakkaansa pitävät. Mutta tarjoamme sinulle reseptin ikääntyville - tomaatteja omassa mehussaan.
Tomaattien keräämisen tai oston aikana tulee aina vastaan ​​erittäin suuria, hieman ryppyisiä, ylikypsiä ja murskattuja hedelmiä. Ne sopivat täydellisesti ruoanlaittoon, koska niitä ei yksinkertaisesti voi säilyttää kokonaisena.

Mitä tahansa tomaattilajiketta voidaan käyttää säilömiseen. Käytössä makuominaisuudet valmis työkappale se ei vaikuta siihen millään tavalla. Kerman muodossa olevat tomaatit ovat ihanteellisia, ja tomaateille on parempi antaa etusija mehuville lajikkeille.

Tämän reseptin avulla voit käsitellä kaikkia saatavilla olevia tomaatteja. Mutta myös miellyttää sinua talvikausi aika. Jokainen emäntä voi muuttaa sitä hieman oman maun mukaan.

Säilykkeen aikana voit lisätä pienen määrän kanelia ja neilikkaa. Mutta tämä on ystäville, koska tuloksena on mausteinen ja melko omaperäinen maku.
Mausteisen ruoan ystävät voivat lisätä reseptiin punaisia ​​kuumapaprikaa. Tämä ei pilaa makua, vaan lisää vain mausteisuutta. Voit myös lisätä määrää maustepippuri, joka antaa tomaateille makua ja tuoksua.
Resepti on tarkoitettu yhdelle kolmen litran purkille.

- 2 kg. kova tomaatti,
- 1 l. tomaattimehu (kierretyt tomaatit lihamyllyssä),
- 2 ruokalusikallista Kidesokeri,
- 1,5 ruokalusikallista pöytäsuola,
- 3 kpl. maustepippuriherneet,
- 3 kpl. laakerinlehti,
- Kaneli, neilikka valinnainen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Aluksi lajittelemme tomaattien hedelmät. Suuret, ryppyiset, ylikypsät jätämme mehustukseen. Mutta pieni koko on jätetty sivuun.
Tomaattien valmistukseen tarkoitetut tomaatit laitetaan mehupuristimen tai lihamyllyn läpi.

Kaada se sitten kattilaan ja laita hyvin päälle hidas tuli. Lisäämme myös suolaa, sokeria, mausteita.
Keitä mehua, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se lusikalla tai uralusikalla. Sitä tulee keittää, kunnes vaahtoa ei enää muodostu. Tätä varten tarvitsemme enintään 15 minuuttia.

Kiehauta tavallista vettä erillisessä astiassa.
Asettele tomaatit valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Täytä ne sitten kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja pyyhkeellä. Jätämme ne 20 minuutiksi.

Kaada vesi pois, kaada tomaatit kuumana tomaattimehu ja rullaa ylös.
Lopulta meidän täytyy vain kääntää ne ympäri, kääriä ne lämpimään peittoon ja antaa jäähtyä.

Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.
Muista, että viimeksi kokkasimme, mikä sopii hyvin tämän päivän reseptimme kanssa.
Nauti ateriastasi.
Vanha Lesya

Nyt monet emännät ovat ahkerasti säilönneet tomaatteja omassa mehussaan talveksi ja juuri niin kuin ne palvelevat hyvä lisäys lounaaksi tai illalliseksi. Sellaisia ​​reseptejä kuin "nuolla sormia" on luultavasti jokaisen kokeneen kotiäidin varastossa.

On kiva avata kylmä talvi purkki mehukasta ja tuoksuvia tomaatteja joka muistuttaa meitä kesän mausta! Tämä herkullinen säilöntä voi palvella meitä erillinen välipala sekä lisänä erilaisiin ruokiin.

Tässä artikkelissa tarjoan sinulle herkullisia reseptejä tomaateille omassa mehussaan talveksi. Kaikki ne ovat erittäin onnistuneita ja oikein tarkistettuja ja lisäksi helppoja valmistaa. Tartu kynäsi nopeasti ja kirjoita ne muistiin, jotta et menetä niitä! Ja tämä linkki on niille, joille se on jäänyt paitsi

Ainekset 7 litraan:

• Tomaatit - 7-8 kg
• sokeri - 6 rkl. l
• laakerinlehti - 4 kpl
• maustepippuri - 5 kpl
• suola - 5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Pesemme tomaatit vedessä ja laitamme tiheämmät hedelmät puhtaisiin purkkeihin ja leikkaamme pehmeämmiksi ja kierrämme lihamyllyssä tai tehosekoittimella.

Lisää yllä oleva määrä suolaa, sokeria, maustepippuria ja laakerinlehteä. Sekoita ja laita tuleen.

Siitä hetkestä lähtien, kun koko massa kiehuu, keitä vielä noin 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä poistaen jatkuvasti vaahtoa. Tänä aikana vaahdon muodostumisen pitäisi lakata, mikä tarkoittaa, että täyte on valmis.

Kaada sillä välin kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

Sitten valuta vesi ja kaada kuuma täyte, kiristä kannet tiukasti, käännä ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.

Tomaatit ovat tuoksuvia ja maultaan herkkiä, ja niitä säilytetään sekä viileässä että huoneenlämmössä.

Kirsikka omassa mehussaan talveksi

Ainesosat:

• Kirsikka - 5 kg
• sokeri - 3 rkl. l
• suola - 1,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Ensin lajittelemme kovemmat tomaatit erikseen ja pehmeämmät käytetään mehuun. Huuhtele ne sitten hyvin juoksevalla vedellä.

Asettelemme kirsikkahedelmät purkkeihin, jotka pesimme aiemmin perusteellisesti ja kaadamme ne kiehuvalla vedellä peittämällä ne hieman kansilla.

Ja kierrämme hedelmät pehmeämmäksi lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimella. Tämän toimenpiteen jälkeen on myös mahdollista siirtää saatu massa siivilän läpi kuoren hiukkasten poistamiseksi. Kaada tomaattimehu sopivaan kattilaan, lisää yllä oleva määrä suolaa ja sokeria ja laita sitten tuleen. Anna kiehua ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä.

Valuta vesi tomaattitölkeistä ja kaada kuuma tomaattimehu. Käärimme kannet tiukasti, käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne lämpimään peittoon.

Anna niiden jäähtyä kokonaan. Sitten laitamme sen säilytykseen.

Kuinka keittää tomaatteja viipaleilla omassa mehussa valokuvalla

Ainesosat:

• Tomaatit - 8 kg
• vesi - 1,5 litraa
• valkosipuli - 8 neilikkaa
• sellerin lehdet - 2 kpl
• kivisuola - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Puhdistamme hedelmät pyrstistä ja pesemme ne vedessä. Pesen myös purkit soodalla ja huuhtelen lämpimällä vedellä.

Sitten leikkaamme suuret tomaatit neljään osaan ja pienet kahteen osaan.

Nyt levitämme valkosipulia purkkeihin, leikataan ensin pieniksi viipaleiksi, jonka jälkeen senrin oksa, ja vasta sitten levitämme tiukasti hienonnetut tomaattiviipaleet.

Seuraavaksi suolavettä varten sekoita vesi suolaan, laita se tuleen ja anna kiehua. Sitten poistamme ja täytä se tomaateilla. Täytetyt purkit asetetaan kattilaan kuuma vesi, jonka pohjalle asetettiin aiemmin pyyhe ja steriloitiin 5-7 minuuttia. Nyt otamme purkit pois, pyyhimme ne ja rullaamme ne kansilla.

Jää vain kääntää ne ylösalaisin, kääri ne sitten lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan.

Resepti tomaattien tekemiseen omassa mehussa piparjuuren kanssa talveksi

Ainesosat:

• Kovat tomaatit - 2 kg
• ylikypsät tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 250 gr
• hienonnettu piparjuuri - 1/4 kuppia
• jauhettu valkosipuli - 1/4 kuppia
• sokeri - 4 rkl. l
• pippurit
• suola - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Kierrämme ylikypsät tomaatit lihamyllyssä, laitamme ne altaaseen, lisäämme tähän massaan hienonnettu paprika, hienonnettu valkosipuli, piparjuuri ja lisää suola ja sokeri ja laita tuleen. Kun tomaattimassa on kiehunut, käännä lämpö alhaiseksi ja keitä noin 10-15 minuuttia.

Pestyihin purkkeihin asetetaan hieman kypsymättömät kovat tomaatit, lisätään kuhunkin purkkiin enintään 5 palaa pippuria ja kaadetaan tomaattimassan päälle.

Laitamme steriloitavat purkit hieman kiehuvaan veteen 10 minuutiksi (litra) ja pidämme kolmelitraisia ​​enintään 30 minuuttia.

Nyt käärimme sen keitetyillä kansilla, käännämme sen, käärimme lämpimään peittoon ja annamme sen jäähtyä kokonaan.

Tomaatit omassa mehussaan (video) - resepti ikäisille

Tietenkin herkullisin ja terveellisiä tomaatteja tulee niitä, jotka säilytetään tuorepuristetussa mehussa. Vaikka tämän täyttö on valmisteltava etukäteen. Mehuun voit käyttää jopa vaurioituneita hedelmiä, jotka eivät sovi purkkeihin.

Nauti ateriastasi!!!

Sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa. On aika kääriä tomaatteja talveksi, mutta ei tavallisia, mutta herkullisia - nuolet sormesi. Ja tänään kirjoitan 9 erittäin maukasta reseptiä tomaattien keittämiseen omassa mehussani. Tämä säilöntämenetelmä on erittäin hyödyllinen, koska saat kaksi yhdessä kerralla: sekä kokonaisia ​​vihanneksia että mehua. Muuten, tomaatit voivat olla sekä luonnollisen makuisia, edes suolaa lisäämättä, että mausteisia.

Kaikkien reseptien perustana ovat tietysti tomaatit. Ja sitten näet monipuolisuuden. Hedelmät kaadetaan tomaattimehulla, käytetään tomaattisose tai tee yhtään mitään. Maun parantamiseksi käytetään erilaisia ​​yrttejä ja mausteita. Yritä sulkea tällaiset kirkkaat purkit kerran ja ensi vuonna valmistat heti kaksinkertaisen hinnan.

Muuten, yksi lisää herkullinen valmistus tomaateista -. Kirjoitin hänestä viimeksi. Suosittelen lämpimästi, on parempi kuin kaupassa.

Joten aloitetaan. Lukea askel askeleelta reseptejä ja kokata. Ja muista kirjoittaa kommentteihin mikä resepti on suosikkisi.

Saat maun luonnolliset tomaatit, ilman tarpeettomia lisäaineita, jotka voivat tukkia luonnollisen aromin. Suolaa, sokeria ja varsinkin etikkaa ei tarvita. Tätä valmistetta käytetään valmistukseen erilaisia ​​kastikkeita ja ketsuppia (pastaa, kotletteja, pizzaa, lihapullia jne. varten), huoltoasemille, kuumille voileipille. Kyllä, on monia muitakin asioita, joita voit ajatella. Pääasia, että maku säilyy, mitä et löydä talvikasvihuonetomaateista.

Tästä reseptistä tulee sinulle hengenpelastaja. Voit valmistaa paljon purkkeja erittäin nopeasti.

Ainesosat:

• tomaatit
• tuore basilika

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese pankit hyvin. Puhdista myös tomaatit, kuten basilika.

Voit halutessasi käyttää suosikkimausteitasi.

2. Leikkaa pienet hedelmät syvälle ristiin, leikkaa suuret hedelmät puoliksi. Jos kirsikkatomaatteja on, riittää, että puhkaisee ne hammastikulla useissa paikoissa. Pakkaa punaiset hedelmät tiiviisti purkkeihin ja tiivistä ne niin, että osa mehusta erottuu. Haluttaessa tomaatit voidaan kuoria. Mutta jos aikaa ei ole, voit kokata sen kanssa. Iho voidaan poistaa myös talvella näitä säilykkeitä käytettäessä.

3. Laita oksa basilikaa tomaattien väliin ja peitä kansilla. Sinun ei tarvitse kiristää sitä nyt.

4. Laita leveään pannuun keittiöpyyhe ja laita siihen tölkkejä. Täytä vedellä, jätä pari senttimetriä kanteen. Laita vahvalle tulelle ja keitä vettä. Vähennä sitten lämpöä ja pidä säilöntä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia (litrapurkkien aika) tai 15 minuuttia (0,5 l).

5. Poista purkit, kierrä kannet tiukasti kiinni, käännä ylösalaisin ja kääri hyvin. Tomaattien tulee jäähtyä vähitellen, hitaasti. Sterilointi jatkuu 60 asteen lämpötilaan asti.

6. Tässä ovat "nuollat ​​sormesi" tomaatit. Siitä tulee nopeasti, yksinkertaisesti ja maukasta. Mitä muuta tarvitset hyvälle tuulelle?

Tomaatit omassa mehussaan ilman kuorta (resepti litran purkkiin)

Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että tomaatteja ei kaadeta tomaatilla, vaan ne kypsennetään omassa mehussaan. Samaan aikaan hedelmien kuori poistetaan, ne osoittautuvat pehmeiksi, jopa samanlaisiksi kuin tuoreet. Sinun ei tarvitse keittää mitään, vain steriloi täytetyt purkit. Mutta ensin asiat ensin.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tomaatit
• sokeri - 1 tl
• suola - 0,5 rkl. ilman liukumäkeä
• etikka 9% - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese purkit tavalliseen tapaan soodaliuoksella. Valmistetut vihannekset on myös pestävä. Seuraavaksi - eniten aikaa vievä prosessi - ihon poistaminen. Mutta jos tiedät joitain salaisuuksia, voit helposti käsitellä niitä. Tee ensin ristin muotoinen viilto jokaiseen hedelmään. Laita kaikki tomaatit kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna vaikuttaa 30 sekuntia.

Tyhjennä kuuma vesi ja täytä jäävedellä. Tällainen jyrkkä lämpötilan lasku auttaa poistamaan kuoren nopeasti. Viillon paikalla hän alkaa jo siirtyä pois, sinun tarvitsee vain auttaa häntä hieman veitsellä.

2. Leikkaa jokainen vihannes viipaleiksi. Tässä reseptissä tomaatteja ei pinota kokonaisina, vaan paloina. Näin niistä vapautuu enemmän mehua. Laita tuloksena saadut viipaleet purkkeihin, samalla kun sinun on tiivistettävä ne lusikalla, jotta niissä ei ole tyhjiä paikkoja.

3. Kun purkki on täynnä, kaikki tomaatit peittyvät mehullaan. Kaada jokaiseen litrapurkkiin teelusikallinen sokeria ja puoli ruokalusikallista suolaa. Peitä puhtailla steriileillä kansilla ja lähetä steriloitavaksi.

Aseta tätä varten pyyhe suuren kattilan pohjalle. Aseta täytetyt purkit tälle matolle ja täytä ne lämmintä vettä olkapäillä. Laita purkit veteen tuleen. Kiehuvan veden jälkeen steriloi purkit miedolla keitolla 15 minuuttia.

4. Poista aihiot kiehuvasta vedestä (on kätevää käyttää erityisiä pihtejä), kaada ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa kannet. Käännä purkit ympäri ja kääri ne turkin alle. Anna jäähtyä vuorokausi. Sitten voit säilyttää pimeässä paikassa (voit huoneenlämmössä).

Tomaattien säilytys tomaattikastikkeessa ilman sterilointia

Tämä on helppo resepti säilötyille tomaateille tomaattikastikkeessa. Samaan aikaan purkkeja ei tarvitse steriloida tyhjässä tai täytetyssä muodossa. Tiedän, että monet kotiäidit eivät halua valmistautua talveen juuri sterilointiin liittyvän "vaivan" vuoksi. Joten teemme sen itsellemme helpoksi käyttämällä tätä upeaa reseptiä.

Talvella tällaiset aihiot lentävät pois pöydältä hyvin nopeasti. Ja eteenpäin ensi vuonna kotitalous pyytää lisää sulkeakseen tällaisten herkullisten purkkien. Itse tomaatit voidaan tarjoilla perunoiden tai lihan kanssa, ja täytteenä voidaan valmistaa erilaisia ​​kastikkeita (esim. for) tai kastikkeita (esim. in).

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tomaatit - kuinka paljon menee sisään + kaatoon
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• sellerin lehdet - 7-8 kpl.
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• paprika - 0,5 kpl.

1 litran täytteelle:

• sokeri - 2 rkl.
• suola - 1 rkl. ilman liukumäkeä

Ruoanlaitto:

1. Pese purkit ja kannet soodalla ja huuhtele hyvin lämpimällä vedellä. Käännä purkit puhtaan pyyhkeen päälle ja anna kuivua kokonaan. Keitä kantta 5 minuuttia ja jätä kiehuvaan veteen, kunnes niitä tarvitaan.

Pese purkit aina uudella astianpesusienellä, älä käytä tähän tarkoitukseen vanhoja laitteita, joissa on bakteereita ja rasvaa.

2. Pese ja lajittele tomaatit hyvin. Tomaattimehua varten ota kaikki vihannekset, joita et voi esittää: rypistynyt, täplikäs, suuri, halkeileva jne. Jätä pienet, tiheät ja tiiviit hedelmät purkkiin kokonaisena munimista varten.

3. Nyt lävistä näiden "valittujen" tomaattien varsi veitsellä. Työnnä veitsi tarpeeksi syvälle, 2 senttimetriä Tämä on välttämätöntä, jotta tomaatit lämpenevät hyvin ja suolaantuvat.

4. Laita jokaisen litran purkin pohjalle yksi lehti persiljaa, 5 mustapippuria ja muutama sellerinlehti (puhdas). Aseta seuraavaksi tiukasti purkkiin, mutta tiivistämättä, ei suuria tomaatteja. Laita päälle iso siivuiksi leikattu valkosipulinkynsi.

Jännitystä etsivät voivat laittaa pari chilipippuria.

5. Kiehauta vesi etukäteen ja kaada täytetyt purkit kiehuvalla vedellä. Kaada ensin hieman lasin lämmittämiseksi, sitten kaada pohjaan asti. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja kääri ne pyyhkeeseen, jotta lämpö ei pääse haihtumaan. Anna olla tässä muodossa 20 minuuttia, jotta kaikki komponentit lämpenevät.

6.paprika Poista siemenet ja leikkaa lyhyiksi suikaleiksi. Pippuria tulee keittää hieman täytteen mukana. Tämä vihannes antaa alkuperäinen maku ja kastikkeen maku. Tämä valmistus on samanlainen kuin resepti, jonka kirjoitin edellisessä artikkelissa. Leikkaa mehuksi valituista tomaateista kaikki ylimääräinen (varsi, mädät paikat jne.). On vielä muutettava nämä kirkkaat hedelmät homogeeniseksi soseeksi. Helpoin ja nopein tapa tehdä tämä on blenderissä. Mutta voit jauhaa lihamyllyssä tai raastaa päälle karkea raastin samalla kun poistat ihoa.

Jotta tiedät tarkalleen, kuinka paljon kastiketta tarvitset, täytä tomaatit purkkeihin keitetyllä vedellä (ennen lämmitystä), valuta se ja mittaa määrä.

7. Täytä tomaattisose pippuria, lisää suola ja sokeri. Näiden lisäaineiden määrä voi poiketa ainesosaluettelossa ilmoitetuista, koska eri hedelmien happamuus on erilainen. Muista maistaa kastikettasi. Laita saatu seos liedelle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

8. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle 20 minuutin kuluttua, tyhjennä vesi purkeista ja kaada heti kiehuvaa kastiketta kaulaan asti. Veden tyhjentämiseen on kätevää käyttää erityistä nylon kansi reikien kanssa. Jos tilalla ei ole sellaista, käytä sideharsoa.

9. Sulje kannet ja rullaa koneella. Voit myös käyttää kierrekorkkeja. Käännä valmis säilöntä ylösalaisin, tarkista kannet vuotojen varalta, mitään ei saa vuotaa ulos. Kääri aihiot hyvin ja anna niiden jäähtyä kannen alla. Tällä herkulliset tomaatit tomaattikastikkeessa ovat valmiita. Nauttia!

Suolatut tomaatit piparjuurella ja valkosipulilla

Piparjuurta ja valkosipulia käytetään usein ja. Mutta nämä tomaatit aromaattiset lisäaineet liittää erityinen maku. Tänään ehdotan, että teen yhden suosikkivalmisteistani talveksi - tomaatit tomaattimehussa piparjuuren, valkosipulin, tillin ja persiljan kanssa. Se osoittautuu melko mausteiseksi ja pikantiksi, koska se sisältää kuumaa paprikaa. Et voi vetää perhettäsi korvista tuollaisesta herkusta.

Ainekset 2 litran purkkiin:

• pienet tiukat tomaatit - 1300 gr.
• minkä tahansa kypsiä tomaatteja- 900 gr.
• paprika - 300 gr.
• maustepippuri - 8 hernettä
• laakerinlehti - 2 kpl.
• tillin sateenvarjot - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• kuuma paprika - 1 kpl.
• piparjuuren lehdet - 1 kpl.
• persilja - valinnainen

1 litralle mehua:

• suola - 25 gr.
• sokeri - 25 gr.

Ruoanlaitto:

1.Tarkista purkkien eheys. Niissä ei saa olla siruja tai halkeamia.

Säilytystölkin ikä ei saa olla yli 5 vuotta, muuten on olemassa vaara, että lasi halkeaa. Katso tölkin pohjasta julkaisuvuosi. Pese sopiva astia soodalla.

2. Pese myös tomaatit. Valitse vain kypsä hedelmä. Jätä pienet (pyöreät tai kermaiset) kylmään veteen toistaiseksi. Mehu tulee tehdä pehmeämmistä tomaateista. Kahden litran purkkeihin menee noin 1 litra. Bulgarian pippuria käytetään antamaan mehulle jalo kosketus.

3. Pese tuoreet vihannekset ja huuhtele kiehuvalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Usein tölkkien räjähdyksen syynä ovat juuri vihannekset, joita ei ole käsitelty riittävästi.

4. Laita jokaisen litran purkin pohjalle yksi laakerinlehti, 3-4 hernettä maustepippuria, muutama persiljalehti, tillin sateenvarjo, puolikas piparjuurilehti. Laita kokonaiset mausteiden päälle pieniä tomaatteja suoraan iholta.

5.Kun purkki on puoliksi täynnä, leikkaa puolet palosta tulinen pippuri renkaat. Lisää myös hienonnettu valkosipuli (pari kynttä riittää yhteen purkkiin).

6. Jatka pinoamalla tomaatit purkkeihin. peite puhtaat kannet ja jätä se toistaiseksi.

7. Ota mehustukseen tarkoitetut tomaatit. Leikkaa ne satunnaisesti ja jauha tehosekoittimella paprikan kanssa. Kaada syntynyt sose sopivaan kattilaan ja laita kiehumaan. Keittämisen jälkeen on tarpeen keittää täytettä 4-5 minuuttia, samalla kun muodostuu vaahtoa.

8. Kun tomaatti on kypsää, se on siivilöitävä siivilän läpi siemenet ja kuorenpalat poistamiseksi.

9. Laita siivilöity mehu liedelle, lisää siihen suola ja sokeri. Keitä vielä 4-5 minuuttia keittämisen jälkeen. Kaada kuuma mehu tomaattien päälle astian reunaan asti.

Jos sinulla ei ole aikaa vaivautua rasittamiseen, sinun on suljettava nopeasti kaikki, niin voit ohittaa tämän vaiheen.

10. Jää vielä steriloida talvinaami. Tämä tehdään tavallisella tavalla: lautasliina asetetaan pannun pohjalle, kaadetaan vähän vettä. Pankit asennetaan kattilaan ja täytetään kuumalla vedellä, voit jopa keittää vettä. Tällä kertaa sinun täytyy kaataa kuumaa vettä, koska purkit ovat jo kuumia mehusta. Äkillisiä lämpötilan muutoksia ei saa olla. Steriloi 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Pankit on peitettävä kansilla.

11. Poista steriloinnin jälkeen purkit kiehuvasta vedestä ja sulje kannet tiiviisti. Käännä aihiot ympäri ja anna niiden jäähtyä. Tämä resepti ei vaadi tomaattien käärimistä. Kuten näette, siitä tulee kaunis ja samalla mausteinen-maukas.

Herkullisin resepti tomaattien säilömiseen purkeissa tomaattipastan kanssa

Tämä resepti on erilainen kuin useimmat. Pohjimmiltaan tomaatit kaadetaan tomaattimehulla, tässä käytetään korkealaatuista tomaattipastaa, joka laimennetaan vedellä ja saadaan paksu homogeeninen kastike. Eikä ylimääräisiä siemeniä...

Ainesosat:

• tomaatit - 4 kg
• vesi - 2 l
• tomaattipasta - 380 gr.
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 2 rkl.
• etikkahappo 70% - 2 tl
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese ensin purkit ja kannet. Kuten yllä olevassa reseptissä, sinun on poistettava tomaateista iho. Tee tämä tekemällä kaksi viiltoa kunkin hedelmän yläosaan. Aseta kattila kiehuvaa vettä liedelle. Laita lähelle kulhollinen kylmää vettä, mieluiten jäiden kanssa. Pudota tomaatit erissä kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Ota ulos reikälusikalla ja laita sisään kylmä vesi. Ja sitten vain poista iho auttamalla itseäsi veitsellä. Irrota varsi.

2. Laita kuoritut hedelmät purkkeihin. Tässä reseptissä niitä ei tarvitse leikata, vaan tomaatit pinotaan kokonaisina. Ei tarvitse tiivistää ja puristaa, jotta mureneva liha ei murskaudu.

3. Pre-in iso kattila keitä vesi. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin aivan yläosaan ja peitä kansilla. Anna työkappaleen lämmetä 10 minuuttia. Tämän vaiheen ansiosta säilytystä ei tarvitse steriloida kattilassa myöhemmin.

4. Kun tomaatit lämpenevät, sinun on tehtävä täyte. Kuumenna kaksi litraa vettä kiehuvaksi, lisää sokeri, suola, laakerinlehti, tomaattipyree ja etikka. Sekoita-liuota kaikki. Anna marinadin kiehua pari minuuttia.

5. Valuta vesi purkeista ja kaada kiehuvan kastikkeen päälle. Kierrä korkit heti tiukasti kiinni (jos ne ovat euroja) tai rullaa ne koneella. Kääri tuloksena oleva namia yöksi johonkin lämpimään. Uskokaa minua, talvella he syövät sellaisen alkupalan, juovat täytteen ja pyytävät lisäystä.

Erittäin yksinkertainen resepti tomaattien keittämiseen ilman etikkaa ja marinadia

Tarjoan huomionne hyvin yksinkertaisen ja nopea resepti tomaattien sadonkorjuu talveksi. Ei tarvitse poistaa ihoa, ei tarvitse käyttää mausteita. Juuri tällä tavalla suljetut tomaatit säilyttävät luonnollisen makunsa. Ja juuri ennen käyttöä voit lisätä suolaa ja mausteita maun mukaan ja tarpeen mukaan.

Tällaisesta aihiosta voit tehdä salaatin talvella lisäämällä tuoretta sipuli ja täyttö kasviöljy. Tai käytä ruoanlaittoon tomaattikastike c (sellaiset käänteet kaupassa ovat melko kalliita).

Ainesosat:

• tomaatit

Ja siinä se! Ei tarvitse mitään muuta. Varastosta tarvitset minkä tahansa sopivan kokoisia purkkeja (litraiset on kätevää steriloida), leveän pannun, kannet, saumauskoneen (jos kannet ovat kertakäyttöisiä).

Ruoanlaitto:

1. Pese purkit ja tomaatit. Steriloi kannet (keitä 3-5 minuuttia, tämä riittää). Leikkaa tomaatit puoliksi, poista kanta. Laita hedelmät purkkeihin, leikkaa ja paina kevyesti.

Ota kypsiä tomaatteja tätä valmistetta varten, älä salaattilajikkeita vaan suojelun vuoksi. Ne ovat tiheämpiä, eivät leviä altistuessaan korkeille lämpötiloille. Älä myöskään valitse suuria hedelmiä, ne mahtuvat enemmän purkkiin.

2. Hae täynnä tölkkejä, koska tomaatit kutistuvat hieman steriloinnin aikana. Peitä steriileillä kansilla.

3. Ota iso kattila, peitä pohja sideharsolla tai liinalla. Laita täytetyt purkit tähän kattilaan ja kaada vettä marousiinivyöhykkeeseen asti (kohta, jossa purkki alkaa kapeutua). Vesi voidaan kaataa kylmänä, mutta lämmin on parempi, jotta se kiehuu nopeammin.

4. Laita vahvaan tuleen säilötyt vihannekset, kiehauta vesi kattilassa ja vähennä lämpöä. Steriloi keittämisen jälkeen litran purkkeja 20 minuuttia ja puolen litran purkkeja 15 minuuttia. Aseta mikä tahansa paino kansien päälle (esimerkiksi kansi toisesta pannusta).

5. Poista purkit kiehuvasta vedestä ja rullaa ne välittömästi. Jatka sitten vakiokaavion mukaisesti - käännä aihiot ympäri ja kääri ne lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kuten näet, tällaisten tomaattien keittäminen vie vähän aikaa. Ne maksavat hyvin, huolimatta siitä, että koostumuksessa ei ole säilöntäaineita, paitsi luonnollinen happo.

Tomaattien sadonkorjuu kanelilla talveksi (tomaatissa)

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat erittäin tuoksuvia. Loppujen lopuksi, paitsi standardi setti mausteita, niihin lisätään kanelia, mikä antaa erityisen tyylikkään. Kerron sinulle heti, että sinun on tehtävä lujasti töitä saadaksesi ihanteellinen työkappale. Tämä ei ole nopea resepti (nopea oli yllä). Mutta tulos miellyttää varmasti talvella.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• tomaatit - 800-900 gr. + 250 ml mehua
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä
• sokeri - 1 rkl.
• kaneli - veitsen kärjessä
• laakerinlehti - 0,5 kpl.
• maustepippuriherneet - 1 kpl.
• mustapippuria - 3 kpl.
• piparjuurilehti - 0,5 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi

Keittomenetelmä:

1. Tomaatit on pestävä ja lajiteltava. Sulje kauneimmat, tiiviimmät kokonaisuutena ja laita rypistyneet, pilaantuneet mehuun.

Mehu voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: mehupuristimella, mehupuristimella, lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Kahdessa viimeisessä tapauksessa mehu on hedelmälihaa ja siemeniä. Jos haluat välttää tämän, pyyhi saatu sose siivilän läpi. Helpoin tapa on ostaa valmiita tomaattimehuja kaupasta.

2. Kaada saatu mehu (tai sose) kattilaan, keitä ja keitä 10 minuuttia. Sillä välin tiheistä tomaateista sinun on poistettava iho. Tätä varten laita vesi liedelle, anna kiehua. Tee jokaisen tomaatin päälle ristinmuotoinen leikkaus ja laita kiehuvaan veteen. Pidä tomaatit siellä 1 minuutin ajan, poista sitten, laita kylmään veteen.

3. Pese purkit huolellisesti soodalla tai pesusaippualla. Laita jokaisen purkin pohjalle suosikkimaustesi, ne eivät välttämättä ole samoja kuin ainesosaluettelossa. Suosittelen laittamaan jokaiseen litran purkkiin puoli laakerinlehteä, kolme hernettä mustapippuria ja yksi maustepippuriherne, valkosipulinkynsi, pala piparjuurilehteä, voit halutessasi laittaa tillin tai persiljan oksan.

4. Poista tomaateista kuori ja laita ne valmiisiin purkkeihin. Varsi on myös toivottavaa leikata. Hedelmiä ei tarvitse tiivistää, muuten ne menettävät muotonsa. Voit ravistaa purkkia hieman, jotta tyhjät tilat jäävät vähemmän.

5. Kaada jokaiseen litran purkkiin tomaattien päälle ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen suolaa. Lisää myös hieman kanelia. Täytä kaikki tomaattimehulla reunoja myöten. Peitä steriileillä kansilla ja steriloi. En kuvaile nyt yksityiskohtaisesti aihioiden sterilointia, kirjoitin tästä yllä olevassa reseptissä. Steriloi litran purkit 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

6. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan. Ja ravista sitä hyvin suljettu purkki niin, että suola ja sokeri jakautuvat tomaattien kesken ja liukenevat. Tämä hetki on tärkeä, älä missaa sitä.

7. Käännä säilöntä ja kääri. Säilytä poissa jäähtymisen jälkeen. Koska nämä tomaatit valmistetaan ilman etikkaa, niitä voidaan antaa lapsille ja ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Videoresepti tomaateista tomaattimehussa etikalla

Katso video, kuinka ruoanlaitto tapahtuu herkullisia tomaatteja mehussa. Käytetään ruoanlaitossa tuoksuvia yrttejä, jonka vuoksi juot sellaista mehua ilolla, ja itse tomaatteja voidaan käyttää erilaisia ​​ruokia. Tämän aihion maku on makea ja hapan, kohtalaisen mausteinen.

Resepti herkullisille tomaateille tomaattimehulla myymälästä autoklaavissa

Kotiautoklaavista on tulossa yhä suositumpi niiden keskuudessa, jotka ovat jatkuvasti mukana purkituksessa. Edut ovat ilmeisiä - monet purkit voidaan steriloida yhdellä lähestymistavalla. Sterilointiprosessia ei tarvitse kontrolloida, ei tarvitse pelätä höyryn aiheuttamaa palamista. Ja yleensä, et voi olla keittiössä kuumuudessa. Tämä laite tekee kaiken itse. Autoklaavissa voit valmistaa tomaatteja omassa mehussa melkein minkä tahansa edellä kuvatun reseptin mukaan.

En käsittele minkään reseptin yksityiskohtia, valitse mikä tahansa makusi mukaan. Kuvaan autoklaavin avulla säilömisen hienouksia. Huomaa, että autoklaavia käytetään erityisesti resepteihin, joissa on sterilointi.

1. Pankkeja ei tarvitse esisteriloida, riittää, että peset ne hyvin. Sama menettely on tehtävä kansien kanssa. Täytä sitten purkit tomaateilla, lisää mausteita maun mukaan (piparjuuri- ja herukanlehdet, valkosipuli, tilli, pippurit) ja kaada päälle tomaattimehu. Mehua voi ostaa valmiina kaupasta tai valmistaa sen itse.

Tärkeä! Purkin reunaan tulee jäädä noin 2 cm. Normaalin steriloinnin aikana purkit täyttyvät kokonaan, autoklaavia käytettäessä päälle tulee jättää ilmatyyny.

2. Kääri täytettyjen purkkien kannet välittömästi ylös. Tämä on myös ero vakiomenetelmästä, jossa tölkkien korkki tehdään steriloinnin jälkeen. Kun olet kiertänyt kannet kiinni, käännä purkit ympäri ja tarkista, vuotaako mehua. Kannet on suljettava tiiviisti.

3. Aseta purkit jalustalle autoklaaviin. Jos tölkkejä on paljon, ne asennetaan tasoihin. Kaada vesi autoklaaviin. Veden tulee peittää kannet kokonaan. Tarkemmin sanottuna vedenpinnan tulisi olla 2 cm kansien yläpuolella.

4. Sulje laite kannella ja kiristä mutterit. Paineista autoklaavi pumpulla tai kompressorilla. Liitä pumppu tätä varten oikea paikka ja pumppaa, kunnes mittari näyttää 1 ilmakehän. Irrota pumppu ja aseta suojus paikalleen.

5. Kuuntele, sihiseekö mikään. Ei saa kuulua vieraita ääniä. Jos kaikki on hyvin, autoklaavi suljetaan hermeettisesti ja paine säilyy siinä. Kytke laite pistorasiaan ja aseta lämpötila 110 asteeseen. Jos autoklaavi on kaasu, siihen on kiinnitetty lämpötila-anturi. Aseta aika myös 15 minuuttiin.

6. Siinä kaikki, sinun ei tarvitse tehdä enää mitään. Kun lämpötila saavuttaa 110 astetta, ajastin alkaa laskea alaspäin. Kuumennettaessa paine autoklaavissa kasvaa, tämä on normaalia.

7. Kun sterilointi on valmis, älä avaa kantta. Sinun on odotettava, kunnes autoklaavi jäähtyy vähintään 30 asteeseen. Eli jätät purkit sinne, kunnes ne jäähtyvät. Kun kaikki on jäähtynyt (se kestää useita tunteja), sinun on vieritettävä korkkia paineen vähentämiseksi. Ja vasta sen jälkeen voit avata yksikön kannen ja saada säilytyksen.

Jos joudut steriloimaan uuden erän purkkeja, voit nopeuttaa autoklaavin jäähtymistä. Tätä varten laita se kylmään veteen. Mutta jos mahdollista, on parempi antaa sen jäähtyä luonnollisesti.

8. Uskotaan, että autoklaavissa kypsennetty säilyke on maukkaampaa ja säilyttää enemmän hyödyllisiä aineita kuin tavalliset. Lisäksi tällaiset aihiot säilytetään paremmin eivätkä räjähdy.

Kyllä, artikkeli osoittautui melko laajaksi. Toivon, että jokainen löytää siitä suosikkireseptinsä, josta tulee hitti keittiössäsi. Ja muista, että pieni mielikuvitus monipuolistaa aina keitettyjä ruokia. Ruoanlaitossa pitää aina keskittyä makuusi, aina kokeilla mitä tapahtuu. Ja sitten rikot aplodit. Nähdään seuraavassa artikkelissa, se on varmasti erittäin maukasta.

Yhteydessä