Yhdessä edellisessä numerossa keskustelimme monista eri tavoista. Tämän päivän artikkelissa haluan näyttää sinulle pari mielenkiintoista reseptiä kevyesti suolattujen vihreiden tomaattien keittämiseen kattilassa ja purkissa.

Nyt ei ole kevyesti suolattujen tomaattien kausi. Joten miksi päätin suolata tomaatit niin aikaisin? Tosiasia on, että tänä vuonna istutimme paljon tomaatteja puutarhaamme. Tonttimme ei ole suuri, mutta se on silti aivan normaalia neljän aikuisen ja yhden lapsen perheelle.

Joten kävi ilmi, että kun olimme korjannut ensimmäisen sadon, tomaatit (pensaat) alkoivat kuivua. Mihin tämä liittyy, ei ole selvää. Vaikka muu kasvillisuus on täydellisessä kunnossa. Ensimmäistä kertaa havaitaan, että kesän huipulla tomaatit kuihtuivat. Niitä on riittävästi jäljellä - vielä paljon kypsymättömiä vihreitä ja hieman kellastuneita tomaattihedelmiä.

Joten ajattelimme: "Älä hukkaa hyvää." Keräsin kaiken pensaista viimeiseen. Kerran kuulin, että vain hedelmät, joissa on siemeniä, kelpaavat kulutukseen. Minulla oli niin paljon pieniä, luumun kokoisia tomaatteja, että olin sääli hävittää ne. Ja päätin, että ne myös suolataan. Ja jos maku ei ole kovin hyvä, ei ole koskaan liian myöhäistä heittää ne pois. Tästä päätin.

Joten mitä voit tehdä vihreille tomaateille? Tietenkin on monia salaatteja, jotka eivät vaadi punaisia, vaan vihreitä hedelmiä. Silti kevyesti suolattuja tomaatteja pidetään yleisimpänä välipalana tästä kypsästä vihanneksesta.

Monet planeettamme ihmiset rakastavat niiden makea-hapan makua. Mielestäni tämä on yksi herkullisimmista ja erinomaisista välipaloista. Voit tarjoilla niitä sekä joka päivä, että läsnäolollaan ne piristävät mitä tahansa juhlapöytää.

Voit keittää niitä millä tahansa tavalla. Pakkauksessa on jopa nopeat reseptit 5 minuutissa. Mielestäni tämä ei ole aivan sitä, mitä nimitys suolatut tomaatit tarkoittaa. Halutessasi voit käyttää myös reseptejä, joiden mukaan kurkut kevyesti suolataan.

Mutta minulla on oma, jo todistettu, erityinen reseptini, jota et todennäköisesti löydä World Wide Webistä. En ainakaan ole koskaan törmännyt sellaiseen tapaan. Rehellisesti sanottuna tämä on ensimmäinen kerta, kun tein tämän reseptin. Perustuu yksinkertaisesti siihen, mitä ajattelin sopivan hyvin vihreän tomaatin makuun.

Aluksi, kun olin jo painostanut tomaatit, jostain syystä minusta tuntui, että menin liian pitkälle mausteilla ja lopputuote olisi käyttökelvoton. Kuten myöhemmin kävi ilmi, olin syvästi erehtynyt, ja pelkoni olivat turhia. No, lopputulos ylitti kaikki odotukset.

Tietenkään koostumukseen ei sisälly mitään epätavallista. Kaikki ainekset löytyvät varmasti jokaisen kodista, mistä tahansa keittiöstä. Ja jos ei, voit helposti, ilman suuria kustannuksia hankkia kaiken tarvitsemasi mistä tahansa kaupasta tai päivittäistavarakaupoista.

No, en mene kauas aiheesta ja näytän sinulle herkullisimpien kevyesti suolattujen vihreiden tomaattien reseptin. Joten aloitetaan…

Resepti suolatuille vihreille tomaateille kattilassa

Tiedätkö, minun ei tarvinnut edes ostaa mitään - kaikki oli minun puutarhastani. Ellei käyttänyt ostettua valkosipulia, johtuen siitä, että emme istuttaneet sitä tänä vuonna (vaikka se ei ole liian myöhäistä). Ja kaikki muu on suoraan puutarhasta. Silti on hyvä, kun tontilla on omaa kasvillisuutta vihannesten ja hedelmien muodossa.

Kuten edellä kirjoitin, laskelmiini menivät sekä suuret että pienet hedelmät. Vain vihreiden joukossa oli muutama kellertävä. Ajattelin suolata ne erikseen. Laitoin ne sivuun ja aloin valmistaa päämassan alkuun.

Löydät keltaisen tomaattireseptin tämän reseptin alta. Se eroaa hieman tästä menetelmästä, ja koska keltaisia ​​oli vähän, tein ne purkissa. Mutta siitä lisää myöhemmin. Ja nyt…

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 7 kg.
• Valkosipuli - 1 iso pää
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Rypäleen lehdet - 7-8 kpl.
• pippurit
• Sokeri
• Paprika
• laakerinlehti
• kuuma paprika - 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Nämä ovat niin herkullisia ja maukkaita kevyesti suolattuja tomaatteja. Erittäin maukasta ja mehukasta. Yleensä luokka! Kokeile ja et tule katumaan sitä. Hyvää ruokahalua!

Vihreät tomaatit purkissa kevyesti suolatun reseptin mukaan

Ja nyt, kuten lupasin, näytän sinulle mitä tein jäljellä oleville tomaateille. Resepti on periaatteessa sama kuin edellinen. Niissä on vain muutama ero. Ja tiedäthän, näiden pienten muutosten seurauksena ne muuttivat radikaalisti valmiin välipalan makua.

Jos ensimmäisessä tapauksessa saimme vihreitä tomaatteja makean ja hapan, katkeruuden vivahteilla, niin tässä tapauksessa täysin erilainen maku ja aromi. En tiedä mikä vaikutti eroihin - kypsytysaste tai ainesosien ero, mutta voin kertoa teille varmasti, että molemmat vaihtoehdot ovat erittäin hyviä - kumpikin omalla tavallaan.

Joten kokeile sitä ja toivottavasti nautit tuloksesta.

Ainekset:

• Tomaatit - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl. (pieni)
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• piparjuuren lehtiä
• 2 rypäleen lehtiä
• pippurit
• Sokeri

Ruoanlaitto:

Näin suolasin vihreät tomaatit, jotka ehtivät kypsyä ja alkoivat kuihtua. Erittäin maukasta!

Mitä mieltä olet siitä? Oletko koskaan kokeillut tätä reseptiä? Haluaisin tietää mielipiteesi. Odotan sinua kommenteissa.

No siinä kaikki tälle päivälle. Nähdään. Till!

Tämän reseptin mukaan keitetyt suolatut tomaatit ovat tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Ne suolautuvat erittäin nopeasti ja helposti. Saat kirkkaan mehukkaan alkuruoan, joka antaa oikean korostuksen jokaiselle ruoalle ja koristaa pöytää. Resepti on melkein klassinen, varmasti maistit juuri sellaisia ​​tomaatteja lapsena. Tietysti kevyesti suolatut kurkut ovat suositumpia kuin tomaatit, mutta ruokavalion monipuolistamiseksi kannattaa ne keittää. Lisäksi valmiin suolauksen makuruoat ovat yksinkertaisesti upeita. Kaupunkiolosuhteissa on vaikea tehdä paljon peitattuja aihioita, mutta sellaisia ​​nopeita tomaatteja voidaan keittää ympäri vuoden, jopa talvella.

nopea resepti valkosipulilla ja piparjuurella

Tämän kypsennysvaihtoehdon etuna on, että tomaatit kypsennetään ilman etikkaa. Uskotaan, että hän tappaa monia "hyödyllisyyksiä", joita hedelmissä on runsaasti. Osoittautuu, että paitsi tomaatit, jotka estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista, myös piparjuuri, joka on osa suolakurkkua, hyödyttävät kehoa. Se sisältää huomattavan määrän immuunijärjestelmää stimuloivaa C-vitamiinia, kaliumia, fosforia, rautaa ja monia muita kivennäisaineita. Piparjuuri sisältää myös runsaasti fytonsideja ja eteerisiä öljyjä. Se tehostaa ruoansulatusrauhasten eritysprosessia. Valkosipuli on hyvä antibakteerinen ja virustenvastainen aine. Siksi suolatut tomaatit eivät ole vain maukkaita, vaan voimme turvallisesti sanoa, että ne ovat terveellisiä.

Valkosipuli antaa tomaateille miellyttävän aromin ja lievää mausteisuutta, tilli ja laakerinlehti täydentävät aromikoostumusta. Voit suolata tomaatit pikaisesti purkeissa tai kattilassa haluamallasi tavalla.

Jotta tomaatit olisivat erinomaisia, käytä puhdasta vettä, joka on esimerkiksi läpäissyt hyvän suodattimen tai ostettu. Valitse laadukkaat tomaatit niin, että ne ovat hyvin kypsiä, mutta ilman pehmeitä puolia ja muita epätasaisuuksia. Piparjuurta ei ole aina helppo löytää kaupungista, mutta yritä silti tehdä se, koska se antaa tomaateille upean aromin ja maun.

Tärkeimpien jakaussanojen jälkeen voit siirtyä pääprosessiin - herkullisten suolattujen tomaattien keittämiseen.

Nyt on aika keittää suolatut tomaatit, eikö niin? Missä ilman niitä, eikö?

Kurkut ja tomaatit ovat mielestäni venäläisen keittiömme "puhtaita klassikoita", mitä mieltä olette?

Joten, kuten tavallista, kerron, mitä tein itse ja mihin olin tyytyväinen.

Tästä artikkelista opit:

Kevyesti suolatut pikatomaatit - herkullisimmat reseptit

Suolatut tomaatit kattilassa - keittäminen suolavedessä

Valmista kahdessa päivässä. Erittäin kätevä, nopea, yksinkertainen ja mikä tärkeintä - siitä tulee herkullista!

Tarvitsemme:

• (8 pientä palaa)
• tilliä ja persiljaa,
• kuuma pippuri ja maustepippuri,
• Laakerinlehti,
• valkosipuli,
• sokeri (rkl. lusikka),
• suolaa (tl)
• vettä (noin litra).

Ota mikä tahansa sinulle sopiva astia. Se voi olla purkki, se voi olla kattila, se voi olla kulho.

Tykkään tehdä sitä kattilassa, en halua saada sitä purkista... Siellä valitset... muistat kaikki tomaatit, kuten tavallista... Mutta teet sen niin, että on sinulle sopivin.

Joten kuinka kokata:

1. Pese tomaatit, leikkaa puoliksi
2. Leikkaa valkosipuli "terälehdiksi" tai murskaa valkosipulipuristimessa,
3. Laita pohjassa olevaan astiaan puolet valmistetuista vihreistä, valkosipulista, pippurista, laakerinlehdestä,
4. Aseta valmiit tomaatit päälle.
5. Valmista suolavesi (keitä vesi sokerin ja suolan kanssa) ja kaada heti kuuma suolavesi tomaattien päälle.
6. Laita loput kasvikset päälle ja paina "painolla". Käytän tähän tarkoitukseen lautaselle asetettua vesipurkkia.
7. Peitä "rakennus" sideharsolla estääksesi pölyn ja jätä huoneenlämpöön (voit suoraan keittiön pöydälle) kahdeksi päiväksi.

Ota se ulos kahdessa päivässä ja kokeile sitä!

Säilytä loput tomaatit jääkaapissa.

Suolatut tomaatit pussissa

Seuraava resepti on kategoriasta "pikaruoka".

Nämä ovat kevyesti suolattuja tomaatteja, jotka on keitetty pussissa. Erinomainen alkupala, sanon teille, ystävät!

Nopea, yksinkertainen, herkullinen. Sinun ei tarvitse käyttää astioita tai valmistaa suolavettä ... Kerran - ja olet valmis! Armo!

Kuten tavallista, jaan "temppuni": lisään näihin tomaatteihin muutaman kurkun ja paprikan. Tämä tekee niistä vieläkin maukkaampia! Kokeile!

Tarvitsemme siis:

• noin kilo tomaatteja,
• Jos käytät makeita (bulgarialaisia) paprikoja ja kurkkuja, niitä on 3-4, ei enempää, koosta ja maustasi riippuen,
• 1 kokonainen valkosipulin pää (tämä on minun makuuni, jos et ole tulisen valkosipulimaun ystävä - ei hätää, lisää vähemmän!),
• Vihreät (tilli, persilja, korianteri) - mitä enemmän, sen parempi
• suolaa (katso itse makusi mukaan),
• Jauhettu mustapippuri.

Ruoanlaitto:

1. Käytä tähän tarkoitukseen vahvaa ja kestävää pakkausta. Käytän sitä vetoketjulla, se on erittäin kätevä!
2. Pese kaikki vihannekset ja vihannekset perusteellisesti, leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla (leikkasin erittäin, erittäin suureksi, ja siitä tulee kauniisti, eikä kasvis "puuroa" tule),
3. Laita vihannekset, vihannekset pussiin, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri,
4. Sido (vetoketju) pussi ja ravista sen sisältöä varovasti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat keskenään,
5. Laita pussi jääkaappiin päiväksi, ota se ajoittain ulos ja käännä se ylösalaisin, jotta suolavesi liottaa vihannekset tasaisesti.

Jos haluat, että tomaatit kypsyvät nopeammin, sinun ei tarvitse laittaa pussia jääkaappiin, vaan jättää huoneenlämpöön, ja muutaman tunnin kuluttua voit syödä kevyesti suolattuja pikatomaatteja!

Minun neuvoni sinulle: jos et syö kaikkia tomaatteja kerralla (vaikka en usko... ne on niin maukkaita!), niin kannattaa ottaa ne pussista ja siirtää purkkiin tai muuhun astiaan.

Huomasin, että jos säilytät niitä edelleen pussissa (jopa jääkaapissa!), ne näyttävät "tukkeutuvan" tai jotain... Eli niistä tulee uneliaisia, rumia, mauttomia ja ... ei yhtään, yleistä...

Suolatut kirsikkatomaatit - resepti

Rakastan tätä reseptiä! Kirsikkatomaateilla itsessään on mielenkiintoinen maku, ja suolatut ovat vielä maukkaampia! Ja lisäämme niihin vihreitä ja valkosipulia ... mmm ... satu!

Ja tällaiset tomaatit näyttävät erittäin kauniilta, siellä on koriste jokaiselle pöydälle.

No, siitä tosiasiasta, että ne sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokaan, olen yleensä hiljaa ...

Tarvitsemme:

• Kirsikkatomaatit - ota 500 grammaa,
• , persilja - isossa nipussa,
• Valkosipuli - makusi mukaan otan kolme neilikkaa,
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Valmistaudumme siis:

• Minun tomaatit ja vihreät, hienonna vihreät, hienonna valkosipuli.
• Sitten, jotta se olisi hyvin suolattu, puhkaisemme jokaisen tomaatin useista kohdista hammastikulla (voit tehdä ristinmuotoisen viillon varren kohdalla).
• Laitamme tomaatit kulhoon, lisää yrttejä, suolaa, pippuria, valkosipulia, sekoita huolellisesti.
• Peitä kulho nyt kelmulla ja jätä huoneenlämpöön pariksi tunniksi sekoittaen sen sisältöä silloin tällöin.
• Sitten laitoimme kulhon jääkaappiin koko yöksi, ei vähempää.

Muuten, voit heti keittää "kirsikat" pussissa, jos se sinulle sopii!

Tarjoile hyvin ja juuri niin, ja lorauta päälle vähän kasviöljyä, oliiviöljy sopii tähän.

Vihreinä tykkään lisätä basilikaa ja rosmariinia sellaisiin tomaatteihin, niin tuoksuvia!

Älä vain liioittele, basilikalla ja rosmariinilla on melko voimakas tuoksu ja maku, ja voin helposti "pisteyttää" kaiken tämän ruuan viehätyksen itselläni!

Toinen "temppu" niille, jotka rakastavat mausteista makua: lisää soijakastiketta suolan sijaan - siitä tulee erittäin siisti maku!

Ja kyllä, tällaisia ​​suolattuja tomaatteja voidaan valmistaa myös tavallisista, jos "kirsikka" ei ole käsillä.

Älä ole järkyttynyt. Ja voit vapaasti kokata niistä, jotka ovat! Kokemuksesta - tämän reseptin mukaan vaaleanpunaiset tomaatit ovat myös erittäin hyviä!

Suolatut tomaatit sinapin kanssa

Toinen resepti mausteisen maun ystäville on suolatut tomaatit sinapin kanssa.

Kaikki, kuten tavallista, on melko yksinkertaista:

• On tarpeen valmistaa tomaatit (on parempi ottaa pienet): pese ne ja leikkaa ne varren alueelta "ristillä", voit tehdä useita pistoja hammastikulla varren lähellä,
• Laita tomaatit astiaan (lasipurkki sopii) yhdessä valkosipulin, mausteiden, yrttien,
• Ripottele pinnalle suolaa, sokeria ja sinappijauhetta (katso makusi mukaan) ja kaada kaikki päälle kiehuvaa vettä.
• Sido astia tomaattien päälle sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön.
• Kaikki! Tuloksena saat herkullisia "sinappi" tomaatteja

Käymisprosessi kestää kolmesta neljään päivää, mutta se voi olla lyhyempikin, se riippuu tomaattien koosta.

Ota siis yksi asia esiin parin päivän sisällä, kokeile, mitä pidät siitä, onko se valmis?

Kuinka keittää nopeasti suolattuja tomaatteja - video

Suosittelen katsomaan tämän videon, täältä löydät erittäin laajan valikoiman reseptejä suolattujen tomaattien valmistamiseksi.

Nämä ovat reseptejä, joita tarjoan teille tänään, ystävät.

Kirjoita kommentteihin reseptisi ja "lastut" kevyesti suolattujen tomaattien valmistukseen, olen erittäin kiinnostunut!

Tee ruokaa ilolla ja ole terve!

Alena Yasneva oli kanssasi, hei kaikki!

1. Valitse kiinteät tomaatit, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Täydellinen "naisen sormi", "Aadamin omena" ja muut lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä ja tiheä hedelmäliha.
2. Tomaattien suolaaminen kestää kauemmin. Prosessin nopeuttamiseksi puhkaise ne hammastikulla useista kohdista. Tämä on tarpeen, jos ohje ei leikkaa korkkeja pois eikä tee muita leikkauksia.
3. Tomaatit on kätevää suolata leveässä kattilassa. Jos laitat hedelmät pohjalle yhtenä kerroksena, ne eivät rypisty, kuten purkista otettaessa.
4. Säilytä kevyesti suolatut tomaatit jääkaapissa, muuten ne happamoivat ja homehtuvat nopeasti. Varsinkin helteellä.

Pakkauksessa tomaatit on suolattu omassa mehussaan, joten vihannesten leikkaukset ovat pakollisia. Tämä suolausmenetelmä kestää 2-3 päivää. Mutta jos lisäät omenaviinietikkaa tai sitruunamehua, prosessi sujuu nopeammin.

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 ruokalusikallinen suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu tilliä.

Ruoanlaitto

Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaa niistä varret irti ja tee kääntöpuolelle matalia ristinmuotoisia leikkauksia. Laita tomaatit puhtaaseen muovipussiin. Lisää niihin suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tillin lisäksi voit käyttää persiljaa tai basilikaa.

Sulje pussi tiukasti ja ravista kevyesti, jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Varmista, että mehu ei vuoda ulos, laita vihannekset kattilaan tai laita niiden päälle toinen pussi.

Säilytä tomaatteja huoneenlämmössä 2-3 päivää. Kun suola on suolattu, siirrä astiaan ja jäähdytä.

Tomaatit voidaan kaataa sekä kuumalla että kylmällä suolavedellä. Ensimmäisessä tapauksessa suolaus on nopeampaa: voit kokeilla sitä muutaman päivän kuluttua. Toisessa joudut odottamaan 3-4 päivää. Mutta tomaatit ovat tiheämpiä: ne näyttävät tuoreilta ja keskellä ne ovat marinoituja.

Ainesosat

• 1 kg tomaatteja;
• 1 ½ litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 piparjuuri ja lehti;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 5-7 mustapippuria;
• 3-5 oksaa tilliä.

Ruoanlaitto

Pese vihannekset ja yrtit. Pistele jokaiseen tomaattiin reikiä haarukalla tai hammastikulla. Laita tillin oksia, piparjuuren lehtiä, kuorittua valkosipulia ja tomaatteja vuoan pohjalle.

Tee suolavesi: liuota suola ja sokeri veteen, lisää laakerinlehti, pippurit ja piparjuuri, leikkaa ympyröiksi. Kiehua. Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle, peitä ja anna maustua 2-3 päivää huoneenlämmössä. Laita sitten välipala jääkaappiin.

Vaihtoehtona: voit kaada jäähdytettyä suolavettä tomaattien päälle ja laittaa lisää herukanlehtiä pannun pohjalle.

Helposti valmistava ja erittäin suolainen alkupala, jota ei häpeä tarjoilla. Punaisen ja vihreän yhdistelmä näyttää upealta. Voit kokeilla sitä puolessatoista päivässä. Mutta mitä pidempään tomaatteja suolataan, sitä rikkaampi maku on.

Ainesosat

• 10 tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 6-7 valkosipulinkynttä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa.

Ruoanlaitto

Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi. Jälkimmäinen voidaan raastaa hienolla raastimella. Sekoita.

Leikkaa pestyt ja kuivatut tomaatit poikittain noin keskelle. Jaa vihreät ja valkosipulitäyte saatujen viipaleiden väliin. Laita täytetyt tomaatit kulhoon.

Liuota suola ja sokeri veteen ja täytä tällä suolavedellä. Peitä ne suurella lautasella ja aseta päälle sortoa, kuten vesipurkki. Säilytä 1-1,5 päivää lämpimässä ja laita sitten jääkaappiin.

Ja tässä on muunnelma tästä reseptistä, jossa sitruunamehua käytetään suolaveden sijaan. Tämän ansiosta tomaatit suolataan nopeammin: voit syödä 5 tunnin kuluttua.

Jos sinulla on oma reseptisi suolatuista tomaateista, muista jakaa se kommenteissa.

Ja mikä herkullinen välipala. Ja tehdäänkö tänään kanssasi samoja suolatomaatteja - valkosipulilla ja yrteillä? Ne ovat myös erittäin maukkaita ja herkullisia, kohtalaisen mausteisia, hieman mausteisia ...

Ja tällaiset kevyesti suolatut tomaatit valmistetaan, täytetään valkosipulilla ja yrteillä, yksinkertaisesti ja suolataan - nopeasti. Joten sinulla ei ole vaikeuksia tämän ruuan kanssa. Mutta mikä tulos! Nuolla vain sormiasi! Pohjaksi ottamassani reseptissä ilmoitettiin, että tomaatit valmistuvat päivässä.

Minulle se ei toiminut niin: huolimatta siitä, että talossa oli erittäin kuuma, tomaatit olivat suolaisia ​​​​täyden 2 päivän jälkeen. Mutta siitä ei ole vielä kauan, näettehän. Joten voit turvallisesti kutsua reseptiä - "Nopeat suolatut tomaatit yrteillä ja valkosipulilla." Mennäänkö kokkaamaan?

Ainekset:

• 1 kg tomaatteja;
• 7-9 isoa valkosipulinkynttä;
• 1/3 kuumaa pippuria;
• 6-8 hernettä maustepippuria;
• 6-8 mustapippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria - liukumäellä;
• 1 ruokalusikallinen karkeaa suolaa - liukumäellä;
• 3 ruokalusikallista 9% etikkaa;
• 1 nippu tuoretta tilliä;
• 1,3 litraa vettä.

Kuinka valmistaa suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä:

Tähän tomaattien suolausmenetelmään sopivat parhaiten pienet tomaatit - kerma. Tomaattien tulee olla kiinteitä, kypsiä, vahingoittumattomia eikä pilaantunutta. Lajittelemme ja valitsemme tomaatit. Pesemme ne juoksevalla vedellä.

Pese ja kuivaa tilli kevyesti, hienonna.

Puhdistamme valkosipulin ja pesemme kynnet kylmällä vedellä, kuljetamme puristimen läpi.

Sekoita tilli ja valkosipuli.

Leikkaa kuuma paprika ohuiksi, 2-3 mm renkaiksi.

Valmistamme marinadia. Kaada vesi pannulle, laita sokeri, suola, laakerinlehti ja molemmat pippurityypit. Kiehauta marinadi korkealla lämmöllä, keitä pari minuuttia, kunnes kaikki suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet. Sammuta sitten tuli, kaada etikka ja sekoita. Peitä kattila kannella ja aseta sivuun.

Nyt valmistetaan tomaatit. Leikkaa tomaatit vartta vastakkaiselta puolelta poikittain noin 3/4 korkeudesta.

Auta itseäsi varovasti sormillasi, avaa hieman viiltoa ja laita siihen valkosipulilla oleva tillitäyte. Tämä on kätevää tehdä kahvilusikalla. Laitamme päälle kuumaa pippuria. Tulipippuria voi käyttää sekä punaisena että vihreänä. Mutta vihreillä valmiilla tomaateilla näyttää kauniimmalta.

Levitämme täytetyt tomaatit astiaan - kattilaan, kulhoon tai purkkiin.

Kaada päälle kuuma marinadi (jäähtyi juuri 70-80 asteeseen tomaattien täytön aikana). Marinadin tulee peittää kaikki tomaatit. Ilmoitetulla tomaattien ja veden suhteella vettä on yleensä tarpeeksi peittämään kaikki tomaatit. Jos näin ei tapahdu, lisää vettä lisäämällä suolan, sokerin ja etikan määrää vastaavasti.

Tarvittaessa asetamme tomaateille kevyen paineen - jotta ne eivät kellu. Otin tätä varten tavallisen litteän lautasen. Kiristä astia tomaateilla kalvolla ja jätämme huoneenlämpöön.

1,5 päivän kuluttua tomaattien suolavesi muuttuu hieman sameaksi, mutta tomaatit eivät ole vielä täysin valmiita. Mutta vielä 0,5 päivän kuluttua tomaatit ovat täysin valmiita: tuoksuvia, kohtalaisen mausteisia - erittäin maukkaita suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä! Jos talosi on viileä, tomaatit saattavat tarvita enemmän aikaa - jopa 3 päivää.