Mukautuva risotto - riisin keittäminen vihannesten kanssa pannulla. Useimpien ruokien perusosat sipulit, porkkanat, kaali ovat myös hyviä tässä reseptissä, mutta ne eivät ole vakioarvoja, ja ne on kokin pyynnöstä vaihdettava makua tinkimättä.

Ainekset:

• riisi - 200 g
• kaali - 50 g
• porkkanat (pienet) - 4-5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 hammasta
• selleri - 2 vartta
• kasviöljy- 3-4 rkl. l.
• vihreät - 3-4 oksaa
• cayennepippuri - 1/2 paloja

Kuinka keittää riisiä vihannesten kanssa pannulla

1. Kuutioiksi pilkottuna sipuli ja paista valkosipulinkynsiä kuumassa öljyssä noin minuutin ajan. Ripottele heti lautasille herkullista cayennepippuria.

2. Lisää renkaat läpikuultavaan jouseen makea porkkana, viipaloidut poikittaispatukat mehukas selleri.

3. Seuraava - oljet valkokaali, sekoita, höyrytä kohtalaisella lämmöllä seuraavat 2-3 minuuttia. Kaikilla vihanneksilla on aikaa saavuttaa juuri se "al dente" -aste, pysyä kimmoisina, mutta ei kovina.

4. Pesemme valkoinen riisi(sopii myös muut lajikkeet), ravista / valuta vesi pois, siirrä kuumalle kasvisvadille.

5. Sekoita ja liota öljyssä, kyllästä koviin jyviin aromeilla noin minuutin ajan. On tärkeää olla kaatamatta kiehuvaa vettä heti kuivaamatta riisiä! Perushetki luo tarvittavan haurauden, silkkisen, erottuva maku eikä se anna seoksen muuttua tavalliseksi riisipuuroksi.

6. Kaada päälle, noin senttimetri korkeammalle, kiehuvaa vettä, ripottele päälle suolaa. Kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä kannen asennuksen jälkeen 15-20 minuuttia. Tarkista säännöllisesti, tarvittaessa lisää vähitellen kiehuvaa vettä.

Riisi. Vaikuttaa siltä, ​​että mitä vikaa riisin keittämisessä on. Ei todellakaan ole mitään monimutkaista, vain, jotta voit valmistaa täsmälleen murenevan, sinun on tiedettävä muutamia temppuja ja sääntöjä.

Ensin riisi on pestävä. Tämä tehdään puhtauden vuoksi, ja jyvien pinnalle käsittelyn aikana muodostuva tärkkelys pestään pois. Itse huuhtelen useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Seuraava on riisin suhde veteen. Periaatteessa he ottavat esimerkiksi kaksi lasillista vettä riisiä kohti. Mutta huomasin, että tämä ei aina ole yleinen suhde. Useammin vettä tarvitaan 20 prosenttia enemmän tai vähemmän. Riippuu riisin tyypistä. Käytän pääasiassa basmatiriisiä, tässä vettä tarvitaan hieman vähemmän kuin 1-2. Empiirisesti huomattu.

täytän aina kylmä vesi, kiehauta kannen alla, vähennä sitten tulta ja keitä kypsäksi, 15-20 minuuttia. Kypsennysaika riippuu riisin tyypistä.

Suola ei ole suolaa ollenkaan. Kun riisi on kypsää (vesi on haihtunut kokonaan), jätän sen seisomaan vielä 10-15 minuuttia ja vasta sitten lisään pari ripaus suolaa, pala voita, sekoita ja tarjoile. Kypsennyksen aikana riisiä ei saa missään tapauksessa sekoittaa.

Koska tänään teen riisiä vihannesten kanssa, voita ei tule, vaan suolaan riisin suoraan pannulle, johon lisään sen kasvisten kanssa sekoittaen.

Joten minulla on puoli mukia riisiä (punnitsin sen ja sain 120 grammaa) ja vastaavasti koko muki vettä. Huuhtele riisi ja keitä kypsäksi.

No, kun riisiä keitetään, on täysin mahdollista valmistaa vihannekset itse.

Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä tai pujota puristimen läpi.

Puhdistamme porkkanat ja sipulit. Leikkaamme molemmat pieniksi kuutioiksi.

Laita pannu tulelle, kuumenna, lisää voita ja lusikallinen kasviöljyä. Heitämme joukkoon ensin hienonnettu valkosipuli ja sitten 30 sekunnin kuluttua hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista kaikkea keskilämmöllä kolme minuuttia.

Huuhtele parsakaali juoksevan veden alla kylmä vesi. Leikkaamme kukinnot pois jättämättä erityisen pitkiä varsia. Muuten, juuri jälkimmäiseen kerääntyy erityisesti kaikenlaisia ​​nitraatteja. Kukintojen tulee olla pieniä ja helppoja syödä.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa kuutioiksi. Useimmiten, tai pikemminkin, en ole nähnyt muita, kesäkurpitsaa myydään pieninä kokoina, herkän kuoren ja melkein näkymättömien siemenien kanssa. Pesua lukuun ottamatta niillä ei siis ole mitään meteliä.

Lisää parsakaali, kesäkurpitsa ja ruokalusikallinen kasviöljyä pannulle vihannesten kanssa. Paista keskilämmöllä pari minuuttia, sulje pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta vielä pari minuuttia.

Avaa purkki purkitettu maissi, valuta vesi ja lisää pannulle vihannesten kanssa. Jos sinulla on yhtäkkiä tuoretta tähkä, leikkaa jyvät vain terävällä veitsellä. Maissille tarvitset vähän aikaa, joten sekoita se vihannesten kanssa ja lämmitä vain noin minuutin ajan.

Jäljellä on vain meidän riisi ja mausteet. Lisäämme keitetyn riisin pannulle vihannesten joukkoon, suolaa, pippuria ja sekoita kaikki hyvin. Sulje pannu kannella, hauduta, lämmitä miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen minuuttia. Sen jälkeen kokeile ja säädä makua tarvittaessa. Henkilökohtaisesti en tarvitse tähän riisiin lisämausteita, mutta makua voi säädellä ja lisätä halutessaan aromaattisia yrttejä.

No, siinä kaikki, riisi vihannesten kanssa on valmis. Jäljelle jäi vain lähettää se välittömästi. Tämä on kuitenkin se lisuke, joka voidaan valmistaa etukäteen ja vasta sitten lämmittää. Jos haluat enemmän mehukkuutta, lisää kesäkurpitsan määrää - tämä on vihannes, joka antaa maksimaalisen tuoreuden ja mehukkuuden.

Tietysti vihanneksia voidaan vaihtaa halutessaan ja saatavuuden mukaan. Kukkakaali, värikäs, Paprika, vihreät herneet - kaikki tämä on erittäin sopiva täällä, joten mielikuvitukselle ja mahdollisuuksille on täällä runsaasti tilaa.

Tämä riisi on täysin mahdollista muuttaa aasialaiseksi silmänräpäyksessä. Tätä varten poistan parsakaalin ja maissin ja lisään paistettua kiinankaali ja tietysti kastikkeet. No, soija on epäilemättä ja, jos saatavilla, osteri - rakastan sitä erittäin paljon. Tahdon mukaan, hyvin paljon aiheesta kuumaa chiliä pippuri. Täällä olen jo näyttänyt samanlaisen aasialaisen version.

Hyvää ruokahalua ja hyvää lomaa!

Riisi on tärkein lisuke, jota monet pitävät muiden suosittujen ja saatavilla olevat ateriat. Tietenkin perunat, tattari, hirssi, ohra, solut ja pasta ovat myös kysyttyjä, mutta keitetty riisi on halutuin vilja koko maailmassa! Ja mitä voimme sanoa Aasian maista, missä riisipuuro ja sen perusteella valmistettuja ruokia syödään aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Japanilainen sushi ja sämpylät, intialainen curry, thaimaalaista riisiä vihannesten kanssa paistinpannulla espanjalainen paella, italialainen risotto, Kiinalaiset nuudelit, ja kaikkien suosikki pilafi? Perusreseptit miljoonaa, ja jos huomioidaan myös se, että muroja lisätään usein keittojen, vihannesten täytteen ja jälkiruokien leivontavaiheessa, niin voisi luulla, että meitä yhdistää vain riisi 🙂

Kesällä kun se on täynnä tuoreet vihannekset Ruoanlaitto on puhdasta nautintoa! Ja ennen kuin tämä runsauskausi on ohi, hyödynnetään tilannetta ja keitetään pannulla herkullista riisiä kasvisten kera.

Tämän ruuan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa lajiketta - kiillotettua, höyrytettyä, ruskeaa tai, kuten minun tapauksessani, punaista. Ota se jota rakastat eniten. Mutta joka tapauksessa, yhdessä vihannesten kanssa, siitä tulee erittäin maukasta!

on tässä erityinen rooli paprika, koska riisi porkkanoilla ja paprikalla on ehkä klassikko. Voidaan jopa sanoa, että tämä on laiska täytetty paprika 😉

Ainekset:

• Riisi - 1 kuppi
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• bulgarialainen pippuri - 4 kpl.
• Chile - maun mukaan
• Tomaatti - 1 iso tai 2 pienempää
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 3 rkl.

Varmasti on suuri määrä herkullisia muunnelmia riisin keittäminen lisukkeeksi, joten haluan lisäksi ehdottaa ruoanlaittoa:

1. Ja perusversio

Kuinka paistaa riisiä vihannesten kanssa: resepti valokuvalla askel askeleelta

Keitä murot pakkauksen ohjeen mukaan, sillä lajikkeesta riippuen sitä valmistetaan eri tavoin. Pesin ensin punaisen riisin useita kertoja, sitten kaadin sen vedellä (otin 2,5 lasillista vettä 1 lasilliseen muroja) ja keitin 45 minuuttia.

Lopussa suolattu.

Kun riisi kypsyi, valmistele vihannekset. Tätä varten hienonnuin sipulin, laitoin porkkanan raastimelle, laitoin pannulle, johon olin aiemmin kaatoinut kasviöljyä.

Hieman paistettu (minuuttia 2). Ja levitettiin hienonnettua paprikaa.

Sitten laitoin joukkoon paloiteltua tuoretta chiliä.

Paista kaikkea yhdessä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Kun riisi oli valmis, levitin sen paistettujen vihannesten kanssa.

Sekoitettu.

Laitoin tomaatit raastimelle ja heitin myös pannulle.

Pippuri hieman, sekoitettiin ja sammutettiin parin minuutin kuluttua tuli.

Siinä kaikki, herkullinen riisi vihannesten kanssa pannulla on valmis!

Ruoanlaiton salaisuudet

1. Käyttää oikeat astiat tai riisinkeitin (hidas liesi). Ohutseinäisissä pannuissa viljat palavat usein ennen kuin vesi kiehuu pois, joten viljat on parasta kypsentää paksuseinäisessä pannussa. Älä käytä alumiiniset keittiövälineet, on parempi olla valmistamatta sitä ollenkaan - se on haitallista muistille ja terveydelle yleensä.
2. Veden ja riisin suhde on 2:1. Tämä on standardi, mutta suhteet voivat vaihdella viljatyypin mukaan. Jos se on ruskea tai villi riisi kannattaa lukea pakkauksen ohjeet ja noudattaa niitä.
3. Kun kypsennät muroja, älä avaa kantta usein. Merkitse aika muistiin ja sen jälkeen (3-4 minuuttia) avaa kansi varmistaaksesi, että riisi on kypsää täysin valmis eikä pala.
4. Suolaa murot heti alussa, muuten raikasta vettä se imeytyy ja puuron suolaaminen on paljon vaikeampaa.
5. Älä sekoita puuroa lusikalla, riittää, että sekoitat kerran - aivan kypsennyksen alussa (jotta suola ja mausteet jakautuvat tasaisesti). Muutoin vilja vapauttaa tärkkelystä ja muuttuu tahmeaksi, tahmeaksi ja riisin muoto menetetään.
6. Valitse riisille kauden vihannekset ne ovat maukkaampia ja terveellisempiä.
7. Jotta vihannekset säilyvät väriltään ja rakenteeltaan eloisina, paista ne nopeasti pannulla (jätä hieman "rapeaa") ennen kuin heität ne vuokaan. keitetty riisi. Tai paista puolikypsäksi ja keitä sitten riisin kanssa täysin kypsäksi. Vaikka varten erilaisia ​​ruokia nämä säännöt voivat vaihdella.

hyvää ruokahalua!

Tuoksuva ruokalaji Aasialaiset muistiinpanot — paistettu riisi kotona keitetty vihannesten, kanan, sienten kanssa.

Erittäin herkullinen resepti, paistettua riisiä vihannesten kanssa, erittäin helppo valmistaa. Riisi sopii hyvin monien ainesosien ja minkä tahansa lihan kanssa, se on helposti sulavaa. Tuoksuva ja runsas lisuke.

• Riisi 1 kuppi
• Vesi 2 kuppia
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Tomaattipyre 1 rkl
• Säilykkeet herneet 100 gr
• Säilykemaissi 100 gr
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Kasviöljy 50-100 ml.

Riisi on pestävä, kunnes vesi on täysin kirkasta. Kuumalla paistinpannulla auringonkukkaöljy kaada riisi.

Ripottele päälle reilusti mausteita ja yrttejä (10 vihannesta, paprikaa, pippuria, korianteria, basilikaa, oreganoa, persiljaa, tilliä), jotta se maistuu hieman toivottua maustetummalta, riisi imeytyy paljon. Paista 5 minuuttia.

Kun riisi on kullanruskea, lisää kasvikset ja tomaattisose. Paista vielä 5 minuuttia, kaada 2 rkl. vettä, lisää suola ja paista keskilämmöllä peittämättä kannella, välillä sekoittaen, odota, kunnes nestettä ei juuri ole jäljellä.

Kun neste on haihtunut, peitä kannella pari minuuttia.

Laita kuumana lautaselle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua. Kokkaa rakkaudella!

Resepti 2: Paistettua riisiä kanan ja vihannesten kanssa

Paistettu riisi kanan kanssa on yleinen itäaasialainen ruokalaji ja erityisesti kiinalainen ruoka. Paistettu riisi on näiden ruokien pääainesosa. Eli esimerkiksi sisään Uzbekistanin keittiö paistettua riisiä sisältävä ruokalaji on pilaf. Tänään kerron kuinka keittää kiinalaista paistettua riisiä tai toinen nimi tälle ruoalle on paistettua riisiä kanan kanssa.

Chicken Fried Rice on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi erityisiä ainesosia. Kaikki mitä tarvitset ruoanlaittoon, löytyy melkein mistä tahansa kodista - kananpalat, riisi, munat ja kaikki pakaste- tai tuoreet vihannekset.

• 4 rkl. Riisi, pyöreäjyväinen, keitetty
• 3 kpl. Kanafileetä
• 1 pakkaus Vihreät herneet pakastettuina tai tuoreina
• 1 pakkaus Porkkanat, jäädytetyt tai tuoreet
• 1 KPL. Polttimo
• 2 kpl. valkosipulin kynnet
• 3 kpl. Kananmuna
• ¼ st. Soijakastike
• Kasviöljy
• Suola pippuri

Erottele kana luista ja leikkaa se pienet palaset. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

Seuraava vaihe on lämmittää 2-3 kupillista kasvi- tai oliiviöljyä keskilämmöllä...

Ja laita paloitellut kananpalat pannulle. Paista kypsennetyksi - tämän prosessin ei pitäisi kestää paljon aikaa - minkä jälkeen siirrämme kanan erilliselle lautaselle.

Kana on parasta peittää lautasella, jotta se ei ehdi jäähtyä huoneenlämpöön.

Olemme valmistaneet lihan, nyt käsittelemme vihanneksia. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi.

Otamme pakastimesta paketin pakasteporkkanoita ja herneitä.

Lisää ruokalusikallinen öljyä samaan pannuun, jossa kana kypsennettiin.

Ja aseta kaikki valmistetut vihannekset valkosipulia lukuun ottamatta. Paista jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Minuutti sen jälkeen, kun aloimme paistaa vihanneksia, lisää pannulle hienonnettu valkosipuli.

Meillä on pari minuuttia aikaa vatkata munat. Mitä me teemme.

Poistamme pienen ympyrän kattilan keskeltä siirtämällä vihannekset lähemmäs astian reunaa ja kaadamme vatkatut munat keskelle.

Lisää nyt pannulle hieman öljyä ja sekoita vihanneksia kananmunien kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisättävän öljyn määrä on sinun päätettävissäsi sen mukaan, pidätkö rasvaisista ruoista vai et.

Laitoimme jäähtyneen keitetyn riisin pannulle...

Ja hänen jälkeensä lähetämme vihanneksia ja kanaa.

Jäljelle jää neljäsosa kupillisen lisääminen pannulle soijakastike, sekoita kaikki huolellisesti ja paista sekoittaen, kunnes riisi saa kauniin kultaisen sävyn.

Herkullinen illallinen on valmis! Paistettua riisiä kanan kanssa voi syödä itsenäisenä annoksena tai maustaa sienikastike. Hyvää ruokahalua!

Resepti 3: Paistettu riisi vihannesten ja kananmunan kanssa

Riisi vihannesten ja munan kanssa valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta siitä tulee maukasta, tyydyttävää ja erittäin terveellistä. Loppujen lopuksi klassinen valkoinen riisi menettää kuorista puhdistettuaan suurimman osan sisältämistä arvoaineista, joten lisäämällä muita erilaisia ​​vihanneksia palauttaa ja moninkertaistaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi tällainen lisuke ei todennäköisesti näytä tylsältä kenellekään, varsinkin kun vihanneksia, yrttejä ja aromaattisia mausteita voidaan valita ja yhdistää makusi mukaan.

Kokeile tätä suolaista paistettua riisiä vihannesten kanssa yksinkertainen resepti, koska tämä on loistava idea alkuperäiselle ja terveellinen lisuke että kaikki rakastavat poikkeuksetta!

• 1 st. pitkäjyväinen riisi
• 1 purjo
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 pieni paprika
• 10 g inkiväärijuurta (3 cm pala)
• 2 munaa
• 100 ml soijakastiketta
• 40 ml kasviöljyä
• suola pippuri

Jotta voit keittää riisiä vihannesten ja kananmunan kanssa, sinun on ensin keitettävä riisi. Tätä varten kaada lasillinen riisiä kattilaan, jossa on kaksi lasillista kiehuvaa vettä, ja keitä sitä 5 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu, ja laita se sitten siivilään.

Käytä vain tätä ruokaa varten pitkäjyväinen riisi, koska pyöreä sisältää paljon tärkkelystä, minkä seurauksena se kiehuu hyvin pehmeäksi, tarttuu yhteen ja muuttuu puuroksi. Lisäksi tätä tuotetta valittaessa on suositeltavaa antaa etusija höyrytetylle riisille, koska se säilyttää enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Kun riisi kypsyy, valmistetaan erilaisia ​​vihanneksia. Leikkaa purjo valkoinen kanta ohuiksi renkaiksi.

Kuori ja raasta porkkanat karkea raastin tai raastimella korealaisille porkkanoille.

Kuori paprikat siemenistä ja väliseinistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna inkiväärijuuri ohut olki.

Inkivääri tuoksu antaa paistettuun riisiin voimakkaan itämaisen maun. Kuitenkin, jos haluat olla rennompi ja perinteinen maku ruokia, tämä ainesosa voidaan jättää väliin.

Kuumenna suuressa paistinpannussa kasviöljy, laita kaikki valmistetut vihannekset ja paista niitä keskilämmöllä 6-8 minuuttia.

Neuvoja! Jos olet wokin ylpeä omistaja, keitä siinä riisiä vihannesten ja kananmunan kera. Loppujen lopuksi tämä paistinpannu on suunniteltu erityisesti itämaisen keittiön ruokien valmistukseen.

Lisää riisi ja soijakastike vihanneksiin, sekoita huolellisesti ja keitä vielä 3 minuuttia.

Käytössä viimeinen askel ruoanlaitto lisää raa'at kananmunat ja sekoita ne heti voimakkaasti astiaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, jotta munat "tarttuvat" ja jakautuvat tasaisesti koko riisiin. Muista kokeilla suolaa, sillä soijakastike sisältää suuri määrä suolaa ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Voit tarjoilla riisiä vihannesten ja kananmunan kanssa itsenäisenä kasvisruokaa ja myös lihan, kanan tai kalan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: Kiinalainen paistettu riisi vihanneksilla

Paistettu riisi kanan, vihannesten ja kananmunien kera kiinalaiseen tyyliin on tavallinen ruoka Kiinassa (ja Thaimaassakin, joten tätä ruokaa voi kutsua "thai-riisiksi" :)), erittäin maukasta ja helppo valmistaa. Riisi on suosikkiviljani. Yksi harvoista. Erittäin terveellinen, erittäin maukas ja tietysti täydentää monia ruokia lisukkeena. Tai yhtenä ainesosana, kuten ruuan tapauksessa, josta nyt puhun. Tämä on thaimaalainen ruokalaji, runsas ja maukas myös toisena päivänä, joten voit valmistaa suuren määrän kerralla. Joten aloitan tarinan paistetun riisin keittämisestä kanan, vihannesten ja munien kanssa kiinaksi.

• kana - filee - 250-300 gr
• riisi - 300 g (super basmati, valkoinen)
• vihreät herneet - 200 gr (jäädytetyt, voidaan korvata parsapavuilla)
• sipuli - vihreä - 1 nippu
• porkkanat - 2 isoa palaa
• valkosipuli - 2 kpl
• muna - 2 kpl
• kalakastike - 2 rkl
• soijakastike - 4 rkl
• kasviöljy - seesami - 1 rkl (valinnainen)
• kasviöljy - maissi (paistamiseen)
• merisuolaa
• mustapippuri

Keitä ensin riisi. Kerroin jo täällä, kuinka tämä tehdään, joten siirrytään eteenpäin. Tällä hetkellä, kuten aina, valmistamme vihanneksia: pese ja puhdista hyvin.

Leikkaa porkkanat hyvin ohuiksi nauhoiksi. Tämä onnistuu helposti vihanneskuorijalla. Leikkaa porkkanoista ohuita kaistaleita kerros kerrokselta ja leikkaa sitten tavallisella veitsellä ohuiksi 3 cm pituisiksi nauhoiksi (tai haluamiksesi). Pienten "nauhojen" tekemiseen.

Kuumenna paistinpannu, mieluiten wokpannu. Kaada kasviöljyä tai voit lisätä muutaman tippa seesamiöljyä maun saamiseksi ja laita porkkana. Paista 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. sillä välin leikkaamalla kananrintaa 2-3 cm pitkiä tikkuja.

Laita liha myös wokkipannuun.

Paista vielä 5 minuuttia sekoittaen aineksia niin, että kana on paistettu kaikilta puolilta.

Ota valkosipuli ja valkosipulipuristin ja purista se pannulle.

Ota jäädytetyt vihreät herneet ja kaada kattilaan.

Sekoita hyvin, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 4 minuuttia, kunnes herneet ovat sulaneet. Avaa sitten kansi, lisää lämpöä ja haihduta herneistä jäljellä oleva vesi. Pitää saada paistettuja vihanneksia mieluummin kuin haudutettua.

Lisää nyt kaikki oikeat mausteet: mustapippuria, vähän soijakastiketta, kalakastiketta (käytetään suolan asemesta, se on erittäin suolaista, älä unohda sitä). Saamme vihreä sipuli, hienoksi leikattu.

Tärkeä osa, jota ilman ei ole kiinalaista paistettua riisiä - paistettuja munia. Otamme 2 kananmunaa, siirrämme liha- ja kasvisseosta sivuun niin, että puolet pannusta jää vapaaksi, ja riko munat siihen. Sekoita jatkuvasti, jotta muna paistuu paloina ja tasaisesti, kuten munakokkelia. Tai käytä tähän toista pannua.

Sitten laitamme munat ja vihreät sipulit muiden ainesosien joukkoon ja sekoita jälleen kaikki ainekset. Riisin kanssa paistettua sipulia- loistava yhdistelmä.

Nyt viimeinen vaihe on kaada basmatiriisi pannulle.

Sekoita jälleen kaikki huolellisesti ja kaada tarvittaessa vielä hieman soijakastiketta, jotta se imeytyy riisiin. Paista korkealla lämmöllä, kyllä, kyllä, jatkuvasti sekoittaen, noin 3 minuuttia ja sammuta lämpö - voit syödä.

Saattaa tuntua, että paistettu riisi kanan, vihannesten ja munien kanssa kiinalaiseen tyyliin on melko monimutkaista ja pitkää valmistaa, mutta itse asiassa se ei ole sitä. Tarvitset noin 30 minuuttia ja vähän huomiota. Siitä tulee nopeasti, maukasta ja epätavallista.

Resepti 5: Thaimaan paistettua riisiä vihanneksilla

Paistettu riisi vihannesten ja sienien kanssa thai-tyyliin voi olla joko pääruoan lisuke, esimerkiksi kana tai liha, tai itsenäinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi, erittäin tyydyttävä ja maukas muistutus Thaimaan keittiöstä. Thaimaan keittiö on kuuluisa ensinnäkin Tom Yum -keitosta, papaijasalaatista ja ruoista, joihin on lisätty kookosmaito, kala- ja soijakastike, sitruunaruoho...

riisi yleensä kansallisruoka ei vain thaimaalaisten keskuudessa, kuten tiedät, Thaimaan keittiö lainannut paljon kiinalaisilta ja Intialaiset keittiöt, mutta erottava piirre Thaimaalaisia ​​ruokia- harmoninen yhdistelmä mausteisia, happamia, makeita ja suolaisia ​​makuja. Yleensä kaikki ruoat paistetaan wokissa, joten paistettua riisiä sienien ja vihannesten kanssa voidaan kutsua yksinkertaisimmaksi ja meille hyväksytyimmäksi.

• pitkäjyväinen riisi sekoitettuna villiin 300 gr.
• sieniä 300 gr.
• porkkana
• sipuli
• valkosipuli 3 kynttä
• maissi 3 rkl
• vihreitä herneitä 3 rkl
• voita 2 rkl.
• soijakastike 3 rkl
• lime 1 kpl.

Valmista ruoka, on parempi esikeittää sieniä 5-7 minuuttia.

Leikkaa porkkanat, sipulit ja sienet pieniksi kuutioiksi

Keitä riisiä puolikypsiksi.

Kuullota valkosipuli ja sipuli pannulla.

Lisää sienet ja paista sekoittaen vielä 5-7 minuuttia.

Kaada 3 rkl. soijakastike, maista, lisää suolaa tarvittaessa.

Paista keitetty riisi syvässä paistinpannussa. voita, lisää soija-sienikastike.

Lisää maissi ja vihreät herneet.

Paista riisiä kasvisten kanssa vielä 7-10 minuuttia, kaada lopuksi päälle puolen limen mehu.

Jotta riisi annostellaan ja tarjoillaan kauniisti pöytään, laita se kulhoon lusikalla.

Tarjoile tomaattien kanssa ja koristele limetillä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Paistettu riisi katkarapujen ja vihannesten kanssa

Tämä ruokalaji on erittäin suosittu Thaimaassa. Pääsääntönä on käyttää "eilistä" riisiä keitettäessä, eli kypsennettynä ja makaamalla jääkaapissa, minkä ansiosta riisi pysyy murenevana valmiissa astiassa.

• 200 g riisiä;
• 20 g seesamia;
• 1 kpl sipulia;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• 200 g katkarapuja;
• 2 kpl paprikaa;
• 100 g vihreitä herneitä;
• 3 munaa;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• teriyaki-kastiketta (valinnainen)
• soijakastike, pippuri, suola - maun mukaan.

Jos sinulla on eilinen riisiä, hienoa, jos ei, sinun täytyy keittää riisi kypsäksi. Keitän lisäämättä suolaa, koska silloin lisäämme soijakastiketta ja astiasta tulee melko suolaista. Kuivaa samanaikaisesti seesaminsiemenet pannulla kullanruskeiksi:

Katkarapujen valmistaminen. Tätä varten otamme kaupasta ostettuja, jo keitettyjä katkarapuja, mutta olen tottunut keittämään niitä, valkaisemaan ne kiehuvassa vedessä. Upota vain 1-2 minuutiksi kiehuvaan veteen.

Puhdistamme katkaravut. Jos haluamme koristella, on parempi jättää pari palaa poninhännillä. Tuoksuvan maun saamiseksi voit paistaa niitä valkosipulioliiviöljyssä, vain lämmitä ne pannulla oliiviöljy, lisää valkosipuli ja katkarapu. Paista 3-4 minuuttia.

Vihannesten valmistaminen ruokaa varten:

Kuumenna sitten erillisessä pannussa oliiviöljy (jos ei, voit korvata sen tavallisella, mutta kasviksella), vatkaa muna (kuten munakas), kaada se pannulle. Odota muutama minuutti, jotta se tarttuu, ja leikkaa se sitten lastalla paloiksi. Lisää valmistetut vihannekset seokseen ja paista kaikkea 2-3 minuuttia.

Lisää tämän jälkeen katkarapuja tähän seokseen, ne voidaan leikata paloiksi, jotta ne näyttävät suuremmilta, ja muista, jätä 2-3 palaa astian koristeluun, lisää riisi, valkosipuli (noin 2 kynttä), paista 5 minuuttia, mutta jos alkaa palaa, on parempi lisätä heti soijakastike. Lisää kastiketta maun mukaan, minun kohdallani ei tarvitse lisätä suolaa astiaan ja ripotella valmisateria seesami, hienoksi pilkottuna vihreä sipuli ja lorauta teriyaki-kastikkeella.

Resepti 7: Paistettu riisi sienillä ja vihanneksilla

Yllä olevassa muodossa tällaista paistettua riisiä voidaan tarjota sekä lisukkeena että kasvisruokana. Tämän ruuan riisi tulisi keittää ilman suolaa. Tämä muuten loistava vaihtoehto hävittää eilisen riisin, jos laskit väärin ja keitit sitä liikaa.

• kuppi (250 ml kukin) esikeitettynä ja jäähdytettynä pitkä riisi 2,5 kpl.
• punainen paprika 1 kpl.
• herkkusieniä 100 grammaa
• pieni chili 1 kpl.
• pieni punasipuli 1 kpl.
• valkosipuli 3 kynttä
• iso kourallinen basilikan lehtiä
• 3 rkl soijakastiketta (jos saatavilla - 1 rkl. kalakastike ja 2 rkl. soija)

Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, sienet ja sipuli ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja chili hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja laita siihen valkosipuli ja pippuri. Paistamme 30 sekuntia.

Lisää pannulle paloitellut vihannekset, paista puolikypsiä.

Laita sitten riisi kattilaan ja sekoita niin, että öljy peittää jokaisen riisinjyvän. Lisää soijakastike riisin joukkoon ja paista sekoittaen, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Hienonna basilika hienoksi ja lisää pannulle.

Lämmitä 1 minuutti ja sammuta.

Resepti 8: Chow Fang Fried Rice Vaiheittaiset valokuvat

Paistettua riisiä eri nimillä on laajalti levinnyt kaikkialla Aasiassa, tietysti eri paikoissa sekä koostumuksessa että valmistusmenetelmässä. Vain yksi asia pysyy ennallaan: riisi ja muna... Osoittautuu, että paistamalla eilisen riisin jäännökset, lyömällä siihen muna ja maustamalla se soijakastikkeella, saat uuden annoksen. Halpaa, maukasta ja nopeaa, mitä muuta tarvitset?

• Riisi (esikeitetty)
• Valkosipuli - 1 kynsi
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Muna - 1-2 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Herkkusienet - 2 kpl.
• osterikastike - 1 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• seesamiöljy
• Vihreä sipuli (tarjoilua varten)

Riisi tarvitaan mieluiten eilisenä tai ainakin parin tunnin kypsennyksen jälkeen levänneenä kuivumaan ylimääräiseltä kosteudelta. Vasta keitetystä riisistä tulee puuroa.

Hienonna valkosipuli hienoksi tulinen pippuri leikkaa ja laita sivuun. Leikkaa vihannekset ja laita ne toiseen kulhoon. Valmistamme kaiken etukäteen, koska myöhemmin ei ole aikaa (tuli leijuu, kaikki palaa). Sekoita ruokalusikallinen osteri kastike ja kaksi ruokalusikallista soijaa. Vatkaa yksi tai kaksi munaa.

Kuumenna pannu tai, onneksi, wok maksimilämmöllä. Lorauta sinne pari ruokalusikallista seesamiöljyä ja kuumenna se kevyeksi sameaksi. Heitä valkosipuli ja tuliset paprikat. Varovasti, valkosipuli palaa välittömästi, joten parilla lastalla sekoita ja lisää kasvikset. Paista kaikkea jatkuvasti sekoittaen muutama minuutti, jotta vihannekset paistuvat, mutta pysyvät rapeina. Siirrämme ne puoleen astiaan ja kaada munat.

Heti, kunnes kananmunien pinta tarttuu, lisää riisi ja sekoita kaikki. Kaada kastike ja sekoita, sekoita, sekoita. Yleisesti ottaen "sekoittaminen" on avainsana wokkipannussa kypsennettäessä, wokin seinät ovat ohuet, tuli on suuri, ja jos haukottelee, kaikki palaa aivan loistavasti. Kypsennä vielä 5 minuuttia, lisää pari ruokalusikallista seesamiöljyä jo maun saamiseksi ja voi tarjoilla karkeasti pilkotulla vihreällä sipulilla ripottuna.

Jos käytät riisiä pääruokana, voit helposti lisätä lihakomponentin.

Resepti 9: Kiinalainen kesäkurpitsapaistettu riisi

Kiinalainen paistettu riisi on epätyypillinen lisuke slaavilaiselle, mutta silti erittäin maukas! Tämä tekee siitä yhä suositumman maassamme ja jopa kaikkialla maailmassa.

Keitetyn riisin jäännöksistä voi muuten valmistaa sellaisen ruuan, jonka voisi tehdä edellisenä päivänä. Vasta nyt viljan tulisi tässä tapauksessa jäähtyä hyvin, on toivottavaa, että se seisoo jääkaapissa jonkin aikaa.

Yleisesti ottaen olemme varmoja, että pidät kiinalaisesta paistetusta riisistä ja saatat jopa tulla suosikkilisäkkeeksi! Siksi ota se annettu valokuva huomioi resepti!

• pyöreäjyväinen kiillotettu riisi - 300 gr
• kesäkurpitsa - 200 gr
• vihreä sipuli - 50 gr
• porkkanat - 1 kpl.
• chili - 1 kpl.
• raastettu inkivääri - ½ tl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• shiitake - 6 kpl
• soijakastike - 4 rkl.
• seesamiöljy 0,4 kuppia
• muna - 1 kpl.

Ensimmäinen asia, jonka teemme, on keittää riisi. Vain nyt emme suolaa sitä, koska meidän on jatkossa käytettävä soijakastiketta, joka lisää suolaisuutta valmiiseen ruokaan!

Kun riisi on valmis, jäähdytämme sen ja lähetämme sen jäähtymään jääkaappiin.

Nyt huolehditaan kasviksista: leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, porkkanat suikaleiksi, chili pieniksi renkaiksi.

Tässä vaiheessa leikkaamme kesäkurpitsat kuutioiksi ja hienonnamme sipulin ja valkosipulin mahdollisimman hienoksi.

Kuori tuore inkivääri ja raasta se keskikokoisella raastimella.

Nyt meidän täytyy vain pilkkoa vihreä sipuli.

Kuumenna wokpannu tai syvä paistinpannu korkealla lämmöllä ja kaada siihen neljäsosa lasillista seesamiöljyä. Sitten paistamme siinä valkosipulia, raastettua inkivääriä ja chilipippuria minuutin ajan.

Sitten lähetämme porkkanat wokkiin ja paistamme kaikkea sen sisältöä minuutin ajan. Lisää sitten sienet ja kesäkurpitsa sinne. Kaikki sisältö sekoitetaan jatkuvasti!

Koska seesamiöljy palaa melko nopeasti, muistutamme vielä kerran, että pannun sisältöä on sekoitettava koko ajan!

Nyt lähetämme vihannesten joukkoon keitettyä ja jäähdytettyä riisiä ja paistamme sitä vain pari minuuttia, jotta siitä ei tule jotain ylikypsää.

Riko kananmuna kulhoon ja lisää siihen soijakastiketta. Vatkaa ne hyvin vispilällä ja lähetä ne nopeasti wokkiin. Riisin ja vihannesten jälkeen sekoita hyvin.

Nyt otamme astian pois tulelta. Kiinalainen paistettu riisi levitetään nopeasti lautasille, ripottelee päälle vihreää sipulia ja tarjoillaan.

Riisin keittäminen vihannesten kanssa pannulla pilafin periaatteen mukaisesti. Resepti on yksinkertainen: paista vihanneksia mausteilla, kaada riisi, kaada vettä, peitä pannu ja anna valmiiksi. Tekee ihanan lisukkeen ja herkullisen. omavarainen astia. Vaihtamalla vihannessarjaa tämän reseptin mukaan voit keittää riisiä eri muunnelmissa ja erilaisissa täytteissä. Älä vain säästä öljyssä ja mausteissa, ja siitä tulee aina murenevaa, erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Viljojen valinnassa ei tarvitse ottaa jaloa basmatia tai jasmiinia, jos noudatat keittotekniikkaa, mikä tahansa riisi käy, paitsi hienonnettu.

Muista lisätä mausteita pannulla keitetyn riisin ja vihannesten reseptiin. Valikoima on valtava: kaikenlaiset kuumat ja makeat paprikat, curry, kirkas kurkuma, mausteinen inkivääri, tuoksuva Provencen yrttejä- valitse makusi mukaan.

Ainekset:

• kuiva riisi - 1 kuppi;
• porkkanat - 1 kpl;
• pieni munakoiso - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 100-120 gr;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 3-4 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kuumat paprikat - 2-3 rengasta (valinnainen);
• vihreät herneet (tuoreet tai jäädytetyt) - 0,5 kuppia;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l;
• chili tai makea paprika - 1 tl;
• kurkuma - 0,5 tl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• korianteri, zira - 0,5 tl kukin;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 2 lasia;
• vihreä korianteri, persilja - muutama oksa.

Kuinka keittää herkullista riisiä haudutettujen vihannesten kanssa pannulla. Resepti

Valmistetaan ensin vihannekset. On parempi valita koostumus kauden mukaan - kesällä kaikki hyllyillä oleva menee tähän astiaan, ja talvella rajoitamme tavallisiin sipuleihin, porkkanoihin ja tomaatteihin. Kuori porkkanat ja kesäkurpitsa, leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, ei aivan hienoksi. Leikkaamme makeasta paprikasta ytimen siemenillä, pilkomme sen suikaleiksi. Leikkaa munakoiso pyöreiksi, sitten jokainen neljään osaan. Emme poista tomaateista kuorta, vaan leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne näkyvät keitetty riisi. Puhdistamme valkosipulin, hienonnamme, leikkaamme muutaman renkaan tuoretta chiliä (jos et pidä mausteisesta, jätä se pois).

Katkeruuden poistamiseksi ripottele munakoisoa karkeaa suolaa, sekoita palat ja jätä 15-20 minuutiksi.

Otamme suuren paistinpannun, jossa on korkeat sivut, mieluiten painava. Kuumennamme öljyä, levitämme porkkanat, sitten pippuria ja kesäkurpitsaa. Paista kunnes neste on haihtunut.

Huuhtele munakoiso kylmällä vedellä, purista kevyesti tai poista kosteus lautasliinalla. Laita paistinpannulle, lämmitä. Jauhamme ziraa korianterilla huhmareessa. Muiden kanssa mausteisia lisäaineita Kaada kuumaan öljyyn ja paista minuutin ajan. Paahdetut mausteet paljastavat aromin ja maistuvat paremmin, mutta sinun on oltava varovainen, ettet pala.

Lisää tomaatit, valkosipuli, kuumat paprikat. Sekoita kaikki ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Riisi pestään perusteellisesti, mieluiten siivilässä tai suuressa kulhossa, vaihtamalla vettä, kunnes se on melkein kirkasta. Mitä paremmin huuhtelet, sitä vähemmän todennäköistä on, että jyvät tarttuvat toisiinsa.

Lisäämme lämpöä ja haihdutamme kaikki pannulle murojen mukana pudonnut neste. Paista sitten riisiä kevyesti koko ajan lastalla sekoittaen.

Kaada kaksi lasillista vettä ottaen huomioon, että myös kasvikset imevät nestettä. Lisää heti suola, maista, kunnes vesi on imeytynyt. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää odottamatta, että riisi imee nesteen.

Peitä riisi vihanneksilla tiiviisti kannella ja keitä miedolla lämmöllä sekoittamatta tai avaamatta. Mitä vähemmän puutut prosessiin, sitä onnistuneempi ja maukkaampi valmis ruoka tulee. Lopuksi tarkistamme, onko pohjalle jäänyt vettä lävistämällä lastalla kasvisten kanssa riisiä.

Vihreät herneet voidaan keittää erikseen tai lisätä viisi minuuttia ennen valmista, ne pehmenevät nopeasti.

Anna valmiin riisin kasvisten kanssa kattilassa kannen alla 10 minuuttia, anna ryyppien höyrystyä hyvin, liota mausteissa, kasvismehussa, öljyssä. Palvella herkullinen lisuke riisistä ja vihanneksista voi olla tavallisissa lautasissa tai syvissa kulhoissa, ripotellaan yrteillä ja kirkkailla herneillä. Hyvää ruokahalua!

Jos et valmista ruokaa paastoamatta etkä noudata kasvissyöntiä, voit keittää riisiä vihannesten kanssa lisäämällä lihatuotteet tai kanaa. On parempi ottaa nuori sianliha, broilerin filee tai kalkkunanfileetä. Leikkaa pieniksi paloiksi, lisää paistettujen vihannesten joukkoon tai paista erillisessä pannussa. Sekoita sitten, lisää riisi ja kypsennä reseptin mukaan.

Postauksessa voit myös monipuolistaa riisin reseptiä vihannesten kanssa. Käytä tuoreita tai pakastettuja sieniä, helpoin vaihtoehto on herkkusieni. Kuullota sienet erikseen tai kaikki yhdessä.

Talvella kalliiden ja mauttomien kasvihuonevihanneksien sijaan kiinnitä huomiota pakastesekoituksiin, niitä myydään supermarketeissa. Voit valita jokaiseen makuun: maissin, kukkakaalin, parsakaalin, vihreät herneet, pavut. Voit käyttää vihanneksia myös pakastettuina kesästä lähtien, jos huolehdit siitä etukäteen.

Suunnilleen sama valmistetaan erittäin maukkaana, sisään talvi versio(lisätty porkkana, sipuli, tomaatti, paprika). Suosittelemme kokeilemaan.

Yksi vaihtoehdoista riisin keittämiseen vihannesten kanssa pannulla (videomuoto)