Nopeaa ja helppoa valmistaa jotain teetä varten? Porkkanakakku on vaihtoehto! Herkkä, mehukas ja ilmava, yksinkertainen resepti auttaa sinua.

Porkkanakakun resepti on hyvin yksinkertainen.

• Jauhot - 150 g
• Hajuton kasviöljy - 8 rkl. l.
• Kidesokeri - 1 lasi
• Hedelmämehu (minulla on persikka) - 1 lasi
• Saksanpähkinät - 150 g
• Porkkanat - 150 g (kuorittu)
• Leivinjauhe - 1 tl
• (voit korvata ½ tl ruokasoodaa, joka on sammutettu sitruunamehulla tai omenaviinietikalla)
• Vanilja - 1 pussi
• Suola - 1 pieni ripaus

Paista pähkinät uunissa.

Sekoita sokeri voin kanssa.

Kaada mehu seoksen päälle.

Raasta porkkanat hienolla raastimella. Käytän korealaista porkkanaraastetta.

Jauha pähkinät tehosekoittimessa, ei kovin hienoksi, jotta leivonnassa tulee isoja paloja. Muista varata muutama pähkinä koristeeksi. Lisää seokseen jauhetut pähkinät, sekoita.

Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa. Lisää seokseen ja sekoita hyvin.

Kaada taikina muottiin ja paista porkkanakakku esilämmitetyssä uunissa. Paistoin 200 asteessa 40 minuuttia, mutta kaikki uunit ovat erilaisia.

Jäähdytä valmis porkkanakakku - ensin muodossa.

Ja sitten baareissa.

Koristele valmis porkkanakakku haluamallasi tavalla ja maun mukaan. Voit leikata kakun puoliksi. Ne, jotka eivät paastoa, voivat levittää kakut tomusokerilla vatkatulla tuorejuustolla. Voit ripotella kakun päälle tomusokerilla ja olla vaivautumatta. Tein sen pienellä pektiinillä.

Porkkanakakku on valmis. Nauti teestäsi!

Resepti 2: Yksinkertainen kermainen porkkanapiirakka

• Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen
• Sokeri - 200 g
• Auringonkukkaöljy - 175 ml
• Munat - 3 kpl.
• Pähkinät (saksanpähkinät ja manteli) - 150 g
• Jauhot - 200 g
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl.
• sooda - 2/3 tl
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettu kaneli - 3 tl
• Kuivattu inkivääri - 3 tl

Ainekset kermaan

• Tomusokeri - 150 g
• Philadelphia tuorejuusto - 125 g
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Vaniljaöljy tai -esanssi - muutama tippa
• Hienonnetut pähkinät ja sitruunankuori - koristeeksi

Ensinnäkin valmistetaan ainekset.

Hiero porkkanat karkealla raastimella.

Kaada kasviöljy kulhoon.

Lisää kidesokeri kasviöljyyn.

Jauha sokeri kasviöljyllä.

Lisää munat.

Vatkaa kaikki sekoitetut aineet tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut.

Lisää ½ tl suolaa.

Lisätään nyt ruokasoodaa.

Maun saamiseksi lisää kakkuun 3 tl luonnollista jauhettua kanelia.

No, pikantiteettia varten sinun täytyy ehdottomasti kaataa kuivattua inkivääriä.

Taas kaikki hyvin.

Laita kuoritut pähkinät pyyhkeeseen.

Nyt tarkastelemme sisältöä kaulimella tai vasaralla.

Pilko pähkinät paloiksi.

Kaada pähkinät taikinaan.

Kaada nyt hienonnetut porkkanat taikinakulhoon.

Siivilöi sinne 200 g jauhoja.

Lopuksi kaikki ainekset tulee sekoittaa uudelleen lusikalla.

Voitele muoto voilla ja ripottele päälle jauhoja.

Kaada taikina valmistettuun muottiin.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 30-45 minuuttia paksuudesta riippuen.

Määrätyn ajan jälkeen tarkistamme valmiuden tulitikulla tai puutikulla.

Jätä valmis jälkiruoka muottiin vielä 20 minuutiksi ja siirrä sitten ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Siivilöi kermaa varten tomusokeri.

Lisää nyt tuorejuusto sokerin joukkoon.

Sekoita kerma haarukalla.

Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua.

Jauha muutama pähkinä huhmareessa.

Lisää osa pähkinöistä kerman joukkoon.

Lisäämme kermaan luonnollista vaniljaöljyä tai hieman esanssia ja sekoita hyvin.

Voitele täysin kylmän kakun pinta kermalla.

Koristele piirakka tuoreella raastetulla sitruunankuorella.

Ja viimeisenä silauksena käytämme hienonnettuja pähkinöitä.

Porkkanakakku on valmis - ei muuta kuin kokeilemaan!

Resepti 3: helpoin porkkanakakku (kuvalla)

• Porkkanat - 500 g
• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Jauhot - 160 g
• Oliiviöljy - 50 g
• Leivinjauhe - 20 g
• Merisuola - 2 ripaus

Kuori porkkanat.

Ja sekoita kaikki ainekset (alkuun kuivat) ja jauha blenderissä.

Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja tarkista valmius hammastikulla - se ei saa olla märkä. Tässä aika riippuu muotin koosta ja uunistasi. Minulla kesti noin 50 minuuttia. Muotti voidaan voidella öljyllä tai tehdä leivinpaperille, jos omasi ei ole irrotettava.

Kastikkeena on yksinkertaisesti keitettyä kermaa, jossa on vähän hunajaa.

Resepti 4: yksinkertainen ja herkullinen porkkanapiirakka

Porkkanaleivonnaiset ovat hyvin omaperäisiä ja epätavallisia. Jo se tosiasia, että jälkiruoka voi sisältää suuren määrän porkkanoita, herättää jo vakavaa kiinnostusta. Itse asiassa makeilla porkkanaleivonnaisilla on pitkä historia, tällaisia ​​piirakoita leivottiin Euroopassa jo toisella vuosisadalla. Porkkanaleivonnaisten maku on erittäin herkkä eikä muistuta ollenkaan porkkanoiden makua. Tämä uunijuurikas saa täysin erilaiset makuominaisuudet kuin raa'at porkkanat. Tehdään yhdessä yksinkertainen piirakka tänään.

• 2 isoa porkkanaa;
• ½ kuppi hajutonta auringonkukkaöljyä;
• ½ kuppia sokeria;
• 2 munaa;
• 1 kuppi jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• tomusokeri - 1 rkl.

Ensinnäkin meidän pitäisi ottaa suuri kulho tai salaattikulho. Työnnä kaksi munaa kulhoon. Lisää puoli lasillista sokeria munien joukkoon. Joistakin porkkanapiirakkaresepteistä löytyy eri määrä sokeria (lasi tai enemmän). Mutta emme tee siitä liian makeaa, koska myös porkkanat ovat makeita ja niitä tulee kakkuun suuria määriä.

Vatkaa siis munat sokerilla tasaiseksi vispilällä. On toivottavaa, että sokerilla on aikaa liueta.

Puhdistamme porkkanat, pesemme ja kolme hienolla raastimella. Lisää se taikinaan.

Lisää porkkanoiden jälkeen jauhot ja teelusikallinen leivinjauhetta. Sekoitamme kaikki ainekset keskenään ja saamme kauniin taikinan.

Tarvitsemme jaetun uunivuoan keksejä varten. Laitamme taikinan muottiin ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme kakkua 190 asteen lämpötilassa 35-40 minuuttia.

Poista valmis piirakka muotista ja koristele tomusokerilla.

Jos leikkaat sellaisen kakun pituussuunnassa kahdeksi kakuksi ja voitelet kakun kerrosta ja pintaa millä tahansa kermalla, saat porkkanakakun. Siksi leivontaresepti on varsin monipuolinen ja voi toimia perustana muiden jälkiruokien valmistukseen.

Resepti 5: porkkanapiirakka uunissa (askel askeleelta kuvat)

• 2 munaa;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi raastettua porkkanaa (hienoksi raastettuna);
• 250 g margariinia tai voita;
• 0,5 tl etikalla sammutettua soodaa.

Vatkaa munat tehosekoittimella sokerin kanssa vaahdoksi (1-2 min ajan) lisää porkkanat ja jauhot, sulatettu margariini ja sooda.

Vatkaa taikinaa smetanaa. Pyyhi uunivuoka kevyesti jauhoilla ja kaada taikinamme joukkoon.

Paista kuumassa uunissa kypsiksi. Kakku kohoaa hyvin. Voit tehdä tästä piirakasta porkkanakakun kakkuna leikkaamalla sen kahtia. Mitä tahansa kermaa makusi mukaan, jopa jogurttia kondensoidulla maidolla, jopa proteiinia, ja voit myös voita mascarponejuustolla.

Voilla tai proteiinikermalla päällystetty porkkanapiirakka, joka on koristeltu miniatyyrioransseilla marsipaaniporkkanoilla, näyttää erittäin omaperäiseltä.

Porkkanakakkua varten voit valmistaa sitruunakermaa ja lisäksi liottaa sitä, jotta kakut tulevat "märämmiksi". Kyllästämiseen voit käyttää teetä sokerilla, mitä tahansa vedellä laimennettua siirappia tai valitsemaasi hedelmämehua. Liottamisen jälkeen kakut peitetään runsaasti kermalla ja kakkua liotetaan vielä useita tunteja. Tällaisten manipulaatioiden jälkeen porkkanakakku on taatusti mureaa ja sulaa suussasi!

Porkkanakakkua ei tarvitse liottaa etukäteen kermalla. Leikkaa vain pala piirakasta, sitten puoliksi ja peitä se suklaatahnalla, keitetyllä kondensoidulla maidolla tai hillolla.

Resepti 6: Herkullinen ilmava porkkanapiirakka

• 500 gr porkkanaa
• 4 munaa,
• 100 grammaa sokeria
• 50 g kasviöljyä
• 160 gr jauhoja
• 20 g leivinjauhetta (2 pussia),
• 2 ripaus suolaa
• 0,5 tl kaneli,
• lasitettä varten:
• 100 grammaa tomusokeria
• 30-40 ml sitruunamehua.

Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Puhdista ja raasta porkkanat.

Siivilöi kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja kaneli.

Vatkaa munat kevyesti erillisessä kulhossa.

Sekoita munat ja porkkanat. Lisää kasviöljy. Sekoitamme. Parasta on käyttää jotain neutraalia, hajutonta öljyä, silloin porkkanoiden aromi ei katkea muut aromit, esim. auringonkukkaöljy, minulla oli rypsiöljyä.

Yhdistämme kuivat ja nestemäiset aineet: jauhoseos muna-porkkanaan. Sekoita hyvin.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä tai levitä leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin. Paistamme 40-50 minuuttia.

Kakku on valmis. Annetaan hänen seistä hetken.

Sillä välin tehdään kuorrutus. Sitä ei tietenkään tarvitse kaataa päälle, mutta mielestäni se on uskomattoman maukasta lasiteella. Tarvitsemme siis 100 grammaa tomusokeria ja pari sitruunaa tai limettiä.

Kaada mehu tomusokerin joukkoon ja sekoita voimakkaasti. Kaada mehu vähitellen, jotta se ei vuoda yli, tarvitsemme paksun smetanan koostumuksen.

Kaada kuorrute lämpimän kakun päälle.

Voit myös koristella kakun porkkanoilla, leikata kukkia tai millä tahansa sydämesi kaipaamalla.

Kaikki! Ylellinen, kevyt, aromaattinen, sisältä hieman kostea, kohtalaisen makea, hienovarainen happamuus ja hurmaava porkkanamaku, piirakka on valmis! Jätän tämän reseptin säästöpossuni ikuisiksi ajoiksi! En ole kokeillut mitään vastaavaa porkkanoista. Paistan sen vielä tuhat kertaa, mitä suosittelen. Lapsesi rakastavat varmasti tätä paitsi herkullista, myös erittäin terveellistä leivonnaista.

Resepti 7: nopea ja helppo kaneliporkkanakakku

Porkkanaleivonnaiset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Hyvän porkkanakakun resepti.

• premium-jauhot - 1 lasi;
• rakesokeri - 0,5 kuppia;
• muna - 2 kpl;
• raastettu porkkana - 1 lasi;
• hajuton kasviöljy - 0,5 kuppia;
• leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
• kaneli - 1 tl;
• kourallinen rusinoita;
• tomusokeria koristeluun.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Hienonna porkkanat tehosekoittimessa tai hienolla raastimella.

Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri.

Ja vatkaa pienellä nopeudella vatkaimella tasaiseksi.

Lisää porkkanat vatkattuun munamassaan ja sekoita lastalla.

Yhdistä toisessa suuressa kulhossa kuivat porkkanakakun aineet: siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, kaneli.

Kaada muna-porkkanamassa jauhojen joukkoon ja vaivaa hyvin.

Kaada kasviöljyä ja sekoita.

Lisää rusinat valmiiseen porkkanakakkutaikinaan.

Voitele uunivuoan pohja ja reunat ja kaada taikina pois.

Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista kakun paksuudesta riippuen 35-45 minuuttia. Poista muotista ja anna jäähtyä. Porkkanakakku näyttää erittäin hyvältä, jos ripottelet sen päälle tomusokeria.

Sanon, että porkkanakaku voidaan helposti muuttaa erittäin maukkaaksi porkkanakakuksi leikkaamalla se kakkuihin ja liottamalla sitä smetanalla, vaahdoksi tomusokerilla. Toivon että pidät siitä. Nauti teestäsi!

Resepti 8: mehukas porkkanapiirakka nopeasti (askel askeleelta)

Nopea, maukas ja mehukas porkkanakakku! Itselläni ei ole kovin herkullista assosiaatiota keitettyjen porkkanoiden imagoon, joten aluksi epäilin, kannattaako porkkanapiirakkaa tehdä. Mutta kun leivoin ja maistan sitä, tajusin, että epäilykseni olivat turhia! Porkkanoiden makua ei tunneta ollenkaan, siitä tuli erittäin upea jälkiruoka. Ainoa hetki, jonka voin henkilökohtaisesti huomata, on, että seuraavalla kerralla täytyy kokeilla kasviöljyn korvaamista sulatetulla voilla, sillä maussa oli vähän kasviöljyn makua. Ja loput on hieno kakku!

• Jauhot - 2 kuppia
• Sokeri - 2 kuppia
• Munat - 4 kpl
• Hienoksi raastettu porkkana - 3 kupillista (noin 4 keskikokoista porkkanaa)
• Hajuton kasviöljy - 1 lasi
• Leivinjauhe - 2 tl
• Suola - 1 tl
• Kaneli - 1 tl

Jos sinulla on 2-3 hengen seura, voit jakaa ainesosien määrän kahtia, koska piirakka osoittautuu melko suureksi! Sekoita kupissa bulkkituotteet - jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja kaneli.

Kolme porkkanaa hienolla raastimella.

Vatkaa munat erillisessä kulhossa tehosekoittimella.

Lisää porkkanat bulkkituotteisiin.

Kaada vatkatut munat ja kasviöljy sinne.

Sekoita kaikkea sekoittimella keskinopeudella kahden minuutin ajan.

Voitele uunivuoka voilla. Kaada taikina muottiin ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Paistamme noin 50 minuuttia. Tarkistamme valmiuden hammastikulla - jos se on kuiva, kakku on valmis.

Päälle porkkanapiirakka kermavaahdolla tai kuorrutuksella. Mutta jos aiot kaataa kuorrutuksen porkkanakakun päälle, suosittelen laittamaan taikinaan puolet vähemmän sokeria, koska kakku osoittautuu erittäin makeaksi.

Tämä kakku ei ole vain yksinkertainen, se on myös herkullinen, mutta myös kevyt ja todella terveellinen! Jokainen keksi sisältää suuren määrän tuoreita, raastettuja porkkanoita. Sen tiedetään parantavan näköä, mutta jos sinun on jo hyvä, se on hyvä ehkäisy ja herkullinen välipala.

Leikkaa piirakka pieniksi viipaleiksi ja ota se mukaasi töihin, pakkaa lapsesi kouluun, hemmottele vieraita tai ota mukaan piknikille. Joka tapauksessa piirakka on hyvää ja mitä tuoreempi sen parempi. Tietenkin on epätodennäköistä, että hän pysyy kanssasi pidempään kuin päivää, mutta silti.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaikille kakuille jauhot ovat tärkeitä. Sillä on melkein avainrooli, joten sen seulontaa on käsiteltävä erittäin huolellisesti. Jauhojen seulominen on välttämätöntä. Ja jos teet sen kaksi tai kolme kertaa, se vain paranee. Kakusta tulee muhkeampaa ja kuohkeampaa.

Jotta taikina ei tarttuisi muottiin, voit esivoitella sen millä tahansa öljyllä. Se voi olla sekä kasvismaista että kermaista. Ripottele voita jauhoilla tai mannasuurimolla, jos olet huolissasi kakun öljyistymisestä.

Yksinkertainen porkkanakakkuresepti

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: Ruokasoodan sijasta voit käyttää kahta ruokalusikallista leivinjauhetta. Tässä tapauksessa etikkaa ei tarvita.

Kuinka tehdä yksinkertainen kefir-porkkanapiirakka

He sanovat, että kefir tekee taikinasta kuohkeaa ja ilmavaa. Mutta se vaikuttaa myös itse taikinan makuun. Piirakka on tavallista täyteläisempi.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 10 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 157 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kuori porkkanat, huuhtele huolellisesti ja raasta.
3. Laita lastut korkeaan tehosekoitinkulhoon ja soseuta kaikki.
4. Riko muna läheiseen kulhoon, lisää sokeri ja suola.
5. Vatkaa kaikki tämä kuohkeaksi, kevyeksi massaksi vispilällä tai vatkaimella.
6. Kaada joukkoon kefir, lisää leivinjauhe ja sekoita uudelleen.
7. Lisää sitten jauhot vatkaamatta, mutta muista käyttää siivilää.
8. Kun massa on muuttunut tasaiseksi, kaada joukkoon öljy ja juurisose.
9. Sekoita uudelleen hyvin, kaada muottiin ja paista kullanruskeiksi.

Vinkki: hanki ensin kefiiri niin, että sen lämpötila on huoneenlämpöinen.

Porkkanakakku ilman munia

Jos yrität olla syömättä munia ruokavaliossasi, tämä resepti on ehdottomasti sinua varten. Keksistä tulee joka tapauksessa rehevä, et voi huolehtia siitä.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 233 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta keskikokoisella raastimella.
2. Laita uuni lämpenemään 170 astetta, jotta se ehtii lämmetä kunnolla.
3. Laita porkkanat kulhoon, sekoita sokerin kanssa.
4. Yhdistä lähellä olevassa astiassa huoneenlämpöinen kefiiri ja sooda suolaan.
5. Yhdistä molemmat massat: porkkana ja kefiiri syvässä kulhossa.
6. Sekoita jauhot osissa ainesosien joukkoon, muista käyttää siivilää.
7. Kaada sen jälkeen joukkoon öljy, sekoita taikina huolellisesti ja kaada muottiin.
8. Paista noin tunti esilämmitetyssä uunissa.

Vinkki: Maun saamiseksi voit lisätä taikinaan hieman vaniljaa.

Smetana leivonnaiset

Jos lisäät smetanaa porkkanakakuun, rakenne on herkempää ja tasaisempaa. Kokeile, sinun pitäisi ehdottomasti tykätä siitä!

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 15 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 283 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Esilämmitä uuni 200 celsiusasteeseen.
2. Pese appelsiini, leikkaa kuori sitrushedelmistä erityisellä raastimella.
3. Purista siitä noin 30 ml mehua.
4. Kuori, pese ja raasta porkkanat pieneen kulhoon.
5. Lisää kuori, sitruunan mehu ja sekoita.
6. Anna hautua kymmenen minuuttia.
7. Sekoita tänä aikana seulotut jauhot suolan kanssa, lisää leivinjauhe.
8. Kaada sokeri syvään kulhoon, kaada voi ja ala vatkaa vatkaimella.
9. Kun vaahto on vaaleaa, lisää yksi muna kerrallaan ja vatkaa seos joka kerta tasaiseksi väriksi ja koostumukseksi.
10. Sekoita porkkanat suolattuihin jauhoihin, sekoita hyvin.
11. Kaada joukkoon munat, smetana ja sekoita ainekset uudelleen.
12. Voitele muotti voilla, kaada taikina pois ja levitä se lastalla tai lusikalla.
13. Paista 50 minuuttia keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Vinkki: Tarjoilun yhteydessä voit ripotella kakun päälle tomusokeria.

Helppo multicooker-resepti

Tämä porkkanakakkuresepti sopii kaikille monitoimikeittimen omistajille. Täällä kaikki valmistetaan ilman sinua, on vain tärkeää kaataa taikina ja vetää se ulos ajoissa.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 20 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 313 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita munat kulhoon ilman kuorta ja kaada sokeri samaan kulhoon.
2. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta.
4. Laita iso pala voita kattilaan ja nosta liedelle.
5. Anna haihtua ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
6. Kaada jauhot kulhoon siivilän avulla, lisää leivinjauhe ja kaneli.
7. Kaada joukkoon vatkatut munat, jäähtynyt voi ja hieman suolaa.
8. Lisää porkkanat ja sekoita kaikki hyvin.
9. Voitele multicooker-kulho pienellä palalla voita ja kaada taikina pois.
10. "Paista"-tilassa paista kakkua tunnin ajan.

Vinkki: Voit leikata porkkanat kuutioiksi, jotta porkkanat tuntuvat paremmilta eivätkä leviä.

1. Jotta kakku pysyy tuoreena pitkään, on tärkeää säilyttää se ilmatiiviissä rasiassa. Useimmiten se on tiukasti istuva säiliö. Voit käyttää alustaa, mutta kääri kakku sitten kelmulla.
2. Voit tarjoilla kakun paitsi tomusokerin, myös kaakaon kanssa - nämä ovat klassisia vaihtoehtoja. Niiden lisäksi voit käyttää suklaakastikkeita, marjakuorrutuksia, kermaa ja erilaisia ​​voiteita.
3. Mutta tämä koskee piirakan yläosaa, ja voit lisätä itse taikinaan mitä sydämesi haluaa. Nämä voivat olla erityyppisiä pähkinöitä (pekaanipähkinöitä, pinjansiemeniä, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä) ja kuivattuja hedelmiä. Voit myös lisätä tuoreita marjoja tai hedelmäviipaleita.
4. Kun taikina on mennyt uuniin, ei ole toivottavaa avata ovea. Tällaista kakkua pidetään keksinä, ja jos se putoaa, se ei todennäköisesti nouse. Meidän on tehtävä kaikki uudelleen alusta alkaen.
5. On tärkeää vatkata munat hyvin, jotta taikinasta tulee kevyt ja kuohkea. Ne voidaan vaahdota erikseen tai sokerin kanssa. Jos kaikki tehdään oikein, massa on joka tapauksessa rehevä ja kevyt.
6. On toivottavaa, että kaikki tuotteet ovat samassa lämpötilassa eivätkä selvästikään kylmiä. Voit tehdä tämän poistamalla ne ensin jääkaapista. Kun kaikki on huoneenlämpöistä, voit aloittaa.
7. Jos haluat pehmeämmän piirakan, käytä taikinassa jogurttia. Voit lisätä sen kefirin sijaan tai käyttää vain muutamaa lusikkaa. Taikinasta ei tule vain pehmeämpää, vaan myös mureampaa. Erikoisen maun saamiseksi voit käyttää eri makuisia jogurtteja.

Porkkanakakku on herkullista, kuohkeaa ja terveellistä. Voidaan tarjoilla teen tai muutaman viipaleen kanssa aamiaiseksi. Tulet varmasti pitämään siitä! Ja jos lapsesi eivät pidä vihanneksista, tämä on loistava tapa ruokkia heille terveellisiä ja tarpeellisia porkkanoita.

Kulinaarinen luonnos 1.6.2018

Hyvät lukijat, löysin äskettäin porkkanaleivonnaisia ​​tuotteita. Siitä tuli mureaa, mehukasta ja maukasta. Halusin tietää kuinka tehdä yksinkertainen herkullinen porkkanakakku kotona. Reseptit ovat erilaisia: niille, jotka ovat paastoavat, ruokavalioon ja enemmän kaloreita. Joka tapauksessa piirakan maku on niin rikas, monipuolinen ja omaperäinen, että et tunne porkkanan "dominanssia" siinä.

Osastomme isäntä Irina Rybchanskaya jakaa reseptinsä. Annan hänelle puheenvuoron.

Hieman historiaa

Tämä resepti löytyy useista ranskalaisista 1800-luvun alun keittokirjoista. Ja Sveitsissä porkkanakakku on kansallinen kulinaarinen perintö, ja sitä leivotaan usein lasten syntymäpäivinä.

Sveitsiläiset väittävät, että porkkanakakun koti on Saksan Aargaun kantoni. Täällä "sankarillamme" on sointuinen nimi Rübelitorte. Ranskalaisten ja saksalaisten välinen kiista on erittäin vaikea ratkaista jonkun hyväksi, ei vain makeisalalla.

Porkkanakakku sai uudestisyntymisensä ja todella suuren suosion toisen maailmansodan aikana Isossa-Britanniassa. Taitavat ja säästävät englantilaiset kotiäidit keksivät piirakoita, joissa ei ollut kananmunia, ja hänen majesteettinsa porkkanat olivat pääkomponentti tuotteiden täydellisen puutteen ja niiden normalisoituneen jakautumisen olosuhteissa.

Ja kotitaloudelle ja vieraille ei ole ollenkaan tarpeen ilmoittaa, että kirkkaan oranssin värinen mehukas ja pehmeä piirakka on valmistettu tavallisista porkkanoista, parista ruokalusikallista mannasuurimoa ja sakariinia.

Lisäksi, jos sumuisen Albionin herkät asukkaat edes arvasivat, mistä herkku oli tehty, he eivät silti näyttäneet sitä. He työnsivät molempiin poskiin porkkanaa, täysin epäaristokraattista, mutta maukasta ja aromaattista kakkua ja huuhtelivat sen porkkanateellä.

Nykyään porkkanakakku on erityisen suosittu Yhdysvalloissa, mutta vanha Eurooppa ei unohda sitä. Harkitse joitain reseptivaihtoehtoja ja me. Koska syntymäpaasto on pihalla, aloitamme tavaramerkistäni - laihasta. Yhtäkkiä yksi lukijoista tarvitsee sitä kipeästi!

Porkkanakakku. Resepti valokuvalla

Allekirjoitukseni laiha porkkanakakku askel askeleelta

Ihana, helpoin ja herkullisin resepti ilman kananmunia ja maitotuotteita. Vähärasvainen porkkanakakku sopii paitsi paastoaville, myös niille, jotka kärsivät muna- ja laktoosiallergioista.

Ainekset vähärasvaiseen porkkanataikinaan

• 160 g jauhoja;
• 160 g sokeria (ruskea on parasta, mutta myös tavallinen valkoinen on mahdollista);
• kaksi keskikokoista porkkanaa (kokonaispaino noin 250 g brutto);
• kaksi kahvilusikallista soodaa (mittaa tasaisesti, ilman liukua);
• yksi kahvilusikallinen sitruunahappoa;
• yksi kahvilusikallinen maustekoostumusta (jauhettu kaneli, neilikka, inkivääri, maustepippuri, tähtianis);
• teelusikallinen vaniljasokeria;
• yksi jälkiruokalusikka konjakkia (valinnainen);
• 80 g rusinoita;
• 90 ml kasviöljyä, jolla ei ole ominaista tuoksua;
• kourallinen kuorittuja saksanpähkinöitä;
• puoli ruokalusikallista appelsiinin kuorta.

Ainekset kookosglazeen

• 120 g tomusokeria;
• neljä ruokalusikallista kiehuvaa vettä;
• yksi ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 60 g kookoshiutaleita.

Kuinka kokata

Jauhot on siivilöitävä, sitten sekoitettava sokerin ja suolan kanssa.

Sitten lähetämme sooda ja sitruunahappo, jotka on jauhettu aiemmin kaulimella, jauhoihin (nyt sitä tuotetaan usein jyvien muodossa).

Lisää vaniljasokeria tai vanilliinia, maustemuusitettua koostumusta.

Hienonna pestyt, kuivatut rusinat terävällä veitsellä hienoksi.

Kaada konjakki pieneen kulhoon (jos valmistat konjakkia).

Kaada sitten kasviöljyä sinne.

Kuivaa kuoritut pähkinät uunissa tai pannulla. Kuivaamme, emme paista. Leikkaa pieniksi paloiksi terävällä veitsellä (älä jauha liikaa).

Laitoimme kuivatut ja hienonnetut pähkinät jauhoseokseen.

Hiero appelsiinin kuori sinne.

Pese porkkanat perusteellisesti juoksevan veden alla, puhdista. Hiero puolet karkealla raastimella, toinen puoli hienommalla raastimella. Hiero suoraan kulhoon rusinoiden ja kasviöljyn kanssa.

Lisää kuivat (jauhot, pähkinät, sokeri, sooda, suola, vanilliini) "kosteisiin" (rusinat, voi, konjakki, raastettu porkkana). Sekoita, muotoile taikina. Se osoittautuu pehmeäksi, tahmeaksi ja värjää kädet porkkananväriseksi.

Levitä porkkanataikina halkaisijaltaan 20-22 cm muottiin, jonka pohja on levitetty leivinpaperilla. Minulla oli paperimuoto, jonka halkaisija oli 20 cm.

Paista esilämmitetyssä 180 ° C:ssa noin neljäkymmentäviisi minuuttia.

Peitä kuuma tuote tasaisesti veitsellä kookoskuorruteella.

Kookoskuorrutuksen saamiseksi sekoita kookoshiutaleet tomusokeriin, sitruunamehuun ja kiehuvaan veteen.

Anna tuotteen jäähtyä kokonaan, laita muovipussiin ja "lähetä" jääkaappiin kahdeksasta kymmeneen tunniksi. Tässä kuvassa on leikattu laiha piirakka.

Minun huomautukseni

• Joskus korvaan kolmanneksen sokerista hunajalla.
• Voit laittaa luumuja, kuivattuja aprikooseja, taateleita, viikunoita vastaavasti taikinaan vähentäen rusinoiden määrää - kuivattujen hedelmien kokonaismassan tulisi pysyä ennallaan.
• Saksanpähkinöiden sijasta tai yhdessä niiden kanssa hasselpähkinät, cashewpähkinät, mantelit ovat hyviä. Myös pähkinöiden kokonaispaino pysyy ennallaan.
• Joskus korvaan konjakin appelsiinimehulla.
• Kolmannes porkkanoista voidaan korvata kurpitsalla tai omenalla. Saadaan porkkana-kurpitsa tai porkkana-omenapiirakka.

Klassinen amerikkalainen porkkanakakkuresepti

Tässä on resepti, jota olen kokeillut monta kertaa ja mukautettu perheeni makuun. Olen kokeillut useammin kuin kerran tuotteiden koostumusta ja suhdetta. Alla esitetty vaihtoehto on kiistaton johtaja.

Ainekset taikinaan

• 180 g kuorittuja saksanpähkinöitä;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• puoli kahvilusikallista suolaa;
• 300 g jauhoja;
• 300 g ruskeaa sokeria tai 250 g valkoista sokeria ja 50 g hunajaa;
• 400 g porkkanaa (brutto);
• neljä munaa tai kolme munaa ja kaksi keltuaista;
• 250 ml (230 g) kasviöljyä, jolla on neutraali maku ja aromi;
• 25-50 g maustekoostumusta (kaneli, neilikka, kardemumma, muskottipähkinä, tähtianis, inkivääri);
• yhden appelsiinin kuori;
• kaksi teelusikallista leivinjauhetta.

Ainekset kermaiseen pinnoitteeseen

• 250 g tuorejuustoa (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 g tomusokeria;
• puoli ruokalusikallista appelsiinilikööriä tai appelsiinimehua (valinnainen).

Kuinka kokata

Paahda saksanpähkinöitä, kunnes ominainen pähkinämaku tulee näkyviin. Sekoita vielä kuumana voin ja suolan kanssa. Jäähdytä, leikkaa karkeaksi veitsellä.

Sekoita jauhot leivinjauheen, appelsiinin kuoren ja mausteiden kanssa erillisessä kulhossa.

Sekoita kasviöljy sokeriin, kananmunat toisessa kulhossa.

Pese, kuori, raasta porkkanat karkeasti tai hienonna monitoimikoneessa.

Sekoita kahden pähkinä- ja porkkanakulhon sisältö.

Kaada saatu taikina leivinpaperin ympyrään levitettyyn muottiin. Paista 180°C:ssa noin 50 minuuttia.

Tarkistamme valmiuden keskelle jääneellä sirulla. Jos se on kuiva, klassinen amerikkalainen porkkanapiirakkamme on valmis.

Otamme sen uunista, 10 minuutin kuluttua sen voi kääntää ritilälle ja jäähtyä kokonaan.

Levitä tuotteen pinnalle tuorejuustokermaa (sekoita tuorejuusto tomusokeriin, appelsiinimehuun tai likööriin). Paahdetut pähkinät koristeeksi on hyvä idea!

Minun huomautukseni

• Jos leikkaat porkkanakakun kahteen tai neljään osaan, voitele ne kermalla (tämä vaatii kaksinkertaisen määrän reseptissä ilmoitettua määrää), niin saamme klassisen porkkanakakun.
• Muista käyttää ruoanlaitossa saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä kuin maapähkinöitä. Porkkanakakku pähkinöillä on jotain! Ilman niitä tuotteen maku ei ole ollenkaan sama.
• Joskus korvaan kolmannen osan jauhoista mannasuurimoilla. Porkkanapiirakka mannasuurimolla on myös herkullista.
• Ainesosien määrä on laskettu isolle pyöreälle astialle, jonka halkaisija on 28-30 cm, tai neliönmuotoiselle, jonka sivu on 26 cm.
• Jos päätät tehdä piirakan puolikkaasta annoksesta, sinun on otettava pyöreä muoto, jonka halkaisija on 21-22 cm, tai neliön muotoinen, jonka sivu on 21 cm.

Porkkanakakku - resepti Julia Vysotskayalta

Kuuluisalla näyttelijällä, kulinaarisen ohjelman juontajalla, kirjailijalla ja kustantajalla Julia Vysotskajalla on monia upeita porkkanapiirakkareseptejä.

Tänään kutsun teitä, rakkaat lukijat, tutustumaan hyvin epätavalliseen reseptiin. Piirakka herkällä porkkanatäytteellä - muniin, kermaan ja appelsiinimehuun perustuva täyte ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Katso video porkkana-appelsiinipiirakan reseptistä.

Sveitsiläinen porkkanakakku - melkein dieettiresepti

Miksi "melkein ruokavalioon"? Sokeria on suhteellisen vähän, jauhoja vähintään, öljyä ei ollenkaan, mutta se sisältää kananmunia ja pähkinöitä. Tiedämme, että täysin dieettipiirakoita ei yksinkertaisesti ole olemassa! Kaikkialla on oma "melkein" jonkin ei aivan ruokavalion ainesosan muodossa.

Ainesosat

• 350 g porkkanaa (brutto);
• 250 g pähkinöitä tai niiden seosta (paitsi maapähkinöitä);
• 200 g sokeria;
• 50 g jauhoja;
• yksi teelusikallinen leivinjauhetta;
• pieni ripaus kanelia;
• yhden sitruunan kuori;
• yksi ruokalusikallinen kirschiä tai mitä tahansa muuta hedelmäalkoholia.

Kuinka kokata

Paahda pähkinöitä, kunnes ominainen pähkinäinen aromi ilmestyy, poista kuori. Jauhaa.

Pese porkkanat, kuori, raasta keskikokoisella raastimella.

Erottele valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää jauhot leivinjauheella, kuori, lusikallinen kirssiä, kaneli, jauhetut pähkinät, raastettu porkkana.

Vatkaa valkuaiset sokerin toisen puolen kanssa pehmeäksi vaahdoksi, sekoita porkkanamassaan.

Voitele halkaisijaltaan 25 cm pyöreä vuoka ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina, paista 180 °C:ssa 45-50 minuuttia.

Ota porkkanakakku uunista ja jäähdytä vuoassa vähintään kymmenen minuuttia.

Käännä ritilälle, jäähdytä kokonaan.

Tee proteiinikuorrute. Vatkaa puolet proteiinista kovaksi vaahdoksi, lisää 30 g tomusokeria, vatkaa, lisää vielä 30 g tomusokeria, vatkaa kolme minuuttia suurimmalla nopeudella.

Peitä tuotteen pinta lasiteella.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakkareseptejä

Paras ja yksinkertaisin resepti herkulliselle, aromaattiselle ja hellälle klassiselle porkkanakakulle valokuvalla sekä smetana- tai voikerma tällaiselle kakulle.

1 h 30 min

290 kcal

5/5 (2)

Porkkanat on lisätty leivonnaisiin pitkään. Aikoinaan se korvasi sokerin. Sitten se lisättiin lisäämään väriä ja makua.

Uskotaan, että ensimmäisen porkkanakakun leipoi italialainen kokki Picasho. Yleensä tällaiset piirakat ovat erittäin suosittuja Englannissa ja Amerikassa.

Vaikka perheellämme ei ole mitään tekemistä näiden maiden kanssa, pidämme myös näistä piirakoista todella paljon.

Päätin tarjota sinulle porkkanakakun leipomisen tällä yksinkertaisella ja minulle parhaalla reseptillä. Toivottavasti sinäkin nautit siitä.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Voikermaa varten:

• tuorejuusto - 150-200 g;
• vanilja - veitsen kärjessä;

• öljy - 80 g;
• sokeri - 100 g.

Hapankermakuorrutukseen:

• rasvainen smetana - 150 g;
• vanilja - veitsen kärjessä;
• sokeri - 70 g.

Keittiökoneet ja inventaario: vispilä, taikina-astia, raastin, siivilä, kakkuvuoka.

Vaiheittainen ohje

1. Piirakkataikina valmistuu riittävän nopeasti. Jotta uuni ei jäänyt odottamaan lämpenemistä, kytkemme sen heti päälle 180 °.
2. Kuivaa pähkinöitä hieman. Paista tätä varten lyhyen aikaa pannulla tai laita se uunipellille ja lähetä se uuniin 6-8 minuutiksi.
   
   
3. Laitamme pähkinät pussiin, levitämme ne yhteen kerrokseen ja rullaamme ne kaulimella useita kertoja. Tai hienonna pähkinät veitsellä. Pidän siitä, kun leivonnaisissa tuntuvat pienet palat. Voit jauhaa ne hienommaksi tehosekoittimella.
   
   
4. Hiero pestyt porkkanat raastimella. Täällä myös, kuten haluat. Hienolla raastimella raastetut porkkanat jakautuvat tasaisemmin taikinan päälle ja antavat täyteläisemmän värin.
   
   
5. Poista kuori appelsiinista raastimen hienolla puolella koskematta valkoiseen hedelmälihaan.
   
   
6. Purista appelsiinista mehu. Tätä varten on parempi käyttää mehupuristinta tai sitruspuristinta.
   
   
7. Sekoita porkkanat, appelsiinin kuori ja pähkinät.
   
   
8. Kaada voi, appelsiinimehu yhteen kulhoon ja riko munat. Ota vispilä ja sekoita hyvin kevyesti vatkaten.
9. Siivilöi jauhot toiseen astiaan. Laita kaneli, suola, sokeri ja leivinjauhe (leivinjauhe), jonka voi korvata 1,5 tl. sooda, sammutettu millä tahansa etikalla tai sitruunamehulla. Sekoita hyvin.
   
   
10. Kaada kuiva seos kulhoon nestemäisten komponenttien kanssa. Sekoita vispilällä tai lusikalla tasaiseksi, riko kaikki kokkareet.
    
    
11. Siirrämme porkkana-pähkinämassan taikinaan. Sekoita perusteellisesti ja levitä tasaisesti koko taikinaan.
    
    
12. Levitämme epätavallisen taikinan muottiin (esirasvaa). Käytän halkaisijaa, halkaisija 21 cm.
13. Keitämme 50 minuuttia ja tarkistamme valmiuden: lävistämme sen tulitikulla, ja jos se tulee ulos kuivana, porkkanapiirakka on valmis.
    
    
14. Sen voi jäähdyttää ja tarjoilla tässä muodossa, mutta maistuu maukkaammaksi, jos voitele piirakan voikermalla tai kaada päälle smetanakuorrutusta.

Nopeaa ja helppoa valmistaa jotain teetä varten? Porkkanakakku on mureaa, mehukasta ja ilmavaa, jonka yksinkertainen resepti on jokaisen kokeneen kotiäidin keittokirjassa paras vaihtoehto nopeaan leivontaan sekä paaston aikana että ruokapöytään.

Resepti askel askeleelta: paras resepti vähärasvaiseen porkkanakakkuun

Porkkanakakun resepti on hyvin yksinkertainen, ja porkkanoilla saadaan erittäin maukkaita leivonnaisia.
Pääasia, että porkkanapalat eivät saa tuntua siinä. Herkullisin porkkanapiirakka leivotaan tämän reseptin mukaan! Niin hellä, mehukas, pehmein, herkullinen!
Ja vaikka se piti keittää tehosekoittimessa, näin:

jotta taikinasta tulee perunamuusia ja jotta piirakan porkkanat eivät tunnu.

Mutta jos tällaista tehosekoitinta ei ole, valmista taikina sekoittimella ja raasta porkkanat hienoimmalla raastimella.

Joten, tarvitset

1. 250 g raakaa porkkanaa (eli noin 3 pientä porkkanaa)
2. 260 g vehnäjauhoja
3. 300 g sokeria (älä huoli, kakusta ei tule sokeria, maku pysyy tasapainoisena)
4. 1 pussi vaniljasokeria (tai vanilliinia)
5. 4 munaa (jos käytät erittäin suuria munia, vähennä ne 3 kappaleeseen)
6. 180-200 ml hajutonta kasviöljyä (maissi-, rapsi-, oliivi- tai puolikas auringonkukka- ja oliiviöljy sopii, mutta älä ota Extra virginiä), kasviöljyn määrä on oikea, se ei tunne valmiissa kakussa
7. 1 rkl leivinjauhe
8. ripaus suolaa
9. Suosittelen lisäämään sitruunan, appelsiinin, suosikkipähkinöiden ja rusinoiden kuorta

Valmistautuminen:
Raasta porkkanat hienoimmalla raastimella neilikan kanssa. Mahdollista mehua ei tarvitse puristaa pois.

Riko munat kuppiin, lisää sokeri ja vaniljasokeri


Vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella 5 minuuttia. Tässä vain ajasta aika ja lyö vähintään 5 minuuttia. On tärkeää.


Lisää nyt raastettu porkkana


Sekoita sekoittimella pienellä nopeudella


Kaada joukkoon öljy, sekoita myös hieman vatkaimella


Sitten seulottiin jauhot, leivinjauhe ja suola (mutta en koskaan lisää suolaa makeisiin leivonnaisiin, joten katso itse)


Sekoita uudelleen vatkaimella tasaiseksi. Ei liian pitkä.
Tässä on niin kaunis taikina.


Voitele muotti voilla ja kaada taikina pois. Minulle ei mahtunut kaikkea taikinaa. Jätin nostoon 1,5 cm.


Piirakkaa tulee paistaa hyvin 180 C asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia tai kunnes se on "kuiva". Se voi halkeilla kuten minun, se ei ole pelottavaa


Käännä piirakka lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Ripottele päälle tomusokeria.

Nauti teestäsi!

Pysy Joku voi pitää piirakan sokerisena, voit vähentää reseptin sokerin 250 grammaan.

Yksinkertainen ja herkullinen monitoimiporkkanapiirakka

Nopeimmin syötävä piirakka porkkanoiden läsnäolon ansiosta. Dieettileivonnaiset ovat helposti vatsalle. Ei kuiva, mutta ei myöskään märkä - juuri oikea kosteustaso.

• 100 g voita;
• 1 muna;
• 100 g kurpitsaa hienolla raastimella raastettuna;
• 150 g jauhoja;
• 80 g sokeria;
• oh, 5 tl ruokasoodaa.

Fondantille:

• 50 g voita;
• 2-3 rkl porkkanamehu + maito, niin että lopussa on 100 ml nestettä;
• 50 g sokeria.

Valmistautuminen:

Raasta porkkanat hienolla raastimella ja 5-10 minuutin kuluttua purista mehua hieman käsin. Taikinan porkkanat on puristettava tarkasti ulos, massasta tulee muotoilla pallo - ei murenemaan tai leviämään. Ja sitten - miten se menee.

Jauha voi, sokeri ja munat hyvin vaahdoksi (minä käytän puimuria, se tekee työn 3-4 minuutissa).

Lisää soodaa - sammutan sen vanhaan tapaan pienellä määrällä etikkaa. Kun tiedän tämän tekniikan uudet suuntaukset, en sano, että sinun on sammutettava - katso itse, kuten olet tottunut. Puoli teelusikallista ruokasoodaa ja suunnilleen sama määrä etikkaa antavat minulle kohonneen taikinan (huolimatta siitä, että kurpitsa ei periaatteessa ole helppo tuote) eikä sooda jälkimakua.


Heti kun ymmärrät, mikä osoittautui kauniisti ja upeasti, lisää porkkanat. Vaivaa alhaisella nopeudella kaikki tasaiseksi, sitten jauhot.

Kaada taikina voideltuun (tai paperilla vuorattuun) muotoon, lähetä kaikki uuniin, tai multicookerissa klo. Noin 40 minuuttia ja lämpötila on 170 astetta. Tarkista taikinan valmius tulitikulla tai hammastikulla. Poista muotista.

Kakkufondantti antaa ratkaisevan maun. Valmistuu täytteenä taas yksinkertaisesti:

Laimenna säästetyt kaksi ruokalusikallista mehua maidolla,

kaada se kattilaan, laita sinne voita ja sokeria,

kiehauta ja keitä sitten jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Kun täyte on hieman jäähtynyt, voitele piirakan pinta.

Resepti: Yksinkertainen porkkanakakku kermalla ja pähkinöillä

1. Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen
2. Sokeri - 200 g
3. Auringonkukkaöljy - 175 ml
4. Munat - 3 kpl.
5. Pähkinät (saksanpähkinät ja mantelit) - 150 g
6. Jauhot - 200 g
7. Leivinjauhe taikinaa varten - 1,5 tl.
8. sooda - 2/3 tl
9. Suola - 0,5 tl
10. Jauhettu kaneli - 3 tl
11. Kuivattu inkivääri - 3 tl

Ainekset tuorejuustokermaan

Tomusokeri - 150 g
Philadelphia tuorejuusto - 125 g
Sitruunamehu - 1 rkl
Vaniljaöljy tai -esanssi - muutama tippa
Hienonnetut pähkinät ja sitruunankuori - koristeeksi
No, kaikki on valmista. Piirakkasi on jo odottanut kupillista aromaattista teetä ja sinua. Hyvää ruokahalua kaikille

Valmistele ainekset

1. Hiero porkkanat karkealla raastimella.
2. Kaada kasviöljy kulhoon syvään kulhoon
3. Lisää kidesokeri kasviöljyyn.
4. Jauha sokeri kasviöljyllä.
5. Lisää munat.
6. Vatkaa kaikki sekoitetut aineet tehosekoittimella, kunnes sokeri on liuennut.
7. Lisää ½ tl suolaa.
8. Lisätään nyt ruokasoodaa.
9. Lisää nyt tarvittava määrä leivinjauhetta taikinaan.
10. Maun saamiseksi lisää kakkuun 3 tl luonnollista jauhettua kanelia.
11. Ja nyt piirakan kohokohta on kuivattu inkivääri
12. Vatkaa kaikki vielä kerran hyvin vatkaimella.
13. Hienontaa pähkinät käärimällä ne ensin pyyhkeeseen.
14. Hio pyyhkeen päälle kävele kaulin kanssa
15. Kaada hienonnetut pähkinät taikinaan
16. Kaada nyt hienonnetut porkkanat taikinakulhoon.
17. Lisää 200 g siivilöityjä jauhoja taikinakulhoon
18. Sekoita paistovalmis taikina uudelleen lusikalla
19. Voitele muoto voilla ja ripottele päälle jauhoja.
20. Kaada taikina valmiiseen uunivuokaan
21. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua 30-45 minuuttia.

Tarkistamme kakun valmiuden puutikulla tai tulitikulla - valmis taikina ei tartu puuhun

Jätä valmis jälkiruoka muottiin vielä 20 minuutiksi ja siirrä sitten ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ota kakku pois muotista vasta 20 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen ja jäähdytä se loppuun ritilälle.

Kermalle

1. Valmista kerma siivilöimällä tomusokeri kulhoon
2. Lisää nyt tuorejuusto sokerin joukkoon.
3. Sekoita kerma haarukalla.
4. Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua.
5. Jauha huhmareessa osa pähkinöistä, joista osa menee koristeeksi ja loput kermaksi
6. Lisää osa pähkinöistä kerman joukkoon.
7. Lisäämme kermaan luonnollista vaniljaöljyä tai hieman esanssia ja sekoita hyvin.
8. Voitele täysin kylmän kakun pinta kermalla.

Helpoin porkkanakakkuresepti rusinoilla (kuvan kanssa)

Tässä reseptissä kasviöljyä käytetään voin sijasta (rypäleensiemenöljyä suositellaan, käytin tavallista auringonkukkaöljyä, koska se on paljon halvempaa) ja porkkanat antavat merkittävän panoksen.

Mikä on piirakan rakenteen tulos:

• Porkkanat eivät ole erityisen tuntuvia
• Kasviöljy luo erilaisen rakenteen, ja tämä ero on miellyttävä
• Maku on melko herkkä: mausteita, rusinoita, vähän sokeria
• Piirakasta ei tullut märkä, se kohosi kohtalaisesti ja paistoi, mutta silti lisäaineet ovat melko raskaita ja kannattaa olla varovainen

Ainekset per muotti 22 cm

1. 3 munaa
2. 130 g ruskeaa sokeria
3. 0,5 tl kaneli
4. 0,5 tl muskottipähkinä
5. vaniljaa, hieman suolaa
6. 100 ml kasviöljyä (hajuton)
7. 150 gr jauhoja
8. 11 g leivinjauhetta
9. 50 grammaa rusinoita
10. 250 gr raastettua porkkanaa

Sekoita kaikki tasaisesti ja perusteellisesti sauvasekoittimella / vatkaimella / käsin.
Sekoita joukkoon porkkanat ja rusinat.
Voitele muoto voilla, ripottele päälle jauhoja.
Paista 170 asteessa noin 50 minuuttia.

Resepti: Yksinkertainen kermainen porkkanapiirakka

Orgaaninen makuyhdistelmä, kohtalaisen makea ja kirkas.

Kaksi reseptiä porkkanakakkukerroksille:

Porkkanakeksi pähkinöillä (1) (30/40 uunipellillä, 1 cm korkea) - tämä erittäin murea

1. 90 g ruskeaa sokeria
2. 40 g proteiinia (1)
3. 50 g keltuaisia
4. 5 g suolaa
5. 120 g jauhettuja pähkinöitä (pekaanipähkinöitä, kreikkalaisia)
6. 180 g hienoksi raastettua porkkanaa
7. 50 g tomusokeria
8. 155 g proteiinia (2)
9. 25 g ruskeaa sokeria
10. 140 g voita
11. 120 g jauhoja
12. 5 g leivinjauhetta

• 1. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa etukäteen. Lämmitämme uunin 160 asteeseen.
• 2. Sekoita ruskea sokeri, keltuaiset, proteiinit (1), suola, pähkinät ja tomusokeri vispilällä tai monitoimikoneessa (kunnes seos on tasaista).
• 3. Lisää seokseen sulatettu voi ja sekoita huolellisesti, kunnes se on sekoittunut.
• 4. Vatkaa valkuaiset (2) sokerin kanssa, lisää vaahdotetut valkuaiset varovasti seokseen. Lisää leivinjauheen kanssa seulotut jauhot.
• 5. Kaada taikina uunipellille, paista 160C 10-15 minuuttia. Jäädyttää

Porkkanakakun kuori pähkinöillä (kehyksessä 30/40, korkeus 4 cm) - tämä on tiheämpi

1. 450 gr. kuorittuja porkkanoita
2. 200 g jauhoja
3. 12 g leivinjauhetta
4. 1 tl kaneli
5. 150 g ruskeaa sokeria
6. 200 ml hajutonta kasviöljyä (pidän mieluummin rypäleensiemenöljyä)
7. 4 munaa
8. 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä

Kuumenna uuni 180C

1. Pilko porkkanat erittäin hienoksi (käytä monitoimikonetta). Jos käytät raastetta, vaikutus ei ole sitä, mitä tarvitsemme.
2. Sekoita porkkanat sokeriin, pähkinöihin, kaneliin.
3. Kaada joukkoon öljy ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. 4. Vatkaa munat ja lisää taikinaan - vaivaa uudelleen.
5. 5. Kaada joukkoon vähitellen leivinjauheen kanssa siivilöityjä jauhoja, vaivaa paakkuja välttäen.
6. Kaada taikina kehykseen, tasoita ja paista 180 asteessa n. 40 minuuttia (kuivaan tikkuun asti).

Sopii hyvin näiden kakkujen kanssa tuorejuustoa tai smetanaa.

Tuorejuustomoussea (Philadelphia tai jos pidät makeammasta, Mascarpone). Itse pidän Philadelphiasta täällä. Tämä on Pierre Hermen hieman tarkistettu resepti (yhdestä hänen jälkiruoastaan).

Kevyt kermajuustomousse:

• 4,5 g gelatiinia levyinä (liota)
• 25 g vettä
• 80 g kidesokeria
• 50 g munankeltuaisia
• 180 g tuorejuustoa (Philadelphia)
• 15 g tomusokeria
• 210 g kermaa pehmeäksi vaahdoksi

Vatkaa keltuaiset, keitä sokeri ja vesi siirappiksi (121C) ja lisää keltuaisten joukkoon. Lisää puristettu gelatiini (jatka vatkaamista). Kuumenna tuorejuusto pehmeäksi, sekoita tomusokerin kanssa. Sekoita keltuaismassa käsin tasaiseksi. Sekoita joukkoon varovasti kermavaahto. Lado kakut (1-1,5 cm korkeat) moussella, jäähdytä kakku.

Tämän moussen laatu riippuu suuresti siitä, kuinka vaahdotat kerman (älä keskeytä), kuinka lisäät tuorejuustoa ja kermaa massaan.

Joten voit tehdä vain nopean porkkanapiirakan perheelle illalliseksi.