วันนี้มันไม่ง่ายเลยที่จะหาไส้กรอกแสนอร่อยที่มีคุณภาพเหมาะสมบนชั้นวางของร้านค้า องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นสำหรับครอบครัวของคุณ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมพวกเขาด้วยตัวคุณเอง ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่อร่อยและง่ายมาก

ไส้กรอกไก่โฮมเมดแบบคลาสสิก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษคุณไม่เพียง แต่ต้องใช้ไก่เท่านั้น น้ำมันหมู. ส่วนผสม : เนื้อไก่ 1.5 กก. ไส้หมู 2.5 ม. 280 ก ไขมันสด, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักกระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อถูกตัดออกจากส่วนใด ๆ ของซากและสับละเอียด
2. ไก่พร้อมกับเบคอน เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศกลายเป็นเนื้อสับ หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วครีมจะถูกเทลงในมวลและไปยังที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. สำหรับการบรรจุลำไส้จะใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ อย่าเติมชิ้นงานให้แน่นเกินไป
4. นอตผูกทุก 55-65 ซม.
5. มันยังคงเจาะลำไส้ด้วยเข็มทุกๆ 8-9 ซม. และปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในน้ำเกลือ

ก่อนใช้คุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันใดก็ได้

อาหาร - จากอกไก่

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกสำเร็จรูปคุณควรใช้เนื้อไก่เท่านั้น ส่วนผสม: เต้านมครึ่งกิโลกรัม, นม 90 มล., ไข่ขาว 2 ฟอง, กระเทียม 1 กลีบ, หยิก พริกขี้หนูป่น, เล็ก เกลือหนึ่งช้อนเต็มและเหมือนกัน แป้งมันฝรั่ง.

1. ชิ้นเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้คือเกลือโรยด้วยแป้งกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. หลังจากเติมนมและโปรตีนแล้ว ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อไม่ให้จานแตกเมื่อหั่น
3. เนื้อสับวางบนกระดาษ parchment และกระจายไปตามความยาวทั้งหมดของแผ่น ไส้กรอกถูกสร้างขึ้นและมัดให้แน่นด้วยด้ายทั้งสองด้าน พวกเขายังห่อถุงขึ้นและลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรง
4. ไส้กรอกต้มในน้ำเดือด 40-45 นาที
5. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอาออกสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ไส้กรอกไก่ต้ม

มัน สูตรที่ง่ายที่สุดไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่ต้องใช้หมู ส่วนผสม: เนื้อไก่ 960 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส, นม 120 มล.

1. ด้วยเครื่องปั่นหรือ เครื่องเตรียมอาหารสัตว์ปีกกับกระเทียมกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไขมันหมูลงในเนื้อเพื่อลิ้มรส
2. เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ทั้งฟอง, แป้งมันและ นมวัว. ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น
3. มวลจะถูกวางในแม่พิมพ์เซรามิกทาน้ำมันและอบในเตาอบ เตาอบร้อน 40 นาที

ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถห่อด้วยฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยเจลาตินในกระดาษฟอยล์

ในการปรุงไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือไส้ใน ส่วนผสม: 1 กก ต้นขาไก่, ½ เล็ก. ช้อนปรุงรสพิเศษสำหรับไก่และพริกไทยดำบด, เจลาตินคุณภาพสูง 15 กรัม, มายองเนส 2 ช้อนใหญ่, เล็ก เกลือหนึ่งช้อนเต็ม กระเทียม 7-8 กลีบ

1. เนื้อไก่กับหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบด
2. หลังจากเพิ่มมายองเนสแล้วให้ผสมเนื้อสับให้ละเอียด มันยังคงเทเจลาตินลงในมวลและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. เนื้อสับแบ่งออกเป็น 4 ส่วนซึ่งแต่ละส่วนบรรจุในฟิล์มยึด ไส้กรอกที่ประณีตนั้นเกิดจากมวล พวกเขาจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนขนม
4. จานจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน
5. ถัดไปคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

แทนที่จะใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกได้

วิธีการปรุงอาหารในขวด?

สำหรับสูตรดังกล่าว อย่าลืมตุนขวดพลาสติกขนาดใหญ่ (1.5 ลิตร) มันจะกลายเป็นฐานของไส้กรอกไก่ ส่วนผสม: ทั้งหมด ซากไก่, หอมใหญ่, พริกหยวกหวาน, สมุนไพรสด 3 พวงเล็ก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 หยิบมือ, เจลาติน 30 กรัม

1. ไก่ต้มในน้ำกับเกลือ หัวหอม และสมุนไพรครึ่งหนึ่งจนนุ่ม จากนั้นเนื้อจะถูกตัดออกจากกระดูกและน้ำซุปจะถูกกรอง
2. จากมวลรวมหล่อ 2 ช้อนโต๊ะ ของเหลว เมื่อน้ำซุปเย็นลงเจลาตินจะถูกกวนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ส่วนที่เหลือของกรีน พริกหยวกบดในเครื่องปั่น
4. ส่วนผสมที่ได้จะรวมกับไก่สับละเอียด มวลเกลือและพริกไทย
5. เทเจลาตินอุ่นลงไปด้วย
6. มวลถูกทำให้ร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือดคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาและเย็น
7. ส่วนผสมที่เย็นแล้วเทลงในขวดที่ไม่มีส่วนบน ภายใต้ฟิล์ม ชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

นำไส้กรอกสำเร็จรูปออกจากขวด (ต้องตัดภาชนะอย่างระมัดระวัง) และห่อด้วยฟิล์ม

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้คุณจะต้อง:
ไก่ - 2.5 กก.
นม - 300 มล.
เกลือ - 2 ช้อนชา
สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา;
กระเทียม - 7 กลีบ;
ลำไส้ - ประมาณ 2 ม.
สำหรับทำไส้กรอก:
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - หยิก;
สีดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 ชิ้น.;
ใบกระวาน- 2 ชิ้น
สำหรับการทอดไส้กรอก:
น้ำมันหมู (หรือน้ำมันพืช) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

แบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ เอาหนังและเนื้อออกจากกระดูก วางเนื้ออกไก่ไว้ สามารถใช้กระดูกเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกได้

ผิวหนังเยื่อกระดาษ อกไก่ไม่ต้องบิด) แล้วสับกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ

หั่นอกไก่ไร้หนังเป็นชิ้นเล็กๆ

รวมเนื้อรีดผ่านเครื่องบดเนื้อและเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือพริกไทยดำและนม
ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เนื้อสับสำหรับทำไส้กรอกไก่ไม่เหลว แต่ก็ไม่ข้นเช่นกัน จากไก่หนัก 2.5 กิโลกรัม ฉันได้เนื้อสับ 1.6 กิโลกรัม ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่ลำไส้บนหัวฉีดพิเศษสำหรับไส้กรอก ติดหัวฉีดเข้ากับเครื่องบดเนื้อมัดปลายลำไส้ด้วยด้าย ใช้เครื่องบดเนื้อกรอกลำไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ (หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อคุณสามารถกรอกลำไส้ด้วยเนื้อสับโดยสอดคอขวดที่ตัดแล้วเข้าไปในลำไส้)

ใช้เข็มแทงไส้กรอกไก่ในอนาคตจากทุกด้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ที่มีช่องว่างที่มองเห็นได้เพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ปรุงอาหารตั้งแต่เดือดประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากไก่สับ 1.6 กิโลกรัม ฉันได้ไส้กรอกไก่ทำเอง 3 ชิ้นหนัก 1.343 กิโลกรัม ไส้กรอกต้มสามารถแช่แข็งแล้วละลายเล็กน้อยทอด

ไส้กรอกไก่โฮมเมดปรุงในลำไส้ตามสูตรนี้อร่อยมากเค็มปานกลางและชุ่มฉ่ำ

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าไส้กรอกจะถูกนักโภชนาการข้ามออกจากรายการอย่างเป็นเอกฉันท์ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ความรักของผู้คนที่มีต่อพวกเขาไม่จางหาย ท้ายที่สุดแล้วจะทำแซนวิชจากอะไร? สิ่งเดียวที่อยู่ในอำนาจของเราคือลดอันตรายที่เกิดจากไส้กรอกให้เหลือน้อยที่สุด ยังไง? ปรุงด้วยมือของคุณเอง! และใช้เนื้อไก่เป็นอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำไส้กรอกโฮมเมดได้ สำหรับผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจเป็นประเด็นที่สงสัย แต่ชนะแน่นอน ต่อมรับรสและสุขภาพของเรา สำหรับธุรกิจ!

วัตถุดิบ:

ไก่เนื้อ 2 กก.
- ไส้หมู (กระดาษฟอยล์);
- ครีม 100 มล.
- ไข่ (สองโปรตีน);
- กระเทียม (หัวเล็ก);
- เครื่องเทศ
- เกลือ.

ไส้กรอกไก่ครีมโฮมเมด: สูตร

เริ่มกันที่การชำแหละไก่ แน่นอนคุณสามารถทำได้ เนื้อสะอาดแต่จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนต่างๆ ของไก่ เนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสของไส้กรอกจะได้รับประโยชน์จากส่วนนี้เท่านั้น คุณสามารถซื้ออก ต้นขา และน่องไก่แยกกันได้ แต่ในกรณีนี้ การซื้อไก่ทั้งตัวจะได้กำไรมากกว่า ดังนั้นเราจึงล้างไก่ด้านล่าง น้ำเย็น(เนื้อไก่ไม่ยุ่ย น้ำร้อน!). เราตัดหนังออก (สามารถใส่ในไส้กรอกได้ แต่บางคนต่อต้านไขมันซึ่งมีมากในนั้นและผิวหนังไม่บิดเบี้ยวและสามารถอยู่ในเนื้อสับได้ ชิ้นใหญ่). เราตัดเนื้อ กระดูกและปีกที่เหลือจะทำหน้าที่เตรียมน้ำซุปสำหรับซุปหรือสามารถเพิ่มได้เมื่อปรุงงู

บดเนื้อส่วนหนึ่งด้วยเครื่องปั่น ผสมหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พวกมันจะปรับปรุงโครงสร้างของไส้กรอก)

เพิ่ม ไก่สับครีม, ไข่ (อนุญาตเฉพาะไข่ขาว, เชื่อว่าไข่แดงทำให้ไส้กรอกหลวม), เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย, และเรายังบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำไส้กรอกไก่ครีมโฮมเมดในไส้

วันนี้คุณสามารถซื้อลำไส้ได้ง่ายในร้านค้าโดยขายในแผนกเนื้อสัตว์ พวกเขาได้รับการทำความสะอาดแล้วและโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว หากคุณนำพวกเขาเข้าสู่ตลาดตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ขายในรูปแบบที่ปอกเปลือก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขูดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังด้วยหลังมีด ฉันแช่ลำไส้ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างด้านนอกและด้านในให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล หากไม่มีหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้คอที่ถูกตัดออกจากขวดพลาสติกซึ่งดึงขอบของลำไส้ ดำเนินการเพื่อบรรจุลำไส้ เราผูกขอบด้านหนึ่งด้วยด้ายฝ้ายธรรมดา หากเรายัดลำไส้ด้วยมือจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดชิ้นเล็ก ๆ เราใช้ช้อนเล็ก ๆ หรือใช้มือโดยตรงแล้วดันผ่านคอขวด เนื้อสับภายในลำไส้ ด้วยมือของเราบีบลำไส้เล็กน้อยจากด้านนอกและลดเนื้อสับลงไปจนสุด ตามจริงแล้วกระบวนการนี้ไม่เป็นที่พอใจ แต่รางวัลจะเป็นไส้กรอกไก่โฮมเมดแสนอร่อย อย่าห่อของแน่นเกินไป เราผูกปลายที่สอง

ทำไส้กรอกไก่ครีมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ลำไส้ หากเป็นไปไม่ได้หรือไม่ต้องการใช้ลำไส้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบและกระดาษฟอยล์ได้ แผ่นหนังเล็ก ๆ ถูกตัดออกวางเนื้อสับไว้บนนั้น

เราพับกระดาษด้วย "ขนม" ขอบถูกมัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนา


เราห่อ "ขนม" ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อย่าลืมเหน็บขอบเข้าด้านใน

ไส้กรอกสามารถต้มในกระทะได้ แต่ฉันชอบใช้เตาอบ หากไม่มีแผ่นอบลึกให้ใช้กระทะหรือจานอบเซรามิก เราเปลี่ยนไส้กรอกของเรา (ในลำไส้และในแผ่นหนัง) ลงในถาดอบหรือภาชนะลึกอื่น ๆ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 2/3 ของไส้กรอกแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้ว (อุณหภูมิจะอยู่ที่ 180-200 องศา).

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำแผ่นอบออกแล้วหมุนไส้กรอกไก่เข้าไปในไส้แล้วส่งกลับไปที่เตาอบ หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงให้ปิดเตาอบและนำอาหารของเราออกมา ปล่อยให้เย็น ร่างกาย.

คลี่ฟอยล์ออกและนำแผ่นหนังออก

ตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและทอดไส้กรอกไก่ด้วยครีมด้วยไฟอ่อนจน สีน้ำตาลทอง.

ม้วนไส้กรอกที่ทำจากไก่โดยไม่ต้องใช้เครื่องในเครื่องเทศพวกเขาจะให้เพิ่มเติม รสเผ็ดและปรับปรุง รูปร่าง.

เราทิ้งไส้กรอกโฮมเมดไก่ทั้งสองประเภทไว้ข้ามคืน พวกเขาจำเป็นต้องเติบโตเต็มที่และพักผ่อน ถ้าหั่นทันทีหลังปรุง ไส้กรอกจะร่วนมาก ตอนนี้หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการแล้วไปชิม ฉันจะพูดอีกอย่างว่าฉันชอบไส้กรอกในลำไส้มากกว่าในรสชาติและโครงสร้างมันมีความหนาแน่นและอิ่มตัวมากกว่า แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม! ไส้กรอกไก่โฮมเมดกับครีม อร่อยกว่านั้นสิ่งที่เสนอ อุตสาหกรรมอาหาร. ทานให้อร่อย!

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ อร่อยหอมและชุ่มฉ่ำ - ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ - มื้อเช้า มื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ที่ ร้านขายของชำที่นำเสนอ หลากหลายของไส้กรอกดิบรมควันและต้ม แฮม ไส้กรอก และไส้กรอก แต่น่าเสียดายที่ผู้ซื้อไม่มีความมั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ผลิตจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ในความเป็นจริงปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย - คุณสามารถปรุงไส้กรอกโฮมเมดแบบธรรมชาติได้ด้วยตัวเอง ในกรณีนี้คุณจะต้องแน่ใจว่าทำจากสด เนื้อดีและไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและน้ำหอม

ไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีไส้: สูตรสำหรับทำอาหารอันโอชะ

แน่นอนที่สุด ไส้กรอกอร่อย- ทำด้วยมือจาก ส่วนผสมที่มีคุณภาพปราศจากสารเพิ่มความคงตัว สารยึดเกาะสี และสิ่งสกปรกที่ไม่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนไม่ค่อยเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้เนื่องจากไม่ต้องการใช้เวลาอันมีค่าในการเตรียมลำไส้ แต่คุณไม่สามารถใช้มันเพื่อตกแต่งอาหารจานเนื้อนี้! ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไส้หมู สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกระดาษฟอยล์ ฟิล์มติด หรือใช้ปลอกรองอบ ไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีไส้มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ฉ่ำหอมและเผ็ดปานกลาง และที่สำคัญที่สุด - ทำอย่างเรียบง่ายและไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย

ทำไส้กรอกหมูและไก่โฮมเมดแสนอร่อย

เพื่อสร้างความยิ่งใหญ่ อาหารอันโอชะของเนื้อคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องได้รับความสดใหม่ เนื้อสันในหมู(1.5 กก.) และเนื้อไก่ (1 กก.) ประการที่สอง เพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณจะต้องมีไขมันชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 250 กรัม) ประการที่สามคุณจะต้องมีไข่ (4 ชิ้น) เกลือ (2 ช้อนชา) และแป้ง (4-4.5 ช้อนชา) เพื่อให้ไส้กรอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราจะใช้กระเทียม พริกไทยดำ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศ (เช่น แกง) และแน่นอนว่าการทำไส้กรอกแบบโฮมเมดที่ไม่มีไส้จะไม่สามารถทำได้หากไม่มีฟอยล์อาหาร หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถไปทำงานได้

ไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีไส้: สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อ น้ำมันหมู และเนื้อไก่ ตัดอาหารเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ไก่ตีด้วยปัด เพิ่มให้กับพวกเขา จำนวนที่ต้องการเกลือเช่นเดียวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด คุณสามารถส่งผ่านสื่อ เพิ่มโจ๊กลงในไข่ ใส่แป้งที่นั่น โปรดจำไว้ว่าควรเติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในส่วนผสมของไข่

วิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมด? ทุกอย่างง่ายมาก: ผสมเนื้อสัตว์ น้ำมันหมู และเนื้อไก่ในกระทะ เพิ่ม ส่วนผสมของไข่. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ช้อนลงบนกระดาษฟอยล์ เนื้อบดละเอียด. ให้ไส้กรอกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและห่อปิดขอบให้แน่น สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาในระหว่างกระบวนการอบ เปิดเตาอบที่ 180˚C. วางไส้กรอกบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟแกะฟอยล์ออกแล้วหั่นหอม ของว่างจากเนื้อสัตว์เป็นชิ้น อย่างที่คุณเห็นการปรุงไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีไส้นั้นไม่ได้ลำบากเป็นพิเศษและใช้เวลาไม่นาน จานออกมาฉ่ำมากไม่เลี่ยนเกินไปและที่สำคัญเป็นธรรมชาติ 100% คุณสามารถเก็บไส้กรอกโฮมเมดไว้ใน ตู้แช่แข็งเวลานาน. ทานให้อร่อย!

ไส้กรอกหมูสูตรเด็ดอีกสูตร (ไม่มีไส้)

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคุณจะต้องใช้เนื้อหมู (700-800 กรัม) เนย (120-150 กรัม) น้ำมะนาว เกลือ คุณต้องมีเครื่องเทศ - โหระพาแห้งและทาร์รากอน - และไม้เสียบ ดังนั้นคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีไส้ได้อย่างไร? สูตรมีดังนี้: ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. เราทุบชั้นเนื้อด้วยค้อนในครัว เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่ในชามลึก โรยหน้าหมูอย่างดี น้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้วางเนื้อเป็นชั้นยาว ในขณะเดียวกันขอบควรทับซ้อนกันเล็กน้อย สถานที่ทั้งหมดของ "ข้อต่อ" จะถูกทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โรยเนื้อ สมุนไพร. ตรงกลางในแถววางเนยที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานลงในท่อ ก่อตัวเป็น "หอยทาก" เราแก้ไขไส้กรอกของเราด้วยไม้เสียบแล้วทาด้วยจาระบี เนยแผ่นอบ เราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ˚C เป็นเวลา 60 นาทีแล้วอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไส้กรอกโดยไม่มีลำไส้แล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำไม้เสียบออก ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ไส้กรอกโฮมเมดไขมันต่ำไม่มีไส้

สูตรนี้ควรนำไปใช้โดยผู้ที่พยายามรักษารูปร่างและต้องการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารแคลอรีต่ำ. เนื้อสัตว์ปีกจานหนึ่งจะไม่มันเยิ้มอย่างแน่นอนและในขณะเดียวกันก็ละลายในปากของคุณ คุณจะต้องเนื้อไก่งวง - 1 กก., ครีม 20% - 400 มล., โปรตีนจากไข่สี่ฟอง, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรส ไส้กรอกสัตว์ปีกสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น ปริมาณแคลอรี่เพียง 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เริ่มทำไส้กรอกโฮมเมดด้วยการแปรรูปเนื้อนก ล้างและบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะลึกใส่โปรตีนเกลือพริกไทยและครีมเย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

รูปแบบต่างๆ: ไส้กรอกต้ม

ตัดฟิล์มยึดออกแล้วใส่เนื้อสับ 1/4 ลงไป ม้วนขึ้นเพื่อสร้างไส้กรอก เราแก้ไขขอบด้วยด้าย เราจะทำแบบเดิมอีกสามครั้ง - ในที่สุดคุณควรได้ไส้กรอกขนาดเล็กสี่ชิ้น ตอนนี้เราเริ่มทำอาหาร - เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนเตา นำไปต้มลด "ไฟ" ให้น้อยที่สุด เราใส่ไส้กรอกลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ควรกดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยจานรองเพื่อไม่ให้ลอย หนึ่งชั่วโมงต่อมานำออกมาพักให้เย็น นำฟิล์มยึดออก นำกระดาษ parchment ม้วนออกบนโต๊ะ โรยเครื่องปรุงรสลงไป สมุนไพรอิตาเลี่ยน". วางไส้กรอกไว้ด้านบนแล้วห่อ เราทำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง หลังจากนั้นเราใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้นำกระดาษออกแล้วตัดอาหารอันโอชะออกเป็นชิ้น ๆ

อร่อยและดั้งเดิม: ไส้กรอกไก่สับ

สำหรับคนที่รักความแปลกและ จานที่น่าสนใจสูตรนี้ถูกใจแน่นอน ไส้กรอกโฮมเมด (ไม่มีไส้) นุ่มมากด้วย รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นหอม. ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1.5 กก.
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 150 กรัม
• เจลาติน - 2 ซอง;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส - 1.5 ช้อนชา

เราจะบอกเพิ่มเติมว่าไส้กรอกโฮมเมดทำโดยไม่มีลำไส้ได้อย่างไร สูตรเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้แปรรูปเนื้อสัตว์ - ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกทำความสะอาดฟางสับ ต้มและหั่นแครอท วอลนัทและปอกกระเทียมแล้วสับ ผสมเนื้อสัตว์ปีกสับ ถั่ว และผักในชามลึก นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องปรุง, เกลือ, กระเทียม, เจลาตินสำเร็จรูป (ไม่จำเป็นต้องเจือจางก่อน) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราสร้างไส้กรอกจากเนื้อสับ

เพื่อให้มวลที่ได้มีรูปร่างเหมือนไส้กรอกเราจะใช้ฟิล์มยึด แผ่ออกและวาง 1/5 ของเนื้อสับลงไป ให้ชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราห่อมวลม้วนฟิล์มให้แน่น กดไส้กรอกด้วยมือของคุณทุกด้าน ทำซ้ำขั้นตอนกับส่วนที่เหลือของการบรรจุ โดยรวมแล้วคุณจะได้รับห้าผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเล่นอย่างปลอดภัยและห่อด้วยฟิล์มยึดอีกชั้นหนึ่ง วิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมดในกรณีนี้? ที่ กระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและวางไส้กรอกของเราที่ด้านล่างของภาชนะบดด้วยจานจากด้านบน ปิดฝาหม้อ ต้มไส้กรอกครึ่งชั่วโมง แล้วค่อยๆ ดึงไส้กรอกออกมา ปล่อยให้เย็นและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ไส้กรอกไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอนกับธรรมชาติที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและ จานอร่อย. ทานให้อร่อย!

ไส้กรอกกระต่ายโฮมเมดเนื้อนุ่ม

จานนี้เป็นอาหาร แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ ไส้กรอกโฮมเมดดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้! ในการเตรียมคุณจะต้อง - 1 กก., ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, นมวัวผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศและใบกระวาน เราบอกวิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมด: ขั้นแรกให้ล้างซากกระต่ายแล้วตัดเนื้อทั้งหมดออก ข้ามชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง - คุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในชาม ใส่เกลือ ไข่ นมผง, จันทน์เทศ. ผสมให้เข้ากัน หากการบรรจุหนาแน่น - เพิ่ม น้ำเย็น. จากนั้นเราส่งส่วนผสมไปที่ตู้เย็น หลังจากสามถึงสี่ชั่วโมงเราจะนำเนื้อสับออกมาและดำเนินการสร้างไส้กรอก ตัดฟิล์มยึดออก 1/4 ของเนื้อสับ เราให้ชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราห่อฟิล์มโดยพยายามติดให้แน่นที่สุด เราผูกปลายด้วยด้าย คุณจะได้ช่องว่างที่มีรูปร่างเหมือนขนมในกระดาษห่อ โดยการเปรียบเทียบเราสร้างไส้กรอกอีกสองสามชิ้นจากเนื้อสับที่เหลือ ตอนนี้คุณต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นนำไส้กรอกออกมาเย็นและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เราก็นำมันออกมาและตัดฟิล์ม ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอร่อยและ ไส้กรอกเพื่อสุขภาพด้วยมือของพวกเขาเองอย่างไร้ความกล้า ทานให้อร่อย!

ประเพณีและรสนิยมของเราแข็งแกร่งกว่าแบรนด์อาหารยอดนิยม และเรายังคงชอบทำอาหารด้วยมือของเราเอง เราคิดว่าไส้กรอกไก่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะนำเสนอในหลายเวอร์ชันจะดึงดูดคุณและครอบครัวของคุณ - ทั้งรสชาติและกลิ่น ขั้นตอนในการรับผลิตภัณฑ์นี้จะใช้เวลาไม่นานและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะสามารถทานแซนวิชพร้อมอาหารที่ปลอดภัยสำหรับอาหารเช้าได้

เนื้อไก่ - ผลิตภัณฑ์อาหาร. ไส้กรอกไก่ที่บ้านเตรียมง่ายมากแม้ไม่มีลำไส้ บ่อยครั้งที่การขาดลำไส้กลายเป็นอุปสรรคต่อการเตรียมไส้กรอก แต่นี่เป็นการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากไก่อย่างไม่มีเหตุผล ลองดูที่สอง สูตรคลาสสิกทำไส้กรอกโฮมเมด - ไม่มีไส้และในลำไส้

สูตรไส้หมู

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 1?5 รู + -
• มันหมูสด - 300 กรัม + -
• ลำไส้หมู - 2.5-3 ม. + -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + -
• ครีมไขมัน - 1 ถ้วย + -
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส (หลายกลีบสามารถ) + -
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส + -
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น + -

การทำอาหาร

เมื่อปรุงไส้กรอกไก่ในลำไส้หมูแล้วคุณจะเข้าใจว่าเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นง่ายและสะดวกยิ่งกว่านั้นยังช่วยให้คุณใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยเงินเพียงเล็กน้อย เนื้อไก่เหมาะสำหรับส่วนใด ๆ ของซาก: เนื้อ, แฮม, ต้นขา, ฯลฯ

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกบาศก์ที่ดีกว่า. แน่นอนคุณสามารถทำการบรรจุและประหยัดเวลาได้

นอกจากนี้ยังอร่อยมากหากเนื้อครึ่งหนึ่งบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงและอีกครึ่งหนึ่งหั่นเป็นก้อน นอกจากนี้ควรบิดเนื้อขาว คุณสามารถเพิ่มไขมันสำหรับปริมาณไขมัน - สำหรับคนรัก

เกลือเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยกระเทียมกดผ่านการกด (ไม่จำเป็น) แบ่งใบลอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและเทครีมไขมันสูงในตอนท้าย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราวางมวลที่เตรียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงสำหรับการดอง

เนื้อสับหมักไม่ควรหนาเกินไปควรเล็ดลอดเข้าไปได้ง่าย เคสธรรมชาติไส้กรอก. หากมวลแห้งก็สามารถเจือจางด้วยนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่าได้

เราใส่หัวฉีดบนเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและยัดไส้ที่เตรียมไว้ เราไม่แน่นเกินไป แต่ก็ไม่อนุญาตให้มีพื้นที่ว่างในอากาศด้วย! ทุก ๆ 50-60 ซม. เราตัดเปลือกและผูกปมที่เชื่อถือได้ (แน่นอนว่าความยาวของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ)

เราเจาะเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มทุกๆ 7-10 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก เทลงในหม้อที่มีน้ำเกลือเดือดแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

ไส้กรอกโฮมเมดไก่ยังไม่พร้อมที่จะกิน สำหรับ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ทอดในกระทะ (ด้วยน้ำมันเล็กน้อย) หรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกโฮมเมด

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม ไส้กรอกไก่ที่บ้านมันทำได้ง่ายพอ ๆ กับการปรุงอาหารไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 1 กก
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ก้อนสีขาว - 300 กรัม
• นม - 350 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ผง) - หนึ่งในสามของช้อนชา

การทำอาหาร

• เราแช่ขนมปังในนมแปรรูปในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ เนื้อไก่. เทนมที่เหลือ หัวหอมทอด เครื่องเทศ เกลือ และไข่ขาวลงในเนื้อสับ

• ผัดและผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทุบผนังจาน (หรือตีด้วยเครื่องปั่น) การบรรจุไส้กรอกควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืด
• เราใส่หัวฉีดพิเศษบนเครื่องบดเนื้อและกรอกลำไส้พันรอบทุก ๆ 15-20 ซม.
• เราเจาะเปลือกของไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยเข็มแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำเค็มต้ม ก่อนเสิร์ฟให้ทอดในกระทะหรือเตาอบ

ไส้กรอกโฮมเมดไก่พร้อมแล้ว! มีงานเลี้ยงที่ดี!

ไส้กรอกไก่โฮมเมด - สูตรไม่มีไส้

สูตรนี้สำหรับทำไส้กรอกไก่ที่บ้านจะดึงดูดคุณด้วยความเรียบง่ายและไม่มีสิ่งกีดขวางเช่นลำไส้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม - 200 มล
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด เราใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นชีส ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ส่วนผสมชีสและผสม

เรากระจายกระดาษรองอบบนโต๊ะ ออกจากขอบ 10 ซม. วางมวลเนื้อตามขอบแล้วจับขอบกระดาษอย่างระมัดระวังปิดให้แน่นดึงขอบเพื่อความหนาแน่นของไส้กรอก

ห่อหลายชั้น. เราบิดขอบและรับ "ขนมไส้กรอกขนาดใหญ่"

ตอนนี้เราต้องแก้ไขแบบฟอร์มผลลัพธ์ เราห่อมัดด้วยด้ายหนาห่อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วมัดอีกครั้งด้วยด้าย

เราลดไส้กรอกไก่โฮมเมดลงในน้ำต้มเค็มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสูตรไหนที่เราเลือกมาถูกใจเรา รสธรรมชาติความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม เธอจะกลายเป็น อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวหรือ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบที่ทำงาน. ดูแลสุขภาพของคุณ - กินธรรมชาติ!

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล "พ่อครัวของคุณ"

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) โปรดระบุ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ไส้กรอกไก่โฮมเมด - 4 สูตร: กับเจลาตินในกระดาษฟอยล์, ในไส้, กับหมูและในขวด

ไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ง่ายต่อการปรุงอาหารแม้ในไส้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือใน ติดฟิล์มทำในกระทะ ไส้กรอกต้ม. ยัง วิธีการใหม่ฉันเพิ่งรู้ว่าไส้กรอกไก่ปรุงใน ขวดพลาสติก. เราจะนำเสนอตัวเลือกเหล่านี้ให้คุณเลือกในวันนี้

1. ไส้กรอกไก่และหมูโฮมเมดในเตาอบ

ไส้กรอกไก่โฮมเมดกับเจลาตินในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันมักจะทำไส้กรอกง่ายๆ มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรบกวนลำไส้ ดังนั้นฉันจึงห่อไส้กรอกเข้าไป ติดฟิล์มและในกระดาษฟอยล์ ฉันอบในเตาอบ รสชาติเป็นเลิศ และการปรุงอาหารคือการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบรรจุในฟิล์มให้แน่น

การใช้อกไก่และสะโพกเป็นเพราะความจริงที่ว่าใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาว และดูน่าอร่อยและรสชาติดีขึ้นมาก และแน่นอน เช่นเคย ฉันมี ครอบครัวใหญ่. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ครึ่งหนึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ไส้กรอกนี้ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กเพราะมันเป็นธรรมชาติ 100% และไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยและเป็นอันตราย

สูตรไส้กรอกไก่นมต่อไปจากช่องของ Alexey Povar

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในลำไส้ - สูตรวิดีโอ

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการปรุงไส้กรอกไก่ในไส้ และถ้าคุณต้องการลองสร้างจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแล้วทำไส้กรอกไก่กับหมู

ไส้กรอกไก่และหมูโฮมเมดในเตาอบ

ไส้กรอกนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แน่นอนว่าเธอมีแคลอรีสูงและอ้วนมากกว่าไก่ แต่ผู้ชายก็คลั่งไคล้เธอ ฉันเอาหมูและไก่หนึ่งกิโลกรัม ถ้าเยอะสำหรับเธอ เอาไปครึ่งนึง

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเตรียมเนื้อ ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบิดเนื้อไก่ทั้งหมดและเนื้อหมูครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ ฉันหั่นหมูอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1.5 ซม.
2. ฉันผสมเนื้อทั้งหมดเข้า กระทะขนาดใหญ่. ฉันบีบกระเทียมผ่านการกดด้วย ใส่เครื่องปรุงรสไก่ พริกไทย และเกลือ ฉันเกลือหนึ่งช้อนเต็ม แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
3. ฉันนวดเนื้อสับอย่างเข้มข้นและค่อยๆเติมน้ำครึ่งแก้ว
4. ฉันนำตะแกรงและมีดออกจากเครื่องบดเนื้อ ฉันวางหัวฉีดที่มีคอแคบลงบนเครื่องบดเนื้อซึ่งฉันดึงลำไส้หมูอย่างระมัดระวัง ยัดไส้ไว้ไม่ให้หลุด ไส้กรอกสับ. ฉันมัดด้วยด้ายหลังจากนั้นประมาณ 15 เซนติเมตร ฉันยังผูกขอบด้วยด้าย
5. ฉันครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchment. ฉันใส่ไส้กรอกทั้งหมดลงไป ฉันเจาะไส้กรอกด้านบนด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ไอน้ำออกมาและลำไส้ไม่ระเบิด
6. ฉันใส่แผ่นอบกับไส้กรอกในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ 180 ฉันอบหนึ่งชั่วโมง

กลิ่นหอมของการรักษานี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวในครัว คุณจะบอกเกี่ยวกับรสชาติด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณได้ลิ้มรสผลงานชิ้นเอกนี้

และตอนนี้ตามสัญญา สูตรที่น่าสนใจไส้กรอกไก่เร็วมาก

ไส้กรอกไก่โฮมเมดในขวด - สูตรวิดีโอ

วิธีทำไส้กรอกไก่ในขวด จากช่อง MARISHKIN HOME

ฉันมีทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไส้กรอกไก่. ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้

แผนกต้อนรับ-kulinara.ru

ไส้กรอกไก่โฮมเมด

คุณซื้อไส้กรอกในร้านหรือไม่? คุณลองทำมันเองแล้วหรือยัง? แน่นอนว่าเราจะไม่ได้รสชาติเช่น ไส้กรอกหมอ. แต่ในทางกลับกันไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดนั้นจะไม่มีสารกันบูดและไขมันในปริมาณที่เหลือเชื่อ และจากความรู้ที่ปรุงด้วยมือของคุณเองไส้กรอกดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษ

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 5 ชั่วโมง 0 นาที

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 20 นาที

ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 134 กิโลแคลอรี

เสิร์ฟ - 8 เสิร์ฟ

วิธีทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด

อกไก่ - 400 กรัม

น่องไก่ - 200 กรัม

ครีม - 200 กรัมของไขมันใด ๆ

แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เล็ก

พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา แห้ง

การเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดนี้ไม่ใช่เรื่องยากและที่สำคัญก็คือเราจะใช้กระดาษและปลอกสำหรับอบเพื่อสร้างรูปร่างไม่ใช่ลำไส้ซึ่งไม่ใช่ทุกคนและไม่สามารถซื้อได้เสมอไป

ส่วนประกอบหลักคืออกไก่และเป็นส่วนเสริม - ต้นขาไก่ซึ่งเราสับให้ละเอียดและชิ้นส่วนเหล่านี้จะกลายเป็นเนื้อรวม

ในการบดเต้านม คุณสามารถใช้สองวิธี - บดในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเครื่องปั่นมากกว่า ในกรณีนี้ให้ใส่อกไก่ลงไป ส่วนผสมอื่นๆ เกือบทั้งหมดแล้วบดจนเนียน

ในกรณีของเครื่องบดเนื้อ เราบิดเฉพาะส่วนอก จากนั้นใส่อย่างอื่นลงไปแล้วผสม

ดังนั้นด้วย น่องไก่เอาหนังแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ค่อนข้างเล็ก กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันใช้มันผ่านการกดกระเทียม

ฉันมักจะซื้อเจลาตินของดร.ออตเกอร์ มันเล็กและฉันชอบมันมาก หากคุณมี "คริสตัล" ขนาดใหญ่ในทันใด ให้บดเล็กน้อยในเครื่องบดกาแฟ

เราใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นยกเว้นต้นขาที่สับแล้ว ผัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากบดแล้วและปรับรสชาติของเกลือ ฉันใส่ 1 ช้อนชาพูนๆ

และตอนนี้เราใช้เวลา กระดาษธรรมดาสำหรับการอบและตัดเป็นชิ้น

เรากระจายมวลไก่จากปลายด้านหนึ่ง

ใช้กระดาษบิดให้แน่นปั้นไส้กรอก มัดปลายด้วยเชือกอย่างระมัดระวังก่อนแล้วจึงพันไส้กรอกทั้งหมด

วางไส้กรอกที่ม้วนแล้วลงในปลอกอบทำให้ปลายค่อนข้างใหญ่แล้วมัดอีกครั้ง - เราต้องป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปข้างใน

เราใส่ม้วนของเราลงในกระทะด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมไส้กรอก ปลายแขนเสื้อขึ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีภายใต้ฝา

หลังจากนั้นเลือกไส้กรอกจากกระทะ เย็นเล็กน้อย เลือกจากปลอกหุ้มแล้ววางให้เย็นสนิทโดยเฉพาะตอนกลางคืน เมื่อไส้กรอกกลายเป็น อุณหภูมิห้องใส่ห่อในตู้เย็น ปล่อยให้อยู่ที่นั่นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อปิดผนึก

ทดแทนที่ดีสำหรับร้านค้าที่ซื้อ!

และมีไส้กรอกไก่โฮมเมดอยู่ในตู้เย็นของฉันในกระดาษแผ่นเดียวกับที่ปรุง

เมนูเนเดลี.รู

ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

เพื่อน ๆ ที่รักฉันอยากจะแนะนำสูตรไส้กรอกไก่โฮมเมดให้คุณ ไส้กรอกตามสูตรนี้แค่เลียนิ้ว ฉันทำอาหาร ไส้กรอกที่แตกต่างกัน, บน สูตรที่แตกต่างกันและหยุดอยู่ตรงนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ -2 กิโลกรัม
• ความกล้า - 4 เมตร.;
• น้ำมันหมูรมควัน - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ - แน่นอนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• คอนญัก - 50 กรัม

ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อล่วงหน้าเนื่องจากต้องค้างคืนในตู้เย็น
2. เนื้อไก่หั่นบางมาก ชิ้นเล็ก ๆ.
3. เราทำความสะอาดไขมันออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อกับเบคอนสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะได้รสชาติที่ดีกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักจะตัดผม
4. เราทำความสะอาดกระเทียมบีบกระเทียม
5. ผสมน้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และคอนญัก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราวางไว้ในตู้เย็นสำหรับหนึ่งคืน
7. เรายัดไส้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
8. พยายามอย่าเติมลำไส้ใหญ่ให้แน่นเกินไป หากคุณต้องการทำไส้กรอกเล็ก ๆ ให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ ด้วยด้าย
9. ในไส้กรอก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มเจาะเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกระหว่างทำอาหาร
10. เราใส่ไส้กรอกในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำและหลังจากน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำ
11. ทอดไส้กรอกให้สุก น้ำมันพืชก่อน สีน้ำตาลทอง, ทั้งสองด้าน.

ไส้กรอกไก่โฮมเมดที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย! ไส้กรอกของเราไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังอบในเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 200 องศาอบ 45 นาที หากคุณได้รับไส้กรอกมากเกินไป ให้ใส่ในช่องแช่แข็ง