เนื้อไก่นุ่ม คุณสามารถปรุงอาหารและของว่างได้หลากหลาย อกไก่ต้มสับเป็นส่วนหนึ่งของไส้สำหรับพาย ทาร์ตและแซนวิช ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ และขามักจะเลือกสำหรับร้อน

น่องไก่ในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับแม่บ้าน อยู่ในอำนาจของผู้ชายเพราะไม่ต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษในการเตรียมส่วนผสมและอาหารเย็นจะออกมาอร่อย แล้วหลังจาก 15 นาที หลังจากวางแผ่นอบหรือกระทะลงในเตาอบแล้ว ครัวเรือนและเพื่อนบ้านจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมน่ารับประทานของไก่ย่าง

จานไก่ที่อบในเตาอบนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเคียง ซอส และเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือใช้ส่วนผสมที่ผ่านการทดลองและทดสอบตามคำแนะนำของเชฟ

ต้นขามีจำหน่ายแยกต่างหากในร้านค้า ดังนั้นหากคุณต้องการอบในเตาอบ ก็ไม่จำเป็นต้องนำไก่ทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้นๆ หากซื้อนกทั้งหมดก็สามารถปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากที่เหลือได้

ทางที่ดีควรเลือกเนื้อไก่นึ่งหรือแช่เย็น หากเก็บต้นขาไว้ในช่องแช่แข็ง ควรละลายให้ละลายก่อนนำไปอบ

หลังจากล้างและทาตามสูตรด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ คุณควรใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบ

อบเท่าไหร่คะ

ต้นขาไก่ในเตาอบปรุงได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของจานจะใช้เวลาไม่เกิน 40-45 นาที

แม่บ้านที่เรียบร้อยที่พยายามไม่สาดน้ำในเตาอบจะชอบฟอยล์และแขนเสื้อซึ่งเนื้อยังคงฉ่ำอยู่ หลังจากการอบในนั้นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบหรือแผ่นอบและทำให้ความสุขในการทานอาหารเย็นกับเนื้อร้อนหอมกรุ่นนั้นเสียไป

หากใช้ผักเป็นเครื่องเคียง ผักจะเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อปรุงในปลอกแขนมากกว่าในกระทะเปิด ลบหนึ่งค่า - ไก่สีแดงก่ำกรอบจะไม่ทำงาน เว้นแต่ในตอนท้ายคุณจะตัดแขนเสื้อออกแล้วปล่อยให้ต้นขาอบในรูปแบบนี้อีก 5 นาที

เลือกแต่งแบบไหนดี?

สูตรคลาสสิกแสนอร่อยแนะนำให้ผสมไก่กับมันฝรั่งเข้าด้วยกัน ใส่หัวหอม ชีส มายองเนสหรือซอสอื่นๆ หากต้องการ ทุกวันนี้ ทุกคนต่อสู้เพื่อความสามัคคี ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นนี้ โดยเฉพาะในมื้อเย็น

กับข้าวของผักจะช่วยเปลี่ยนจานให้เป็นอาหารมากขึ้น: แครอท, มะเขือยาว, บร็อคโคลี่ ฯลฯ แช่ในน้ำไก่พวกเขาจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ครีม ชีส และครีมจะทำให้ต้นขานุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มแคลอรี หากไก่ที่ปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าวถูกอบเพื่อเฉลิมฉลอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนอันน่าทึ่งและลืมเรื่องการควบคุมอาหารไปได้เลยในหนึ่งวัน

ต้นขาไก่ในเตาอบปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการย่างต้นขา และสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

สูตรง่ายๆ

หากครอบครัวกำลังจะตายจากความหิวโหยและไม่มีเวลาสำหรับอาหารจานร้อนที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้สูตรที่โด่งดังที่สุดเป็นพื้นฐานได้ ต้นขาไก่ในเตาอบจะพร้อมใน 40 นาที

คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักเป็นสลัดและทำอาหารเรียกน้ำย่อยของขนมปัง Borodino กับกระเทียมทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เหมาะสำหรับไก่และตกแต่งโต๊ะอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 1 มะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ในการเตรียมน้ำดอง บีบน้ำมะนาวและผสมกับกระเทียมสับ เกลือและเครื่องเทศ
2. ล้างต้นขาไก่และเทลงบนซอสหมัก จากนั้นใส่ลงในซองสำหรับย่างแล้วนำเข้าเตาอบ
3. ปรุง 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่สะดวกในการปรุงเนื้อไก่ให้เร็วขึ้นคือการอบในกระดาษฟอยล์ แม่บ้านบางคนวางกระดาษรองอบไว้บนกระดาษฟอยล์และมีเพียงต้นขาไว้ด้านบน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• 6 น่องไก่;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ งา;
• กระเทียม 6 กลีบ;

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมแกง ซอสมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และกระเทียมบด
2. ล้างต้นขาซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำดองทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. หล่อลื่นฟอยล์ 3 แผ่นด้วยน้ำมันพืชใส่ต้นขา 2 อันแล้วแพ็คอย่างผนึกแน่น
4. นำเข้าอบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C คลี่ฟอยล์ออกก่อนที่จะพร้อมและเก็บไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
5. โรยต้นขาด้วยงาก่อนเสิร์ฟ

แขนเสื้อของคุณ

ถุงอบหรือปลอกแขนมักใช้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์แต่สำหรับอาหารประเภทผักด้วย ข้อดีของมันคือความเร็วและความแม่นยำของกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 10 น่องไก่;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ใส่ต้นขาที่ล้างและหนังแล้วลงในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส
2. คุณสามารถเริ่มอบได้ทันทีขึ้นอยู่กับเวลาของมื้ออาหาร แต่ควรปล่อยให้ไก่หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. มัดปากถุงที่ปลายด้านหนึ่งเติมเนื้อสัตว์และซอส มัดปลายอีกด้านแล้วเจาะถุงหลายๆ ที่เพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสม
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. เครื่องเคียงที่ดีคือข้าวต้มหรือบัควีทซึ่งเมื่อผสมกับซอสไก่แล้วจะเป็นเครื่องปรุงที่ร้อนที่สุด

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่รับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่จะให้ความรู้สึกอิ่มนานเป็นเวลานาน ก่อนเสิร์ฟควรเทจานด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 5 น่องไก่;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. โรยต้นขาที่ล้างและแห้งด้วยกระเทียมสับละเอียด เกลือและเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
3. บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมใหญ่ มันฝรั่งและไก่เป็นชั้นๆ
4. เติมจานด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ และเกลือเล็กน้อย
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

กับเห็ด

จานนี้สามารถวางบนโต๊ะได้หากเตรียมในจานอบ ต้นขาพร้อมเห็ดดูสง่างาม

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4 น่องไก่;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ครึ่งแครอท
• แชมเปญ 150 กรัม
• พริกหวานครึ่งหนึ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ล้างต้นขาซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในชามลึกขนาดใหญ่
2. ตัดแครอท พริก หัวหอม กระเทียม และเพิ่มไปที่ต้นขา
3. เกลือจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ต้นขาลงไป ใส่เห็ดที่หั่นเป็น 4 ส่วน

ทุกคนเข้าใจดีว่าอาหารที่มีไขมันมีประโยชน์น้อยกว่าอาหารลดน้ำหนัก แต่พวกเขาชอบมันมากกว่า ชีสจะทำให้อาหารทุกจานที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเนื่องจากมีเปลือกสีทอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• น่องหรือขาไก่ 1 กก.
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. ปรุงรสต้นขาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
2. บีบกระเทียมลงในมายองเนสและผสมให้เข้ากัน สามารถเพิ่มผักสับลงในซอสเพื่อลิ้มรส
3. ทาไก่ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. อบ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อาหารจานร้อนนี้จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่รสชาติจะเป็นเอกลักษณ์และเผ็ดร้อน และเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4 น่องไก่;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำผึ้ง 80 มล.
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ล้างต้นขาไก่ ลอกหนังออก แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับซอส ให้เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่มัสตาร์ด Dijon เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน น้ำผึ้ง และกระเทียมสับ
3. ผสมมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส.
4. ตัดกระดาษฟอยล์ 4 แผ่น ใส่ต้นขาและโรยหน้าแต่ละอัน เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
6. นำออกจากเตา แกะฟอยล์ออก แล้วราดซอสที่เหลือลงบนจานร้อน
7. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ปิดฟอยล์ ที่อุณหภูมิ 200 ° C จนเกิดเปลือกสีทอง

กับส้ม

ในสหภาพโซเวียตสามารถได้ยินเนื้อหรือปลาที่มีส้มในภาพยนตร์ต่างประเทศเท่านั้น แต่ในยุค 90 สูตรอาหารที่เคยถือว่าแปลกใหม่เข้ามาในชีวิตของรัสเซีย

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 10 น่องไก่;
• 2 ส้ม;
• มายองเนส 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกลือปรุงรสแกงและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. เช็ดต้นขาไก่ที่ล้างแล้วโดยไม่เอาหนังออกด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ลงในชามลึก
2. ขูดด้วยเกลือ แกง และพริกไทยป่น จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ผสมกับกระเทียมสับลงไป หมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ตัดส้มที่มีผิวเป็นชิ้น
4. คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ขาไก่ลงไปแล้ววางวงกลมสีส้มไว้ใต้ผิวหนังของแต่ละตัว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 ° C
6. นำแผ่นอบออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้ต้นขาเป็นสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟบนโต๊ะ วางส้มเป็นวงกลมที่ไม่ได้ใช้ในการอบ

ควรวางฟอยล์ไว้กับพื้นผิวมันวาวของไก่ จากนั้นอุณหภูมิในการอบจะสูงขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถหมักต้นขาได้ตั้งแต่ชั่วโมงถึงหนึ่งวันโดยใส่ชามเนื้อในตู้เย็น ยิ่งแช่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ เนื้อที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มขึ้น

รสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษจะทำให้ก้านไก่โรสแมรี่หรือโหระพา ทุกคนใช้เครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ แต่บางครั้งก็เป็นการดีที่จะลองอะไรใหม่ๆ

บทสรุป

เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรอาหารจานร้อนและขนมอบที่ง่ายและรวดเร็วในสมุดบันทึก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความมั่นใจแม้ในขณะที่แขกที่ไม่คาดคิดจะปรากฏขึ้น ทางออกที่ดีคือการซื้อผลิตภัณฑ์พื้นฐานและเนื้อแช่แข็ง เพื่อที่ว่าในกรณีที่มีงานเลี้ยงสังสรรค์ จะมีการเสิร์ฟอาหารแสนอร่อยไว้บนโต๊ะ

น่องไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมที่ทุกคนต้องชอบ ยกเว้นมังสวิรัติ สำหรับพวกเขา คุณสามารถอบผักพร้อมเครื่องปรุงในแขนอีกข้างหนึ่งพร้อมๆ กับไก่ และที่เหลือก็จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

การทำอาหารให้อร่อยและเป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลที่มีอัธยาศัยดีไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและแสดงจินตนาการเล็กน้อยในการตกแต่งและเสิร์ฟขนม

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยส่งเสริมโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดใจงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

จานไก่เป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ ส่วนใหญ่ในการทำอาหารที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเราแต่ละคนชอบอาหารที่ปรุงจากอาหารพิเศษบางอย่างในความคิดของเราซึ่งเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของซากไก่ วันนี้ เรื่องราวของเราจะเกี่ยวกับส่วนที่นุ่ม ฉ่ำที่สุด และนุ่มที่สุดของไก่ - น่องไก่ แน่นอนว่าอาหารที่ปรุงจากต้นขาแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่ความนุ่มของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และความอ่อนนุ่มของเนื้อ ประกอบกับความง่ายในการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ ชดเชยข้อเสียเล็กๆ น้อยๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้และจดจำวิธีทำต้นขาไก่กับเรา

ความง่ายในการปรุงอาหารต้นขามีส่วนอย่างมากทำให้เกิดสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซากไก่ ต้นขาไก่ต้มและทอดอบและตุ๋น ต้นขาย่างและย่างมีรสชาติอร่อยอย่างยอดเยี่ยม และการหมักแบบเบา ๆ จะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เพิ่มความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมของต้นขาด้วยครีมและครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมะเขือเทศรสเผ็ดและซอสเผ็ดและชัทนีย์เผ็ด อย่าลืมใส่ผักและสมุนไพรรสเผ็ด เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หอมกรุ่น แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ที่อาหารจานง่ายที่สุดที่ทำจากต้นขาไก่สามารถเป็นประกายได้

และถึงกระนั้น แม้กระทั่งส่วนที่ง่ายต่อการปรุงของซากไก่ เช่น ต้นขา ก็ต้องใช้ประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหารเล็กน้อย แท้จริงแล้วในมือของผู้ปรุงอาหารที่ไร้ความสามารถ แม้แต่น่องไก่จากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำ นุ่มลิ้น ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานแข็งและไร้รสได้อย่างง่ายดาย แต่อย่ากลัวเลย คำแนะนำและการสนับสนุนของเราจะช่วยคุณเสมอ

วันนี้ เว็บไซต์ Culinary Eden ได้เตรียมเคล็ดลับและความลับในการทำอาหารที่สำคัญที่สุดให้คุณ ควบคู่ไปกับสูตรอาหารจานอร่อยที่น่าสนใจที่สุดที่จะบอกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ถึงวิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างแน่นอน

1. รสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกน่องไก่อย่างระมัดระวังแค่ไหน เมื่อซื้อต้นขา ให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของต้นขา น่องไก่สดที่ดีจะช่วยให้ดวงตาของคุณมีผิวเรียบเนียนบางและสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายจุดและรอยฟกช้ำที่มองเห็นได้ สีผิวควรเป็นสีชมพูอ่อน สมมติว่าเป็นโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบาดแผลที่ต้นขาทั้งสองข้างนั้นสด สะอาด ไม่มีคราบและผุกร่อน อย่าลืมดมต้นขาก่อนซื้อ ไก่สดดีมีกลิ่นหอมอ่อนๆ หอมหวานเล็กน้อย กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของกลิ่นเหม็นอับ แอมโมเนีย การสลายตัวจะบอกคุณว่าต้นขาที่มอบให้คุณได้สูญเสียความสดชื่นไปนานแล้ว จำเป็นต้องพูดจานอร่อยจากต้นขาดังกล่าวจะไม่ทำงาน

2. สลัดต้นขาไก่อันอบอุ่นที่งดงามจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งทั้งเมนูประจำวันของคุณและโต๊ะเทศกาล แกะเปลือกออกแล้วแล่เนื้อ 500 กรัม น่องไก่. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในจานหมักแล้วเทน้ำดอง 30 มล. ซอสถั่วเหลือง 30 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว พริกไทยดำเล็กน้อย และโหระพาแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมสลัด ใส่ 200 กรัม ที่ด้านล่างของชามสลัด ผักกาดเขียวฉีกด้วยมือ จัดมะเขือเทศเชอร์รี่โหล ผ่าครึ่ง รอบขอบชามสลัด วางหอมแดงหนึ่งอันไว้ตรงกลางหั่นเป็นวงครึ่ง เทน้ำสลัดจาก 100 กรัม โยเกิร์ตผสมกับกานพลูกระเทียมสองกลีบ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ในกระทะกว้าง ตั้งน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อสะโพกไก่โดยไม่ต้องหมัก และทอดด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 5 ถึง 7 นาที คนบ่อยๆ ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางสลัดของคุณบนหัวหอม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพา ราดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟทันที

3. โรลน่องไก่และเห็ดก็อร่อยและน่ารับประทานมาก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม เห็ดสด. สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คนบ่อยๆ ลบจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ล้างน่องไก่หกตัวให้สะอาด กรีดด้านข้างที่กระดูกแต่ละข้าง ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวัง แล้วเปิดเนื้อในรูปแบบหนังสือ วางหนังลง แล้วทุบเบาๆ ราดเนื้อต้นขาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เห็ดทอดสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วคลึงเป็นม้วน มัดด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบที่ทาไขมัน ทาโรลด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอุ่นที่ 200⁰ เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดก่อนเสิร์ฟ

4. สะโพกไก่ยัดไส้พรุนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ทานคู่กับข้าวต้มและผักสด แช่ลูกพรุนหลุมหนึ่งถ้วยในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำออกเล็กน้อยแล้วสับให้หยาบ ดึงผิวหนังออกจากน่องไก่หกส่วนอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อจากกระดูกสับหยาบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วทอดชิ้นเนื้อบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีคนบ่อยๆ ผสมเนื้อกับลูกพรุนและนำผิวหนังออกจากต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องผูกไว้เพียงแค่จัดวางเนื้อสับจำนวนดังกล่าวเพื่อไม่ให้นอนหลับมากเกินไป จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งอันที่ด้านล่างปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางต้นขาที่ยัดไส้ไว้บนแอปเปิ้ลเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง

5. การทำต้นขาไก่หอมในน้ำดองมะนาวไม่ใช่เรื่องยาก ค่อย ๆ ลอกเปลือกและสับความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก จากนั้นบีบน้ำออก ผสมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และพริกไทยขาวหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เทน่องไก่ 5 ส่วนกับน้ำดองที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ต้นขาที่ดองไว้ในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200⁰ เป็นเวลา 30 นาที เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะ เพิ่ม 300 มล. น้ำซุปไก่ 250 มล. ครีมไขมัน นำซอสไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที ใส่ต้นขาที่เสร็จแล้วลงในจานอุ่น ราดด้วยซอสครีมมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

6. น่องไก่อบเบคอน น้ำส้ม และถั่วไพน์นัท อร่อยไม่แพ้กัน ใช้มีดคมๆ เอากระดูกออกจากน่องไก่ทั้งสี่ตัว ตีต้นขาแต่ละข้างเบา ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อด้วยเบคอนรมควันดิบบาง ๆ วางต้นขาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200⁰ เป็นเวลา 20 นาที ขจัดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากส้มหนึ่งผล ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใส่กานพลูกระเทียมสับและผิวส้ม ผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่ม 200 กรัม ใบผักโขมและเคี่ยวกวนอีกสองสามนาทีจนใบร่วง ใส่น่องไก่อบบนผักโขม เททุกอย่างด้วยน้ำส้ม แล้วโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเมล็ดถั่วไพน์ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้อุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาที

7. น่องไก่ทอดกรอบๆ ล้างต้นขาทั้งหกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามกว้าง ผสมเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย กระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามลึกตีไข่สามฟองด้วยส้อมหรือปัด จุ่มต้นขาแต่ละอันในไข่แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ในกระทะด้วยไฟแรงสูงตั้งไฟ 100 มล. น้ำมันพืชและทอดต้นขาที่ชุบเกล็ดขนมปังเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนต้นขาทอดไปยังจานอบที่ทาน้ำมัน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงบนต้นขา โรยต้นขาด้วยโหระพาสดหรือแห้งสับละเอียดเล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นที่ 200⁰ เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสร้อน

8. ได้ต้นขาไก่รสเผ็ดและฉ่ำด้วยมะตูมและองุ่น ใช้เครื่องปั่นหรือครก บดเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนชา มะเขือเทศแห้ง 2 ช้อนชา และเกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ขูดต้นขาไก่หกตัวด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นหนาสองผลสุก ทอดชิ้นมะตูมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ โอนมะตูมไปยังจานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือให้ทอดหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง โอนหัวหอมไปที่มะตูมแล้วใส่น่องไก่ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากไฟ ย้ายต้นขาไปที่จานอบที่ทาด้วยไขมัน เกลี่ยมะตูมทอดและหัวหอมระหว่างพวกเขา เพิ่มองุ่นขาวไร้เมล็ดหนึ่งกำมือ เททุกอย่างด้วยส่วนผสม 100 มล. น้ำซุปไก่ และ 100 มล. ไวน์ขาวแห้ง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอุ่นที่ 180⁰ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกเทต้นขาด้วยน้ำที่ได้และน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

9. ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวจะต้องประทับใจกับต้นขาไก่กับกระเทียมและมัสตาร์ดอย่างแน่นอน ปอกกระเทียมแปดกลีบแล้วหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ล้างน่องไก่หกตัวให้สะอาด สะเด็ดน้ำและยัดไส้ด้วยกระเทียม ใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ด้วยส่วนผสมที่ได้ ถูต้นขาทุกด้านแล้ววางลงในจานหมัก ใช้จานกดต้นขาให้แน่นแล้วกำหนดน้ำหนัก ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทอดต้นขาที่หมักด้วยวิธีนี้บนเตาย่างบาร์บีคิวเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน

10. นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ต้นขาย่างในน้ำหมักโยเกิร์ตก็อร่อย ล้างใต้น้ำไหลเย็น 50 กรัม โหระพาเอากิ่งที่แข็งแล้วสับใบให้ละเอียด พริกเขียวเม็ดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง สับกระเทียมสี่กลีบ ผสมมัตโซนี 1 ลิตรกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริก โหระพา ฮ็อปซูเนลิ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ใส่น่องไก่ 15 ชิ้นลงในจานหมัก เทน้ำดองที่ได้ หมักทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง ทอดต้นขาที่หมักด้วยวิธีนี้บนเตาย่างบนถ่าน พลิกบ่อยๆ แล้วแปรงด้วยน้ำดอง

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบคำแนะนำที่สำคัญยิ่งขึ้นและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างแน่นอน

18.10.2018

เนื้อไก่ได้รับความนิยมเสมอมา วันนี้ในการปรุงอาหารจานสัตว์ปีกแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อซากทั้งหมด การซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็เพียงพอแล้ว เราพูดถึงสูตรอาหารในเตาอบในบทความของวันนี้

น่องไก่ไม่มีกระดูกถือว่าฉ่ำ ไม่แคลอรีสูงเกินไป และดีต่อสุขภาพ ปฏิคมแต่ละคนเลือกสูตรในเตาอบตามดุลยพินิจของเธอเองโดยอาศัยความชอบเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หมัก ผัก ซีเรียล ทุกครั้งที่เนื้อไก่จะได้รสชาติใหม่

ในหมายเหตุ! ทางที่ดีควรเลือกน่องไก่แช่เย็นสำหรับทำอาหาร หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ หากคุณมีเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง เนื้อสัตว์ปีกจะถูกย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อละลายอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกสดแช่แข็ง - 800 กรัม
• เกลือ;
• ซอสงา
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 800 กรัม

การทำอาหาร:

ทำอาหารเย็นในไม่กี่นาที

เมื่อหลังจากวันทำงานที่เหน็ดเหนื่อย คุณยังต้องทำอะไรบางอย่างสำหรับอาหารค่ำ ไม่มีแรงที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการกิน โชคดีที่ในทางปฏิบัติมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงเนื้อน่องไก่ สูตรในเตาอบนั้นง่ายมาก และคุณมีโอกาสที่จะผ่อนคลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อบเนื้อไก่กับมันฝรั่งกับข้าว

ในหมายเหตุ! อย่าลืมใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของต้นขาไก่ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสากลสำหรับเนื้อสัตว์ได้

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่แข็งสด - 1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 150 มล.;
• รากมันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

จานที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

คุณสามารถอบเนื้อสะโพกไก่ในเตาอบได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมน้ำดอง แค่ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของคุณอย่างต่อเนื่อง ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ เนื้อไก่อบภายใต้เปลือกชีสกับเห็ดจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับโต๊ะเทศกาล เลือกเครื่องปรุงตามใจชอบ ผักและซีเรียลรวมกับเนื้อสัตว์ปีก

ในหมายเหตุ! ก่อนอบในเตาอบ การทอดเห็ดในกระทะเป็นวิธีการที่ทันสมัย ไส้เห็ดยังใช้สำหรับบรรจุต้นขา รับความเป็นต้นฉบับมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300-400 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• น่องไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น - 800-1000 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. แกะผิวต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น
2. ล้างเนื้อแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
3. คลุมเนื้อด้วยแรปพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน
4. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศ โอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารและปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เราล้างแชมเปญสดล่วงหน้า ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นจาน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นเล็กน้อย
8. ขั้นแรก ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม
9. จากนั้นใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วผัดต่อจนความชื้นระเหยออกจากเห็ด
10. ชีสรัสเซียหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
11. หล่อลื่นแม่พิมพ์วัสดุทนไฟด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
12. เรากระจายเนื้อน่องไก่กระจายมวลเห็ดและชีสรัสเซียที่ด้านบน
13. ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที ความพร้อมของเนื้อจะแสดงด้วยน้ำผลไม้ใสที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้อ

ในยุคของเรา วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและนิสัยที่ดีได้เข้ามาสู่แฟชั่นอย่างแน่นหนา และไม่แปลกเพราะการสวยและมีสุขภาพดีมักเป็นแฟชั่นอยู่เสมอ Dukan Diet เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว หนึ่งในอาหารที่ได้รับอนุญาตและเป็นที่นิยมในอาหารนี้คือเนื้อไก่ มันอร่อยแคลอรี่ต่ำอาหารโปรตีนและกรดอะมิโนสูงโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสซีลีเนียมแมกนีเซียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อไก่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ได้รับแคลอรีเพิ่มเติมโดยไม่จำเป็น สูตรอาหารมักจะใช้เนื้อซี่โครงของนก แต่เพื่อกระจายเมนูจึงเป็นไปได้ที่จะใช้อย่างอื่น

คุณค่าทางอาหาร

น่องไก่คือส่วนบนของขาไก่ เนื้อค่อนข้างนุ่มและอร่อย เมื่อปรุงอาหารตามสูตรอาหาร Dukan ต้นขาจะใช้โดยไม่มีผิวหนังเพราะอยู่ในนั้นที่มีไขมันและสารอันตรายจำนวนมากที่ไก่สามารถนำมาแปรรูปได้

ค่าพลังงานของน่องไก่ที่มีผิวหนังคือ 185 kcal / 100 g ไม่มีผิวหนัง - 152 kcal / 100 g อัตราส่วนของไขมันและโปรตีนในส่วนนี้คือ 30/70 อย่างที่คุณเห็น น่องไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหาร ยิ่งกว่านั้นเป็นส่วนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดของเนื้อไก่

เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดกับน่องไก่ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเอง สำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณโดยที่ไม่มีเวลาและความพยายามมากนัก

น่องไก่ซอสมัสตาร์ด (สำหรับ 1 ที่)

ตามสูตรนี้ น่องไก่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ด้วยซอสมัสตาร์ดที่มีเปลือกสีทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ต้นขา 2 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: โหระพา, พริกไทยดำ; เกลือ;
• ฟอยล์อบ

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังไก่ออก.
2. เคลือบต้นขาด้วยมัสตาร์ดและโหระพาและหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ผสมน้ำมันมะกอกกับโยเกิร์ตเพิ่มเครื่องเทศ
6. คลี่เนื้อที่ปรุงสุกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน
7. ราดด้วยซอส.

ผักนานาชนิดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในจานซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในระหว่างรับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ต้นขา - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 x 3 ซม. ในกระทะ ทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียม 2 กลีบ
3. ใส่แครอทสับลงในหัวหอมและกระเทียม แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ นานถึง 10 นาที
4. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม. ลงในผัก
5. เพิ่มผักสับละเอียดแล้วทอดจนมะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้น
6. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วแขกเป็นเส้นแล้วใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
7. ใส่ชิ้นเนื้อทอดและเกลือกับเครื่องเทศลงในผัก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อนจนนุ่ม

สูตรเด็ดสำหรับน่องไก่. ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมทับทิมและน้ำมะนาวช่วยเติมเต็มรสชาติของไก่ได้อย่างลงตัวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ก็อร่อยไม่แพ้ใคร

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 2 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ขนาดกลาง

สำหรับซอส:

• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำทับทิม - 25-30 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 15 มล.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, พริกแดงและเกลือ (แต่ดีกว่าถ้าไม่มี)

การทำอาหาร:

1. ส่วนผสมสำหรับซอส: รวมพาสต้า, น้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำทับทิม, น้ำมะนาวและมัสตาร์ดในชามขนาดเล็ก, ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. ขูดส่วนบนของขาไก่โดยเอาผิวหนังออกก่อนหน้านี้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองวางบนผ้าเช็ดปาก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อหัวหอมนิ่มให้ใส่ซอสและไก่ลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม

อบด้วยโรสแมรี่

ตามสูตรนี้ เนื้อจะกรอบๆ หอมๆ โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก ทำให้จานมีรสชาติแบบอิตาลีที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไม่มีผิวหนัง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก (หรืออื่นๆ ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ, โรสแมรี่, เกลือทะเล

การทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ
2. ถูไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือ โรสแมรี่ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ 25-30 นาที เพื่อหมักเนื้อ
3. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อบใน kefir กับผัก

ต้องขอบคุณการหมัก kefir ตามสูตรนี้ เนื้อน่องของไก่จึงนุ่มมากด้วยกลิ่นครีมอ่อนๆ และผักที่เป็นแหล่งของวิตามิน ช่วยเสริมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ต้นขา - 5 ชิ้น.;
• บวบ - 1 เล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส: กระเทียม, พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงใน kefir
2. ล้างไก่ปอกเปลือกเทน้ำดอง (kefir กับเครื่องเทศ)
3. ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้น
4. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. วางผักบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์: บวบ, หัวหอมกับแครอท, มะเขือเทศและชิ้นไก่ด้านบน เกลือและพริกไทย. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที
6. เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลอย่างดี 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์

กับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการสูตรอาหารจากน่องไก่เพื่อที่ว่าเมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานดั้งเดิมและไม่ทำลายมัน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโอกาสนี้

วัตถุดิบ:

• ส่วนบนของขาไก่ - 1.2 กก.
• ขิงป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำผึ้งอ่อน - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, เกลือ

การทำอาหาร:

1. รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ขิง กระเทียมสับ ลงในชามเดียว เกลือเล็กน้อย
2. วางชิ้นส่วนของขาไก่ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - โดยทับซ้อนกันตามขอบ
3. ราดด้วยซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง แล้วหมักไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่น อบประมาณ 40 นาทีและอีกประมาณ 10 นาทีสำหรับแป้งกรอบที่ไม่มีฟอยด์ด้านบน

อร่อย!

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแกงกะหรี่ต้นขาไก่แบบไดเอท

เนื้อไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร มันค่อนข้างถูกดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีเพียงไม่กี่จานเท่านั้นที่เตรียม - ตุ๋น, อบ, ทอด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ไก่สามารถนำมาใช้ทำขนมได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและทำให้มันอร่อย

วิธีอบน่องไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย?

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะต้องใช้น่องไก่สี่ตัว เนย 10 กรัม ส้มขนาดกลาง 1 ลูก ซีอิ๊วดำ 70 มิลลิลิตร โหระพาสด 10 กรัม และกระเทียมหนึ่งกลีบ

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างส้มโดยใช้แปรงแข็งๆ ลบชั้นบนสุดออก - ความเอร็ดอร่อย - ด้วยเครื่องขูด รวมซีอิ๊วขาวกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกกระเทียมแล้วใส่กระเทียมใส่ในซอส

ผสมต้นขาให้เข้ากันในซอสปิดฝาแล้ววางบนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งกระทะใส่เนยบนกองไฟ อุ่นเครื่องได้ดี ทอดต้นขาแต่ละข้างด้วยกำลังไฟที่ค่อนข้างแรง

ใส่เนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

น่องไก่อบชีสในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากไก่ที่กล่าวถึงข้างต้น คุณต้องใช้น่องไก่หกชิ้นที่ไม่มีกระดูกและหนัง มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม ผักชีลาวพวงใหญ่ ชีสแข็งสองร้อยห้าสิบกรัม นอกจากนี้ ตุนเครื่องเทศ - พริกไทยดำและแกง เกลือ และน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่น่องไก่ลงไปผัดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ในแต่ละด้านคุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีอย่างแท้จริง

เตรียมการแต่งตัวของคุณ ล้างและสลัดผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน

จัดวางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบที่มีด้านสูงพอให้ชิดกัน กระจายน้ำสลัดที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ส่งแบบฟอร์มพร้อมเนื้อไปที่เตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขูดชีส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยและปรุงอาหารอีกประมาณสิบห้านาที

น่องไก่ยัดไส้ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ในครัวธรรมดา สำหรับเขา คุณต้องตุนน่องไก่ไม่มีกระดูกเจ็ดชิ้น แชมปิญองสามร้อยกรัม เบคอนรมควันดิบห้าแถบ และหัวหอมขนาดกลาง ใช้เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกด้วย

ล้างเห็ด ถ้าจำเป็น. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะแห้งบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดในกระทะแล้วทอดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ด

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นเบคอนเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ส่งส่วนผสมดังกล่าวลงในกระทะไปที่เห็ดหลังจากหยุดเคี่ยว เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ได้เนื้อชั้นที่แน่น ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ให้พอประมาณ ตีแต่ละชิ้นออกเล็กน้อยแล้ววางบนช้อนโต๊ะของไส้ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ห่อเนื้อและแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

ใส่ม้วนเนื้อที่ได้ลงในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา และปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

น่องไก่สไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง น่องไก่ด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและอร่อย สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้

ดังนั้น คุณจะต้องมีต้นขาไม่มีกระดูก มะเขือเทศสองสามต้น หัวหอมขนาดกลาง มายองเนสและชีสแข็ง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือและพริกไทย คุณสามารถนำส่วนผสมทั้งหมด "ด้วยตา" ได้เพราะในที่สุดคุณก็ยังได้ต้นขาที่อร่อย

ดังนั้นใช้ต้นขาที่ไม่มีกระดูกแล้วตีกลับเล็กน้อย เจาะผิวหนังสองสามรู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางด้านผิวของต้นขาลง เกลือ พริกไทย เน้นตามความชอบ

ปอกหัวหอมสับเป็นวงแหวน ตัดมะเขือเทศเป็นวงด้วย

ใส่หัวหอมบนเนื้อก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยตาข่ายมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบน

ส่งแผ่นอบที่มีต้นขาไก่ไปที่เตาอบ อุ่นที่หนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศาแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

น่องไก่มักจะหาได้ดีกว่าเนื้อไก่ พวกเขามีความฉ่ำมากขึ้นและสมควรที่จะเข้ามาแทนที่ในเมนูเทศกาลและทุกวัน