ต้นขาไก่ยัดไส้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้เป็นอย่างดีและทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การทำอาหารแบบนี้จะไม่ยาก แต่คุณยังต้องจัดสรรเวลาว่าง งานหลักในกระบวนการนี้คือการกำจัดกระดูกที่อยู่ในข้อต่อต้นขาของไก่ และจากนั้นก็เป็นเรื่องของเทคโนโลยี ดังนั้นสำหรับปฏิคมของเรา อาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับทำอาหารในเตาอบคือสะโพกไก่ยัดไส้ ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะรักมัน!

วิธียัดต้นขาด้วยเห็ด

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น่องไก่ 1 กก. ปกติประมาณ 6-7 ชิ้น สำหรับจำนวนนี้คุณต้องใช้:

แชมเปญ 250 กรัม

ชีสแข็ง 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.

ไก่จะต้องหมักก่อนและก่อนหน้านั้นจะต้องเอากระดูกออกจากมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คม หลังจากนั้นให้คลี่เนื้อออกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน

หลังจากนั้นเราใส่ต้นขาในภาชนะและหมัก ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบ น้ำมะนาว 1 ลูกหรือมะนาว 1 ลูก พริกไทยร้อนครึ่งฝัก (หั่นเป็นวง) เทมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่คุณสามารถทำเห็ด เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช เพิ่มสมุนไพรสับและชีสขูดในส่วนนี้ พร้อม! คุณสามารถเริ่มบรรจุ กางต้นขาบนโต๊ะโดยลอกเปลือกใส่ไส้เห็ดลงบนเนื้อแล้วบิดเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน ให้ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

วางต้นขาทั้งหมดลงในจานอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทน้ำดองที่เหลือ วางต้นขาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จานที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวหรือบัควีท

ข้าวขาหมูผัก

อาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นได้ แม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม น่องไก่ไม่มีกระดูกเพราะไม่มีอะไรมาขวางการหุงข้าวได้ และสำหรับสิ่งนี้ เราต้องการ:

ต้นขา 1 กก.
- ข้าว 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- พริกหวาน 1-2 ชิ้น
- 1 แครอท
- พริกหยวก 2 ช้อนชา
- 1 หัวหอม;
- กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

โชคดีที่สะโพกสามารถพบได้ในร้านค้าที่ไม่มีกระดูกอยู่แล้ว แต่ทำเองได้ไม่ยากหากมีมีดคมอยู่ในครัว เราทำความสะอาดและในเวลานี้เราใส่ข้าวบนเตาแล้วต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 8-10 นาที)

ถูไก่ด้วยเกลือ ปาปริก้า กระเทียมสับ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อหมัก

ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท สับก้านขึ้นฉ่ายและส่งผักทั้งหมดไปที่กระทะ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนผัก ให้ผสมกับข้าว เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที

คุณสามารถยัดขาด้วยมือหรือช้อนเล็ก ๆ พยายามบีบให้แน่นที่สุด ใส่ต้นขาทั้งหมดลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยพริกปาปริก้า เติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จานนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมาก อร่อย!

สูตรง่ายๆ ในการทำต้นขาไก่ยัดไส้ด้วยชีสในเตาอบ

สูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้นขา 1 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริก
- ชีส 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส.

ค่อยๆ ปล่อยต้นขาออกจากกระดูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขยับเนื้อและผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง กรีดรอบกระดูกแล้วเอาออก ตะแกรงชีสใส่มายองเนสและกระเทียมสับ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดครีมแทนมายองเนส ใส่ไส้ชีสที่ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป แล้วพับลงในพิมพ์

จาระบีเนื้อด้วยมายองเนสด้านบนส่งไปยังเตาอบประมาณ 35-40 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งผักอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและร้อนได้ดีที่สุด อร่อย!

น่องไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถเตรียมได้หลายวิธี น่องไก่มักจะมีเนื้อแห้งน้อยกว่าอก หากคุณถอดผิวหนังออก คุณจะเหลือต้นขาซึ่งมีประมาณ 130 แคลอรีและไขมันเพียง 7 กรัม น่องไก่ไร้กระดูกและหนังมีขายตามร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง มีหลายวิธีในการปรุงอาหารต้นขาเหล่านี้ - สามารถทอดในกระทะย่างและอบได้

ขั้นตอน

น่องไก่ย่างไม่มีกระดูกและหนัง

เปิดเตาอบที่ 190 ° Cอุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการย่างเนื้อไก่ ไม่แห้ง และยังคงความชุ่มฉ่ำ นำกระทะและกระทะที่คุณอาจเก็บไว้ในเตาอบออกก่อน นอกจากนี้ ให้เช็ดเตาอบเพื่อเอาเศษจานเก่าออก

ตีเนื้อ.คลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) เป็นผลให้ชิ้นส่วนทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากัน - ประมาณ 1.5–2 เซนติเมตร จากนี้เนื้อจะไม่เพียง แต่จะนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

เกลือต้นขาของคุณในน้ำเกลือนี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับเนื้อ เทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้ เนื้อสัตว์ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้จะดูดซับความชื้น

เตรียมถาดอบ.ใช้ถาดรองอบที่ใหญ่พอที่จะใส่ชิ้นเนื้อที่คุณวางแผนจะอบไว้ด้านล่าง เพิ่มน้ำมันพืชหรือเนยสองช้อนโต๊ะ ทาเนยให้ทั่วด้านล่างของแผ่นอบเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นขาติดมันขณะอบ เป็นผลให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

เตรียมต้นขาของคุณสำหรับการอบนำออกจากน้ำเกลือแล้วทาด้วยผักหรือเนย คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณในขณะเดียวกันก็ทาชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก ส่วนผสมของพริกเลมอนหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำขึ้นสำหรับไก่ก็ใช้ได้ดี เช่นเดียวกับส่วนผสมของเครื่องเทศที่ใช้กระเทียมเป็นหลัก

เสร็จสิ้นการเตรียมการวางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหรือเนย โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ และวางมะนาวฝานไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน

ปิดเนื้อกระทะ.สามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อบ เมื่อทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์รอบขอบแผ่นอบแน่นและแน่นหนา วิธีที่สองคือการใช้กระดาษ parchment: เพียงแค่วางกระดาษแผ่นหนึ่งบนเนื้อในถาดอบ หลังจากนั้นคุณสามารถวางแผ่นอบในเตาอบได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเพื่ออบเนื้อในภายหลัง

อบเนื้อวางแผ่นอบในเตาอบอุ่น จากนั้นปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที นำถาดรองอบออกจากเตาอบ แล้วทาน้ำมันอีกครั้งกับเนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ วางแผ่นอบที่มีเนื้อในเตาอบอีกครั้งโดยเก็บไว้เป็นเวลา 10-15 นาที

ตีเนื้อ.คลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) ตีเนื้อจนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทั้งหมดควรมีความหนาใกล้เคียงกัน ส่งผลให้เนื้อผัดสม่ำเสมอและเคี้ยวง่าย

เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เนื้อที่ตีจะดูดซับความชื้นทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

ใส่เครื่องปรุงรสโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนและ/หรือกระเทียมป่นตามชอบ เมื่อทอด ความชื้นจะระเหยออกจากเนื้อ - เครื่องเทศจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

เตรียมส่วนผสมไข่.นำถ้วยหรือชามขนาดใหญ่พอสำหรับเนื้อแล้วตอกไข่ลงไป จากนั้นจุ่มต้นขาแต่ละข้างลงในไข่ที่หัก หล่อเลี้ยงชิ้นทั้งสองด้าน

จุ่มเนื้อในแป้งแป้งจะเคลือบชิ้นที่ชื้นและจะกรอบเมื่อทอด เทแป้งลงในจานแบนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง ขั้นแรกให้ด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง จากนั้นโรยบริเวณที่ไม่คลุมด้วยแป้งแยกต่างหาก

วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางก่อนทำสิ่งนี้ ใส่ในกระทะทีละชิ้นจนเต็มด้านล่าง ตั้งเวลาไว้ 1 นาที ผ่านไปหนึ่งนาที กลับด้านเนื้อ ตั้งเวลาอีกหนึ่งนาที เนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง

ผัดเนื้อด้วยไฟอ่อนหลังจากนาทีที่ 2 ให้กลับด้านเนื้ออีกครั้ง ปิดฝาหม้อให้แน่น ลดความร้อนลงเหลือต่ำและตั้งเวลา 10 นาที ปิดความร้อนหลังจากสิบนาที จากนั้นทิ้งกระทะไว้บนเตาอีก 10 นาทีโดยห้ามเปิดฝา

ย่างน่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง

ตีเนื้อ.คลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) แต่ละอันควรมีความหนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร เป็นผลให้เนื้อถูกทอดและนุ่มอย่างสม่ำเสมอ

เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางเนื้อในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ต้นขาหักจะดูดซับความชื้นทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

ทำน้ำดอง.ในขณะที่เนื้อแช่ในน้ำเกลือ ให้เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียม และเปลือกมะนาวใช้ได้ผลดี คุณยังสามารถใช้ซอสงา ซีอิ๊ว หรือซอสบาร์บีคิว เมื่อเนื้ออยู่ในน้ำเกลือ ให้โอนไปยังถุงพลาสติก เทน้ำดองลงในถุงนี้แล้วปิดผนึก

เนื้อไก่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง (และอาจเพิ่มขึ้น) เนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและออกมาอร่อยเสมอ นอกจากนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย - เนื้อไก่นั้นย่อยง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีน

เพื่อที่จะได้ไม่ต้องวุ่นวายกับการปรุงซากไก่ทั้งตัว หลายคนใช้ต้นขา ซึ่งคุณสามารถทำทั้งอาหารประจำวันและอาหารตามเทศกาล มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่วิธีหนึ่งที่สะดวกและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการอบในเตาอบ

อันที่จริง ใครๆ ก็ทำอาหารต้นขาไก่ในเตาอบได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใดๆ แค่ดองเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 250 Kcal / 100 กรัม

ควรวางต้นขาไก่ที่ละลายหรือแช่เย็นไว้ในชามลึก โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - มายองเนส น้ำมะนาว กระเทียม เกลือและพริกไทย ด้วยซอสนี้ คุณต้องเคลือบชิ้นไก่ให้ดีทุกด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือถ้าครัวร้อนเกินไป ให้ใส่ในตู้เย็น

จากนั้นให้ใส่เนื้อบนแผ่นอบ (ไม่ต้องทาไขมัน เพราะมีไขมันที่ต้นขา บวกกับมายองเนสที่ใช้หมัก) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 250 องศา 40 นาทีหรือจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

น่องไก่อบกับมันฝรั่ง

เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสะโพกไก่ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทุกคนโปรดปราน แน่นอน คุณสามารถเติมทุกอย่างด้วยมายองเนสและอบ หรือจะปรุงตามสูตรที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพก็ได้

วัตถุดิบ:

• 6 น่องไก่;
• 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• สมุนไพรหอมแห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 Kcal / 100 กรัม

หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เช็ดต้นขาให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ จากนั้นวางบนมันฝรั่ง แผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา จานสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

น่องไก่ไม่มีกระดูกกับผักในเตาอบ

คุณจะได้เนื้อไก่อร่อยๆ ที่จะไม่แห้งเหมือนเต้านม โดยเอากระดูกออกจากต้นขาไก่ ซึ่งไม่ยากเลย จากนั้นคุณสามารถอบด้วยผัก - และผลที่ได้คือจานฉ่ำที่ปรุงในน้ำผลไม้ของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 1 กก. (ไม่มีกระดูก);
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 180 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เช็ดต้นขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็น 20 นาที ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ พริกหยวกเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

ใต้ต้นขาไก่แต่ละอัน คุณจะต้องใช้แผ่นฟอยด์ - ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงไป จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และผักอื่นๆ (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผักที่อยู่ด้านบน) แล้วม้วนทุกอย่างในซอง

วางต้นขากับผักบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนกับสมุนไพร

สูตรอาหารไดเอท

ผู้ที่ทำตามรูปร่างและพยายามไม่กินอะไรที่มีไขมันไม่ควรทิ้งเนื้อไก่ - เพียงแค่ปรุงโดยไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• 2 น่องไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 130 Kcal / 100 กรัม

ต้องขอบคุณซอสสมุนไพรโปรวองซ์ที่ทำให้ต้นขาไก่นั้นนุ่มและอร่อยมากไม่แพ้กับสูตรดั้งเดิมในรสชาติ ในการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากต้นขาด้วยมีด แล้วจึงหั่นเนื้อหลายๆ ชิ้น

ถัดมาเป็นการเตรียมซอส - สมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และเกลือ ซอสที่ได้ควรทาด้วยต้นขาไก่ พยายามหั่นเป็นชิ้น แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ต้นขาเสร็จแล้วเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

สูตรต้นขาย่างกับชีส

และเนื่องจากใครๆ ก็ชอบอบชีส คุณจึงสามารถใช้กรณีนี้กับน่องไก่ได้ พวกเขากลายเป็นกลิ่นหอมมากด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 2 น่องไก่;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 260 Kcal / 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส - ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับลงไป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อยหากต้องการ ชีสควรจะหั่นเป็นสองชิ้นเท่าๆ กันซึ่งพอดีกับขนาดของต้นขาแล้วลองใส่ไว้ใต้หนังไก่

มันยังคงเจิมแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ต้นขากับชีสที่นั่นแล้วราดด้วยซอสที่ปรุงแล้ว คุณต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ความงามหลักของการทำต้นขาไก่คือมันจะออกมาอร่อยในทุกกรณีแม้กระทั่งจากพ่อครัวมือใหม่ส่วนใหญ่ มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียอาหารจานนี้ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไร แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้เพียงแค่ใช้เคล็ดลับการทำอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา:

ดังนั้นจึงสรุปได้ง่าย ๆ ว่าน่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวันตลอดจนอาหารสำหรับทารก นอกจากนี้ยังเหมาะสมกับงบประมาณและประสบความสำเร็จอย่างถล่มทลาย

สูตรการทำต้นขาไก่ในเตาอบอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

18.10.2018

เนื้อไก่ได้รับความนิยมเสมอมา วันนี้เพื่อเตรียมจานสัตว์ปีกแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อซากทั้งหมด การซื้อต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็เพียงพอแล้ว เราพูดถึงสูตรของเขาในเตาอบในบทความของวันนี้

น่องไก่ไม่มีกระดูกถือว่าชุ่มฉ่ำ แคลอรีไม่สูงเกินไปและดีต่อสุขภาพ ปฏิคมแต่ละคนเลือกสูตรในเตาอบตามดุลยพินิจของเธอโดยอาศัยความชอบเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ หมัก ผัก ซีเรียล แต่ละครั้งไก่จะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

ในหมายเหตุ! ทางที่ดีควรเลือกน่องไก่แช่เย็นสำหรับทำอาหาร หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ หากคุณมีสัตว์ปีกแช่แข็ง ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อละลายอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่สดไม่มีกระดูกแช่แข็ง - 800 กรัม
• เกลือ;
• ซอสงา
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 800 กรัม

การตระเตรียม:

ทำอาหารเย็นในไม่กี่นาที

หลังจากที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน คุณยังต้องทำอะไรบางอย่างสำหรับอาหารค่ำ ไม่มีพลังงานที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการกิน โชคดีที่ในทางปฏิบัติมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการทำเนื้อไก่ต้นขา สูตรในเตาอบนั้นง่ายมาก และคุณมีโอกาสพักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่อบเนื้อไก่กับมันฝรั่งกับข้าว

ในหมายเหตุ! อย่าลืมใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของต้นขาไก่ คุณยังสามารถใช้ชุดเครื่องเทศเนื้อสากลได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สดไม่มีกระดูกแช่แข็ง - 1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 150 มล.;
• รากมันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

จานที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

คุณสามารถตีเนื้อน่องไก่ในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำดอง เพียงถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศและเกลือ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของคุณอย่างต่อเนื่อง ให้ลองดูสูตรนี้ เนื้อไก่อบภายใต้เปลือกชีสกับเห็ดจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับโต๊ะเทศกาล เลือกเครื่องเคียงตามชอบใจ ทั้งผักและซีเรียลรวมกับเนื้อสัตว์ปีก

ในหมายเหตุ! ก่อนอบในเตาอบ การทอดเห็ดในกระทะเป็นวิธีการที่ทันสมัย และไส้เห็ดก็ใช้ไส้ต้นขาด้วย มันจะออกมาเป็นต้นฉบับด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300-400 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• น่องไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น - 800-1000 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น
2. ล้างเนื้อแต่ละชิ้นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
3. คลุมเนื้อด้วยแรปพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน
4. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศ โอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารและปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ล้างเห็ดสดล่วงหน้า ตากให้แห้งและหั่นเป็นจาน
7. เปิดกระทะและเทน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นจำนวนเล็กน้อย
8. ขั้นแรก ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วผัดจนนิ่ม
9. จากนั้นใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วผัดต่อจนความชื้นระเหยออกจากเห็ด
10. ตัดชีสรัสเซียเป็นชิ้นบาง ๆ
11. หล่อลื่นวัสดุทนไฟด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
12. เราทาเนื้อน่องไก่ทามวลเห็ดและชีสรัสเซียไว้ด้านบน
13. ปิดฝาด้านบนด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำเข้าเตาอบ 35-40 นาที ความพร้อมของเนื้อจะสังเกตได้จากน้ำใสๆ ที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะเนื้อ

ฉันต้องการทำปีกไก่ในซอสพริกหวาน แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้อยู่ในร้าน เหลือแต่ต้นขาไก่ ฉันตัดสินใจหมักและปรุง ฉันใส่บรรจุภัณฑ์ลงในตะกร้าโดยไม่ได้ลงรายละเอียด และเมื่อฉันกลับถึงบ้านก็พบว่ามันไม่มีกระดูก! นี่ยิ่งไม่รวมอยู่ในแผนของฉัน เพราะชิ้นไก่ไร้รูปร่างเหล่านี้ขอยัดไส้อะไรบางอย่าง ฉันต้องออกไปข้างนอก และนั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กก.
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ฉันหมักน่องไก่ใน ซอสพริกหวานซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักไก่พร้อมรับประทานที่สมดุลและสมบูรณ์แบบ ถ้ามีก็ไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเลย แม้ว่าฉันยังจะต้องประดิษฐ์คิดค้น แต่หลังจากที่ได้เห็นชิ้นส่วนของไก่ที่ไม่มีรูปร่างแล้ว ฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องถูกยัดด้วยอะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันไม่พร้อมสำหรับสิ่งนี้ ฉันจึงยัดของที่อยู่ในตู้เย็นยัดเข้าไป ในตู้เย็นมีพริกหยวกสีแดง ซึ่งฉันหั่นตามยาว และชีสมอสซาเรลลาชิ้น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำต้นขาไก่ยัดไส้:

ล้างต้นขาให้แห้งด้วยกระดาษชำระใส่ในชามเกลือเทน้ำดองที่เตรียมไว้และน้ำมันพืชบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้สำหรับ 30 นาที.ระหว่างนี้ นำต้นขาดอง ปอกเปลือก สับ พริกหยวกและ ชีส.

กางสะโพกออกบนกระดาน โรยหน้าด้วยชีสและพริกไทย

ม้วนไส้เข้าที่ต้นขาของคุณและปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในจานอบ ฉันใส่โรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งและถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ดไว้ด้านบน อบต้นขาในเตาอบเมื่อ เสื้อ 200 ° C 25-30 นาที

.

หลังจากเริ่มอบ 15 นาที นำถาดอบออกและ จารบีต้นขาของคุณของเหลวและไขมันเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

หลังจาก 25-30 นาที ต้นขาที่ยัดไส้ก็พร้อม

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวที่ทำให้ส่วนนี้ของไก่ไม่ค่อยชอบนักคือปริมาณไขมันที่แท้จริง ถ้าไม่ชอบอ้วนก็ใช้ช้อนตักออก เทของเหลวที่เหลือลงบนจานขณะเสิร์ฟ แล้วอย่าลืม ดึงไม้จิ้มฟันออกซึ่งสะโพกถูกยึดไว้!