อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งทอด? ถ้ามันปรุงด้วยเนื้อสัตว์น้ำมันหมูหรือเห็ดเท่านั้น จนถึงตอนนี้ เราขอเสนอให้หยุดที่ตัวเลือกแรกและเอาใจครอบครัวด้วยอาหารค่ำสุดวิเศษ - มันฝรั่งทอดกับเนื้อในกระทะ

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดมันฝรั่งกับเนื้อและหัวหอม แต่มีความแตกต่างมากมายที่คุณต้องรู้และปฏิบัติตาม มากขึ้นอยู่กับการเลือกอาหาร คุณจะไม่มีวันได้มันฝรั่งกรอบอร่อยในกระทะที่มีก้นบาง กระทะเหล็กหล่อหนาเหมาะอย่างยิ่ง และอย่าลืมว่าจานควรมีด้านสูงเพื่อที่ว่าเมื่อกวนมันฝรั่งจะไม่กระจายไปทั่วเตา

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3-4 ชิ้น.;
• เนื้อ (หมู) - 300-400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนื้อในกระทะให้อร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อ หมูที่มีไขมันพอประมาณจะดีที่สุด โปรดทราบว่าชิ้นเนื้อจะต้องผัดไม่ใช่ตุ๋น ดังนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไขมันสัตว์บางชนิด เช่น น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ล้างเนื้อล่วงหน้าหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากหมูยังเปียกอยู่ น้ำมันจะกระเด็นออกมาอย่างหนักเมื่อใส่ลงในกระทะ

ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะและทอดบนไฟร้อนสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดเนื้อไม่ให้ไหม้ เมื่อหมูสุกทุกด้านหรี่ไฟลงเหลือปานกลาง ผัดต่ออีก 10 นาทีในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ

ในขณะที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลให้ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ถ้าคุณชอบที่มีหัวหอมจำนวนมากในมันฝรั่งทอด ให้เลือกมากกว่าที่ระบุในสูตร ตัดแบบสุ่ม - ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนชิ้นหัวหอมโปร่งแสง ในเวลานี้ ไม่ควรออกไปไหนและอยู่ใกล้กระทะจะดีกว่า เพราะหัวหอมจะไหม้ได้ในพริบตา

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันฝรั่ง ต้องทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นเส้นก่อนเริ่มทำเนื้อสัตว์ มิฉะนั้น คุณอาจไม่ทัน สำหรับแถบมันฝรั่งทอดกรอบที่สมบูรณ์แบบ ให้เช็ดให้แห้งก่อนนำไปทอดและนำไปตากในกระทะที่มีเนื้อ หากมีน้ำมันหรือไขมันไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันและรอให้มันอุ่นขึ้น จุ่มมันฝรั่งในไขมันร้อนเท่านั้น

ผัดมันฝรั่งกับเนื้อเป็นเวลา 7 นาทีแรกบนไฟแรง แล้วลดเป็นไฟกลาง ทอดต่อจนนุ่มไม่สามารถระบุเวลาที่แน่นอนได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและขนาดของแถบตัด (ประมาณ 15-20 นาที)

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตก ให้ใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

จัดเรียงมันฝรั่งที่ร้อน นึ่ง หอมกรุ่นพร้อมเนื้อจากกระทะบนจาน มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเสิร์ฟกับผักดองโฮมเมด - แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• มันสำคัญมากที่จะไม่เพียงแค่ล้างมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร แต่ยังต้องยืนหั่นเป็นชิ้นประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเย็น ยิ่งทิ้งแป้งไว้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่อย่าลืมทำให้แห้งก่อนวางลงในกระทะ
• ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดหรือเบคอน
• อย่าปิดมันฝรั่งในกระทะในช่วง 7-8 นาทีแรก มิฉะนั้นมันฝรั่งจะร้อนจัด

ฉันเสนอให้ปรุงมันฝรั่งทอดหอมทองกับเนื้อ แม้แต่นักชิมตัวยงก็จะไม่ปฏิเสธอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย หมูหรือไก่เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้

ในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ (ดูรูป)

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ล้างหมูด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นเส้นใหญ่

เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นหมูด้วยไฟอ่อน 8-10 นาที เพิ่มหัวหอมสับ คน. ผัดหัวหอมจนนิ่ม

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะอื่น ทอดชิ้นมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง

โอนมันฝรั่งทอดไปที่เนื้อ คน. ใส่โรสแมรี่เล็กน้อย. ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

มันฝรั่งทอดกับเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟทันทีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

มันฝรั่งทอดหมูในกระทะอีกรูป

อร่อย!

มันฝรั่งกับเนื้อแสนอร่อยแสนอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันทุกวัน ซึ่งเป็นเมนูจริงสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารปริมาณมากในคราวเดียว แล้วจึงอุ่นตามปริมาณที่ต้องการ ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ จำกัดตัวเองให้อยู่ในเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่ต้องการ หรือเพิ่มอย่างอื่นในส่วนผสมหลัก ดังนั้นฉันปรุงสตูว์กับกะหล่ำปลีและเพิ่มเห็ด

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อหุงช้าในเตาอบในกระทะ สรุปได้หลายเมนูทีเดียว และวันนี้ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร - ในกระทะ ในเวอร์ชันก่อนๆ หลังจากทอดเนื้อแล้ว เราก็ขยับมัน และในเวอร์ชันนี้ เราทิ้งมันไว้ในกระทะโดยใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ลงไป ที่สำคัญถาดกว้างพอ!

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่มีให้กับส่วนผสมหลักได้ วันนี้ฉันจะเพิ่มผ้าขาวแช่แข็ง แทนที่จะใช้เห็ดแช่แข็ง คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดแห้งก็ได้ ไม่น่ากลัวหากมีเห็ดชนิดหนึ่งน้อยมาก: แม้แต่เห็ดพอชินีสองสามเห็ดก็ทำให้จานของเรามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นเราจึงเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะ ...

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หากต้องการคุณสามารถใช้ไขมันหมู

ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

สับแครอทและหัวหอม

ใส่เนื้อลงไปผัดต่อจนเนื้อกรอบเล็กน้อย หัวหอมและแครอทมีสีน้ำตาลอ่อน

ระหว่างนั้นก็ผัดเนื้อ เตรียมเห็ด เราจะไม่รอจนกว่าพวกเขาจะละลายหมด - จากนั้นพวกเขาจะนิ่มลง มาทำความสะอาดทันที

สับให้ละเอียด

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อทอด

โรยเกลือพริกไทยใส่ hop-suneli และใบกระวานเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดและน้ำในปริมาณที่มันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยน้ำเล็กน้อย

ปิดฝากระทะและตั้งบนไฟร้อนเพื่อให้เดือดต่ำ ปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในกระทะประมาณ 50 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักที่คุณชอบลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม

สินค้าที่ระบุในสูตร

การตระเตรียม

ล้างเนื้อสำหรับจานนี้ควรใช้หมู เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพรสด ให้เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย

และในขณะที่หมักเนื้อในเครื่องปรุงรส ให้ล้างมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นวงขนาดใหญ่และถือไว้สองสามนาทีในน้ำไหลใต้ก๊อกน้ำเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา

ตอนนี้คุณต้องเริ่มปรุงเนื้อ ควรทอดด้วยไฟอ่อนๆ โดยเฉพาะในน้ำมันเล็กน้อย (ผักหรือมะกอก) 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีส (ปานกลาง)

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะเดียวกันแล้วทอด ดูสิ ถ้ามันฝรั่งและเนื้อสุกดีแล้ว ก็ให้ใส่อาหารที่เหลือลงไป

วางผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับนี้: มะเขือเทศ, หั่นครึ่งวง, หัวหอมสับละเอียด จากนั้นเติมทั้งจานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส โรยด้านบนด้วยชั้นของชีสแข็ง (อย่าหวงคุณสามารถใช้รัสเซียหรือดัตช์)

ในตอนท้ายให้ปิดฝาแล้วเก็บบนเตาสักครู่หรือใส่ในเตาอบสักครู่ ทันทีที่ชีสขูดเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งผัดกับเนื้อก็พร้อม คุณรู้แล้วตอนนี้ วิธีทำมันฝรั่งทอดกับเนื้อ (สูตรพร้อมรูป)

receptok.ru

มันฝรั่งผัดเนื้อ - แนวคิดดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานง่ายแสนอร่อย

แม่บ้านทุกคนรู้จักอาหารง่ายๆ เช่น มันฝรั่งผัดกับเนื้อ แต่เมื่อแสดงจินตนาการ คุณสามารถสร้างวิธีการทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ สิ่งนี้จะกระจายเมนูประจำวันและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารปกติที่ไม่ธรรมดา

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ?

แม่บ้านหลายคนกำลังคิดหาวิธีปรับปรุงสูตรมันฝรั่งทอด มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร - ตามลำดับของการทอดอาหาร โดยใช้วิธีการบางอย่างในการตัดเนื้อสัตว์และผัก คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตัดเนื้อสันในใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเกลือและพริกไทย ตุ๋นประมาณ 15 นาที
2. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อสัตว์
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทั้งหมดผัดจนนุ่ม

มันฝรั่งกับเนื้อและเห็ด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมรูปแบบหนึ่งคือมันฝรั่งผัดกับเนื้อและเห็ด ในกรณีนี้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสมซึ่งสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล Champignons เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเห็ดนางรมที่ซื้อมาก็เหมาะสมเช่นกันเห็ดที่รวบรวมจากป่าด้วยมือของพวกเขาเองจะไม่ทำให้เสียความประทับใจในจาน

1. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟแรง
2. เพิ่มเห็ดผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที
3. เพิ่มมันฝรั่งทอดต่ออีก 7 นาที
4. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากปิดไฟแล้ว ทิ้งไว้ 4 นาทีจนมันฝรั่งผัดกับเนื้อพร้อม

มันฝรั่งผัดเนื้อสับ

เกือบทุกจานที่มีเนื้อสับจะกลายเป็นเมนูหลักในเทศกาล การจับคู่กับมันฝรั่งเป็นเดิมพันที่ปลอดภัยในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ต้องขอบคุณความอิ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับในกระทะจึงกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวและเหมาะสำหรับให้อาหารกับคนจำนวนมาก

1. หัวหอมเคี่ยวในกระทะที่อุ่นไว้ เพิ่มเนื้อสับหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
3. ละลายวางมะเขือเทศในน้ำอุ่นและเพิ่มกานพลูกระเทียมขูด
4. เทซอสลงในมันฝรั่ง มันฝรั่งผัดกับเนื้อตุ๋นต่ออีก 15-18 นาที

มันฝรั่งผัดหมูกระทะ

แต่ละครอบครัวมีสูตรพิเศษของตัวเองซึ่งให้โอกาสในการได้รับอาหารอร่อยเช่นมันฝรั่งทอดกับหมู เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่ใช้ปรุงอาหาร อาจเป็นเนื้อวัวหรือไก่ก็ได้ แต่รสชาติและความอิ่มที่เข้มข้นที่สุดคือลักษณะเฉพาะของเนื้อหมู หากต้องการให้อาหารชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันหมู

1. สับน้ำมันหมูอย่างประณีตแล้วละลายไขมันออกด้วยไฟอ่อน
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ทอดเป็นเวลา 7-10 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่ง ทอดจนกรอบ
4. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่กระเทียมขูด ทิ้งไว้ 5 นาที

มันฝรั่งผัดไก่ในกระทะ

หนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับไก่ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในเวลาที่เหมาะสมและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย หากคุณใส่ผักลงไปในอาหาร มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและสุนทรียภาพไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นในฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ทอดในกระทะด้วยเนยประมาณ 2-3 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่ในกระทะ เคี่ยวนาน 12 นาที
4. เกลือผัดมันฝรั่งทอดกับเนื้อฉ่ำอีก 5 นาที

มันฝรั่งผัดเนื้อในกระทะ

วิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทอดมันฝรั่งกับเนื้อคือปรุงมันด้วยเนื้อวัว เนื้อสัตว์นี้มีแคลอรีและไขมันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อหมู แต่มันเต็มอิ่มและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ และมันฝรั่งทอดกรอบจะเพิ่มรสชาติและความน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟจานพร้อมกับผักหั่นเป็นแว่น

1. สับเนื้อและทอดในกระทะกับเนยเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับ เคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนนุ่ม
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ทอดด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. ผสมทุกอย่าง เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที

มันฝรั่งผัดซี่โครง

สูตรสำหรับมันฝรั่งทอดแสนอร่อยนั้นง่ายมากและพ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ มันฝรั่งกับหน้าอกเป็นอาหารที่น่าพอใจมากที่จะเติมพลังตลอดทั้งวันและทุกคนที่ได้ลิ้มรสจะยอมรับว่าจานนี้อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานโดยเริ่มฝึกฝนวิธีการปรุงมันฝรั่งทอด

1. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นเส้นแล้วทอด
2. เพิ่มหัวหอมไปที่หน้าอก ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นลดและทอดต่ออีก 15 นาที
3. ใส่มันฝรั่ง เกลือ ผัดจนนิ่ม

มันฝรั่งผัดสตูว์ในกระทะ

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่จะช่วยคุณในสถานการณ์เมื่อคุณต้องปรุงอาหารจานด่วนคือมันฝรั่งผัดกับสตูว์ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือสลัดกะหล่ำปลีดองแบบเบา ๆ กับไข่ต้ม, หัวหอมสีเขียว, ราดด้วยเนย ผักดองหรือผักสดหลากหลายชนิดจากสวนก็อร่อยเช่นกัน

1. หัวหอมเคี่ยวในกระทะที่อุ่นไว้
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเพิ่มสตูว์ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
4. เกลือและพริกไทยมันฝรั่งทอดกับเนื้ออร่อยเคี่ยวจนนุ่ม

มันฝรั่งผัดเนื้อในหม้อหุงช้า

ไม่ค่อยมีใครปฏิเสธอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและอิ่มตัวด้วยพลังงาน ด้วยการถือกำเนิดของ multicooker กระบวนการในการเตรียมอาหารแสนอร่อยทุกประเภทจึงง่ายขึ้นมาก มันฝรั่งทอดกับเนื้อและหัวหอมที่ทุกคนโปรดปรานได้กลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะสำหรับใช้ในครัวเรือนเนื่องจากต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการปรุงอาหาร

1. เทน้ำมันลงในชามแล้วใส่เนื้อเกลือ
2. เลือกฟังก์ชั่น "ทอด" และตั้งเวลาเป็น 60 นาที
3. หลังจากเริ่มโปรแกรม 30 นาที ให้ใส่หัวหอม
4. หลังจาก 8-10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที

womanadvice.ru

เนื้อผัดมันฝรั่ง

หากคุณใช้หมูติดมันมากเกินไป จานจะแห้ง ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับมันฝรั่ง ให้เลือกพันธุ์ที่เป็นแป้งเพื่อให้มันมีรูปร่างเมื่อทอด คุณไม่ควรเปลี่ยนหัวหอมขาวในสูตร - ทำให้จานมีรสหวานที่น่าสนใจ

สูตรเนื้อผัดมันฝรั่ง

เตรียมเนื้อ: ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นหมูเป็นเส้นหรือชิ้นเล็กๆ ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถ้าคุณชอบแบบเปลือก ให้แปรงหัวแต่ละหัวด้วยแปรงแข็งๆ จนกว่าสิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกลบออก ถ้าคุณชอบมันฝรั่งปอกเปลือก ให้เอาเปลือกออก

หลีกเลี่ยงการวางมันฝรั่งลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นแป้งและรักษารูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทอด ตัดเป็นเส้น ลูกบาศก์หรือเวดจ์ตามต้องการ เช็ดมันฝรั่งแต่ละชิ้นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือกและฟิล์ม ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงแหวน สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดอย่างประณีต

มันฝรั่งกับเนื้อ - ตัวเลือกสากลสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและคนทุกอย่าง หลังจาก 5 นาทีใส่เนื้อลงในผักลดความร้อนและทอดครึ่งชั่วโมงเปิดฝา หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมเกลือลงในจาน

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ทอดต่ออีกสิบนาที มันฝรั่งจะกรอบและอร่อยถ้าคุณตั้งอุณหภูมิให้คงที่ซึ่งเนื้อและมันฝรั่งจะผัดไม่ตุ๋น ใส่กระเทียมขูดลงในกระทะ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

easydine.ru

มันฝรั่งทอดในกระทะ

มันฝรั่งทอดแสนอร่อยในกระทะที่เติมหมูและหัวหอมเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและหรูหราที่บ้าน สำหรับหลายๆ คน อาหารจานนี้คุ้นเคยจนกลายเป็น "หน้าที่" และบ่อยครั้งในเมนูหลัก

เทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่า "การทอด" คือการใช้ความร้อนในอาหาร โดยปกติแล้วจะใช้ไขมันที่ให้ความร้อน ถึงแม้ว่าจะไม่มีไขมันเลยก็ได้ เช่น การให้ความร้อนด้วยอินฟราเรด การก่อตัวของเปลือกพิเศษบนพื้นผิวของอาหารทอดป้องกันการรั่วไหลและการสูญเสีย "น้ำ" ภายในที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้อาหารทอดฉ่ำมาก โดยปกติเมื่อทอดในกระทะจะใช้ไขมันมากถึง 10% โดยสัมพันธ์กับน้ำหนักรวมของอาหาร

มันฝรั่งทอดในกระทะ - อาหารจานเดียวทั่วโลก ตั้งแต่มันฝรั่งมาถึงยุโรปจากโลกใหม่ มันฝรั่งทอดก็ค่อยๆ กลายเป็นอาหารนานาชาติเกือบทั้งหมด มันฝรั่งทอดถูกตัดได้หลายสิบวิธี คุณสามารถหาชิ้น, ชิ้น, หลอด, ไม้, หรือแม้แต่มันฝรั่งขูด

มันฝรั่งทอดดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นจึงควรเติมน้ำมันตามปกติ เราไม่ทำเช่นนี้การเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานโดยไม่จำเป็นจะไม่มีประโยชน์ มันฝรั่งทอดปรุงด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย

ในอาหารฝรั่งเศส มันฝรั่งทอดที่เป็นที่นิยมคือ pomme de terre rissolee ถือว่าเป็น "คลาสสิก" ด้วยตัวเลือกนี้ มันฝรั่งจะถูกหั่นเป็น "ชิ้น" และปรุงด้วยน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ มักใช้หัวหอมและเห็ด บางครั้งมีเบคอน

มันฝรั่งทอดของเราในกระทะปรุงด้วยไฟแรงพอและไม่มีฝา เพื่อให้จานผัดสม่ำเสมอและไม่ไหม้จึงจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดบ่อยๆและเข้มข้น นอกจากนี้ เราชอบปรุงมันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหอมพร้อมเบคอนและหัวหอม และแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด

เกี่ยวกับสูตร

• ทางออก: 2 เสิร์ฟ
• การฝึกอบรม: 20 นาที
• การตระเตรียม: 40 นาที
• เตรียมความพร้อมสำหรับ: 60 นาที

มันฝรั่งทอดแบบบ้านๆ ใส่หัวหอมและหมู

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หมูสามชั้น 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เพื่อลิ้มรส เกลือ พริกไทยดำ เผ็ด

วิธีการเตรียมอาหารโฮมเมด - มันฝรั่งทอดในกระทะ

1. มันฝรั่งทอดในกระทะเป็นอาหารจานหลักและเป็นเรื่องธรรมดามาก เป็นการดีที่สุดสำหรับการทอดไม่ใช่มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด - สะดวกในการหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันที่ทอดง่าย มันเกิดขึ้นที่บ้านเราชอบที่จะทอดมันฝรั่งสีขาวหรือสีเหลืองในขณะที่หลายคนชอบพันธุ์ "สีชมพู" เรื่องของรสนิยมฉันจะพูด

มันฝรั่งทอดและหัวหอม

หมูสามชั้นสไลซ์

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ

หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้นแล้วใส่น้ำมันให้ร้อน

ผัดหมูให้แดงอ่อนๆ กวนเป็นระยะ

ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศลงในหมูย่าง

ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก

มันฝรั่งทอดเสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ

อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งทอดในกระทะกับหมูและหัวหอม

อาหารเย็นสุดวิเศษ - มันฝรั่งทอดในกระทะใส่หมูและหัวหอม Sergey Dzhurenko 450 5 5 922

www.djurenko.com

มันฝรั่งผัดเนื้อ

ส่วนผสมหลัก: เนื้อ, มันฝรั่ง

บางครั้งคุณแค่ต้องการอาหารโฮมเมดอย่างที่พวกเขาพูดโดยไม่ต้องยุ่งยาก จานนี้ไม่รู้จัก มันฝรั่งทอดกับเนื้อ... ตัวฉันเองชอบอาหารจานนี้เพราะมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ทั้งหมดนี้ทำให้ปรุงแบบง่ายๆ ได้ง่ายขึ้น แน่นอน แม่บ้านทุกคนเคยปรุงเป็นครั้งแรกและตาม

ส่วนผสมสำหรับปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อ:

1. เนื้อสันใน 300-500 กรัม
2. มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
6. พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืชไม่จำเป็น

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

กระทะพร้อมฝาปิด, ฟอยล์, ไม้พาย, มีดทำครัว, เขียง, ค้อนสำหรับเนื้อ, มีดสำหรับปอกผัก

ปรุงมันฝรั่งทอดกับเนื้อ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ละลายเนื้อสัตว์โดยปล่อยให้นั่งในอ่างที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง จากนั้นตัดไขมันส่วนเกินออก หากมี แล้วเอาฟิล์มออกทั้งหมด วางชิ้นเนื้อบนเขียงแล้วตีด้วยค้อน จะทำให้เนื้อแข็งนิ่มลง หลังจากแปรรูปเนื้อด้วยค้อนอย่างทั่วถึงแล้วให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ล้างและปอกเปลือกผักแล้วล้างอีกครั้ง หั่นผักรากเป็นชิ้นเล็กๆ กางผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งแล้ววางมันฝรั่งสไลด์ให้แห้งเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้กรอบและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมด้วยการปอกเปลือกด้วยมีด ตัดปลายส่วนเกินออกแล้วหั่นผักเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดมันฝรั่งกับเนื้อ

น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นเนื้อลงไป เกลือ พริกไทย แล้วทอดด้วยไฟแรงจนได้กรอบที่น่ารับประทานทุกด้าน มันมักจะใช้เวลา ตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที... จากนั้นนำเนื้อไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์และห่อให้แน่นทันที เนื่องจากชิ้นยังร้อนอยู่จึงจะมาพร้อม สิ่งสำคัญคือมันบางและฟอยล์ถูกห่ออย่างแน่นหนาโดยไม่มีรู

ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งและหัวหอมในกระทะร้อนลดความร้อน รอจนผักสุกด้านหนึ่งแล้วค่อยๆ ใช้ไม้พายค่อยๆ งัดเพื่อไม่ให้แตก พลิกกลับด้านแล้วหุงต่อจนมันฝรั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่เนื้อในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วกับหัวหอม ผัดให้เข้ากัน 2-3 นาที... จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดคุณต้องปิดฝากระทะและปรุงอาหารมากขึ้น 7-10 นาที... หลังจากเวลานี้ นำกระทะออกจากเตาแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที... นี้ควรจะเพียงพอที่จะปรุงเนื้อและมันฝรั่งจนกว่าจะสุกเต็มที่เพื่อที่จะสามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเนื้อ

มันฝรั่งทอดกับเนื้อจะเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร เสริมด้วยซอสต่างๆ ที่คุณเลือก อย่าลืมเสนอขนมปังหอมสักสองสามชิ้นให้กับจาน และในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรสดหรือหัวหอมสีเขียวด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมันฝรั่งกรอบหอมกรุ่น

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวในตอนท้าย แต่ก่อนอื่น ซอสจะต้องเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

คุณยังสามารถใช้เนื้อหมูหรือไก่แทนเนื้อวัวได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องตีเนื้อประเภทนี้

www.tvcook.ru

เนื้อสัตว์มีแคลอรีสูง ใครๆ ก็ชอบและปรุงมันอยู่ดี นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้สามารถทำจากหมูและจากเนื้อวัวและจากไก่เป็นต้น

มันฝรั่งทอดหมู: ส่วนผสมสำคัญ

• หลอดไฟขนาดใหญ่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่งอ่อน - หัวใหญ่สี่หัว;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - หกช้อนขนาดใหญ่
• หมูติดมัน - ห้าร้อยกรัม
• แครอทสด - สามถึงสี่ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือแกง - หนึ่งในสามของช้อนขนม
• พริกไทยป่น - สองหยิก;
• ผักใบเขียวสด - พวงเล็ก ๆ

มันฝรั่งผัดเนื้อ: แปรรูปเป็นวัตถุดิบหลัก

เนื้อหมูที่ซื้อมาควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทสดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ คุณต้องล้างสมุนไพรสดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณควรดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง

มันฝรั่งผัดเนื้อ: อบร้อน

เนื่องจากเนื้อหมูใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามันฝรั่งอ่อนมาก จึงแนะนำให้ทอดในกระทะก่อนที่จะใส่ผักทั้งหมด ดังนั้นควรวางเนื้อสับละเอียดในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน (ตามความต้องการของคุณ) พริกไทยและเกลือแล้วตั้งไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ขอแนะนำให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงในหมูทอด จากนั้นปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นอกจากนี้ควรใส่มันฝรั่งสับลงในเนื้อสัตว์และผักซึ่งจะต้องเป็นพริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวแนะนำให้ทอดจานนี้ด้วยไฟปานกลางประมาณยี่สิบห้านาที ก่อนปิดเตาแก๊ส ให้โรยมันฝรั่งหมูกับสมุนไพรสับเยอะๆ

มันฝรั่งทอดไก่: ส่วนผสมสำคัญ

• หลอดไฟขนาดเล็ก - สองหรือสามชิ้น
• มันฝรั่งอ่อน - หัวขนาดใหญ่สี่ถึงห้า;
• น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่
• ไก่ (คุณสามารถแฮม) - หกร้อยกรัม
• แครอทสด - สามถึงสี่ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือแกง - 2/3 ส่วนของช้อนขนม
• พริกไทยป่น - หนึ่งหรือสองหยิก;
• ผักใบเขียวสด - พวงขนาดเล็ก

มันฝรั่งไก่ทอด: แปรรูปส่วนผสมหลัก

ขาไก่ควรล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับกระดูกและกระดูกอ่อน ผักทั้งหมดจะต้องล้างในน้ำ ปอกเปลือกและสับเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สมุนไพรสดสามารถสับด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือก็ได้

การรักษาความร้อนของจาน

มันฝรั่งกับไก่ปรุงในกระทะโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามการทอดแฮมในน้ำมันดอกทานตะวันไม่ควรเกินยี่สิบนาที แต่เป็นสิบนาที

การนำเสนอที่ถูกต้องสำหรับอาหารค่ำ

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับหมูหรือไก่บนโต๊ะ โดยเฉพาะร้อน ผู้เข้าพักยังสามารถนำเสนอนมสดได้อีกด้วย