ใช้ในอาหารรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อไก่มีราคาถูกและอร่อย และยังมีอาหารในระดับหนึ่งอีกด้วย มังสวิรัติบางคนที่เรียกว่า Pollotarians ยอมให้ตัวเองกินแต่เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น

เนื้อสากล

เนื้อไก่มีดี คุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ มากมาย นักกีฬาหลายคนชอบไก่มากกว่าสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

จากไก่ที่มีอยู่ จำนวนมาก อาหารจานต่างๆในอาหารมากมายของโลก เตรียมขา ปีก เนื้อ และหัวใจแยกจากกัน บ่อยครั้งที่ไก่ปรุงสุกทั้งตัวอบในเตาอบ แต่นกตัวนี้สามารถถอดประกอบและปรุงสุกได้แม้ในเตาอบเดียวกันแม้ในกระทะ

ครีมไม่ใช่แค่ของหวาน

ขั้นแรก นำอกไก่สองชิ้น (ลอกหนัง) พริกไทยดำและเกลือ หยิบมือ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงขนาดกลาง 200 กรัม เห็ดเวอร์มุตหรือไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม ครึ่งแก้ว ครีมหนัก, หัวหอมใหญ่.

เนื้อไก่ตัด, เกลือ, พริกไทยและใส่ในกระทะ ทอด น้ำมันมะกอกจนสุกแล้วจึงนำอกใส่จาน

ตัดหอมแดงและผัดในกระทะที่ไก่ทอดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้สับเห็ด เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม ผัดจนเห็ดลดขนาดลง จากนั้นใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนไวน์ระเหย

สับหัวหอมสีเขียว ใส่ครีมและหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนและปรุงอาหารจนครีมเดือด จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวร่วมกับซอสเป็นเวลาสองถึงสามนาที ไก่ของคุณในครีมกับเห็ดพร้อมแล้ว!

สรุป...

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรสำหรับเนื้อไก่ใน ซอสครีม. ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ จากการเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับวันหยุดต่างๆ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ คุณสามารถทำอาหารเช่นไก่ใส่ครีมในกระทะ ภาพถ่าย สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร และอื่นๆ ถูกนำเสนอในบทความนี้

ทานให้อร่อย!

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มและเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมาก มีมวล สูตรที่น่าสนใจซึ่งช่วยกระจายอาหารของครอบครัวและลองใช้ตัวเลือกรัสเซีย ยุโรป และเอเชียสำหรับทำอาหารชิ้นเนื้อ ด้านล่างเราจะบอกคุณถึงสูตรอกไก่ในกระทะ พิจารณาความลับของการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับปฏิคม

อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

อกไก่ใน ซอสครีมเปรี้ยว- ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับความสุขและทุกครัวเรือนกำลังรออาหารเย็นร้อนๆ ข้อดีของอาหารจานนี้คือต้นทุนที่ต่ำและความเรียบง่ายของส่วนผสม ซึ่งมีความเป็นไปได้สูงที่จะอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500-800 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศใด ๆ (คุณสามารถสมุนไพรโปรวองซ์หรือแกง) - เหน็บแนม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนใหญ่หรือเส้น - ตามที่คุณต้องการ ผัดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
2. ทันทีที่ไก่ให้น้ำผลไม้และเปลี่ยนเป็นสีขาว นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาเติมซอสแล้ว เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยแป้ง (ด้วยซอสของเราจะได้รับความสม่ำเสมอของน้ำมันเล็กน้อย) อุ่นทุกอย่างให้ซอสข้นและปิดเตาทันที

กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ซอสร้อนถึงอก พร้อมเต็มที่ได้รับความอ่อนโยนและ "ความเป็นครีม" เหลือเพียงโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มซอสให้เดือดมิฉะนั้นครีมจะ "ม้วน"

ความงามของจานนี้คือความเก่งกาจ คุณต้องการที่จะให้รสชาติยุโรป? ปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์หรือออริกาโนอิตาลี คุณต้องการที่จะกินอาหารที่มีสำเนียงเอเชียเล็กน้อยหรือไม่? ใส่แกงเล็กน้อย (อย่าหักโหมเพราะเครื่องเทศจะสว่างมาก) และคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้: จากปาเก็ตตี้ไปจนถึงเมนูปกติ มันฝรั่งต้ม. และเต้านมจะอร่อยขนาดไหนกับ มันฝรั่งบด! โรยด้วยสมุนไพร ตัดขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วกิน ลิ้มรสแต่ละชิ้น

สูตรทำอาหารในแป้ง

เนื้อในแป้งในกระทะคล้ายกับนักเก็ตที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ คุณแม่หลายคนทำอย่างนั้น: พวกเขาทอดเนื้อไก่ในแป้ง ส่งต่อเป็นนักเก็ต และตามแบบฝึกหัด เด็ก ๆ เต็มใจเชื่อ กวาดไปอย่างไร้ร่องรอย นอกจากนี้ อกไก่ซึ่ง "แห้งตามธรรมชาติ" กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำมากในแป้ง

ส่วนผสมสูตร:

• 1 อกไก่ขนาดใหญ่
• ไข่;
• แป้ง;
• kefir 100 มล. หรือนมอบหมัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

การทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. เราตัดเนื้อจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด ไก่จะดูฉ่ำกว่าถ้าคุณหมักนมไว้ล่วงหน้า
2. มาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย แป้งควรจะหนาพอ ๆ กับครีม - เรียบไม่มีก้อน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
4. และตอนนี้จุ่มเต้านมลงในแป้งอย่างรวดเร็วแล้วโยนลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เรากินของว่างร้อนๆ จิ้มซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม

อกไก่นุ่มใส่ชีสในกระทะ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ชายจะชอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งโดดเด่นด้วยชีสแคป แต่มันง่ายเสมอที่จะเตรียมแบบเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนส แต่มีเนื้อสัตว์และชีสในอาหาร

สำหรับจานนี้ เราต้องการชิ้นเนื้อไก่ น้ำมันพืช และชีสชนิดแข็ง

ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเต้านมทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาที (เพื่อให้มันยังคงฉ่ำ) โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดเตาเพื่อละลายชีส ช๊อปพร้อม! เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือพาสต้า

คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้สำหรับสูตร ตัวเลือกที่เผ็ดมาก - กับดอร์บลูชีส

และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง เราขอเสนออกไก่ชีสอีกรุ่นหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าเต้านมออกเป็นสองส่วนแล้วยัดด้วยสามเหลี่ยม ชีสแปรรูป. “ เย็บ” เนื้อด้วยไม้จิ้มฟันทอดในกระทะจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) แล้วเสิร์ฟ ชีสด้านในจะละลายและหล่อเลี้ยงเนื้อด้วยน้ำผลไม้ จานนี้ออกมาแบบออริจินัลและอร่อยมาก

ในซอสครีม

อกไก่ในซอสครีม (และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายของนกหรือกระต่าย) เรียกว่า fricassee Fricassee ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักจากความรักในเนื้อสัตว์ใน ประเภทต่างๆซอส. อันที่จริงนี่คือสตูว์เนื้อสัตว์ปีกที่เคี่ยวในซอสครีมเข้มข้น อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และนุ่มจนน่าประหลาดใจ

เห็ดสับละเอียดในซอสตกแต่งจาน แต่เด็กไม่ควรให้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอส ไข่แดง- รสชาติร้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้สูงส่งหายากและผิดปกติจะปรากฏขึ้น

เราต้องเตรียมเนื้อไก่หนึ่งปอนด์:

• 2 กานพลูกระเทียม
• ครีมที่อ้วนที่สุดหนึ่งแก้ว
• สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.;

ขั้นแรก ทอดไก่แผ่นในน้ำมันพืช ใส่กระเทียม เทครีมลงไป เคี่ยวจนเนื้อสุก ครีมจะข้นขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที และระหว่างนี้นกจะมีเวลาแช่ น้ำผลไม้ครีม. ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเสิร์ฟพร้อมพาสต้า tagliatelle - เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นกว้าง สัมผัสสุดท้าย- พามิซานชีสแบบขูดฝอย.

เนื้อทอดในซอสมายองเนส

เมื่อไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวอยู่ในมือ ซอสโปรดของรัสเซีย - มายองเนส - จะมาช่วย หลายคนวิพากษ์วิจารณ์มันเพราะองค์ประกอบที่น่าสงสัยและ ปริมาณแคลอรี่สูง… อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะหาคนที่พร้อมจะปฏิเสธชิ้นส่วนของเต้านมที่หมักในมายองเนสกับกระเทียม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ 500 กรัม, มายองเนส, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ

1. เราทุบเต้านมโดยสุ่ม คุณไม่สามารถทำให้มันบางเกินไปชิ้นส่วนอาจมีขนาดต่างกัน
2. ตอนนี้ใส่เกลือลงไป บีบกระเทียม (หรือสามใส่ เครื่องขูดละเอียด) แปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสมายองเนสและทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
3. ใช้เวลาในการปรุงทั้งหมด 10 นาที แต่นกที่แช่ในซอสจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ทานคู่กับ มันฝรั่งอบ, เนยและ แตงกวาสด- มื้อนี้จะกลายเป็นราชวงศ์!

ในทางที่ดี ควรหมักเนื้อเป็นเวลา 30-60 นาที และง่ายต่อการเตรียมด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสองถึงสามวัน ไก่จะนอนเงียบๆ ในตู้เย็นและหมักในมายองเนสกับกระเทียมได้ดีกว่า มันสะดวกสบายมาก ปรุงเนื้อล่วงหน้าได้ง่าย ๆ แล้วจึงนำไปทอดเป็นอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว (หรือในตอนเช้าเพื่อทานอาหารกลางวันไปทำงาน)

ชุบเกล็ดขนมปังทอด

ชนิทเซลไก่ อย่างที่ไก่สับในเกล็ดขนมปังเรียกต่างกัน อ้างสิทธิ์ที่จะเรียก จานร้านอาหาร. รสชาติอร่อย แปลกตา และดูเก๋ไก๋เมื่อเสิร์ฟ สเต็กชนิดหนึ่งนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือเครื่องเทศ

หน้าที่ของเราคือตีเนื้อไก่ให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเต้านมตามเส้นใยออกเป็น 2 ส่วน แล้วทุบด้วยค้อนบนกระดานไม้ เนื้อควรจะหนากว่ากระดาษหนังสือพิมพ์เล็กน้อย: ชนิทเซลจะกว้างขึ้นหลายเท่า โรยด้วยเครื่องเทศ

1. เราตั้งกระทะให้ร้อน
2. ตีไข่ไก่ด้วยส้อมกับเกลือ เราจุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในไข่ จากนั้นจุ่มลงในขนมปัง (อย่างใจกว้าง!) แล้วโยนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายบนกระดาษชำระ

เนื้อจะสุกเกือบจะในทันที และน้ำมันร้อนและ "เกล็ด" ของเกล็ดขนมปังจะผนึกรสชาติของไก่ไว้อย่างแน่นหนา ชนิทเซลทาด้วยน้ำผลไม้ทันทีที่หั่นด้วยมีด! ทานคู่กับผักก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและพาสต้า คุณต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณในงานปาร์ตี้ไหม? ปรุง schnitzel และคุณจะไม่ผิดพลาด!

กระเทียมธรรมดามีความเหมาะสมเหมือนเครื่องเทศ แต่ตอนนี้มันง่ายที่จะหาแครกเกอร์พิเศษลดราคาซึ่งผู้ผลิตได้เพิ่มเครื่องเทศ และยังง่ายต่อการปรุงเองที่บ้าน เพียงแค่บดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นที่มีกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ

ในซอสถั่วเหลือง

เนื้ออกไก่เปลี่ยนรสชาติได้ดีมากขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำดอง ซอสถั่วเหลืองโดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง ส้ม และขิง ทำให้เต้านมมีรสชาติที่คนเอเชียชื่นชอบมาก แต่ที่แน่ๆ อาหารเอเชียวันนี้ในความโปรดปรานอย่างมาก

เพื่อเตรียมเต้านมเราจะเตรียมเนื้อนก ซีอิ๊วน้ำผึ้งเล็กน้อย รากขิง และส้มสุก 1 ผล คุณต้องบีบน้ำออกให้หมด

การเตรียมซอส:

1. เพิ่มน้ำผึ้งลงในซอสถั่วเหลือง
2. ขูดขิงเล็กน้อย
3. เจือจางด้วยน้ำส้ม

เกลือพริกไทยไม่จำเป็น คุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยเพื่ออรรถรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราตัดอกไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วตี
2. หล่อลื่นด้วยเกลือและพริกไทย
3. สามชีสที่ด้านบนของเต้านม
4. เราม้วนม้วน
5. ม้วนห่อด้วยเบคอน
6. เรา "บีบ" ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถห่อด้วยเชือกทำอาหาร)
7. ทอดด้วยไฟแรงในกระทะ
8. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
9. ถอดฝาครอบออก คลาย "เชือกผูกรองเท้า" ของม้วน

เสิร์ฟโรลกับเครื่องเคียงกับผัก เฟรนช์ฟราย ราดซอสบาร์บีคิว ม้วนดังกล่าววางในกระทะ 5-7 ถ้าบริษัทใหญ่เตรียมล่วงหน้าแช่เย็น ปรากฎว่า ขนมต้นตำรับซึ่งมักจะกินก่อนเสมอ คุณยังสามารถเทครีมลงบนม้วนแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ มันจะกลายเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่อร่อยโอชะซึ่งในร้านกาแฟบางแห่งได้รับชื่อ "เนื้อโบยาร์"

อกไก่ผัดผัก

ได้เวลาบอกสูตรเนื้อกับผักเพื่อความกลมกล่อม นักโภชนาการแนะนำให้จัดอาหารมื้อเบา ๆ ให้กับทุกคนเป็นระยะ ๆ โดยเฉพาะผู้ที่นับแคลอรี

เนื้อไก่อบไอน้ำขนาดใหญ่:

• มะเขือเทศ - สองลูกใหญ่
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น (ผลไม้ขนาดเล็ก);
• ผักใบใหญ่
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช(ใช้สำหรับทอด) - 50 มล.

คุณสามารถเลือกผักใดก็ได้ - ถั่วเขียว, กะหล่ำ,บร็อคโคลี่,แครอท. ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

1. เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง เราตัดเต้านมแล้วทอด แต่ในกระทะแยกต่างหาก
2. เรารวมเนื้อ ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม ขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศลงไป - พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้มากดังนั้นสตูว์จึงกลายเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานแรกและจานที่สองที่สม่ำเสมอ - ปรุงด้วยวิธีของคุณเอง
3. ขั้นตอนสุดท้ายคือเครื่องเทศและกระเทียม สตูว์ฉ่ำจะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ ผักตามฤดูกาล, กินมันเหมือน จานอิสระกินขนมปัง

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ มันจะดีกว่าเสมอที่จะมีแพ็คของเนื้อแช่แข็งในสต็อกในตู้เย็น ไม่เยิ้ม ฉ่ำวาว การเตรียมการที่เหมาะสมมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น เห็ด เนื้อ และชีส แต่ถึงแม้จะใส่สับปะรด ผลไม้แห้ง ถั่วต่างๆ (จำภาษาจอร์เจียน satsivi) และพร้อมในไม่กี่นาที! ปล่อยให้ตัวเองได้ทดลอง อิ่มและมีความสุข

ไก่ในครีมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับ อาหารเย็นด่วนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงด้วยซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่น

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีมไขมันสูง 200-250 มล
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1/3 ช้อนชา จันทน์เทศ
• 1/3 ช้อนชา แกง
• 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 1-2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งอื่นๆ ลงในซอสครีมได้ แต่ จันทน์เทศและอย่าลืมใส่แกง ลูกจันทน์เทศมักใส่ครีมซอส รสชาติพิเศษและแกงกะหรี่ก็เข้ากันได้ดีกับไก่

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด - ตามใจชอบ

ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำป่น แกงกะหรี่ และซีอิ๊วขาว ผัดและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยห้านาที

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไก่ดองด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง.

เทครีมและใส่ลูกจันทน์เทศและโหระพา เพิ่มถ้าจำเป็น

ลดความร้อนนำไปต้มและเก็บกระทะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น หากคุณทานครีมไขมันต่ำคุณต้องเพิ่มแป้งหรือแป้งประมาณหนึ่งช้อนชามิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับซอส ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. เจือจางแป้งหรือแป้งในครีมหรือน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ หากครีมมีไขมัน (25-33%) ซอสก็จะออกมาค่อนข้างหนา

ชิ้นไก่ในครีมมีความนุ่มชุ่มฉ่ำ ซอสจึงนุ่มและหอมกรุ่นเพราะ เครื่องปรุงรสเผ็ด. คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้

ควบคู่ไปกับการปรุงอาหารไก่ด้วยครีม คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเครื่องเคียง เช่น บัควีท หรือพาสต้าอะไรก็ได้ อร่อยมากกับมันบดหรือ กะหล่ำปลีผัดแต่มันจะใช้เวลามากขึ้น

หากต้องการจานอาจซับซ้อนได้โดยการเพิ่มแชมเปญผัดกับหัวหอมตามสูตร ซอสเห็ดหรือในสูตรพาสต้ากับไก่และเห็ด

prosto-i-vkusno.com

ไก่ทอดครีมในกระทะ: วิธีทำ

เนื้อไก่ถูกนำมาใช้ในอาหารรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อไก่มีราคาถูกและอร่อย และยังมีอาหารในระดับหนึ่งอีกด้วย มังสวิรัติบางคนที่เรียกว่า Pollotarians ยอมให้ตัวเองกินแต่เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น

เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ มากมาย นักกีฬาหลายคนชอบไก่มากกว่าสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

จากไก่ มีอาหารหลากหลายมากมายจากทั่วโลก เตรียมขา ปีก เนื้อ และหัวใจแยกจากกัน บ่อยครั้งที่ไก่ปรุงสุกทั้งตัวอบในเตาอบ แต่นกตัวนี้สามารถถอดประกอบและปรุงสุกได้แม้ในเตาอบเดียวกันแม้ในกระทะ

ครีมไม่ใช่แค่ของหวาน

มีสูตรอาหารไก่มากมาย ซอสต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ มันอร่อยมากและราคาไม่แพง!

ครีมมักไม่ค่อยใช้ในอาหารรัสเซีย ตรงกันข้ามกับภาษาฝรั่งเศส ซึ่งไม่มีอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีครีม ไม่ว่าจะเป็นของย่างหรือของหวาน

เราเคยเห็นครีมใน ลูกกวาดแต่ความหลากหลายทางวัฒนธรรมสมัยใหม่ทำให้คุณได้ลิ้มรสอาหาร ประเทศต่างๆสันติภาพ. ทำไมไม่ลองปรุงอาหารจานวิเศษอย่างไก่กับครีมในกระทะล่ะ?

มาเริ่มกันที่ครีมกันเลยค่ะ พวกเขาต้องมีปริมาณไขมันที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นต้องมากกว่า 30% มิฉะนั้นความอิ่มตัวของรสชาติของอาหารจะประสบ

อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงได้ แต่คุณควรระวังว่ามันให้รสเปรี้ยวซึ่งไม่ได้อยู่ในครีม ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณ

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่

ฉันสงสัยว่าต้องใช้อะไรอีกในการทำให้ไก่กับครีมในกระทะสมบูรณ์แบบ?

เราต้องการเครื่องเทศ! ก่อนอื่นลูกจันทน์เทศ เข้ากันกับครีม วิธีที่ดีที่สุด. โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยใช้เกลือเท่านั้นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไก่ ถ้าคุณต้องการเพิ่มเห็ดลงในเนื้อไก่เช่นเห็ดเครื่องปรุงรสแกงก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

เนื้อไก่กับครีมในกระทะจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหรือ น้ำส้มสายชูไวน์. ต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนที่แน่นอนในเนื้อสัตว์

สูตรพื้นฐาน

คุณจะต้องการ สูตรพื้นฐาน, สำหรับการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยใส่กระเทียม เห็ด ไวน์ ชีส ฯลฯ

จานเช่นไก่กับครีมในกระทะช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนและเสริมสูตรได้ เนื้อไก่ที่ปรุงในซอสครีมจะนุ่มและมีรสชาติของเครื่องเทศ

มาลองเตรียมสิ่งประดิษฐ์ที่น่าทึ่งทีละขั้นตอนกัน อาหารฝรั่งเศสเหมือนไก่ใส่ครีมในกระทะ

ในการเริ่มต้นใช้ 500 กรัม เนื้อไก่ (คุณสามารถเอาอกสองสามชิ้นซึ่งคุณต้องเอาผิวหนังออก) จากนั้นเราต้องการ 100 กรัม ครีมไขมัน 33% เกลือเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศรวมทั้ง 20 กรัม เนย.

เนื่องจากเรากำลังเตรียมจานที่เรียกว่าครีมไก่ในกระทะ สูตรสำหรับมันโดยไม่มีกระทะที่ดีจะไม่สมบูรณ์แบบ เอาเลยดีกว่า เคลือบสารกันติด. ถ้าไม่มีก็หาตัวธรรมดา

ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ ใส่เนยที่หั่นไว้ลงไป ชิ้นใหญ่เนื้อ ทอดทุกด้านเกลือ ขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้ใส่ครีมและลูกจันทน์เทศลงไป เมื่อเนื้อได้สีทองคุณสามารถเพิ่มซอสได้ สตูว์ไก่ในครีมเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณสามารถปิดไฟได้ จานของคุณพร้อมแล้ว!

ซอสมัสตาร์ด

สำหรับวันหยุด คุณสามารถเตรียมซอสพิเศษที่ใช้ครีมมัสตาร์ดได้

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสและมักใช้ในอาหารของพวกเขา เรามาดูกันว่าคุณต้องการอะไรในการปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมมัสตาร์ด

ใช้เนื้อครึ่งกิโลกรัมเฮฟวี่ครีมครึ่งแก้วและไวน์ขาวหนึ่งในสามแก้ว สีดำนิดหน่อย พริกไทยป่นและเกลือ น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด Dijon ในปริมาณเท่ากัน (ในเมล็ดธัญพืช) อย่าลืมทารากอนแห้งหนึ่งช้อนชา

เริ่มทำอาหาร

ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทย ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟปานกลาง. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ตักใส่จานแล้วเทไวน์ลงในกระทะ ปล่อยให้ระเหยด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงในไวน์ผสม อย่าลืมทาครีมแล้วผสมให้เข้ากันด้วย ขั้นตอนต่อไปใส่ทาร์รากอนแล้วปิดไฟ ทั้งหมดพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไก่กับซอสมัสตาร์ดครีม

ซอสเห็ด

สูตรต่อไปนี้ซึ่งเหมาะสำหรับ งานเลี้ยงอาหารค่ำแน่นอน ไก่กับเห็ดและครีมในกระทะ

กฎหลัก จานนี้คือส่วนผสมไม่ควรขัดขวางรสชาติของกันและกัน สัดส่วนมีความสำคัญมากที่นี่ การเพิ่มจำนวนเห็ดที่ไม่ถูกต้องจะทำให้รสชาติของครีมแย่ลง และการเพิ่มครีมมากเกินไปจะทำให้รสชาติของครีมเหมือนเห็ด

ขั้นแรก นำอกไก่สองชิ้น (ลอกหนัง) พริกไทยดำและเกลือ หยิบมือ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงขนาดกลาง 200 กรัม เห็ด, เวอร์มุตหรือไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม, ครีมหนักครึ่งแก้ว, หัวหอมสีเขียว

ตัดเนื้อไก่ เกลือ พริกไทย และใส่ในกระทะ ผัดในน้ำมันมะกอกจนสุกทั่วจากนั้นนำอกใส่จาน

ตัดหอมแดงและผัดในกระทะที่ไก่ทอดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้สับเห็ด เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม ผัดจนเห็ดลดขนาดลง จากนั้นใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนไวน์ระเหย

สับหัวหอมสีเขียว ใส่ครีมและหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนและปรุงอาหารจนครีมเดือด จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวร่วมกับซอสเป็นเวลาสองถึงสามนาที ไก่ของคุณในครีมกับเห็ดพร้อมแล้ว!

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีม ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ จากการเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับวันหยุดต่างๆ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ๆ คุณสามารถทำอาหารเช่นไก่ใส่ครีมในกระทะ ภาพถ่าย สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร และอื่นๆ ถูกนำเสนอในบทความนี้

fb.ru

ไก่ตุ๋นในครีม

จานน่ารับประทานและอร่อยมาก ไก่ในครีมนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก จานแม้ว่าจะไม่ใช่งานรื่นเริง แต่ค่อนข้างคุ้มค่า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะกินไก่ตัวนี้อย่างมีความสุข

ส่วนผสม

• ไก่ 700-800 กรัม
• ครีม 250-300 มิลลิลิตร
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แห้ง เครื่องเทศ 1-2 หยิก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง 2 ศิลปะ. ช้อน

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น ฉันทิ้งอกและปีกไว้ในภายหลัง ชิ้นส่วนเหล่านี้เพียงพอสำหรับฉัน

จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งทอดบนไฟแรงในน้ำมันพืช ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบหัวหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติของจานจะไม่ทน และตอนนี้คุณสามารถทอดหัวหอมเล็กน้อยหรือเพิ่มลงในไก่ในรูปแบบนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันทำแบบนั้นและนั่นขึ้นอยู่กับอารมณ์ของฉัน

เพิ่มหัวหอมกับชิ้นไก่ทอด, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพร เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับ

povar.ru

สตูว์ไก่ในครีมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย

สตูว์ไก่ในครีม

สตูว์ไก่ในครีม

ไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เข้าถึงได้บ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารหลายประเภท บนพื้นฐานของมันไม่เพียงเตรียมซุปและน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานหลักอีกมากมายมันถูกเพิ่มลงในสลัดไก่ใช้ทำไส้หม้อปรุงอาหารและแม้แต่ของขบเคี้ยวเบียร์รสเค็ม

นกชนิดนี้กำลังเตรียมตัวค่อนข้างเร็ว นี้ช่วยให้คุณสร้างอร่อยและ อาหารมื้อใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนไม่ว่าง ผู้ชายสมัยใหม่. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่ตุ๋นในครีมจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับบ้านสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ และยังจะเป็นอาหารจานหลักเก๋ไก๋สำหรับงานเลี้ยงรับรองอีกด้วย

วิธีทำไก่ตุ๋นในครีม

โดยตัวมันเอง ไก่อาจดูจืดชืดและไม่อร่อยเป็นพิเศษ ทุกคนรู้ คุณสมบัติทางโภชนาการเนื้อชนิดนี้ก็เช่นกัน แคลอรี่ต่ำ. แต่ถ้าเสริมด้วยครีม เครื่องเทศ และหัวหอม ในท้ายที่สุด เมื่อได้แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เป็นจานที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะไม่มี ความลับพิเศษมันไม่ได้ สำหรับผู้ชาย สูตรนี้จะกลายเป็นสูตรหลักในหนังสือสูตรบ้านของหนุ่มโสด

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ครีม 170 มล
• ลูกจันทน์เทศบด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ล้างไก่ให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสีของไก่เปลี่ยนไป เครื่องเทศขึ้น

3. ใส่ไก่กับหัวหอมลงในหม้อ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ เทครีมให้ทั่ว เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบหรือบนเตาประมาณ 20-30 นาที

4. เมื่อหุงเสร็จแล้ว 1 นาทีครึ่งก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่กระเทียมที่บีบผ่านกระเทียมลงไป ปิดไฟแล้วโรยไก่ในซอสด้วยสมุนไพรสับ

ไก่นุ่มมาก หอมกรุ่น

ตัวเลือกสตูว์ไก่

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดนั้นอร่อยมาก เห็ดเหมาะสำหรับจานนี้ พวกเขาปรุงได้อย่างรวดเร็วและลิ้มรส อาหารพร้อมทานให้อย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าจู่ๆ ก็มีเห็ดขาว ให้ใส่ในไก่ก็ได้ ก่อนทำอาหารจานหลัก ต้องลวกเห็ดก่อน

แม่บ้านบางคนโรยจานด้วยชีสขูดเมื่อปรุงไก่ตุ๋นเสร็จ คุณยังสามารถเพิ่มในระหว่างกระบวนการดับ ผักนานาชนิดเช่น บวบ กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ มะเขือม่วง แครอท มะเขือเทศ จากนั้นใน ผลลัพธ์สุดท้ายคุณจะได้รับไก่ทันทีกับเครื่องเคียง

จากเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่ม Dijon ลงในจานได้อย่างปลอดภัย มัสตาร์ด, พริกไทยป่นขาว, มัสตาร์ด, ใบกระวาน, กระเทียมแห้ง, ผักชี, จากผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี

ไก่อร่อยมากกับไวน์ขาว ในการทำเช่นนี้เครื่องดื่มเสริมจำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเติมลงในซอสครีม

คุณสามารถใช้ครีมได้อย่างปลอดภัยแทนครีม ระหว่างทำอาหารจะม้วนงอเล็กน้อยแต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างแน่นอน แนะนำให้เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่แทนเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ต้นขา, ไม้ตีกลอง, ปีก ขอแนะนำให้อบเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้จานนึ่งได้ดี

ทานกับอะไรดี

อร่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย กับข้าวที่มีประโยชน์จานนี้จะเสิร์ฟแบบตุ๋นหรือ ผักสด. ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น นอกจากนี้เตรียม สตูว์ผักหรือจะย่างผักสดบนตะแกรงก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณปรุงได้มากที่สุด หลากหลายเมนู. ตามกฎแล้ว เนื้อสัตว์จะแห้งเล็กน้อย แต่ไก่ในซอสครีมในกระทะนั้นนุ่มและหอมมาก ต้องขอบคุณความชุ่มฉ่ำของครีมและเครื่องเทศที่เหมาะสม

ไก่คลาสสิกในซอสครีมในกระทะ

ซอสเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวเพราะใช้เปลี่ยนได้ รสประจำจาน. มีหลายสูตรสำหรับทำน้ำสลัดแต่มีความอเนกประสงค์มากที่สุดในแง่ของ เนื้อไก่เป็นซอสครีม ครีมเป็นพื้นฐานของการเตรียมการ ยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ การแต่งตัวก็จะยิ่งรวยขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ 600 กรัม
• ครีม 150 มล.
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• พริกหวานสองอัน
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหรือโหระพา)

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่เราจะเอาเนื้อจาก อกไก่. เราล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมมะเขือเทศและพริกหั่นครึ่งวง
3. ในกระทะเราเริ่มทอดหัวหอมด้วยการเติมผักและเนยเล็กน้อย
4. ทันทีที่หัวหอมมีสีน้ำตาลอ่อน ให้วางชิ้นไก่ลงไป เพิ่มไฟแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตอนนี้เพิ่มผักที่เหลือปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทครีม
6. ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรกับเห็ด

บางครั้งในการเตรียมอาหารสัตว์ปีก สถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสดและแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไก่แช่แข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงความกังวล เป็นการดีกว่าที่จะปรุงนกในซอส เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ไส้ครีมด้วยการเติมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ½ กก.
• แชมเปญ 220 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนชา แป้ง;
• สองหลอด;
• ครีม 150 มล.
• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอม และแชมเปญ - เป็นเส้น ถ้าใช้เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นแล้วทำอาหาร
2. ทอดไม้ไก่จนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชาม แล้วใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ แล้วทอดจนสุกครึ่ง
3. จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปหมด
4. ตอนนี้เราผสมเห็ดกับหัวหอมและไก่แล้วเทครีมลงไปซึ่งจะต้องผสมแป้งให้ละเอียดก่อน
5. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป คลุกเคล้ากับเนื้อใน ซอสครีมเห็ดจนถึงวาระสุดท้าย

ในซอสครีมกระเทียม

คุณสามารถปรุงไก่ที่นุ่มและในเวลาเดียวกันด้วยการเติมครีมและกระเทียม ข้าวหรือบัควีทเหมาะสำหรับการปรุงแต่งจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ ½ กก.
• ครีม 180 มล.
• กระเทียมห้ากลีบ
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำมัน เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่กระเทียมสับ แป้ง และเลือกตามใจชอบ ลงในครีม สมุนไพรหอม. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ใส่ซอสลงในไก่ ต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 ถึง 7 นาที

การปรุงอาหารจากเนื้อไก่

เนื้อไก่เตรียมในรูปแบบต่างๆ นำไปอบ ตุ๋น และประกอบอาหารอื่นๆ แต่ที่พิเศษและอร่อยที่สุดคือเนื้อไก่ในซอสครีมในกระทะ หากคุณทำเครื่องเคียงกับมัน คุณจะได้อาหารเย็นที่น่ารับประทานอย่างเต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
2. แยกกันผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วผสมกับชิ้นเนื้อแดงก่ำ
3. ผสมครีมกับแป้งเครื่องเทศและสมุนไพรส่งเนื้อด้วยหัวหอม เราผสมองค์ประกอบนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในกระทะ

ลูกชิ้นแดงก่ำกับซอสที่ละเอียดอ่อนและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - ใช่หรือไม่ อาหารจานเด็ดสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว? ลูกชิ้นไก่สามารถย่อยได้ง่ายตามร่างกาย จึงสามารถปรุงได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• กระเทียมสองกลีบ
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพิ่มไข่กระเทียมสับและเครื่องเทศผสม
2. เราทำลูกชิ้นเนื้อสับโรยด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. รวมครีมกับนมและแป้งแล้วเทลงบนลูกชิ้น ปิดฝาช่องว่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

พร้อมชีสเพิ่ม

หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานอร่อยกับ ต้นทุนขั้นต่ำแล้วอย่าลืมลองสูตรของเรา เนื้อไก่ฉ่ำๆ ซอสครีมชีสคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ครีม ½ ลิตร;
• ชีส 120 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ตัวเล็กเอาผิวหนังออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
3. ในกระทะลึกทอดหัวหอมสับจนสุกครึ่งแล้วใส่ไก่ลงไป ทำอาหาร 7 - 8 นาที
4. เทเกลือ พริกไทย และสมุนไพรรสเผ็ด (เช่น ยี่หร่า ทาร์รากอน หรือแกงกะหรี่) ลงในครีม ผสมองค์ประกอบแล้วเทลงในกระทะ
5. เราใช้ชีส (ดีกว่า พันธุ์ดูรัมเช่น Cheddar หรือ Parmesan) สามอย่างบน เครื่องขูดหยาบและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับกระเทียมสับ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. ปิดฝาจานและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ในซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่สูตรนี้จะมาแทนที่คุณ หนังสือสอนทำอาหาร. รสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารที่เตรียมไว้จะรวบรวมคนที่คุณรักไว้ที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สองหลอด;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สามลูก
• โหระพาสด, น้ำมันพืช (ไม่มีรส).

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้เป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยน การเตรียมเนื้อลงในกระทะที่ลึกกว่า
2. เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวง, สับกระเทียม, ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและทันทีที่ได้รับสีเหลืองให้ใส่มะเขือเทศกับกระเทียมลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. จากนั้นใส่ครีมและปรุงอาหาร ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจนข้น เสร็จแล้วเทใส่ไก่ ใส่โหระพาสับ เครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฝาปิด 20 - 25 นาที

ขาไก่ในซอสครีมในกระทะ

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนเนื้อไก่ คุณก็ควรลองขาไก่ "ครีมมี่" อย่างแน่นอน ทุกคนรักพวกเขา! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยแป้งกรอบและซอสที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 กก.
• สองหลอด;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก, โหระพา;
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ขาไก่ล้างและหมักในน้ำมันพืช 20 นาทีกับเครื่องเทศ
2. ผัดช่องว่างดองจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ที่ขา ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่กระเทียมสับเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมจริงๆ ก็ใส่ลงไปในซอสหมัก เครื่องปรุงรสแห้ง- มันจะอร่อยมาก
4. หลังจากสามชั่วโมงเทครีมลงไป ถ้ามันไม่อ้วนมากก็ผสมกับแป้งหนึ่งช้อน เราเคี่ยวจานจนสุกประมาณ 8 - 10 นาที แล้วโรยด้วยสมุนไพร ขาไก่ใน ซอสนุ่มพร้อม.

ในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะอย่าใส่ครีมเกิน 200 มล. ไม่งั้นจะได้ไม่ครีมแต่ ซอสนม. มิฉะนั้น ไก่ในครีมเป็นอาหารที่ทำง่ายมาก แต่รสชาติถูกใจมาก

ไก่บนโต๊ะของเราเป็นอาหารที่ค่อนข้างบ่อย อย่างน้อยก็ในช่วงเทศกาล แม้กระทั่งในชีวิตประจำวัน และมีเพียงแค่ จำนวนมากทางเลือกในการเตรียมตัว มันถูกจัดเตรียมในกระทะ ในเตาอบ และบนตะแกรง และเราได้ทำไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งในบล็อกมีสูตรอาหารมากมายในหัวข้อนี้ เหล่านี้เป็นสูตรที่พวกเขาเตรียมจากมันและแน่นอน

สูตรวันนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่ามีบนอินเทอร์เน็ตหรือไม่ แค่ทุกครั้งที่ฉันปรุงไก่เป็นอาหารเย็น ฉันจะดูของที่อยู่ในตู้เย็นและทำสูตรตามนั้น แน่นอน ฉันใช้ความรู้และประสบการณ์ของฉัน ตามกฎแล้วมันค่อนข้างอร่อย และที่สำคัญทุกครั้งที่จานใหม่ออกมาไม่เหมือนกับจานที่แล้ว

วันนี้ฉันซื้อเนื้อและใน ตู้แช่มีเห็ดและมีครีมเหลืออยู่บ้าง ฉันก็เลยไม่ต้องคิดมาก องค์ประกอบของส่วนผสมพูดเพื่อตัวเอง และจากการผสมผสานที่เป็นไปได้ของพวกเขาก็กลายเป็นอร่อยไปแล้ว

ไก่กับเห็ดในซอสครีมในกระทะ

สำหรับสูตร ฉันใช้เห็ดขาวแช่แข็ง แต่เอาอย่างอื่นก็ได้ ทางเลือกที่ดีสำหรับสิ่งนี้ - แชมเปญสดหรือแช่แข็ง

ฉันยังปรุงในอัตราหนึ่งเนื้อต่อคน ฉันมีเนื้อ 4 ชิ้น 900 กรัม

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 800 - 900 gr
• เห็ด - 500 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนย - 25 gr
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับซอส:

• ครีม - 300 มล. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 100 gr
• ผักชีฝรั่ง - 30 gr
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้งด้วย กระดาษชำระ. เพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถหมักไว้เล็กน้อย หมักสำหรับสิ่งนี้เราจะใช้แบบแห้ง กล่าวคือประกอบด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศเท่านั้น

2. เกลือพริกไทยและโรยเนื้อแห้งด้วยเครื่องเทศ ฉันมีส่วนผสมอเนกประสงค์ที่มีส่วนผสมค่อนข้างน้อย ประกอบด้วยสมุนไพรต่างๆ เช่น ไทม์ โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ฯลฯ รวมทั้งสมุนไพรและพืชที่ช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นหอมของจาน ได้แก่ พริกปาปริก้า ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ ผักชี เป็นต้น

ฉันใช้ส่วนผสมนี้สำหรับหมักเช่นเดียวกับการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเนื้อไก่ก็ได้

3. ถูส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อและทิ้งไว้ 10 - 15 นาที หากคุณมีเวลาคุณสามารถถือเนื้อในรูปแบบนี้ได้นานถึงครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติมากยิ่งขึ้น

4. ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ยิ่งคุณตัดมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เขาจะต้องให้น้ำผลไม้ทั้งหมดของเขาแก่ไก่ ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น และในขณะเดียวกันเขาก็แทบจะมองไม่เห็นหรือโปร่งแสงในกรณีสุดโต่ง

5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ฉันมีผลไม้ที่ค่อนข้างใหญ่ดังนั้นครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับฉัน

6. ในระหว่างนี้เนื้อหมักเล็กน้อยและคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ชิ้นในกระทะแล้วเทด้านบน น้ำมันพืช. สองช้อนก็พอ วันนี้เรามีส่วนประกอบมากมายที่จะให้น้ำผลไม้และปรากฎว่าทั้งจานจะถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

7. ใส่เห็ดลงไปบนเนื้อ

เนื่องจากฉันมีเห็ดพอชินีแช่แข็ง ฉันจึงไม่ตั้งใจละลายจนหมด แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีน้ำแข็ง แต่ก็ยังไม่ละลายจนหมด ฉันใส่มันในลักษณะที่ไม่บุบสลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ถ้าคุณใช้ แชมเปญสดคุณจึงไม่ต้องทอดก่อน เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อไก่คือ 40 นาที ช่วงนี้เนื้อ เห็ด และทุกอย่างจะพร้อม

8. ใส่มะเขือเทศสับบนเห็ด พวกเขายังจะให้น้ำผลไม้และแช่เนื้อแห้งของเนื้อ นอกจากนี้กับพวกเขาจานจะได้รับ สีสดใสซึ่งจะส่งผลดีต่อรูปลักษณ์

10. แม้ว่าเนื้อปลาจะใส่เกลือและพริกไทยแล้ว แต่เรายังมีส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ ที่ไม่ใส่เกลือ ดังนั้นเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน

11. คุณต้องเติมน้ำด้วยเพื่อช่วยให้ไก่ปล่อยน้ำออก ในตอนแรก ในขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดกำลังร้อนขึ้น ด้านล่างของกระทะจะแห้ง และน้ำในกรณีนี้จะไม่ยอมให้เนื้อไหม้ แต่เพิ่มนิดหน่อย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เห็ดแช่แข็ง พวกเขาจะให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมาก และเราจะต้องระเหยของเหลว

และเพื่อไม่ให้กระบวนการนานขึ้น ให้เติมน้ำเพียง 50-60 มล.

12. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นขึ้นและปล่อยให้น้ำไหล หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้ว ให้ปรับความร้อนเพื่อให้เคี่ยวอยู่แต่ไม่ทำงาน

เมื่อเดือดจัดสีของจานก็ทนทุกข์ทรมาน

ดังนั้นให้เคี่ยวไก่เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงานที่เราใช้ และเราจำเป็นต้องบรรลุสภาวะที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ผักน้ำผลไม้และเห็ดให้เท่าไหร่ จุดเดือดคืออะไร ปริมาตรของกระทะคืออะไร

13. ก่อนไก่พร้อม 5 นาที เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดชีสลงในชาม

ตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่ครีม. ฉันเพิ่ม 300 มล. แต่คุณเห็นคุณสามารถเพิ่มแค่แก้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ฉันได้รับคำแนะนำจากความจริงที่ว่ามีครีมเพียงพอที่จะปิดเนื้อด้วยซอส ดังนั้นมันจะฉ่ำมากขึ้น

และยังเพิ่มผักใบเขียวสับ เพื่อผสมทุกอย่าง

14. เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้ใส่เนยบนเนื้อแล้วแบ่งเป็นหลายๆ ส่วน

15. จากนั้นเทส่วนผสมครีมที่เตรียมไว้

16. เพิ่มไฟและปล่อยให้มวลเดือด จากนั้นลดไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของมวลจะกลายเป็นเหมือนไข่เจียว

หากคุณต้องการให้มวลยังคงเป็นน้ำเล็กน้อย คุณสามารถนำไปต้มและปิดได้ ไม่ว่าในกรณีใด ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการบรรลุสถานะใด

ฉันปรุงซอสเป็นเวลา 3-4 นาที และมันก็กลายเป็นเรื่องหนาสำหรับฉัน

ฉันต้องบอกว่าฉันตัดสินใจทำซอสที่ไม่ธรรมดาเลยตัดสินใจทดลอง ตามเนื้อผ้าซอสจะถูกเตรียมในลักษณะนี้ ขั้นแรกให้ทอดแป้งในเนยแล้วเติมนมหรือครีม แล้วก็ชีส แล้วแต่ชอบ ออกมาเป็นแบบนี้ ซอสเข้มข้น. นี่คือวิธีที่เขาเตรียม เรียกอีกอย่างว่า "เบชาเมล"

ซอสที่ฉันทำมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ฉันชอบเพราะไม่มีแป้งจานจะเบากว่า และต้องขอบคุณไข่ที่ทำให้มวลข้นขึ้น

17. วางชิ้นเนื้อบนจาน ในกรณีนี้ มะเขือเทศและเห็ดจะอยู่ด้านบน นอกจากนี้ด้านบนจะเป็นส่วนหนึ่งของมวลซอส ส่วนหนึ่งจะยังคงอยู่ในกระทะ

18. คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และผัก ดังนั้นสำหรับเครื่องเคียง ฉันปรุงบวบในกระทะย่าง

อาหารเย็นแบบเบา ๆ พร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายทั้งในการจัดเตรียมและในเนื้อหาแคลอรี่ คุณสามารถลอง. เราได้ลองแล้วและฉันจะพยายามอธิบายว่าจานกลายเป็นอย่างไร

แม้ว่าเนื้อไก่ซี่โครงขาวจะค่อนข้างแห้ง แต่ก็ไม่รู้สึกเลยที่นี่ มันอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของส่วนประกอบที่เพิ่มทั้งหมด กล่าวคือ ผัก เห็ด เนย และครีม ดังนั้นการกินเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี มันเป็นอะไรที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ซอสก็ดี ยิ่งกว่านั้นก็ยังดีแม้ไม่มีเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว

นอกจากนี้จานโดยรวมยังดูสวยงามและมีกลิ่นที่บ้า เห็ดได้เปิดเผยกลิ่นหอมของป่าทั้งหมด และห้องครัวก็มีกลิ่นของความอบอุ่น ฤดูร้อน และป่าไม้

ทุกคนชอบมัน ไม่ต้องล้างจานเลย เพราะจานสะอาดหมดแล้ว และคำชมที่สำคัญที่สุดคือ: “กินอะไรได้อย่างนั้นในร้านอาหารเท่านั้น!” และนี่หมายความว่าการทดลองประสบความสำเร็จและจานก็ออกมายอดเยี่ยม จึงสามารถปรุงได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้มีสูตรที่บันทึกไว้แล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยด้วยเห็ดพอชินีและครีม

เรายังบันทึกสูตรในวิดีโอ เพื่อไม่ให้อ่านแต่ละรายการ คุณสามารถดูทุกอย่างในนั้นได้อย่างรวดเร็ว และนี่คือวิดีโอ มันค่อนข้างสั้น เราพยายามแสดงเฉพาะขั้นตอนพื้นฐานของการเตรียมการเท่านั้น แต่เพื่อไม่ให้ความสนใจของคุณมาก รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดถูกทิ้งไว้ในส่วนแรก

ดังนั้น หากคุณมีคำถามขณะดูวิดีโอ ให้กลับไปที่คำอธิบาย

เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน สูตรอร่อย. คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมมัน กลับจากทำงานก็เตรียมจานนี้ได้เลย อย่างเร่งรีบ. นั่นคือกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ ส่วนใหญ่แล้วจานจะถูกจัดเตรียมอย่างอิสระ

ฉันหวังว่าเมื่อคุณปรุงเนื้อไก่ด้วยวิธีนี้ คุณจะชอบมัน

และฉันวางแผนที่จะเขียนสูตรอาหารที่คล้ายกันทั้งชุดในบทความถัดไปของฉันซึ่งเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารได้มาก อาหารอร่อย. ดังนั้นคอยติดตามโพสต์

ถ้าคุณชอบสูตรโปรดชอบมัน ฉันต้องการเชิญคุณสมัครรับข้อมูลช่อง YouTube ของฉันซึ่งจะมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย

มีอารมณ์ดีและความกระหายที่ดี!