พลัมแยมเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร สามารถใช้ทำซอสได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้ในขนม ครีมที่เหลือเชื่อถูกต้มบนพื้นฐานของมันเค้กถูกชุบและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก็เต็มไปด้วยมัน มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เสมอ แม้ว่าจะมีความหวานที่มีแคลอรีสูงมาก หากคุณเป็นคนรักขนมอบ ผลไม้แสนอร่อย เราจะแบ่งปันสูตรแยมลูกพลัมต้นตำรับสำหรับฤดูหนาวให้คุณ คุณจะแปลกใจว่าแยมลูกพลัมธรรมดาๆ ใช้งานได้หลากหลายด้วยส่วนผสมพิเศษไม่กี่อย่าง

แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงเสมอ ซึ่งเมื่อรับประทานมากเกินไป จะสะสมน้ำหนักส่วนเกินไว้ที่เอวและสะโพกของเรา

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่มีประโยชน์เลย ตัวอย่างเช่น แยมบ๊วยมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจาก:

• มันมีเส้นใยอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการเผาผลาญที่ดีขอบคุณผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างแข็งขันลดน้ำหนักได้รูปร่างที่กระชับและเรียว
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้และระบบทางเดินปัสสาวะสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วหากกินแยมลูกพรุนในปริมาณที่พอเหมาะ
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจควรรับประทานแยมลูกพลัมอย่างน้อยวันละหนึ่งช้อนเพราะจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• พลัม Confiture เสริมสร้างระบบประสาทและรักษาความดันโลหิตให้คงที่

1. ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
2. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนในรูปแบบที่ทันสมัยที่สุด (หลังจากทั้งหมด 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มี 288 แคลอรี)
3. เด็กที่ระบบย่อยอาหารยังไม่สมบูรณ์ อวัยวะบางส่วนของระบบทางเดินอาหารอาจทำงานผิดปกติหากเลี้ยงลูกด้วยลูกพลัม

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมลูกพลัม น่าแปลกที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมบางอย่างในกระบวนการปรุงอาหารในปริมาณที่คุณคิดว่าจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลให้น้อยที่สุดได้ถ้าคุณไม่ต้องการให้ขนมหวานเกินไป และในทางกลับกัน เราได้เตรียมแยมลูกพลัมที่อร่อยที่สุดให้คุณเลือกสรร เพื่อให้คุณมีเวลาตุนไว้สำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง

แยมบ๊วยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เราจะเริ่มต้นด้วยคำอธิบายของสูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนั้นง่ายมาก และแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องเคยเจอปัญหาดังกล่าวในการปฏิบัติตน แต่เราจะพูดถึงมันต่อไปเพราะรูปแบบแยมอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราจะพูดถึงในบทความนี้จะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมพลัมคลาสสิก:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ถอดกระดูกออกได้ง่ายมาก หลังจากที่คุณเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้แล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามลึก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล ในสูตรนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ 1 กก. แต่จำไว้ว่าปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ
3. หลังจากผสมลูกพลัมกับน้ำตาลแล้ว ให้เทอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำ. คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางลูกพลัมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ เธอควรเริ่มคั้นน้ำผลไม้
4. ในตอนเช้าวางชามลูกพลัมบนไฟร้อนปานกลาง ลูกพลัมควรต้มเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมของแยมนั้นค่อนข้างง่ายที่จะตรวจสอบ - หยดความหวานแล้วหยดลงบนจาน ถ้ามันกระจายออกไปแยมก็ยังต้องต้มแม้ว่าตามกฎแล้วเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงลูกพลัมก็เดือดและข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
5. เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนแล้วจึงปิดฝา

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมสีเหลืองหรือจากลูกสีแดง

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

แม่บ้านเตรียมแยมพลัมกับหลุมน้อยกว่ามากเพราะในฤดูหนาวไม่สะดวกที่จะใช้ - คุณต้องนำส่วนผสมที่กินไม่ได้ออกมาจากความหวานตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าหินทำให้แยมพลัมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เพื่อเปรียบเทียบรสชาติ คุณจะประหลาดใจ

วิธีการปรุงแยมพลัมรุ่นนี้สำหรับฤดูหนาว:

1. ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดง 1 กิโลกรัม อย่าลืมคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด ปอกเปลือกออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำ 2 ชามที่มีความลึกเท่ากัน ชามเดียวควรมีน้ำร้อนและน้ำแข็งอีกใบ คุณต้องลดลูกพลัมก่อนเป็นเวลา 5 นาที ลงในน้ำร้อนแล้วเคลื่อนด้วยช้อน slotted ลงในน้ำเย็นจัดพร้อมๆ กัน
3. นำลูกพลัมออกจากชามแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
4. แยกน้ำเชื่อมปรุง - ละลายน้ำตาล 1.2 กก. ในน้ำ 1.5 ลิตร ควรแช่ลูกพลัมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จำเป็นต้องทำ 4 วิธีดังกล่าว (ระหว่างแต่ละวิธีควรรักษาช่วงเวลา 2 ชั่วโมง)
6. เมื่ออาหารอันโอชะสุก คุณเพียงแค่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ต้องร้อนจัด) แล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งควรเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือนานกว่านั้น

แยมจาก Pyatiminutka ลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าแยมนี้จะเรียกว่า "Five Minute" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที ได้ชื่อนี้มาเพราะปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในปริมาณมากในช่วงเวลาที่ยาวนานมาก หากคุณสนใจคำแนะนำโดยละเอียดในการทำแยมเราจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง:

1. 3 จุดแรกของการกระทำของคุณควรเหมือนกับที่เราอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ทุกประการ
2. หลังจากที่คุณทำให้ลูกพลัมลวกแห้ง (ในสูตรนี้เราจะใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัมด้วย) พวกเขาจะต้องสับอย่างระมัดระวังด้วยส้อมทุกด้าน นอกจากนี้ คุณต้องกรีดกระดูกด้วยมีดทั้งสองด้านของผลไม้
3. ควรย้ายลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเทน้ำร้อน 500 มล. ลวกแล้วเติมน้ำตาล 750 กรัม ปิดลูกพลัมในขั้นตอนนี้ด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ชามลูกพลัมบนเตาแล้วต้มทุกอย่าง โปรดทราบว่าตามสูตรนี้ ลูกพลัมควรต้มไม่เกิน 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5 ครั้ง เฉพาะระหว่างการต้มแต่ละครั้งควรมีช่วงเวลา 5 ชั่วโมง
5. หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เทแยมลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมบ๊วยโกโก้สำหรับหน้าหนาว

หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ผิดปกติในการทำแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ จากความละเอียดอ่อนซึ่งเป็นผลลัพธ์แม้แต่ฟันหวานที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังมีความยินดี เราจะรวมลูกพลัมกับโกโก้เนยและถั่วลิสง ยอมรับว่าอร่อยอยู่แล้ว!

ดังนั้นวิธีการปรุงแยมลูกพลัมที่ผิดปกติเช่นนี้:

1. ใช้ลูกพลัมสุก 500 กรัม สูตรนี้ใช้ลูกพลัมอะไรก็ได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ลูกพลัมสีดำหรือสีแดงเพื่อให้ได้สีแยมที่สวยงาม ล้างผลไม้ เอาหินออก แล้วสับให้เรียบร้อย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก คุณต้องผสมน้ำตาล 250 กรัม ถั่วลิสง 100 กรัม บดเป็นแป้งในวิธีที่สะดวก และโกโก้ 30 กรัม
3. ผสมข้าวต้มบ๊วยกับส่วนผสมโกโก้และถั่วลิสง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเตา เมื่อแยมเริ่มเดือด ใส่เนย 30 กรัมลงไป จากนี้ไปคุณต้องคนหวานตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
4. หลังจาก 2 ชั่วโมง - นั่นคือระยะเวลาที่ใช้ในการทำแยม - ปิดเตาแล้วเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวกับถั่วและคอนยัค

แยมพลัมมีกลิ่นหอมผิดปกติซึ่งมีการเพิ่มคอนญักและวอลนัทในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ในการจัดเตรียม คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียม - ล้าง เช็ดให้แห้ง และเอากระดูกออก
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมวอลนัท คุณจะต้องมีส่วนผสมนี้ 250 กรัม ต้องสับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก (ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้มีด แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเตรียมอาหารอย่างมีความสุข งานของคุณจะง่ายขึ้นหลายครั้ง)
3. คุณต้องทอดถั่วปลายข้าวในกระทะร้อน ทันทีที่กลิ่นเริ่มมีกลิ่นเฉพาะ ให้ยกออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำตาลและลูกพลัม 1 กก.
4. วางชามแยมลงบนเตา ทันทีที่แยมเดือดเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดครั้งต่อไป นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)

แยมส้มสำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้มีความพิเศษเนื่องจากส้มไม่ได้ใช้เป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งเพื่อให้รสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวที่ให้ความสดชื่นแก่แยมหวาน

วิธีปรุงลูกพลัมรุ่นนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมลูกพลัม 1 กิโลกรัมตามปกติ อย่าลืมเอากระดูกออกจากผลไม้
2. เทเนื้อพลัมทันที 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคลุมด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมควรปล่อยน้ำออก
3. ในระหว่างนี้คุณต้องปอกเปลือกส้ม 1 ผลด้วยมีด ต้องใส่เนื้อลูกพลัมก่อนใส่แยมลงในกองไฟ
4. ใส่ความหวานลงไปต้ม ควรต้มเป็นเวลา 30 นาที แค่นี้ก็พอกินหวานได้แล้ว
5. นำผิวส้มออกจากแยมแล้วเทลงในขวดโหลซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง

แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลพลัมเป็นยาจริงที่คุณสามารถหลบหนีจากความหนาวเย็นและน้ำมูกไหลในฤดูหนาว การทำอาหารค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือทำตามลำดับการกระทำที่ถูกต้องซึ่งเราจะให้รายละเอียดด้านล่าง:

1. ใช้ลูกพลัม 600 กรัมและแอปเปิ้ล 400 กรัม (แนะนำให้ใช้ผลไม้รสหวาน) พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหลุม คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชามลึกใบเดียวเพื่อให้น้ำไหล
2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 250 มล. และน้ำตาล 750 กรัม คุณต้องเทผลไม้ลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้น
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในผลไม้ (คุณต้องใช้มะนาว 1/2 ลูกเท่านั้น) และอบเชยแท่ง (บางคนใช้กระวานแทนอบเชย)
4. ใส่แยมเปล่าบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตลอดเวลานี้แยมควรเดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อยสามครั้ง คุณควรลงเอยด้วยมวลที่เหมือนกระดาษติดที่หนามาก
5. เทแยมแอปเปิ้ลพลัมลงในขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมพลัมและแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตและลูกพลัมเข้ากันได้ดีในรสชาติ ผลไม้เหล่านี้ทำแยมหรือแยมที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องอย่างเหมาะสม สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อรับการรักษาแอปริคอทพลัม:

1. ใช้แอปริคอตและลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผลไม้ทั้งหมดจะต้องสุกโดยไม่เน่าและบุบ จากพวกเขาจำเป็นต้องได้รับกระดูกโดยการทำแผลด้วยมีดบนผลไม้แต่ละชนิด
2. ใส่เนื้อลูกพลัมและแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในชามเดียว เติมน้ำ 150 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางให้เดือด ผลไม้สามารถต้มได้ 30-60 นาที เวลาที่อ่อนตัวลงจะขึ้นอยู่กับว่าแอปริคอตและลูกพลัมสุกแค่ไหน
3. เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัว ก็เพียงแค่บดผลไม้ด้วยตะแกรง แน่นอนว่าจะใช้เวลานานขึ้น แต่เอฟเฟกต์จะเหมือนเดิม
4. ต้องใส่แอปริคอทข้าวต้มและลูกพลัมโดยเติมกรดซิตริกเพียง 5 กรัมล่วงหน้า
5. หลังจากที่แยมแอปริคอตพลัมเดือดแล้ว ให้เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป แล้วปรุงต่อจนแยมข้นจนหมด ทันทีที่คุณต้องการความสม่ำเสมอ นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกพรุนและลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการทำแยมลูกพลัม อย่าใช้พันธุ์ที่แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ดังกล่าวเพื่อให้ฉ่ำนุ่มและหอม

ในการรับการรักษาที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาว คุณต้อง:

1. นำผลไม้ 500 กรัมมาล้างแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน เราแนะนำให้คุณหั่นลูกพลัมและลูกแพร์เป็นชิ้นทันที
2. ขั้นแรกให้ต้มลูกพลัม เติมน้ำ 50 มล. แล้วจุดไฟ ทันทีที่พวกเขาต้มให้เทลูกแพร์ลงไป
3. รอจนมวลลูกแพร์พลัมเดือดแล้วเทน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมลงไป
4. หลังจาก 5 นาที น้ำตาลละลายในแยมอย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพลัมและสตรอว์เบอร์รี่

รสชาติหวานที่น่าอัศจรรย์จะได้รับเสมอหากมีสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นนี้ยังสามารถนำมาทำแยมลูกพลัมได้อีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้:

1. นำสตรอว์เบอร์รี 1 กก. ปอกเปลือกออกจากหาง ล้างให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่งแล้วแช่ในชามข้ามคืนเพื่อให้สตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมา
2. ในตอนเช้าต้มลูกพลัมหลุม 2 กก. คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้นั้นนิ่มและต้มจนหมด
3. เมื่อคุณไปถึงสภาพที่ต้องการของลูกพลัม ให้บดมันด้วยที่บดมันฝรั่งหรือผ่านตะแกรง
4. หลังจากนั้นเทน้ำตาลลงในลูกพลัมผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ ปล่อยให้ลูกพลัมเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอเบอร์รี่จะถูกเทลงในลูกพลัม ตอนนี้สามารถปรุงแยมได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือสตรอว์เบอร์รี่ต้มสุกแล้ว และอยากให้ความหวานเข้มข้นแค่ไหนก็แล้วแต่คุณ

แยมลูกพลัมดิบ

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการทำแยมลูกพลัมก็คือไม่ต้องปรุงเลย คุณสามารถใช้ลูกพลัมและน้ำตาลได้อย่างแท้จริงใน 30 นาที ถึงเวลาทาขนมปังได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสื่อมสภาพ

วิธีทำแยมลูกพลัมนี้:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดสิ่งสำคัญคือสุกและไม่เน่า)
2. นำกระดูกออกจากผลไม้แต่ละผล ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ดินสอธรรมดาได้
3. หลังจากนั้นให้สับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น (ขอแนะนำให้ใช้เครื่องครัวชิ้นนี้เพื่อให้ได้ลูกพลัมที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
4. เทน้ำตาล 2 กก. ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งแยมไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ผสมทุกอย่างแล้วเทแยมลงในขวดโหล ความหวานดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้ทันที หรือจะม้วนเป็นโหลก็ได้

แยมบ๊วยแดงกับช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

แยมฟันหวานจากลูกพลัมและช็อคโกแลตจะต้องชอบอย่างแน่นอน กลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถกินได้โดยตรงจากช้อนโดยไม่หยุด ไม่มีใครต้านทานกลิ่นและรสของแยมช็อกโกแลตบ๊วยได้

เพื่อเตรียมของตกแต่งที่สวยงาม คุณจะต้อง:

1. ใช้ลูกพลัม 500 กรัม ล้างผลไม้เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. หลังจากลูกพลัมเดือดให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากที่แยมเดือดอีกครั้ง ให้เทดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงไป
4. หลังจาก 20 นาทีเมื่อต้มลูกพลัมกับช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถนำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลเพื่อถนอมอาหาร

พลัมแยมอบเชยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกในการทำแยมจากชิ้นลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างซึ่งอบเชยอะโรมาติกช่วยเติมเต็มลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อการรักษาที่ยอดเยี่ยม:

1. ใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม ผ่าครึ่งเพื่อให้ชิ้นสวยและสม่ำเสมอ นำเมล็ดและลำต้นออก
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้ากอซและพักในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะหลั่งน้ำออกมา
3. วางลูกพลัมลงบนเตา ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรปรุงซ้ำอีก 1 ครั้ง
4. หลังจากที่แยมเดือดครั้งที่สอง ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป อบเชยและคนให้เข้ากัน
5. เมื่อร้อนแยมจะเทลงในขวดและเก็บรักษาไว้

แยมพลัมและเหล้ารัมลูกเกด

มีฤดูกาลที่การเก็บเกี่ยวลูกพลัมไม่ค่อยดีนัก - ยังไม่สุก, ไม่หวาน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถปล่อยให้ลูกพลัมเสียเปล่าได้ ในจำนวนนี้ คุณยังสามารถปรุงแยมได้ตามสูตรด้านล่าง:

1. ใช้ลูกเกดสีทองสวย 100 กรัมเทน้ำเดือดแล้วเทเหล้ารัม 100 มล. (คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อื่น ๆ - คอนญักวิสกี้) ใส่ลูกเกดในตู้เย็นค้างคืน (หากไม่มีเวลาดังกล่าวก็เพียงพอแล้วถ้าลูกเกดยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)
2. เตรียมลูกพลัม 1.5 กก. (ควรใช้ลูกพลัมสีดำสำหรับสูตรนี้) ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เอาก้านออก
3. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก ปอกเปลือกความเอร็ดอร่อยจากมะนาว ผสมทั้งหมดนี้เติมน้ำเล็กน้อยน้ำตาล 100 กรัมและน้ำผึ้งดอกไม้ 300 กรัม ใส่น้ำเชื่อมนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วเทลูกเกดและลูกพลัมลงไป
4. ควรต้มแยมลูกเกดเป็นเวลา 60 นาทีจนข้นดี

แยมลูกพลัมกับโหระพาและมะกรูด

ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจเลิกใช้วิธีการปรุงแยมลูกพลัมแบบดั้งเดิมทั้งหมด เพื่อใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติเป็นเครื่องเทศหลัก เราจะแบ่งปันสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยมพลัมซึ่งเพิ่มโหระพาและมะกรูด:

1. ใช้ลูกพลัมสีดำ 1 กิโลกรัม นำเมล็ดและก้านออกจากพวกเขา สับเนื้อในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. บีบกระเทียม 3 กลีบผ่านที่บด เพิ่มบิลเล็ตกระเทียมลงในน้ำซุปข้นพลัมที่ได้
3. เทลงในลูกพลัมด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 100 มล., ก้านมะนาวโหระพา และใบมะกรูด 3 ใบ
4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 °เป็นเวลา 90 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด นำแยมออกจากเตาอบแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงไป พริกไทยสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ. ปาปริก้า และ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ. หลังจากนั้นส่งแยมกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
6. ขณะเตรียมแยม ให้เจือจาง 1.5 ช้อนโต๊ะตามคำแนะนำ agar-agar แล้วผสมลงในแยมลูกพลัม คนขนมและเทลงในขวดโหล

แยมบ๊วยไร้น้ำตาลสำหรับหน้าหนาว

หากคุณเป็นหนึ่งในคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลมากในอาหาร คุณต้องมีสูตรแยมลูกพรุนที่เหมาะสม เราได้เลือกสิ่งนี้มาให้คุณแล้ว

ในการทำขนมบ๊วยปราศจากน้ำตาล คุณจะต้อง:

1. ใช้ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน
2. เติมน้ำ 150 มล. ลงในเนื้อพลัมที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวทุกอย่าง (ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที)
3. เมื่อลูกพลัมนิ่ม แช่เย็นแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้น
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำซุปข้น กรดซิตริกผสมทุกอย่างแล้วใส่แยมลงบนกองไฟ ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนมวลข้น
5. หลังจากนั้นเทลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถสร้างความหวานอันยอดเยี่ยมจากลูกพลัม ซึ่งมีประโยชน์ในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่จะดื่มชากับมันหรือเพลิดเพลินกับขนมอบที่อัดแน่นด้วยแยมนี้เท่านั้น อาหารอันโอชะยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเพราะลูกพลัมมีสารและวิตามินจำนวนมากที่เก็บรักษาไว้ในผลไม้แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

วิดีโอ: "แยมพลัมเพื่อสุขภาพ"

พลัมสีเหลืองว่างสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ซอสพร้อมการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมด

ผลไม้ชนิดนี้สามารถทำให้สมองระเบิดได้อย่างสมบูรณ์! มันไม่เพียงทำให้รสชาติอร่อยอย่างแยมหรือแยมเท่านั้น แต่ยังมีซอสรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ซึ่งก่อนหน้านั้นอาหารเอเชียทั้งหมดก็สะอื้นไห้จากจุดด้อยของตัวเอง

เป็นที่น่าสังเกตว่าพลัมสีเหลือง (มิราเบลล์) มักสับสนกับพลัมเชอร์รี่ ดังนั้นบทความนี้จึงแบ่งออกเป็นสองส่วนใหญ่:

“ซื้อลูกพลัมมิราเบลล์ กลูโคสบริสุทธิ์! ซื้อกินเพื่อสุขภาพใต้ต้นกระถินเทศ ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นอย่างมาก!” - วลีจาก Paustovsky เป็นความจริงอย่างยิ่ง

มีวิตามินมากมายในลูกพลัมนี้ มันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างดีเยี่ยม ช่วยฟื้นจากโรคหลอดเลือดสมอง มันมีแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน C, E, A, สารต้านอนุมูลอิสระและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ พลัมสีเหลือง รักษาไต ละลายลิ่มเลือด ชำระร่างกาย เติมพลังงาน! ด้วยความช่วยเหลือ พวกเขายังลดน้ำหนัก โดยใช้เป็นเครื่องเร่งการเผาผลาญที่ปลอดภัย (ต่างจากคาเฟอีน)

และที่สำคัญที่สุด โครงสร้างเส้นใยช่วยให้สามารถรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้แม้ในการหมุนสำหรับฤดูหนาว!

ไม้ผลนี้ปลูกในพื้นที่ของพวกเขาโดยชาวฤดูร้อนจำนวนมากในรัสเซียมีพันธุ์ในประเทศจำนวนมาก ("อัลไต", "น้ำผึ้ง", "ยูบิลลีนายา") ซึ่งให้ผลที่ยอดเยี่ยมและเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว

คนส่วนใหญ่ทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสีเหลืองแม้ว่าในทางปฏิบัติจะได้ซอสรสเค็มที่อร่อยมาก

ก่อนที่จะเลือกสูตรใดสูตรหนึ่งจำเป็นต้องประเมินคุณภาพของผลไม้ก่อน ในรัสเซีย (และทางใต้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก) ผลไม้นี้ไม่ได้สุกเต็มที่เสมอไป หากลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ผลไม้จะนิ่มและสุก เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับใส่แยมหรือแยม

ลูกพลัมเปรี้ยวเหมาะสำหรับซอสหรือผลไม้แช่อิ่ม พวกเขายังทำไวน์และทิงเจอร์ค่อนข้างดีเพราะผลไม้นี้ แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาแยกต่างหาก

ดังนั้นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถมีได้ 2 ตัวเลือก: มีหินและไม่มีหิน ตัวเลือกแรกดึงดูดหลายคนเนื่องจากมีรสชาติพิเศษ แต่คุณต้องจำไว้ว่าหินพลัมจะหลั่งกรดไฮโดรไซยานิก

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินอาหารกระป๋องในอีกสองเดือนข้างหน้าจากนั้นคุณจะได้รับพิษ ในการเตรียมตัวเลือกแรกคุณเพียงแค่ทิ้งผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่งด้วยหินหมุนส่วนที่เหลือในเครื่องบดเนื้อในรูปแบบของข้าวต้มและทำทุกอย่างตามสูตรที่สอง

ในการเตรียมลูกพลัมสีเหลืองทั้งลูกในน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ 4-5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5-2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา;
• กรดมะนาว

สัดส่วนนั้นง่าย - สำหรับผลไม้ทุกๆ 2 กิโลกรัมมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมและกรดซิตริก 1/2 ช้อนชา วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้องล้างผลไม้เอากระดูกออกจากพวกมันและทำให้แห้ง
• ส่งผลไม้หนึ่งในสามผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บีบน้ำผลไม้ทิ้งไว้หนึ่งวันในตู้เย็น
• ผสมน้ำกับน้ำตาลต้มบนเตา ในตอนท้ายใส่วานิลลา
• เทลูกพลัมหลุมหรือหลุมด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด
• เทลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น ใส่ผ้าห่มอุ่นๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นโดยปิดฝาลง

เพียงเท่านี้การเตรียมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ก็พร้อมแล้ว คุณต้องเก็บโอชะนี้ไว้ในตู้กับข้าวสีเข้ม อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 ปี หากมีกระดูก - สูงสุด 3 เดือน

แยม

แยมเหมาะสำหรับการปั่นในฤดูหนาวจากลูกพลัมสีเหลือง เพราะทำได้ง่ายแม้ในเครื่องในหม้ออัดแรงดัน และข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถปรุงจากผลไม้ใดๆ ก็ได้ แม้จากผลที่ยังไม่สุก แม้แต่จากผลไม้ที่เน่าเสีย สูตรนี้กลับกลายเป็นว่ามีความอ่อนโยนอย่างแท้จริง แม้ว่าคุณจะถ่มน้ำลายลงในน้ำเชื่อม แขกก็ยังคงกินเพื่อจิตวิญญาณที่หวานชื่น

แยมจากลูกพลัมสีเหลืองสามารถเตรียมด้วยเปลือกส้ม - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเหมือนผลไม้หวานที่พิสดาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลืองประมาณ 4 กก. ทุกคุณภาพ
• เปลือกส้ม (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลทราย 4 กก.
• น้ำประมาณ 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างลูกพลัมสีเหลืองให้แห้ง
• ดึงกระดูกออกมา ผ่าและถ้านิ่มก็บีบออก
• ต้มน้ำตาลด้วยน้ำ
• เพิ่มลูกพลัม;
• แยมผ่านตะแกรงหรือผ้า
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีใส่เปลือก
• ฆ่าเชื้อในขวดโหลและม้วนขึ้น

นั่นคือทั้งหมด แยมพลัมสีเหลืองพร้อมแล้ว มันจะเป็นการรักษาที่ดีตลอดฤดูหนาว ใช้เวลานานถ้าม้วนขึ้นอย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่ม

เป็นการดีที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวหากมีผลไม้จำนวนมากและขวดเปล่าและไม่มีน้ำตาลมากนัก ผลไม้แช่อิ่มน่าดื่มมากสำหรับวันหยุดและมีวิตามินนับล้านอยู่ในนั้น เครื่องดื่มนี้เตรียมได้ง่ายมาก

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• พลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาล - ประมาณ 300-600 กรัม ถ้าลูกพลัมมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
• น้ำ - 3 ลิตรสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อย
• สูตรผลไม้แช่อิ่มพลัม:
• ล้างลูกพลัมลบหลุมและสับ
• ใส่ผลไม้ลงในขวดโหล
• ต้มน้ำเชื่อมเทลูกพลัมในขวด ปล่อยให้เย็น (เพื่อให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น)
• เททุกอย่างกลับเข้าไปในภาชนะ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้
• ต้มอีกครั้งเทม้วนขึ้น

โดยทั่วไปคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ทันทีในกระทะที่มีผลเบอร์รี่ แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย ลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรเลือกทั้งลูกโดยไม่ต้องมีเวิร์มและเน่า แต่สิ่งนี้ทำเพื่อเหตุผลด้านสุนทรียศาสตร์อย่างหมดจดหากในตอนแรกผลไม้ไม่สวยงามมากสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มสีเหลืองคุณสามารถเพิ่มความสนุกวานิลลาเล็กน้อยอบเชย ควรใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น เชอร์รี่หรือแอปเปิล สูตรอาหารและการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกันก็เหมือนกัน

แยม

แยมลูกพลัมสีเหลืองเตรียมรับหน้าหนาวแตกต่างจากแยมอย่างไร? ความจริงที่ว่าไม่มีการเติมน้ำเลย ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ น้ำนี้ต้ม แยมจึงมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แต่มีคุณสมบัติบางอย่างหากผลไม้ไม่สุกก็เป็นเรื่องยากมากที่จะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นแยมที่สมบูรณ์แบบจึงได้มาจากลูกพลัมที่สุกเกินไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง - 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรง่ายมาก ลูกพลัมสีเหลืองต้องล้าง คัดแยก ตากแห้งและหลุม เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้

ขั้นตอนที่สองคือการปรุงแยมโดยตรงจากลูกพลัมสีเหลือง ครั้งแรกที่ต้องนำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 20-30 นาทีอีกครั้ง หลังจากนั้นอาหารอันโอชะที่ได้จะถูกฆ่าเชื้อในขวดโหลม้วนขึ้นปกคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างสำหรับช่วงเวลาเย็น อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวสูงสุด

ซอสกับมะเขือเทศสำหรับเนื้อ

คุณสามารถทำซอสหรือคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัมสีเหลืองได้ หากคุณต้มผลไม้เหล่านี้พร้อมกับเครื่องเทศและเกลือ คุณจะได้เบสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• พลัมสีเหลือง: 1 กก.
• กระเทียม: 10 กานพลู;
• พริกชี้ฟ้า;
• น้ำตาล: 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 2 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู: 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรวิธีทำ:ดึงเมล็ดออกจากลูกพลัม หั่นมะเขือเทศ นำเมล็ดออกจากพริกไทย บีบกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ถัดไป - ประมวลผลทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนถึงระดับของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อเตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนเหมือนกับการทำแยม การอบชุบด้วยความร้อนเกลือเป็นสารกันบูดฆ่าเชื้อขวด - เกลียวพร้อมแล้ว แต่แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะม้วนฐานของลูกพลัมด้วยเกลือแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรที่สดอยู่แล้ว

สิ่งเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยวจากลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุด

ลูกพลัมเชอร์รี่แตกต่างจากลูกพลัมสีเหลืองในด้านรูปร่าง รสชาติ และองค์ประกอบของสารอาหาร ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก มีคุณสมบัติ choleretic และ immunostimulating มันส่งเสริมการกำจัดสารพิษช่วยให้เป็นหวัด แม้ในธรรมชาติ ลูกพลัมเชอร์รี่จะแข็งแกร่งกว่า แต่ก็ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและเชื้อรา

ด้านลบ - มีกรดจำนวนมากเหมาะสำหรับการทำซอสเปรี้ยวหวาน แต่การบริโภคที่มากเกินไปโดยผู้ที่มีทางเดินอาหารอ่อนแอจะเต็มไปด้วยอาการไม่พึงประสงค์

แม้จะมีต้นกำเนิดจากอาเซอร์ไบจัน แต่ในรัสเซียมีเชอร์รี่พลัมหลายชนิด "Zlato Skifov", "Kuban Comet", "Gift", "Tsarskaya" - หากฤดูร้อนอบอุ่นผลไม้มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอในการสร้างผลไม้แช่อิ่มและแยม .

สูตรพลัมเชอร์รี่

ลูกพลัมเชอร์รี่แดง tkemali สูตรจอร์เจีย

Tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง สูตรจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวและเป็นของว่าง - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดซึ่งทุกคนจะร้องเพลง "Suliko" และครางอย่างมีความสุข บางคนบอกว่าเป็นซอส บางคนเรียกว่า tkemali caviar, พาสต้าหรือสตูว์ โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นจานผักที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดีมาก เป็นการดีที่จะได้จิบไวน์หรือคอนยัคที่เข้มข้น และเพียงแค่ทาบนขนมปัง - อร่อยสุดจะพรรณนา

ส่วนประกอบหลักของซอส tkemali คือเครื่องเทศแบบจอร์เจีย คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสเนื้อแห้งที่เก็บมาได้ แต่ต้องมีผักชีสด ผักชีฝรั่งหอม ผักชีป่น และพริกแดงร้อน นอกจากนี้คุณจะต้องมีพลัมเชอร์รี่

ไม่ควรสุกเกินไปเนื่องจากจานมีรสเปรี้ยว แต่สำหรับสีคุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ พลัมเชอร์รี่สีเหลืองจะทำ แต่สีแดงประสบความสำเร็จมากที่สุด เธอคือผู้ที่มีกลิ่นหอมที่จำเป็นซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องปรุงรสเผ็ด

ดังนั้นในการเตรียม tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงตามสูตรจอร์เจีย (กล่าวคือแบบเก่าและแบบคลาสสิก) ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเชอร์รี่แดง - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• พริกแดง - 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรส);
• Cilantro, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, lavrushka, suneli hops - เพื่อลิ้มรส;

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร tkemali บนเตา:

ต้องล้างลูกพลัมเชอร์รี่วางบนหนังสือพิมพ์เพื่อให้แห้ง ถัดไปตัดกระดูกด้วยมีดหรือนิ้ว บดก้อนด้วยเครื่องเทศและเกลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย) วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการเติมผักใบเขียว (ผักชีและผักชีฝรั่ง) รวมทั้งกระเทียม ส่วนผสมเหล่านี้สามารถหมุนได้ในเครื่องบดเนื้อ

หากกำลังเตรียมจานสำหรับฤดูหนาวจะมีการเติมสมุนไพรและกระเทียมในน้ำเดือด ต้มและเทเคมาลีประมาณ 1 นาทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง tkemali สูตรจอร์เจียเกี่ยวข้องกับการใช้ผักสดและเครื่องเทศคุณภาพสูงเท่านั้นและจะดีกว่าถ้าปรุงจานนี้ด้วยไฟและในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ - ปรากฎว่าอร่อยมากเมื่อมีกลิ่นเล็กน้อย ควัน. สูตรนั้นง่ายมาก และน้ำสลัดที่ได้นั้นสามารถใช้กับพาสต้า ซีเรียล หรือแม้แต่ใส่ในซุปในภายหลังได้

ชาวจอร์เจียเป็นคนฉลาด ดังนั้น tkemali จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก และเนื่องจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมักจะสูญเสียลูกพลัมเชอร์รี่ สูตรนี้จึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับนักชิมที่ประหยัด

แยมลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แยมลูกพลัมเชอร์รี่สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับลูกพลัมสีเหลือง แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือประหยัดเวลาและใช้หม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่เอาเมล็ดออกตัดส่วนที่เน่าเสียแล้วล้างออก โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในหม้อหุงช้า ใส่วานิลลิน เลือกโหมด "แยม" หรือ "สตูว์" วางไว้ 40 นาที หากความหนาแน่นไม่เพียงพอจะต้องต้มแยมลูกพลัมเชอร์รี่อีกหลายครั้งในโหมดเดียวกัน จากนั้นขวดจะถูกฆ่าเชื้อทุกอย่างจะถูกรีดสำหรับฤดูหนาวตามปกติ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพลัมสีเหลืองและพลัมเชอร์รี่จะถูกเติมเต็มทุกปีด้วยสูตรอาหารใหม่

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงอาหารอันโอชะจากลูกพลัม ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพาย, พาย แยมแสนอร่อยเตรียมจากลูกพลัมรวมถึงของแปลก ๆ ด้วยโกโก้ถั่วขิงส้ม กระจายเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ให้ใส่ใจในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมบ๊วยมีเนื้อหาครอบคลุมในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ซึ่งคุณสามารถหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร อ่านด้านล่าง

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมทำขนมหวานตามสูตรดั้งเดิม แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองทำในครัว เราขอแนะนำให้คุณลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงในบางครั้ง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่เราคุ้นเคยเช่นนี้ได้รับการเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรบ๊วยสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมของตัวเองได้

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมลูกพลัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นครึ่งๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรูปร่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเตรียมบนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. พลัมแห้งแบ่งครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที ต้ม 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: ใส่จานรองหนึ่งหยด - ควรคงรูปไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออก บรรจุอาหารอันโอชะในขวดแห้ง

Underwire

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะอันยิ่งใหญ่สามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมลูกพลัมกับเมล็ด ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้จะต้องยืดหยุ่นและสุก ควรใช้พันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างให้ดีทำให้ขนมหนาและรวย ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่ใส่แยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ ขนมหวานจะค่อยๆ เดือด ข้นและอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทขนมร้อนลงในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลูกพลัมหลากหลายชนิดนี้มีความแตกต่างกันตรงที่ระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผลจะเข้มขึ้นและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรรอช้าที่จะปรุงแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมดังกล่าวหินถูกแยกออกจากกันไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้ คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้ว่างลงในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อน ๆ ลงในขวด ม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย.

อร่อยล้ำเลิศเลอค่าคู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์ แยมหวานและเปรี้ยวได้รับการเติมเต็มด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการและแยมลูกพรุนกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดบนวอลนัท ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารเพราะถั่วนึ่งดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเติมน้ำเย็น
3. ใส่มวลให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลทราย, ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นหม้อหุงช้าให้เตรียมแยมหรือผลไม้อื่น ๆ ในครัว พลัมแยมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายเพื่อเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ multicooker ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัมแห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำเปิดโหมด "นึ่ง" ตัวจับเวลาคือ 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ผ่าครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกปล่อยให้มวลเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดิม ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ขนมลงในขวดโหล

กับโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

วิธีง่ายๆ ในการทำขนมชั้นเยี่ยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือการเปิดโถและเพลิดเพลิน! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมันเพราะคุณสามารถทานอาหารได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารสามารถพบได้ง่ายบนเน็ตหรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างแบ่งครึ่ง
2. ใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มถั่วแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที แล้วใส่เนยลงไป
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

อำพันอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนั้นง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านบางคนใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นกระบวนการแช่จะผ่านไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมวลบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากในชามคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนใส่ขวด ม้วนขึ้น

พร้อมขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้ แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับการเติมพายแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ เฉพาะรากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ไม่ใช่ผง นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหิน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็น 4 ชิ้น
3. ปอกรากขิงสับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. วางผลไม้ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิงลงไป เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

ของหวานแสนอร่อยที่น่าทึ่งนี้ทำมาจากผลไม้สองประเภทที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่เตรียมอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณต้องการทำพายอย่างเร่งด่วน, พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด, คุณจะไม่พบไส้ที่ดีกว่า - เปิดขวดขนม, อัดจาระบีแผ่นแป้งใด ๆ, อบเล็กน้อยและอาหารก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้มวลเดือด
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมลงในขวดโหลขณะร้อน

กับส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย.

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับขนมที่มีส้มนั้น ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความสุกหรือขนาดของผลไม้: ในขั้นเริ่มต้น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แยมที่เกิดขึ้นสามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของพลัม - ซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - จะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดพืชและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

แยมบ๊วยแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ความละเอียดอ่อนของผลไม้ที่เตรียมไว้ทำให้พอใจกับรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรบูดนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และฮังการี
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้หรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ต่างๆ ลองนำมารวมกันในแยมรูปแบบใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

สูตรสำหรับแยมลูกพรุนเป็นที่รู้จักกันดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถปรุงให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารผลไม้แช่อิ่มและแยมจากทุกสิ่งที่สามารถเติบโตได้ในประเทศ

คุณต้องการลูกพลัมแบบไหน?

จำเป็นต้องใช้ผลสุกซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่อยู่แล้ว สีของมันคือเบอร์กันดีและการเคลือบเป็นสีน้ำเงินอมน้ำเงิน ผลไม้ไม่ควรนิ่มมากเมื่อบีบ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจก่อนโดยกดผลไม้ด้วยนิ้วของคุณแล้วดึงออก

ลูกพลัมที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน หลายคนคิดว่าพวกเขาเป็นคนที่อ่อนหวานที่สุด ไม่แน่นอนว่าพวกเขามีรสหวาน แต่แยมจะทำให้เน่าเล็กน้อย หากคุณเห็นผลไม้ดังกล่าว ให้โยนมันลงบนพื้นดีกว่า: ปล่อยให้มันเน่าและทำให้โลกมีสารอาหารมากขึ้น

อย่าใช้ผลไม้สุก! มีหลายกรณีที่ผลลูกพลัมและเชอร์รี่ที่ค่อนข้างเขียว (โดยเฉพาะกับเมล็ด) ซึ่งผลไม้แช่อิ่มและแยมถูกปรุงทำให้เกิดพิษ เมล็ดพืชและผลสุกมีกรดไฮโดรไซยานิก!

เลือกลูกพลัมที่ไม่มีร่องรอยของตัวอ่อนแมลงที่อาศัยอยู่ในผลไม้ ตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิด: มีรูหรือไม่? โดยปกติเปลือกของผลจะปล่อยเรซินชนิดหนึ่งออกมาหากฝาครอบเสียหายอย่างกะทันหัน เมื่อตัวอ่อนแทะผ่านเปลือกของผล จะมีรูเล็กๆ และเรซินสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยติดอยู่

แยมผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับเนื้อ" จะมีรสชาติเปลี่ยนไป อุจจาระของตัวอ่อนและตัวอ่อนเองที่อาศัยอยู่ภายในทำให้ผลไม้และทุกสิ่งที่เตรียมจากพวกมันขมขื่น

เก็บผลไม้ออกจากถนน เชื่อฉันสิ รสชาติของผลไม้ที่ปลูกริมถนนนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซไอเสียและสารตกค้างจากน้ำมันเบนซินมีสารที่ทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสขมและมีรสโลหะ ผลไม้ดังกล่าวไม่ควรรับประทานในรูปแบบใด ๆ

แม้ว่ารถหนึ่งคันจะขับผ่านต้นพลัมต่อวัน ผลไม้ก็ยังดูดซับและสะสมโลหะหนักและสารประกอบอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ทุกประเภท!

ดังนั้นลูกพลัมควรเป็น:

• สุก;
• เติบโตจากถนน
• ไม่มีตัวอ่อน

แยมทำอาหาร

คุณสามารถรับขนมที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเท่านั้น

เราต้องการอะไร

ก่อนที่เราจะปรุงแยมลูกพรุน เราต้องเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ผลบ๊วยกิโลกรัม
2. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม (ควรเป็นบีทรูท)
3. ภาชนะใส่ลูกพลัม น้ำตาล และแยม
4. แก้วน้ำสะอาด

ภาชนะที่จะปรุงจะต้องเคลือบ การปรุงอาหารด้วยโลหะเปล่าสามารถทำลายรสชาติได้ อลูมิเนียมเป็นไปได้

เราเอากระดูกออก

ก่อนเอาเมล็ดออกต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด สามารถเอาเมล็ดออกด้วยมีดขนาดเล็ก ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง ขณะนี้ยังมีการขายอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับการกำจัดเมล็ดผลไม้ต่างๆอย่างรวดเร็ว ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดมักระบุว่าควรใช้มีดดีที่สุด เราใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งในภาชนะเดียวและกระดูก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าทำลายลูกพลัมด้วยมือของคุณ กระดูกจึงเป็นเรื่องยากที่จะเอาออกและผลจะมีรอยย่น แยมพลัมจะมีลักษณะเป็นแยม และอย่าใช้มีดที่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้น คุณอาจได้รับบาดเจ็บ

น้ำเชื่อมทำอาหาร

เราเอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบ เราเทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง เพราะจะต้มด้วยไฟที่ต่ำเกินไปเป็นเวลานาน และจะไหม้ด้วยไฟที่แรง เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้คนส่วนผสมเบาๆ ลดความร้อนลงหากคุณเห็นน้ำเชื่อมเริ่มไหม้ที่ด้านข้างหม้อ

ทำขนม

นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรานำผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เราปลดปล่อยออกจากหินแล้วเทน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณสองหรือสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกองไฟ นำไปต้มและคนด้วยไฟแรง ปิดไฟ คนให้เข้ากัน ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หลังจากเวลานี้ให้ใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม ตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ในไม่ช้า แยมลูกพลัมก็จะพร้อม ปิดแยมควรเย็นลงเล็กน้อย สามารถแจกจ่ายระหว่างธนาคารได้

ในการตรวจสอบคุณภาพ คุณต้องใช้ช้อนหนึ่งหยดแล้ววางลงบนโต๊ะ: ควรกระจายทันที

เย็นแล้วเท

นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่น่าสังเกต คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่มีขนาดต่างกันได้ แต่ต้องปลอดเชื้อ ทั้งกระปุกและฝา โถและฝาปิดเป็นแบบม้วนหรือแบบหนีบก็ได้ แต่จะใช้เกลียวก็ได้ หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ ก่อนหน้านั้น ให้เทปริมาณที่ต้องการลงในถ้วยที่สวยงาม

อย่าเทแยมลงในขวดเมื่อเย็น แยมควรจะยังร้อนอยู่ เมื่อแยมเริ่มเย็นลงในขวดที่ปิดสนิท สูญญากาศจะก่อตัวขึ้นภายใน จะช่วยให้แยมเก็บได้นาน

สูตรวิดีโอการทำแยมลูกพรุน

แยมพลัมเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก มันมีกลิ่นหอมมากมีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เสนอไม่เลื่อนเรื่องไม่มีกำหนด ทำแยมบ๊วยวันนี้ ฉันจะเขียนสูตรอาหาร 6 สูตรซึ่งคุณจะได้รับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก ลูกพลัมสามารถใช้ทำแยมที่มีและไม่มีหลุม ทำแยมหนา ๆ หรือขนมราชวงศ์ - ลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลต

เพิ่มซินนามอน กานพลู ขิง วนิลา ส้ม หรือผิวเลมอนลงในแยมพลัมเพื่อสร้างลุคใหม่ในธีมที่คุ้นเคย นอกจากนี้ในแยม 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่ว - อัลมอนด์เฮเซลนัทวอลนัท

อย่าลืมเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่น ๆ แยมร้อนจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากกระดาษติด! เป็นเพราะโฟมหรือขวดที่ฆ่าเชื้อได้ไม่ดี แยมอาจทำให้เปรี้ยวได้ แยมที่มีน้ำตาลเพียงพอสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เฉพาะในที่มืดเท่านั้น หากคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อย - เก็บในที่เย็น

ยังให้ความสนใจกับธนาคาร พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ที่ด้านล่าง ให้ดูปีที่ออกกระป๋อง - ไม่ควรเกิน 5 ปี มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่ธนาคารจะแตก

แยมบ๊วยกับช็อกโกแลตหรือโกโก้เป็นที่นิยมมาก และไม่ไร้ประโยชน์ เพราะเป็นขนมที่อร่อยมากที่คุณทาบนขนมปังและเพลิดเพลิน และพื้นฐานของขนมนี้เป็นธรรมชาติ - พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น (ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น)

พลัมแยมกับช็อคโกแลต - การเตรียม:

1. หยิบลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมกับก้อนหิน ล้างและหั่นเป็น 4 ส่วน เอากระดูกออก

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด เมื่อส่วนผสมเดือด น้ำตาลจะละลายหมด เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากปรุงอาหารห้านาที ใส่เนย หั่นเป็นชิ้น ช็อคโกแลต หักเป็นสี่เหลี่ยมลงในลูกพลัม ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ลอกเปลือกส้มออก (ชั้นบาง ๆ ของส้ม) แล้วใส่ลงในของหวานด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนยและช็อกโกแลตละลาย โกโก้ละลายได้ดี ต้มแยมต่ออีก 3-5 นาที ผิวของลูกพลัมควรเหี่ยวย่นและผลไม้เองก็ควรนิ่ม แต่ไม่แตกสลาย

5. เทแยมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจากลูกพลัมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที ของหวานแสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ดูสิอย่ากินทันทีทิ้งไว้ในฤดูหนาว

แยมบ๊วยโกโก้และวานิลลิน "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

ในสูตรที่แล้ว ฉันเขียนวิธีทำขนมบ๊วยช็อกโกแลต ในนั้นลูกพลัมยังคงอยู่ทั้งชิ้นและลอยอยู่ในซอสช็อคโกแลต ในสูตรนี้ แยมจะได้รับโครงสร้างที่สม่ำเสมอ เช่น แยม จึงสามารถทาบนขนมปังแทนการซื้อพาสต้าหวานได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก แม้ในสูตรนี้จะไม่มีเนยและช็อคโกแลต แต่ใช้โกโก้เพิ่มเติมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ชั่ง (ชั่งล่วงหน้ากระทะ) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาถ้าใช้ คน.

ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม

2. ใส่นูเทลล่าลงบนกองไฟที่ช้าและคนตลอดเวลานำไปต้ม ลูกพลัมจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออก น้ำตาลจะละลาย หากไม่ได้กวนแยมในช่วง 5-7 นาทีแรก น้ำตาลจะไม่ละลาย แต่กลายเป็นคาราเมลและแยมจะไหม้ ดังนั้นก่อนเดือดอย่าไปไหนและรบกวน

3. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำตาลและโกโก้จะละลายหมดลูกพลัมจะนิ่มน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

3.นำแยมออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่มวลที่เกิดบนไฟช้าแล้วต้มจนข้น เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ยิ่งกระทะกว้าง ของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้น) กับจำนวนลูกพลัม อาจใช้เวลา 20 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแยมบนจานรองน้ำแข็ง ใส่จานรองในช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท วางแยมเล็กน้อยบนจานรองเย็นแล้วบิด หากลูกพลัมไม่ไหลให้คงรูปร่างไว้ขนมก็พร้อม

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้นำจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการ 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วที่สับในเครื่องปั่นลงในแยม

5. ขณะร้อน เทแยมพลัมช็อกโกแลตลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ของหวานพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้ววางในที่มืดเพื่อเก็บต่อไป

เมื่อแยมเย็นลงก็จะยิ่งหนาขึ้น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมลูกพรุนกับส้มและถั่ว

นี่เป็นแยมลูกพลัมที่ผิดปกติตามชื่อ กลายเป็นของหวานที่หอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยมนี้จะไม่ใช่ทั้งชิ้น แต่จะมีความสม่ำเสมอเหมือนแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกพลัมและส้มผสมกัน สับวอลนัทด้วยมีดเพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ คุณไม่ควรบดมากเกินไปควรรู้สึกว่าถั่ว ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ควรล้างส้มให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อขจัดสิ่งที่เปื้อนออกเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

2. ตัดส้มเป็น 4-6 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก ลูกพลัมยังสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ในการทำแยมนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแน่นอนมิฉะนั้นขนมอาจไหม้ได้ เทลูกพลัมกับส้มลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ความหวานจะกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรกวนแยมลูกพลัมเป็นครั้งคราว ปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้กระเด็น

3. หลังจาก 45 นาที ใส่ถั่วที่หั่นแล้วลงในแยม คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จะพร้อมสำหรับแยมนี้จะเหลือเพียงเก็บไว้ในขวดเท่านั้น

ในแยมนี้คุณสามารถเพิ่มอบเชย (แทนวานิลลา), ขิง, ลูกเกด, อัลมอนด์หากต้องการ สารเติมแต่งทั้งหมดทำขึ้นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

4. เมื่อแยมสุกแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้ววางในที่มืดและแห้ง

Pitted Plum Jam ในน้ำเชื่อมข้น - สูตรง่ายๆ

ในแยมนี้ ลูกพลัมยังคงไม่บุบสลาย ไม่แตกไม่แตก กระดูกจะไม่ถูกลบออก เพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเองก็หนาแยมปรุงในหลายวิธีไม่ใช่วันเดียว แต่ผลลัพธ์จะเก๋ไก๋ทั้งรูปลักษณ์ของของหวานและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล

แยมบ๊วย - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมแล้วแทงด้วยส้อมสองหรือสามแห่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหารน้ำผลไม้ออกมาได้ง่ายและน้ำเชื่อมเข้าสู่ผลไม้

2. ต้มน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ต้มน้ำและเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำไปต้มในขณะที่กวนอีกครั้ง น้ำตาลควรละลายทั้งหมด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที แล้วค่อยๆ เทลูกพลัมลงไป รอจนเดือดแล้วปิดทันที ปล่อยให้แยมยืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

อย่าทิ้งกระดาษติดไว้เป็นครั้งแรกนานกว่า 6 ชั่วโมง ลูกพลัมยังดิบอยู่ ความหวานจึงสามารถเปรี้ยวได้

3. ใส่แยมลงบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที พักไว้อีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง หรือรอจนกว่าจะเย็นลงจนหมด เป็นครั้งที่สาม ปรุงแยมประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด เช็คความพร้อม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางน้ำเชื่อมลงบนจานรอง ไม่ควรกระจาย การหยดจะคงรูปไว้

หากพบว่าแยมของคุณเหลวเกินไป คุณสามารถปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารเป็นครั้งที่สี่ต่ออีก 5 นาที

4. ทันทีหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ยังคงต้องรอให้ฤดูหนาวกินของอร่อยนี้

แยมลูกพลัมหวานตามสูตรโบราณ

แยมนี้ไม่ได้ปรุงตามปกติ ลูกพลัมยังคงรูปร่างชิ้นยังคงหนาแน่นในขณะที่น้ำเชื่อมค่อนข้างหนา นี่เป็นเพราะน้ำเชื่อมต้มแยกกัน อ่านสูตรทีละขั้นตอนและทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 900 กรัม (น้ำหนักไม่มีกระดูก)
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ครึ่งซีกลงในชาม ชั่งน้ำหนักลูกพลัมในรูปแบบปอกเปลือกและใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน น้ำเชื่อมต้องทำจากน้ำตาล เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เพียงแค่ทำตามลำดับนี้: น้ำก่อนแล้วจึงน้ำตาล ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที

2. ปิดแก๊สภายใต้น้ำเชื่อมแล้วเทลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เขย่ากระทะเพื่อผสมลูกพลัมและน้ำเชื่อม ครอบคลุมและทิ้งไว้ 1 วัน

3. ในวันถัดไป นำพลัมออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วใส่ผลไม้ลงไปทันที ปิดฝาแยมลูกพลัมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

4. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำบ๊วยออกอีกครั้ง นำน้ำเชื่อมไปต้มและใส่ผลไม้ลงไป ปิดไฟและปล่อยให้บ๊วยแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

5. หลังจาก 6 ชั่วโมง นำบ๊วยออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนตะแกรง ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นตั้งไฟขั้นต่ำและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ไม่ต้องเปิดไฟ! ลูกพลัมควรต้มด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อแยมเดือดจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเดือดจนกว่าจะเก็บรักษาไว้

7. พลิกขวดโหล ตรวจดูว่าปิดฝาแน่นดีหรือไม่ ปล่อยให้แยมเย็นลงและคุณสามารถเก็บได้ พลัมในแยมนี้ไม่ต้มน้ำเชื่อมทับทิมหนาแน่นโปร่งใส

แยมลูกพลัมหนาไม่มีเจลาติน

แยมจะมีเนื้อสัมผัสที่เกือบเท่ากัน เนื่องจากลูกพลัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ชิ้นเล็กๆ อาจเกิดขึ้นได้ แยมมีโครงสร้างที่หนากว่าแยมเพราะใช้เวลาในการต้มนาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. (น้ำหนักไม่มีหลุม)
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัม:

1. ล้างลูกพลัมและเอาหินออก สามารถทำได้สะดวกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่สวยงาม

2. ส่งลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่เกิดกับน้ำตาลและผสม ปิดแยม "ดิบ" แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้

3. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในไฟ นำไปต้ม คนให้เข้ากัน ลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก หลังจากเดือดให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

4. ปิดความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นสนิท อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง หรือจะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นต้มขนมต่ออีก 20 นาทีและเย็นอีกครั้ง และครั้งที่สามให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที

4. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขนมเย็นลงในแบบฟอร์มนี้แล้วเก็บเข้าที่

ฉันรักพลัมแยม ฉันคิดว่าคุณก็เช่นกัน และตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้อาหารอันโอชะแสนอร่อยมีกลิ่นหอมและสีสวย ปรุงอาหารและใช้ชีวิตอย่างหวานชื่น! และอย่าลืมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้มีกระทืบมากมายในภายหลัง

ติดต่อกับ