ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมะเขือเทศในทุกรูปแบบและทุกอาการ! ถ้าไม่ถูกใจใครก็ทำกันอร่อยที่สุด ซุปมะเขือเทศ. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้และคุณสามารถซื้อมะเขือเทศแสนอร่อยและซุปนี้ส่งผลต่อรูปร่างในลักษณะที่เป็นประโยชน์มากที่สุด

ส่วนผสมนั้นง่ายมาก แต่ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือเทศด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษมากที่สุด ซุปอร่อยต้องการความสุกมากที่สุดและ มะเขือเทศแสนอร่อย! ฉันชอบที่จะซื้อมันในตลาด และถ้าพวกเขาเติบโตในสวนของคุณ โดยทั่วไปแล้วนี่คือเทพนิยาย ใช้พริกตามต้องการและในปริมาณที่พอรับได้

ซุปมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

• มะเขือเทศ - 1 กก.

• พริกหวาน - 3-4 ชิ้น

• หัวหอมถ้าเป็นไปได้ สีแดง - 1 ชิ้น

• กระเทียม - 2 กานพลู

• พริกขี้หนู - พริกไทยเม็ดเล็กครึ่งเม็ด

• น้ำซุป (หรือน้ำ) - 0.8 -1 l

• ชีส (Parmesan หรือชีสแข็ง ๆ )

• โหระพาสด

• น้ำมันมะกอก

จาระบีพริกไทยเล็กน้อย น้ำมันพืช, ใส่ในรูปแบบทนความร้อนหรือบนกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที ผิวควรเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย ใส่พริกไทยลงในถุงแล้วมัดไว้ เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเมล็ดและผิวหนังออก นี่เป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตร แต่สามารถทำได้ล่วงหน้า "เนื้อ" พริกหนึ่งหรือสองวันจะรอในตู้เย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ 1-2 นาที จากนั้นปอกเปลือกและสับตามใจชอบ

สับหัวหอมและกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด

ในหม้อใบเล็ก น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่กระเทียมและพริก ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีกวน จากนั้นใส่พริกไทยและหลังจากนั้น 2-3 นาทีมะเขือเทศ เทน้ำหรือน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเกลือ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้ เพื่อโรย พามิซานชีสแบบขูดฝอยและโหระพา

เพื่อสร้างตัวเองให้อยู่ในสถานะแฟนมะเขือเทศในที่สุด ฉันจะแสดงสวนบนระเบียงของฉันให้คุณดู แน่นอนขนาดของระเบียงไม่อนุญาตให้เติบโตมากนัก แต่ในฤดูหนาวเมื่อสัตว์เลี้ยงของฉันย้ายไปที่ขอบหน้าต่างและด้านล่าง ปีใหม่อีกการเก็บเกี่ยวสุก มันเป็นอะไรบางอย่าง! ทุกคนต่างก็มีต้นคริสต์มาส ส่วนฉันก็มีมะเขือเทศเป็นดิ้นเป็นมันเงา 🙂

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นแขกประจำในเมนูของชาวเติร์กและอิตาลีและ สูตรคลาสสิค- การหาพนักงานต้อนรับที่แท้จริง จาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมทำให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัว และคุณยังสามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ สูตรพื้นฐานส่วนประกอบเพิ่มเติม

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, 3-5 กลีบกระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ. ซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริก , เนย .

1. ร้อน เนยหัวหอมและกระเทียมบดผัดในกระทะ ผักควรจะโปร่งใส
2. ส่งไปยังคอนเทนเนอร์ มะเขือเทศกระป๋องไม่มีผิวหนัง มวลนั้นเค็มพริกไทยเทน้ำซุปลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะติดไฟประมาณ 17-20 นาที

เสร็จสิ้นคลาสสิก ซุปมะเขือเทศข้นบดด้วยเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้ง

วิธีการปรุง "กัซปาโช" ที่บ้าน?

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม เข้มข้น แตงกวาสด,หอมหัวใหญ่ครึ่งลูก 1ชต. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดราดบนผักต่อไปมะเขือเทศกำจัดก้านและหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในโถปั่น โอนแล้ว ขนมปังขาวไม่มีเปลือกและทิ้งไว้ให้แช่
4. ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟ ซุปจะถูกแช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - ประณีตและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, สีแดง พริกหยวก, หัวหอม, โหระพาสด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอกครีมหนักครึ่งแก้ว

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย ถัดไปมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักพร้อมผสมกับน้ำมันมะกอกโหระพาสับเกลือและกระเทียมบด
3. มวลถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป
4. อนาคต ซุปครีมมะเขือเทศต้มจน พร้อมเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

วันนี้เราจะทำซุปมะเขือเทศอร่อยๆ กัน ด้านล่างนี้คือตัวเลือกการทำอาหาร 11 อย่างกับมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงซุปแต่ละอย่าง ลองตัดสินใจว่าซุปไหนอร่อยสำหรับคุณ สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับซุปมะเขือเทศนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมขั้นต่ำฉันหวังว่าจะไม่มีปัญหาในการเตรียมเช่นกัน

วิธีทำซุปกัซปาโชที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อสุกมากที่สุด 1 กก.
• 1/2 หอมแดง;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดงและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนใหญ่ (คุณสามารถใส่มะนาว);
• พริกหวานสองสามชิ้น
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก) ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันเอาผิว (ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้) เอาก้านหั่นเป็น 3 ชิ้น
2. จากนั้นล้างและทำความสะอาดพริก หัวหอม และแตงกวา จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ถัดไปบดผักอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพิ่มขนมปังลงไปแล้วปล่อยให้เปียก
4. จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หลังจากนั้นให้เกลือใส่น้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เหลือ
6. ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• หัวผักกาด 1 หัว;
• ส่วนผสมของพริก
• น้ำซุปผักหนึ่งแก้ว
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ดังนั้นเราจึงส่งหัวหอมและกระเทียมบดในเนยในกระทะจนใส
2. ใส่มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังลงในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, เทลงในน้ำซุป
3. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
4. เราทำลายน้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นแล้วอุ่นอีกครั้งเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พริกหยวก (สีแดง);
• หัวหอมหัวผักกาด;
• โหระพาสดสามก้าน;
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมครึ่งแก้ว (ไขมัน);
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที แล้วลอกเปลือกออก
2. จากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก เกลือ โหระพาสับ กระเทียมบด ลงในผักที่ตุ๋นแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง หลังจากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนสุก
4. เทครีม น้ำซุปข้น แล้ววางลงบนโต๊ะร้อนๆ

ซุปมะเขือเทศเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด (ใหญ่);
• กระเทียมสดตามชอบ
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งราก;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหวานบัลแกเรีย
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกแตงกวาพริกและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น
2. จากนั้นใส่สมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมบด เกลือและผสม
3. มันคือทั้งหมดที่ ซุปเย็นเราจัดวางในจานแบ่งใส่น้ำมันมะกอกในแต่ละบิตแล้ววางลงบนโต๊ะ

สูตรทำซุปกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 5 ช้อน;
• ก๋วยเตี๋ยว 40 กรัม
• แป้งร่อน 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนเล็ก
• 1 ช้อนใหญ่ น้ำตาลทรายและน้ำมันกลั่น
• ผักชีฝรั่งสด.

การทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะกับเนยบนเตาตั้งไฟให้ร้อนใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราจะเย็นลง
2. จากนั้นเทน้ำ (อย่างระมัดระวัง) 0.7 ลิตรจากใต้ตัวกรองลงในแป้งทอดที่เย็นแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ให้เทน้ำลงในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วคนตลอดเวลา
3. หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเทน้ำอีกครึ่งถ้วยลงในกระทะ วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในที่สุด
5. นอกจากนี้ทันทีที่เดือดให้ใส่บะหมี่ในกระทะปรุงอาหารจนพร้อมโดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมดที่ซุปวางมะเขือเทศก็พร้อม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรการทำซุปมะเขือเทศอื่น

ซุปมะเขือเทศเย็น - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้คุณเลือก

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ก้อนเมื่อวาน 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับซุปมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะบด พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าเรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่ ฉันใช้ปกติ มะเขือเทศบดครีมชนิดต่างๆ พวกเขาค่อนข้างอร่อยฉ่ำและเนื้อ ขั้นแรก เราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดภายใต้น้ำไหล และทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยขจัดผิวที่หนาและเหนียวออกจากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องแช่มะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้ง น้ำเย็น. ตอนนี้ผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมาก

นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดให้สวย ชิ้นใหญ่. เราจะนำไปแช่ในเครื่องปั่น

แตงกวาล้างปอกเปลือกและสับละเอียด

เอาหอมแดง ชั้นบนด้วยเปลือก ผ่าครึ่งหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่เพื่อการแปรรูปต่อไปในเครื่องปั่น และครึ่งหลังถูกตัดอย่างประณีตด้วยหัวหอมนี้เราจะโรยซุปเพื่อความงาม ปิดหัวหอมสับละเอียด ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ที่นี่เราบีบกระเทียม 2 กลีบ

บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของน้ำซุปข้น

ในการทำให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้นและหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นที่บดไม่ละเอียดอื่นๆ ให้เช็ดซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป สำหรับเธอ เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือและพริกไทย

เพิ่มผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

และเราจะเสิร์ฟซุปกับ croutons หรือ croutons - ตามที่คุณต้องการ เพื่อเตรียมพวกเขาให้หั่นชิ้นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทลงในกระทะร้อนและราดน้ำมันมะกอกด้านบน

ใส่กระทะ ไฟช้าและทอด croutons ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาเป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้จะต้องผสมสองสามครั้งด้วย)

เทซุปข้นมะเขือเทศเย็นลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ อร่อยสดชื่น อาหารกลางวันฤดูร้อนพร้อม. อร่อย!

สูตรที่ 2 ง่ายๆ : ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ขณะนี้มี จำนวนมากตัวเลือกการทำอาหารสำหรับซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากส่วนผสมที่หลากหลาย

ปรุงในคอร์โดบา ข้าวโพดและซุปครีมมะเขือเทศมีลักษณะข้น และในฤดูหนาวที่กาดิซ กัซปาโชจะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปัง, น้ำมันมะกอก, เกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบเดียวกันของจานและด้วยความสง่างามทั้งหมด สูตรที่มีอยู่ รุ่นคลาสสิคถือว่าเย็น

• สุก มะเขือเทศฉ่ำ- 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก- 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• สีขาว ขนมปังเก่า(โดยเฉพาะรำ) - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด;
• น้ำมะเขือเทศสีแดง ไวน์แห้งหรือ น้ำเย็น- รสชาติ;
• ซอสทาบาสโก.

บดกระเทียมด้วยเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด องค์ประกอบกวนจนเนียนปิดและใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดใส่ในชามแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแบบตื้นแล้ว หย่อนผลไม้แต่ละผลลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเปลี่ยนเป็น น้ำแข็ง,ลอกออก.

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

แตงกวายังปอกเปลือกออกจากผิวหนัง

ใส่พริกไทยทาน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 C จากนั้นเมื่อยืนในชามเป็นเวลา 10 นาทีผลไม้จะถูกปอกเปลือกและปอกเปลือก

ตัดใบผักชีฝรั่ง

ผักวางเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่นและผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมกับน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานได้มา รสชาติเข้มข้นและความหนาแน่น

หากต้องการซุปสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อนจะมีการเติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตร 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิกกับครีม

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปแบบของมันบดหรือครีมในวัยเด็ก และในช่วงชีวิตพวกเขาจะพบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมอย่างไม่สมควร แต่ก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะกระจายเมนูได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่ ซุปธรรมดาเช่น กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ ดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงทุ่มเทให้กับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย ด้วยจานนี้ คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

มาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกัน มะเขือเทศที่นี่กำลังตกแต่งและทำอาหารให้เข้มข้น และยังมีครีมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ในซุปด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (บรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี ......),
• ครีม 50 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ตั้งไฟ. ต้ม. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วลดลงในน้ำเดือด

เราปรุงซุปต่อไปโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและผักอื่นๆ ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอย

ระหว่างที่ผักยังสุกอยู่ มาทำกัน น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุป ขูดมะเขือเทศ เครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้เปลือก ใส่ในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สัมผัสสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเพิ่มเติม ไข่แดงผสมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มมวลครีมไข่แดงลงในซุป เราคาดว่ามันจะเดือดและปิดไฟ

ยังคงปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่ในอนาคตคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดได้

ซุปสามารถนำมาบดหรือทำเป็นครีมได้ในหม้อโดยใช้เครื่องปั่น

เราตีเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ร่วมกับขนมปังโฮมเมดอย่างแน่นอน

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้เกือบ สมบัติของชาติรัฐที่ขายแม้กระทั่งในรูปแบบกระป๋อง และแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีม และรสชาติของมัน ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แห้ง สมุนไพรหอม- 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% - 200 กรัม
• ก้อนสีขาวคุณภาพสูง - 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 วัตต์
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากในกระทะหรือเตาอบ

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่เย็น ทำกากบาทแบบตื้นข้ามด้านบนของมะเขือเทศ

ลอกผิว.

สับละเอียด.

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมให้ละเอียด

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรแห้งและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

ได้รับ มวลของเหลวเทกลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มในขณะที่กวน

ชิมและปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย

เทซุปสำเร็จรูปลงในชาม โรยด้วยขนมปังกรอบและสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตร 5: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นทำจากมะเขือเทศโดยเติมโหระพาและซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีหนัง - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน (ร้อน) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• ใบโหระพาสำหรับปรุงแต่ง

ที่ กระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก ใส่มะเขือเทศและโหระพา

น้ำซุปมะเขือเทศบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะ ใส่หม้อ ไฟปานกลาง, นำไปต้ม, เกลือและพริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส. นำกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตร 6: ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดูวิธีที่การสร้างสรรค์ทางวิศวกรรมเปลี่ยนให้เป็น ของอร่อย! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปจากสุกและ มะเขือเทศแสนอร่อยได้ตั้งมั่นอยู่ในตำแหน่งผู้นำ ง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรนี้!

• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริก - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกหลังจากเอาเมล็ดออก

บน ขั้นตอนต่อไปสับรากขิงอย่างประณีต

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

เราใส่ผักทั้งหมดลงในชาม multicooker ใส่มะเขือเทศ ซอสพริก, น้ำมันมะกอก เกลือ และใส่เครื่องเทศ เทน้ำ ตั้งโหมด "ซุป" เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สูตร 7: วิธีทำซุปครีมมะเขือเทศ (พร้อมรูป)

ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน หนึ่งในอาหารเฉพาะที่จะเป็นซุปมะเขือเทศบด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม คุณสามารถทำสูตรอาหารมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่และครีมนมแทน ครีมถั่วเหลือง. ในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศสดพวกเขาถูกแทนที่ด้วยกระป๋องเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผักที่สุกบนพื้นดิน จะใช้เวลาเตรียม 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้ทำได้ 3 เสิร์ฟ

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่;
• แครอท - 120 กรัม
• ปาปริก้าหวานป่น - 10 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 250 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับละเอียด หอมหัวใหญ่. สับกลีบกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

เราหั่นมะเขือเทศอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที

เราโอนผักสำเร็จรูปไปยังเครื่องปั่น บดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมการรวมแรงกระตุ้นหลายอย่าง หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น สตูว์ผักคุณต้องถูช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้ นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในกระชอน

เราส่งน้ำซุปข้นผักไปที่กระทะอีกครั้งใส่พริกหยวกหวานป่น

1. ซุปมะเขือเทศเข้มข้น
2.น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
3. ซุปมะเขือเทศข้น
4. ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
5. ซุปจากน้ำมะเขือเทศกับเนื้อ
6. ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์
7. ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจกับขนมปังปิ้ง
8. ซุปน้ำมะเขือเทศ
9. ซุปมะเขือเทศทัสคานี
10. สูตรซุปมะเขือเทศกับ ซอสกระเทียมและชีส
11. ซุปมะเขือเทศข้น
12.ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่

ซุปมะเขือเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 1 ชิ้น
บวบหนุ่ม 1-2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล สมุนไพรหอมแห้ง ผักชีฝรั่งสดรสชาติ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศบดจากสุกและ มะเขือเทศสด.ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ตัดมะเขือเทศครึ่งตามขวางแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดโซนการเจริญเติบโตออกผมหางม้า ใส่เนื้อในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บวบถ้ายังเล็กไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่หั่นเป็นก้อน หรือหั่นตามยาวเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.

ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับผัดในนั้นประมาณ 2-3 นาที

ใส่กระเทียมและแครอทสับลงในหม้อ เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ผัดต่อด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

ชิ้น เนื้อไก่เป็นชิ้น ขนาดของการตัดนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่ฉันแนะนำว่าไม่ควรตัดให้ใหญ่กว่าบวบ ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมได้โดยไม่รบกวน มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ

เพิ่มบวบสับ

เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที จำไว้ว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวเพียงพอ ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงสุกและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หากน้ำซุปดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำเล็กน้อย และไวน์ขาวจะดีกว่า

ปรุงทั้งหมด 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปมะเขือเทศข้น

ซุปข้นมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมนี้อาจดูเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่เมื่อคุณปรุงมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักสูตรนี้ทันทีและตลอดไป

เพื่อให้น้ำซุปข้นมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจะต้อง:
(คำนวณจากกระทะขนาด 2 ลิตร)

มะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง
ชุดน้ำซุป 400-500 กรัม (กระดูก เครื่องใน ฯลฯ)
พาสต้าเส้นสั้น 150 กรัม พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หลอด
พริกหวานครึ่งลูก
มะกอกหลุม 6-7 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวและครีมสำหรับเสิร์ฟ
ยังใช้ตัวเลือก ใบกระวานและส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี(มาจอแรม, บาลิซิก, ออริกาโน, โหระพา)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เติมชุดน้ำซุปด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งบนไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ปอกผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, กระเทียม หั่นมันฝรั่งและพริกหวานเป็นลูกเต๋า หัวหอมใหญ่ๆ แล้วทิ้งกระเทียมไว้ทั้งหมด

ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นนำชุดน้ำซุปที่ "ใช้แล้ว" ส่งหัวหอม พริกไทย กระเทียมและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยซุปใส่สมุนไพร

ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม - 15-20 นาที

ในขณะเดียวกันใน แยกจานต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง จำเป็นต้องเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเพราะพาสต้าธรรมดาในซุปจะบวมมากเกินไปและอาจเริ่มแตกสลาย

หลังจากนั้นนำใบกระวานออกแล้วบดน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นนำซุปมะเขือเทศบดไปตั้งไฟอ่อน ระบายน้ำจากพาสต้าและเพิ่มลงในซุป

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทซุปข้นมะเขือเทศหอม ๆ ลงในชาม ใส่มะกอกหั่นเป็นแว่น ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว

ซุปมะเขือเทศข้น

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศขนาดกลาง 15 ลูก (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อ เช่น ครีม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ (ใช้แทนได้) น้ำส้มสายชูไวน์)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
สีแดง 1 ช้อนชา พริกขี้หนู(อาจจะมากกว่าถ้าคุณชอบเผ็ด)
เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนชา (ฉันใช้ เครื่องเทศอิตาเลี่ยน)
กระเทียม 3 หัว + กานพลู 2 กลีบ
1 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
croutons 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้แครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้)
1/2 ถ้วยขูด เครื่องขูดละเอียดชีสแข็ง

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป โรย น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ พริกไทยดำและแดง และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน

3. วางมะเขือเทศลงบนแผ่น กระดาษ parchmentสำหรับการอบและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

4. ตอนนี้เอาหัวกระเทียมแล้วตัดส่วนบนด้วยก้าน จากนั้นโรยกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

5. ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบถัดจากมะเขือเทศ กระเทียมควรอบเป็นเวลา 40 นาที

6. เมื่อมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้แกะเปลือกทั้งหมดออก เหลือแต่กานพลูที่สะอาด

7. ในขณะเดียวกันก็ใช้ กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมสดสับ 2 กลีบ

8. ทอดจนนุ่มและโปร่งแสง

9. จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่ปรุงในเตาอบลงไป คน.

10. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง

11. เทน้ำซุป

12. และโยน croutons เข้าไปที่นั่น ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกๆ แต่เชื่อฉันเถอะ นี่คือสิ่งที่ซุปต้องการ!

13. ต้มน้ำซุปประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝา

14. จากนั้นใส่ชีสขูด

15. นำเครื่องปั่นแช่น้ำและน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยขนมปังพิต้าและเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

รายการของชำ:

คื่นฉ่าย (สับ) - 1 พวง
เนย - 120 กรัม
เวอร์มุต - 120 กรัม
มะเขือเทศ - 16 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน 2 ใบ) - เพื่อลิ้มรส
ซุปไก่- 10 แก้ว
ครีมหนัก- 2 แก้ว
เกลือ
พริกไทยขาว- รสชาติ.

ทำอาหารอย่างไร:

ผัดคื่นฉ่ายในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
ปอกมะเขือเทศและ (ถ้าเป็นไปได้) จากเมล็ดให้สับ
ใส่เวอร์มุต มะเขือเทศ กระเทียม น้ำซุปและเครื่องเทศลงในหม้อ (วิธีที่ดีที่สุดคือจุ่มเครื่องเทศลงในซุป บรรจุในถุงลินินขนาดเล็ก)
นำไปต้มและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำเครื่องเทศออกจากซุป บด (นำออกจากถุง) ให้เป็นน้ำซุปข้นและกลับไปที่กระทะ
จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีกสักครู่โดยไม่ต้องต้ม

ซุปจากน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อซี่โครง

รายการของชำ:

เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ตาม vksu
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

สับเนื้อซี่โครงให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
เมื่อปล่อยไขมันเพียงพอให้ใส่หัวหอมสับละเอียดครึ่งวง
น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ
นำไปต้มและเพิ่มหัวหอมผัดกับเนื้อซี่โครงข้าวโพด
เกลือและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศกับแซนเดอร์

รายการของชำ:

หัวหอม - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ปลา (ปลาคอด) - 500 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
โหระพา - 1 ต้น
ใบกระวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม สับกระเทียม
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่หัวหอมและกระเทียมเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและโหระพาเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)
สับเนื้อปลาอย่างหยาบสับผักชีฝรั่ง
ใส่ปลาและผักชีฝรั่งลงในซุป (ทิ้งผักชีฝรั่งสับไว้เล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ) ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา
เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจพร้อมขนมปังปิ้ง

รายการของชำ:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
ถั่วแคนเนลลินี - 425 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ขนมปังชนบท - 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (ป่น) - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วปิ้งหรือย่างจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่กระเทียมสับและสะระแหน่
ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง
ใส่มะเขือเทศ ถั่ว เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
ปรุงอาหารสักครู่จนของเหลวระเหยเล็กน้อยและซุปข้นขึ้น
ใส่ขนมปังแต่ละชิ้นในจานลึกแล้วเทซุปลงไป
เสิร์ฟทันที

ซุปน้ำมะเขือเทศ

รายการของชำ:

น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เจือจางน้ำผลไม้เล็กน้อย น้ำอุ่น. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
นำไปต้มอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที - แต่อย่าต้ม
ใส่กระเทียมบดและชีสขูดลงในน้ำร้อน
อุ่นเครื่องอีก 1 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งร้อนปิ้งในเนย

ซุปมะเขือเทศทัสคานี

รายการของชำ:

หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกแดง - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 750 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำซุปเนื้อ- 750 มล
พริกไทยดำ (บดสด) - 1 หยิก
ไข่ - 4 ชิ้น
พาเมซานชีส - 60 กรัม
ขนมปังขาว - 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่น
ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง นำพาร์ทิชันและเมล็ดพืชออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
แยกใบกับขึ้นฉ่าย ล้างและพักไว้
ล้าง ปอกเปลือก และตัดก้าน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง
เพิ่มผักที่เหลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
อุ่นน้ำซุป
เทผักลงไปปรุงอาหารในกระทะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 15 นาที
ปรุงรสด้วยพริกไทย
ตอกไข่ใส่ชาม.
ขูดชีสและผสมกับไข่
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้านและกระจายระหว่างจาน
นำซุปออกจากเตา ผสมกับไข่และชีส เทลงบนขนมปัง โรยด้วยขึ้นฉ่าย แล้วเสิร์ฟ

สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส

สำหรับซุปมะเขือเทศคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.

พริกหวานสด - 2 ชิ้น (เด่นกว่าสีแดง แต่ถ้ามีแค่สีเหลืองหรือเขียวก็ไม่เป็นไร)

แครอทสด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง

หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น)

ชีส - 200 กรัม

ก้อนยาวหรือขนมปังขาว - 1/2 (สำหรับขนมปังกรอบ)

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดผัก

น้ำตาล - 1 กลัด ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใช้มีดผ่ารูปกากบาทเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ในสถานที่ของแผลเราใช้มีดยึดติดกับผิวหนังแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง โดยหลักการแล้ว ความสวยงามไม่มีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเครื่องปั่นอยู่แล้ว ดังนั้นคำว่า "ความเรียบร้อย" จึงเกี่ยวกับมือของคุณและการจัดการมีดมากกว่า :)

2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น เปิดโหมดการบดและรอจนกว่ามะเขือเทศจะบด กระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที

3. เราล้างหัวหอมและแครอทกำจัดเปลือกและชั้นบนสุดของแกลบ เรายังล้างพริกไทยหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อให้ส่วนกลวง

4. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน (ไม่เกิน 1 ซม.)

5. เราวางผักสับจำนวนมากในกระทะอุ่นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนผักคลายน้ำและนิ่ม

6. ในขณะที่ผัดผักของเรา ให้ตัดก้อนเป็นก้อน (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) ส่งไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-7 นาที คุณจะเข้าใจได้ง่ายและไม่พลาดช่วงเวลาที่ชิ้นส่วนของก้อนกลายเป็นขนมปังกรอบสีแดงก่ำและ กลิ่นหอม. เราใส่แครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

7. ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศจากเครื่องปั่นในกระทะที่เราจะปรุงซุปเพิ่มแก้ว น้ำเดือด(แต่ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ถ้ามะเขือเทศมีเนื้อมาก และน้ำซุปข้นก็หนาพอ - โดยทั่วไปแล้ว ช่วงเวลานี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ในกรณีของฉัน น้ำซุปก็เข้มข้นเพียงพอแล้วแม้จะใส่น้ำก็ตาม) เราก็ใส่ผักผัดและ ช้อนขนมซาฮาร่า ผสมทั้งหมดและเกลือ ปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บบนเตาต่ออีก 3 นาที

8. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปของเรา ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมที่บดแล้วกดลงในชามลึกขนาดเล็กเกลือและพริกไทยทั้งหมดนี้ นี่คือปั๊มน้ำมันของเรา

10. ซุปพร้อมแล้ว เทลงบนจานร้อน เติมชีสและผักใบเขียวสับ แครกเกอร์หนึ่งกำมือ ครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียม 1 ช้อน ลงในซุปแต่ละชาม ผสมและใช้. ฉันแนะนำว่าอย่าซ่อนจานด้วยแครกเกอร์และในขณะที่แครกเกอร์เปียกโชกให้เพิ่มอันใหม่

ซุปมะเขือเทศข้น

คุณสามารถเปลี่ยนซุปได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ สมบูรณ์แบบเช่นแกงพริกหยวกสมุนไพรใด ๆ

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น
คื่นฉ่ายต้น - 1 ชิ้น (หนึ่งต้น)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ซี่
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทอด)
น้ำซุป - 800 มล
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
โหระพา - 1 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก เราหั่นผักสำหรับทำซุป เราหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ถ้าคุณมี กระทะผนังหนาแล้วใช้งานได้ทันที เราอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วทอดผักทั้งหมดในคราวเดียวประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม

ตัดมะเขือเทศสดเป็นชิ้นใหญ่

ต้มน้ำซุปในกระทะ เติมความสดและ มะเขือเทศกระป๋องและผัดผักให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้สามารถเอาซุปออกจากความร้อน เกลือ พริกไทย เพิ่มโหระพาสดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่: ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในโถปั่น หากจำเป็น อย่าลืมปิดฝาเครื่องปั่นให้แน่นขณะปั่น

ถ้าซุปเย็น ให้อุ่นก่อนเสิร์ฟเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น

ซุปน้ำซุปข้นนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี: หลังจากปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นและเทลงในภาชนะ (อย่าลืมปล่อยให้ห้องใต้ฝาปิดซุปจะเพิ่มขนาดเมื่อแช่แข็ง)

หากต้องการละลายซุป ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ หรือในไมโครเวฟ

โปรดทราบว่าควรเติมสารเติมแต่ง เช่น ขนมปังกรอบ ข้าว พาสต้า สมุนไพรสดสับ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมลงในซุปน้ำซุปข้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

ซุปมะเขือเทศเย็นกับกุ้งและบะหมี่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 600 กรัม
กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
กุ้ง - 200 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ก๋วยเตี๋ยว - 150 g
กระเทียม - 2 ซี่
โหระพา - เพื่อลิ้มรส
Dill - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก เราจะผัดในเนย ต้นหอมควรหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันจนใส

คราวนี้ก็ถึงเวลาใส่มะเขือเทศ สำหรับมะเขือเทศสด คุณต้องเอาผิวออก หลังจากหั่นตามลักษณะเฉพาะแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ตอนนี้สับให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ เราจะเพิ่มในภายหลัง น้ำสลัดกระเทียมสับละเอียดและใส่ผักที่ส่วนท้ายของสตูว์

กรีนแบบไหนที่จะเลือก - ทางเลือกเป็นของคุณ สำหรับฉันคือ การผสมผสานที่คลาสสิกมะเขือเทศและโหระพา แต่ในขณะเดียวกัน ฉันก็นึกไม่ออกว่ากุ้ง (และอาหารทะเลโดยทั่วไป) ไม่มีผักชีฝรั่ง ดังนั้นช่อผักใบเขียวสำหรับซุปของฉัน แต่คุณสามารถเลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หม้อซุปพร้อมแล้ว

ควบคู่กับการเคี่ยวน้ำซุปมะเขือเทศเราจะเตรียมฐานสำหรับซุป ในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วคุณต้องใส่บะหมี่ลงไปต้ม ฉันใช้บะหมี่ข้าวสาลีดูรัมที่ซื้อจากร้าน ซึ่งหมายความว่าเวลาในการทำอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที (ในเวลาสำหรับน้ำสลัดในกระทะ)

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมกุ้ง ยอมรับว่าไม่ค่อยได้ซื้อ กุ้งดิบต้ม-แช่แข็งบ่อยขึ้น ไม่มีปัญหากับพวกเขาอย่างแน่นอนเพียงแค่อุ่นเครื่องก็เพียงพอแล้ว ทำได้ครับ วิธีทางที่แตกต่าง: จุ่มแท้จริงในน้ำเดือด 1 นาที ใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยและ น้ำมะนาว; และคุณสามารถอุ่นกุ้งใน เตาอบไมโครเวฟ. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว กุ้งจะต้องทำความสะอาดเปลือก

ดังนั้นทุกส่วนของซุปมะเขือเทศเย็นที่เตรียมแยกไว้ก่อนหน้านี้สามารถประกอบเข้าด้วยกันได้ ใส่น้ำซุปให้บะหมี่ น้ำสลัดมะเขือเทศจากกระทะ, กุ้งหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ, สมุนไพรสดเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้น้ำซุปเดือดจริง ๆ 1 นาที เวลาสั้นๆ นี้ก็เพียงพอแล้วที่ส่วนผสมทั้งหมดจะได้ซึมซับกันทั้งรสชาติและกลิ่น

ซุปพร้อมแล้ว ทานร้อนก็ได้ และคุณสามารถทำใจให้สบาย จากนั้นให้การต้อนรับแขกของคุณด้วยซุปมะเขือเทศเย็น ๆ ซึ่งซึมซับแรงบันดาลใจของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน บอลข่าน และอาหารอิตาลีอย่างยอดเยี่ยม