ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น หลายคนต้องการปรุง Borscht ที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามินอย่างรวดเร็วหรือเสริมจานที่สองด้วยเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดา แต่สำหรับสิ่งนี้ช่องว่างจะต้องใช้“ บีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht". แน่นอน บางคนอาจบอกว่าบีทรูทโรลไม่ได้หลากหลายเหมือนที่ทำมาจากบวบหรือแตงกวา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีอะไรต้องเตรียมจากพืชรากเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว และสูตร Borscht จะเป็นข้อโต้แย้งในเรื่องนี้ เราจะแบ่งปันกับทุกคนที่มีความสนใจในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำหัวบีทแสนอร่อยสำหรับอากาศหนาว

การเก็บเกี่ยวบีทรูทจะเก็บเกี่ยวตามธรรมเนียมในปลายเดือนกันยายน ผักสุกเหมาะสำหรับการปรุง Borscht สดและการถนอมอาหาร ผลไม้ขนาดเล็ก สีน้ำตาลแดง และเนื้อแน่นมักใช้ในช่องว่าง อย่างไรก็ตาม น้ำดองนั้นทำมาจากผักขนาดเล็กและผักที่ใหญ่กว่า

สูตรที่ 1 "ผักนานาชนิดสำหรับมื้อแรก"

เมื่อรวมกับหัวบีทสำหรับหลักสูตรแรกจะรวมผักอื่น ๆ โดยเลือกอัตราส่วนที่ดีที่สุด ดังนั้นสำหรับการเลือกสรร Borscht ในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวบีต 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมและพริกหวาน, พริกไทยขม 1 ฝัก, น้ำมันพืช 200 มล., เกลือ 100 กรัม, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

พืชราก - แครอทและหัวบีท - ถูบนเครื่องขูดหลังจากการประมวลผลแบบเปียก หลอดไฟสับ นำเมล็ดออกจากพริกหวานและหั่นเนื้อเป็นวงแหวน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ จากนั้นผักทั้งหมดผัดในน้ำมันในกระทะหรือในกระทะเบา ๆ โอนไปยังกระทะเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและต้มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม มวลร้อนวางในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

สูตร 2 "น้ำสลัดคลาสสิกกับมะเขือเทศ"

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง การทำซุปเข้มข้นสามารถทำได้โดยการมีส่วนประกอบที่จำเป็นในร้านค้าหรือในประเทศ ในสภาพอากาศหนาวเย็น สถานการณ์จะแตกต่างและซับซ้อนมากขึ้น! ด้วยเหตุนี้จึงเก็บเกี่ยว หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht แสนอร่อยซึ่งใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หัวบีท 3 กก., แครอท 2 กก. และมะเขือเทศสด, พริกหยวก 2.5 กก., รากผักชีฝรั่งชิ้นหนึ่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง (คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงไปได้) เกลือ.

ผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกตามต้องการก่อน จากนั้นมะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดในเครื่องบดเนื้อหลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกออก พริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รากพืชและรากถูบนเครื่องขูดที่หยาบพอสมควร ผักใบเขียวถูกบดขยี้ ถัดไปน้ำซุปข้นมะเขือเทศเทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด มะเขือเทศตุ๋นเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงในมะเขือเทศ ส่วนผสมนั้นเค็มใส่สีเขียวสับลงไปและกระบวนการเคี่ยวจะดำเนินต่อไปอีก 15 นาที เสร็จแล้ววางในขวดโหลปิดผนึกอย่างผนึกแน่นพลิกคว่ำด้วยฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้า (ทำเพื่อฆ่าเชื้อตะเข็บเพิ่มเติม)

สูตร 3 "Borscht ปรุงรสด้วยหัวบีท"

วิธีถัดไปในการ "ปิดผนึก" ฐานสำหรับซุปถือว่ามี: หัวบีท 0.5 กก., มะเขือเทศ 2 กก., พริกหวาน 0.5 กก., หัวหอมและแครอท, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาล 60 กรัม, 100-120 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. น้ำส้มสายชู 6%

หัวบีทและแครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกและขูด ก้านและเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทย หัวหอมและพริกสับละเอียด มะเขือเทศกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อและมวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา หัวบีทวางในมวลมะเขือเทศต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงอาหารต่อไปอีก 25 นาที คนต่อไปที่จะต้ม ได้แก่ พริกหวาน (ต้ม + 25 นาที), หัวหอม (+ 20 นาที) และน้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสเทลงใน 5 นาทีก่อนนำจานออกจากกองไฟและเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใน. หลังจากปล่อยให้มวลเดือดก็บรรจุในขวดแห้งที่สะอาดและปิดก๊อก

การทำอาหารจานแรกที่คุณชื่นชอบในฤดูร้อนนั้นง่ายมาก เพราะร้านค้าจะเต็มไปด้วยผักสดที่คุณต้องเตรียม เพื่อจัดการการเก็บเกี่ยวอย่างชาญฉลาด (และรักษาประโยชน์ของผักและเตรียมอาหารจานอร่อย) คุณต้องเตรียมการ - หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ตัวเลือกนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวพืชรากนั้นใช้งานได้จริงช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร Borscht ในฤดูหนาวและช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดของผลไม้

เมื่อเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับ Borscht ในฤดูร้อนคุณจะรับมือกับมันได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาว แทนที่จะใช้เวลาทำอาหารปกติ 1-1.5 ชั่วโมง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 20-25 นาที น้ำสลัด Borsch นั้นแตกต่างกันอาจมีส่วนผสมหลักหลายอย่างของ Borscht หรืออาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

สูตรแรกสำหรับน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเป็น "เต็มขนาด" อย่างแน่นอน มันอาจจะไม่มีมันฝรั่ง

น้ำสลัดบีทรูทสำหรับหน้าหนาว

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี - 2 กก. + -
• - 1 กก. + -
• - 3 กก. + -
• - 1 กก. + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 กก. + -
• - 200 กรัม + -
• - 500 กรัม + -
• - 250 มล + -
• - 250 กรัม + -

การทำน้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมด

1. หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, เปลือก, สับขนาดกลาง
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. ถูหัวบีทและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหาร ให้ไว้วางใจกับกระบวนการที่ใช้เวลานานนี้ จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก
4. เราใช้หม้อตุ๋นผักขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับ 8 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีภาชนะขนาดใหญ่ ให้ใช้วิธีการดับไฟ 2 วิธี
5. เราใส่ชิ้นในกระทะ ลำดับของการพับเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ขอแนะนำให้เพิ่มหัวบีทเป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมส่วนผสม เคี่ยวน้ำสลัดบอร์ชเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ต้องคนจานบ่อยๆ
7. เราจัดฮอกวีดร้อนในขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา แบ๊งส์ควรห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท เราเก็บหัวบีท Borsch ไว้ในที่เย็น: ตู้เย็น, ชั้นใต้ดิน, ตู้กับข้าว

จากจำนวนส่วนผสมขององค์ประกอบที่อธิบายข้างต้น คุณจะได้น้ำสลัดบอร์ชกระป๋อง 7 ลิตร คุณสามารถใช้หุ้นนี้เป็นเวลานาน

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของน้ำส้มสายชู คุณสามารถเสนอสูตรง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมในการทำหัวบีทสำหรับ Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้ยังแตกต่างกันในกรณีที่ไม่มีกะหล่ำปลีและมีสมุนไพรสดจำนวนมาก เวลาทำอาหารสำหรับฮอกวีดดังกล่าวคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที

ส่วนผสม

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
• หัวบีท - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำสลัดฤดูหนาว "บีทรูทสำหรับ Borscht"

1. บิดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
3. แครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวบีทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟปานกลางเคี่ยวผักเป็นเวลา 7-10 นาที
6. หลังจากนั้นใส่หัวบีท, รากสับ, เกลือ, แครอทลงในกระทะ ในที่สุดใส่ผักใบเขียวสับลงในพาร์สนิปวัว เคี่ยวจานอีกสี่ชั่วโมง
7. ขณะร้อนจัดวางบีทรูทในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกคว่ำห่อในผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ หลัง - เรานำไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่อื่นที่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่ำ

นอกจากผักใบเขียวแล้ว ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในการเก็บเกี่ยวบีทรูทในฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น ฝักพริกไทยร้อน มะรุม พริกไทยดำหรือโหระพา มะเขือเทศสดหากต้องการสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยการวางมะเขือเทศ หากจะเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์ในฤดูร้อน แล้วในฤดูหนาว คุณจะต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น

วิธีการปรุง Borscht ด้วยบีทรูทจากน้ำสลัด Borsch

เมื่อฤดูหนาวมาถึง คุณสามารถเริ่มล้างถังขยะได้อย่างง่ายดาย และทันทีที่ครัวเรือนของคุณต้องการ Borscht ฤดูร้อนที่แท้จริงด้วยสีเบอร์กันดีตามธรรมชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ที่ไม่สามารถอธิบายได้ - นำบีทรูทฤดูหนาวของคุณออกมาอย่างภาคภูมิใจ

การสร้าง Borscht ตามพวกมันนั้นง่ายกว่าสิ่งที่คุณต้องทำคือ:

• ในน้ำซุปเดือด (ในกรณีของการปรุงอาหารแบบลีน Borscht ใช้น้ำ) ใส่มันฝรั่งสับ (100 กรัม)
• จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับ 150 กรัม (แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้อยู่ในการเตรียมการ) และต้มทุกอย่างประมาณ 15-20 นาทีจนผักสุกสนิท
• เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ฮอกวีดที่เตรียมไว้ +/- 0.5 กก. ลงในน้ำซุป (ตามชอบ) นำทุกอย่างไปต้ม แล้วต้มในจานประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ก่อนเสิร์ฟให้เจือจาง Borsch ด้วยหัวบีทด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณไม่ได้ใส่สมุนไพรลงไปในน้ำสลัด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในจานบอร์ช ด้วยขนมปังขาว กระเทียม เบคอน หรือพริกไทย Borschik จะหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที

Borscht กับ beets สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักได้ไม่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวได้ทั้งจานอีกด้วย ถ้าคุณรักบอร์ชท์และกินมันบ่อยๆ ให้พยายามอย่าเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว แต่ควรเตรียมบอร์ชเองด้วย ขวดโหลที่มี Borscht หอมกรุ่นซึ่งทำจากผักสดในฤดูร้อนที่เปิดในฤดูหนาวจะเตือนคุณทันทีถึงวันฤดูร้อนที่ผ่านไปแล้วและจะช่วยให้คุณสามารถเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยวิตามินที่ซับซ้อน "ปิด" ในขวด

ส่วนผสม

• แครอท - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 กก.

ทำอาหาร Borscht กับหัวบีท

1. เราปอกผักล้างบด:

• บีทรูทสามบนกระต่ายขูดหยาบ
• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
• หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

1. ผัดผักสับใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, กรดซิตริกลงไป
2. ใส่กระทะลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดปรุง Borscht ด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดจานเป็นระยะ
3. เราล้างขวดให้สะอาดเพื่อบิดฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก
4. เทผลิตภัณฑ์ร้อนที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น เย็นลง และจัดเก็บ บีทรูทบอร์ชพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht นั้นเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและปรุงน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบในแบบที่คุณชอบ ในฤดูหนาว ช่องว่างของคุณจะไม่ถูกแทนที่และจะกลายเป็นผู้ช่วยตัวจริงของคุณในครัว กับพวกเขา คุณจะปรุง Borscht ที่คุณชื่นชอบในสภาพอากาศหนาวเย็นบ่อยขึ้น

อร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดี.

วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับแต่งตัว Borscht ซึ่งเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเราในฤดูหนาว ความนิยมสามารถอธิบายได้ง่ายมาก: หากคุณมีน้ำสลัดนี้ สำหรับการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณเพียงแค่ต้องต้มเนื้อและมันฝรั่งและ 5 นาทีก่อนที่จะปิดเตา แล้วส่งเนื้อหาของกระป๋องไปที่กระทะ

และหลังจากผ่านไป 5 นาที Borscht ที่หอมกรุ่นก็พร้อม และถ้าคุณไม่อยากได้น้ำซุป น้ำสลัดนี้ก็สามารถใช้เป็นสลัดหรือเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้

ไม่น่ารักเหรอ? ลองนึกดูว่าเราประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มากแค่ไหน?

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณทำน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทั้งหมดมีหัวบีทที่ฉันสามารถ borscht หากไม่มีมัน แต่กะหล่ำปลีไม่ได้อยู่ทุกที่เพราะทุกคนไม่ชอบมัน จะมีรูปถ่ายจำนวนมากเพื่อไม่ให้สูญเสียขั้นตอนสำคัญ

สูตรน้ำสลัดบีทรูทและแครอท Borscht

นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว ในบรรดาส่วนผสมนั้นมีพริกหวาน แต่คุณสามารถเลือกได้ว่าจะใช้หรือไม่ใช้ ไม่จำเป็นต้องใส่ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่า

ส่วนผสม:

• หัวบีท - 1kg
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 400 กรัม เจือจางในน้ำ 300 มล.)
• พริกหวาน - 1kg
• น้ำตาล - 100g
• เกลือ - 70g
• น้ำมันพืช - 325ml
• น้ำส้มสายชู 9% - 50ml
• น้ำ - 75ml
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

จำนวนส่วนผสมที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับ 6 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร พูดตามตรง ฉันไม่เห็นเหตุผลที่ต้องทำน้อยลง เพราะเพื่อประโยชน์ของหนึ่งกระป๋อง มันแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะเริ่มทั้งหมดนี้

การเตรียมการ:

ก่อนอื่นเราเตรียมผัก ถูแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกหยวกและหัวหอมอย่างประณีต เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

คุณสามารถใส่เบกกิ้งโซดาที่ล้างแล้วได้ทันที

เพื่อให้หัวบีทคงสีไว้ หลังจากถูแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% ที่เก็บเกี่ยวมาครึ่งหนึ่ง

นำจานลึกที่มีผนังหนา (ควรเป็นหม้อขนาดใหญ่) วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันพืช

ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องได้สีทอง คุณแค่ต้องปล่อยให้มันลดลงเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะแล้วผัดในลักษณะเดียวกัน

หลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างต่อเนื่อง: หัวบีท, พริก, มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำและน้ำส้มสายชู

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้น้ำสลัดบอร์ชเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมที่ยังเดือดอยู่จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องปิดเตา

เทน้ำที่เหลือลงในเหยือกจนถึงคอ

จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็น ปิดฝาด้วยผ้าห่ม

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

อีกสูตรหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบกับความคลาสสิกได้เนื่องจากกะหล่ำปลีวางอยู่ในน้ำสลัดในขั้นต้น

ส่วนผสม:

• หัวบีท - 1kg
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5kg
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5kg
• แครอท - 0.5kg
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100ml
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 6 กระป๋องครึ่งลิตร

การเตรียมการ:

มาเริ่มหั่นผักกัน หลังจากตัดแล้วจะสามารถส่งไปยังกระทะลึกเพื่อเคี่ยวต่อไปได้ทันที เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ

นำก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นหัวบีทเป็นเส้น

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำมันเดือด หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปิดฝากระทะ

เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อผักเดือด (จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อมา) ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและเคี่ยวต่อไป

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้สับกะหล่ำปลี

ขณะเดียวกันก็มีเวลาฆ่าเชื้อธนาคารได้

หลังจาก 40 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม วางมะเขือเทศและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 10 นาที

หลังจาก 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำสลัดลงในขวดโหล ให้ความสนใจกับภาพ: มีมีดอยู่ใต้โถ เคล็ดลับนี้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก

มีดโลหะทำหน้าที่เป็นตัวระบายความร้อน

น้ำจากกระทะต้องเทลงในขวดด้วย

เราปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำ

นั่นคือทั้งหมดที่ สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง - เพียงชั่วโมงกว่าๆ

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำสลัดแสนอร่อยที่ไม่มีกะหล่ำปลีและไม่น้ำส้มสายชู

ฉันต้องการให้สูตรสากลนี้แก่คุณในรูปแบบวิดีโอ ลักษณะเด่นคือไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร ใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

ฉันชอบความเอาใจใส่ของพล็อตนี้ ทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและเป็นขั้นเป็นตอน ไม่มีคำถามใดๆ หลังจากวิดีโอนี้

น้ำสลัด Borscht กับถั่ว - เลียนิ้วของคุณ

แต่สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานอิสระที่เต็มเปี่ยมแล้ว ต้องขอบคุณถั่วที่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย โดยทั่วไปแล้วนี่เกือบจะเป็นน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• หัวบีท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5กก.
• พริกไทย - 0.5กก.
• แครอท - 0.5kg
• หัวหอม - 0.5kg
• น้ำมัน - 250ml
• น้ำส้มสายชู 9% - 80ml
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100g
• ถั่ว - 300g

ปริมาณที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับ 9 กระป๋องครึ่งลิตร

เตรียมน้ำซุปก็เทขวดครึ่งลิตร 1 ขวดลงในน้ำเดือด 3 ลิตร

การเตรียมการ:

ถั่วในสูตรนี้เป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุด ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาในการเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนอื่นต้องเทถั่วด้วยน้ำเย็นในตอนเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นต้องล้างน้ำใส่หม้อและเติมน้ำเย็นเพื่อให้มีน้ำมากกว่าถั่วประมาณ 2 ซม.

จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มถั่วจนสุกบนไฟอ่อน (ประมาณ 15-20) นาที

หลังจากนั้นเทถั่วลงในจานแล้วเริ่มด้วยผักอื่นๆ

บดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือด ใส่หัวบีทลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (40 มล.) ผสม นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเพิ่มหัวหอม, แครอท, ผสม, นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

หลังจาก 10 นาที ใส่พริกไทย ถั่ว เกลือ และน้ำตาล ผสมอีกครั้งและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูในส่วนที่สอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำสลัดที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมให้เต็มแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลง

สูตรสำหรับแต่งตัว Borscht ในหม้อหุงช้า

ด้วยคำอนุญาตของคุณ ฉันจะให้สูตรนี้ในรูปแบบวิดีโอด้วย tk มันไม่ได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลักษณะเฉพาะเพียงอย่างเดียวคือใช้ multicooker แทนเตาและกระทะ

แต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวแช่แข็งในถุง

และสุดท้าย สูตรสำหรับคนขี้เกียจ ในนั้นคุณไม่ต้องจัดการกับกระป๋องฆ่าเชื้อและปรุงผักอีกต่อไป ก็เพียงพอที่จะสับส่วนผสมที่จำเป็นอย่างประณีตใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งซึ่งพวกเขาจะรออยู่ในปีก

คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณของส่วนผสมในน้ำสลัดบอร์ชนี้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับหนึ่งถุงที่คุณสามารถทำซุปได้ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้หัวบีตขนาดกลาง 2 หัว แครอท 3 หัว และพริกหยวก 2 อัน

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวผักกาดดิบ
• แครอท
• พริกหยวก

ตัดผักเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นใส่ผักลงในถุงเป็นชั้นเท่าๆ กัน

สะดวกมากที่จะใช้ภาชนะพลาสติกและใส่ถุงเข้าไปโดยพลิกขอบไปที่ผนังของภาชนะ

อย่าใส่ถุงจนหมดเพียงครึ่งทางเท่านั้น

หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้วางถุงลงบนโต๊ะแล้วล้างออกด้วยมือของคุณเพื่อไล่อากาศออกจากกระเป๋าให้มากที่สุด

หลังจากนั้นจะต้องปิดบรรจุภัณฑ์หรือบิดหลายครั้ง

เสร็จแล้ว ใส่ถุงในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าคุณจะปรุง Borscht

อันที่จริงนี่เป็นวิธีที่ดีมากในการเตรียมผักสำหรับซุป ผักแช่แข็งเป็นวิธีที่สะดวกมากที่จะมีอยู่ในมือเสมอ หากไม่สด แต่อุดมไปด้วยวิตามินผักที่ปลูกในฤดูร้อนภายใต้แสงแดด และไม่ได้อยู่ในสภาวะเรือนกระจกของการผลิตภาคอุตสาหกรรม

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเก็บน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมด้วยหัวบีทสำหรับ Borscht นั้นซึ่งทุกครัวเรือนจะมีความยินดี

น้ำสลัดบีทรูท Borsch กระป๋อง

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 4.5 กก.
• หัวหอม - 2.2 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• เกลือละเอียด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล.

การเตรียมการ

ต้มหัวบีทหวานขนาดใหญ่จนสุกบนเตาที่รวมไว้ ต่อไปปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราทำความสะอาดและบดเป็นเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว (ดิบ) ผ่านเครื่องขูดเดียวกัน หากคุณมีหัวหอมใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นหนึ่งในสี่ของวงแหวน และถ้าเล็กกว่าก็ให้ผ่าครึ่ง เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เกลือป่นละเอียด น้ำตาลทราย และน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงไป

ละลายมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการในน้ำแล้วเททุกอย่างลงในภาชนะที่มีน้ำสลัดบอร์ชในอนาคต ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาที่ให้มา เราต้มน้ำสลัดเป็นเวลา 13-15 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมสับผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดและปิดฝาต้มต่ออีก 7-8 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

เราแจกจ่ายน้ำสลัดสำเร็จรูปบนกระป๋องที่ลวกด้วยไอน้ำและปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายอย่างดี

น้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 1.4 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1.7 กก.
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 220 มล.;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 180 มล.

การเตรียมการ

หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว พริกไทยบัลแกเรีย (แดง) กะหล่ำปลีขาวและแครอทดีๆ ที่ฉ่ำๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ แต่บดมะเขือเทศด้วยหัวหอมเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่

ในกระทะที่มีก้นหนา อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปพร้อมกับแครอทแล้วผัดจนผักนิ่ม ถัดไปเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียและหลังจากนั้นอีก 4 นาทีใส่มะเขือเทศ หลังจากผ่านไปประมาณ 8 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับและแน่นอนหัวบีทในภาชนะที่มีผักทอดแล้ว โรยทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำตาล และเคี่ยวน้ำสลัดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีด้วยไฟต่ำสุด วิธีทำน้ำสลัดทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณภาพดีลงไป

เราแจกจ่ายเหยือกที่ยังร้อนอยู่เหนือไหที่ทอดในเตาอบปิดฝาแล้วห่อทุกอย่าง

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht กับถั่วและหัวบีท

ส่วนผสม:

• ถั่วแดง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวผักกาด - 1.8 กก.
• หัวหอม - 1.8 กก.
• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• แครอท - 1.8 กก.
• น้ำดื่ม - 400 มล.;
• - 350 มล.
• เกลือครัว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 130 มล.

การเตรียมการ

ตัดมะเขือเทศขนาดเล็กเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วถูแครอทพร้อมกับหัวบีทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำมันลงในหม้อลึกแล้วอุ่นเล็กน้อยใส่หัวหอมครึ่งวงกับแครอทขูดที่นี่ หลังจาก 3-4 นาทีใส่หัวบีทฉ่ำแล้วผัดผักเป็นเวลา 12 นาที ต้มถั่วแดง (จนสุกครึ่ง) แล้วใส่ผักลงไปในหม้อ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เติมน้ำดื่ม โรยด้วยเกลือในครัวพร้อมน้ำตาลทรายละเอียด แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 นาที

เราแจกจ่ายเนื้อหาของสตูว์บนเหยือกที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ม้วนจนสุดแล้วห่อ

ในบรรดาหลักสูตรแรก Borscht เป็นหัวหน้าของทุกสิ่งเพราะไม่มีซุปใดที่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติที่เข้มข้นได้ อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนในการเตรียม "จานหลวง" ต้องใช้เวลามาก โดยครึ่งหนึ่งต้องใช้ในการเตรียมผัก การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทจะช่วยแม่บ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้ง จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งและ Borsch จะคงรสชาติไว้ทั้งหมด

เอกลักษณ์ของน้ำสลัดอยู่ที่ว่ามันคล้ายกับสลัดมาก หัวบีทกรอบกับมะเขือเทศหวานสามารถแทนที่ vinaigrette ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเปิดขวดที่อร่อยเช่นนี้ในฤดูหนาวแล้วสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับโจ๊กหรือน้ำซุปข้นได้

ผักฉ่ำๆ ให้น้ำในปริมาณที่เพียงพอระหว่างเคี่ยว จึงไม่เติมน้ำลงในน้ำสลัด สำหรับเครื่องเทศกระเทียมพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกใส่ลงใน Borscht โดยตรงหากไม่ได้อยู่ในน้ำสลัดตามสูตร

น้ำสลัดบอร์ช

ในการเตรียมน้ำสลัดบอร์ช 2 ลิตรสำหรับฤดูหนาวด้วยบีทรูทและน้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• พริกไทย 0.4 กก. (หวาน) และมะเขือเทศ
• หัวผักกาด - 1 กก.

เตรียมผัก:

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา หัวบีทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าในกรณีนี้ เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (10 นาที)

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อที่จะปรุงและถึงเวลาทำน้ำดอง ในชามแยกต่างหากผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า เติมน้ำส้มสายชู (40 มล.) และน้ำมัน (70 มล.)

เทสารละลายลงในหม้อทั่วไปกับผักสับและผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เดือดเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะถูกแช่ในน้ำดอง

หลังจาก 20 นาทีเมื่อน้ำออกมาเพียงพอแล้วให้นำน้ำสลัดไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวในปริมาณเท่ากันบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

หากหลังจากเวลาที่กำหนด ผัก (โดยเฉพาะหัวบีท) ยังแข็งอยู่ ให้ปรุงน้ำสลัดจนสุกเต็มที่

ในขณะที่ชิ้นงานอ่อนแรง ให้ฆ่าเชื้อเหยือก สะดวกในการใช้ภาชนะที่มีปริมาตรครึ่งลิตร อย่างไรก็ตาม หากคุณมีครอบครัวใหญ่ ภาชนะลิตรก็เหมาะสมเช่นกัน ต้มฝาโลหะเป็นเวลา 10 นาที

จัดเตรียมน้ำสลัดบอร์ชสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น วางบนทางเดินคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำออกมาเก็บในห้องใต้ดินได้

น้ำสลัด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูที่เติมลงไปในน้ำสลัดให้กับ Borscht สูตรน้ำสลัด Borsch บีทรูทฤดูหนาวนี้ปราศจากกรด นอกจากนี้ยังมีรสชาติพิเศษเนื่องจากหัวบีทและแครอทผัดในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศและ - 1.5 กก. ละ
• แครอทและพริก (หวาน) ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 250 กรัม
• 3 lavrushkas;
• 3 กานพลู;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

Borscht ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

น้ำสลัดบีทฟรีน้ำซุปข้น

นอกเหนือจากช่องว่างซึ่งรวมถึงชุดผักเกือบทั้งหมดสำหรับ Borscht แล้วพวกเขามักจะทำน้ำสลัดสากลโดยไม่มีหัวบีท สูตรสำหรับน้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวบีทมีหลายทางเลือกซึ่งแตกต่างกันไปทั้งวิธีการแปรรูปผักและการแบ่งประเภท บางคนเตรียมการอบร้อนและในบางสูตรผักจะโรยด้วยเกลือและดอง น้ำสลัดเหล่านี้สามารถใส่ลงในซุปต่างๆ ได้ และถ้าคุณต้องการปรุง Borscht ให้ใช้หัวบีทสด

• - 8 กก.
• พริกไทย (แดงหรือเขียว) - 2 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบสำหรับกลิ่น
• lavrushka - 7 ใบเล็ก
• พริกไทย - 14 ชิ้น สีดำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดโหล และต้มฝาปิดผนึก

น้ำสลัดผักเกลือ

ในน้ำสลัดสำหรับทำอาหาร Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวบีตนี้ผักจะไม่ต้ม แต่โรยด้วยเกลือ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสดและเก็บวิตามินทั้งหมดไว้

ในการเตรียมน้ำสลัดสี่ขวดที่มีความจุครึ่งลิตร คุณจะต้องใช้สมุนไพร 300 กรัม (และผักชีฝรั่ง) รวมทั้งส่วนผสมต่อไปนี้ในปริมาณ 500 กรัม:

• พริกไทย;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• เกลือ.

แปรรูปผัก:

เก็บน้ำสลัดผักดองไว้ในตู้เย็น

ไม่มีใครจะคัดค้านว่าน้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะมีหัวบีตหรือไม่ก็ตาม มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักที่ขายในฤดูหนาวที่ตลาดหรือในร้านค้า และหากยังคงมีโอกาสที่จะใช้ผักจากสวนของคุณในการม้วน ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า ด้วยขวดเดียว Borscht ที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีจะพร้อมในเวลาสูงสุด 40 นาที ประหยัดเวลาของคุณ แต่อย่ารักษาสุขภาพ Bon Appetit ทุกคน!

สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำสลัดบอร์ชกับกระเทียม - วิดีโอ