ซุปมะเขือเทศสดเป็นอาหารที่นิยมในโลกสมัยใหม่ของเรา และวันนี้เราจะมาเล่าถึงสูตรอาหารจานอร่อยดั้งเดิมนี้ให้คุณฟัง!

วัตถุดิบ

ส่วนผสม	น้ำหนัก	แคลอรี่ (kcal. ต่อ 100 g.)
มะเขือเทศสุก	1 กก.	14
พริกหวานสด	2 ชิ้น	27
แครอทสด	2 ชิ้น	33
หอมหัวใหญ่	1 พีซี	43
สมุนไพรสด
ชีส	200 ปีก่อนคริสตกาล	371
ก้อนหรือขนมปังขาว	12 (สำหรับขนมปังกรอบ)	254
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว	200-300 กรัม	206
กระเทียม	2-3 กานพลู	106
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.	899
น้ำตาล	1 ธ.ค. ล.	374
เกลือ	รสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดพร้อมรูปถ่าย

มาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออก

บดเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

ปอกหัวหอมและแครอท

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก

ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นก้อน

ใส่กระทะบนกองไฟส่งผักสับลงไปเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 20 นาที

นำก้อนก้อนแล้วหั่นเป็นก้อน

โอนขนมปังหั่นบาง ๆ ไปที่แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

โอนชิ้นขนมปังแห้งไปยังภาชนะที่สะอาด โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหม้อ เทน้ำเดือด ใส่ผักที่ผัดทันทีแล้วใส่น้ำตาล ผัดอาหารเกลือและความร้อน ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้เปิดไฟต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ไปที่ปั๊มน้ำมัน ในภาชนะลึกส่งครีม, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทยส่วนผสมและผสม

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทซุปลงในจาน ใส่ชีสลงไป ปรุงรสด้วยแครกเกอร์ น้ำสลัดครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสด เท่านี้ซุปมะเขือเทศหอมกรุ่นจากมะเขือเทศสดก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศสด

ซุปมะเขือเทศกระป๋อง

เราขอแนะนำให้คุณทดลองเพิ่มเติมและทำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศกระป๋อง ซุปนี้ค่อนข้างน่ารับประทานและน่าพอใจ!

ดังนั้นในการปรุงซุปตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ถั่วแดง - 150 กรัม
ถั่วเขียวน้ำตาล - 200 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
กระเทียม - 6 กลีบ;
หัวหอม - 1 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล - ตามชอบ;
หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา;
โหระพา, ออริกาโน่, ทาร์รากอนแห้ง - ตามชอบ

มาลงมือทำธุรกิจกัน:

1. ส่งถั่วสองประเภทไปที่กระทะเติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เปิดไฟต่ำแล้วปล่อยให้ถั่วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วส่งกลีบกระเทียมทั้งหมดไปผัด
3. ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมแล้วใส่ลงในกระเทียม ผัดและเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกัน
4. ปอกเปลือกและขูดแครอท ใส่แครอทโทรมลงในกระทะที่มีหัวหอม กระเทียม เกลือ และพริกไทย ใส่มะเขือเทศลงไป คนและเคี่ยวผักให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
5. ถัดไปในภาชนะที่มีถั่วให้ส่งเครื่องเทศที่อธิบายไว้ในส่วนผสมยกเว้นทาร์รากอนใส่ผักผัดที่นี่คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีก่อนที่จะปิดไฟให้เพิ่ม tarragon เทซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

ความอยากอาหารที่ดี!

สำหรับซุปมะเขือเทศบด ให้เลือกมะเขือเทศสุกและมีรสชาติทุกขนาด ในขั้นตอนการทำอาหารพวกเขายังคงต้องบดขยี้ ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง และรสชาติของซุปจะแทบไม่เปลี่ยนแปลง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับขนมปัง

จำเป็น:
มะเขือเทศ 900 กรัม
1 ชิ้น - หัวหอม;
3 กานพลู - กระเทียม;
ขนมปัง 250 กรัม (ค้างหรือแห้ง);
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำซุปใด ๆ
1 ก้าน - โหระพา;
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม


ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศ: ล้าง ตากให้แห้ง แล้วตัดเป็นกากบาดที่ด้านล่าง จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาผิวหนังออกโดยดึงส่วนที่เป็นบาก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ล้างโหระพาแห้งและสับละเอียด

ขนมปังควรเก็บไว้อย่างดีและปราศจากเกลือ คุณสามารถอบขนมปังด้วยตัวเองในเตาอบหรือในกระทะ ตัดสีดำเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม.

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกที่มีกรดต่ำบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและเกลือลงไป ปรุงจนหัวหอมนิ่มและสีน้ำตาล ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา สามารถเพิ่มมะเขือเทศสับแล้ว ต้มมะเขือเทศประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มคั้นน้ำ คุณสามารถเพิ่มโหระพา เกลือ ½ ช้อนชา และน้ำซุป

ถ้าน้ำซุปเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

นำซุปไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่ขนมปังแผ่นหนึ่งลงในซุป จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุปมะเขือเทศบดบนโต๊ะ คนให้เข้ากันโดยนวดขนมปัง เติมเครื่องเทศตามชอบ โรยด้วยพริกไทยดำและน้ำมันมะกอก คุณสามารถโรยซุปด้วยชีส Parmesan ขูดได้หากต้องการ

ซุปข้นมะเขือเทศทัสคานีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ในช่วงฤดูร้อน น้ำซุปจะช่วยเพิ่มความสดชื่น

ซุปข้นมะเขือเทศเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ดังนั้นอันดาลูเซีย (สเปน) จึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียง - คาสปาโช มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปนี้ แต่พื้นฐานของคาสปาโช่คือมะเขือเทศเสมอ

ซุปกัซปาโชอันดาลูเซียน

Shutterstock

จำเป็น(ต่อ 5 เสิร์ฟ):
มะเขือเทศ 500 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
2 กานพลู - กระเทียม;
1 พีซี - มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้);
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมและสับละเอียด


เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น


ปอกแตงกวา ผ่าเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น


ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและแกนออกหั่น

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและสับ จากนั้นเติมน้ำมะนาว เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นตีซุปอีกครั้ง

ซุปพร้อมจะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โรยคาสปาโช่ด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเย็นกับขนมปังกรอบ

ดูการเตรียมคาสปาโชรุ่นอื่นในเนื้อเรื่อง:

สิ่งที่ไม่สามารถพรากจากบุคคลได้คือความอยากอาหาร เราทุกคนชอบกินบ่อยๆและอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น ท้องที่ไม่รู้จักพอของเรามักต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่แปลกใหม่อยู่เสมอ ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานแรกที่สว่างและอร่อยที่สุดปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศ และจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะอยู่แล้ว

ประวัติการทำซุปมะเขือเทศ

ยุโรปกลายเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานแรกนี้ ซุปดังกล่าวปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 250 ปีที่แล้วแม้ว่าจะมีการนำมะเขือเทศมาที่นั่นในศตวรรษที่สิบหกอันไกลโพ้น ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นเวลานานมากถือเป็นพืชสวนประดับซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร ในรัสเซีย ผักเหล่านี้เริ่มปลูกได้ไม่นานมานี้ ไม่เกิน 170 ปีที่แล้ว วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟที่ไม่มีมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเอเชีย มะเขือเทศต้องขอบคุณชาวสเปนและโปรตุเกส และพวกเขาก็เริ่มนำมาใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างในทันที

คาสปาโช่

ซุปมะเขือเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกปรากฏในอาหารของประเทศของเราต้องขอบคุณชาวอิตาลี สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในแคว้นอันดาลูเซีย แม้ว่าจะมีการรับประทานคาสปาโช่ทุกหนทุกแห่งเป็นอาหารจานแรก แต่ชาวอิตาเลียนเองก็คิดว่ามันเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของคุณ คุณมักจะเห็นมันในแก้ว ไม่ใช่ในจานลึก ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ดังนั้นวิธีทำซุปมะเขือเทศอิตาเลียน? ก่อนอื่นคุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วลอกออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเอาเมล็ดพืชขนาดใหญ่ออก ชะตากรรมเดียวกันจะต้องเกิดขึ้นกับแตงกวา ล้างพริกไทย หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด แล้วสับให้ละเอียด เทเศษขนมปังขาวกับน้ำแล้วพักไว้

หลังจากดำเนินการทั้งหมดนี้ เราจะส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องปั่น ต้องบีบเศษขนมปังออกก่อน หลังจากหั่นผักแล้ว ให้เทเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในภาชนะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือมันไม่ใช่โลหะ ในจานนี้ มันจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดไปอย่างรวดเร็ว

ซุปเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปแล้วส่งให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซุปปลาทะเลในซอสมะเขือเทศ

เกือบทุกคนบนโลกนี้เคยลองอาหารกระป๋องเหล่านี้แล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถใช้ทำอาหารจานแรกได้ เช่น สำหรับอาหารค่ำ ซุปนี้ทำง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 2 กระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศ
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วต้มทันที ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากที่หัวสุกแล้วเนื้อหาของกระทะและอาหารกระป๋องจะส่งถึงเธอ ปรุงรสซุปด้วยโหระพาและเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ซุปคลาสสิก

โลกทั้งใบอยู่ภายใต้แฟชั่น แนวโน้มนี้ไม่ได้หายไปโดยไม่มีอาหาร วันนี้ซุปข้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มันถูกกินทุกที่: ที่บ้านเวลาอาหารกลางวัน ในร้านอาหารสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจ ฯลฯ ถ้าคุณลองมะเขือเทศจริง ๆ คุณต้องการนำไปไว้ในกระปุกออมสินของคุณทันที ไม่ใช่กรณีที่คนไม่รู้วิธีทำอาหารจานโปรดที่บ้าน สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย 50 มิลลิกรัม
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• โหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้ววางลงในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้เนยละลายแล้วทอดที่นั่น

หลังจากการทอดได้สีทองแล้ว ให้เติมน้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ต้องเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้กรดที่เกิดจากมะเขือเทศเป็นกลาง ซุปที่ได้จะถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากบดแล้ว เทซุปกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือ เพิ่มเครื่องเทศตามชอบแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ซุปน้ำซุปข้นตุรกี

สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและอาหารตะวันออกมีสูตรต่างๆ พวกเขาแตกต่างจากอาหารยุโรปมาตรฐานเล็กน้อย ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นสูตรที่ไปตุรกีที่สวยงามเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 1 หอมแดง;
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
• แก้วน้ำมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• โหระพาสดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการทำซุปมะเขือเทศ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ใบโหระพาสับลงไป ปอกมะเขือเทศสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดเนื้อหาทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นเพิ่มน้ำซุปไก่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตีด้วยเครื่องปั่น ถ้าซุปเหลวมาก คุณต้องเพิ่มช้อนหรือแป้งสองช้อนลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ซุปสำหรับนับแคลอรี่

เพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมหลายคนทำในสิ่งที่พวกเขาฝันถึงการลดน้ำหนักเท่านั้น วิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักคือการทานอาหารซุป สำหรับหลาย ๆ คนมันเหมาะสำหรับมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่าง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 6 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเติมน้ำซุปและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมถูกนำไปต้มและปรุงประมาณ 20 นาที บางครั้งใส่แครอทและหัวบีทขูดลงในซุป ในเวลาเดียวกันเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักสับ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปมะเขือเทศคลาสสิกร้อนและเย็นกับมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง

2018-02-26 มารีน่า ดันโค

ระดับ
สูตรอาหาร

7733

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับซุปใส ซึ่งหลายๆ คนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยการย่างบนมะเขือเทศ ซุปกัซปาโชเย็นถือเป็นสูตรพื้นฐาน นอกจากนี้ยังมีอยู่ในการเลือกของเรา แต่มีการเสนอสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีม่วงสองอัน
• พริกไทยดำ เกลือป่นหยาบ และใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

จัดเรียงมะเขือเทศเอาผลไม้ที่เน่าเสียล้างด้วยน้ำเย็นตัดผิวหนังด้วยแผลตื้น ๆ จากด้านข้างของหางอย่าเข้าไปในเนื้อลึก แช่ในน้ำร้อนจัดสักสองสามนาที จากนั้นเอาออกแล้วใช้ใบมีดดึงเปลือกมะเขือเทศออก

ขูดมะเขือเทศในมันฝรั่งบดผ่านกระชอนหรือวิธีอื่น ๆ เทลงในกระทะวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลาสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมะเขือเทศไม่ไหม้

นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทมะเขือเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดไฟให้ต่ำมาก ปิดฝาและตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตา

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกานพลูอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน ผัดผักด้วยไฟอ่อน ๆ จนหน้าแดงเบา ๆ นำไปทอดในกระทะผสมใส่โดยไม่ต้องสับพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารประมาณสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบผัดเนย

มะเขือเทศที่หลากหลายที่สุดสำหรับสูตรที่เสนอทั้งหมดคือ "Volgogradsky" มะเขือเทศพันธุ์นี้มีเนื้อค่อนข้างมากและมีความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นตัวกำหนดความชุ่มฉ่ำ ในซุปมะเขือเทศผลไม้ดังกล่าวไม่ทำให้เป็นกรดและไม่ต้องการเกลือมากเกินไปซึ่งมีรสชาติที่เหมาะ
การทำซุปมะเขือเทศเรือนกระจกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด สูตรที่ระบุโดยตรงว่าการใช้มะเขือเทศกระป๋องจะออกมาอร่อยกว่ามาก ข้อกำหนดสำหรับพวกมันค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังอยู่ที่นี่เช่นกัน ความหลากหลายของมะเขือเทศที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จะทำให้คนอื่นไม่มีโอกาส

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ถ้าคุณชอบสูตรแรกหรือหากไม่มีมะเขือเทศสด ให้เตรียมซุปมะเขือเทศจากน้ำผลไม้ มันฝรั่งที่เพิ่มลงในรายการผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่นานในการปอกเปลือกหรือทำอาหาร และจานจะออกมาหนาและน่าพอใจมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• สามแครอทหวาน
• ห้ามันฝรั่งต้ม;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มะเขือเทศขนาดเล็กสองหรือสามลูก
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศและเกลือแกง
• เครื่องปิ้งขนมปังหรือก้อนแห้ง

วิธีปรุงซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดสำหรับซุป หั่นมันฝรั่งก่อนเป็นลูกเต๋า เทน้ำเดือดมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อย แล้วตั้งให้เคี่ยวไฟอ่อนด้วยใบกระวาน

เราถูแครอทอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่มันฝรั่งทันทีหลังจากนั้นเราก็สับและใส่หัวหอม เมื่อหัวหอมต้มเป็นเวลาสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำผักแล้วเอา lavrushka ออก

เทผักต้มกับน้ำมะเขือเทศใส่ไฟปานกลางเกลือหลังจากเดือดใส่เครื่องเทศเทน้ำมันหนึ่งช้อน เราต้มสองนาทีแล้วปิดเตา ใส่ผักใบเขียวลงในซุปปิดฝา แต่อย่าห่อไว้ ..

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง อบขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ถูด้วยกระเทียม แล้วใส่กานพลูที่เหลือในซุป เสิร์ฟโดยวางชิ้นขนมปังและมะเขือเทศลงในจานแต่ละจาน

ตัวเลือกที่ 3: คาสปาโช่สเปนแบบง่าย - ซุปมะเขือเทศคลาสสิก

แต่ในความเป็นจริง คาสปาโช่เป็นซุปของชาวนาสเปน ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นหนึ่งในบัตรเข้าชมของอาหารประจำชาติ มะเขือเทศพันธุ์ในประเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการและควรรอสักครู่หากไม่มีมะเขือเทศสดขายที่ปลูกในที่โล่ง ปริมาณน้ำมันโดยประมาณ เพิ่มตามรสนิยมของคุณเอง การแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวัน แม้แต่เมล็ดที่ผ่านการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงที่สุดก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอันและพริกหยวกเล็ก ๆ
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อความสะดวกในการดำเนินการต่อไปให้ตัดและลอกผิวหนังออก ตามกฎแล้วแนะนำให้ตัดขวางจากด้านข้างของก้านช่อดอก หากวิธีนี้ดูยุ่งยากสำหรับคุณโดยไม่จำเป็น ให้ละลายมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยความพยายาม ขั้นแรกให้ผ่านกระชอนแล้วจึงผ่านตะแกรงโลหะ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยการตัดฝักแล้วใช้ช้อนหยิบออกมาก่อน แล้วล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำไหลไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

เก็บผักและมะเขือเทศทั้งหมดลงในโถปั่น ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการและปรุงรสด้วยเกลือ บดก่อนแล้วจึงตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ถ้าในความเห็นของคุณ อาหารกลายเป็นน้ำ ให้ใส่เศษขนมปังสดลงในชามโดยตรงแล้วขัดจังหวะอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น.

ตัวเลือกที่ 4: การทำซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกในสไตล์อิตาลี

สูตรก่อนหน้านี้มักสับสนกับซุปมะเขือเทศอิตาลี แม้จะบิดเบือนชื่ออาหารก็ตาม ที่จริงแล้วมีอาหารที่คล้ายกันอยู่ แต่ตัวคุณเองจะเห็นความแตกต่างได้ทันทีเพียงแค่เปรียบเทียบรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวขนาดเล็กสามร้อยกรัม (ราวีโอลี่);
• ถั่วสีหนึ่งขวด
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปไก่ 750 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• วางมะเขือเทศ 25 เปอร์เซ็นต์หนึ่งช้อน
• เกลือ, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ, พริกไทยป่น;
• กระเทียมสับครึ่งช้อนชา
• ชีสขูดสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป โรยด้วยกระเทียมและตั้งไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที เทน้ำซุปและเพิ่มอุณหภูมิปล่อยให้เดือดช้าๆ

ปอกมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม เปิดอาหารกระป๋องแล้วเทของเหลวทั้งหมดออกจากถั่ว แยกจากกันจุ่มราวีโอลี่ในน้ำเดือดที่เค็มแล้วปล่อยให้ลอยและระบายทุกอย่างจากกระทะลงในกระชอนทันที โอนเกี๊ยวไปยังกระทะพร้อมอาหารจานหลัก

หลังจากเดือดใส่มะเขือเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศกระป๋องลงในซุป ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เพิ่มความร้อน และรอจนเดือด ลดอุณหภูมิอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดเตาแล้วเทออกทันที

เสิร์ฟซุป โรยหน้าด้วยชีสขูด และปาดใบพาร์สลีย์ให้ทั่วสไลด์ชีส แยกกันเสนอขนมปังทอดขูดกับกระเทียม ส่วนขาวของต้นหอม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปมะเขือเทศคลาสสิกกับถั่วและเบคอน

ซุปเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นแบบไม่ติดมัน แต่ซุปมะเขือเทศตัวต่อไปเราจะปรุงไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ แต่กับเบคอนและแม้แต่ผัด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด 0.5 ลิตร
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• เบคอนสี่แถบ
• น้ำซุปผักสองแก้ว
• พริกไทยดำป่นสด

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เปิดมะเขือเทศกระป๋อง ลอกเปลือกออก แล้วบดเนื้อด้วยส้อมในมันฝรั่งบด

สับเบคอนอย่างหยาบละลายชิ้นในหม้อที่อุ่นไว้บนไฟอ่อน ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ระบายไขมันส่วนเกินทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งช้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทมะเขือเทศบดลงในหม้อใส่ถั่วครึ่งหนึ่งพริกไทยให้เข้ากันเทน้ำซุปผัก หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิและค่อยๆ ต้มประมาณห้านาที เทมวลลงในภาชนะอื่นและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟ ใส่ถั่วที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือไข่เจียวบาง ๆ สับเบคอนลงในจานโดยตรง