Nesten hver husmor ruller tomater inn egen juice for vinteren. Hver erfaren mor i familien har oppskrifter på «du skal slikke fingrene». Og som regel en notatbok hvor det står skrevet hvordan du gjør gode blanks for vinteren, forsiktig lagret og gitt videre fra generasjon til generasjon.

Men nå er det ikke noe særlig problem å finne gode oppskrifter - erfarne husmødre deler dem gjerne og legger dem ut på Internett. Et utvalg av de beste finner du i artikkelen vår. Så, hvordan lage de deiligste tomatene i din egen juice til vinteren? Oppskrifter med bilder og en beskrivelse av prosessen er presentert nedenfor.

Klassisk oppskrift

Hvis du koker tomater klassisk oppskrift, da kan du få et deilig mellommåltid til poteter og kjøttretter, og dressing for borsjtsj eller annen suppe, og naturlig tomat juice som du kan drikke. Tomater i sin egen juice klassisk versjon tilberedes uten eddik, og det er derfor de er så nyttige.

Ingredienser som kreves:

• tre kilo små tomater
• to kilo store og myke tomater til juice
• tre spiseskjeer granulert sukker
• to spiseskjeer salt
• laurbærblad og allehånde smak

Tilberedningsmetode:

Etter at tomatene er vasket og tørket, og glassene er sterilisert, kan du begynne å forberede høsten for vinteren. Først må du pierce hver liten tomat fra siden av stilken med en tannpirker. Så legger vi dem til side og tar store tomater. Vi lager juice av dem. Du kan bruke en kjøttkvern for dette, eller moderne enheter - en juicer og en blender.

Hell saften i pannen gjennom en sil og sett på komfyren. Tilsett salt, sukker og krydder. Vi venter til saften koker, reduserer brannen litt og koker i tre til fire minutter. Mens saften koker, legg tomatene i glass - hvor mye får plass. Deretter legger vi glassene på et håndkle og hell forsiktig i den kokende saften. Fyll beholderne til toppen. Så tar vi rengjør lokkene, ha dem i kokende vann en stund og rull sammen glassene. Pass på å snu dem, legg dem på et flatt underlag og pakk dem inn.

Når glassene er avkjølt setter vi på lokket og ser – hvis ikke et eneste lokk har gått av, ikke er hoven opp og ikke slipper gjennom, så er alt i orden, og emnene står hele vinteren. Det er best å oppbevare tomater på et mørkt og kjølig sted, for eksempel et pantry. Og hvis du trenger at emnene skal lagres lenger, kan du sette glassene med tomater og juice som skal steriliseres, og først deretter rulle dem opp.

Søte tomater i sin egen juice

For å forberede blanken i henhold til denne oppskriften, trenger du rosa tomater. De skal være modne og elastiske. Du bør ikke bruke allerede litt bortskjemte frukter, da de blir til grøt, og smaken av snacks vil heller ikke være den samme.

Liste over produkter per liter krukke:

• 1,3 kilo rosa tomater
• en spiseskje salt
• to laurbærblad
• en teskje sukker
• valgfri pepperkorn

Matlaging:

Vi vasker tomatene, legger dem på et håndkle eller serviett for å tørke litt. Skjær deretter stilkene forsiktig og skjær dem i skiver. Deretter tar vi en forberedt krukke (nødvendigvis sterilisert) og legger skiver av tomater der. Dryss dem med salt, tilsett sukker, laurbærblad og pepper. Vi fyller glasset til slutten. Dekk deretter beholderen med et lokk og sett til sterilisering. I en kjele over svak varme skal glasset stå i cirka førti minutter. Det er bedre å legge et håndkle på bunnen.

Det gjenstår bare å rulle opp arbeidsstykket og la det avkjøles opp ned under en varm ting. Det er best å åpne slike tomater om to måneder. Oppbevar tomater på et kjølig, mørkt sted.

Tomater med sitronsyre

Tomater i tomatjuice er elsket først og fremst fordi det er et slikt preparat som gjør at de kan konserveres. naturlig smak. For å lage den mest sunne snacksen som varer lenge, kan du klare deg uten eddik - bytt den ut med sitronsyre.

Her er ingredienslisten til to-liters krukke:

• to kilo tomater
• en klype sitronsyre
• en halv teskje salt

Tilberedningsmetode:

Vask først tomatene godt, og lag deretter et lite korsformet snitt på den glatte siden der det ikke er stilk. Det viktigste er å kutte gjennom huden, det er bedre å ikke berøre massen. Vi sprer tomatene i en hvilken som helst beholder og hell kokende vann. Vi oppdager et minutt, tøm deretter vannet og skyll tomatene kaldt vann. Etter det, fjern forsiktig huden fra dem, fjern stilken.

Vi sprer tomatene i en sterilisert to-liters krukke etter å ha hellet sitronsyre og salt på bunnen. Noen få tomater vil definitivt ikke passe på dette stadiet, de må legges i en krukke senere. Dekk beholderen med tomater jernlokk og ha i en kjele slik at den blir sterilisert. Vi lar glasset stå i omtrent en halv time, vannet i pannen skal dekke det meste av glasset. Åpne deretter lokket, ta en skje eller gaffel, hell kokende vann over og trykk forsiktig på de mykne tomatene. Nå vil de tidligere satt til side tomatene passe. Vi legger dem til glasset - saften som skiller seg ut fra tomatene skal stige til toppen. Det gjenstår bare å rulle opp glasset og legge lokket ned under et varmt teppe eller jakke. Du kan lagre et slikt arbeidsstykke på romtemperatur.

Enkel eddikoppskrift

Det er flere alternativer for hvordan du forbereder tomater til vinteren. Her er en enkel oppskrift på en tomat i egen juice til vinteren uten sterilisering. Det vil kreve både små og store tomater. Følger du proporsjonene får du tre bokser med blanke.

Nødvendige produkter:

• omtrent fem kilo tomater (halvparten liten, halvparten stor)
• 50 gram sukker
• tre spiseskjeer salt
• teskje eddik per liter
• valgfri sort pepper og kanel

Matlaging:

Først av alt, vask alle tomatene, legg dem ut for å tørke litt. Så tar vi små tomater og prikker dem med en tannpirker eller en trepinne der halene var. Faste tomater krever flere punkteringer. Hvis tomatene er modne, er det nok med én. Hvis du ikke gjør denne prosedyren, vil de salte dårligere og være mindre velsmakende.

Deretter tar vi de behandlede glassene (de må vaskes med brus og steriliseres i ovnen eller på en annen praktisk måte) og legger tomatene i dem.

Nå må du forberede selve juicen. For ham, og krever store tomater. De må kuttes i flere stykker og legges i en kjele eller annen beholder som kan settes på komfyren. Vi varmer tomatene, men koker dem ikke. Når tomatene er varme nok, må du gni dem gjennom en sil. Den resulterende juicen må helles tilbake i samme panne. Tilsett sukker, salt og, om ønskelig, pepper og kanel. Du trenger litt kanel. Og til slutt må du helle i eddik. Det vil være omtrent to liter juice, så to teskjeer eddik vil være nødvendig.

Vi sender saften til å koke. Og fjern skummet med jevne mellomrom. Sausen til tomater skal koke litt i ca tjue minutter.Det er kokende juice som skal helles i glassene. Deretter vrir vi beholderne med lokk, snur dem og pakker dem med et varmt teppe eller sengeteppe.

Slik tilberedes tomater uten sterilisering. Sterilisering brukes når eddik ikke er tilsatt til emnene.

1. Tomater kan rulles med eller uten skinn. Det er bedre å lage begge disse, siden tomater uten skinn kan brukes til å tilberede ulike retter.
2. Det er best å bruke tomater av samme størrelse og velprøvde varianter. Dessuten må de alle være av samme grad av modenhet. Så forberedelsene blir smakfullere.
3. myke tomater de blir til grøt, så det er bedre å ta slike for juice, og elastiske skal bare stå hele og legges i glass.
4. Det er ikke nødvendig å bruke krydder, selv om mange husmødre legger til laurbærblad, pepper, kanel, nellik eller urter. Den nødvendige ingrediensen er salt. Uten det vil ikke forberedelsen fungere.

Lag mat med glede, og da blir resultatet utmerket!

God appetitt!

Hvis alle supermarkeder sluttet brått tomatpuré, en krukke med slike tomater, forsiktig høstet om sommeren, vil hjelpe deg å overleve denne ubehagelige hendelsen. Hva gjør borsjtsj, kjøttboller med saus, kålruller, pizza, den berømte Italiensk saus til pasta? Selvfølgelig, tomaten! Dette er alfa og omega til et solid vinterkosthold, tre hvaler av en variert hjemmemeny. Vi bytter ofte ut naturlig produkt et fabrikklaget konsentrat med en stor håndfull konserveringsmidler og fargestoffer. For det koster mindre. Men jeg vil lære deg hvordan du lager mat deilige tomater i egen juice til vinteren. Oppskrifter - bare slikk fingrene. De hjelper mye og hjelper til og med å spare penger når grønnsaker på markedet koster figurative tre kopek. Smaken av dette hjemmelaget langt overlegen den populære konsentrerte pastaen. Tomater er saftige og appetittvekkende, de kan spises som snacks. MEN duftende juice perfekt for å lage favorittmåltidene dine.

Deilige hermetiske skrellede tomater i tomatjuice

Å lage borsch er ikke noe problem! Gjøre deilig pasta a la bolognese - ikke noe problem! Koke kålsuppe - ingenting kan være enklere! Slik konservering er nyttig hver dag. Mye smakligere og annerledes mer nyttig enn noen butikkprodukter.

Ingredienser:

Det viser seg: ca 1 l

Slik forbereder du tomater hermetisert i sin egen juice til vinteren:

Vask tomatene. Fjern eventuell gjenværende stilk. Skjær store frukter i små biter. Lag tomatjuice. For disse formålene kan du bruke en juicer. Hvis ikke, legg tomatskivene i en varmefast bolle. Dekk til med lokk. Sett på et lite bål. Varm tomatene til de er myke (15-20). Samtidig vil de frigjøre mye væske, ekstra vann er ikke nødvendig.
Inntil store grønnsaker sylter på komfyren, ta vare på de små. For at skinnet lett skal fjernes, og overflaten på tomaten skal forbli jevn, må den blancheres. Skjær hver tomat i et dypt snitt på tvers. Kok vann. Reduser varmen til en rolig men konstant koking. Dypp tomatene i kokende vann. Vent 3-5 minutter. Ta ut. Avkjøl litt. Bli kvitt huden. Det går raskt og enkelt av.
Forbered banker. Jeg bruker oftest beholdere med en kapasitet på opptil 1 liter, slik at arbeidsstykket rekker 1-2 ganger. Vask interiøret grundig. Det er ikke nødvendig å sterilisere glass først. Legg ut de små tomatene. Prøv å fylle glassene så tett som mulig, men ikke klem på de blancherte fruktene slik at de ikke deformeres. I tillegg må du gi plass til tomatjuice.
Tilbake til de store tomatene. Gni de myke skivene gjennom en metallsikt for å fjerne skinn og frø. Som et resultat vil du få en tykk, homogen, rik juice. Hvis du bruker en juicer, hopper du selvfølgelig over dette trinnet. Selve enheten vil skille kaken fra tomatmassen. Sende inn ferdig masse i en varmefast bolle.
Hell i salt og sukker.
Tilsett noen pepperkorn eller en klype kanel for smak. Det er også tillatt å bruke dillparaplyer, nellik. Eller du kan faktisk ikke legge noe slik at smaken av tomater forblir naturlig.
Kok opp. Kok i et par minutter. Fjern skum.
Hell varm juice over hermetiske tomater. Dekk til med lokk. Sett inn stor kjele med kokende vann. Legg et håndkle under bunnen av boksene slik at glasset ikke sprekker. Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter (teller etter koking på nytt). Rull opp. Sjekk at luken er tett (snu glassene). Hvis ingenting lekker noe sted, pakk konserveringen godt inn for å bremse nedkjølingsprosessen.
Neste dag, når tomatene er avkjølt, legg dem i kjelleren eller pantryet. Oppbevares til vinteren ved en temperatur som ikke overstiger 20 grader, unngå direkte sollys. I denne tilberedningen blir alt deilig - og saftige tomater uten grov hud, og tomatjuice, som kan brukes i tilberedning av borsjtsj, sauser, saus eller bare drikke. Det er vanskelig å motstå å slikke hver eneste av fingrene!

Hele tomater dekket i sin egen juice (ingen eddik brukt)

Deilig - bare slikk fingrene. Rett og slett - til det umulige. Universal blank saftige, duftende tomater for vinteren uten sterilisering og andre matlagingsvansker. Lagret godt, konsumert rekord raskt.

Trenger:

Utfall: ca 2 l

Tilberedningsmetode:

Først, vær oppmerksom på små frukter. Gå gjennom dem. Velg den mest modne, vakre, ikke skadet. Vask. Med en ren tannpirker gjør du noen få punkteringer rundt stilkflekken.
Siden konservering tilberedes uten sterilisering, er det lurt å holde glassene over damp eller tenne i ovnen. I ekstreme tilfeller, hell kokende vann over beholderen flere ganger fra innsiden. For høsting anbefales det å bruke beholdere med et volum på 0,75-1,5 liter. Legg krydderne på bunnen. Jeg tok hvitløk, dillblomsterstand, nellik.
Fyll glassene med tomater. Ikke stable for stramt slik at juicen fritt kan fylle alle tomrom. Kok ca 1 liter drikker vann. Hell i tomatene. Dekk til med rene kokte lokk. La arbeidsstykket stå i 15-20 minutter. Hell av vannet slik at frukt og krydder blir liggende inni. Gjenta prosedyren en gang til.
Parallelt forbereder du den andre komponenten av arbeidsstykket - tykk juice fra store tomater. Dette kan gjøres på flere måter. Den første er å føre grønnsaken gjennom en juicer. Den andre - jeg beskrev i detalj. Den tredje passer for de som ikke bryr seg om en homogen konsistens. Bare knus de store tomatene med en blender. Dette vil etterlate små hudbiter, men dette påvirker ikke smaken spesielt. Slik juicepuré egner seg for eksempel til matlaging.
Hell massen i en kjele. Tilsett salt og sukker. Kok opp. Kok over middels varme i 25-30 minutter. Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv.
Her viktig poeng. Slutten av juicebrygging skal omtrent falle sammen i tid med den andre dreneringen av vann fra krukker med små tomater. Det vil si at alt skal være varmt. Fyll beholderen med tomater. Kork. Vil du spare arbeidsstykket til vinteren? Bedre å bruke tinnlokk under viklingsmaskinen. Twist-off skrukorker er også egnet for lagring i mindre enn 2 måneder. lukket bevaring snu seg. Dekk til med flere lag varm klut. La stå til den er helt avkjølt.
butikk hermetiske tomater i eget tykk juice på et tørt sted, utilgjengelig for sol og fuktighet, ved en temperatur som ikke overstiger +10 grader. På grunn av krydderne viser preparatet seg å være duftende, rikt, pikant - vel, du vil bare slikke fingrene på begge hender.

Det er på tide å høste og forberede seg til vinteren urteprodukter, spesielt vil vi være fornøyd med den spiselige tomatplanten. Disse er nyttige deilige grønnsaker kan lagres på mange måter. De er saltet, tørket, syltet, hermetisert, frosset, inkludert i basen hermetiske salater. Fra modne frukter juice presses ut, og syltetøy lages til og med av små.

For de som tar vare på sin egen helse, den mest passende metoden for å høste tomater i sin egen juice, som ikke involverer bruk av eddik, noe som utvilsomt øker fordelene med det ferdige produktet. I tillegg, under varmebehandlingsprosessen, mengden nyttige stoffer reduseres ikke i det hele tatt. Tvert imot øker innholdet av den nyttige antioksidanten leukopin i frukt bare.

Vi har allerede fortalt hvordan tomater kan behandle oss, nyttige funksjoner de ble brakt. Vi vil ikke gjenta og liste dem opp igjen. I dag er vår oppgave å høste tomater i vår egen juice for vinteren. Vurder det meste populære oppskrifter for dette. Men først, la oss finne ut hvordan du forbereder produkter riktig for denne hjemmelagde metoden:

Noen nyttige tips for matlaging:

For søm, ta middels store, modne, men tette frukter. Erfarne husmødre Det anbefales å bruke varianten "krem". De vil ikke falle fra hverandre under matlaging og vil perfekt beholde formen selv uten skinn. For å forberede fyllet er alle veldig modne og til og med overmodne, myke tomater egnet.

Eddik brukes vanligvis ikke i denne metoden. Men hvis du liker det krydret, rik smak, kan du tilsette litt, etter smak eller bruke sitronsyre. Tilsett disse ingrediensene rett før du heller grønnsaker i glass.

Du kan høste tomater i i natura, og du kan først fjerne huden fra dem. Vi skal se på begge metodene.

Av krydder kan du kun bruke salt og pepper. Imidlertid for bedre smak Du kan legge til litt urter og hvitløk. Hermetikk med tilsetning av søt paprika er veldig velsmakende. Men ikke overdriv med krydder. For å bevare smaken og aromaen til frukt, legg dem til et minimum.

Det er bedre å bruke små liters krukker. Hver vil kreve omtrent 0,5 kg tomater og samme mengde tomatjuice (fyll).

Før arbeid skal glassene vaskes grundig og steriliseres (kokes eller kalsineres i ovnen). Lokk koker vanligvis.

Hermetikk tomater i vår egen juice for vinteren - oppskrifter

Med hud (ikke skrellet):

For matlaging må du tilberede produkter: samme nummer små, tette tomater og større, myke (til juice), allehånde erter, grovt salt(1 ss per liter fyll). Ta også sukker, som du tilsetter etter smak, tørr dill, persille. Denne oppskriften trenger også hvitløk og Paprika, som skrelles og kuttes i ringer.

Matlaging:

Sorter tomatene, skyll godt, tørk på et håndkle. Før de som går til fyllet gjennom en juicer (eller press den på en annen måte, for eksempel gjennom osteduk). Hell den resulterende juicen i en ren kjele. Kok opp, senk temperaturen og kok i 15 minutter. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, sukker og krydder.

Plasser de vaskede fruktene som er valgt for konservering i sterile varme krukker (krukkene må være varme slik at de ikke sprekker når du heller kokende tomatjuice). Du kan stikke hull på stilken med en gaffel slik at skinnet ikke sprekker under tilberedningen.

Tilsett en klype tørr dill i hver krukke, legg noen ringer med søt pepper. Du kan legge til en sirkel hvis du vil. varm pepper Chile. Hell "opp til halsen" med kokende tomatjuice. Dekk til med lokk og pasteuriser i 15 minutter i en kjele med kokende vann. Rull deretter opp, skru ned lokkene og la stå, dekket med et teppe, til det er avkjølt.

Uten hud (avskallet):

Hermetisert frukt uten skall flott matbit, samt en uunnværlig dressing for varme retter og en base for sauser. Før du legger fruktene i glassene, gjør du et lite kryss-til-tvers kutt på hver i området der halen er festet, og deretter skåldes med kokende vann.
Etter et par minutter, hell over kaldt og du kan enkelt fjerne skinnet fra dem.

Anrett de skrellede fruktene i sterile glass. Gjør dette forsiktig for ikke å knuse eller skade tomatene. Tilsett dill og hell kokende fyll (tomatjuice). Hvis du ønsker å motta ferdig produkt med mer krydret smak, tilsett litt varm pepper og/eller 1 ss 9% eddik per krukke før helling.

Sett deretter varme krukker for pasteurisering i en kjele med kokende vann. Etter 15 minutter ruller du sammen, snur og isolerer. Når de avkjøles av seg selv, kan du fjerne dem for langtidslagring.

Vi fortsetter å koke tomater i vår egen juice til vinteren. Og så:

Oppskrift uten pasteurisering

Denne metoden involverer ikke påfølgende pasteurisering av bokser, så tomater i sin egen juice for vinteren tilberedes mye raskere i henhold til denne oppskriften. Slik gjør de det:

Forbered produkter: 2 kg tette tomater. Middels stor "krem" eller "kirsebær" og 2 kg av enhver, moden, bløt frukt (til fylling) er veldig velsmakende. Trenger fortsatt 2 ss vanlig havsalt, sukker etter smak, malt pepper (en klype per krukke) og, for smakens skyld, nellik, også per krukke.

Matlaging:

Klem først ut saften fra de myke tomatene. For å gjøre dette er det raskere og mer praktisk å bruke en juicer. Men hvis den ikke er der, kan du presse saften gjennom gasbind eller hakke tomatene, med skinnet som tidligere er fjernet, med en blender.

Hell saften i en kjele, kok opp, reduser temperaturen umiddelbart. Kok fyllet i 15 minutter, rør og fjern skummet. 3 minutter før slutt, tilsett salt, sukker.

Mens saften kokes, legges forsiktig vaskede tomater i sterile, alltid varme glass. Fyll hver med kokende vann. Tøm vannet etter 5 minutter. Tilsett krydder i hver krukke. For mer lys smak du kan legge til et stykke chilipepper. Fedd kan erstattes med et fedd hvitløk. Det er den som liker det bedre.

Hell i kokende tomatjuice og rull raskt sammen. Alt annet, som allerede beskrevet tidligere: snu bunnene opp, dekk til med et teppe og la avkjøle. Først da kan du rydde opp. hermetiske grønnsaker for vinterlagring.

Hvis alt er gjort riktig, hvis produktene har blitt vasket godt, og glassene med lokk er nøye sterilisert, vil tomater i sin egen juice bli lagret i lang tid. Bare én ting kan forstyrre lagring: god smak hermetikk. Derfor blir de oftest spist veldig raskt og er kanskje ikke nok til våren. Derfor, hvis familien din elsker tomater, rull sammen flere glass.

Å bruke tid på å koke tomater i sin egen juice for vinteren vil hjelpe deg å diversifisere kostholdet ditt fra desember til april. Så vær tålmodig og hold deg til oppskriften steg for steg. Vel, hvis du vet andre interessante og enkle oppskrifter preparater av tomater i sin egen juice, del dem med oss. Nye måter å høste grønnsaker på vinterlagring er alltid nødvendig og etterspurt. Skriv oppskriftene dine på samme side, rett under, i kommentarfeltet. Takk så mye!

Tomater i sin egen juice kombinerer to elementer samtidig - deilig fyll, som kan brukes i stedet for saus og selvfølgelig syltede tomater.

Hva kan tilberedes på gamlemåten bestemors oppskrift! Om vinteren blir en slik søm spesielt relevant og flyr av bordet først. Men de gamle, utprøvde smakene kjeder seg noen ganger, og sjelen krever noe nytt, duftende og uvanlig. Og så er det på tide å få tomatene i sin egen juice.

En enkel oppskrift på en tomat i sin egen juice for vinteren uten sterilisering

Tomater i sin egen juice er deilig og sunn matbit i vintertid. Selve tomatene kan brukes i matlaging, og den resulterende marinaden kan drikkes i stedet for juice - den tilføres og blir uvanlig velsmakende.

I dag vil jeg dele med deg en oppskrift på tomater i min egen juice uten sterilisering, så vel som uten unødvendige urenheter og tilsetningsstoffer. Denne oppskriften er ganske enkel å tilberede, og tomatene er hele, jevne og vakre.

Vi trenger:

• 3 kg ikke veldig store jevne tomater, du kan plommeformet;
• 2 kg overmodne kjøttfulle tomatfrukter;
• tre store skjeer salt uten topp og samme mengde sukker;
• 120 ml eddik.

Hvordan lage mat:

Tomater må velges saftige, mellomstore av samme størrelse og modningsgrad og overmodne kjøttfulle tomater hvilken som helst størrelse som passer for juice.

Det vil være flott om de små tomatene er omtrent like store. De må vaskes godt og med en tannpirker stikke hull i huden flere steder, minst ca 4 hull må lages. Dette vil sikre integriteten til frukten, de vil ikke sprekke når de helles med kokende juice.

Vi legger dem opp til skuldrene i ferdigvaskede krukker.

Deretter trenger vi en fylling. Hun trenger tomatjuice, jo renere den er, jo bedre. Så du kan få det enten ved å koke tomatene og gni dem gjennom et klede til en purétilstand, enten Matprosessorer eller juicepresse. Jeg velger den andre metoden, den er mye mer praktisk og tidsbesparende. I ekstreme tilfeller, for å lage juice, kan du rive tomatene og passere gjennom gasbind.

Hell den resulterende tomatjuicen i en kjele, kok den, og tilsett deretter salt og sukker, hell eddik. Pass på å prøve fyllet - hvis saften viser seg å være smakløs, gir det ingen mening å lage salting. På dette stadiet kan marinaden korrigeres med tilsetning av salt eller sukker, syre. Kok opp marinaden og bland den med en skje til bunnen.

Etter det heller vi den ferdige juicen i krukker med tomater nesten til toppen og dekker dem med lokk, som tidligere ble overfylt med kokende vann.

Dekk glassene forsiktig med lokk, lukk dem og snu dem opp ned. Pakk inn med et teppe til det er helt avkjølt.

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften i sin egen juice er godt lagret både i kjelleren og ved romtemperatur på et mørkt sted.

Som disse deilige tomater vi fikk det i vår egen juice. Lag mat med glede!

Tomater i egen juice for vinteren - en oppskrift med tomatpuré

Oppskriften på å lage tomater i din egen juice basert på pasta er kjent for sin enkelhet. For ham trenger du ikke å kutte og male tomater, spesielt hvis det ikke er noen skurtresker eller juicer i huset.

For å lage tomatjuice trenger vi:

• 150 g tomatpuré;
• 2 liter vann;
• Laurbærblad;
• 4 ss sukker (du kan tilsette mer etter smak):
• en teskje salt;
• svart nykvernet pepper;
• et stykke varm pepper.
• vi tar også 1,5 kg små jevne tomater.

Matlaging:

1. Først må vi koke vann.
2. Ha tomatpureen i en bolle og hell litt varmt vann, bland massen godt - tomatpure avviker ikke godt i et stort volum væske.
3. Tilsett tomatpuré i en gryte med vann.
4. Vi lå i fremtidig juice krydder, salt og pepper det, smak det, om ønskelig, juster ved hjelp av tilsetningsstoffer. La saften koke i 5-7 minutter.
5. På dette tidspunktet vasker vi tomatene godt og kutter av rumpa deres, stikk hull i tomaten med en gaffel på motsatt side.
6. Vi forbereder små krukker - hell kokende vann over dem på forhånd eller steriliser dem over kokende vann i minst 7 minutter. Fyll glassene med tomater.
7. Fyllet er allerede klart - fyll det opp til halsen på en krukke full av tomater.

Det gjenstår bare å rulle opp vår vinterforberedelse og send den til pantryet. Om vinteren vil du bli overrasket god smak denne sylteagurken!

Oppskrift tomat i egen juice med sitronsyre

Sitronsyre er et utmerket konserveringsmiddel uten skadelige tilsetningsstoffer og ikke skadelig for helsen vår. Denne konserveringsmetoden vil gledelig overraske deg med sin enkelhet og hastighet. Og krukker konservert med sitronsyre eksploderer aldri.

For en 3-liters krukke med tomater tar vi:

• små tomater - ca 2 kg;
• 8 stykker sorte pepperkorn;
• 1 teskje sitronsyrepulver;
• 8 stykker allehånde;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblader;
• noen få paprika;
• For å forberede fyllet bruker vi 4 kg overmodne tomater.

Matlaging:

1. For denne oppskriften vil vi prøve å redusere innsatsen og vil ikke anstrenge fyllet, vi vil kutte de overmodne tomatene i mindre og sende dem til en stor kjele.
2. Nå må vi sette glassene på sterilisering i 10 - 15 minutter og begynne å forberede fyllingen.
3. Vi legger de hakkede tomatene på bålet, kok i 10 minutter og tilsett pepper og hvitløk til dem.
4. Vi smaker på marinaden, legger sitronsyre, salt og tilsetter sukker hvis tomatfyllet ikke er søtt. Marinaden skal koke i ca 10 minutter til. I denne sømningen vil det i tillegg til hele tomater også være hakkede, som for saus.
5. Vi legger pepper og lavrushka i krukker i bunnen, legger tomater i rader, hakket på begge sider.
6. Vi kutter paprikaen i kvarte og legger den ut på de gjenværende ufylte stedene.
7. Hell marinaden i tilberedte krukker og rull dem umiddelbart sammen, lukk dem med et lokk dynket i kokende vann.

Det gjenstår bare å vente på at saltingen vår avkjøles og nyter den interessante smaken!

Søte tomater i egen juice til vinteren

Salting to i en, noe som ikke krever mye innsats i matlagingen!

Til marinaden trenger vi:

• 4 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 2 - 3 erter allehånde,
• 3 nellik.

Hvordan lage mat:

Først skal vi blanchere tomatene. Kok opp 2 liter vann.

På hver tomat lager vi et snitt med et kryss.

Dypp alle tomatene gradvis i kokende vann i 1 - 2 minutter, ta ut hver batch med en hullsleiv og senk den ned i kaldt vann.

Vi renser tomatene fra skinnet - hvis du har blanchert dem riktig, blir ikke dette vanskelig.

Vi fyller glassene med tomater, drysser med salt og sukker, legger nellik og pepper.

Vi forbereder en kasserolle der alle glassene får plass, legger dem i den og hell vann slik at det når halsen på glassene. Steriliser krukker under lukkede lokk 25 minutter.

Etter det ruller vi opp bankene og fjerner dem for å avkjøles.

Kokte tomater er søte og delikat smak, preget av duften av nellik. Når du lager mat, krymper de mye, så det er bedre å spre en av boksene over alle de andre, hamre dem til toppen etter sterilisering.

Tomater i egen juice med pepperrot og hvitløk

Vi ruller opp søte tomater ved å bruke kjøpt tomatjuice - 2 liter. I alle fall kan du ta hvilken som helst type juice du ønsker.

Ingredienser:

• harde, litt umodne tomater - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• hakket pepperrot - en kvart kopp;
• hvitløk - en kvart kopp;
• salt og sukker - 4 ss hver med et lite lysbilde.

Matlaging:

1. Hell den tilberedte juicen i en kjele og la det koke opp.
2. Vi kaster salt, sukker, krydder etter eget valg i marinaden, bland blandingen forsiktig og la koke i 4 til 5 minutter.
3. Legg tomatene i rader i en krukke og dryss dem med en spiseskje sukker.
4. Mal pepperrot rhizom med en kjøttkvern eller rivjern.
5. Vi gjør det samme med hvitløk.
6. For det angitte antallet tomater må vi ta en kvart kopp allerede malt hvitløk og pepperrot.
7. I hver krukke må du legge 4 ss hakket pepperrot og hvitløk
8. Fyll glassene med tomater med tilberedt juice og pasteuriser dem i 15 minutter.

Vi ruller den resulterende sylteagurken og får vakre tomater "i snøen" i vår egen juice!

God appetitt og se deg for nye oppskrifter!

Hvis du om vinteren ofte lager retter som krever tomater, har du sannsynligvis tenkt på hermetikk tomater i sin egen juice. Appetittvekkende tomater, som vil bli lagret i en krukke med tomatjuice - dette er ikke bare velsmakende matbit til enhver siderett, men også deilig sunn drikke laget uten konserveringsmidler og andre kjemikalier. Og disse tomatene kan brukes til matlaging tomatsaus, legg til supper.

Hermetikk tomater i sin egen juice

Det er ikke vanskelig i det hele tatt hermetikk tomater i sin egen juice, oppskrifter har en rekke funksjoner, men selv en nybegynner vertinne vil takle prosessen. For tre liter ferdig arbeidsstykke du må ta tre kilo små tomater (fløte), to kilo store frukter, saftige og kjøttfulle, 50 g sukker og 60 g salt. I hver krukke kan du også legge til noen få erter med allehånde, et stykke kanel eller varm pepper.

Små frukter skal vaskes grundig, deretter prikkes med en tannpirker flere steder, legges i rene tre-liters (du kan også bruke to-liters) krukker. Fruktene skal nå skuldrene. Forresten, etter samme oppskrift kan du koke tomater, som deretter brukes til å lage sauser, for eksempel Bolognese, eller andre retter. Men i dette tilfellet er det nødvendig å fjerne skinnet fra frukten, for dette må de dyppes i kokende vann i noen sekunder slik at det lett skreller av.

Nå vender vi til store tomater, de må kuttes i flere deler, sendes til pannen under lokket slik at de varmes opp, men ikke koker. Den varme massen må deretter gnis gjennom en sil for å få tomatjuice. Løs opp sukker og salt i juicen, en spiseskje per halvannen liter juice eller to teskjeer for hver halvliter. Du kan også tilsette en klype kanel for hver halvliter. Noen fjerner bare huden og gni den ikke gjennom en sil, men det er mye mer behagelig å drikke frøfri juice. Du kan også legge til noen fedd hvitløk, så kan de enkelt fjernes.

Sett tomatmassen i brann i en emaljert kjele, kok opp, fjern skummet og hell i glass. Deretter må de sendes til pasteurisering: det er nødvendig å sterilisere i kokende vann i omtrent en halv time, og i varmt (85 grader) i omtrent en time.

Hell kokende vann over jernlokk eller kok i et par minutter, lukk deretter lokket og rull sammen. Deretter må glassene snus og pakkes inn i et varmt teppe. I denne tilstanden, la til den er helt avkjølt, og overfør deretter til et lagringssted - i en kjeller eller på en balkong.

Faktisk vil det ikke være noen vanskeligheter når du opptrer hermetisering av tomater i egen juice, oppskrift med bilde er kanskje ikke nødvendig, fordi alle hovedpunktene for forberedelse og videre forberedelse er enkle og forståelige.

Hermetisering av tomater i sin egen juice: oppskrift

I en annen variant oppskrift med foto hermetikktomater i egen juice innebærer tilsetning av eddik. Vi trenger tre kilo kirsebær eller andre små frukter, for eksempel sorten " Dame fingre", også liter naturlig tomat, en skje salt og tre spiseskjeer granulert sukker, fire spiseskjeer med bord 9% eddik.

Først må du forberede marinaden, for dette blandes juicen med salt, sukker og eddik. Sette emalje panne på brann og kok.

All frukt skal vaskes grundig under rennende vann. Legg dem deretter i steriliserte krukker. Hvis du bestemmer deg for å bevare cherrytomater, er små beholdere egnet - 0,5-1 liter, men for fløte og vanlige mellomstore tomater er det bedre å ta 2 eller 3 liters krukker.

Hvis du planlegger å opptre hjem bevaring, da er det tilrådelig å dyrke tomater på egen hånd, for eksempel er en liten størrelse på 20-80 gram egnet for deg, og cherrytomater kan i det hele tatt dyrkes i vinduskarmen.

Kok opp kjelen og hell kokende vann i glassene, la stå i fem minutter, og tøm deretter vannet. Hell tilberedt kokende marinade i krukker. Sett på sterilisering (15-20 minutter) og kan rulles sammen med jernlokk.

Vi tilbyr også en nærmere titt på spørsmålet om hvordan du lager din egen juice, som er nødvendig for denne oppskriften. For det første, for en halv liter ferdig tomat, må du ta omtrent 600-700 gram kjøttfulle tomater. Så alle fruktene er foran deg, nå må du gjøre en slik manipulasjon med dem. Ta en bred dyp bolle, kok opp vann i den og senk fruktene i porsjoner, du kan gjøre dette med et dørslag. De skal ligge i kokende vann i bare et par minutter, og så skal de senkes ned i kaldt vann.

Etter en slik mottakelse vil huden fra frukten skrelle av uten ekstra innsats og de vil være klare til juice. De må igjen brettes til et dørslag og tørkes forsiktig med en knusk, og massen faller i en emaljert bolle. Deretter må massen i tillegg filtreres gjennom en fin sil eller osteduk for å få en homogen masse uten steiner.

Nå kan dette produktet brukes til videre forberedelse, men noen gjør fortsatt ikke ytterligere filtrering, fordi drikken med frøene viser seg å være veldig velsmakende.