Kanskje billettene fra tomater oppnås den mest delikate, etter min mening. Og om vinteren, en krydret duft fra røde tomater, lukket med greener og hvitløk, sprer seg rundt kjøkkenet, og raskt ansporer appetitt fra elskere.

Til din oppmerksomhet, gode oppskrifter for billettene til tomater for vinteren for enhver smak. Det er verdt nøye forberedt, litt tid og vinter, du vil nyte deilige tomater fra krukker.

Selvfølgelig krever tomater forsiktig oppmerksomhet, som for dekslene. Det er nødvendig, siden jeg anser dem mer lunefull vegetabilsk i forhold til.

Tomater må være modne og friske - høy kvalitet inne og uten skade utenfor. De må skylles grundig før de legges i banker, det er enda ønskelig å suge i kaldt vann i et par timer.

I hver tomat gjør de et hull på bunnen av den frosne med en ren tre tannpirke. Dette trinnet vil bidra til å bevare skrellens integritet i kokende vann.

Greens legger til sylindere i deres preferanser. Dill vil gi en krydret favoritt smak, det er bedre å bruke paraplyer for en lysere smak. Persille Greens - et utmerket alternativ for vennskap med tomater i en krukke, blader vil være nyttige og stengler. Den har en ny smak og god aroma, det er ikke nødvendig å angre, legge til krydder. Estragon for elskere av den opprinnelige marinade smaken og grønnsaker i den. Selleri - greener for elskere av lyse lukter og dristige aromaer, men bekjenner at dette er min favoritt følgesvenn for røde grønnsaker.

Utmerket krydder for røde grønnsaker vil være svart bitter pepper i erter, så vel som duftende pepper og bay leaf. Koriander og sennepsfrø vil dekorere billetten av tomat med sin smak, frisk eller tørket hvitløk vil gi den perfekte kombinasjonen. Noen vertinne legger til noen få biter av skarpe blåsere i en rød pod - det er for fans av grønnsaker i Jars-fighter.

Den obligatoriske komponenten vil være sitronsyre, eddik eller eddiks essens, samt en tilstrekkelig mengde salt og sukker. Med billetten av tomater til vinteren er konserveringsmidler bare nødvendige. Mange vertinne legger i tillegg til å legge til acetylsalisylsyre (aspirin) i marinade som ekstra beskyttelse av barnehagen.

Oppskrift på tomater med sitronsyre på en liter krukke

Du har en fantastisk tomatoppskrift på vinteren, hvor smaken vil sette pris på mange elskere av hjemmebillets. Prøv å lage mat og alt vil vise seg.

Estragon er et krydret gress som vil gi i morgen den opprinnelige smaken og en interessant smak. Legg det til eller ikke til sylindere, løse bare deg. I tilfelle av fraværet kan du legge til en klassisk paraplyer av dill eller persille grønt.

Du vil trenge:

600 g tomater på 1 liter bank

Krydder per 1 l kan:

• 2 stk. Nelliker
• 2 fjell. Duftende pepper
• 2 fjell. Svart pepper
• 1 veterinær. Estragona (Tarkhun)

For marinade på 1 liter vann:

• 1 ss. l. Salt uten Gorka.
• 5 ss. l. med et lysbilder
• 1/3 h. L. sitronsyre

Matlagingsmetode:

Forbered tomater - Skyll dem godt, gå over

Steriliser banker og deksler

Ved hjelp av denne oppskriften kan bankene ikke steriliseres, men skyll bare godt

I hver krukke lå svart pepper, nellik, duftende pepper, oppskrift Etaragon

Hver tomat er grooming på bunnen med et skarpt gaffeltruskryss, slik at de ikke brister fra høy temperatur

Sylindere fyller tomater på skuldrene, ikke fyll dem med samme nakke

Slå sammen vann i en panne, måle det resulterende volumet av væske, tilsett salt, sukker og sitronsyre ved resept, rør, kok

Hell varm marinade på sylindere, som straks dekker dem med deksler

Lukk dekslene på boksene for konserva, flip, innpakket i en varm sengeteppe

God appetitt!

Tomater for vinter med gulrøtter og løk

Vennskap av tomater, gulrøtter og løk er kjent for hver elskerinne, og derfor oppnås grønnsaker med hvitløk og greener på denne oppskriften svært velsmakende og vakker. Nyt om vinteren med klatrere av høy kvalitet tilberedt av hendene dine. Sommerarbeidet er dobbelt hyggelig!

Du trenger en krukke med et volum på 0,5 l:

• 150 g tomater
• 1 PC. gulrøtter
• 1 PC. Luka rep.
• 2-3 veterinær. Selleri
• 5-6 fjell. Svart pepper
• 1 ts. Sololi.
• 1 ts. Sukker sand
• 2 ss. l. 9% eddik.
• 1,5 ss. l. Olje grønnsak
• 200 ml varmt vann
• 2 tann. hvitløk
• 1 fane. Aspirin (valgfritt)

Matlagingsmetode:

1. Skyll grønnsaker i rennende vann, legg dem i rene banker. Det bør ikke være noen skade på huden deres.
2. Rengjør løk og gulrøtter, skyll og kutt, løk - halv ringer, og gulrøtter er store kuber. Sammen med selleri stengler, plasser grønnsaker i bokser, og fyller tomheten mellom tomater. Hvitløksklær kuttes i banker.
3. Kok vannet, hell det i bokser med grønnsaker, hell den på kniven eller spiseskjeen slik at glasset ikke er sprukket fra temperaturfallet. Dekk bokser med rene deksler og gi tomater til å varme i kokende vann i 20-25 minutter.
4. Bruk deretter dreneringsdekselet, tøm væsken fra hver boks i gryten eller pannen. Legg alle krydder på oppskriften, unntatt eddik og vegetabilsk olje til marinade. Plasser gryten med marinade på platen, ta den til koking.
5. Hell olje inn i hver bank, eddik, sett aspirin som ønsket. Deretter fyll med varme marinade grønnsaker i banker, dekk sylinderene med deksler, lukk dem med nøkkelen.
6. Kontroller at lukkestyrken, snu krukkene på dekslene, dekk deres varme teppe, og etterlater bestillingen i den for å fullføre kjøling.
7. Oppbevar blankene vekk fra sollys!

God appetitt!

Vi skader tomater med hvitløk for vinteren

For dette er ikke en kompleks oppskrift, overraskende vakre tomater, som om i snøen. Små hvitløk i en blender er veldig lett, det beveger seg fritt i marinade, vakkert avgjort på grønnsaker, mellom metning med en veldig lys smak og aroma.

Pass på å prøve å forberede tomater på denne oppskriften! Lykke til!

Du vil bli pålagt banken med et volum på 1 l:

• 500-600 g Tomitors.
• 0,5 timer. L. Frø sennep
• 1 ts. hvitløk
• 0, 5 h. L. eddiks essens 70%
• 3 ss. l. Sahara på 1 l vann
• 1 ss. l. Salter på 1 liter vann
• 2-3 fjell. Pepper duftende

Matlagingsmetode:

Steriliser banker og dekker over en ferge eller noen måte praktisk for deg

Tomater skyll grundig og gå gjennom

Hver tomature er gjennomboret med en tannpirke på bunnen

Hell tomater i kokende vannbanker, dekk med deksler, la det varme opp 20 minutter

Separat kok 2 liter vann, tilsett salt der, sukker resept, ta marinade på brann opp for å koke

Rengjort hvitløk brønn skyll

Hogge det i en blender

Fra sylinderene for å tømme varmt vann, vil vi ikke lenger trenge det

Hell tomater Hot Marinad

Hell til hver bank eddiksyre essens:

• 1 l - 1/2 teskje
• 0,5 l - 1/4 teskje

Dekk straks ballongene med deksler, lukk dem med en nøkkel for konservering

Varme krukker med tomater flip, vikle, gi dem helt kule i et teppe

Først vil marinade i sylinderene være litt gjørmete, siden vi knuste hvitløk i en blender

Men når bankene er kule, vil bunnfallet roe ned - marinade blir gjennomsiktig med hvit "snø" fra knust hvitløk

God appetitt!

Den mest delikate tomatoppskriften på vinteren med selleri

I denne oppskriften for selleri, som har en lys smak og aroma, gir duators spesiell skarphet og piquancy. Det er verdt å prøve å forberede tomater for vinteren nøyaktig.

Dette er min favorittoppskrift, veldig ofte bruker jeg det i hjemmet mine for dine kjære. Pass på å forberede tomater med selleri! Dette er deilig!

Du vil trenge:

• 3 kg tomater
• 500 g selleri
• 30 g sennepsbønner
• 6 tann. hvitløk
• 4-6 Paraplyer Ukropia
• 50 g koksalt
• 55 g sukker sand
• 15 ml eddik essens 80%
• 2 liter vann
• 20 g korianderfrø
• 4 ting. Lavra Leaf.

Matlagingsmetode:

1. Alle sylindere og caps steriliseres av en praktisk måte for deg.
2. Det er nødvendig å tørke frøene til korianderen og sennep, varme dem i en tørr, varm stekepanne i noen minutter, løvbladet holder seg i bratt kokende vann 60 sekunder
3. Deretter sov korianderens koriander og sennep i bunnen av boksene, legg til et lite blad til krydder, en stor hakkede hvitløk, paraplyer av dill, men før de skal skilles fra grenene og quive
4. Stengler og selleri Sebacles Pre-dock i kaldt vann i 10-15 minutter, så tørk, så mind stammer med kuber og greener - la det hele sett alt i glassflasker
5. Små tomater skyller i kaldt vann, fjern frukten, pierce hver tannpirk på basen, dekomponere tett av banker, legg til paraplyer av dill, noe selleri grøntområder
6. Billetter med grønnsaker Før det første bratte kokende vann i 20 minutter, så vann fra sylindere skal dreneres i en komfortabel gryte, måle volumet, tilsett vann til 2 liter, oppløses sukker, salt med oppskrift
7. Marinade trenger å peke i 5 minutter, fjern det fra brannen, legg til eddiks essens til det
8. Ferdig marinade Fyll sylinderene med grønnsaker til toppen, forsiktig rulle i nøkkelen for bevaring eller bruk skruehett for carving glass
9. Lukkede banker må umiddelbart vende seg til gulvet opp ned, dekke med et teppe til en komplett kjøling
10. Etter dagen fjernes grønnsakene i banker på det kule mørke stedet for lagring.

God appetitt!

Tomater for vinteren med bulgarsk pepper på en 3 liters bank

Et stort pluss i denne oppskriften er at du selv regulerer antall løk og bulgarske paprika i banken. Søt pepper er mettet med fantastisk krydret aroma fra sjenerøse tomater og marinade, det viser seg veldig velsmakende.

Det er verdt å sette den i en krukke med mer, fordi det vil bli mange av dem som vil at de skal bli ødelagt. Vellykkede billetter!

Du trenger en 3-liters ballong:

• 2 kg tomater
• 15-20 g PRUKSKI.
• 1 PC. Bulb løk
• 1 PC. Bulgarsk pepper søtt
• 3 stk. erter av duftende pepper
• 10 deler. Svart pepper paprika
• 2 tann. hvitløk
• 2 stk. Lavra Leaf.
• 35 g sololi.
• 70 g sukker.
• 70 ml eddik 9%

Matlagingsmetode:

I den tilberedte 3-liters ballong for å sette en persille, hakket hvitløk, svart pepper, duftende pepper, bay leaf

Løk kuttes i ringer, bulgarsk pepper lyst fra frø, kuttet i deler

Hver tomat pierce tannpirken på bunnen

Vi legger tomater i en ballong, og fyller ut tomhetsskivene av bulgarsk pepper, løkringer

Fyll sylinderen med kokende vann, hell det langs utsiden av spiseskjeen slik at glasset ikke brister

Dekk ballongen med et rent lokk, gi til varme tomater 20-25 minutter

Tilsett salt i den, sukker, bring væske til å koke

Hell varme marinade tomater i sylinderen, med rettmessig lukke dekselet med nøkkelen

Bank snu, bite i varm sengeteppe for å fullføre kjøling

God appetitt!

Videooppskrift på tomater for vinterfingrens lisens

I sin næringsverdi blant grønnsaker okkuperer tomater en av de første stedene. Tomater (tomater) inneholder 93,8% vann, 1,6-6,4 - sukker, 0,3-1,7 - sitronsyre, proteiner, vitaminer C (40 mg per 100 g frukter), B1, B2, RR, K, karoten, fra mineraler - Salter av jern, fosfor, kalium.

De har lavt kalori (19,7 kcal per 100 g frukter), så de anbefales til folk med overvektige. Fraværet av spesielle stoffer i dem - Purines - lar deg bruke dem med en syk gikt. Tomater anbefales i mat med forskjellige typer metabolske lidelser. De er nyttige for sykdommer i kardiovaskulær banen. Pektinstoffer av frukter reduserer kolesterolet i blodet, undertrykker veksten av bakterier.

Lang lagringsplass

For et langsiktig lagringsbokmerke tar tomater av sen planting av meieriet eller grønt stadium av modenhet, ta sunne frukter og legg dem i skuffene med gitterdeksler med frukt opp. På bunnen av boksen mellom fruktene, den grunne tørre (beste av bjørkene) -kanene eller torvet, helles, kan du også vikle hver frukt i papir. Bedre temperatur for lagring av tomater 12 ° C. Holdbarheten til tomater i denne metoden er fra 1 til 3 måneder.

Ifølge den andre oppbevaringsmetoden er fruktene samlet i slutten av oktober i scenen av meierisk modenhet innpakket i et svart tynt papir, lagt i en desinfisert lav (bulgarsk type) boks med et jevnere rent halm og bringe inn i en mørk , ventilert lagring. Her må de holdes ved en temperatur på 8-10 ° C. I denne metoden kan tomater bli lagret til januar.

For billetten kan tomatene bevart, marinere, saltet, kokt syltetøy

Naturlige røde tomater
Velg frukter med god jevn farge, tett og identisk i størrelse, sett i banker og hell kokende saltoppløsning. Banker dekker med lokk og steriliserer, motstår liter i kokende vann - 8-10 minutter, tre liter - 15-20 minutter.
For saltlake: 1 liter vann - 50-60 g salter eller 35 g salter og 6 g sitronsyre.

Tomater hele uten hud
For å forberede hermetisert mat, de røde fruktene av ovalt eller plommeformet, så vel som små runde tomater, med en diameter på opptil 3-4 cm.
Tomater sortere den største, graden av modenhet og maleri, ren fra fruktene, skyll i rennende vann, sett i en kolander eller på et blanchn, for å laste 1-2 minutter til kokende vann og avkjøl med kaldt vann. Deretter er skelen lett skilt fra massekniven.
Rensede tomater blir satt i forberedte banker og heller varm saltlake. Fylte banker steriliserer ved en temperatur på 110 ° C: En kapasitet på 0,5 15-8 minutter fra kokende øyeblikk, med en kapasitet på 1 liter - 10-12 minutter.
For saltlake: 1 liter vann - 50-60 g salt.

Tomater i sin egen juice uten hud
Separert for konservering uten hud tomater arrangere, senke i kolander i kokende vann i 1-1,5 minutter, og deretter straks avkjøles, senkes i kaldt vann eller vanner dem med kaldt vann. Samtidig sprekker huden i tomater og fjerner godt.
Deretter er matlagingsprosessen det samme som i forrige oppskrift.

Hermetisert rå tomater
I hermetiske tomater fortsetter smak, aroma og mat verdighet. Velg frisk, riktig form, med en jevn overflate, sterke tomater, ikke skadet av sykdommer og skadedyr, uten flekker fra solbrenner. I tillegg skal tomater være helt modne - intens rød farge, uten et grønt eller gulgrønt sted i nærheten av frukten. Myke og overripe tomater, samt tomater med mange frø eller et løs kjøtt, er uegnet for konservering. Det er umulig å bruke og veldig stort, med frakturer. Av disse er tomatjuice for fyllingen fremstilt.

Tomater valgt for konservering kan rengjøres fra frukter, skyll veldig godt med kaldt rennende vann. Siden tomater ikke blancheres, så under vasken er det nødvendig å eliminere mikroorganismer som følges av dem. Tomater pierce på flere steder for en gaffel, satt i banker og helles ferskt tilberedt tomatjuice som avkjøles til en temperatur på 80-85 ° C med tilsetning av et koksalt. Fylte banker steriliserer og tette. Hold opp til å avkjøle opp ned.

Tomatjuice For fyllingen Forbered deg fra sterke, velkomne tomater, kan du bruke og overveldede myke frukter. Fjern den frosne, romanen, som er skadet av solenergiforbrenninger og sykdommer i delen, skyll tomater med rennende vann, kutt i stykker, legg ut i de riktige retter og kok til myk og sy juice, og tørk deretter gjennom den hyppige sikten for å separere frø og peeling.

Til gniddede tomatjuice tilsettes salt, så saften som skal røres til koking. Holdbarheten til tomatjuice etter at matlagingen er en time. Så begynner han å vandre raskt og blir uegnet for fylling. I lys av dette, når du forbereder en stor mengde hermetikk, bør tomatjuice fremstilles ved separate deler.
For fyll: på 1 liter tomatjuice - 20-30 g koksalt.

Tomater hermetisert med pepper
Blandet i bokser skrelles tomater og krydder for å helle saltlake. For å sette krukken i en kasserolle med varmt vann, legg i brann, ta med vann til koking og hold en krukke på 20 minutter i kokende vann. Deretter får du det ut av pannen, legg til eddiksyre og kast tinnlokket. Oppbevarings tomater bør være på det kuleste stedet.
På en tre-liters krukke - tomater - 2,5 kg, rød bitter pepper - 1 innsatser, rød søt pepper - 1 pod, svart bitter pepper - 10 erter, svart pepper - 5 erter, persille frisk (røtter med greener) - 1 stk frisk gulrot - 1 stk.

For fremstilling av saltoppløsning - 30 g kokesalt og 60 g sukker sand på 2 liter vann, 4 timer. Skjeer på 80 prosent eddiksyre essens.

Marinerte tomater
Det er mange måter og oppskrifter for å lage marinerte tomater. De varierer i forskjellige forhold i marinaden av salt, sukker og et sett med krydder. Tomater marinerer overveiende liten: grønn, meieri, brun, rosa. På bunnen av bankene legger krydder og krydder. Kokende marinade helle krukker med tomater, steriliser og rulle med tinnlokk.

For den første måten: Bay Leaf - 3 stk., Svart bitter pepper - 10 erter, rød bitter pepper - brystet, nellik - 10 stk., Kanel - På toppen av kniven; For marinade - på 1 liter vann for å ta 50 g av matlagingssaltet, 50 g sukkersand og 4 timer. Skjeer av eddiksyre essens.

For den andre måten: stengler av dill - 10 stk, svart-cormoranodin ark - 10 stk, persille greener - 15 g, mynte - 10 g, rød bitter pepper - 1 pod; For marinade - på 1 liter vann for å ta 50 g av matlagingssaltet, 50 g sukkersand og 3 timer. Skjeer av eddiks essens.

For den tredje veien: På en tre-liters kan ta 6 glass vann, 2 ss. Saltskjeer, 4 ss. Sukker av sukker, 6 gruver av svart og duftende pepper, 6 stk

Tomater Salty.
Tomater satt i sylindere eller badekar, skiftet krydder, drikke saltoppløsning. Sylindere er løst lukket med deksler, og i rørene setter en sirkel og en liten last på den. Det bør tas i betraktning at flere modne tomater blir strømmet med en sterkere saltoppløsning. Du kan bare skyve dem med salt, uten å hælde med en løsning - tomater vil bli tillatt.

Med 10 kg tomater - 2 kister dill og 1 - Estragon, 1-2 grate pepper pod, litt friskt blad av svart currant, pepperrot, selleri og persille, parsnik;
For 10 liter saltlake - 600 g salter.

Saltede tomater med sennep (vintage oppskrift)
Litt mispassende faste tomater er ganske skylling og legges i fat, en bøtte eller en panne, snakker med bladene av svart currant. På bunnen, legg også disse bladene. I en kokt kokt saltløsning, etter at den avkjøles, legg til en tørr sennep, rør og gi å stå.

Når saltlake blir gjennomsiktig, litt gulaktig, kan du helle tomater. Fra ovenfra, som vanlig, sett en ren klut og brannsår.

For saltlake: På vannbøtte - 2 tynne glass sukker, et glass salt, 15 laurbærplater, på en skje med mykede erter av duftende og bittere paprika, pakning (100 g) tørr sennep.

Saltede tomater med gulrøtter
Modne faste små tomater skylles grundig. Fruktene rive ikke av - slik at tomatene ikke strømmer, forblir faste, de kan kuttes av skiver, som frisk. For å sette tomater i karet, en bøtte, en kasserolle med rader, som snakker med en revet gulrot, legg til rød pepper, dill, hvitløk, løvblad og hell saltlake, legg undertrykkelsen på toppen.

Oppbevares på et kjølig sted. Hvis, i slutten av vinteren, vil tomater begynne å skrike, du må få dem ut av saltlake, vaske, gå tilbake og hell ferskvann. Etter det vil de fortsette i ytterligere 3-4 måneder.

På 8-10 deler tomater - 1 del gulrøtter;
For saltlake - å ta 500 g salter på vannbøtten.

Saltede tomater i en pose
En polyetylenpose brukes som en picklingbeholder. De utvalgte tomatene med middels løpetid vask, deretter forberede bladene av kirsebær, currants, dill og selleri, skyll og gi vanndrenering. Separat hugger sukkerroet - det forsinker oksidative prosesser. I posen setter grøntlaget, så et lag med tomater, igjen greener, hakkede sukkerroer og tomater. På toppen av alt er grøntlaget stablet. Bag tett bind og legg inn en fat eller i en boks.
På to dager helles vegetabilsk blanding i posen saltlake.

For å forberede saltlake til å ta vann på halvparten av veskenes vrang, Salt, legg til dill, bitter og duftende pepper, løvblad, koker alt.

Saltlake, kaldere, belastning og hell i en pose som etter det tette tett.
For saltlake - med 1,5 liter vann - 100 g salter, greener og krydder å smake.

Saltede tomater i sin egen juice
På bunnen av de forberedte fatene, helles friskvevet svart currant og legg de røde tomatene, beveger hver rad med bladene av svart currant, snakker salt og sennep i pulver. Etter å ha lagt flere rader tomater, hell dem med en gnidd tomatmasse. Så alternativ før du fyller fatet. En del av krydderene satt på bunnen av fatene, den andre - i midten, den siste - over tomater.

Fra oven har tomater dekke bladene av svart currant, rystende tønnen og tilsett en tomatmasse gjennom et tungehull.
Fermenteringen varer 6-7 dager, hvoretter tungehullet tetter og beveger fatet til det kalde stedet.
Med 10 kg tomater med tomatmasse - 500 g salter.

Tørr tomat anfall
Tomater går gjennom, ta bort uegnet, vask deretter og legg inn en tønne, snakk hver rad med tørt salt salt. Barrel for å lukke sirkelen, på toppen av som setter en liten undertrykkelse. Oppbevares på et kaldt sted.
Med 10 kg tomater - 1,1-1,2 kg salter.

Saltede tomater med ung mais
Til null valgt rød med en ny solide tomater. Havene er laget i små eik fat (25-50 liter) eller glassflasker. På bunnen av den forberedte emballasjen legger du bladene av svart currant, pre-headed med kokende vann. Tomater, krydder, unge stengler og maisblad Vask i kaldt vann. På bunnen av fatene legg et lag av maisblader, så rader med tomater og krydder. Unge mais stammer kuttes i stykker på 1-2 cm lang, flytter dem hver rad tomater.

Topptomater dekker maisblader og hell rent vann. Salt helles i en ren gauze bag, som setter på toppen av mais blader slik at det er i vann.

Barrel deksel med en liten sirkel, topp - en liten last.
Med 10 kg tomater - 550-600 g salter.

Tomater med druer
Tomater beregnet for konservering, ren fra fruktene, skyll, pierce på flere steder. I en sterilisert krukke, sett krydder, tomater, druer, salt, sukker, hell kokende vann i 20 minutter.
Støtvannet for å koke, hell tomater og rulle.

På en tre-liters krukke - 1 søt pepper, 1 bitter pepper, 3 fedd hvitløk, 2 laurbærplater, 5 arks currant, 4 ark kirsebær, 10 erter av svart pepper, 1 ark pepperrot, 2 grener av dill, persille, 1 cm, salt skje. 1 ss. Sugar Spoon, 1 pensel druer.

Grønne tomater med løk og gulrøtter
I en kasserolle legges finhakkede løk, skiver grønne tomater, hakkede gulrøtter, greener skåret med sirkler. Alt dette helles vegetabilsk olje og stew 30 minutter. Når tomater blir myke, legg til en knust hvitløk.
Beskrivelsen i halv liter banker og steriliser i 15 minutter i kokende vann, rulle.

5-6 store grønne tomater, to pærer. 2 gulrøtter, 60 g vegetabilsk olje, 5 hvitløk tenner, persille og selleri.

Dessert tomater
Hovedsakelig tette tomater skylles, rengjøre fra fruktene, vi har et halvt minutt for å ordne i kokende vann, pre-pumpe på flere steder. For å sette tomater i en tre-liters krukke, legg til blader av sitrongress.
Apple juice boost, tilsetning av sukker og salt, hell tomatene med kokende helling, etter 3-5 minutter for å tømme fyllingen, koker, gjenta to ganger to ganger. Etter den tredje bukten ruller bankrullen.

På en tre liters kan - 8-10 sitrongras blader; For å hælde - på 1 liter eplejuice - 30 g salt, 30 g sukker.

Delikate tomater
Tomater skyller, ta bort samme størrelse, smake i kokende vann et halvt minutt, sett i en tre-liters krukke, legg til greener: blader, estragon. Forbered en fylling for å legge til røde currant juice, honning, salt.
Hell tomatene med en kokende løsning, etter 3-5 minutter for å fusjonere, koker igjen. Gjenta to ganger. Etter den tredje bukten rulle krukken, flip opp ned til kjøling.

På en tre-liters bank - i 30 g fritid leishes og estradon;
For fylling: 1 liter vann - 300 g rødbær juice, 50 g honning, 50 g salt.

Tomater i gelatin.
Store tette tomater vaskes, kuttes i 4-6 deler. Rengjør løkene og kutt i ringer. For å sette tomater og løk i bankene, vil vekslende lag (2-3 store pærer trenge 2-3 på den tre liters banken). Klargjør saltvann: Vann, salt, sukker og krydder Kok i 3-5 minutter. Gelatin Hell varmt vann og insistere 3-4 timer. Brine er blandet med en løsning av gelatin og hell krukker med grønnsaker. Steriliser tre liter banker 20-30 minutter. Før du lukker krukken med et lokk, hell 1 teskje eddik.

For saltlake - 4 liter vann, 100 g salt, 500 g sukker, krydder (kanel, carnation, duftende pepper, bay leaf, dill);
For en løsning av gelatin - 200 g varmt vann, 11 timer. Spoors gelatin.

Tomater med stikkelsbær
Stikkelsbær å gå gjennom, trimme haler, sliping. Forbered tomater, krangle dem i et halvt minutt i kokende vann. Pleep gooseberry forberedt tomater, la dem i en tre liters bank. Kok helling, kokende mørtel for å helle tomater, etter 3-5 minutter en løsning for å slå sammen i en panne, kokes det igjen.
Gjenta to ganger. Etter den tredje gangen krukken å rulle.

For helling på 1 liter vann - 50 g salter, 50 g sukker.

Tomater med hvitløk
Klar hvitløk, tomater er et halvt minutt blanchert i kokende vann, deretter lage en trepinne fra over 2-3 punktering, slik at huden i tomater ikke knekker. Forbered hell fra eplejuice, salt og sukker. Tomater satt i en tre-liters krukke, snakker hvitløk, helle kokende fyll, raskt ruller opp og flip opp ned til kjøling.
På samme måte kan du lage tomater med en bue, som er forhåndskåret i ringer.

Hvitløk og løk - phytoncidal planter, derfor tilstrekkelig disponibel fylling.
For å helle - 1L eplejuice, 50 g salt og sukker (for tomater med hvitløk), 30 g salter og sukker (for tomater med løk).

Grønne tomater med hvitløk
Grønne tomater av samme form og størrelse skyll, skarp kniv for å lage kutt. Inne i hver tomat legger en plate hvitløk, en gren av dill eller persille. Nøye satt i forberedt liter banker, hell varm marinade og steriliser i 20 minutter.

Etter det ruller bokser raskt opp og vender opp ned til kjølingen.
For marinade: på 1 liter vann - 1 ss. Salt skje, 2 ss. Spoons av sukker, 60 g eddik.

Kaviar fra grønne tomater
For å forberede kaviar fra grønne tomater, ta grønt, intakt, uten fruktfrukter av enhver størrelse og form. For å forbedre smaken i kaviar, legg til gulrotrøtter og persille røtter, løk. Tomater, røtter og løk bake i ovnen eller russisk ovn.

Deretter hopper alle komponentene gjennom kjøttkvern, tilsett salt, sukker, krydder, tomatsaus, blandes grundig, kokes og fyll glassboksene som er oppnådd med en blanding, som skal dekke med rene, tørre lokk og sterilisere for 1 time, og vent deretter og flip opp ned.

For 1 kg kaviar - 600 g grønne tomater, 200 g gulrøtter, 100 g tomatsaus, 50 g løk, stekt i vegetabilsk olje, 25 g persille, 15 g bordsalt, 10 g sukkersand.

Kaviar fra Tomatov.
Tomater bake, hopp over en kjøttkvern, tilsett salt, pepper og løk, stekt på vegetabilsk olje. Bland alt godt. Fyll krukkene på 3/4 tanker og hell på halsen på en varm tomatsaus.

Sausen er tilberedt fra tannmassen av tomatmassen, der du må legge til løvblad, pepper, dill og persille, sukker og salt (til smak).

Juice, puree, tomatpasta
Ripe Tomater Vask med kaldt rennende vann, kutt i deler, sett i en kasserolle uten vann og legg i brann. Oppvarming, tomater vil markere juice og høst.

Legg til en ny del av tomater, så fortsatt til pannen er fylt med hjemmet. Varm på lav varme i ca. 20 minutter til massen kokes, deretter drener juiceen, hell varmt i flasker, varme flasker i 25-35 minutter.
Puree og pasta forbereder seg fra tomatmasse igjen i en kasserolle. For en puree må det være dyrt 2-2,5 ganger, for pasta - 5-7 ganger. Beskrivelsen i glass krukker og steriliser 30-40 minutter.

Per 1 kg ferdig puree eller pasta - 3 ss. Saltskjeer.

Tomatjuice med masse
Ripe, du kan og overripe, velfargede tomater vask, rengjør og brett, hvoretter den tørker gjennom silen. Juice scatter ca 30 minutter, så hell i krukker eller rene flasker. Steriliser 30 minutter ved en temperatur på 90 ° C.
Juice er oppdrettet om vinteren med sitronsaft og servert som en drink. Du kan forberede supper og sauser fra det.

Tomat saus skarp
Sofilte tomater kok i en kasserolle til halvparten av det opprinnelige volumet forblir, ti minutter før slutten av matlagingen, tilsett sukker sand, eddik, salt, hvitløk, pepper, kanel, nellik. Alt dette kan bli bortskjemt direkte i tomatmassen eller legges i posen og kok den, og etter matlaging, kast bort.

Hot saus helles i krukker eller flasker, sterilisert i kokende vann og tette.

Med 2,5 kg nyutdannede tomater - 150 g sukkersand, 20-25 g salter, 0,5 g renset hvitløk, 0,5 g svart pepper, 1 g duftende pepper, 1,5-2 g nelliker, 1,5-2 g Kanel, eddik til smak.

Tomat-eple saus
Klar tomater fra huden, kutt i 4 deler, Eplene fjerner kjernen og fint kuttet, kuttet i bøyen, i søte grønn pepper fjerner frø. Alle produkter legges i en kasserolle, tilsett rosiner, sukker, salt, vin eller bord eddik, tørr sennep, kan settes en hammer ingefær. Kok på lav varme i ca 2 timer. Kul, dekomponere i banker og slips. Oppbevares på et mørkt sted.

6 tomater, 2 kopper skivede epler, 3 paprika, 2 glass rosiner, 1 kopp skiver, 3,5 kopp sukker, 1/4 saltbriller, 3 kopper vin eller bord eddik, 60 g tørr sennep , 2 ss. Skjeer av bakken ingefær.

Krydder fra tomater
Ripe røde tomater vask, stille kokende vann og hopp over en kjøttkvern sammen med renset hvitløk. Fuck vask og rist på en rist, bland med frolish tomater, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og blanding.
Beskriv den ferdige krydder i små krukker og lukk dem med et lokk.

Oppbevares på et kjølig sted.
1 kg modne tomater, 300 g hvitløk, 200 g khrena, 100 g vegetabilsk olje, 100 g sukker, 15 g salter.

Adzhik hjemme
Tomater, gulrøtter, søte paprika, epler, rød paprika skyll godt og hopper over en kjøttkvern. Deretter skifter du inn i pannen og kok i 1 time fra kokende øyeblikk.

Når det er avkjølt, legg til en knust hvitløk, eddik, sukker, solsikkeolje, salt, bland godt, dekomponere i varme krukker eller melkeflasker og lukk (flasker kan lukkes med brystvorter), lagret på et kjølig sted.

Med 2,5 kg tomater - 1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper, 1 kg epler, 100 g rød pepper pepper, 200 g riper hvitløk, 1 kopp eddik, 1 kopp sukker, 1 kopp solsikkeolje , 1/4 kopp salt.

Blank for andre retter med tomater
Demonter tomater i størrelse og kvalitet. Beste vask og kutt på 2-4 deler, resten vil gå til utarbeidelsen av fyll. Fjern den søte pepperen fra fruktene og frøene, vask det ut, kutt i stykker. Eggplanter, også kuttet i stykker og setter en halv time i saltvann (3 spiseskjeer salt på 1 liter vann) for å forlate bitterhet. I polen grønne bønner, fjern endene, deretter kutt i stykker på 2-3 cm lang, vask. Pepper og bønner utelater i 3-5 minutter å koke og deretter i kaldt vann.

Matlaging av fyllingen: Klipp i stykker av tomater, kok dem 10 minutter og tørk gjennom en colander eller sikt. Saltet den resulterende massen og omrøring, koker. I en kasserolle med en varm fyll, legg tilberedte paprika, eggplanter, grønne bønner og på en svak brann for å koke ytterligere 20-30 minutter.

I hver krukke, sett hakkede selleri greener, persille, deretter et lag av tomater, og ovenfra - et lag med grønnsaker.
Banker dekker med deksler og steriliserer halvliter - 30 minutter, liter - 40 minutter.
På gulv-litersbanken - 125 g tomater, 125 g pepper, 75 g aubergine, 25 g grønn bønne, 2-10 g grønne, 5 g salt, 150 g tomatfylling.

Tomater i solsikkeolje
På bunnen av liter kan settes et løvblad, sort pepper, hakket av ringer på en pære. Så for å lukke kuttet rødt hakket i halvparten, med en tette masse tomater. Stopp kuttet ned. Fra ovenfor for å sette noen ringer løk.
Tomater heller marinade, sett i en kasserolle med vann og steriliser 15 minutter, og dekker lokket. Før snittet i banken, hell ut litt solsikkeolje slik at den dekket marinenlaget.

1 pære, 2 laurbær ark, 6 svarte pepper erter; For MarinaDa: På 1 liter vann - 7-10 Laurel blader, 15 svart pepper erter, 15 stykker nellikasjoner, 3 ss. Saltskjeer, 2 ss. Sukkerskjeer, etter koking for å legge til 3 ss. Skjeer av eddik.

Grønne tomater og pepper salat
Tomater sitat kokende vann, kul, kutt i skiver og koble til ringer av en replistløk og striper med søt pepper, bland. I salaten, legg grønt av dill, salt, sukker, pepper, tett til sterile banker, hell kokende marinade og steriliser halv liter banker - 10 minutter, liter - 20 minutter, til slutt, legg til vegetabilsk olje. Banker rulle.
I en slik salat kan du også legge til en hakket karbonatkappist.

Per 1 kg grønne tomater -0,5 kg av den svarte løk, 3-4 søte paprika; For marinade - på 1 liter vann - 70 g eddik, 20 g sukker, 50 g salt.

Blank fra grønne tomater med grønnsaker
Grønne tomater og løk finhakk, grind gulrøtter på grovt rifler. Del grønnsaker i emaljerte retter, tilsett salt og gå i 10-12 timer. Forbered marinade. For å gjøre dette, hell vegetabilsk olje i en panne, 9 prosent eddik, tilsett sukker, sort pepper og lakkblad, legg i brann og kok opp. Hell den varme marinade i en salatmasse, bland alt grundig og legg i brann igjen. Etter koking, kok en halv time, rør hele tiden. Hot salat dekomponere i steriliserte banker og rulle med deksler.

3 kg grønne tomater, 1,5 kg gulrøtter, 1,5 kg bite, 100 g salter; For marinade - 300 g vegetabilsk olje, 200-250 goshus, 300 g sukker, 5-6 svart pepper erter, 5-6 laurbær ark.

Syltetøy fra Tomatov.
Velg hele små solide forsømte tomater, skyll godt. Ren skrutrekker gjør forsiktig et dypt hull fra frontsiden (mot fruktene) og nøye for ikke å berøre kjødet, fjern frøene. I det resulterende hulrommet, sett valnøttglasset. Fylte tomater heller halvberedt sirup og forlater i 5-6 timer.
Etter det, kok til beredskapen er omtrent en time. Hvis det ikke er valnøtter, kan du lage syltetøy fra noen tomater.

Resirkulere med kjøttkvern, du kan tomater av enhver størrelse og variasjon.

Denne metoden lar deg lage deilige tomater snacks som ikke er egnet for marinisering.

Etter å ha kastet tomater på en kjøttkvern, kan du lage ketchups, adjika eller andre emner. Denne metoden gjør det mulig å bevare den naturlige smaken og aromaen av tomater.

Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Tomater vaskes, kutt i flere deler og vridd på kjøttkvern. Du kan gjøre dette som med en hud, og etter å ha fjernet den. Deretter legges tomatmassen på ovnen, koke, og bare etter det blir grønnsaker, greener og krydder tilsatt. Kok alt sammen i noen minutter og spill på banker. Billets steriliseres hvis den er gitt av oppskriften.

Du kan legge til hvitløk, løk, søt bulgarsk pepper på kjøttkvern tomater, løk, søt paprika eller andre grønnsaker.

Oppskrift 1. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinter med pepper

Ingredienser

fem kilo tomater;

300 g bulgarsk søt pepper;

300 g gulrøtter;

persille stråle;

salt, Leaf Bay og Peas Pepper.

Matlagingsmetode

1. Vask tomater kuttes med store skiver og rammage på kjøttkvernen. Den resulterende tomatmassen overføres til den emaljerte beholderen og legger på en svak brann.

2. Rengjør gulrot og brutt i fine chips. Sweet Peppers vask, kutt haler og rengjør frøene og frøene. Klipp dem med halvringer. Greens Skyll, tørket litt og hogge fint med en kniv.

3. Etter en halv time etter å ha kastet tomatet, legger du ut gulrøtter og semiret søte paprika i den. Solim, sesong med laurbærark og pepper pepper. Tomol Tomat på svak brann er en annen kvartal på en time. Hell deretter det i sterile krukker og stram. Slå bankene med en matbit, dekk teppet og kule hele dagen.

Oppskrift 2. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren med hvitløk

Ingredienser

100 g hvitløk;

kilo modus tomater;

salt, pepper og sukker.

Matlagingsmetode

1. Tomater skyll, fjern fruktene og kutt dem med små skiver. Slip tomater med kjøttkvern. Den resulterende tomatmassen skiftes til enamellert beholder.

2. Hvitløk demonter for skiver og rengjør dem fra skrellen. Stit hvitløk på en grunne rifler, eller knuse ved hjelp av en Garberody. Legg ut den knuste hvitløk i tomat, legg til bulk ingredienser i henhold til oppskriften, bland godt og dekk lokket. Tomatblanding for å sette på komfyren og koke.

3. Kokende tomat bulk til banker og sunket. Invertert bevaring dekke teppet. Kjøl hele dagen, hvoretter den fjernes i kjelleren.

Oppskrift 3. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren

Ingredienser

tre kg tomater;

sukker - litt mer enn et halvt rom;

bord eddik 9% - 80 ml;

10 fedd knopper;

svart pepper - 10 erter;

to skiver hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask banker med brus, skyll og legg steriliser i ovnen i en halv time. Dekker koking.

2. Ripe tomater skyll, hell bratt kokende vann og rengjør huden. Klipp de store skivene og vri på kjøttkvernen. Hell tomatmassen i en tykkvegget kasserolle og legg den på midtbrannen for å koke en halv time. Fjern skummet, reduser brannen og forhandle om et par timer på svak brann.

3. Rengjør hvitløk fra skrellen og kjørte på kjøttkvernen. Etter at massen er halvert to ganger, legg til hvitløk, bulk ingredienser, nellik og pepper. Hell eddik, vent til tomatet koiler, og brast inn i forberedte banker. Snack slold, flip, dekke den gamle frakken og gå for en dag.

Oppskrift 4. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinter med hvitløk og pepperrot

Ingredienser

kg røde tomater;

rot pepperrot og hvitløk - 100 gram;

to kunst. l. salter;

sukkersand - 20 g

Matlagingsmetode

1. Rucked tomater, slipp i kokende vann i noen sekunder og fjern huden. Klipp dem med store skiver. Fjern skallet og kutte stykkene. Hvitløk frigjort fra peeling, klemme gjennom hvitløk storfe.

2. Tomater og Khrena Root Rummage på kjøttkvern. Plasser massen fra tomat og pepperrot i den emaljerte beholderen, legg til hvitløk og tørre ingredienser her. Bland veldig bra til hvitløk og pepperrot godt forbundet med tomat.

3. krydder dekomponere i banker, lukk med polyetylenlokk og lagre i kjelleren eller i kjøleskapet.

Oppskrift 5. Grønne tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren

Ingredienser

1300 g grønne eller brune tomater;

en halv rad;

gulrot - 400 g;

bulgarsk pepper - tre stykker;

chili;

to epler;

sukker sand - 60 g;

magert raffinerte olje - 50 ml;

halvparten av verden Essenser eddik.

Matlagingsmetode

1. Grønne tomater skylles og kutte dem med store skiver. Slip dem på kjøttkvernen. Vi skifter dem inn i naturen. Løk rene og kutte kvartaler. Søte paprika kuttet ut den frosne, rene fra partisjoner og frø og kutte brede striper. Epler skylles og kutter i fire deler, klipp ut frøbokser. Hvitløk rense fra husks.

2. renset og skiver grønnsaker sliping på en kjøttkvern. Hvitløk klemme gjennom hvitløks storfe og Chile Pictionpoint er fint å gni en kniv. Alt skift til tomatmassen. Her er sukker og salt sukker, vi heller olje. Bra All Connect.

3. Gryte med moderat ild og kok i minutter førti. Vi smaker, og om nødvendig, legg til krydder. Ti minutter før beredskap, hælder vi en essens. Vi bryter opp en matbit i de steriliserte bankene og ri. Bevaring kjøle ned, lukke et teppe for en dag.

Oppskrift 6. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren med bulgarsk pepper

Ingredienser

kg tomater;

kg kjøttfulle pepper;

hvitløk - 5 polakker;

salt og svart pepper.

Matlagingsmetode

1. Skyll pepper og tomater. Peppers rengjort fra innsiden. Alle grønnsaker kutte ned ganske store stykker. Grind alle grønnsakene på kjøttkvernet. Vi skifter den resulterende blandingen i en emaljert beholder og legger den i brann.

2. Hvitløk fri for husks og forelskelse ved hjelp av en spesiell press. I en blanding av tomater og grønnsaker, sett hvitløk og koke. Kokende snack dekomprimerer i glassbeholderen og ri. Snack kjøle ned, dekket med et teppe.

Oppskrift 7. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinter med epler

Ingredienser

tre kg modne tomater;

epler - 3 stk.;

to chili pods;

200 g sukker sand;

salt - to ss. skjeer;

150 ml eddik 9%;

magert olje - 50 ml;

5 g carnations, svart og cumin paprika.

Matlagingsmetode

1. Skyll grundig tomater og kutt i store skiver. Slip tomater på kjøttkvern. Den resulterende tomatmassen helles i en kasserolle med tykke vegger.

2. Vi rengjør eplene fra skrellen, fjern kjernen og slip den også på en kjøttkvern med chili pepper. Vi legger en Apple Mix i en tomat. Velkoble epler med tomat og send en gryte i brann. Vi venter til blandingen koker og vri brannen til minimum og tomat en og en halv time, stirrer konstant slik at tomatet ikke blir brent.

3. Kort før ferdigstillelsen av forberedelsen, legger vi til sukker og salt, sesongen med krydder og helles magert olje. Et par minutter før beredskap, fortsetter vi eddik og utvides på steriline banker. Jeg vender om bevaringen opp og ned og kjøle opp, dekselet på teppet.

Oppskrift 8. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren med en basilikum

Ingredienser

fem kg kjøttfulle tomater;

sukker og salt;

basil (Greens).

Matlagingsmetode

1. I vasket tomater, kutt ut frukten og kutt i små skiver. Slip tomater på kjøttkvern, og hell den resulterende tomatmassen i emaljert beholder.

2. Vi legger det i brann og kokker i 20 minutter fra kokende øyeblikk. Vi legger til bulk ingredienser og blanding. Fresh Basil Greenery, Skyll og legg på hele grener i en tomat.

3. Kokende tomatmasse strømmer inn i banker og ri. Preservasjonen omvendt opp ned, og avkjøles under teppet.

Oppskrift 9. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren i ukrainsk

Ingredienser

tette tomater - 5 kg;

kilo pepper bulgarsk;

sur - kilo;

salt - to ss. l.;

200 g sukker;

400 ml solsikkeolje;

brennende rød pepper - 50 g

Matlagingsmetode

1. Vi skyller tomater, kutt ut den frosne og blåses med kokende vann. Vi renser fra huden og vridd på kjøttkvernen. Epler kuttet kvartalet og klipp ut frøbokser. Bulgarske paprika skyll, rengjør partisjonen og frøene, kutte lange striper. Alle grønnsaker knuses på kjøttkvern og legger i en tomat.

2. Tomate og vegetabilsk blanding Koble grundig, legg til bulk ingredienser og olje. Lindre tomatmassen i tre timer på svak brann. Spill kokende tomat på sterile banker og ri. Den inverterte bevaringen er avkjøling, biter på teppet.

Oppskrift 10. Tomater gjennom en kjøttkvern for vinteren "appetittvekkende"

Ingredienser

to kg kjøttfulle tomater;

hvitløk - 200 g;

fire røtter jævla;

dill og persille - på strålen;

søt bulgarsk pepper - ti stykker;

brennende pepper - 20 pods;

sukker - 80 g;

salt - 100 g;

eddik - et glass.

Matlagingsmetode

1. Vasket tomater og kutte dem med store skiver. Søt og brennende pepper kutte haler og rengjør grønnsakene fra innsiden. Delt i to. Greens er sverd, skyll og tørk litt. Fuck Rengjør skrellen og kutt i stykker.

2. Alle grønnsaker er vridd med kjøttkvern, legg ut i emaljert beholder og kombinere alt godt. Vi legger til bulk ingredienser, bland igjen, dekke med et lokk og gå på et kjølig sted for et par dager. Vi oppblåser eddik, og utvides til sterile banker. Vi lukker med polyetylenlokk og lagret på et kaldt sted.

Oppskrift 11. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren med grønnsaker

Ingredienser

moden tomater - fem kg;

gulrøtter og bulgarske paprika - med kg;

krydret pepper - 10 stk.;

løk - polkilogram;

lachy olje - halv liter;

hvitløk - fem hoder;

salt av stor sliping.

Matlagingsmetode

1. Vi skyller tomater og kutter gulrot og løk i flere deler fra peeling og skyll. Akutt og søt pepper min og ren fra innsiden.

2. Tomater og andre grønnsaker slipes på en kjøttkvern og skift inn i en tykkvegget kasserolle. Vi legger til tomat-vegetabilsk blanding av bulk ingredienser og helle olje. Vi sender en gryte i brann og koker på moderat varme i to timer.

3. Kokende snack legger seg på tørre, sterile glassbeholdere og ri. Nyt bevaringen i et invertert skjema, dekk med et teppe.

Oppskrift 12. Tomater gjennom en kjøttkvern til vinteren med plommer

Ingredienser

to kg modne tomater;

kg drenering uten bein;

250 g løk;

ufullstendig glass sukker;

5 g brennende rød pepper;

to laurbær;

20 ml 9% eddik;

100 g hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vi skyller plommer, kuttet i halvparten og fjerner beinet. Vaske tomater kuttet av store skiver. Skrelles fra husk hvitløk ruby \u200b\u200bfint kniv. De resterende grønnsakene slipes med kjøttkvern. Vi legger ut i den emaljerte beholderen og legger på en moderat ild og koker en og en halv time.

2. 30 minutter før ferdigstillelsen av forberedelsen, legger vi til bulk ingredienser, carnation, hvitløk og bay leaf. De legger hvitløk her og koker alt sammen, etter periodisk å røre slik at snacken ikke brenner.

3. Kokende snack dekomputer på glassbeholdere, pre-sterilisert og rullet. Vi forlater å avkjøle på dagen, snu og ristet banken med et teppe.

• Litt pitched tomater kan også brukes til å forberede tomater gjennom kjøttkvernen til vinteren, etter å ha kuttet ut alle de sparke delene. I dette tilfellet må tomater kokes.
• Hvitløk, pepperrot og brennende paprika fungerer som konserveringsmiddel, så jo mer disse grønnsakene i snacken, jo lengre holdbarheten.
• Krydder bedre gradvis, som i matlagingsprosessen de avslører deres smak, så det er bedre å regelmessig prøve parabolen for å avgjøre om krydder, sukker og salt er nok.
• Hvis gulrøtter er tilstede i oppskriften, øker koketiden, siden den uløste vegetabilsk kan forårsake snacks.

Hvordan lagre tomater som begynte å forverres. Hvis du ikke har tid til å implementere en avling, og fruktene begynner å komme i gang - dette er ikke en grunn til å kaste dem bort. Myke tomater med sprukket hud vil være grunnlaget for mange retter. Vi tilbyr oppskrifter for deilige snacks og sauser av overripe tomater.

Saus

På 10 minutters kasserte tomater kan du lage en fisk eller makaron saus. Grind flere tomater på risten (huden er kastet). I den resulterende Cashitz, legg til hakkede hvitløk, persille blader eller basilikum / dill + salt + pepper. Det forblir bare for å blande seg - klar. Server med kokt pasta, fisk, biff. Sustaineie forblir i en uke i kjøleskapet.

Sandwichright Pasta.

Fra overrummer, kan du lage pasta, for eksempel forelesning, bare uten matlaging. Klipp fruktene i halvparten, fjern streken med frukten, saltet og på bakeplaten. Bake 30 minutter. Etter avkjøling, fjern huden, sprer seg (gaffel eller pusher). Tilsett salt, cashitz fra hvitløk + olivenolje + noen greener (oregano, basilikum, kinza, mayoran, persille). Bland bedre i en blender. Ferdig pasta blinker på Lavash, Croutons, Bread - Yummy!

Tomatolje

Tomater Vi sender i ovnen (10 minutter), kul, fjern harde fibre. I en blender laster du smør, tomater, eksisterende gress (timian, dill, oregano, basilikum) + pepper + salt - slå. Den resulterende oljen brukes som du liker: Med pasta, ris, potetmospotmos, smør på smørbrød, toasts. En ubrukt olje lagres i opptil 2 uker i kjøleskapet og til seks måneder i fryseren.

Salat Tanking.

Halvdelene av frukt renset fra huden Tørk gjennom siktet. Legg til vineddik, sennep, salt, honning og takt. Ikke slå av blenderen, hell langsomt vegetabilsk olje, bedre oliven. Den resulterende tankingen er ideell for salater, garnityr fra grønnsaker og croup. Hvis vi antar resterne av å holde i kjøleskapet, så la det i 15 minutter i varme. Deretter omrørt forsiktig / svette.

Syltetøy

Deilig vegetabilsk "syltetøy" fra tomat. For syltetøy, koker tomater før du fortykning. Tilsett salt, sukker, sitronsaft, aroma - fra koriander, kanel til chili pepper. Forbered bør fremstilles før den frosne gelémassen.

Tomatsuppe

Stek i vegetabilsk olje Noen få arter av løk (noen ganger, repka, chalot), hvitløk. Suck, pepper, legg til hakkede tomater, hell med kjøttkraft eller vann. Varme fra en halv time. Litt kjølt suppe grind blenderen.

Italiensk matbit eller bruschetta

Forberedt raskt fra overfulle tomater. Fjern defekte deler fra frukter, bake 5-7 minutter. På et ristet brød, et skur med hvitløk eller revet ost, legger du ut de bakte tomatene.

Salsa.

Hovedbestanddelen i klassiske salsa-hakkede tomater. Derfor er det ganske mulig å bruke skadede, merkede frukter. Ta hvitløk, favoritt ugress, krydder, løk og tomater. Alt er fint kuttet, presset med sitronsaft eller vin / eple eddik. For akutt, kan du bruke chili pepper.

Gazpacho.

En klassisk tallerken med spansk mat er vanskelig å gjøre det vanskelig, men å ha en batch av krøllete tomater kan være "å bygge en hjemmeversjon" gaspacho (kald suppe). Ta 6 store paprika, ett stykke: søt pepper, frisk agurk, røde løk, to stykker av brønnbrød og et par hvitløk tenner. Alle kutt store, brødbrudd, alt er blandet i bollen og dekker. Gi en time eller to stativ. Så er alt i blenderen + vineddik + olivenolje, deretter i kjøleskapet. Suppe serveres i kjølt.

Tomat omelett eller frit

Det er ingen klar formulering av italiensk omelett. Parabolen anses som praktisk for improvisasjoner. I alle fall er hoveddeltakeren tomater. Brand / overripe tomater er stekt i vegetabilsk olje i en panne. Om ønskelig blir eventuelle tilgjengelige grønnsaker lagt til: Søt pepper, bue, agurk. Klar ingredienser er oversvømmet med eggblanding. Være ferdig under lokket eller i ovnen.

Hjemmelaget ketchup.

Laget av overveldede tomater. Klipp 5-6 kg tomater + bue 2 stk. Og koker 40 minutter, så hopp over alt gjennom siktet. Igjen i en kasserolle + Paul Sugar Glass + full kunst. En skje med salt + 2 h / l bakken pepper + ch / l sennep + klype koriander. Velkommen til delikat, til slutt, hell en 9% eddik en halv kopp. Riktig sveiset ketchup blir rødbrun, volumet minker med en tredjedel. Hell i banker, rulle, bite.

Fryse

Uten mye innsats for å fryse tomater for videre bruk. Vask, fjern fallne steder, tørk på et papirhåndkle. Plasser i polyetylen og i fryseren. Etter tining, fjern huden og bruk for enhver oppskrift. Du kan lagre til neste høst.

Har Astupil tid til å lage billets fra tomater til vinteren. Hjemme kan du lage deilig bevaring med denne grønnsaken, ingen butikk kommer ikke engang med dem med dem! Tross alt, hvor kult å åpne en krukke med duftende, duftende sommer urter og hvitløk, tomater.

Morland Tomat eller mer korrekt for å fortelle Tomat, er Sør-Amerika, hvor og for tiden er det funnet i en vill form. I Peru og Ecuador begynte tomater å dyrke i det fjerde århundre til vår tid. Og i Europa falt han takket være Christopher Columbus på slutten av det 15. århundre. Allerede fra midten av 1600-tallet, i Spania begynte det å dyrke. Ved slutten av 1500-tallet, tomat eller, som det ble kalt, begynte "paradiset Apple" å spre seg nesten over hele Europa. I Russland, tomat hit i det 18. århundre og først var en dekorativ kultur, begynte de å bruke dem senere.

Hva er tomater? Med lavt kaloriinnhold, fordi 90 prosent består av vann, inneholder de ikke nok vitaminer, organiske syrer, essensielle oljer, naturlige hormoner, som "hormon av lykke" - serotonin, mikroelementer, inkludert kobolt, nikkel og sink.

Hjemme kan tomater bli bevart på følgende måter: Matlaging i din egen juice, marinering, ridning, tørking, salting og jakke i tønner og bokser, billett av tomatjuice og potetmos, matlaging, salater og snacks med tomater.
I hver familie er det oppskrifter for billets fra denne velsmakende og nyttige vegetabilsk fra det enkleste til uvanlige. Vi tilbyr deg de beste tidstestede oppskrifter for billets fra tomater.

1) Oppskrift av tomater til vinteren fra bestemoren min.

Ingredienser:
På 1 liter bank
Tomater - ca 600 g
Krydder:
Case Inflorescences - 2 stk.
Easy Pepper - 2 erter
Svart pepper - 2 erter
Estragon (Tarkhun) - 1 kvist
For marinada:
Per 1 liter vann.
Salt - 1 ss. (uten et stort lysbilde)
Sukker - 5 ss. (med et lysbilde)
Sordsyre - 1/3 ts.

Matlaging:

1. Bankene vil være nøye min og utvise. Du kan sterilisere banker, men det er ikke nødvendig. Vi tok liter banker. For det første, å åpne og umiddelbart spiste, for det andre, er det veldig enkelt å spre krydderene, og kjenne den nødvendige mengden per liter.
2. Tomater velger moden, men solid, middels størrelse.
3. I banker la krydder. Til hver liter krukke legger vi 2 erter av duftende og svarte paprika. 2 Carnations og Estragon Twig.
4. For at tomater huden ikke briste under varmebehandling, piercing gaffelen krysser på kors hver tomat fra siden av den frosne.
5. Tomater er plassert fri, ikke prøver å skyve så mye som mulig som mulig. Fra ovenfra, la litt ledig plass.
6. Deksler fra bokser hell kokende vann i 5 minutter.
7. Banker med tomater strømmet bratt kokende vann. Vær veldig pent. Slik at bankene ikke brister, helle deler. Helt i en bank litt, gå til en annen bank. Deretter strømmet den første banken litt mer, etc., til alle bankene vil fylle.
8. Banker dekker med steriliserte deksler (ikke rulle) og la i 10-15 minutter.
9. Så fusjonerer vi vannet i pannen. Det er tilrådelig å bruke et spesielt plastlokk med hull, og enklere, og ikke bli brent.
10. I vannet fusjonert i en kasserolle, sukker, salt og sitronsyre er proporsjonal med mengden vann, basert på antall av disse ingrediensene per 1 liter.
11. Bland alt og legg en kasserolle i brann. Når vann kokes, la det koke ytterligere 1-2 minutter. Kontroller at salt og sukker er oppløst.
12. Hot marinade fyll tomater til toppen.
13. Vi lukker bokser med deksler og ri eller spinner, som har lokk.
14. Banker slår ned dekselet ned. Fest noe varmt, håndklær, tepper og gå kult.

Slike tomater, som andre hermetiske matvarer, vi lagrer i et kjølig rom, men jeg tror de vil tåle i oppbevaringsrommet, ved romtemperatur.

2) Tomater "Fingers lys"

Navnet på oppskriften sier seg selv og forklarer fullstendig populariteten til denne oppskriften. Billeten er svært velsmakende, metoden for matlaging er ikke helt komplisert.

Ingredienser:
Å vri fem bokser med et volum på 1 liter, trenger du:
Tomater er røde - ca. 3 kilo;
Dill eller persille - en bjelke (10-12 kvist);
Hvitløk hode;
Løk på 130-150 g;
Solsikkeolje - 3 ss. l.

For marinada:
Vann - 3 l;
Salt - 3 ss. l.;
Sukker - 7 ss. l.;
Bay Sheet - 2 stk.;
9% eddik - 200 ml;
Svart eller duftende pepper - 5-6 erter.

På bunnen i forkant av steriliserte bokser lagt ut et hakket grønt blandet med hvitløk og helle vegetabilsk olje; Etter det, nøye lagt ut grundig vasket tomater, vekslende dem med lagene av ringene med ringer av den svarte løk. Banken er således fylt til toppen. Marinade kokende, hvorpå eddik helles i den; De gir litt kule - ca 80 grader og heller det i bokser fylt med tomater. De fylte bankene blir utsatt for 15 minutters sterilisering, hvorpå de haster og vender opp bunnen og forlater til fullstendig kjøling.

Du kan høste tomater for vinteren og i store banker; I dette tilfellet er det praktisk å kombinere i en bank tomater av forskjellige størrelser (og hvis forskjellige farger, så også vakkert i tillegg til det).

Ingredienser på tre-liters volum av ferdige pickles:

Pepper Bulgarsk - 1 PC.;
Hvitløk: - 3-4 store tenner;
Petrushka - 10 - 12 kvist;
Sukker - 3 ss. l.;
Salt - 2,5 ts;
Eddik - 1 ss. l.

Først og fremst legger vi vannet, og mens det koker, mine grønnsaker, steriliserer retter.

På bunnen av boksene legger et par hvitløksklær og flere kvist av persille, legger du tomater, og på toppen av dem legger de resterende persille og hvitløk. Pepper kuttet på 4-5 deler og lay stykker ovenfra.

Mens vann kokes, tilsett sukker, salt og eddik til innholdet.

Etter at vannet koker, hell tomater med det og kjør lokket.

Hermetiserte banker Vi har et varmt teppe slik at de avkjøles så langsommere som mulig.

I tillegg, når billetten på denne oppskriften på tomater kan legge til agurker, unge patissoner eller til og med courgette. Dette er allerede et vanskeligste sortiment. Om vinteren vil en slik "salting" legge til et mangfold og minner om sommeren.

Men ikke bevaring forenet, som de sier ... Oppskrifter er kjent for å hindre tomater for vinteren og uten bruk av sterilisering.

Vellykkede tomater vil bli brukt i stor etterspørsel etter spisebordet om vinteren.

3) SAUCED TOMATOER

For å forberede et slikt arbeidsstykke, trenger du ikke noen spesielle forhold eller spesielle ferdigheter, ingen bokser og canning deksler.

Det vil være nødvendig på en 3-liters kapasitet:

Tomater - 1,3 - 1,5 kg;
Persille;
Hvitløk - 2-3 tenner;
To eller tre blad av svart currant;
2-3 kirsebærblad;
En "paraply" av dill;
50-60 g (til smak) salter;
Vann - 1,2 liter.

I den emaljerte gryten lå en bøtte eller en bank grundig vasket grønt og hvitløkskutt i stykker. Der la de ut noen av persille, brosjøler av currant og kirsebær, paraply dill.

Over grøntet legger du ut grundig vasket tomater.

Tilberedt en saltlake (på 1000 ml vann og salt), helles tomater i tankene, presset en plate, og fra oven kan du sette lasten slik at tomatene ikke flyter.

Kapasitansen er dekket med et lokk (når banken er billet, kan du lukke plastdekselet).

Kapasitet med tomater er plassert på et kjølig sted i to eller tre uker; Etter denne perioden er sauerfulle tomater klare og så stige opp på bordet.

Utvilsomt fortjener de oppmerksomhet og oppskrifter beregnet på arbeidsstykket for vinteren av uverdige, grønne eller grønnebrune tomater, som forblir i høst på grener. (Ikke la dem på buskene for vinteren!). Slike frukter er ikke egnet for salater og andre retter, som vellykket lykkes i røde, modne tomater (de avviger vesentlig fra moden og tetthet, og i strukturen av massefrukt).

Grønne tomater har en ganske interessant smak; Ja, og et slikt blanke ser ganske appetittvekkende ut. Som en matbit er hermetisert grønne tomater fantastisk kombinert med en rekke potetretter, samt kjøttretter.

For arbeidsstykket for vinteren av ikke-gjærede grønne tomater, tar vi tre liter ferdig bevaring for denne oppskriften:

Omtrent en og en halv kilo grønne tomater;
Bay Leaf -3;
10 stykker av svart og duftende pepper;
En halv kopp på ni prosent eddik;

Marinade for fylling

Lit av vann;
Spiseskje salt;
En og en halv spiseskjeer sukker;

Først, sett marinade forberedt; For å gjøre dette må du ta med vann til å koke. I mellomtiden koker hun, lagre tomater for bevaring av riktig form; Helst uten bukser og skade på skjørtet. Det er bedre at deres størrelser har omtrent det samme, det vil være mer praktisk å blanchere dem.

På bunnen av de i tide steriliserte bokser legger Lay Leaf, hvitløk, svart og duftende paprika i erter og tomater; Deres før legging i banker følger små porsjoner (300-400 gram) for å smake i kokende vann i 30 sekunder. Det er mer praktisk å gjøre dette ved hjelp av en kolander, for ikke å fange tomat på et av det kokende vannet i en kasserolle. Og etter å ha blanchert tomatet, beveger vi oss umiddelbart på forhåndsdefinerte banker med allerede lagt på bunnen av krydder.

I det kokte vannet til marinadeen legger vi til et salt med sukker og koker på en langsom brann 3-4 minutter, og deretter legger du eddik i fylt med tomater, og umiddelbart fyll med kokende marinade, etter at vi er tett lukket med deksler ( rush eller twist). Lukkede bokser med tomater bør umiddelbart bite med noe varmt (for eksempel teppe) og forlate i dette skjemaet om en dag (i løpet av denne perioden er bankene helt eller nesten helt avkjølt).

Hold deg bedre på et kjølig sted - før vinteren er egnet, vil undergrunnen, kjelleren eller kjøleskapet passe; Og med ankomsten av vinteren kan du sette på balkongen.

4) Saltede tomater i posen

Dette er en veldig frisk og original oppskrift på billets salttomater for vinteren i en pose med polyetylen.

Ingredienser:

Vann - 1,5 liter,
100 gram salt,
Svarte erter - 2 stk,
Bay Leaf - 1 stk,

Tomater av gjennomsnittlig grad av modenhet
Selleri blader, kirsebær, currants,
Dill.

Oppskrift:

Tomater skyll forsiktig. Vask også selleriblad, kirsebær, currant og dill. Du kan legge til sukkerroer til oppskriften, slik at du kan holde oksidative prosesser i salttomater.

Sett i en plastpose med et lag av grøntområder, legg laget av tomater på toppen av det, så legg et lag med grønt, fint revet sukkerroer, sett den på toppen, og igjen tomater og igjen greener. Bind en pose tett.

Etter to dager heller våre tomater og greener den resulterende saltlake. For preparering av saltlake, ta vann ved halvparten av posen, deretter salt, legg til et løvblad, legg dill, og den bitre pepperen er duftende. Kok alt sammen

Deretter kule blandingen og hell den i posen. Tett knytte en pose.

5) Tomater uten skinn med pepper

Ingredienser som vil være nødvendig for matlaging 3 liter syltet tomat med pepper:

Pod av røde chili peppers;
2,5 kilo modne tomater;
Rødt bulgarsk punkt - 1 stk;
Rot 1 persille;
10 sorte pepper erter;
2 liter filtrert vann;
Duftende erter med erter - 5 erter;
1 gulrot;
30 g av et ikke-iodisert salt;
4 ts eddik 80%;
Sukker - 5 ss.

Hvordan lage tomater marinert med pepper:

Klipp tomater i måten kryss-kryss, senk kokende vann og blanch i to minutter. Deretter overfør dem til isvann og fjern huden.

Rengjør rød pepper og kutt den i brede striper. Skyll den bitre pepperen, kutt gulrøttene på sirkler, greenshop larnet, persillerot kuttet i sirkler.

Tomater og tilberedte grønnsaker satt i rene banker, hell dem med saltoppløsning, som skal koke. Billetter fra tomat for vinteroppskrifter må gjøres slik at bankene ikke eksploderer blant vinteren eller til og med i høst.

For å gjøre dette, gjør dette: i pannen. Sett banker med varmt vann, vent til det koker, steriliser bankene ca 20 minutter. Deretter legger du eddik og lukk.

6) Tomater med honning

Marinerte tomater med honning - veldig enkelt og velsmakende tomt. Akutt pepper legges til banker som ønsket.

Ingredienser:
På 2 liter banker:
Tomater - 1,1 kg
Khrena Leaf - 0,5 PCer.
Dill - 2 paraplyer
Krydret pepper - 4 ringer
Hvitløk - 4 tenner
Honning - 6 ss.
Salt - 2 ppm
Eddik 9% - 2 ss.
Vann - hvor mye vil gå til banken.

For bevaring av tomater med honning til vinter, utarbeide de nødvendige produktene fra listen. Tomater velger en liten størrelse som lett kommer inn i banken, og du kan få dem enkelt derfra.

Bankene steriliserer på forhånd på noen måte praktisk for deg: over fergen, i ovnen, i mikrobølgeovn eller dobbel kjele. Å sette på bunnen av hver bank en biter av chrineblad, 2 nekler med hvitløk og paraply paraply. Hvis du liker skarpe tomater - legg til ringer av bitter paprika rett med frø. Tett sett i tomater av tomater.

Vann i vannkoker for å koke, hell tomater i banker og la i 30 minutter, som dekker bokser med rene deksler.

Etter en stund, vann fra bokser for å fusjonere i pannen, tilsett honning, salt og eddik, rør og kok opp. Hot marinade for å helle tomater i banker og rulle dem umiddelbart med nøkkelen. Banker flip over dekslene, dekker med noe varmt og la til full kjøling.

Tomater tilberedt på denne oppskriften kan lagres i leiligheten. Om vinteren vil marinerte tomater med honning være hensiktsmessig på enhver feiring.

7) Tomater med pepperrot for vinteren

Ingredienser:
På 2 banker 1 l:
Tomater - 1,5 kg
Khrena Root - 40 g
Hvitløk - 4-6 tenner
Persille - 0,5 bjelke
Pepper bulgarsk - 1 stk.
Vann - 650 ml
Salt - 50 g
Sukker - 3 ss.
Eddik 9% - 4 ss.

Tomater med pepperrot - en svært velsmakende billet, kombinert med mange retter. Tomater oppnås av kjerner, for en fest - mest! Beregning av produkter for 2 banker på 1 liter.

For billetten av tomater med pepperrot og hvitløk for vinteren for å forberede alle nødvendige produkter. Tomater velger tett, da de vil kutte i halvparten.

Kutt opp vilkårlig bulgarsk pepper, hvitløk og pepperrotrot. Plasser dem i bollen av blenderen og slip, ved hjelp av dysen "Metal Knife". Klipp tomater i halvparten, hvis det er veldig stort, så på 4 deler. I den vridne massen legger du til en finhakket persille.

Rengjør sterile krukker fyller med tomater - kutt ned, skift en blanding av hvitløk, pepperrot, pepper og persille.

Forbered varm marinade fra sukker og salt, la ham gå av 3-5 minutter og hell tomater. Banker dekker med deksler. I pannen med å sitte på bunnen en tett serviett, sett banker og hell varmt vann i pannen. Steriliser 10 minutter fra vannkoking.

Bankene ruller opp og vender opp opp ned, dekker med noe varmt. La for å fullføre kjøling. Tomater med pepperrot for vinteren er klare.

Tomater i tomatjuice for vinteren

Ingredienser:
Tomater (for juice) - 1 kg
Tomater - 600 g
Salt - 1 ss.
Pepper duftende erter - 3 stk.
Svart erter Pepper - 10 stk.
Carnation - 3 stk.
Hvitløk - 2 tenner
Pepper Sharp - 0,5 stk.

Tomater i tomatjuice er en svært velsmakende billet for vinteren. Oppskriften er enkel i forberedelse, og resultatet er fantastisk! Det vil være svært velsmakende med kokte poteter, med kjøttretter, og som en matbit. Og mer: Oppskriften lar deg bruke substandard tomater, det er praktisk.

Så de viktigste ingrediensene for fremstilling av tomater i tomatjuice for vinteren er de enkleste - tomater og salt. Du kan legge til flere hvitløk, skarpe paprika og krydder, men det er ikke nødvendig! Tomater for juice tar mest moden, og for arbeidsstykket selv - små eller mellomstore.

Store tomater kuttes i store stykker for å være behagelig å hoppe gjennom juiceren. Hvis du har en håndbok, kan du justere tettheten til SECION. Og hvis den elektriske, hopp over igjen gjennom juiceren. Det er fortsatt en tykk masse som kan brukes i forberedelsen av suppe eller en annen tallerken.

Av 1 kg tomater, oppnås ca. 1 liter juice, det kan vise seg litt mindre, avhenger av juice av tomater. Juice helles i en kasserolle, tilsett salt, kom til å koke. Salter trenger så mye slik at saften er litt frelst, fordi tomatene vil ta litt salt. Cooking juice på moderat varme i 10-15 minutter, fjerne skummet (det kan også brukes i utarbeidelsen av andre retter). Etter guttene fikk jeg 700 ml tomatjuice.

Mens saften er kokt, steriliser krukkene over fergen, legger vi hvitløk, halvparten av paprika, krydder og tomater.

Tomater gløder med en tannpirke i nærheten av frukten, slik at huden ble blokkert. Hell kokende vann og la det stå i 10 minutter, og dekker lokket.

Deretter drar vi vannet, heller tomater med varm tomatjuice, lukk tett med et lokk (jeg bruker tykk Kapron), vi vender vi om, vi vikler og lar den avkjøles. Etter det fjerner vi tomater i tomatjuice for vinteren i kjelleren eller den andre mørke, kule lagringen.

Jeg gikk ut med en 500 ml i en liter krukke. Resten av saften kan plasseres i posen med en snatch og fjerne i fryseren. Den kan brukes om vinteren som tanking i supper eller andre retter.

Tomater i tomatjuice er klare! Skynd deg med helse!

8) Tomater for vinteren i olje

Interessant, ikke helt en vanlig billet, er preget av høy kaloriinne, og en veldig hyggelig smak.

Ingredienser:
Tomater - 1 kg;
Vegetabilsk olje - fullack;
Vann - 1 liter;
Eddik 9% bord - 3 ss;
Sukker - 2 spiseskjeer;
Lavar blad;
Pepper erter svart;
Karnasjon tørket;
Løk - 1 hodet.

Matlaging:
Pretty rinse banker og etter det må de rulle i ovnen.

Tomater for dette arbeidsstykket er nødvendig moden og søt, men solid, tett, ellers sprer de seg. Tomater må hoppes, gå gjennom. Etter kutting i to halvdeler.

I denne billetten er det viktigste en deilig marinade, så vi er tatt for forberedelse:

Vi tar vann, hell i pannen, vent på at den skal koke. Tilsett 9% eddik til vannet, seil straks salt- og sukkersanden. Etter det, legg til krydder - de er svært viktige i dette arbeidsstykket, men juster alt til smak. Så snart et par minutter forlater alt, vil det være mulig å fjerne fra ovnen. Rengjør nå løkene og kutt det med fondens ringer på forhånd. Vi legger inn alt i banker - Tomater er nødvendig for å sette på bunnen, deretter løk, laurbærblad og sette toppene med slike lag. Hvis du vil, kan du legge til avskallet hvitløk, og litt pepper pepper. Alt, det gjenstår å helle all marinade og dekke bokser med deksler. Vi sender dem i 15 minutter til sterilisering, fjern og tilsett smør i hver krukke. Oljer skal være omtrent så mye å danne et lag på 5 mm. Etter det må du rulle i deksler og kule, ta det ut på kulde.

9) Adzhik for vinteren

Aromatisk og brennende Adzhika - Queen of Home Billets. For varmebestandig - snack for svart brød, for resten - universell smaksstoff, krydder og bare en deilig krydret matbit. Den duftende og krydret Adzhik må alltid være forresten, enten det er et festfjell eller koselige sammenkomster i en vennekrets.

Vi tilbyr deg 2 klassisk oppskrift Adzhika:

Rå adzhika (uten matlaging)

Ingredienser:

Tomater - 2,5 kg
Pepper bulgarsk - 500 g
Gorky Red Pepper - 3-5 PCer.
Khrena Root - 200 g
Hvitløk - 300 g
Sukker - 1 kopp
Salt - 2 ss.
Eddik 9% - 1 kopp

Adzhika høstes i råformen, så det skal lagres i kjøleskapet. Året det er lagret sikkert om det selvsagt tar det. For forberedelse av rå adzhika med pepperrot, tar vi produkter på listen.

Pepper kuttet i halv og fjern frø. Det er bedre å bruke rød pepper. Gorough pepper kan bli tatt grønn. Klar pepperrotrot. I ingrediensene er vekten av det rensede produktet indikert. Klar hvitløk. For tomater, fjern frukten, kutte i 4 deler. Deler brett alle grønnsakene i kombinasjonen. Så slip. Alt mye helles i en stor bolle. Deretter tilsettes sukker, salt og hell eddik. Det er godt å røre og dekomponere i tørre steriliserte banker. Barer strammer med skruehett og rengjør det i kjøleskapet. Rå adzhika med pepperrot er klar til å spise!

Kokt adzhik for vinteren

Ingredienser:

Tomater - 1 kg
Bulgarsk pepper - 3-4 stk.
Gorky Pepper - 1 PC.
Løk - 2 stk.
Gulrot - 2 stk.
Hvitløk - 1 hodet
Sukker - 50 g
Salt - 1 ss.
Solsikkeolje Raffinert - 100 ml
Eddik 9% - 1 ss.

For å forberede kokte justeringer til vinteren, kutt tomater for vinteren, kutte ut frukten. Peppers kutt, fjern frø, kutt i vilkårlig stykker. Klare og kutte gulrøtter, løk. Klar hvitløkskall. Deler for å male grønnsaker i kombinasjonen.

Sett vegetabilsk masse i en passende panne, kok 30 minutter, ikke glem å røre. Deretter legger du til alle krydderene til ADZHIK, bland og kok i ytterligere 5 minutter.

Banker og caps er sterling på en praktisk måte for deg. Fyll boksene med varm adzhika, vend på lokket og sett "under en pelsjakke" til en komplett kjøling. Etter det kan du fjerne kokt ADZHIK for vinteren for lagring.

10) Kaviar fra grønne tomater for vinteren

Ingredienser:

Grønne tomater - 1 kg
Løk - 500 g
Gulrot - 500 g
Hvitløk - 10-12 tenner
Sukker - 4 ss.
Tomatpasta - 2 ss.
Salt - 1 ss.
Paprika Hammer - 1 ts.
Solsikkeolje - 100 ml
Svart pepper - 1,5 ppm
Eddik 9% - 2 ss.

Jeg kom inn i hendene min en svært vellykket oppskrift av kaviar fra grønne tomater for vinteren, og siden de grønne tomatene i hagen var i store mengder, så sparer et slikt kaviar situasjonen. I år har den første batchen av kaviar, som jeg forberedte, allerede spiste nesten alle, og jeg bestemte meg umiddelbart for å lage mat mer. Kaviar er svært velsmakende å smøre på brød og tjene som smørbrød, dessuten kan kaviar bli en utmerket matbit for kjøttretter. Fra den angitte mengden produkter oppnås 4 krukker på 500 ml.

Å forberede kaviar for å forberede alle produkter på listen.

Grønne tomater vaskes, kutt i halvparten og fjern det frosne, deretter kuttet i stykker vilkårlig. Overfør tomater til kjøkkenprosessoren. Bruke dysen "Metal Knife", til vridd tomater i puree. På bunnen av rustfritt stål gryte, hell solsikkeolje, deretter - en tomatmashed potet. Sett en gryte i brann, ta innholdet til å koke, brann for å redusere og dekke med en kasserolle med et lokk. Kok i 15 minutter.

Rengjør løkene og gulrøtter, kutt i stykker. Legg dem også i kombinasjonskålen og slip. Legg deretter denne massen i pannen til tomater. Bland vegetabilsk masse, lag ytterligere 10 minutter under lokket. Deretter tilsettes sukker, salt, sort pepper, paprika, tomatpasta og passert gjennom pressen hvitløk. Alle komponenter blander og koker i ytterligere 5 minutter.

Hvis du vil få mer homogen konsistens, kan massen pounding den nedsenkbare blenderen. Legg eddik til kaviar og kom med.

Kaviar å dekomponere i de pre-steriliserte bankene, spinning eller rulle, deretter flip og innpakket i et varmt teppe. Jeg anbefaler deg å rulle 3 bredder med kaviar fra grønne tomater for vinteren, og resten er igjen på rettssaken, kaviaren er utrolig velsmakende. Du kan lagre kaviar i hjemmet, og den åpne banken er naturlig i kjøleskapet.

Hyggelig blanks! Bevar med kjærlighet!