1. Krydrede tomater

- tomater;
- Laurbærblad;
- varm rød pepper,
- hvitløk,
- dill, selleri, nellik, erter, sennepsfrø, pepperrotrot.
Pickle oppskrift

2. For 1,5 liter. vann du trenger for å legge til 2 ss. salt og 1 ss. sukker, tilsett krydder der (dill, nellik, erter, sennepsfrø og pepperrotrot). Vi koker marinaden.
3. På bunnen av tilberedte (sterilisert med kokende vann) krukker, legg hakkede greener av pepperrotblader, dill, selleri og persille, samt rød paprika, hvitløk, laurbærblad.
4. Legg deretter de vaskede tomatene, skrellet fra stilkene, og fyll med marinade oppvarmet til koking, dekk til og legg i en kjele for sterilisering: halvliters og litersbokser - i 10-15 minutter, 3-liters - i 20 minutter.
5. Etter sterilisering forsegler vi glassene, snur dem og pakker dem inn med et teppe i et par timer.

2. Syltede tomater i hjemmet med sitronsyre.

- tomater (helst ikke store),
marinade (basert på en 3-liters krukke):
- 1,3 l vann
- 30 g salt
- 120 g sukker
- 2 ts sitronsyrepulver.
Pickle oppskrift
1. Tomater valgt for sylting sorteres etter størrelse, form og farge. Det er viktig at de er av samme modenhet. Røde med grønt bør heller ikke forstyrres.
2. Arranger tomatene i vaskede krukker, tilsett grønt (litt, bare for å legge til en liten aroma, er det bedre å legge grønt av en type til forskjellige krukker for variasjon - dill i den ene, persille i den andre, selleri i den tredje ).
3. Fyll med kokende vann og dekk til med rene lokk.
4. Mens tomatene steriliseres, koker du saltlaken fra vann, salt, sukker, sitronsyre. Så snart saltlaken koker, tøm vannet fra boksene, fyll i saltlake, rull sammen, snu boksene og pakk dem inn med et teppe i et par timer.
Fordelen med denne oppskriften: sitronsyre brukes i stedet for eddik - tomatene er tette, med en delikat smak, lett aroma av grønt, og ikke i det hele tatt "giftig", som med eddik.

3. Donetsk syltede tomater

Helling: for 1 liter vann - 60 g sukker, 60 g salt, hvitløk, varm og søt paprika, laurbærblad, 1 ss 9% eddik.
Legg de tilberedte brune fruktene i glass sammen med krydder.
Hell kokende fyll tre ganger, hold i 10 minutter. Tilsett eddik en siste gang og forsegl.

4 salte tomater

Hvordan marinere tomater
For en tre-liters krukke: 50 g pepperrotrot, 2-3 fedd hvitløk, 1 ss dillfrø, 7 allehånde erter, 5 ss sukker, 2 ss salt, 2 ss 9% eddik, 1-2 bay blader...
Legg brune tomater i en skåldet treliters krukke med laurbærblad, pepperrotrotspon, skrelt og hakket hvitløk, dillfrø, allehånde. Hell kokende vann over og dekk til. Etter en halv time, tøm vannet i en kjele, sett på høy varme, tilsett salt og sukker. Kok opp. Tilsett eddik i en krukke med tomater og hell umiddelbart kokende fyll helt til kanten.
Rull glasset hermetisk, pakk det inn i papir og et teppe, snu det opp ned og la stå i en dag.

5. Steriliserte tomater med løk i gelé

Skjær tomatene i kvarte, skjær løken i skiver og demonter i ringer. Legg i en tre-liters krukke, veksle mellom tomater og løkringer.
Forbered marinaden. For 5 tre-liters bokser trenger du 6 liter vann, 18 ss sukker, 6 ss salt, 6 laurbærblader, 20 stykker pepperkorn, dill. Gi marinaden et oppkok, sil den og hell i glassene over de stablede tomatene og løkene. Hell deretter gelé i hver krukke.
Gelé: tilsett 1 ts gelatin i et halvt glass vann og la svelle i 40 minutter. Kok så opp og hell jevnt over glassene. Steriliser glassene i 10 minutter.

6 skivede tomater med løk og hvitløk

Røde tomater, kuttet i sirkler, legg i en krukke, alternerende med løkskiver demontert i ringer.
Marinade: for 1 liter vann, 3 ss sukker, 1 ss salt, favorittkrydder, 2-3 laurbærblader, en kvist dill, en håndfull skrellede fedd hvitløk. Marinaden koker i to minutter. Hell i 1 ss. skje med 9% eddik og hell umiddelbart tomater og løk med den. Dagen etter er de syltede tomatene klare. Men etter 2 dager er de enda bedre. Du kan, etter sterilisering i 10 minutter, lage en forberedelse til vinteren.

7. Frukt- og grønnsaksfat marinert

Det viser seg enda mer smakfullt. Grunnlaget for oppskriften er "Tomater, skåret i sirkler, med løk og hvitløk". I glasset, i tillegg til hakkede tomater, løk og hvitløk, plasserer vi vakkert alle hakkede grønnsaker (etter eget skjønn), for eksempel paprika, blomkål, demontert i blomsterstander. Vi legger også frukt kuttet i sirkler: plommer, kiwi, kirsebær, druer, bringebær og så videre.
Marinaden er den samme. Aromaene og smakene til grønnsaker og frukt blandes og skaper en utmerket bukett. Velsmakende, aromatisk, vakker, festlig.

8. Adjika

1 kg tomater, 1 kg rød paprika, 300-500 g hvitløk, 2 epler (Antonovka), persille - 1 haug, varm paprika - 2 stykker, malt koriander, 250 g salt og 20 g 5% eddik .
Rull alt i en kjøttkvern, tilsett finhakket persille. Rør og avkjøl i en dag, rør flere ganger for å løse opp saltet, legg i glass. Det er best å oppbevare i kjøleskapet. Du kan legge til borsjtsj og andre retter 5 minutter før slutten av tilberedningen. Flott smak og aroma. Antonovka gelé, og adjikaen blir tykk. Lagret veldig godt.
hvordan lage adjika

9 tomat-hvitløkskrydder

0,5 kg modne tomater, 100 g pepperrot, 200 g hvitløk, 50 g vegetabilsk olje, 50 g sukker, 8 g salt.
Ha tomatene gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløken. Riv pepperrot, bland med tomater og hvitløk, tilsett sukker, salt, olje og bland alt godt. Anrett i små krukker. Oppbevares på et kjølig sted.

10 tomater i eplejuice

Hell tomatene med kokende eplejuice (for 1 liter juice, 1 ss salt). Ikke tilsett krydder. Steriliser i 7 minutter. Rull opp. Oppbevares på et kjølig sted.

11.Tomater med epler og krydder

Epler (Antonovka), tomater, dill, persille, pepperkorn, nellik.
Marinade: i en 3-liters krukke et glass sukker, en spiseskje salt, eddikessens.
Anrett epler, tomater, urter og krydder i glass. Hell kokende marinade under lokket, tilsett eddikessens, rull sammen, snu, dekk med et teppe og la avkjøle helt.

12.Tomater med kanel (kan oppbevares selv under nylonlokk)

Marinade: 4 liter vann, 4 laurbærblader, 1/2 teskje pepperkorn, samme mengde nellik, en teskje kanel (pulver), to tredjedeler av et glass salt, 3 kopper sukker. Kok opp marinaden, la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Avkjøl, hell i 50 g eddiksyre, bland. Fyll glassene med tomater blandet med hvitløk, dill, persille og hell over marinaden.

13. Oransje mirakel

Hakk 1,5 kg røde tomater;
Vri 1 kg gulrøtter i en kjøttkvern;
tilsett 100 g sukker til dette;
1 ss salt;
1 glass solsikkeolje - la alt småkoke i 1,5 time.
15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 100 g hakket hvitløk og 1 ts. malt svart pepper. 5 minutter før kokeslutt 1 ss. eddik. Fjern fra varme. Når det er avkjølt, legg i glass og rull sammen.

14. Oppskrift på matlaging og konservering av tomater fylt med grønnsaker.

Ingredienser:

1,6 kg tomater, 200 g løk, 250 g gulrøtter, 25 g rot og 10 g persille, 30-35 g salt, 40-50 g sukker, 1,5 ss 9% eddik, 5-7 erter allehånde, 2 laurbærblader, vegetabilsk olje.
Oppskrift:
1. 600 g modne tomater på et grovt rivjern, fjern skinnet.
2. Kok den resulterende massen til skummet forsvinner, tilsett salt, sukker, allehånde, laurbærblader, eddik og kok i ytterligere 7-10 minutter.
3. Koking av hakkede grønnsaker. Skrell persille og gulrøtter, finhakk og la småkoke til de er møre. Skjær den skrellede løken i ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær friske, modne, mellomstore tomater ved stilken og kjernen med en teskje. Bland de stuede røttene og stekt løk med finhakket persille og varm opp til en temperatur på ca. 70 ° C.
4. Fyll de tilberedte tomatene med varmt kjøttdeig, legg dem tett i glass og hell over den tidligere tilberedte varme sausen.
5. Hell vegetabilsk olje kokt (i vannbad) i 5-7 minutter og avkjølt til en temperatur på 70 ° C på toppen (med en hastighet på 2 ss olje per 1 liter).
6. Glassene skal fylles slik at det fortsatt er 2-2,5 cm igjen til kantene av halsen Steriliser i kokende vann: halvlitersglass - 60 minutter, litersglass - 75 minutter.
7. Stram glassene, skru ned lokket og la stå i et døgn.

15. Oppskrift på koking og konservering av tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

3 kg modne småfruktede tomater, 2 kg store modne tomater, 50 g sukker, 80 g salt.
Hermetikkoppskrift
1. Vask småfruktede tomater, hakk flere steder med en spisset pinne og legg tett i glass opp til skuldrene.
2. Kutt store tomater og varm dem i en emaljekjele, tildekket, uten å koke.
3. Gni den varme massen gjennom en tynn sil, løs opp salt og sukker i og hell massen over tomatene i glassene slik at saftnivået er 2 cm under kantene på glasset.
4. Pasteuriser ved 85 ° C (liters krukker - 25-30 minutter) eller steriliser i kokende vann (8-9 minutter).
Bruk fyllet til å tilberede en drink (kan fortynnes med kokt vann), og fra fruktene tilbered salat, saus, suppe.

16.Tomater med mynte

Ingredienser: 5 kg tomater, 60 g dill, 25 g pepperrotblader, 2-3 fedd hvitløk, 25 g persille, 2 ts hakkede mynteblader, 2 laurbærblader, 1 ts varm rød pepper, 3 svarte pepperkorn.
Fylling: for 1 liter vann - 150-200 ml bordeddik, 50 g salt.
1. Velg og vask røde tomater, gjerne "Ladies fingers"-varianter.
2. Del inn i banker.
3. Vask greener, hakk, kutt rød pepper i flere smale strimler, fedd hvitløk - i 3-4 stykker hver.
4. Ha krydder og krydder i glassene oppå tomatene.
5. Fyll med varmt fyll.
6. Steriliser: halvlitersbokser - 5 minutter, liter - 10-12 minutter. Rull opp.

17 skrellede tomater i egen juice

Ingredienser: 3 kg modne småfruktede tomater, 2 kg store modne tomater, 50 g sukker, 80 g salt.
1. Kutt modne, men uskadede tomater og kjør gjennom en juicer.
2. Hell saften i en emaljebolle, tilsett salt (for 1 liter væske - 1 ss salt) og kok opp.
3. Dypp små kjøttfulle tomater i et dørslag i 1-2 minutter i kokende vann, ta raskt ut og dypp i kaldt vann.
4. Skrell de avkjølte tomatene med en spiss kniv, legg dem tett i steriliserte glass og hell over kokende juice.
5. Dekk glassene med lokk og legg dem i en gryte med varmt vann for sterilisering.
6. Når vannet i pannen koker, ta ut halvlitersglass og rull dem opp umiddelbart, ha litersglass i kokende vann i 4-5 minutter, trelitersglass - 8-10 minutter og rull deretter sammen.

18 skrellede tomater, hermetisert i terninger

Helling: for 1 liter vann - 20-40 g sukker, 15-20 g salt, 2-3 g sitronsyre.
Til disse hermetikkene er det kun tomater med kjøttfull frukt som egner seg.
1. Legg fruktene i kokende vann i 1-2 minutter, avkjøl i kaldt vann og fjern skallet.
2. Skjær de flådde tomatene i 2-4 biter, legg dem i glass uten forsegling, og fyll med kokende fyll.
3. Pasteuriser ved en temperatur på 90 ° C: halvliters bokser - 30 minutter, liter og to-liters - 35-40 minutter. Rull opp. Oppbevares på et kjølig sted.

19 skrellede tomater, hermetisert i terninger, i sin egen juice

Helling: for 1 liter tomatjuice - 10-30 g sukker, 5-7 g salt.
1. Legg tilberedte tomater i glass (se forrige oppskrift - Skrellede tomater, hermetisert i kiler).
2. Kok opp nylaget tomatjuice, løs opp salt og sukker i og hell i glass.
3. Pasteuriser ved en temperatur på 90 ° C: halvliters bokser - 30 minutter, liter og to-liters - 35-40 minutter.
4. Rull så sammen boksene, snu dem opp ned, dekk til med et teppe og la avkjøle. Sett den deretter i et kaldt pantry, eller et annet kjølig mørkt sted for oppbevaring.

20. Tomater i eplemos

Ingredienser: 5 kg tomater, 5 kg epler, 10 g ingefær, 50 g sukker, 20 g salt.
1. Skyll sure epler, skjær i skiver, damp i en kjele med litt vann, gni gjennom en sil, tilsett salt, sukker, ingefær. 2. Skyll tomatene, hakk flere ganger, legg i glass og hell over den kokte varme eplemosen.
3. Pasteuriser glassene i 25-30 minutter ved en temperatur på 85-90 ° C, rull opp lokkene og sett på et kjølig sted for lagring.

21. Vinter tomatsalat (uten salt)

1. Skjær modne, men sterke tomater i skiver.
2. Anrett i steriliserte litersglass, rist forsiktig for å komprimere tomatene (men ikke veldig tett).
3. Hell saften som er igjen under kutting, dekk til med kokte metalllokk og steriliser i 10 minutter fra kokeøyeblikket over lav varme.
4. Rull sammen og snu opp ned til den avkjøles.
5. Om vinteren, ved servering, salt salaten, tilsett løk, hvitløk, rømme eller vegetabilsk olje. Denne salaten kan også brukes til å krydre supper.

22. Syltede tomater med rødbeter,

For en porsjon trenger du: tomater - 1,2 kg, små rødbeter - 2 stk., mellomstore gulrøtter - 1 stk, hvitløk - 4 fedd, varm pepper - 1/3 pod, greener etter smak - 3-4 grener. For marinade: vann - 1 l., Salt - 1 ss. l., sukker - 2 ss. l., eddikessens - 1 ts.

Først må du vaske tomatene, gjøre 2 punkteringer på hver frukt ved stilken med en gaffel eller trespyd. Ha tomatene i en bolle, hell kokende vann over og la stå i ca 10 minutter, tøm deretter vannet. Vask greener. Uten å hakke, legg sammen med varm paprika og skrellede hvitløksfedd på bunnen av en sterilisert krukke.
Skrell rødbeter og gulrøtter og skjær i tynne skiver. Legg tomater i en krukke, alternerende dem med sirkler av rødbeter og gulrøtter. Kok opp 1 liter vann, tilsett salt, sukker og eddikessens. Hell den kokende løsningen i tomatene. Lukk banken. Når hermetikken er kjølig, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

.
23. Fylte tomater - en enda mer original snack-preparat.

For å tilberede det trenger du mellomstore modne tomater. Kjøttdeig kan lages av forskjellige grønnsaker og urter: gulrøtter, løk, hvitløk, persille, sellerirot. Fylte tomater helles med tomatjuice og steriliseres.

Du kan også stappe umodne grønne eller brune tomater. Til 4 kg tomater trenger du 3 bunter bladselleri og persille, 2 stk. store gulrøtter, 1 hode hvitløk, 1 løk, 1 pod pepper og 6 ss. salt. Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøttene, skjær løken i tynne halvringer. Vask paprikaen og skjær den i tynne ringer. Skrell hvitløken og hakk den fint. Vask, tørk og hakk persille og selleri. Bland alle grønnsakene, tilsett litt salt Vask tomatene, skjær et dypt kutt på hver, legg tilberedt fyll i den. Plasser frukter tett i en balje eller annen beholder. Kok opp vann og salt og hell over tomatene. La stå i romtemperatur i 2-3 dager. Tomatene skal bli mørkere og mykere. Oppbevares på et kjølig sted.

Så den sjenerøse tiden har kommet med grønnsaksgavene til Moder Natur - ikke bare saftige, modne og modne tomater modnes i bedene, de selges bokstavelig talt på hvert trinn. Vel, siden sesongen er prisene for dem veldig humane, noe som betyr at det er på tide å ta vare på å forberede denne grønnsaken til vinteren. Og så, på en kald fuktig kveld, kan du lage en deilig varm rett, åpne dine hjemmelagde preparater og nyte den deilige smaken av en varm høst. Syltede tomater er en av de deiligste variantene av hjemmelagde preparater til vinteren, kun sammenlignbare med. Deilig og populær, denne forretten vil være velkommen på bordet ditt hele vinteren.

Selvfølgelig kan smaken av et ekte hjemmelaget produkt laget med egne hender ikke sammenlignes med en butikkkjøpt krukke med ferdige produkter. La oss se på alternativene og metodene for å tilberede syltede tomater.

Hvordan sylte tomater deilig til vinteren?

Syltede tomater konservert for vinteren er et klassisk hjemmelaget produkt. Det er et stort utvalg av oppskrifter, så husmoren kan bare velge oppskriften som vakte oppmerksomheten hennes og begynne å lage mat.

Søte syltede tomater med paprika

Hvordan sylte tomater for å gjøre dem deilige? Det er nok å tilsette litt sukker i saltlaken, og da vil det vanlige tillegget til hovedrettene eller forretten gnistre med nye smaker og aromaer.

• Små tomater - hvor mye får plass i en liters krukke;
• 100 g fint granulert sukker;
• 50 gr. salt;
• 2-3 st. spiseskjeer eplecidereddik;
• 2 søte røde paprika.

Hvordan lukke søte syltede tomater for vinteren?

1. Forbered en 1 liters krukke med lokk for konservering.

2. Vask de modne tomatene og del dem i fire. Skrell paprikaene og bland med tomatene, legg i en krukke og hell kokende vann over dem til nivået "skulderlengde".

3. Etter 20 minutter må vannet tømmes forsiktig over i en kjele, tilsett alt krydderet og kok opp. Reduser varmen og kok i noen minutter, og hell deretter saltlaken med krydder over tomatene igjen.

4. Lukk med tett lokk, rull sammen. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene, bare snu beholderen.

Syltede tomater i tomatjuice uten sterilisering

En enkel og veldig smakfull syltingsoppskrift som selv en nybegynner husmor kan håndtere. Slike tomater vil ikke bare bli et velsmakende tillegg til hverdags- eller festbordet om vinteren, men også tjene som en velsmakende base for å lage saus eller dressing på førsteretter.

• 2 kg. overmodne tomater for juice;
• 1,5-2 kg. små tomater for sylting;
• 50 gr. salt;
• 2 - 3 teskjeer fint granulert sukker;
• En stor klype varmmalt pepper;
• 2 nellikeparaplyer.

Hvordan lukke syltede tomater i juice for vinteren?

1. Sorter og vask tomatene for safting, og trekk ut saften enten i en juicepresse, eller kvern i en blender, eller du kan skjære tomatene i to og gni på et vanlig rivjern, og deretter presse gjennom osteduk eller en sil.

2. Hell saften i en kjele, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett krydder og krydder i sausen, bland, smak etter 2-3 minutter, slik at det er nok salt og sukker, krydder.

3. Kok sausen i 12-15 minutter på svak varme. I mellomtiden er det tid, du kan håndtere direkte med tomater.

4. Forbered en beholder for sylting som er praktisk i størrelse, og hvis du ønsker det, kan du fjerne skinnet fra tomatene ved å dyppe fruktene i kokende vann i et minutt, etter å ha gjort en foreløpig punktering eller snitt i huden.

5. Legg tomatene i glass og hell kokende vann fra kjelen, la stå til sausen koker ned. Hell av vannet og hell umiddelbart over den varme sausen.

6. Vi forsegler boksene med forberedte rene lokk, ruller opp om nødvendig og snur opp ned. Oppbevar syltede tomater på et kjølig og mørkt sted.

Syltede cherrytomater med eddik og hvitløk

En deilig godbit til et daglig eller festlig bord er ikke vanskelig å tilberede hjemme, og du trenger de enkleste produktene som finnes i alle hjem, eller kjøpes i nærmeste store butikk eller supermarked.

• 650 gr. cherrytomater;
• 1-2 søte paprika;
• En liten haug med urter - dill og persille;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 2 blader av lavrushka;
• 1-2 nellikparaplyer;
• 50 gr. havsalt;
• 2 ts fint sukker;
• 30 ml. 9 % eplecider eller vineddik.

Hvordan lukke syltede tomater med hvitløk for vinteren?

1. Skyll og tørk grønnsakene, skjær dem i store biter. Skrell fersk hvitløk, del i to for bedre smak.

2. Ha greener, hvitløk og allehånde, sorte pepperkorn i en krukke.

3. Hver tomat må hakkes, og legg tomatene i en krukke, og det anbefales å legge store frukter i bunnen, og de som er mindre - på toppen.

4. Kok marinaden ved å koke opp vann med tilsetning av salt og sukker, eddik og de resterende krydderne. Hell den kokende marinaden over tomatene, la stå i 12-15 minutter, tøm deretter forsiktig tilbake, kok opp igjen og hell tilbake i glassene.

5. Skru på lokket igjen, rull sammen og snu, oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

Syrlige syltede tomater

Nesten ingen familie kan klare seg uten å stenge et lite lager syltede tomater for vinteren etter familieoppskriften, som er skrevet ned i en gammel, lurvete notatbok. Og den mest delikate, som du vet, er ganske enkel og rask å tilberede, og denne oppskriften er intet unntak.

• 3 liter rent vann;
• 250 g 6 % eplecider (eller vin) eddik;
• 50 gr. salt;
• 2-3 st. spiseskjeer granulert sukker;
• 50 ml. vegetabilsk olje;
• 2 kg. mellomstore tomater;
• 1-2 søte løk;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2-3 laurbærblader;
• Krydret friske (eller tørre) urter - valgfritt.

Hvordan lukke sure syltede tomater for vinteren?

1. Hvordan lage syltede tomater den riktige oppskriften enhver husmor bør vite? For å unngå at tomatene sprekker, må de vaskes og tørkes og prikkes med en vanlig tannpirker ved siden av stilken.

2. På bunnen av glasset legg skrellet og hakket hvitløk, grovhakkede grønnsaker og løk hakket i halve ringer og litt vegetabilsk olje.

3. Det er nok å pakke tomatene tett inn i glassene, og prøve å legge de større fruktene ned.

4. Bland alle krydder og krydder, salt og sukker, tilsett vannet og kok opp marinaden. Reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter uten å tilsette eddik.

5. Før du tar kjelen av varmen, hell i eddik, rør, hell over tomatene i glassene, stram lokket, rull sammen og vend.

Syltede tomater for vinteren med tilsetning av sennep

Fans av krydrede retter vil elske saftige syltede tomater med sennep og en pikant, krydret smak og aroma.

• 2 kg. mellomstore tomater;
• 6 blader av lavrushka;
• 4-5 kirsebærblader;
• 2-3 paraplyer av dill;
• 4-5 ripsblader;
• 30 gr. tørr sennep (pulver);
• 55 gr. salt;
• 5 ss. spiseskjeer sukker;
• 2 liter rent vann.

Hvordan lukke tomater med sennep for vinteren?

1. Velg tomater av omtrent samme størrelse til sylting, som er litt umodne. Hver tomat skal være hel, uten skade eller ødeleggelse, ikke rynket.

2. Skyll tomatene godt i rennende vann, tørk med kjøkkenpapir og legg i rene, forberedte glasskrukker.

3. Hvert lag med tomater bør flyttes med krydrede blader, friske urter, dillparaplyer og pepperkorn.

4. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, vent til kornene er oppløst, tilsett sennepspulver. Kok opp igjen, la det koke i et minutt, skru av varmen og avkjøl.

5. Hell de tilberedte tomatene med kjølig saltlake slik at de marineres raskere, fruktene kan kuttes med en tannpirker, og lukk det vanlige myke (nylon) lokket og sett tomatene i kjøleskapet i 4-5 dager.

6. Syltede tomater kan serveres, de er så velsmakende at du snart må forberede en ny batch.

• Grønne tomater er deilige når de marineres med litt kanel. For å forhindre at glasset sprekker under lagring, må du tilsette 1 tablett vanlig aspirin til hver;
• Syltede tomater for vinteroppskriftene, som er presentert ovenfor, anbefales å lukke flere varianter av tomater i henhold til forskjellige oppskrifter. Dermed vil det i løpet av den lange vinteren være et konstant utvalg av smaker på fest- eller hverdagsbordet;
• For å prøve å beholde produktene så lenge som mulig, bør du ikke øke proporsjonene av eddik - tomater er møre grønnsaker, og hvis du ikke følger oppskriften, kan de bli sure. Selvfølgelig kan de brukes til å forberede den første og andre retten, men i sin rene form vil den være smakløs;
• Det er veldig viktig å snu glasset etter at beholderen er forseglet, slik at marinaden metter alle grønnsakene jevnt. Tross alt, mesteparten av tiden som er tildelt til lagring, vil de stå opp ned, så det er nødvendig at hver tomat har nok tid til å absorbere smaker og aromaer fra marinaden;
• Det er verdt å ta hensyn til slike syltede tomatoppskrifter som med ferske gulrot-(bete)-topper, i søt og sur marinade, med chilipepper, tilsett ripsblader og kirsebær. Slike tomater vil ha en lys interessant smak, men du bør heller ikke glemme de klassiske oppskriftene - de utgjør vanligvis de fleste av blankene.

Syltede tomater tilberedt i henhold til disse oppskriftene vil dekorere både hverdags- og festbord til deres sanne verdi; gjester og venner vil ikke bare be om kosttilskudd, men også interessere seg for oppskrifter. Tomater er egnet for enhver konservering, enten det er en grønnsaksblanding, en krydret salat eller en velduftende saus. Lag mat med glede, ikke vær redd for å eksperimentere med tilsetning av urter og krydder for å glede familien med deilige hjemmelagde preparater.

I kontakt med

Push klasse

Deilige tomatpreparater - både røde og grønne! Sommeren er en fruktbar tid for høsting, du kan forberede deg på fremtiden ikke bare marinader, pickles, men også en slik skatt - tomatsyltetøy - eksotisk fra "grønn" - brune tomater! Ikke en eneste tomat vil gå tapt! Skille stor fra liten, umoden fra moden - alle kommer godt med! Prøv alle overraskelsene vi har laget i denne samlingen!

Velg frukt som er kjøttfulle, av samme størrelse. Ta de fruktene som har modnet i det åpne feltet, og ikke i drivhuset - de er mer duftende. Variasjonen "Cream" er ideell for en velsmakende tilberedning av en tomat. Tomater for vinteren, høstet fra stedet deres og tilberedt med kjærlighet og kunnskap om saken, vil glede deg med varme poteter i familiens sirkel og festlig bord.

Smakfulle tomatpreparater brukes til tilberedning av salater, supper, hovedretter. Fantastiske tomatoppskrifter har kommet til bordet vårt, og blitt ikke mindre kjent og populær enn poteter. Her er noen av dem.

Syltede tomater med kirsebærsmak

Hemmeligheten med cherrytomater er å legge kirsebærkvister i hver krukke. Men, alt er i orden. OSS

Du vil trenge:

2 kg tomater, en liter vann, 80 g sukker, 1/4 ss. spiseskjeer salt, 5 kirsebærkvister, 10 cm lange, 4 gram sitron.

Forberedelse:

Vask tomatene i en stor bolle med kaldt vann. Deretter kuttes hver frukt med et spyd nær selve stilken - tomatskinnet vil ikke sprekke under sylting

Vask glassene med såpe, skyll grundig med kaldt vann, tørk. Plasser tilberedte tomater tett - langs veggene på glassene, vertikalt, legg kirsebærkvister

Hell vann i en kjele, kok opp. Løs opp salt, eddik, tilsett søt sand. Mens du rører, vent til krystallene er oppløst.

Hell arbeidsstykket med kokende saltlake. Steriliser i 26 - 28 minutter med lokket på gløtt, og rull deretter sammen.

Duftende tomater er klare, oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Fine blanks!

Syltede tomater med sennep, paprika og hvitløk

Du kan fermentere ikke bare kål, men også grønne tomater, med andre ord - brune. Deilige preparater med sterk frukt oppnås, som spises hele, tilberedes som en salat eller legges til grønnsaksuppe. Til deg

Trenger:

3,5 kg brune tomater, 1/3 hot pepper pod, 2 fedd hvitløk, 10 g hakket pepperrotrot, et par dillparaplyer med frø, 3 laurbærblader, en feddknopp, 10 korianderfrø, 8 allehånde og sorte pepperkorn , en liter vann , 60 g grovt salt, 30 g sennepspulver, 20 mg naturlig honning, evt.

Forberedelse:

Forbered en beholder for tomater - legg forsiktig pepperrot, dill, krydder på bunnen. (det anbefales å bruke kokekar i rustfritt stål).

Legg tett og pent på krydder i rene glass

Hell over tomatene. Dekk med ren gasbind, foldet i seks lag, hell resten av sennep jevnt. Uten å dekke, la tomatene gjære i rommet.

Etter å ha ventet åtte dager, forsegl beholderen tett med et lokk, sett den i kjøleskap eller kjeller. For en uke med gjæring - fjern gasbindet med sennepspulver og send det tilbake til et kjølig sted.

Etter sytten dager er tomatene klare.

Smak!

Deilige forberedelser til vinteren - grønn tomatsyltetøy uten eddik

Utrolig smak! Det er som å spise kiwisyltetøy, men disse "fluffy" fruktene er ikke der. Alle sine egne, naturlige, smakfulle preparater fra hagen. Og hovedproduktet av syltetøyet er en brungrønn tomat! OSS

Trenger:

Kg tomater, sukker, g sitroner, 70 g vann.

Sett i fryseren i 11 timer

Tin deretter arbeidsstykket, tøm saften som skiller seg ut - ikke kast den, vi vil lage en utmerket saus fra den for de andre kursene, vi vil forbedre smaken av sylteagurken, men dette er i andre oppskrifter. Overfør i mellomtiden kilene til en kjele, dryss over sukker. Rør, vent på fullstendig oppløsning av sanden innen 9 timer

Vi setter oppvasken på bålet. Vi tilbereder syltetøyet ved å stå i tre trinn fra kokeøyeblikket i 13 - 15 minutter - fjern fra varmen, la arbeidsstykket avkjøles, sett det på komfyren igjen, fjern det igjen, avkjøl det, siste øyeblikk - sett beholder på ovnen for siste gang i 9 minutter.
Hell i sitron, rør, kok i 4 minutter

Plasser det varme arbeidsstykket i rene krukker. Rull opp! Oppbevares på et tørt, mørkt sted

Råd til vertinner. Syltetøyet blir smakligere - legg skiver med sitron, appelsinskall, pluss valnøtter til tomatene. Krydret elskere legger til fersk ingefær og kanel.

Nyt en kopp te.

Raske syltede tomater uten eddik og sukker

En sunn oppskrift på syltede tomater til vinteren! De tradisjonelle ingrediensene sukker og eddik er ikke involvert. Bare mariner tomater med hvitløk i olivenolje i mikrobølgeovnen. En rask måte for moderne husmødre! OSS

Skulle trenge.

Forbered sterile krukker, lokk, grønnsaker og urter. Mengden tomater, paprika og hvitløk spiller ingen rolle. Fyll så mange krukker du vil, det viktigste er å fordele krydderne: tre blader med kirsebær, rips og flere kvister fersk eller tørket dill per krukke. La oss komme i gang!

Vask bladene, legg dem i sterile glass på bunnen, tilsett tørket eller fersk dill, eller dillparaplyer. Tilsett også 1-2 fedd hvitløk.

Vask tomatene grundig, fjern frøene fra paprikaen, skjær grønnsaken i biter. Stikk hull i hver tomat på stedet for stilken slik at den ikke sprekker i prosessen. Oppbevar tomatene tett i glass, vekselvis med paprika og hvitløk.

Nå er den viktigste delen av hermetikk. Hell kokende vann over tomatene. Dekk til med sterile lokk og la stå i 7 minutter. På dette tidspunktet koker du marinaden: kok opp vannet, tilsett sukker og salt, oppløs dem, tilsett eddik. Slå av brannen. Hell kokende vann i tomatene, hell marinaden over dem. Rull opp lokkene og snu opp ned til de er avkjølt. Oppbevar ferdige tomater i kjelleren hele vinteren!

Små syltede tomater er en veldig vakker forberedelse til vinteren. Fordelen er at små krukker kan brukes til å konservere små tomater. Små tomater brukes til å dekorere salater og smørbrød. Paprika og sennepsfrø gir smak til vinterhøsten vår, med en detaljert trinn-for-steg-oppskrift kan du enkelt tilberede denne hermetikken.

Smak info Tomater til vinteren

Ingredienser

• små tomater - 900 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 3 stk.;
• søt pepper - 1/2 stk.;
• sukker - 2 ss. l. (ingen lysbilde);
• pepperkorn - 9 stk;
• salt - 1 ss. l. (ingen lysbilde);
• eddik 9% - 3 ts;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• persille etter smak.

Tid: 50 min.
Porsjoner: 3 halvlitersbokser.

Hvordan lage syltede små tomater med sennepsfrø til vinteren

Konserveringsglass bør vaskes med natron. Etter å ha skylt glassene med rent vann, må de steriliseres. Jeg steriliserer over damp, og lokkene, som jeg skal bruke til å forsegle konserveringen, koker i vann i flere minutter.


På hver tomat bør det gjøres flere punkteringer med et trespyd på det hardeste stedet, nær stilken.


Jeg legger skrelt og hakket hvitløk i bunnen av glasset. Ett stort fedd hvitløk er nok til tre halvlitersglass.


Jeg vasker ut den søte paprikaen, kutter den i to, kutter den ut og kaster frøene.


Jeg la de tilberedte små tomatene opp til halve glasset. Jeg la hakkede biter av søt pepper, persillekvister, laurbærblader på tomatene.

Jeg bringer tomatene til toppen av boksene. På toppen av tomatene smører jeg skiver av pepper og persillekvister slik at det ikke faller en drypp varm marinade på tomatene når glassene helles. Når du heller kokende vann direkte på tomater, kan skinnet på tomatene sprekke. Nå måler jeg opp hvor mye vann jeg trenger til marinaden. Jeg heller rent vann i glass med tomater, og så heller det i en kjele. Jeg tilsetter 50 ml vann i gryten til vannet som helles fra tomatglassene. Sett en kasserolle med vann på bålet og kok deretter opp vannet. Så heller jeg tomater i glass med dette kokte varme vannet, dekk glassene med lokk. Dekk glassene med et håndkle, la stå i 10 minutter med varmt vann. Så heller jeg vannet fra glassene tilbake i kasserollen, tilsett 50 ml vann (for fordampning under koking), kok opp igjen. Når vannet i pannen koker i et par minutter, heller jeg det tilbake i glassene med tomater i 15 minutter. Også, som første gang, dekker jeg glassene med lokk og et håndkle.


Til den tredje hellingen forbereder jeg marinaden. Denne gangen, hell vann fra krukker med tomater i en kjele, tilsett granulert sukker og salt i henhold til oppskriften og 50 ml vann til vannet.


Jeg heller eddik i krukker med en hastighet på 2 ss. skjeer med 9 % eddik for hver tre-liters krukke. Dermed heller jeg en teskje eddik i hver halvliters krukke. Så heller jeg 1/2 ts i hver krukke. sennepsfrø.


Når marinaden koker i 2-3 minutter, hell marinaden varm i glass med tomater, forsegl den hermetisk. Jeg snur de rullede glassene med tomater og legger dem på halsen, pakker dem inn med et teppe for natten.


Hermetiske små tomater oppbevarer jeg lukket på denne måten ved normal romtemperatur.