Mange vertinner streber etter å "vri sommeren til krukker" og tilbereder alle slags fruktkompotter, syltetøy og syltetøy fra bær, fryser rå bær.

Jordbær med sukker for vinteren uten matlaging kan lagres i form av potetmos, smaksatt stor kvantitet granulert sukker, eller i frossen tilstand.Bæret, som ikke har gjennomgått varmebehandling, beholder alt nyttig materiale gitt av naturen, og fargen tilberedning av bær forblir uberørt.

Jordbær, revet med sukker, oppskrift for vinteren

Ingredienser

• Modne jordbær - 2 kg;
• Sukker - 3 kg.

Jo mer perlesukker som tilsettes, jo lenger lagres jordbærene moset med sukker etter oppskriften for vinteren. Hvis du planlegger å spise arbeidsstykket i løpet av noen uker, kan du legge mindre sukker - 2 kg, da blir ikke delikatessen sukkerholdig - søt.

Hvordan tilberede jordbær til vinteren uten matlaging

For høsting trenger du modne bær av høy kvalitet uten hvite og grønne fat, tegn på råtne og insektskader. Overmodne frukter kan ikke holdes råe for vinteren: de kan gjære.

Vi sorterer ut bærene, bryter samtidig av begerbladene, og følger den videre planen:

• Skyll jordbærene forsiktig i tre vann, legg dem over i et dørslag for å renne av vannet helt og legg dem til tørk på kjøkkenhåndklær.
• Vi blander rå bær med granulert sukker og maler med en stavmikser, tørker gjennom en sil eller på en annen måte. Den skal være mør jordbærpuré.
• Vi legger puréen i sterile krukker.
• Dryss med et tynt lag perlesukker og forsegl med sterile hetter.

Vi lagrer jordbær, revet med sukker til vinteren, i kjelleren eller kjøleskapet i ikke mer enn fire måneder.

Jordbær til vinteren: frys jordbærpuré med sukker

Ingredienser

• Jordbær - 2 kg
• Granulert sukker - 1 kg

Frysing krever ikke mye sukker: frosne bær holder seg utmerket i 12 måneder.

Slik fryser du sukkerfylte jordbær til vinteren

Selv overmodne bær egner seg til frysing. Jordbær med sukker, høstet for vinteren uten matlaging, ikke tap nyttige egenskaper når den oppbevares i fryseren.

For å få en vitamingodbit å legge til smoothies, milkshakes, bakevarer og annen mat, bruker vi en trinn-for-steg-oppskrift:

• Vask de oppsamlede bærene forsiktig i to eller tre vann.
• Vi tørker råvarene ved å spre dem ut på kjøkkenhåndklær.
• Bland jordbærene til frysing med sukker for vinteren og mal dem med en blender, knus med en trepress eller gni gjennom en sil.
• Vi lar bærmassen stå i et par timer for å løse opp granulert sukker fullstendig.
• Vi overfører arbeidsstykket til små beholdere som kopper.

Vi lukker dem tett med lokk og oppbevarer dem i fryseren, og unngår nærhet til kjøtt, fisk, frosne urter og andre luktende produkter.

Frossen jordbærpuré med melis

Ingredienser

• Modne jordbær - 1 kg;
• Pulverisert sukker - 1,5 kg.

Det bør være en tredjedel mer melis enn råbær, ellers vil jordbær, gnidd med sukker etter en oppskrift for vinteren, vise seg å være sure. Deretter, når du tilbereder cocktailer og andre retter, må du legge til mer sukker.

Slik fryser du knuste sukkerjordbær til vinteren

Jordbær, moset med melis, er overraskende velsmakende og aromatiske. Det vedvarer hele året og blir flott kilde vitaminer og mineraler, spesielt rå.

Forbered bærråvarer etter en detaljert oppskrift:

• Vi vasker og tørker bærene.
• Fyll jordbærene med melis, bland godt, dekk til og la stå på et mørkt sted i 12 timer.
• Vi maler råvarene som ga saft, med en stavmikser eller på annen måte.
• Hell pureen i kopper eller beholdere og forsegl.
• Vi sender jordbær, moset med fint sukker, i fryseren for vinteren.

Riktig tilberedte jordbær lagres i lang tid, og etter tining blir de ikke til en sur vannaktig masse.

Frosne jordbærskiver med sukker

Ingredienser

• modne bær;
• Granulert sukker.

Sukker vil ta så mye å rulle de hakkede bærene i den.

Hvordan lage sukkerfrosne jordbær

For å tilberede jordbær, ikke malt med sukker til vinteren, men frosset i form av skjæring, trenger du et tett bær uten krøllete og umodne fat. Frosne bærskiver - flott supplement Til fruktsalater, cocktailer, is, etc.

La oss tilberede jordbærskiver ved å bruke følgende teknologi:

• Vi vasker de store elastiske bærene med vann, samtidig kvitter vi oss med begerbladene og tørker dem med håndklær.
• Rask, for å unngå utslipp et stort antall juice, kutt bærene i fire deler.
• Dypp hvert stykke i sukker, fordel skivene på en bakeplate med polyetylen.
• Vi fryser raskt arbeidsstykket, helst i " sjokkfrysing».

Vi fyller de frosne råvarene i poser eller beholdere og lagrer dem i fryseren i ikke lenger enn 12 måneder.

Som du kan se, kan jordbær med sukker for vinteren uten matlaging høstes forskjellige måter og lagret både fersk og frossen. Slike preparater lar deg bevare alle fordelene med jordbærråvarer for langsiktig, og bruk den i tilberedning av alle slags desserter.

Jordbær er alles favoritt deilig bær! Nesten alle venter på at den skal modnes, men problemet er at jordbærsesongen er veldig kort. For å bevare delikatessen til neste høsting, gjør mange forsøk på hermetikk, og lager ulike typer syltetøy og syltetøy. Og nedenfor vil vi diskutere en oppskrift på jordbær med sukker til vinteren, som ikke engang krever matlaging.

Foreløpig informasjon om jordbær

Utmerket bær og råstoff for deilige desserter, jordbær er også kjempegode. middel... Blant annet hjelper bruken av dette røde bæret til å forbedre appetitten, stabilisere arbeidet mage-tarmkanalen... Det kan også brukes som et effektivt vanndrivende og vanndrivende middel. Moderat regelmessig bruk jordbær fremmer rask normalisering av saltmetabolisme og hematopoiesis. Og på en varm sommerdag er hun i stand til å slukke tørsten og enhver kjølig drink. I det tradisjonelle folkemedisin dette bæret brukes i tilfeller av anemi og barns diaré.

Med tanke på alt dette er det ingen tvil om du trenger frosne jordbær med sukker i kjøleskapet. Oppskriftene nedenfor antar at jordbærene blir malt med granulert sukker og ikke kokt. Et ekstra stort pluss ved denne spesielle anskaffelsesmetoden er at varmebehandling bæret beholder maksimalt av sine fordelaktige egenskaper, egenskaper og mikroelementer. Mens syltetøy, for eksempel, stort sett mister sin originale helbredende egenskaper bær. Og arbeidsstykkene foreslått nedenfor gir mye mindre problemer. Kort sagt, hvis du ikke vet hva du skal gjøre med jordbærene dine, så sier vi det tydelig perfekt alternativ- mosede jordbær med sukker. Oppskriften, til tross for det tilsynelatende enkle prinsippet, kan variere for forskjellige husmødre... Og de ulike finesser av matlaging spiller også en betydelig rolle. Som et resultat kan de resulterende produktene avvike litt fra hverandre. Et slikt mangfold er karakteristisk som frosne jordbær med sukker har. Oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg å demonstrere dette.

Ferske jordbær med sukker: oppskrift nummer 1

Det første alternativet er veldig, veldig enkelt, siden det ikke krever mange ingredienser og kulinarisk visdom... Likevel, mens du lager mat, må du vise nøyaktighet, tålmodighet og utholdenhet.

For å gjøre jordbærene smakfulle er det viktig å observere riktige proporsjoner... Uten å følge denne regelen, kan mosede jordbær med sukker, oppskriften som vi beskriver nedenfor, kanskje ikke vise seg veldig velsmakende. Husk derfor: du bør aldri spare på sukker. Det ideelle forholdet i denne saken er 1:1. Det vil si at for 1 kilo bær må du bruke 1 kilo granulert sukker.

Forberedelse

Som i alle slike tilfeller vil de mosede jordbærene med sukker, oppskriften som vi beskriver, vise seg deilig bare hvis rene, vaskede og sorterte bær brukes. Derfor må du begynne med dette. Etter at du har behandlet bæret, renset det for blader, jord og annet rusk, må du tørke det. De tørkede jordbærene må deretter sveives gjennom en kjøttkvern. Oppskriften på jordbær med sukker uten matlaging tillater også bruk av en blender i stedet for en kjøttkvern - i dette tilfellet spiller det ingen rolle. Når bæret er klart, må du helle sukker i det. Når du bruker denne vinteroppskriften på sukkerjordbær, husk at det er veldig viktig å blande de malte bærene grundig med sukkeret. Når dette er gjort, er det bare å legge det resulterende produktet i glassene og rulle opp lokkene hermetisk.

Sterilisering

For at produktet ikke blir ødelagt i løpet av lagringstiden, og de revne jordbærene med sukker, oppskriften som vi har beskrevet, ikke forsvinner, er det viktig å observere en betingelse. Det ligger i det faktum at både selve boksene og lokkene du skal rulle dem opp med må steriliseres grundig. Ellers kan du forvente at produktet ditt blir mugne og ubrukelig. Naturlig damp fra en kjele eller gryte kan brukes til å sterilisere, som mange gjør. Men det er best å bruke spesielle sterilisatorer.

Oppskrift nummer 2

En annen måte som kan tilberedes ferske jordbær med sukker til vinteren. Oppskriften, ingrediensene og deres proporsjoner her skiller seg ikke fra forrige metode. Og generelt er alt gjort på nøyaktig samme måte. Den eneste, men veldig betydelige forskjellen er at du trenger å male jordbær ikke i en kjøttkvern og uten hjelp av annet spesialutstyr, men for hånd, med en tremørtel i en trebolle. Denne metoden for behandling vil tillate bæret å beholde noen av egenskapene, og smaken vil være litt annerledes. Nok en gang må de ferdige jordbærene fordeles i sterile krukker og rulles opp med lokk.

I begge tilfeller er de tilberedte ferske jordbærene med sukker til vinteren (oppskrift #1 og oppskrift #2 antar at de skal oppbevares i kjøleskapet eller et annet kjølig sted i mørket) spiselige i omtrent fem til seks måneder.

Økt holdbarhet

Kanskje du vil at de sukkerrevede jordbærene du leste ovenfor skal holde seg lenger. Dette kan oppnås ved å øke andelen sukker med ca. 50 %. Det vil si at for 1 kilo bær, bruk ikke 1, men 1,5 kilo granulert sukker. I dette tilfellet vil bæret ditt vare flere måneder lenger. Det er til og med mulig det før neste høsting.

Plastlokk

La oss si at du av en eller annen grunn bestemte deg for å ikke bruke metall, men vanlige plastdeksler for søm. I dette tilfellet vil du ikke få jordbær revet med sukker, hvis oppskrifter ble tilbudt din oppmerksomhet. Alt handler om proporsjoner. Husk at bruk av plastlokk vil automatisk doble sukkerforbruket. Det vil si at i denne situasjonen, for 1 kilo bær, bør du bruke 2 kilo granulert sukker. I tillegg, når blandingen din er fordelt mellom glassene, må den igjen dekkes med en tykk sukkerskorpe på toppen med et lag på minst 1 centimeter. Ellers risikerer du å miste fruktene av innsatsen din.

Oppbevaringsalternativer

I tillegg til kjøleskap og kjeller kan du oppbevare revne jordbær i fryseren. I dette tilfellet kan det vare mye lenger, selv om det vil få en spesifikk ettersmak av frysing. I tillegg bidrar eksponering for svært lave temperaturer til en reduksjon i de medisinske egenskapene til produktet. Men fryseversjonen krever ikke sterilisering. De ferdige jordbærene kan pakkes i plastbeger, beholdere el plastposer og legg den pent inn i kameraet. Det er viktig å huske at under fryseprosessen vil massen øke i volum, derfor trenger du ikke fylle beholderne til slutten.

Skogjordbær moset med sukker: en oppskrift

La oss si at du ikke dyrket jordbær selv, men samlet de ville i skogen. Og nå ville de ha markjordbær moset med sukker i kjøleskapet ditt. Oppskriften på tilberedning kan brukes på samme måte som de dyrkede variantene. Men i dette tilfellet er det bedre å ta ytterligere forholdsregler. Nemlig for det første sovne mer sukker... Og for det andre, når bæret ditt er plassert i krukker, hell en spiseskje vodka i hver av dem ovenfra. Dette er bæret fra gjæring, som skogsjordbær mer mottakelig.

Den beste måten å spare på nyttige funksjoner bær - lukk jordbærene med sukker for vinteren uten koking. Dette og velsmakende godbit, og nyttig bevaring med et imponerende sett med vitaminer. Gjøre rå billett det er flere måter en udugelig kokk kan håndtere det på.

Hvordan tilberede jordbær med sukker til vinteren?

Jordbær i sukker, høsting uten varmebehandling, konserves maksimalt beløp verdifulle elementer. De lager en varm drikke av det om vinteren, legger det til bakevarer, eller spiser det bare sånn med en brødskive, eller med pannekaker.

1. Jordbær med sukker, ikke kokt for vinteren, tilberedes på flere måter. Den kan rulles gjennom en kjøttkvern, stanses med en blender, gnis gjennom en sil og blandes med sukker.
2. Et helt bær eller kuttet i biter helles rett i glasset i lag. Under lagring slipper den ut juice.
3. Det er viktig å forsegle et slikt stykke før sukkeret begynner å smelte. Så bevaringen vil vare lenger.
4. Beholde rå jordbær trenger i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.
5. Jordbær med sukker fryses til vinteren først etter fullstendig tørking, du kan bruke tørkepapir... Om vinteren tilberedes kompotter fra den, fylles med bakverk eller dumplings og dekoreres forskjellige desserter hele bær.

Jordbær revet med sukker tilberedes ikke raskt, noen ganger til og med slitsomt. Resultat - deilig godbit med en homogen pittet konsistens og utmerket naturlig smak. Emnet kan brukes som naturlig topping til iskrem, pannekaker eller pannekaker.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, sorter ut, fjern halene.
2. Gni gjennom en sil.
3. Dryss med sukker, overfør til steriliserte krukker, forsegl tett.
4. Jordbær lagres med sukker for vinteren, ikke kokt i kjøleskap.

Enkel og rask tilberedning av jordbær med sukker i en blender. Fra små bein denne metoden vil ikke redde deg, men resultatet vil være utmerket. Sukkermengden kan bare reduseres hvis det tas en beslutning om å lagre arbeidsstykket i fryseren. Og hvis du trenger å beholde friske bær, vil sukker fungere som et naturlig konserveringsmiddel og forhindre at innhøstingen gjærer på et kjølig sted.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, skrell av halene, hell i en bolle.
2. Punch med en stavmikser.
3. Dekk til med sukker, rør og fordel umiddelbart i en steril beholder.
4. Kork hermetisk, oppbevar i kjøleskap.

Til vinteren tilberedes den umiddelbart etter plukking av bærene. Du kan dekke den hel eller ved å kutte den i skiver eller halve. Jordbærjuicen vil slippes inn i lagringsprosessen, og smaken forblir frisk og naturlig. Konservering vil være det perfekte supplement til hjemmelaget bakevarer og et godt fyll til dumplings. Arbeidsstykket forblir friskt gjennom hele den kalde årstiden.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, rens dem for haler og skitt.
2. Legg bærene i glass, dryss lagene med sukker.
3. Det siste tykke laget skal være sukker.
4. Forsegl og avkjøl.

Scrolled - noe mellom en moset og pisket bær. Arbeidsstykket kan fryses, men å helle lag med søtningsmiddel i glasset, vil det forbli naturlig smak jordbær. Ved å legge til sitron eller appelsin til sammensetningen, kan du forvandle den endelige smaken av arbeidsstykket betydelig og øke verdifulle eiendommer godbiter. Ikke vri på skallet for å unngå en bitter smak. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i ett år.

Ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, skrell stilkene.
2. Skrell sitronen og skrell den, bruk bare fruktkjøttet, uthulet.
3. Rull bærene med sitronskiver gjennom en kjøttkvern.
4. Ha sukker og potetmos i steriliserte krukker, avslutt med et tykt lag søtningsmiddel.
5. Kork hermetisk, oppbevar i kjøleskap på nederste hylle.

Deilige og saftige jordbær i biter med sukker til vinteren blir uerstattelig ingrediens i tilberedning av hjemmelagde kaker. Den brukes med hell som fyll for alle typer paier, dumplings, eller komplementerer desserter med søte skiver og sirup som dannes under lagring. Jordbær oppbevares i ett år på nederste hylle i kjøleskapet.

Ingredienser:

• store jordbær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, fjern haler og tørk med tørkepapir.
2. Skjær i to store bær inn i kvartaler.
3. Legg i steriliserte krukker, dryss med sukker, det siste tykke laget skal være sukker.
4. Kork, oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet.

Å forberede seg til vinteren er litt mer plagsomt enn husmannskost. Tatt i betraktning at dette bæret er tettere, ikke så saftig og noen ganger veldig lite, må du bruke mer tid på høsting. Før du maler den gjennom en sil, er det bedre å knuse den med en crush, tilsett litt sukker og vent til bærene lar saften starte.

Ingredienser:

• skogsjordbær - 2 kg;
• sukker - 2,5 kg.

Forberedelse

1. Vask jordbærene, fjern halene, tilsett 500 g sukker og knus litt med en crush.
2. La virke i 3 timer.
3. Gni gjennom en sil, dekk med det resterende sukkeret.
4. Overfør den søte pureen til steriliserte krukker, forsegl hermetisk, oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Jordbær moset med sukker og frosne lagres meget godt. Det er bedre å helle et slikt emne inn i silikonformer og etter fullstendig frysing, overfør til en lufttett pose. Et slikt emne tar liten plass i fryseren, det kan brukes til å lage alle slags bakevarer, fylle med hjemmelaget is eller andre desserter.

Ingredienser:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse

1. Vask bærene, fjern stilkene.
2. Punch med en blender, dekk med sukker.
3. Fordel pureen i formene, frys helt ned.
4. Overfør til en lufttett beholder, oppbevar i ikke mer enn seks måneder.

Med sukker til vinteren, behagelig og rask måte spar hele bær. Om vinteren kan du dekorere desserter med slike jordbær, fylle bakevarer og til og med lage kompott fra det. Med tanke på at frosne jordbær med sukker høstes til vinteren uten matlaging, bevares alle verdifulle egenskaper så mye som mulig. Mengden søtningsmiddel kan reduseres kraftig ved å redusere kaloriinnholdet i arbeidsstykket.

Ingredienser:

• hele jordbær - 2 kg;
• sukker - 500-700 g.

Forberedelse

1. Vask, skrell, tørk jordbærene slik at ingen våte dråper blir igjen.
2. Frys bærene i 1 time.
3. Dryss sukker på jordbærene, rist dem slik at krystallene blir jevnt fordelt, men bærene blir ikke skadet.
4. Frys jordbær helt, overfør til en lufttett beholder, oppbevar i ikke mer enn seks måneder.

Et arbeidsstykke som trygt kan kalles " vitaminbombe"- kaprifol og jordbær, revet med sukker. Hvis du ikke tar hensyn til de verdifulle egenskapene til denne konserveringen, kan du nyte den uforlignelige, litt syrlige smaken av delikatessen, som kompletteres med alle slags hjemmelagde desserter. Bær kan tilberedes ved å drysse med søtningsmiddel og oppbevares i kjøleskapet, men det er mer nyttig og tryggere å fryse ned sunn puré.

Alle som har plukket jordbær i skogen minst én gang, vil aldri glemme dem. ugjentakelig aroma og smak.

Er det noen flere hagejordbær, men noen mennesker er allergiske mot det, men skogen forårsaker bare positive følelser.

Bærene inneholder hele komplekset vitaminer, samt pantotensyre og folsyre.

Hovedverdien til jordbær er deres høye innhold av askorbinsyre. Forresten, ikke bare bær er nyttige, men også jordbærblader, som tørkes for vinteren.

Jordbær, moset med sukker for vinteren - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Jordbær høstes i tørt, klart vær om morgenen. Det er tilrådelig å samle det i en beholder som kan plasseres i kjøleskapet, hvis du ikke planlegger å lage en forberedelse samme dag. Det kan oppbevares i kjøleskapet i en uke, men likevel er det bedre å behandle bæret umiddelbart, siden det mister sitt hver dag. smakskvaliteter.

Mange husmødre som aldri har kommet over dette bæret lurer på hvordan man sukker jordbær for å maksimere fordelene, smaken og aromaen til bæret.

Det er flere måter å tilberede markjordbær med sukker.

Først av alt må du forberede jordbærene. Bærene skrelles fra stilkene, sorteres ut, fjerner råtne frukter. Jordbærene overføres til en sil og vaskes under rennende vann. Deretter legges bærene i et tynt lag på et linhåndkle slik at de tørker litt. Du trenger forresten ikke kaste bladene, men tørke dem, og brygge te av dem om vinteren.

Jordbær legges ut i en dyp kopp, dekkes med sukker og får stå en stund for å la saften flyte. Deretter moses jordbærene med en pusher eller blender.

Du kan først male bærene gjennom en sil, og først deretter tilsette sukker og blande.

Del den tilberedte massen i sterile varme krukker, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet, eller legg i beholdere og frys i fryseren.

Oppskrift 1. Villjordbær med sukker til vinteren

Ingredienser

granulert sukker;

jordbær;

containere.

Matlagingsmetode

1. Sorter forsiktig ut jordbærene, fjern alt skogsrester og løv. Vi legger bærene i en sil og skyller under bekken kaldt vann... Ikke rør bærene under vask. Vi sprer jordbærene i et tynt lag på et linhåndkle og tørk.

2. Hell så jordbærene i en blenderbolle og avbryt til puré. Hvis du vil at massen skal vise seg å ikke være så flytende, mos bæret med en pusher for potetmos.

3. Hell sukker i det revne bæret i forholdet én til én. Du kan tilsette en håndfull hele bær i den revne massen. Bland alt grundig slik at sukkerkrystallene løser seg opp.

4. Vi legger ut jordbærmassen i spesielle beholdere og lukker tett med lokk. Vi sender den til fryseren for lagring.

Oppskrift 2. Jordbær, moset med sukker til vinteren

Ingredienser

et kilo jordbær;

1 kg 200 g perlesukker.

Matlagingsmetode

1. Gå gjennom jordbærene, fjern stilker, blader og rusk. Legg så jordbærene i et dørslag og skyll godt under rennende kaldt vann. Fordel bærene i et tynt lag på et linhåndkle og tørk.

2. Overfør jordbærene til passende retter, dekk med perlesukker og la stå en stund for å la dem juice. Dette vil ta tre til fire timer. Bedre å gjøre dette på kvelden, og la bærene stå med sukker over natten.

3. Hakk så jordbærene som ga fra seg saften i potetmos. Dette kan gjøres med en stavmikser, pusher eller kjøttkvern. Det er imidlertid verdt å huske at hvis du maler jordbær med en blender, får du nok flytende masse.

4. Krukker med et volum på en halv liter, vask grundig med vaskemiddel. Tørk beholderen litt og sett den i ovnen, forvarmet til 120C, i fem minutter. Dypp lokkene i kokende vann, fjern og tørk etter et par minutter.

5. Fordel den revne jordbærmassen over de avkjølte glassene og dekk til med lokk. Sett glassene i kjøleskapet og oppbevar dem i ikke mer enn seks måneder.

Oppskrift 3. Mos markjordbær med sukker til vinteren

Ingredienser

et kilo granulert sukker;

1 kg markjordbær.

Matlagingsmetode

1. Første steg er å sortere ut jordbærene. Fjern løv og annet skogsavfall. Har du plukket jordbær selv, trenger du kanskje ikke vaske dem. Hvis jordbærene er kjøpt, skyll dem under springen og tørk dem på et linhåndkle. Ha bærene i en bred emaljebolle.

2. Drep jordbærene med en stavmikser til puré. Hvis du ikke har en kjøkkenapparat, kan du gjøre dette med en pusher med små hull.

3. I jordbærpuré tilsett sukker med en hastighet på én til én. Det er denne andelen som vil bidra til å drepe den sure smaken av bærene.

4. Rør massen med en trespatel til sukkerkrystallene er helt oppløst. Plasser jordbærmassen i glass, etter å ha sterilisert dem på forhånd over damp eller i mikrobølgeovnen. Lukk bokser kokt plastlokk og oppbevar i kjøleskapet. Holdbarheten til et slikt arbeidsstykke er omtrent seks måneder.

Oppskrift 4. Jordbær, moset med sukker og sitronsaft

Ingredienser

et kilo jordbær;

500 ml destillert vann;

kg sukker;

50 ml konsentrert sitronsaft.

Matlagingsmetode

1. Sorter ut den ferske graven, fjern skadede og råtne bær. Fjern også rusk, blader og kvister. Legg de tilberedte bærene i et dørslag og skyll under rennende kaldt vann for å bli kvitt sandkorn og jord.

2. Skjær stilken av hvert bær med en skarp kniv. Ha bærene i en blenderbeholder og pisk på høy hastighet til de er jevn.

3. Ta nå en ren fin sil og øs jordbærpuréen i den med en spiseskje. Gni hele massen gjennom den til en dyp, ren kopp.

4. Hell destillert vann i en kjele og sett den på brann. Tilsett sukker og kok opp. Vri deretter varmen og kok sirupen, rør kraftig med en skje, i 20 minutter. Fjern den tilberedte sirupen fra varmen og avkjøl den til den er varm.

5. Hell knapt varmt i en beholder med jordbærpuré i en tynn stråle sukker sirup og rør med en trespatel. Hell konsentrert sitronsaft ved hjelp av en måleskje. Rør og sett på brann. Kok opp, fjern fra varmen og avkjøl.

6. Anrett de revne jordbærene med sukker i sterile, tørre glass og lukk godt med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift 5. Villjordbær med sukker til vinteren. Metode 2

Ingredienser

et kilo jordbær;

1 kg 500 g perlesukker.

Matlagingsmetode

1. Sorter nyplukkede jordbær, fjern smårester og ødelagte bær. Legg bærene i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann. Fordel jordbærene på et linhåndkle og tørk slik at pureen ikke blir for flytende av overflødig fuktighet.

2. Hakk bærene til en purétilstand på hvilken som helst måte som passer deg. Dette kan gjøres med en finhulls pusher eller stavmikser.

3. Tilsett sukker gradvis til de revne jordbærene, mens du rører konstant, og la blandingen trekke i en time.

4. Forbered glassene i løpet av denne tiden. Glassbeholdere skyll godt med natron el vaskemiddel, skyll og tørk. Sett glassene i ovnen og steriliser i fem minutter. Kok lokkene i et par minutter.

5. Fordel jordbærpuréen over de fortsatt varme glassene, forsegl med lokk og pakk inn. La arbeidsstykket avkjøles helt, og send det deretter til kjøleskapet for lagring.

Oppskrift 6. Villjordbær med sukker til vinteren med sitronsyre

Ingredienser

sitronsyre - 2 g;

ville jordbær - en kilo;

sukker - 300 g

Matlagingsmetode

1. Sorter ferske jordbær, fjern rusk og ødelagte bær. Skyll jordbærene ved å legge dem i en sil eller dørslag. Fordel bærene på et linhåndkle i et tynt lag og tørk. Overfør så jordbærene til emalje gryte og la stå på et kjølig sted for å trekke ut saften.

2. Pisk bærene med juice til puré på noen måte som passer deg. Legg til den resulterende blandingen sitronsyre og rør.

3. Vask grundig og tørk halvlitersglass. Sett beholderen i ovnen og steriliser ved 85 C i ca. ti minutter.

4. Fordel jordbærmassen i varme krukker og dekk med lokk, etter å ha kokt dem på forhånd. Du må lagre et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Etter at du har vasket jordbærene, sørg for å tørke bærene på et linhåndkle slik at overflødig fuktighet ikke gjør arbeidsstykket for flytende.

Prøv å ikke helle bærene ofte fra en rett til en annen, da jordbærene ødelegges veldig raskt.

Jordbær kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.

Det er bedre å lage revne jordbær med sukker til vinteren av nyplukkede bær.

Vet du hvordan sommeren spises? Vanligvis - med en skje fra en boks! Si, er dette fiksjon? Ikke i det hele tatt, hvis det er jordbær, revet med sukker. Oppskrifter det enkleste arbeidsstykket ta et minimum av tid fra de fleste travle vertinner, gjør det mulig å nyte jordbærsmaken og aromaen selv midt på vinteren. Tro meg, et slikt jordbær er ti ganger billigere enn en butikk, hundrevis av ganger mer nyttig, tusen ganger mer deilig!

Jordbær, revet med sukker: oppskrifter

Hvordan blir vi vant til å behandle bæret for å spare det til vinteren? Selvfølgelig, sveis jordbærsyltetøy eller spinnekompott. Kjempegod? Naturlig! Sunn? Delvis ... Faktum er at under varmebehandlingen blir alle vitaminer ødelagt, hva er igjen i desserten? Kokt fruktkjøtt og søt sirup... I mellomtiden er det mange oppskrifter som bevarer alle fordelene, nesten som "fra busken", hvis du koker syltetøyet "rå".

Hva er helsefordelene med jordbær?

• Sahara;
• pektin;
• phytoncides;
• vitamin C;
• karoten;
• mangan-, kalium- og kromsalter;
• syrer: folsyre, eple, salisylsyre, sitronsyre, cinchona.

Bær har en mild antiseptisk effekt, de kan brukes som et svevende og mildt avføringsmiddel. Men, selvfølgelig, det mest verdifulle med jordbær er smaken. Etter min mening er det rett og slett verdig å unngå termiske effekter, og holde fordelene uendret. Derfor er jordbær, moset med sukker uten å koke, et ideelt alternativ for å tilberede et produkt.

Men slike oppskrifter har en betydelig ulempe: de kan ikke lagres i mer enn flere måneder i kjøleskapet, men vi kan løse dette problemet hvis for eksempel fryser jordbær eller bare øker mengden sukker.

Kulinariske tips for tilberedning av bær, proporsjoner av sukker

Ideell for maling av jordbær - fra din egen hage, men kjøpt fra markedet, kan du også lage mat til fremtidig bruk. Når du kjøper bær fra private handelsmenn, bør du være forsiktig: jordbærbær, spesielt svært modne, kan ikke ligge og plukkes i lang tid - de rynker, gir juice. I varmen gjærer saften raskt. Derfor er det bedre å be bærene helles i beholderen din, underveis for å se hvor ferske de er.

Før vi tilbereder levende syltetøy, sorterer vi ut alle jordbærene fra søppelet, river av "halene", velger de bortskjemte bærene - de er ubrukelige.

Da må bæret vaskes. Det er praktisk å gjøre dette ved å helle det i et dørslag i små porsjoner under et lett vanntrykk. Når vannet renner ut, tørk jordbærene på en linserviett, legg ut i ett lag.

Og nå til hovedspørsmålet angående den andre ingrediensen i vårt ikke-kokte syltetøy - sukker.

Hvor mye sukker er lagt i 1 kg. jordbær, avhenger av din smakspreferanser, betingelser for etterfølgende lagring av arbeidsstykket. Ideelt sett tas sukker og bær 1:1. Liker du ikke veldig søtt? Du kan lage mat med halvparten så mye granulert sukker, men husk at du ikke vil kunne lagre slike jordbær i lang tid: det blir surt. Trenger du å beholde så lenge som mulig? Tilsett sukker, for eksempel 1,2 -1,5 kg per 1 kg bær.

Revet jordbær med sukker: en oppskrift for vinteren

For at jordbærene skulle stå lengst mulig kunne de behandles med dem frem til ny innhøsting, vi sparer ikke på sukker. Tilberedning av jordbær ved å ta:

• bær - 1,5 kilo;
• granulert sukker - 2 kilo.

1. Vask godt på forhånd, steriliser glass. Det er bedre å ta små, ikke mer enn en halv liter i volum, slik at den ukorkede dunken "slutter" raskt: fra kontakt med luft med gjentatt åpning og lukking, forringes innholdet raskt.
2. Vi trenger også en hakker - en blender eller en kjøttkvern. I verste fall, hvis det verken er det ene eller det andre for hånden, vil en crush for potetmos duge. Hell kokende vann grundig over hakkeren - jo færre mikrober kommer inn ferdig produkt, desto bedre!
3. Hakk først jordbærene uten å tilsette sukker, tilsett deretter sukker forsiktig i små porsjoner, tilsett det hele i jordbærpuréen. Bland blandingen grundig. Og det er alt, hell det i glass, lukk med lokk. Vi tillater kapasiteten til kjøleskapet - vi lagrer det i det, nei - det vil også bli bevart i kjelleren, pantry, jordbær.

Jordbær med sukker til vinteren uten koking

Jordbær revet med sukker til vinteren er deilig. Men konsistensen på pureen egner seg kun til å smøre på en sandwich. Er det mulig å tilberede på en slik måte at bærene holdes intakte, samtidig som de ikke reduserer nytten? Ja! Vi vil forberede bæret, ikke revet, ikke hakket, ikke kokt.

Ha de vaskede bærene i en kjele og dekk med perlesukker 1:1. Sett kasserollen på en komfortsone, slått på på laveste effekt, vent til sukkeret er oppløst. Ha så det fortsatt varme bæret i en slags sirup i glass. Det anbefales ikke å oppbevare det lenge, men det vil stå i kjøleskapet i opptil 3 måneder. Selvfølgelig, hvis det ikke slutter tidligere.

Frosne jordbær med sukker for vinteren - 2 måter

Hvordan fryse jordbær med sukker riktig - slik at de lagres lenge, ved tining er de verken sure eller vasse? Dette er ikke vanskelig. Jeg tilbyr to oppskrifter:

1. Dypfryst jordbærpuré. I henhold til denne oppskriften koker vi jordbær, hakket med en blender, revet med granulert sukker. Det er ikke nødvendig å legge mye sukker, vi tar det halvparten så mye som bær. Etter blanding, la pureen brygge litt slik at sukkeret løser seg helt opp. Men å holde den i mer enn 3 timer er ikke verdt det! Vi legger ut hele blandingen på retter som passer godt i fryseren din - dette er plastbeholdere, yoghurtbeger (store!) eller enkle Plast flaske- det er bedre ikke mer enn en liter i volum: en slik kompakt vil ligge i fryseren, vil ikke tillate at bæret forringes av den banale grunnen "hadde ikke tid til å spise". Beholdere eller kopper bør være tett lukket - dette vil forhindre at jordbærene absorberer fremmed lukt, noe som er veldig viktig hvis emnene må dele kammeret med fisk og kjøtt.
2. En annen oppskrift som vil fortelle deg hvordan du fryser jordbær med sukker til vinteren i tilfelle du skal kutte bærene i biter. Denne versjonen av preparatet lar deg bruke det ikke bare direkte i mat, men som en del av kaker, bakverk, for å dekorere cocktailer eller iskrem, etc. Det er bedre å velge store, tette bær. De må vaskes, begerbladene fjernes. Skjær deretter hvert bær i 4 deler. Vi gjør alt raskt slik at skjæringen ikke kommer ut med juice. Rull deretter hver skive i perlesukker, legg på en bakeplate dekket med plastfolie eller med pergament, send den til "shock freeze"-modus. Når skivene er frosne, heller du dem i en pose og oppbevar dem i fryseren.

Jordbær med sukker til vinteren i fryseren, hele

Vil du lage for eksempel en fersk jordbærpai midt på vinteren? Det er enkelt hvis du har jordbær med sukker i fryseren til vinteren, nøye tilberedt siden sommeren. Det er veldig bra hvis du har en kraftig fryseboks- jo før han "tar" jordbær i frost - jo bedre!

• Og vi gjør det slik: vi blander de sorterte, vaskede tørre bærene med sukker - per kilo jordbærbær 2 glass granulert sukker er nok, frys. Men dette gjør vi ikke uansett, men ved å fordele bærene på forhånd jevnt på en bakeplate i ett lag. Når de har stivnet kan de helles i en pose. Lagret i Dypfryst de er til neste høsting!

Jordbær med sukker i sin egen juice

Ikke bare jordbær moset med sukker er veldig velsmakende. Oppskrift for vinteren i egen juice- et skikkelig funn for de med søtsukker! Det er enkelt å tilberede.

• Vi tar moden saftige bær, sovner med melis. Pulver bør være 1/3 mer enn bær. Det vil si at for en kilo jordbærbær tar vi 1,5 kilo. Vi heller de velduftende sommerens gaver med pulver, la stå på et mørkt sted i 10-12 timer, og dekker oppvasken med en fremtidig delikatesse med et håndkle. I løpet av denne tiden jordbær juice løse opp melis... Alt som gjenstår er å legge det i glass, sende det til kjøleskapet.

Jordbær, revet med sukker og bringebær til vinteren

Jordbær og bringebær gir en veldig god kombinasjon av smak og helse. Slik rå syltetøy- en utmerket "lege" for forkjølelse, ledsaget av sår hals, feber. Det er ikke verdt det å sukker preparatet for mye - bærene er allerede veldig søte, så vi tar bærene til oppskriften i like proporsjoner, og sukker til prisen: et glass for hver kilo bringebær-jordbærblanding.

Vi vasker bærene renset for søppel og blader på forhånd, tørk dem på et håndkle. Kvern deretter med en stavmikser, bland med sukker. Oppbevares helst i fryseren før bruk i medisinske formål ta ut derfra på forhånd!

Jordbær, revet med sukker og kiwi

Jordbærene og kiwien i oppskriften gir en ujordisk smak! Og på grunn av at dette eksotiske syltetøyet ikke er kokt, er det rett og slett fylt med vitamin C - helt ned til halsen på glasset!

For slikt enkel oppskrift vi gjør dette:

• vi tar jordbær og kiwi i proporsjoner 5: 3;
• skrell kiwien;
• mal forhåndstilberedte bær, skrellet kiwi i en blender;
• legg sukker 1: 1 i blandingen, bland grundig.

Du trenger å legge ut vitamin yummies bare i sterile krukker!

Ikke gå glipp av muligheten til å fylle på med vitaminer for fremtidig bruk hvis sommeren viser seg å være sjenerøs i høst. Sadovaya jordbær, revet med sukker, oppskrifter som er ukompliserte, og svært varierte, utmerket lagring, beholder sin fantastisk aroma, behager magisk smak hele året.