Hvordan fryse jordbær riktig? Et lignende spørsmål blir ofte stilt av ivrige husmødre som ønsker å skjemme bort seg selv og familien med et velsmakende og sunt bær, ikke bare i sesongen, men også i den kaldere årstiden. Informasjon av denne typen er ganske viktig fordi feil organisert lagring ikke bare kan føre til en forverring av smakskarakteristikkene, men også til en reduksjon i mengden vitaminer og mineraler i produktet.

Hva er fordelene med jordbær?

Selvfølgelig er det veldig viktig å vite hvordan du fryser jordbær hjemme, men du må også forstå hvorfor dette skal gjøres, det vil si hvordan kan bæren være nyttig?

Først og fremst bør det bemerkes at bærene har lite kalorier, hovedsakelig sammensatt av vann og nesten ikke inneholder noe fett. Men de inneholder glukose, fruktose, nyttige peptider, jern, magnesium, fosfor og andre nyttige mineraler. I tillegg inneholder jordbær mange syrer som oksalsyre, eplesyre, askorbinsyre.

Før vi går videre til spesifikke oppskrifter om hvordan du fryser jordbær riktig, la oss snakke om de generelle prinsippene for å samle og forberede bær for videre lagring. De viktigste nyttige postulatene for denne prosessen er som følger:

Oppskrift 1: frys hele

Hva er den beste måten å fryse hele jordbær på? Denne oppskriften er en av de enkleste. Velg først og skrell bærene, vask om nødvendig, og tørk dem deretter helt. Klargjør deretter beholderen for første lagring. For disse formålene vil til og med et vanlig brett passe, på toppen av hvilket det er plassert en ren folie, hvor bærene lagres i ett lag. Deretter plasseres en improvisert beholder i fryseren i et par timer, til bærene blir hardere.

Det neste trinnet i hvordan du fryser jordbær hjemme er å plassere bærene i rene (cellofan) poser og plassere dem i fryseren med jevne mellomrom. Vær oppmerksom på at den forberedende fasen som er beskrevet ovenfor er veldig viktig; uten den vil bærene ganske enkelt holde sammen i en pose til et klebrig rot.

Oppskrift 2: Jordbærpuré

Svar på spørsmålet om hvordan du best fryser jordbær, er det nødvendig å ta hensyn til de endelige målene som høstingen utføres for. Hvis du planlegger å bruke bærene til videre purering, yoghurt, smoothies eller til og med is, vil følgende løsning passe perfekt for deg.

Så jordbær kan hakkes til de er glatte. For dette er det nødvendig å velge store modne bær uten skade, skyll dem grundig og fjern eventuelt kelkblad og haler. Deretter tørkes jordbærene og sendes til en blender. I tillegg til bær, skal sukker tilsettes i bollen på enheten. Hver husmor bestemmer mengden etter smak, men i de fleste tilfeller tas omtrent 300 gram sand for 1 kilo råvarer.

Et lite, men viktig tips: etter at du har slått bærene til en purétilstand, kan den resulterende massen gnides gjennom en vanlig sil, i dette tilfellet kan du kvitte deg med små myke frø. Denne handlingen er imidlertid valgfri. Del jordbærene i ferdig tilberedte rene bokser og legg dem i fryseren.

Oppskrift 3: bær med granulert sukker

I artikkelen ovenfor kan du finne en oppskrift på hvordan du høster jordbær, moset med sukker. Frosne bær kan settes av til vinteren med granulert sukker og en enda enklere metode. Denne oppskriften vil kreve eksepsjonelt friske og umodne jordbær, fri for råte og andre ytre skader. Den skal plasseres i en ren beholder, drysset med sukker på toppen (i forholdet 1 kg - 200 gram), og lukk deretter den valgte beholderen med et tett lokk. De plasserer det samme i fryseren.

Oppskrift 4: bær med sirup

Svarene på spørsmålet om hvordan du fryser jordbær ordentlig kan ikke bare være standard, men også veldig uvanlige. Så hvis du vil lage et stykke i en kort periode (opptil 6 måneder), kan du prøve å implementere oppskriften med sirup. Dette vil kreve:

• velg store modne bær, vask og tørk dem grundig;
• legg de valgte råvarene i en plastforberedt beholder;
• tilbered sukkersirup fra kokt vann og sand (4 til 1);
• hell sirupen i beholderen med bær.

Oppskrift 5: bær i is

Hvordan fryser jeg jordbær i kjøleskapet til kosmetiske formål eller for tilberedning av drinker? Det enkleste rådet er is med bær. For å gjøre dette må du kjøpe vanlige beholdere for frysing av vann, i hver av dem, i tillegg til kokt væske, må du sette en ren og munnvannende jordbær. Containerne sendes deretter til fryseren og brukes i løpet av de neste månedene. De kan tilsettes alkoholholdige cocktailer, juice, brus. I tillegg er disse isbitene veldig nyttige for å forfriske huden på en varm dag.

Nå vet du hvordan du skal fryse jordbær riktig. Ved å nøye overholde alle reglene og anbefalingene som er spesifisert i en bestemt oppskrift, kan du stole på et utmerket resultat, bevare smaken og aromaen til disse fantastiske gavene om sommeren.

Vi elsker alle sommeren for overflod av frukt, grønnsaker og bær. Jeg elsker jordbær mest. Men dessverre gleder det seg ikke med smak og aroma så lenge. Selvfølgelig kan du lage deilig syltetøy til vinteren. Jeg skrev om de beste oppskriftene på jordbærsyltetøy i den siste artikkelen. Men det er mye mer nyttig og raskere å fryse bæret. Den lagrer flere vitaminer, og vi bruker mindre sukker når vi lager mat, eller vi kan klare oss helt uten det.

Frosne bær kan brukes på mange måter. Disse ømme saftige fruktene er universelle: de egner seg som fyll for alle typer desserter, bakverk, yoghurt, samt for dekorasjon, for eksempel is eller alkoholholdige cocktailer.

Men ikke alt er så enkelt som det kan virke ved første øyekast. Å fryse Victoria for vinteren har sine egne egenskaper og hemmeligheter. Så, la oss begynne.

Jordbær kan fryses på tre forskjellige måter:

• frys hele bær
• frys jordbær med sukker (hvis bæret er stort, kan du kutte det i biter)
• mal i en blender eller mos med sukker

For å velge riktig måte å fryse, er det bedre å bestemme på forhånd hvilke retter bæren skal gå til. Jeg liker ikke bare tint Victoria, det er veldig vannaktig. Oftest brukes den til å lage fersk potetmos (knust med sukker) eller til kompott. Derfor fryser jeg ofte hakket i beholdere, drysser det litt med sukker. I denne formen tar den mindre plass enn en hel.

Det er viktig å følge noen fryseregler for vinteren:

Først må du bare velge de beste modne bærene: rene, fri for skader og ormehull.

Vær ikke oppmerksom på bladene: hvis de er tørre eller blir gule, ble bær høstet for lenge siden.

Den andre viktige tilstanden er tilstedeværelsen av en fryser, fordi den ideelle temperaturen for lagring av frosne bær er -18-25 C. Under disse forholdene vil bærene ligge til neste sesong. Ved lagring i en konvensjonell fryser reduseres holdbarheten til 3-4 måneder.

For det tredje kapasitet. Tross alt er vår oppgave å bevare bærene og samtidig ordne dem kompakt i fryseren. Vi velger en beholder avhengig av frysemetoden. For hele bær og jordbær kuttet i stykker, er plastbokser av omtrent samme størrelse eller glidelåsposer (med feste) best egnet.

Det er bedre å ta containere firkantede eller rektangulære, dette sparer plass i fryseren.

Jordbærpuré kan fryses i hvilken som helst beholder, selv i små plastflasker. Det er selvfølgelig mer praktisk å bruke rektangulære beholdere.

Tips: Hvis det er mye bær, kan du bruke beholderne som et skjema for frysing: legg en plastpose inne i beholderen, dekk med bær og frys. Bærposen er nå praktisk formet og beholderen kan brukes igjen.

La oss deretter finne ut delene. Det er viktig å tenke på forhånd om hvordan du skal bruke bærene, fordi det å fryse ned er uakseptabelt. Del bærene slik at du kan bruke en servering om gangen i henhold til familiens preferanser. I alle fall, med et volum på mer enn 500-1000 gram, vil bærene knuse hverandre.

Så vi tok modne og gode bær. Nå må du ordne dem, rive av kelkbladene og vaske godt.

Hvorvidt bærene skal vaskes før frysing er et kontroversielt spørsmål. De fleste er tilbøyelige til å tro at dette uansett er nødvendig. Jeg vasker alltid, for når du tiner, vil jordbær gi juice og da vil det ikke være mulig å vaske dem.

Dette gjøres i små porsjoner i et dørslag, under en ikke svak strøm av kaldt vann eller i et basseng, og skifter vannet flere ganger. Vannet er bare kaldt, du kan ikke vaske det varmt. Så kaster vi det i et dørslag, og når det renner, overfører vi det til et bomulls- eller papirhåndkle.

Det er viktig å huske at bare tørre bær kan fryses!

Nå er alt klart, vi begynner å forberede det for frysing. Det avhenger av metoden vi har valgt.

Hvis du bestemmer deg for å fryse det hele, legg bæret på et brett eller en pall i ett (!) Lag slik at bærene ikke berører, og legg det i fryseren.

Det er bedre å stille inn hurtigfrysemodus, hvis du har en. Etter et par timer, hell de allerede frosne bærene i beholdere eller poser.

I henhold til den andre metoden (etter min mening - den mest praktiske), kuttet vi bæren i 2 - 4 deler, avhengig av størrelsen. Og vi legger den i en beholder og heller den med sukker. Det er ingen strenge proporsjoner her, jeg legger til omtrent et glass i en liter beholder.

Og den siste måten for disse bærene er gnidd med sukker. Tilberedte bær legges i en blender og piskes til glatt med tilsetning av sukker (mengden sukker er ca 300 gram per 1 kg bær).

I stedet for en blender, kan du male bæren med en knusing eller til og med bare mose den med en gaffel. Jeg liker dette alternativet mer.

Hell den ferdige puréen i beholdere eller glidelåsposer.

Vi legger containerene våre i fryseren i ett lag, etter noen timer vil alt fryse.

Du kan tilberede slik jordbærpuré uten fryser, bare rull den opp i krukker.

For enkelhets skyld, signer alle beholdere - sett frysedato og navnet, for eksempel - gnidd med sukker. Da vil det være mer praktisk å finne ønsket produkt.

Vel, i den lange vinteren vil vi spise denne fantastiske og duftende bæren. Noen få ord om hvordan du skal tine det. Det er bedre å gjøre dette gradvis. Flytt først beholderen fra fryseren til kjøleskapet, ca. 12 timer. Jeg satser vanligvis om natten. Tin deretter ved romtemperatur.

Tilbring litt tid om sommeren - og om vinteren kan du nyte deilige og ekstremt sunne desserter.

Strawberry er et lite skogbær som, takket være oppdretternes arbeid, har blitt til et stort hagejordbær. Smaken har imidlertid endret seg sammen med størrelsen. Villjordbær er en søtere bær og krever derfor mindre sukker for å høste. Når det gjelder fryseprosessen, er det begge standardmetoder for frysing av bær, og gjelder bare for visse varianter. Spesielt for leserne på nettstedet Gode oppskrifter, vil vi fortelle deg hvordan du fryser ville jordbær. Det viktigste er at du har frosne jordbær i fryseren når som helst på året; det vil ikke være vanskelig å finne oppskrifter for tilberedning, enten det er jordbærkompott, kake eller syltetøy.

Frosne jordbær: forberedelsesprosess

Når du fryser hele bær, er bare tette modne frukter med en jevn farge og ingen ytre defekter egnet. Jordbær tørker ut veldig raskt, så det anbefales å begynne å jobbe med dem umiddelbart etter høsting. Det anbefales å plukke bær om morgenen umiddelbart etter at duggen har smeltet. Bare vasket bær er egnet for lagring. Siden jordbær er ganske tette, kan de vaskes under rennende vann, noe som ikke kan sies om jordbær. Det er også nødvendig å velge bærene for ekteskap nøye og fjerne kelkbladene.

Når frosne, vil våte jordbær kollapse i en iskule, slik at dette ikke skjer, legges de vasket og utvalgte bærene i ett lag på et papirhåndkle. Ideelt sett bytter du håndkleet etter noen minutter. Utfør hele prosedyren på et tørt, godt ventilert sted.

Hvordan fryse jordbær med hele bær

Nesten alle frysemetoder innebærer å holde bæren i form. Det er flere måter å gjøre dette på:

Rask eller støtfrysing utføres i 2 trinn.

Ingredienser:

• friske jordbær.

Kokeprosess:

På første trinn legges bærene i ett lag på et bakeplate eller brett. Det skal være en liten avstand mellom fruktene slik at de ikke henger sammen under fryseprosessen. Bærene sendes til fryseren i ca 4 timer. Så snart fruktene er frossne, vil risikoen for klumping forsvinne, og bærene kan pakkes i plastbeholdere eller poser for enkel lagring.

Ett-trinns frysing med sukker. Bærene legges straks ut i beholdere, men legges ut i lag. Alle lag er drysset med en liten mengde sukker. Det er ingen nøyaktig andel av å blande bær og sukker i dette tilfellet, så alle kan komme fra sin egen smak. Før jordbærene legges i fryseren, ristes beholderne litt slik at sukkeret fordeles jevnere.

Frosne jordbær i sirup

Denne metoden er litt som å lage rå jordbærsyltetøy. For 2 liter vann fortynnes 0,5 kg sukker. Denne blandingen kokes opp på svak varme under konstant omrøring. Når sirupen er avkjølt, må de helle de tilberedte jordbærene i beholdere. Beholderne med bær blir sendt til fryseren i en dag, men lokket lukkes ikke. Bare en dag senere er beholderen forseglet.

Frosne jordbær i egen juice

Lagring av bær i egen juice. Dette frysealternativet ligner veldig på å lage sirup, men uten oppvarming. Opprinnelig er bærene dekket med sukker. I gjennomsnitt, for 1 kg bær, kan du ta opptil 200-300 g sukker. Bærene, dekket, skal stå på et mørkt sted i flere timer. Vanligvis tar hele prosessen omtrent 2-4 timer. Når bærene juices, kan de pakkes i praktiske beholdere for oppbevaring i fryseren.

Råfrossen jordbærsyltetøy

Mosede jordbær resulterer ikke alltid i at bærene blir til en homogen blanding. Dermed kan du lagre hele bær, som, når du tiner, lett skiller seg fra bulk.

En metode for lagring av raspede jordbær betyr at alle bær blir hakket gjennom kjøttkvern eller i en blender. Bærgrøt blandes med sukker i et hvilket som helst forhold og legges ut i beholdere som kan lagres i opptil 6 måneder, som med alle andre versjoner av frysing. Med lengre lagring begynner bæret å fryse, noe som gjenspeiles i smaken: en vannaktig smak med en veldig fjern nyanse av friske bær.

2 metoden for å male jordbær krever foreløpig utvalg av bær. Understandardpleie på potetmos, revet med eller uten sukker. Resten av bærene stables lagvis og blandes med potetmos. Du trenger bare å sørge for at puréen er flytende nok. I de fleste tilfeller tørkes ikke bær for å lage bærgrøt.

Med ethvert frysealternativ pakkes jordbær i porsjoner, siden frysing av bær praktisk talt reduserer smaken og mengden nyttige elementer til null. Med hele frosne jordbær kan du lage paier og paier, kompott eller gelé. Men likevel er det verdt å huske at kroppen vil få mer nytte av tine bær uten varmebehandling.

Hvordan fryse jordbær til vinteren ble fortalt av Nadezhda Goeva, en oppskrift og et bilde av forfatteren spesielt for nettstedet Good recipes.

Hvis du kan fryse friske jordbær ordentlig hjemme om vinteren, kan du nyte rettene tilberedt av dem hele året. Og til og med piske opp syltetøy i stedet for den ferdige desserten. En liten sommer om vinteren vil ikke skade, så vi bretter opp ermene og lærer å fryse bærene, og bevare alle deres kvaliteter.

Kan jordbær fryses? Det er ikke bare mulig, men også nødvendig. Leger har funnet ut at i en skikkelig frossen bær er vitaminer ikke bare godt bevart, men også overdrevne. Dette er med sikkerhet bevist ved eksperimenter med frysing. Men kaloriinnholdet synker tvert imot. Sammenlign: 32 kcal., I et bær fra fryseren, og 41 kcal. ha fersk.

Hva skal jeg lage mat? Deretter kan du lage det du ønsker - mal med sukker, lag gelé av frosne bær. Kok kompott og gelé, legg det på baking - bake en kake i en hast, pynt kaken. Men du vet aldri.

Ferske jordbær kan fryses på flere måter. Oftere høstes hele bær uten sukker. Forsiktige husmødre maler først jordbær med sukker, og fryser dem deretter.

Den beste beholderen for arbeidsstykket er containere, dette vil spare plass i fryseren.

Hvordan fryse hele jordbær i kjøleskapet

Den beste oppskriften på å fryse friske bær til vinteren.

1. Forbered jordbærene for arbeid, legg dem på et brett, og smør folie, slik at bærene senere skilles lett. Brede flate plater, skjærebrett og lave beholdere vil gjøre. Prøv å legge ut slik at bærene ikke berører.
2. Ring hurtiginnstillingen i kjøleskapet.
3. Legg brettet i fryseren.
4. For å gjøre det enkelt, legg arbeidsstykket i poser og beholdere etter avsluttet prosess og la det stå i fryseren.

Frossen uten sukker

I høstsesongen, når det er kamp for hver centimeter i kjøleskapet, er frysing av ferske, raske jordbær den beste utveien. Kompakte pakkede poser og containere sparer plass.

For å høste, hakk rene jordbær med en blender eller i kjøttkvern. Plasser deretter i beholdere og legg tett i fryseskuffen.

Friske jordbær med sukker i fryseren

Jordbær er ømme bær, noen ganger forverret de seg ikke, men de mistet utseendet. Et annet argument for å fryse jordbær med sukker er at de ikke alltid er søte. Høsttid, regnfull sommer, uegnet variasjon - alt dette påvirker smaken av jordbær. I tillegg, når du bruker frosne jordbær i bakevarer, må du fortsatt tilsette sukker. Jeg foreslår å forberede et konsentrat som er klart til bruk for denne saken.

Tips: Hvis du fryser store mengder frukt, merker du beholderne. Dette vil hjelpe deg med å navigere på forsyningene dine nøyaktig. Angi navnet på frukten og datoen, siden holdbarheten til frosne bær ikke er mer enn et år.

En enkel oppskrift på frysing

• Ta: 200 gram per kilo bær. granulert sukker.

Hvordan fryse:

1. Send bærene i en blandeskål, eller hak dem.
2. Tilsett sødme og blender igjen.
3. Når sukkeret oppløses i jordbærjuicen, overfør massen til poser, beholdere og kjøle.

Fryser bær med briketter

Metoden lar deg ikke ta ekstra plass i fryseren og legge arbeidsstykket kompakt. I henhold til denne oppskriften kan du fryse, gå til en annen side, alt blir fortalt der.

Du vil trenge:

• For 1 kg. bær - ½ kopp sukker.
• Plastfolie og rektangulær beholder.

Hvordan lage mat:

1. Skyll, tørk jordbærene og skjær i biter.
2. Fyll med granulert sukker og la stå i 24 timer for at juice skal dukke opp.
3. Tapp saften. Den kan fryses separat eller brukes direkte til et annet formål.
4. Mal bærene med en blender.
5. Linje beholderen med plastfolie, og la det være ganske lange hengende kanter. De skal være lange nok til å pakke briketten helt inn. For å forhindre at filmen fryser, må innsiden av beholderen være tørr.
6. Brett revet masse, send for å fryse.
7. Når stykket er frossent, trekker du mursteinen ut av beholderen og vikler kantene. Det gjenstår å bringe arbeidsstykket tilbake i kjøleskapet og legge det tett.

Oppgaven er enkel - å fryse jordbær raskt, minimere tapet av vitaminer og andre herligheter fra bæren. Husk noen regler for å gjøre dette:

1. For mye fuktighet vil redusere fryseprosessen. Derfor er den første regelen - først vask bærene, sørg for å tørke dem, og spre dem ut på bordet. Først da fjerner vi hestehalene. Forresten, de får ikke fjernes i det hele tatt, spesielt hvis avlingen er fra din egen hage.
2. Gå gjennom bærene, handle forsiktig, og prøv å ikke rynke. Fjern skadede, krøllete og overmodne.
3. De beste frosne jordbærene er mellomstore og små. Start store kopier for å lage syltetøy.
4. Lag arbeidsstykket i små porsjoner som brukes om gangen. Jordbær tåler ikke gjentatt frysing - de mister alt verdifullt, spesielt smak.

Hvordan tine bær riktig

Avhengig av tiltenkt bruk, kan jordbær tines eller tilberedes frossen.

Ha bær i kompott og gelé direkte fra fryseren.

Prøv å ikke tine jordbær i mikrobølgeovnen uten spesielle behov, de vil miste noen av fordelene. Bedre å legge arbeidsstykket på kjøleskapets øverste hylle - en langsom prosess vil bevare kvaliteten på arbeidsstykket.

Til sparegrisen med jordbæroppskrifter:

Videooppskrift for frysing av jordbær i en plastflaske. Møt og gjenta etter vertinnen. God frysing!

Fryser for vinteren - oppskrifter med bilder

For å nyte en deilig jordbærdessert om vinteren, bør du fryse den riktig. La oss finne ut hvordan du gjør dette med oppskriften vår ...

5/5 (2)

Å fryse bær er en veldig riktig og lønnsom løsning. Frossen bær mister nesten ikke egenskapene. I denne prosessen nesten alle vitaminer er konservert og nyttige egenskaper til produktet. For å nyte en deilig jordbærdessert om vinteren, bør du fryse den riktig. La oss finne ut hvordan du gjør det.

Du kan fryse til vinteren ikke bare blomkål, men courgette. For ikke så lenge siden begynte jeg ikke å lage mat, men å fryse ville jordbær. Frys jordbær best fersk... Så snart du har revet den av eller anskaffet den på markedet, start øyeblikkelig fryseprosessen. For at bærene skal beholde formen, må de ikke være for modne. Jeg fryser ikke hele jordbær, men male eller vri dem i en blender, så modne passer meg.

Frysepreparat

Å fryse jordbær du vil trenge:

• bær;
• dørslag;
• frysebeholdere eller plastposer;
• blender (hvis du vil fryse bær som ikke er hele);
• sukker.

Før du fryser jordbær, må du ordne dem nøye, kvitte deg med bladene, vaske dem og sørge for å tørke dem. All fuktighet må forsvinne slik at bæret blir smakfullere og saftigere. Vel, så går vi direkte til frysing.

Oppskrift 1

1. Hvis du planlegger å bruke jordbær som pynt til desserter, er det bedre å frys hele henne.
2. For å gjøre dette, vask og tørk bærene, legg dem i beholdere eller poser og send dem til fryseren.

Oppskrift 2

1. Jeg fryser revet jordbær med sukker, så det viser seg å være veldig velsmakende og kan spises som en dessert i sin rene form, uten å tilsette noe.
2. For å gjøre dette må du vaske det og tørke det, deretter male det med en blender og dekke det med sukker, legg den resulterende massen i beholdere.
3. Du kan også legge hele jordbær i beholdere, dekke med sukker, dekke og riste og sette i fryseren.

Oppskrift 3

1. Det er også en veldig god en oppskrift på å lage jordbær med sirup... For å gjøre dette må du sette 2 liter vann på bålet og vente på at det skal koke, mens du tilsetter et pund sukker.
2. Vi avkjøler sirupen, tilfører bærene og hell i beholdere, legger de åpne boksene i fryseren i 24 timer, etter at tiden har gått, lukker vi lokket.

Velg frysemetoden du liker og begynn å lage mat!

• Bare friske bær skal brukes til frysing.
• Jordbærene bør tørkes godt slik at de ikke har overflødig is og beholder smaken og formen.
• Frysning er best i matbeholdere.

For at jordbær skal beholde sine gunstige egenskaper og et godt utseende, må de fryses når temperatur fra -18 til -23 grader, så lagres den i fryseren i et helt år. Hvis temperaturen under frysing er mellom 0 og opp til -8, bør den lagres ikke mer enn 3 måneder.

Hva er frosne jordbær med?

Jeg vil si at absolutt alle vil like denne desserten. Jeg maler bærene med sukker, så i familien spiser de denne godbiten med en skje, den er også veldig velsmakende med iskrem. Du kan også tilsette det i te, eller lage det direkte fra jordbær og helle varmt vann. Og hvilke desserter som fås fra disse bærene! Spesielt hvis blandet med cottage cheese, eller tilsatt bakevarer. Med hva og hvordan du bruker frosne bær, er det opp til deg, men jeg lover at det blir deilig!