Mer nylig trodde jeg oppriktig at deilig saltet rosa laks er et eksklusivt butikkprodukt. Middels salt, mørt, med en subtil, helt diskret aroma av krydder. Det virket som det var ekstremt vanskelig å opprettholde en så ideell balanse på egen hånd. Faktisk er ikke alt så vanskelig. Saltet rosa laks hjemme er veldig velsmakende og enkel å tilberede. Selv noen som aldri har laget noe kan gjøre det! Bare følg trinnvis oppskrift, og på en dag vil du ha en mør og velduftende saltet rosa laks klar (som forresten er minst halvparten av prisen på en butikk til kostpris).

Ingredienser:

• fersk frossen rosa laks - 1 skrott per 1-1,2 kg,
• salt - 2 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• koriander - 1/3 ts.
• pepperkorn ( bedre blanding) - 1/3 ts.,
• blanding duftende urter(Jeg har provencalsk) - 1/3 ts.

Slik salter du deilig rosa laks hjemme

Først og fremst tiner vi fisken og tar den ut av fryseren på forhånd. Jeg legger vanligvis fisken over natten på hyllen under fryseboks, og om morgenen er den rosa laksen klar for sylting. Våre frosne kadaver selges allerede skrellet, så jeg vasker og tørker den tint fisken grundig umiddelbart. Deretter kuttet jeg av hodet, halen og demonterer den rosa laksen i fileter. Jeg fjerner også skinnet fra fileten - på denne måten blir fisken saltet raskere.

Skyll og tørk den rosa laksefilet en gang til. Skjær fileten i to.

Nå kan du gå direkte til saltingen. Hell en ufullstendig spiseskje av den saltede blandingen i bunnen av den valgte beholderen. Vi legger en fil på denne "puten". Fyll filen med samme mengde salt slik at blandingen fordeles jevnt i hele filen. Vi hjelper oss selv med hendene om nødvendig, bare forsiktig for ikke å skade filetene.

Legg deretter en annen filechka på fisken som er drysset med en saltet blanding, dryss den igjen med salt, mer filet og salt. Når er det siste stykket fiskefilét dekket med salt blanding, dekk beholderen med et lokk (eller plastfolie) og sett den i kjøleskapet.

Etter 3-5 timer kan du se inn i beholderen: fisken har allerede gitt mye juice. Snu fileten slik at fileten blir jevnt saltet. Lukk beholderen igjen med et lokk og sett den tilbake i kjøleskapet.

Fileter uten hud saltes veldig raskt. Om 18-20 timer er saltet rosa laks klar. Det gjenstår bare å skylle fileten fra salt og krydder og la fisken tørke. Vi gjør: under kaldt vann Vi vasker fileten, tørker den deretter med et serviett og legger fisken på risten for å la den tørke helt.

Saltet rosa laks lagres ikke mer enn en uke i en lukket beholder i kjøleskapet.

Enhver rød fisk, det være seg laks, laks, ørret eller rosa laks er veldig populær på kjøkkenet vårt. Husmødre elsker å lage deilige varme retter fra det, men som oftest salter de det og bruker det på smørbrød, til kalde snacks eller i salater. Enkelheten ved tilberedning av en slik forrett og samtidig tiltrekker dens delikate raffinerte smak.

På kvelden for enhver ferie, vær det Nyttår, bursdag eller bare en invasjon av venner, ville den mest praktiske løsningen være å kjøpe hel fisk(litt dyrt, selvfølgelig). Men for det vanlige familiemiddag fra det kan man lage tre retter samtidig. Jeg salter halen, stor delen går på varmt, og fra hodet viser det seg duftende og rikt øre... For matlaging har jeg gode testede ideer for deg.

Enhver rød fisk er god. Men laks og laks er overlegen smak rosa laks, og kjøttet er tettere, egnet for festlig oppskjæring.

Rosa laks lever opp til navnet sitt, ser du hva slags pukkel den har på ryggen?

Men rosa laks er rimeligere for oss, og er også ganske egnet for sylting. Jeg vil dele med deg forskjellige måter matlaging for å være klar og mer billig rett kunne ikke skilles fra den mye dyre laksen. Vel, hvis det er velsmakende også, så hvorfor betale mer?

Det er to måter å salte hvilken som helst rød fisk: tørr, når bare salt og sukker brukes, og ved hjelp av forskjellige marinader, og jeg vil tilby deg noen påviste deilige oppskrifter.

For å forberede en slik delikatesse trenger du ikke over en time... Salting er ganske raskt, så fisken skal være fersk og kjølt for den. Tidligere kan skrotten settes i fryseren i 15 minutter, da vil det være mer praktisk å kutte den.

Vi trenger saltlake:

• vann - 1 liter
• salt - 5 ss. l.

Vi renser fisken, kutter fenene, hodet, halen. Vi skjærer skrotten på tvers i små skiver på 1,5 - 2 cm tykke. Så deler vi hver skive i to. Jeg foretrekker også å fjerne alle beinene slik at bare filetene blir igjen. Jeg så til og med i et program at pinsett brukes til dette. Sannsynligvis en god løsning, men foreløpig klarer jeg bare med hendene.

Denne oppskriften er med saltlake. For å gjøre dette, hell 1 liter i en bolle kokt vann romtemperatur og tilsett 5 ss salt. Rør til det løser seg, og dypp fiskeskivene i saltlaken i nøyaktig 10 minutter.

Ikke overeksponer brikkene i mer enn foreskrevet tid, ellers blir de myke.

Nå tar vi ut bitene og legger dem på papirhåndkle, litt flekk for å absorbere fuktighet.

Vi legger skivene i en beholder og fyller med vegetabilsk olje. Vi lukker beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet i 30-40 minutter.

Jeg gjentar nok en gang at slikt rask salting bare egnet for fersk fisk. Hvis du ikke er helt sikker på dette, må du utvide saltperioden til 6-8 timer.

Etter at tiden har gått, gjenstår det bare å nyte det deilige og delikat delikatesse som smaker like godt som laks.

Hele tørr salting av rosa laks - en enkel og rask oppskrift

En av de raskeste og enkle måter salting av rød fisk er en tørr salting. Ingen krydder eller tilsetningsstoffer er nødvendig - bare salt og sukker. Vi kjøper en hel fisk, skjærer den opp og salter den raskt. Sørg for at det er veldig enkelt.

Vi trenger: (for 1-1,2 kg):

• salt - 3 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.

Jeg tror du vet hvordan du skal kutte fisk. Vi skar av hodet, halen, finnene, tarmen og kuttet langs hele skrotten langs ryggen.

Naturligvis fjerner vi også mønet slik at bare fileten blir igjen. Vi blir kvitt beinene på den mest forsiktige måten. Det viser seg to fantastiske stykker filet med skinn.

Bland salt og sukker i en bolle. Prøv å bruke grovt salt, da er det mindre sannsynlig at det oversaltes rett. Du kan også kutte hvert stykke i to for enkelhets skyld. Nå gni vi den sparsomt med en blanding av salt og sukker og legger den i en glassbeholder. Fisken skal marineres over natten (8-10 timer) i kjøleskapet, jeg anbefaler ikke å spise den før.

Eventuelt kan du med denne saltingen bruke hakkede laurbærblader og rødt (svart) malt pepper... Dette vil gjøre forretten krydret og pikant.

Etter at den rosa laksen er klar, kutt den i tynnere skiver og hell litt vegetabilsk olje over den.

Behandle gjestene dine med deilig mat!

Saltet rosa laks med vodka hjemme - makeløs smak

Dette er min påviste oppskrift, ifølge hvilken jeg salter rød fisk - rosa laks, laks, ørret. Hemmeligheten med beising er at vi skal bruke vodka til marinaden. Hun myker tilsynelatende fiskefileten, så den mest delikate forretten viser seg.

Hvis du kjøpte frossen fisk til sylting, blir den ganske våt når den tines. Tørk derfor av med et papirhåndkle. Og etter det kan du begynne å tilberede saltblandingen.

Den tilberedes veldig enkelt - avhengig av filetens vekt tar vi inn like proporsjoner salt, sukker og vodka. For 500 gram vil omtrent 3 teskjeer av hver ingrediens gå. Vi blander grøt inn separate retter og smør skrotten fra alle sider. Ikke glem å tilsette salt fra siden av huden, der fruktkjøttet også blir marinert.

Vi legger fileten i en glassbeholder og får tålmodighet i 4-6 timer. Etter det kan du trygt og med glede smake. Hvis du vil at fisken skal være fetere, hell deretter litt vegetabilsk olje før servering.

Salt rosa laks med smør hjemme per dag

Fileten av rosa laks er ganske tørr, noe som gjør den annerledes enn andre røde fiskearter. Og for å eliminere denne lille ulempen, tilsett litt vegetabilsk olje i marinaden. Dermed vil forretten vise seg å være lettsaltet, saftig, fet og smaker som dyrere laks.

Vi trenger 1 kg rosa laks:

• salt - 2 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje- 100 ml

Vi slakter skrotten, kutter av hodet og halen, tar ut innsiden, fjerner finnene og ser nøye etter alle beinene. Vend filetskinnssiden opp og skjær i biter som er ca 5 cm tykke.

Størrelsen på bitene avhenger av den tiltenkte retten. For smørbrød er det bedre å kutte i bredere biter, og for porsjonering, salater eller forretter, tynne skiver vil gjøre.

Bland salt og sukker i en egen bolle. Jeg anbefaler å bruke grovt salt for å unngå salting. Gni fileten på alle sider, sjenerøst. Det vil absorbere riktig mengde salt.

Dryss hver skive med sitronsaft, og dryss på toppen, igjen sjenerøst, med vegetabilsk olje.

Vi legger alle bitene i en beholder eller bolle, dekker med lokk og sender dem til kjøleskapet i en dag.

Det gjenstår bare å ønske deg god mat.

Den deiligste saltingen av rosa laks med laks med konjakk

Når vi bruker saltlake til matlaging, og selv med konjakk, får vi den mest delikate forretten... Jeg la merke til at generelt salting av rød fisk med tilsetning av alkohol er bra for det (fisk). Derfor bruker jeg dristig denne verdifulle ingrediensen, som forresten praktisk talt ikke merkes i den ferdige retten.

Deilig fiskemarinade med sennep

Alle tidligere oppskrifter for sylting har en ganske delikat og nøytral smak. Denne oppskriften, som bruker sennep til marinaden, er for elskere av mer salte retter... Og for variasjonens skyld, prøv å lage mat i henhold til denne oppskriften, du vil ikke angre. Generelt er jeg tilhenger av variasjon, så selv en slakt kan saltes 2-3 forskjellige oppskrifter, det er så interessant å eksperimentere.

Vi trenger:

• rosa laks
• Fransk sennep - 3 ss l.
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• koriander - 1 ts
• vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Vi skjærer fisken i fileter, fjerner alt unødvendig.
2. Til marinaden blandes koriander (du kan bruke både malt og knust kornene), salt og sukker. Gni filetene på begge sider.
3. Bland sennep separat med vegetabilsk olje.
4. Hell litt i beholderen nederst sennepsaus, legg ut bitene. Hell den samme sausen på toppen.
5. Med våre hender hjelper vi til med å fordele sennep over hele filetoverflaten.
6. Vi lar stå i kjøleskapet i en dag (minst 18 timer).
7. Tørk litt med et papirhåndkle før servering.
8. Server med sitron og nyt.

Så vi så på 6 klassiske oppskrifter salting av rosa laks. Smaken for hver av dem vil ikke være radikalt forskjellig, forretten vil vise seg å være mør og lett saltet. Prøv å ikke oversalt og tilsett sukker i marinaden. Krydder kan brukes som du ønsker. ikke vær redd for å legge til variasjon i oppskriftene, tilsett sitronsaft i marinaden, fersk dill eller til og med en appelsin. Retten vil glitre med nye notater.

Det viktigste er at din innsats på kjøkkenet blir verdsatt av dine nærmeste. Og hvis det er noen å jobbe for på kjøkkenet, vil du gjerne lage mange flere nye. interessante retter... Derfor skulle jeg ønske at inspirasjonen ikke forlater deg lenge, lenge.

Til neste gang!

Rosa laks er en fisk fra laksefamilien, hvis kjøtt er annerledes utmerket smak... Smaken av rosa laks avsløres bedre ved salting, derfor spørsmålet: hvordan man salter rosa laks bekymrer mange husmødre. Faktum er at rosa laksekjøtt er litt tørt, spesielt etter koking eller steking. Men ved salting merkes ikke denne ulempen i det hele tatt.

Slik forbereder du fisk til salting

For å salte rosa laks må du først velge selve fisken. Fersk fisk sjekket ikke bare av utseende skalaer. Hovedtrekk"Rent" utseende og rosa-røde gjeller. Frossen fisk kan kontrolleres mot et sertifikat eller etter tining.

Det neste trinnet etter å ha valgt fisken vil være rengjøring og skjæring. Hvis fisken er frossen, er avriming foran. Denne etappen skal løpe jevnt. For å bevare smaken senkes temperaturen gradvis.

Det er best å overføre den rosa laksen fra fryseren til kjøleskapet før tilberedningen, og la den stå på kjøkkenet et par timer før salting. Tin aldri under hastverk under varmt vann eller i mikrobølgeovnen. Dette vil drepe smaken.

Selv om spørsmålet: hvordan syltet rosa laks krever et øyeblikkelig svar, må du ikke ty til fremskyndende metoder, for dette vil påvirke fiskens kvalitet. Bedre å lage noe annerledes. Fisken selges for det meste sløyd, så etter avriming må du skille hodet og halen.

Hode, hale og finner kan tilberedes rik buljong til suppe. Deilig kålsuppe kommer også ut av det!

Og skjær resten av fisken i biter, omtrent en eller to fingre eller et par centimeter brede. De som er tynnere, salter ut raskere. Men noen foretrekker faste biter, selv om de tar lang tid å lage mat. Vi gjorde halvparten av arbeidet for å få en oppskrift på salting av rosa laks.

Hvordan få en deilig matbit

Det er mange oppskrifter for salting av rosa laks hjemme. Hver kvinne har sin egen bedriftshemmelighet, takket være at fisken er mye bedre enn den kjøpte. Hvordan kan dette oppnås? Legge til dine favorittkrydder, observere saltid - dette er hovedtipsene.

La oss sammen finne ut hvordan du syltet rosa laks hjemme deilig. For å glede dine nærmeste med en rekke retter fra denne fisken, er det nok å kjenne 4-5 oppskrifter og tilberede dem etter tur.

Ikke bruk jodisert salt til sylting av rosa laks!

En enkel måte å sylte

Produkter:

• hakket fisk;
• salt - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
• sah. sand - 1,5 ss. skjeer "uten topp";
• olivenolje - 2-3 ss.

Dette er det enkleste og samtidig det mest velsmakende måte salting av rosa laks. Hvis du salter fisk for første gang, anbefaler vi deg å være oppmerksom på at bitene er omtrent like tykke, du trenger ikke å fjerne skinnet. Fisken skjæres på tvers.

Dette ukomplisert oppskrift også egnet for de som er opptatt med jobb og ikke har tid, eller hvis du vil skjemme bort dine nærmeste eller gjester med noe velsmakende. Krydre den rosa laksen en dag før du planlegger å servere den på bordet. Og enda bedre - litt til, så blir fisken mykere og godere.

Forbered først saltingsredskapene. Aluminium eller metall vil ikke fungere. Du kan bruke en plast eller keramisk brett av mat. Et annet alternativ er emaljerte retter, men emaljen skal ikke skades. Legg bitene i ett lag og dryss et tykt lag med ferdigblandet salt og sukker.

Før du setter den i kjøleskapet, behold den rosa laksen et par timer bare på kjøkkenet. Legg deretter en ikke veldig tung belastning på fisken og sett den i kjøleskapet i en dag.

Ta den ut etter 24 timer, vask rent vann, tørk på en serviett og smør med olje og sett i kjøleskapet en stund. Du kan tilberede rosa laks på forhånd og lagre den i litt olje i kjøleskapet. Legg bitene på forhånd glasskrukke... Denne metoden kalles tørr.

Krydret med lime

Ingredienser:

• fersk rosa laks - en kilo;
• lime - 1 stykke;
• salt - 1 ss. en skje med et "lysbilde";
• sukker - 1 teskje med et "lysbilde";
• ferdig - 2 ss. skjeer.

Hvordan sylte jeg rosa laks på en deilig måte? Krydder er veldig viktig. Alle merker harmonien i smak av fisk og lime (eller sitron). La oss prøve å salt i henhold til denne oppskriften. Også, som i den forrige, vil vi kutte den rosa laksen. Skjær lime i tynne skiver rett før tilberedning.

Smør den rosa laksen med et tynt lag sennep og legg i lag. Dryss med en blanding av salt og sukker mellom lagene, og legg tynne skiver lime. På en dag deilig fisk klar. Du kan smøre den med litt vegetabilsk olje og holde den i en eller to timer.

Eller du kan servere den ved å skylle av overflødig salt og sukker og tørke det litt. Du kan lage fisk uten sennep, bare med lime eller. Tilsett noen krydderurter eller krydder hvis ønskelig. For eksempel vil dill være passende her, som kombineres med sitrusfrukter.

Mens du eksperimenterer, ikke glem at du ikke kan tilsette for mye krydder, paprika. For det første kan de ikke kombineres, og for det andre kan de "hemme" smaken av rosa laks.

Hvordan syltet rosa laks til laks

Ingredienser:

• fersk rosa laks - 1 kilo;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. en skje;
• 1 laurbær. ark;
• 1 ss. en skje sitronsaft;
• svarte pepperkorn - 10-15 stykker;
• olivenolje - 2 ss.

For å lykkes med å salte rosa laks under laks hjemme må flere forhold overholdes. Fisk bør velges fersk, helst filet. Rosa laks skal ha en ensartet farge.

Skjær filetene i tynne skiver for å gjøre fisken mer mør. Legg skivene i en bolle der du skal salte den. Klem litt sitronsaft der og bland alt godt. Dryss salt, sukker, pepper og knuste laurbærblad på toppen.

Ikke ta noen fisk for salting også et stort nummer av laurbærblad, det er bare bra i små doser.

Sett fatene med fileter i kjøleskapet i en dag, etter å ha presset med en liten mengde. Etter en dag kan fisken smøres med olje og serveres.

Videooppskrift for salting av rosa laks i saltlake

Er det mulig å spise på rød fisk etter behag? Sikker! Hvis det er rosa laks, som er saltet alene.

I dette tilfellet viser det seg at kostnaden for denne delikatessen er mange ganger lavere enn i butikken.

Du kan lage ikke bare smørbrød av det, men også mange deilige retter. Men hvordan salt salt laks hjemme?

Det viser seg å lage mat saltet rosa laks kan gjøres veldig enkelt og raskt hvis det er gode oppskrifter.

Saltet rosa laks - generelle matlagingsprinsipper

Selvfølgelig mest deilige retter hentet fra fersk fisk. Men det er ikke alltid mulig å kjøpe det. I dette tilfellet bruker vi et frossent produkt. Før matlaging må den tines, men ikke inn varmt vann eller mikrobølgeovn, er det bedre å la skrotten sakte bevege seg bort på nederste hylle i kjøleskapet.

Deretter blir fisken renset for den ytre skallet, halen, finnene, hodet fjernes og det indre hulrommet vaskes. Til salting brukes sjelden en hel skrott, oftest kuttes den i fileter. Haleseksjonen på ca 10 cm brukes ikke. Fileter kan etterlates med eller uten hud, etter eget skjønn.

Saltet rosa laks tilberedes på to måter:

1. Tørke. For dette sprinkles det tilberedte skrotten ganske enkelt med salt og krydder. Fisken slipper ut saften, saltet oppløses og metter produktet.

2. Våt. Til dette brukes marinader, juice, saltlake. Fiskestykker er nedsenket i kald fylling og vent på beredskap.

Hvordan best å sylte rosa laks hjemme, velger alle selv. Men du kan umiddelbart prøve to eller tre metoder fra en fisk og velge det alternativet du liker best etter din smak. Dessuten tar selve prosessen vanligvis litt tid, og krever i tillegg til rosa laks primitive krydder som er på ethvert kjøkken.

Hvordan tørke saltrosa laks hjemme

Tørsalting er den enkleste metoden som krever et minimum av mat og tid. Tilberedningen av fisken og hele prosessen vil ikke ta mer enn 15 minutter. Etter en dag kan du kose deg lettsaltet fisk, gjennom tre salte.

1 rosa laks omtrent et kilo;

1. Vi renser fisken fra restene av vekten, hvis den var frossen, så tiner den på forhånd. Klipp av hodet, finnene og 10 cm av halen. Alt dette kan brukes på øret. Vi tar ut ryggen, store bein og får 2 fileter med skinn. Hvis det er en lang beholder, kan du la den være som den er. Eller kutt hver i to.

2. Bland salt og sukker i en bolle og dryss bitene av rosa laks med blandingen. Legg skinnsiden ned i beholderen, hell bare resten av krydderne på toppen.

3. Vi setter fisken i kjøleskapet, etter 5 timer snur vi bitene, du kan bytte øvre og nedre plass. Etter en stund kan du snu det igjen.

4. Så snart den rosa laksen er saltet, må du ta et papirhåndkle og tørke godt av overflaten. For saftighet smøres bitene med vegetabilsk olje.

Hvordan syltet rosa laks hjemme i en marinade

Saltet rosa laks tilberedt i henhold til dette alternativet kan smakes etter 8 timer, men det er bedre å la det stå i minst 12. I motsetning til den tørre metoden er fisken mer aromatisk på grunn av krydderne som er inkludert i sammensetningen.

10 pepperkorn;

En skje tørr sennep.

1. Skjær fisken i fileter og skjær hver i biter, 5 cm brede.

2. Til saltlake, bland alle ingrediensene, la det koke, slå det av og avkjøl til romtemperatur.

3. Fyll den rosa laksen med avkjølt saltlake, lukk lokket og fjern marinaten.

4. Ferdige stykker tørk med et håndkle. Ikke hold fisken i saltlake i mer enn tre dager. Da er det bedre å ta det ut, legge det i en ren beholder og fylle den med olje.

Hvordan syltet rosa laks hjemme med mandariner

Appelsiner kan også brukes i stedet for mandariner. Saltet rosa laks viser seg å være veldig mørt, saftig, og smaken er veldig lik laks. Salting vil ta 24 timer. Denne fisken er spesielt god til smørbrød.

4 mandariner eller 2 appelsiner;

2 rosa laksefileter, med eller uten skinn;

1. Hvis fileten er klar, er det bare å skylle bitene og tørke dem med servietter. Hvis det brukes hel rosa laks, skjær du det i fileter, som beskrevet i den første oppskriften.

2. Skrell appelsinen eller mandarinene, demonter i skiver og skjær hver i tverr på 5 mm.

3. Legg et stykke fisk på bunnen av beholderen, dryss med salt og fordel halvparten av appelsinene. Legg den andre fileten på toppen, dryss rikelig med salt og legg resten av appelsinene (mandariner).

4. Nå må du lukke beholderen med et tett lokk og la stå i 24 timer. I løpet av denne tiden vil fisk og appelsiner under påvirkning av salt slippe ut nok juice, rosa laks vil få ikke -gjentagelig aroma og smak.

Hvordan syltet rosa laks hjemme med løk

Oppskrift på krydret saltet rosa laks, for tilberedning som du trenger mild eddik. Eple, vin eller ris vil gjøre det. Fordelen med denne oppskriften er salthastigheten. Den første prøven kan tas etter 3 timer.

Et kilo rosa laksefilet;

1. Skrell løken og skjær i halve ringer. Fyll med kokende vann, la stå i 5 minutter, ha i et dørslag.

2. La væsken renne ut.

3. Tilsett eddik i løken, gni godt med hendene, hell deretter i vegetabilsk olje, helst luktfri og bare bland. Dele opp løk forberedelse i to deler.

4. La oss ta for oss rosa laks. For å gjøre dette, kutt fileten i strimler som er en halv centimeter tykke, dryss med salt på alle sider.

5. Legg på bunnen av beholderen halvparten av løken, på toppen av laksestykkene drysset med salt. Dekk alt til med den andre delen av løken og hell resten av oljen fra bunnen.

6. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 3 timer. Du kan lagre en slik fisk med løk i 3 dager i kjøleskapet.

Hvordan syltet rosa laks hjemme med vodka

Et annet alternativ for tørr salting av rosa laks, som sikkert vil glede deg over smaken og den lyse fargen. Og alt dette takket være tilsetning av vodka. I motsetning til frykt vil det ikke være noen alkohollukt.

400 gram filet;

1 ts salt;

0,5 ts blanding av paprika.

1. Bland alle krydderne sammen i en liten bolle, tilsett vodka og gni godt med en skje. I stedet for en blanding av paprika, kan du ta bare allspice eller svart pepper, etter eget skjønn.

2. Vi bruker skinnfrie rosa laksefileter. Vi gnir et stykke fra alle sider krydret blanding... Vi legger den i en beholder, dekker den med et lokk med en mindre diameter på toppen og legger en liten last.

3. Vi sender for en dag i kjøleskapet, og du kan nyte deilig rosa laks.

Hvordan syltet rosa laks hjemme med sennep og koriander

Sennep og koriander gir saltet rosa laks original smak... Til matlaging er det bedre å bruke sennep med frø, ikke veldig krydret.

3 ss sennep;

2 ss sukker og salt;

En teskje koriander;

1. Skjær fisken i to fileter, fjern skallet.

2. Knus korianderfrø i en morter, bland med salt og sukker.

3. Dryss fileten på alle sider med den resulterende blandingen.

4. Bland sennep med vegetabilsk olje til den er jevn.

5. Ha et stykke saltet rosa laks i en beholder, hell halvparten av sausen på toppen. Ha den andre fileten, hell over resten av sausen.

6. Lukk beholderen med lokk, send den til kjøleskapet i 6 timer. Deretter bytter vi fileten på steder, sender den øverste ned og lar den stå i 12 timer til.

7. Før servering, tørk fileten med et serviett, skjær den rosa laksen i skiver.

Saltet rosa laksesalat med tomater

Lys og saftig salat med rød fisk, tomater og sitronsaft... Det er bedre å bruke tette og kjøttfulle tomater, hvis biter vil beholde formen godt.

250 gram rosa laks;

350 gram tomater;

En haug med grønne løk;

1. Skjær den rosa laksen i terninger, ha den i en salatbolle.

2. Skjær tomatene i to, fjern frøene med væske. Vi skjærer fruktkjøttet på samme måte som den rosa laksen.

3. Klem juice fra halvparten av sitronen, bland med olje og svart pepper.

4. Vask de grønne løkfjærene, tørk og finhakk.

5. Bland fisk med tomater, løk, dressing og server. Hvis den rosa laksen er lett saltet, kan salaten tilsettes saltet.

Saltet rosa lakseforrett med ost

En utmerket erstatning for smørbrød. For å tilberede en slik matbit, i tillegg til produkter, trenger du spyd eller tannpirkere.

200 gram saltet rosa laks;

2 ss majones;

Grønt, salat.

1. Gni osten fint, også et egg. Tilsett hakkede urter, majones og bland.

2. Skjær den rosa laksen i tynne strimler. Legg fyllet på midten av hvert stykke og pakk det inn i en rulle.

3. Vi legger en oliven på et spyd, stikker en rulle på toppen, og fikser dermed kantene på den rosa laksen slik at de ikke slapper av. På samme måte lager vi rundstykker av all fisken og fyllet.

4. Legg salatblader på et fat, rull deretter og server.

Saltet rosa laks og lavash -forrett

En slik forrett tilberedes enkelt og raskt, det viser seg deilig og elegant. Det vil bli en dekorasjon på ethvert bord. Vi bruker tynn til matlaging Armensk lavash... Vi tar antall produkter "med øyet".

Myk kremost;

1. Skjær den rosa laksen i tynne skiver. Jo tynnere jo bedre.

2. Hakk dillen fint.

3. Smør pitabrødet med kremost. Hvis produktet ikke vil bli smurt, kan du legge til litt majones og blande med en blender. Massen vil bli mer smidig.

4. Dryss overflaten med hakket dill.

5. Legg bitene av rosa laks.

6. Rull sammen rullen og send den til fryseren i 15 minutter slik at den "tar tak".

7. Skjær i 2-3 cm biter, gjerne i en vinkel på 45 ° C, og server.

Saltet rosa lakseforrett i tarteletter

Til denne snacken kan du bruke ferdige tarteletter som kan kjøpes på ethvert supermarked eller bakes på egen hånd. Vi bruker til dekorasjon hermetiske oliven, men du kan ta rød kaviar og sette en halv teskje i midten, det ser enda mer spektakulært ut.

200 gram rosa laks;

80 gram kremost eller majones;

Grønt og oliven til pynt.

1. Kok egg på forhånd, avkjøl, skrell og gni på et fint rivjern.

2. Skjær rosa laks i små terninger, bland med egg.

3. Fjern tipsene på agurken, kutt i flere lag og deretter i små terninger. Legg til bulk.

4. Krydre den resulterende salaten med kremost eller majones. Du kan bruke begge deler, vi styres av massens tetthet.

5. Vi starter tartelettene med massen vi har tilberedt. Legg greener på toppen og stikk en oliven i midten.

For salting og lagring av rosa laks kan du bruke glass, plast eller fajanse, men ikke metall. Ellers vil fisken få en ubehagelig ettersmak som ikke kan maskeres av noe.

Hvis du er så heldig å kjøpe uskallet rosa laks med kaviar, kan du sylte den. For å gjøre dette rengjøres produktet for filmer og legges i en marinade på 200 gram vann, to teskjeer salt og en skje sukker. Alle ingrediensene må blandes og kokes, deretter avkjøles. Etter tre timer vil delikatessen være klar.

Hvis saltlake brukes til fremstilling av rosa laks, er det absolutt nødvendig med en belastning. Det vil hjelpe fisken til å senke helt ned og marinere jevnere.

For å forhindre at fisken blir for salt, må den fjernes fra saltlaken og tørkes av. papirservietter, legg i en ren beholder og fyll med olje. Kan kuttes i skiver umiddelbart.

For salt rosa laks kan revurderes. For å gjøre dette, blir bitene gjennomvåt fersk melk og inkuberes i 2-2 timer. Tørk deretter tørket, oljet og servert på bordet.

Håndkokt saltet rosa laks kan dekorere hvilken som helst festlig bord... Hvis du går til en butikk, er det vanskelig å finne et produkt der som tilfredsstiller behovene til enhver kunde. I tillegg er det all sjanse til å kjøpe et produkt som ikke er av høy kvalitet eller ikke oppfyller egenskapene som er angitt på emballasjen.

Hvis du salter det selv, kan du velge passende oppskrift og tilberede en tallerken med fersk mat... Det viktigste er å følge teknologien beskrevet i oppskriften og deretter, endelig resultat vil alltid glede alle familiemedlemmer.

Riktig tilberedning av rosa laks er halve kampen. Ikke mye arbeid, men det bør tas på alvor.

Fisken må rengjøres ganske grundig, slik at den fjernes fra innvoller og bein.

Hvis du kjøper et ferdiglaget, kuttet skrott, vil retten koste mye mer enn hvis du kjøper en ubeskåret fisk.

Fiskekuttingsteknologi inkluderer flere stadier:

• Hvis skrotten er frossen, tines den. Samtidig må den tine på en naturlig måte, og det er umulig å tvinge hendelsen i alle fall, spesielt ved bruk av en mikrobølgeovn.
• Etter avrimingsprosessen rengjøres og kuttes hodet, halen og finnene. Etter det begynner de å trekke ut innsiden ved å kutte magen. Etter denne operasjonen vaskes fisken nøye under rennende vann.
• Etter det blir kadaveret kuttet langs ryggen og alle bein fjernet.

For å gjøre dette kan du bruke to alternativer:

• tørr salting;
• salt i saltlake.

Saltingsprosessen krever visse verktøy: fat og hvitevarer. For eksempel:

• glass- eller emaljebeholdere;
• tilstedeværelsen av en kniv;
• Glass krukker;
• papirservietter eller pergamentpapir.

Dette er det enkleste og rask måte få velsmakende produkt, som du kan unne dine familiemedlemmer eller gjester. For dette trenger du:

• rosa rosa laksefilet - 1 kg;
• 200 gram grovt salt uten hav.

Steketrinn:

1. Fileter skal tilberedes: skyll godt og fjern eventuelle bein. Men det er viktig å sjekke. I dette tilfellet bør fiskens hud ikke fjernes.
2. Hvert stykke filet er drysset med rikelig med salt, fra kjøttsiden og så å si gnidd inn.
3. Filetbitene brettes og pakkes deretter inn pergamentpapir.
4. Etter det legges fileten tilberedt på denne måten i et fat, for eksempel i en kjele og avkjølt i 24 timer.

Før salting bør du kontrollere at alle ingrediensene er tilstede. Her er de:

• 1 kg rosa laks (skrott);
• bord eller havsalt - 300g;
• 100 gram granulert sukker;
• 1 ts malt svart pepper;
• dill - 1 haug;
• persille - 1 haug;
• laurbærblad - 2 stykker;
• 50 g fersk sitronsaft.

Hvordan lage fisk

1. Først og fremst er dette tilberedningen av fiskekjøtt, med fjerning av alle bein og skylling i kaldt rent vann.
2. Bland litt salt, sukker og pepper.
3. Den rosa laksekroppen skal kuttes i et visst antall biter. Fisken stables stykke for stykke, med skinnsiden ned. Før det gnides hvert stykke med en tilberedt sammensetning av salt, sukker og pepper. Etter å ha mottatt det første lag med styling, la du på toppen av en kvist dill og persille, hvoretter de ty til å vanne overflaten sitronsaft... Prosedyren gjentas til det siste laget påføres.
4. Etter det flyttes det til kjøleskapet i et par dager. I løpet av denne perioden må hver brikke snus slik at de nedre delene er på toppen. Dette er nødvendig slik at hvert stykke er like mettet med sukkersaltssammensetningen, pepper og krydder.
5. Til slutt fjernes fisken fra rettene og rengjøres grundig fra restene av salt, sukker og krydder, og serveres deretter på bordet.

For dette trenger du:

• kadaver av fisk, som veier 1 kg;
• sukker, ca 150 g;
• vanlig eller havsalt - 150 g;
• et par dillskudd;
• bitter sennep - 50 g;
• søt sennep- 50 g;
• eddik 9% - 80 ml;
• olivenolje (eller solsikke) - 125 ml.

Slik salter du fisk i etapper:

1. Rettene smøres med vegetabilsk olje, hvoretter fiskefileter legges i den.
2. Sukker, salt og hakket dill blandes.
3. Fiskefileten drysses rikelig med denne sammensetningen.
4. Fisken settes i kjøleskapet i 2 dager.
5. Fisk serveres til bordet sammen med saus

Metode for tilberedning av saus:

1. Bitter og søt sennep legges i en bolle, hvoretter de blandes forsiktig og forsiktig.
2. Eddik og vegetabilsk olje tilsettes til den resulterende blandingen.
3. Etter det blandes alle komponentene igjen grundig. Før servering kan du helle sausen oppå fisken.

Til å begynne med bør du fylle på følgende komponenter:

• 1 kg rosa laksefilet;
• vann - 1 liter;
• sukker - 150 g;
• salt - 150 g;
• sennep - 50 g;
• laurbærblad - 2 blader;
• litt svart og allehånde.

Saltteknologi:

1. Til å begynne med utføres tilberedningen av rosa laksekjøtt ved å kutte fileten i flere fragmenter.
2. I neste trinn blir saltlaken klargjort. For dette blir vann tatt og salt og sukker helles i det, hvoretter alt blandes til sukkeret og saltet er fullstendig oppløst.
3. Til slutt legges de skivede filetene i saltlaken i 4 timer, hvoretter de fjernes fra saltlaken. Etter at kjøttet er fullstendig saltet, serveres det til bordet.

Saltingsprosessen krever følgende ingredienser:

• ett skrott av rosa laks, som veier 1 kg;
• en liter rent vann;
• 150 gram salt;
• 150 gram sukker;
• 50 gram sennep;
• 2 blader av lavrushka;
• en liten mengde svart og allehånde.

Saltingsteknikk:

1. Det første trinnet er tilberedning av fisken. Fisken blir renset og slaktet, og fjerner alle deler som hode, hale, finner og innmat og fjerner bein. Etter det vaskes fisken med kaldt vann og kuttes i biter.
2. Den andre fasen er forberedelse av saltlake. For å gjøre dette helles salt og sukker i vannet, hvoretter alle komponentene blandes.
3. Sammensetningen legges på komfyren og kokes. Etter det tilsettes sennep og pepper til samme sammensetning.
4. Etter det får saltlaken avkjøles og fiskestykkene legges i den. Rosa laksekjøtt skal marineres i minst 4 timer. Etter denne tiden kan saltlaken dreneres, og fisken kan serveres til festbordet.

Prosessen er mulig hvis følgende ingredienser er tilstede:

• rosa laksefisk (filet) - 1 kg;
• vanlig salt - 150 gram;
• vegetabilsk olje (hvilken som helst) - 50 ml;
• 1 ss. en skje sukker;
• ikke mye krydder.

Steketrinn:

1. Fisken renses og kuttes i fileter.
2. En blanding tilberedes basert på salt, sukker og krydder.
3. Det rosa laksekjøttet drysses forsiktig med en blanding av krydder.
4. En tallerken tas og en liten mengde vegetabilsk olje helles i bunnen. Etter det legges fiskestykker på bunnen av fatet. Rettene er tett lukket, og det rosa laksekjøttet er i denne tilstanden i 3-4 timer.
5. Etter det flyttes fisken til kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden kan fisken spises.

Du må forberede:

• rosa laksefilet 1 kg;
• 150 g salt;
• 1 ss. en skje sukker;
• dill 1 haug;
• emballasje av hvit pepper.

Trinn-for-trinn instruksjon:

1. Først tilberedes fiskekjøttet. For å gjøre dette, skylles det grundig under rennende vann.
2. Fileten skjæres i separate 4 cm store biter.
3. Kjøttbitene gni godt med en blanding av salt, sukker og hvit pepper.
4. Etter det knuses dill og drysses med fiskekjøtt.
5. De sprinklede bitene brettes på bakepapir og drysses med den samme blandingen igjen. Etter det presses det rosa laksekjøttet tett og pakkes inn i bakepapir. Avslutningsvis settes det i kjøleskapet i en dag.

Lett saltet rosa laks med krydret saus

Må ta:

• ett skrott av rosa laks, som veier 1 kg;
• store eller havsalt- 100 g;
• 1 ss. en skje sukker;
• 1 haug dill;
• 2 appelsiner.

Til sausen trenger du:

• 20 g honning;
• 20 g Fransk sennep med korn;
• 40 g olivenolje (solsikke);
• 20 g eddik 9%.

1. Fisken rengjøres og vaskes grundig, hvoretter fiskekjøttet tørkes med et papirhåndkle.
2. Appelsinen skjæres i middels skiver.
3. Salt og sukker blandes, hvorpå fiskfiléene gnis med denne blandingen.
4. Fisken som behandles ved hjelp av denne teknologien legges i et fat og drysses med hakket dill på toppen. Etter det er oransje skiver stablet på toppen.
5. Retter med rosa laksekjøtt settes i kjøleskapet i en dag.

Sausen tilberedes som følger:

1. Ha honning og sennep i en liten tallerken. Deretter blandes disse komponentene godt.
2. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og eddik der. Sammensetningen blandes igjen, og resultatet er en saus som er klar til å serveres med fisken.

Når det rosa laksekjøttet kan serveres, kuttes lendene i biter og serveres sammen med sausen. Rosa laksekjøtt, tilberedt etter lignende oppskrifter, viser seg å være ganske velsmakende, og med det kan ingen kjøpte produkter sammenlignes. Det er deilig, næringsrikt og sunt. I tillegg viser det seg ferdig produkt uten alle slags smaker, konserveringsmidler og smakforsterkere.

Denne fisken kan spises både separat og i kombinasjon med forskjellige retter.