Hva kan vanlig squashkaviar sammenlignes med? Om sommeren er det mat og drikke liksom ... og om vinteren, når en snøstorm hyler utenfor vinduet og meterlange snøfonner som vi har i Sibir, er det ingenting annet enn en rød sol i en tallerken! Du ser på det - sommeren huskes umiddelbart, fuglekvitter, lyse flerfargede blomster, lukten av klippet gress, og du forstår med en gang - det blir også ferie på gaten vår, og vi går også med flagg!

Så dagens oppgave er å lage rød margkaviar, eller kanskje ikke veldig rød kaviar, men enkel å tilberede og definitivt velsmakende, så du vil slikke alle fingrene.

Hovedkomponenten i denne retten er selvfølgelig zucchini, men alt annet er etter vår vilje og skjønn - etter smak og farge, som de sier, hvem liker hva. Det er mange oppskrifter, fly inn og velg!

Til tross for at hjemlandet til zucchini fortsatt er det gamle Mexico, var alt de visste hvordan de skulle gjøre der å knipse frø fra dem. Europeerne, etter å ha brakt dem til seg selv, gjettet å steke og dampe. Vel, og kaviar er vår opprinnelig russiske oppfinnelse! På 30-tallet av forrige århundre dukket det opp og ble tatt i bruk av staten, så mye at alle hyllene i butikkene var fylt med det. Men våre vertinner, godt gjort, lærte å lage seg selv og gjorde en vanlig matbit til et sant mesterverk, med mange kulinariske herligheter. Det jeg liker spesielt godt med squashkaviar er at squashen blir moden, stor og moden.

Det er en hel vogn og en liten vogn med mikroelementer og vitaminer i et slikt preparat, svært få kilokalorier og lite sukker. Derfor passer dette produktet for alle - magesår og teetotalere, diabetikere og forstoppelseslider som ønsker å gå ned i vekt og de som ikke har noe imot å gå opp i vekt.

For å tilberede denne fantastiske retten til vinteren trenger vi ikke så mye, en komfyr, en tykkvegget kjele eller en høy stekepanne, en stekepanne, ideelt sett er en foodprosessor kraftigere, men hvis ikke klarer vi oss med en kjøttkvern eller til og med et rivjern, en skarpere kniv og litt tålmodighet.

Først vil vi prøve enklere oppskrifter, gradvis komplisere og supplere dem med nye ingredienser og teknikker.

Den deiligste zucchini-kaviaren for vinteren - du vil slikke fingrene

Den deiligste - vanligvis den enkleste, dette er et aksiom! Så, når du blir lei av det, begynner du å komplisere ting og finne på noe nytt. La oss starte med en enkel.

• en zucchini, to kilo,
• fem mellomstore gulrøtter,
• pærer er også 5, store,
• et glass tomatpuré,
• et glass vegetabilsk olje,
• salt, en spiseskje med topp,
• et halvt glass sukker,
• eddik essens en teskje.

Vask, skrell, tørk grønnsaker på et håndkle.

Vi setter brazieren på bålet, hell i en tredjedel av oljen og spre den ut for å steke gulrøttene, revet på et grovt rivjern. Stek lett og legg i en egen beholder.

I brazieren, ytterligere en tredjedel av oljen og zucchinien, kuttet i terninger eller også revet på et grovt rivjern. Stek lett og i en beholder med gulrøtter.

Den neste linjen med løk, kuttet i store terninger og den siste tredjedelen av oljen. Også lett stek.

Avkjøl og hakk hele massen med kniv i kjøkkenmaskin til støv, eller vend den gjennom en kjøttkvern med finrist et par ganger.

Ha i en stor kjele, tilsett sukker, salt, tomatpuré og la det småkoke på svak varme under tett lokk, rør av og til i ca en time.

Ti minutter før tilberedning, tilsett eddikessens.

Legg umiddelbart i sterile glass og rull sammen. snu over og under pelsen. Til det er helt avkjølt.

Billig, velsmakende og sunt!

Denne oppskriften er en av mine favoritter. For utførelse trenger vi også en ovn.

• mellomstor zucchini,
• et halvt kilo tomater,
• gul paprika 6-8 stykker,
• gulrøtter, to store,
• løk 4 stykker,
• to spiseskjeer sukker
• to teskjeer salt med topp,
• malt pepper, etter smak.

Matlaging.

1. Vask grønnsaker, skrell, hakk grovt, fjern frøene fra pepper.
2. Alt på arket og i ovnen. Stek på 180 grader til brunlige kaker vises.
3. Avkjøl og hakk til støv i en foodprosessor eller sveiv gjennom en kjøttkvern.
4. Ha i en stor kopp, tilsett olje, salt, sukker, kvernet pepper og la det småkoke på svært lav varme i 30-40 minutter.
5. Legg i sterile glass og rull sammen.
6. Avkjøl opp ned under en pels.

Det er viktig å oppbevare i kjøleskap eller kald kjeller. Oppskriften er uten eddik og sitron, noe som betyr at ekstra kald konservering er nødvendig.

Zucchini kaviar for vinteren med majones og tomatpuré - du vil slikke fingrene

For denne oppskriften, ta ung zucchini i melkemodenhet.

• fem halv kilo zucchini,
• fem store løk,
• god tomatpuré en halv kopp,
• majones 200 gram pakke,
• et halvt glass sukker
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vask, skrell, tørk løk og zucchini på et håndkle.
2. Før gjennom en kjøttkvern med en fin rist.
3. Ha den resulterende blandingen i en brazier og la det småkoke på laveste varme i en time.
4. Tilsett alle de andre ingrediensene, bland godt og la det småkoke i en time til.
5. Vi legger ut umiddelbart på sterile krukker og ruller opp. Snu og avkjøl under en pels.

Oppskriften er den enkleste, bare vent lenge mens du steker. Resultatet er veldig bra. Deilig til ferskt brød og til te. Du kan smøre tynt på brødet under kaviaren.

Zucchini, gulrøtter. tomater, løk og paprika i denne forretten kuttes i små terninger eller hakkes i små biter på et grovt rivjern. Hver grønnsak, når den er riktig behandlet, beholder sin unike smak.

Tomater må blancheres og skinnes. For å gjøre dette må du lage et overfladisk korsformet snitt på dem på bunnen og senke dem i kokende vann i noen sekunder. Fang opp med en hullsleiv og fjern skinnet.

Vi tar grønnsaker modne, men elastiske, ellers vil det ikke være mulig å kutte dem vakkert.

• zucchini 1 kg,
• tomater 0,3 kg,
• søt pepper 3 stk,
• løk 0,3 kg,
• pepper 0,2 kg,
• gulrøtter 0,3 kg,
• hvitløk 1 hode,
• litt grønt - persille, dill, basilikum,
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vi vasker, renser og kutter grønnsaker, alle separat.
2. Stek løken med hakket hvitløk i en stekepanne til den er gyldenbrun, og tilsett gulrøttene. Stek alt lett.
3. Tilsett tomater og paprika og la det småkoke til det er halvkokt i 10 minutter.
4. Tilsett zucchini, urter, finhakket, salt og la det småkoke til det er gjennomstekt i 40 minutter på lav varme, mens du rører forsiktig.
5. Vi legger den i sterile krukker, ruller den sammen, snur den og under en pels.

En veldig smakfull og aromatisk snack!

Vintersnack - zucchini-kaviar med tomater og paprika

Tilberedt om gangen og spist om gangen også! På en brødskive og med hvilken som helst rett med bitt.

• zucchini 2 kg,
• løk, tomater, gulrøtter, paprika per kilogram,
• salt 2 ss med en liten topp,
• sukkerglass,
• vegetabilsk olje glass,
• eddik essens en spiseskje.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, skrell, fjern frøene fra paprikaen.
2. Hakk zucchini, paprika, gulrøtter, løk i små smuler i en foodprosessor og ha i en stor gryte.
3. Mal tomatene på samme sted til en homogen puré. Hell i en gryte.
4. Når det koker, reduser varmen til lav og tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt til blandingen.
5. La det småkoke i en og en halv time, la vannet fordampe.
6. Ti minutter før klargjøring, introduser eddikessensen.
7. Vi legger den i bankene og ruller den sammen. Snu og under en pels.

Om vinteren vil slektninger og venner sette pris på det med et smell!

Hvordan lage deilig squashkaviar i en Redmond multikoker enkelt og raskt

Multikokeren er bra fordi den ikke vil brenne i den, selv om vi sitter i Odnoklassniki på dette tidspunktet. Det er ille at volumet er lite.

• zucchini per kilogram,
• 1 stor gulrot,
• 5 fedd hvitløk,
• vegetabilsk olje et halvt glass,
• løk 2 stk,
• tomatpuré 3 ss,
• sukker 2 ss,
• pepper etter smak
• salt 1 spiseskje.

Matlaging.

Vask alt grundig, rent, tørk på et håndkle. Hakk grønnsaker i en foodprosessor, ha i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og rør. Still inn slokkemodus og la det småkoke i en og en halv time. Legg umiddelbart i sterile glass og rull sammen. Snu og sett til avkjøling under en pels.

God appetitt om vinteren!

En enkel oppskrift på kaviar fra zucchini gjennom en kjøttkvern - Video

En veldig enkel og rask oppskrift. Selv en nybegynner husmor kan takle det. Med paprika, tomatpuré, hvitløk, rød pepper og eddik. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

Resultatet er utmerket kaviar - en god matbit for vinteren!

Noen flere oppskrifter for å forberede seg til vinteren - du vil definitivt like det:

1. Pickles

Zucchini-kaviar, som i barndommen - du vil slikke fingrene

Selvfølgelig vil denne oppskriften ta mye tid, men det er verdt det!

• en og en halv kopp vegetabilsk olje, vi måler opp umiddelbart og dette er nominert for alt for steking separat og restene i en felles panne,
• skrelt zucchini 3 kg,
• skrelt løk og gulrøtter i kilogram,
• hode av hvitløk,
• en og en halv spiseskje sukkersalt,
• 2 ss toppet med tomatpuré
• En teskje eddikessens.

Forberedelse:

1. Vi vasker alt, renser det, veier det.
2. Grønnsaker, bortsett fra hvitløk, føres separat gjennom en kjøttkvern og sauteres i en panne med tilsetning av solsikkeolje. Sauter betyr lett stek til den er gjennomsiktig og myk. Ingen brannskader eller brune skorper!
3. Pisk dem hver for seg i en foodprosessor til en homogen luftig masse er oppnådd.
4. Hell alt i en vanlig panne, elt og la det småkoke under tett lukket lokk på svak varme i ca. førti minutter.
5. Ha resterende olje, salt, sukker, tomatpuré, eddik i en kjele og bland godt.
6. Vi sprer hvitløken, knust gjennom en presse. Rør og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.
7. Vi forsegler umiddelbart den tilberedte kaviaren i sterile krukker, snu den og avkjøl under en pels.

Her viser det seg nøyaktig hva vi spiste fra bokser i barndommen - du vil slikke fingrene oppskrift!

Oppskrift uten sterilisering for vinteren

Denne oppskriften med tilsetning av sitronsyre er for de som virkelig ikke liker eddik i det hele tatt.

• zucchini to kilo,
• gulrot. kilo paprika, tomater og løk,
• 4 fedd hvitløk
• et halvt glass vegetabilsk olje,
• en kvart teskje sitron, dynket i to spiseskjeer vann,
• sukker to spiseskjeer,
• salt en spiseskje.

Forberedelse:

1. Grønnsaker vaskes og skrelles, føres separat gjennom en kjøttkvern.
2. Vegetabilsk olje helles i gryten og løken stekes først til den er gyldenbrun.
3. Tomater legges ut og stekes med løk.
4. Alle andre grønnsaker tilsettes og massen kokes opp.
5. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra sitron og hvitløk og la det småkoke i 50 minutter.
6. Vi introduserer sitron og hvitløk, bland grundig og la det småkoke i ytterligere ti minutter.
7. Vel, som alltid - umiddelbart i sterile krukker, rull opp, snu og under en pels.

Ganske spiselig og velsmakende!

Zucchini kaviar for vinteren med hvitløk og grønne epler - du vil slikke fingrene

Og grønne epler ... Litt ekstravaganse til slutt skader ikke.

• to mellomstore zucchini,
• 4 store tomater,
• epler 3 stykker,
• et par gulrøtter,
• 2 løk
• vegetabilsk olje et halvt glass,
• malt svart pepper etter smak,
• spiseskje salt
• en liten haug med persille
• en halv teskje eddikessens.

Forberedelse:

1. Mine, rense, fjerne frø.
2. Alt og grønt også, snu gjennom en kjøttkvern og ha i en gryte.
3. Rør sammen med resten av produktene og la det småkoke i en time.
4. Vi forsegler dem umiddelbart i sterile glass og setter dem til avkjøling opp ned under en pels.

Delikat og krydret, litt uvanlig!

Hvordan lage den deiligste zucchini-kaviaren til vinteren: tips og regler

Det er ingen spesielle hemmeligheter i å tilberede squashkaviar, for uansett hvordan du gjør det, vil det fortsatt være deilig!

Og det er bare to regler:

1. Vi steriliserer bokser og lokk på forhånd, fordi du må brette dem ut umiddelbart når de er klare.
2. Jo mindre konserveringsmidler i form av eddik eller sitron, jo lengre varmebehandling.

God appetitt og flotte prestasjoner på kjøkkenet, alle sammen!

Zucchini "oversjøisk" kaviar er en snacks delikatesse for alle tider. God kaviar med potetmos og brød på skive. I sparegrisen min er det mange oppskrifter på deilig squashkaviar. Jeg har nylig fortalt deg hvordan du lager mat. Det er også en veldig "smakfull og mør" oppskrift. I dag på mitt dacha-kjøkken er favorittpreparatet mitt courgette gjennom en kjøttkvern.

Zucchini kaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern er oppnådd med korn, men det drar nytte av dette kjølt. Koketiden er mye kortere enn vanlig.

Så gå til hagen for moden zucchini, og deretter til kjøkkenet.

Bruk produktene på listen. Du trenger store zucchini zucchini, gulrøtter, tomater, solsikkeolje, løk, hvitløk, salt, paprika, sort pepper og eddiksyre.

Skyll og tørk alle grønnsakene godt. Skrell zucchini, gulrøtter, hvitløk og løk. Frigjør paprikaen fra frøene.

Vri gulrøtter og løk i en kjøttkvern. For enkelhets skyld kutt grønnsaker i små skiver, tilsett solsikkeolje. Sett beholderen på komfyren over middels varme. Grønnsakene skal juices.

Vri squash, hvitløk og paprika. Legg til gulrøtter.

Skjær tomatene i skiver, fjern plassene på stilkene.

Mal tomatene inn i tomatpuréen.

Tilsett pureen til ingrediensene som allerede er vridd i kjøttkvernen.

Du kan koke kaviar gjennom en kjøttkvern i en emaljebolle eller kasserolle. Finn en passende rett for den resulterende mengden kaviar. Jeg har en full kjele på 3 liter. Kok kaviaren under kontinuerlig omrøring i minst 2-3 timer på lav varme. Skum av skummet mens du koker.

Tilsett salt og kvernet pepper til den kokte zucchinikaviaren. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Tilsett eddiksyre og kok kaviaren i ytterligere 3 minutter.

Zucchini-kaviar gjennom en kjøttkvern er klar! Det er på tide å gjøre vinterhøsting.

Stek boksene i ovnen på forhånd. Kok lokkene godt til dem. Jeg heller kaviar i 700-grams krukker og ruller dem med en nøkkel under jernlokkene. Bruk av skrukorker er tillatt.

Hell den varme squashrognen i avkjølte sterile glass. Rull opp nøkkelen.

Vend på lokk. Pakk inn med et teppe til det er helt avkjølt. Oppbevar krukker med zucchini-kaviar forberedt for vinteren gjennom en kjøttkvern på et kjølig sted.

Jeg glemte nesten ... jeg legger alltid igjen en liten skål med kaviar for en prøve. Jeg setter den i kjøleskapet, og dagen etter serverer jeg den til lunsj som mellommåltid. Wow, deilig!

Hei kjære venner! Jeg håper du har hatt en utrolig stor avling i år og at du ikke lenger vet hva annet du kan tilberede av dem til vinteren. I dette tilfellet vil jeg anbefale deg å lage den deiligste squashkaviaren, oppskriftene som jeg vil gi deg i dag.

Som alle lignende grønnsakspreparater kan den spises umiddelbart eller stå til vinteren. For meg går det bare sinnsykt fort. Min til og med bare smør det på brød og spis det. Bare gi dem frihet, så sluker de begge kinnene med skjeer fra glasset.

Jeg gjør det på forskjellige måter. Noen ganger tar jeg med potetmos til en konsistens, og noen ganger vil jeg ha små biter. Derfor vil jeg vise deg oppskriftene i flere varianter.

Generelt kan du fra denne grønnsaken tilberede bare en enorm mengde pickles for hele året. For eksempel hermetisert eller enkelt. De lager til og med syltetøy. Vel, det er ingenting å si på kaviar. Så la oss bare begynne å se gjennom oppskriftene og forberede dem.

Den første oppskriften, etter min mening, er den mest delikate og veldig enkel å tilberede. Kaviaren moses ikke, men i små biter. Jeg har slike blanke som flyr veldig fort. Jeg anbefaler deg absolutt å prøve det.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Løk - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 150 ml
• Tomatpuré - 150 gr
• Majones - 200 gram
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 2 ss. skjeer
• Malt svart pepper - 0,5 ts
• Eddik 9% - 2 ss

Forberedelse:

1. Vask squashen og skrell den av skall og frø (hvis du har en ung grønnsak, er dette valgfritt). Riv den. Skrell løken og hakk den fint.

Du kan også føre alt gjennom en kjøttkvern eller blender.

2. Ha så grønnsaker i en kjele, rør og sett på middels varme. La småkoke i 1 time, ikke glem å røre. I løpet av denne tiden skal nesten all væsken som squashen har avgitt, koke bort.

3. Tilsett deretter majones, tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, sukker og pepper. Bland alt og sett på lav varme i en halvtime til, mens du rører hele tiden. Bittet bør tilsettes 2 minutter før slutt på stuving.

4. Fjern deretter fra varmen og hell i tidligere steriliserte krukker (2,5 liter av det ferdige produktet oppnås fra de presenterte ingrediensene). Skru lokkene på igjen og snu. Pakk inn med et varmt håndkle eller teppe og la den avkjøles helt. Dette er omtrent en dag. Så kan du legge den bort i pantryet. Du kan lagre slike emner ved romtemperatur.

En steg-for-steg oppskrift på deilig squashkaviar til vinteren, akkurat som i en butikk

Ved denne metoden viser det seg å være veldig ømt, utrolig velsmakende og ikke verre enn en butikk. Selv om det jeg mener, lekser blir alltid ikke verre, men bedre. Prøv å lage mat med dette alternativet, du vil like det. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås litt mindre enn 3 liter.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 k
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Tomatpuré - 150 gr
• Sukker - 100 gr
• Salt - 60 gr
• Vegetabilsk olje - 200 gr
• Eddik - 9% - 50 ml
• Hvitløk, pepperkrydder - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell zucchinien fra zucchinien, selv om den er ung. Det blir enda mykere på denne måten. Skjær den i mellomstore biter. Skrell løk og gulrøtter og skjær dem også i mellomstore terninger.

2. Ta en gryte eller kasserolle med tykke vegger til bruk. Sett i brann. Hell vegetabilsk olje der, tilsett sukker og salt. Rør, kok opp over lukket lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

3. Tilsett så squashene, rør og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett så løken, rør og la det småkoke til alle grønnsakene er møre. Det er omtrent 30 minutter.

Husk å røre med jevne mellomrom.

4. Når grønnsakene er møre, tilsett tomatpuré, rør og la det småkoke i 10 minutter uten lokk. Tilsett så eddik, kok opp og skru av varmen. La stå i 10 minutter.

Hvis du har eddikessens, tilsett bare 1 ts.

5. Mens kaviaren koker, steriliser glassene på den måten som passer deg. For eksempel gjør jeg det i mikrobølgeovnen. Jeg heller ca 1,5 cm vann i hver krukke, setter den der i 5-15 minutter på full kraft. Det avhenger av størrelsen på boksen. Så tar jeg den ut, heller ut vannet og legger den på et rent håndkle for å tørke. Jeg koker lokkene over bålet i 5 minutter etter at vannet koker.

6. Bring de kokte grønnsakene til en purétilstand med en blender eller kjøttkvern. Kok så opp og kok i 3 minutter. Gjerne med lokket lukket.

7. Legg det ferdige produktet i glass, lukk lokkene og snu. Pakk inn med et håndkle og la det avkjøles helt, og legg deretter i lagring.

Den beste oppskriften på squashkaviar ifølge GOST USSR (fra barndommen)

Vel, her kom vi til oppskriften på den sovjetiske kaviaren, som er fra barndommen. Husker du den soppsmaken? Bare utrolig deilig. Og tilberedningsmetoden er forskjellig fra den vanlige. Generelt anbefaler jeg å prøve det!

Ingredienser:

• Zucchini (du kan ta squash eller zucchini) - 4,5 kg
• Gulrøtter - 300 gr
• Løk - 240 gr
• Tomatpuré - 270 gr
• Salt - 45 gr
• Sukker - 25 gr
• Malt svart pepper - 1,5 gr
• Malt allehånde - 1,5 gr
• Hvite røtter (pastinakk 50%, persille 25%, selleri 25%) - 75 gr
• Friske urter (persille, dill, selleri) - 15 gr
• Vegetabilsk olje - 315 gr (340 ml)

Forberedelse:

1. Vask og tørk squashene. Skjær dem i runde biter, ca 1,5-2 cm hver.Hell olje i en stekepanne og stek dem på begge sider. Overfør til en dyp tallerken.

2. Skrell resten av grønnsakene og røttene, kutt i store biter (skjær løken i ringer). Stek en om gangen i en panne og ha i squashene.

3. Kvern så alt til en purémasse. Jeg liker å bruke en stavmikser til dette, men du kan også bruke en kjøttkvern eller en stasjonær blender. Ha massen over i en kjele, tilsett salt, sukker, sort pepper og allehånde der. Tilsett også tomatpuré og hakkede friske urter der, bland alt. Sett på brann og kok opp.

4. Deretter legger du alt i tørre og rene glass og dekk til med lokk. Ta en kjele, legg en bomullsserviett på den, og plasser glassene. Hell vann over "kleshengeren", skru på varmen og steriliser i 75 minutter i en 0,5 liters krukke. Hvis glasset er 1 liter, så 100 minutter.

5. Ta forsiktig ut av pannen, snu og la stå i 24 timer. Legg den deretter bort i oppbevaringen.

Video om hvordan du lager deilig squashkaviar i en langsom komfyr

Jeg prøver å ikke omgå og ignorere hele publikummet mitt. Derfor, for elskere av multicooker, har jeg en individuell videooppskrift funnet på YouTube. Så se, nyt forfatterens hyggelige stemme og legg merke til denne metoden.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Gulrøtter - 150 gr
• Løk - 150 gr
• Tomatpuré - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Sukker - 2 ss
• Salt - 1,5 ss
• Malt allehånde - 0,5 ts
• Eddik 9% - 70 ml

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede det i en multikoker. Selve metoden er upretensiøs. Det er veldig praktisk når denne enheten er på landet.

Zucchini kaviar for vinteren med majones og tomatpuré uten steking

Prøv også denne fantastiske oppskriften. Takket være majones får den en slags kremet smak og viser seg å være veldig mør. Utarbeidelsen av slike blanks er svært budsjettmessig. Og samtidig gjøres alt raskt og enkelt.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 1,5 kg
• Gulrøtter - 3 stykker
• Skrelt løk - 0,25 gr
• Tomatpuré - 125 gr
• Majones - 125 gr
• Vegetabilsk olje - 75 gr
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ss en skje
• laurbærblad - 1 stk
• Kvernet varm pepper - 1/4 ts

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaker i passende biter slik at de kan finhakkes. Tilsett deretter vegetabilsk olje, tomatpuré og majones til de hakkede grønnsakene. Ha alt i en kjele og kok opp. Lag et middels lett og la det småkoke under lokk i 1 time, rør av og til.

I løpet av denne tiden vil kaviaren få sin oransje farge.

2. Etter en time, tilsett salt, sukker, pepper og laurbærblad. Rør godt og la det småkoke i ytterligere 1 time. Deretter, bruk en stavmikser, bring den til en purétilstand (trekk ut laurbærbladet). Sett på brann igjen, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter.

Oppskriften på å tilberede squashkaviar gjennom en kjøttkvern (enkel og velsmakende)

Noen husmødre mener at det er bedre å lage forretten vår gjennom en kjøttkvern. For grønnsaker hakket i en blender ødelegger bare smaken. Kjære dere, alt er for en amatør. Bare kokt kaviar på denne måten vil ikke vise seg å være en purémasse, men med små biter av grønnsaker.

Ingredienser:

• Zucchini (ung) - 1 kg
• Gulrøtter - 200 gr
• Bulgarsk pepper - 300 gr
• Løk - 200 gr
• Tomatpuré - 2 ss
• Varm malt pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Salt - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Skyll og skrell først grønnsakene. Fjern frøene fra paprika. Skjær rene courgetter og løk i biter og bla gjennom en kjøttkvern. Ha over i en sil for å renne av overflødig juice.

2. Rull gulrøtter og paprika gjennom en kjøttkvern og legg i en dyp bolle.

3. Legg alle grønnsakene i en bolle. Tilsett tomatpuré, salt og kvernet pepper der. Bland alt jevnt.

4. Forvarm en panne, hell i vegetabilsk olje og tilsett grønnsaksblandingen. Stek i 10 minutter, rør av og til, til fuktigheten fordamper. Dekk deretter til, reduser varmen litt og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

5. Slik kaviar kan spises umiddelbart. Hvis du vil rulle sammen i en krukke for vinteren, så tilsett eddik 9% - 2/3 ss. Legg i en krukke og skru på lokket, snu, pakk inn og avkjøl. Sett den deretter på et kjølig sted. For søm kan mengden av ingredienser økes, men observer samtidig forholdet mellom produktene.

En enkel oppskrift på kaviar fra zucchini og aubergine til vinteren

Og selvfølgelig kunne jeg ikke ignorere denne fantastiske måten å lage kaviar på av diverse grønnsaker. Og for enkelhets skyld og klarhet har jeg valgt en veldig detaljert video.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Zucchini 0,5-1 kg
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Tomater - 600 gr
• Hvitløk - 3 hoder
• Varm pepper - 2 belger
• Søt pepper - 5 stykker
• Salt - 3 ss. skjeer
• Eplecidereddik 6% - 20 ml
• Sukker - 3 ss. skjeer

Til meg selv ruller jeg også alltid sammen noen glass til vinteren etter denne oppskriften. Du aner ikke hvor deilig det er. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Vel, det var alt for i dag. Jeg håper at alternativene mine absolutt vil komme godt med, og at dine kjære vil være fornøyd med den kokte kaviaren.

God høst og god appetitt!