Ulike fisk bør være til stede i kostholdet til hver person. Et slikt produkt er en fantastisk kilde til lett fordøyelig protein og mange nyttige vitaminer og mineraler. I tillegg inneholder den unike fettsyrer som er ekstremt viktige for full funksjon av det kardiovaskulære systemet, normal funksjon av hjernen og nervesystemet, samt for et utmerket utseende. Saltet og hermetisk fisk er spesielt populært i vårt land, og det er fullt mulig å tilberede den på egen hånd. Temaet for samtalen vår i dag vil være salting av rosa laks hjemme, oppskriftene som brukes til dette.

Saltet rosa laks i olje

For å tilberede en slik rett, må du tilberede en kilo rosa laks, tre teskjeer salt og et halvt glass vegetabilsk olje.

Skyll fisken, fjern skinnet og fjern beinene. Du vil ende opp med et par halvdeler av en ren filet. Skjær den i skiver med en tykkelse på omtrent en halv centimeter. Send skivene til en bolle, tilsett salt og bland. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen. Legg fisken i en glasskrukke og avkjøl. Etter ti timer kan den anses som klar.

Mer salting i olje hjemme

For å tilberede en slik fisk, må du fylle på syv hundre gram rosa laks, hundre milliliter vegetabilsk olje, et par spiseskjeer salt, en teskje sukker, litt pepper og et laurbærblad.

Skyll fisken og tørk. Fjern skinnet fra den og skill fileten fra beina. Kutt rosa laks i tilfeldige biter.

Begynn nå å forberede saltlaken. Bland vegetabilsk olje med salt, sukker og laurbærblad i en beholder av passende størrelse. Du kan også tilsette pepper hvis du ønsker det.

Bland den tilberedte fisken grundig med saltlaken og send den til en ren krukke. Forsegl med et passende lokk og avkjøl i åtte til ti timer. I løpet av denne tiden vil fisken bli saltet.

Salting av rosa laksefisk hjemme i vegetabilsk olje med dill og sennep

For å tilberede en slik fisk, må du fylle på ett kilo rosa laks, en spiseskje vegetabilsk olje, tre spiseskjeer sukker og samme mengde salt, samt en haug med dill. Bruk også en halv teskje sennep, et par spiseskjeer ni prosent eddik og et par spiseskjeer vegetabilsk olje til.

Først av alt, rengjør fisken, fjern bein og skinn fra den. Brett den tilberedte fileten til en rektangulær form av passende størrelse og pensle den tykt med en spiseskje raffinert vegetabilsk olje. Hakk opp dillen.

Bland sukker, salt og tilberedte urter. Dryss fisken med denne blandingen, fordel godt. Dekk beholderen med plastfolie og trykk ned med en last. Sett i kjøleskapet i en til to dager.

For å tilberede en saus for en slik fisk, kombiner et par varianter av sennep og eddik, fortynn med vegetabilsk olje. Bland godt til det er glatt.

Skjær saltfisken i skiver og server med sausen.

Salting i saltlake hjemme med vegetabilsk olje

For å forberede denne versjonen av rosa laks, må du tilberede et par fisk, en liter vann, fem spiseskjeer salt (med et lysbilde), hundre og femti milliliter vegetabilsk olje og en middels løk.

Skjær først fisken og skjær den i porsjoner. Legg de resulterende skivene i en beholder av passende størrelse.

Løs opp saltet i kaldt forkokt vann og fyll fisken med den resulterende saltlaken slik at den dekker den helt. La den rosa laksen ligge i saltlaken i en time, og tøm den av.

Skrell løken og skjær den i ringer. Fordel den over overflaten av fisken. Hell vegetabilsk olje på toppen. Send fisken til kjøleskapet i omtrent førti minutter, og server den deretter til bordet.

Rosa laks i lake med krydder

For å tilberede en slik rett, må du tilberede ett kilo rosa laks, en halv liter vann, hundre gram grovt salt og femti gram sukker (hvis du ønsker det). Bruk også en spiseskje med ni prosent eddik, ett laurbærblad og fem til seks sorte pepperkorn.

Tin fisken, skjær av hodet og ta ut innmaten. Skyll godt. Hvis du vil fremskynde salteprosessen, kutt den i to fileter.

Forbered saltlaken: avkjøl det kokende vannet til førti grader, løs opp salt og sukker i det, hell i eddik og tilsett pepper. Hell den tilberedte fisken med saltlake, legg undertrykkelse på toppen. La den rosa laksen stå i romtemperatur i tre til fire timer, og legg den deretter i kjøleskapet i samme saltlake i en dag til. Salting hjemme med en saltløsning er ferdig.

For å få enda mer smakfull fisk, kutt den i porsjoner etter salting og hell over med vegetabilsk olje. Ha den rosa laksen i en krukke og la stå i ytterligere tolv timer i kjøleskapet.

Lettsaltet laks, tilberedt hjemme, er en utmerket rett for å spise alene, for å lage smørbrød og en rekke salater. Og med egne hender kan du gjøre denne fisken perfekt, avhengig av smakspreferansene dine.

De fleste kjøper frossen rosa laks, da de lever langt fra havområder. Saltet rosa laks er et veldig smakfullt og sunt produkt som slett ikke er vanskelig å lage hjemme.

Rosa laksekjøtt er plastisk og rikt på protein. For den spesifikke fargen på kjøttet fikk rosa laks tilnavnet "rosa laks". Tilstedeværelsen av en stor mengde fettsyrer i kjøtt gjør rosa laks til en av de mest nyttige fiskene.

Den delikate og elastiske teksturen til rosa laksekjøtt lar deg raskt absorbere salt. Å lage rosa laks hjemme kan ikke ta mer enn 24 timer. Begynn å tilberede fisk umiddelbart etter tining.

Det skal bemerkes at i 85 gram lettsaltet rosa laks er det 10 gram utmerket fiskeolje.

Fiskekjøtt har en liten bitterhet, og denne faktoren bør alltid tas i betraktning i salteprosessen. Tilstedeværelsen av salt vil minimere bitterhet, og sukker og krydder vil gi fiskekjøtt en delikat smak.

Følgende krydder kan tilsettes rosa laksekjøtt:

• Dill;
• persille;
• svart pepper;
• hvit pepper;
• pepperkorn;
• rosmarin;
• sennep;
• hvitløk;
• Laurbærblad.

Det er flere alternativer for hjemmelaget salting av rosa laks:

• sukkeret i saltlaken kan gi retten en pikant smak;
• for matlaging med olje er det bedre å bruke vanlig vegetabilsk olje;
• hvis den i ferd med å tilberede rosa laks er dekket med en belastning, vil den begynne å skille ut juice;
• bruk av pulverisert sukker vil tillate deg å få en mer delikat smak;
• bare stein (grovt) eller havsalt er egnet for salting;
• det anbefales å tilberede rosa laks i glass-, keramikk- eller plastbeholdere.

Interessant! 100 gram saltet kjøtt inneholder 19 % vitamin A.

Det er nødvendig å tine den frosne fiskeskrotten på en naturlig måte, uten å tvinge dette stadiet. Det er mulig å fjerne skinnet på fisken før tilberedning, selv om de fleste oppskrifter krever salting med skinnet på.

Saltet rosa laks regnes som en delikatesse, så salteprosessen må tas på alvor. Før matlaging fjernes hode, finner og bein. Derfor er det kun fruktkjøttet av det vanvittig deilige rosa laksekjøttet som skal saltes. Etter skikkelig oppskjæring skal du få to stykker fiskekjøtt, som kalles fileter. Andre oppskrifter krever mindre stykker fisk.

Som allerede nevnt, er det flere måter å tilberede saltet rosa laks på. Her er noen av dem:

• Saltet rosa laks. Denne metoden går ut på å holde rosa laksekjøtt en kort stund i en saltløsning.
• Saltet rosa laks. Alle slags krydder og aromatiske urter tilsettes saltløsningen.
• Tørr saltet rosa laks. Fisken gnis ganske enkelt med salt eller salt og sukker, uten bruk av vann.
• Saltet rosa laks i olje. Grunnlaget for marinaden for matlaging av rosa laksekjøtt er vegetabilsk olje.

Etter frysing mister teksturen til rosa laksekjøtt noen av sine kvaliteter på grunn av utseendet på is i vevene, som mykner det ferske produktet litt. Når du skjærer et kadaver, bør du være oppmerksom på hvor lett vevene skilles fra beinene. Hvis beina lett skilles fra kjøttet, har slaktet gjennomgått flere fryse-/tineprosesser. Naturligvis vil slikt kjøtt ikke tillate deg å få et sluttprodukt av høy kvalitet. Hvis prosessen med å skille beinene ikke var så lett, og kjøttet er mørt og elastisk, kan du starte salteprosessen. Jo større slakt, desto kjøttere er fileten og desto lettere er den å tilberede.

En enkel oppskrift på matlaging består i å ganske enkelt gni en salt-sukkerblanding inn i rosa laksekjøtt. Samtidig bør salt tas 2 ganger mer enn sukker. Blandinger bør ikke spares på. Det betyr at kjøttet må behandles sjenerøst og grundig.

Etter det settes fisken i kjøleskapet i ett døgn. Konsentrasjonen av salt og sukker tilberedes avhengig av graden av salting. Jo mindre salt, jo mindre salt vil produktet være. Men her er det også veldig viktig å opprettholde proporsjoner med sukker. Fisk tilberedt ved hjelp av denne teknologien lagres i kort tid.

Den enkleste oppskriften innebærer tilstedeværelsen av fisk og salt. Salt helles i glass- eller keramikkfat, med en kule på ca 1 cm og fiskefiletene legges ut skinn ned. Ovenfra er også fiskekjøtt drysset med salt. Etter denne prosessen er det bedre å sette fisken i kjøleskapet, men før det:

• dekk fisken med et lokk;
• legg en belastning på fiskefileten;
• eller dekk fiskefileten med matfilm.

Fisken kokes i 24 timer. Denne teknologien er grunnlaget for alle oppskrifter.

Det japanske saltet rosa laks med havsalt. Matlagingsteknologien er som følger:

• Vektige biter av filet, flådd, tørket med et papirhåndkle.
• De samme filetene drysses sjenerøst på alle sider med havsalt og legges i 3-4 lag tørkepapir.
• I denne tilstanden legges fisken på en sil, og noen fartøy legges under bunnen.
• Alt dette settes i kjøleskapet i ett døgn.

Japanerne tror at havsalt gjør kjøtt mer naturlig, naturlig, med en bestemt myk rosa fargetone.

Det bør huskes at jo lenger fisken holdes i saltsammensetningen, jo saltere vil den være. Derfor anbefales det ikke å salte fisk i mer enn 3 dager.

Tørrsalting, med bruk av krydder og sukker

I tillegg til vanlig, enkel salting av fisk, finnes det alternativer når sukker og krydder tilsettes saltet. Følgende metode for tilberedning av rosa laks er foreslått:

• Ryggraden og andre bein fjernes fra kadaveret.
• Fileten er delt i to deler.
• Kjøttet behandles på alle sider med en blanding av salt, sort pepper, sukker, hakket dill og persille. På toppen kan du legge noen blader av persille og hell sitronsaft.
• Legg en del på toppen og en annen på toppen.
• Oppbevar fisken et par dager i kjøleskapet.
• Etter denne perioden må fisken renses for overflødig salt og krydder.

Trenger å vite! For at fisken skal bli jevnt mettet med sitronsaft og krydder, må den snus 2 ganger om dagen.

I denne oppskriften erstatter du sitronsaft med eddik og pepper med sennep.

"Våt" salting innebærer tilstedeværelsen av en saltløsning med krydder, tilberedt i vann. Den er tilberedt som følger:

• Opptil 2 liter vann helles i oppvasken og kokes opp.
• 2 laurbærblader, 70 g salt, 1 ts pepperkorn tilsettes vannet.
• Alt dette kokes i 10 minutter.
• Etter at buljongen er avkjølt, filtreres den.
• Fiskestykker helles med denne sammensetningen.
• Sett i kjøleskapet i ett døgn.

I denne mengden kan du sylte inntil 5 kg fisk. Hvis kadaveret er mindre (ca. 3 kg), må antallet komponenter reduseres med 2 ganger.

Rosa laksekjøtt er lite fett og har en litt bitter smak. For å gjøre kjøttet fetere tillater vegetabilsk olje. Hvis du bruker det i oppskriften, vil rosa laks neppe skilles fra laks.

Matlagingsteknologi:

• Kok opp vann, avkjøl og tilsett 5 ss. skjeer salt.
• Tint fisk kuttes, med fjerning av alle bein og kuttes i biter, opptil 4 cm brede.
• Oppskåret fisk legges i saltlake i ti minutter.
• Etter det legges rosa laksekjøtt i glass eller emaljerte retter og helles med vegetabilsk olje.
• Den oljefylte fisken settes i kjøleskapet i cirka førti minutter.
• Hvis fisken ikke er helt fylt med saltlake, skal bitene snus hvert 15. minutt.

Som et resultat av slike handlinger oppnås et ferdig produkt, som tilsvarer laks i smak og farge. I dette tilfellet må du ta en kadaver som veier opptil 1 kg.

Hvis fisken, som et resultat av salting av rosa laks, viser seg å være veldig salt, kan den bløtlegges i vanlig vann.

Saltet rosa laks passer godt til salater, kalde forretter, smørbrød og tarteletter. Ikke bare er rosa laks veldig velsmakende, den er også veldig sunn. Hjemmesalting garanterer en høy kvalitet på det endelige resultatet, siden oppskriftene ikke inneholder forskjellige smaker og konserveringsmidler som forårsaker betydelig skade på menneskers helse.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 60 min

Saltfisk delikatesser av vår egen forberedelse vil være til smaken av ekte kjennere av velsmakende og uvanlig. Nå vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder en veldig velsmakende saltet rosa laks i olje med løk hjemme. Den mest delikate fileten av rosa laks i kombinasjon med vegetabilsk olje og løk vil etterlate en langvarig ettersmak i munnen til en fantastisk rett. Tilberedningsprosessen er så enkel at alle kan mestre den. Det er bare nødvendig å ta ingrediensene i riktige proporsjoner og tåle en viss tid for salting av fisken. En klar trinn-for-trinn-oppskrift med bilder lagt ut på denne kulinariske siden vil hjelpe deg med å mestre teknikken med å ekspresssalte rosa laksebiter. Det viser seg ikke mindre velsmakende.



Produkter:

- fersk eller frossen rosa laksefisk - 1 kg.,
- vann - 0,5 l.,
- løk - 1 stk.,
- bordsalt - 2,5 ss.
- uraffinert solsikkeolje - 75 ml.

Nødvendig informasjon:

Koketiden er omtrent 1 time.
Ferdig saltet rosa laks bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4 dager. Deretter kan du legge bitene i fryseren.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. Det første trinnet er å sløye fiskeskrotten, og frigjøre den fra innmaten. Deretter må du kutte av halen, finnene, gjellene. Skyll under rennende vann. Skjær deretter i små biter av omtrent samme størrelse.
Tips: Hvis frossen fisk tas for salting, trenger den ikke tines helt. Da faller ikke bitene fra hverandre.




2. Vi begynner å forberede marinaden. Hell vann i en dyp beholder, kok opp og avkjøl. Så skal du løse opp saltet i væsken, rør om.




3. Legg forsiktig fiskestykkene i den resulterende saltlaken og la stå i 1 time ved romforhold for å trekke.
Tips: Ha i marinaden i en strengt angitt tid slik at den rosa laksen ikke blir veldig salt.




4. Tøm saltlaken fra fisken, legg bitene i en beholder med dyp bunn. Etter det, ta løken, skrell, skyll under vann, kutt deretter i halve ringer og legg på toppen av den rosa laksen.






5. Deretter må du helle bitene med vegetabilsk solsikkeolje, avkjøl i 40 minutter. Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på denne.




6. Saltfisk er klar til å spises. Det siste trinnet vil være servering på en tallerken med lagt ut grønne salatblader. Topp med løkringer og finhakket dill.

God appetitt alle sammen!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Hvis du elsker saltet rød fisk og ofte kjøper den i butikken, vil jeg fortelle deg en oppskrift på å lage den samme fisken hjemme. Dette saltealternativet er bra fordi du vil tilberede fisken selv, det vil si å vite hvilke ingredienser og hva slags fisk du bruker, pluss at det vil spare budsjettet betydelig, fordi ferdig fisk koster flere ganger mer enn fersk / frossen. Vi vil salte rosa laks i olje med løk, det blir helt fint. Slik saltet rosa laks i olje med løk hjemme vil ideelt sett utfylle potetmos, eller du kan bruke den til smørbrød eller feriekanapeer, du kan også ganske enkelt kutte den ferdige rosa laksen vakkert og servere den på bordet som en snack. Denne er veldig enkel og rask.

- rosa laks - 300 gr.,
- bue - 1 stk.,
- riseddik - 1,5 ss,
- vegetabilsk olje - ½ kopp,
- salt - ½ ts,
- sukker - ½ ts,
- en blanding av paprika - ½ ts

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Tilbered rosa laks - hvis det brukes frossen fisk, tin den først litt, men ikke helt, slik at den fortsatt er litt frossen, det er i denne tilstanden det er lett å dele rosa laks i fileter - fjern ryggraden.




Skyll laksefilet og tørk. Skjær fisken i de bitene du trenger.




Forbered en beholder der fisken skal saltes. Legg halvparten av den hakkede løken på bunnen av beholderen, som kan skåldes med kokende vann på forhånd for å fjerne den skarpe lyse løkaromaen.






Anrett skiver av rosa laks på løken. Vår oppskrift vil bruke riseddik, vanlig bordeddik er ikke bra, den er for mettet, som et resultat vil den fullstendig drepe smaken av fisken selv. Derfor, hvis du ikke har riseddik, er det bare å bløtlegge fisken i saltlake.




Hell nå olje i fisken og tilsett riseddik. Dryss også fisken med salt og sukker.




Hvis ønskelig, kan du legge til en liten blanding av paprika, det vil gi sin egen lyse aksent til den endelige smaken av fisken.






Tilsett den resterende hakkede løken i beholderen. Du kan blande alt. Sett beholderen kaldt i en dag. Etter en stund kan du ta en prøve. For et raskere alternativ kan du gjøre det annerledes - dryss stykker av fersk rosa laks sjenerøst med salt, la stå i 15 minutter, fjern deretter saltet, skyll og tørk fisken. Legg fisken i en beholder, dryss med løk og hell olje. Det er alt, du kjenner allerede flere varianter av salting av rosa laks i olje med løk, så det er på tide å prøve å tilberede fisken selv. Sørg for å sjekke ut dette

Enkel, utbredt, snack. Men for å gjøre det spesielt velsmakende, vil jeg fortelle deg noen kulinariske triks.

Viktigst av alt, for denne forretten, sørg for å salte den rosa laksen. Det blir mye bedre på den måten.

I tillegg til saltet rosa laks trenger vi:
Løk - 1 løk (helst mer)
Eddik 3%, helst ris, eller en annen svakeste, eller fortynnet med vann - 1 ss. en skje.
Raffinert vegetabilsk olje omtrent en tredjedel av et glass. Ta olje av høy kvalitet, det påvirker den endelige smaken av retten like mye med fisk og løk.

Matlaging:

Vi salter rosa laks. Jeg gjentar, hvis du skal salte, så gjør det, dette er den deiligste og enkleste måten å salte rosa laks på. Før du skjærer saltfisken, tilbered løken. Skjær løken i halve ringer. Ha den hakkede løken i en bolle og hell kokende vann over.

Og hold det i 5-10 minutter. Dette for å eliminere den skarpe løksmaken. Hell deretter av vannet og tilsett en spiseskje 3 % eddik, gjerne ris, til løken.

Eddik skal være svak, ikke skarp, slik at smaken er tilstede bare en liten bit, et hint.
Hell en liten klype (ikke mer!) salt slik at den usyrede løken ikke går i konflikt med fisken i saltholdighet. Vi lukker lokket (hvis det ikke er lokk, kan du dekke det med et skjærebrett) og riste det flere ganger. Buen er nesten klar. Vi lar den marinere.

Ja, hvis du vil beholde formen på den hakkede løken, så ikke rist koppen, men rør forsiktig og la den marinere i en halvtime.
La oss gå videre til fisken. Vi skjærer fileten av saltet rosa laks i skiver og legger litt av den i en kopp, ikke veldig tett, i ett lag.

Legg et stykke løk på toppen.